老字號酸薑 老闆毫無保留傳授秘技 - 香港原味道2
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- 香港原味道2 | 中環老字號醃酸薑深受歡迎,老闆毫無保留傳授醃子薑方法;店內還有一樽「珍藏」,粒粒無渣爽脆,來自子薑哪個位置?
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《香港原味道2》再次出發,緊貼主持譚玉瑛、吳幸美、黃庭鋒,繼續四出搜尋香港土炮食材。獲得第一手本土原味道,當然要親身走進本地魚場、活雞場、鮮菜園、鮮果園、醬園、煉油廠、糕點廠、薯片廠、雪糕廠等,發掘每種港產食材的新鮮、美味,細味堅守香港優質食材背後的人情味和故事;追味溯源,發揚將近失傳的味道與手藝,尋回被遺忘的飲食智慧。
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老板.我忘记用盐醃三个钟.切完抹干就把己煮好的冰糖醋水倒入樽.结果会怎样呢?去年跟你的方法做丨很好味丶谢谢你的分享·,今天忘记放盐醃🤔
澳洲姜好贵 我上星期买了两小块黎腌 喜欢这个节目 谢谢上传
自己種子薑可以嗎?
請問醃好的子姜可存放多久?
朋友放冰箱一年都不会坏·
Ok
點解唔可以曬乾呢?
Good
請問地址在那裏?
在什麼地道
ketoe g usum jae nokui ya ma
吾知道在那处可以买倒
在中環哪裡?我非常喜歡吃酸姜!
@三月六月 March June 謝謝分享,請問你知道大約幾$樽啊??☺
@三月六月 March June 謝謝話我聽啊,你真好! 你嘅nickname好有詩意,三月六月,是很好天氣嘅月份☺
點解唔落糖?
好一句男兒當入樽
D醋要識買先得!以前通常都醃成紅色,白色唔老嚟!
估唔到呢個節目咁好睇
超級好好食,幾貴都要買來食
我睇咗兩三次都唔見講關鍵秘笈糖、醋、水的比例😅😅😅
子薑 600
粗鹽 180 ~ 200
米醋 600
冰糖 600 ~ 900
以上單位 : 公克 😊
要落多少糖醃1樽
一樽醋,一包冰糖,煲到糖溶晒,等到暖暖地倒入子薑就ok
謝謝你
我習慣一斤白醋落一斤半冰糖。這個要看你自己的喜好,沒一定的标准。我比較推薦用日本醋,因為沒那麼刺鼻。
點解介紹唔提要落糖煲醋
有部份人學習有障礙,從來無提及要落糖
3:24 加糖煲滾既米醋
肉骨茶
毫無保留傳授秘技????秘技是用心便成?用什麼糖?多少糖?用什麼醋?多少醋?過程怎樣?我很用心地看完但也不懂,真係太蠢了。