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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
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ポイント
基本に忠実なトマトソースですが、ポイントはとにかく焦がさず玉葱、セロリを炒める事です。
他に旨味と甘味を加えるものがないのでこの二つと塩が味のベースになります。
何故ホールトマトなのか？
ホールトマトの品種のトマトは煮込みに向いていて、加熱する事で旨味が増します。
なのでソースを作る際は必ずホールトマトを使う事をおすすめしています。
クエン酸加工は多分9割方缶詰のトマトならされていて、煮込んでも酸味が飛びにくい性質があります。
もし余裕があればオーガニックのトマト缶を使うとクエン酸加工されていない自然な酸味だけが残るので是非お試しを✨
ホールトマト缶400g 2缶
塩 6g 追加で2g 水分出すための塩1g
砂糖 小さじ2
玉葱 120g
セロリ 80g
ニンニク 2片
オリーブオイル50g
赤ワイン100ml
ローリエ1枚
作り方
1.野菜は全て微塵切りにしておく
2.深めの鍋にオリーブオイル50gと刻んだ
ニンニクを入れ弱火で香りをだす
3.2の香りがでたら玉葱、セロリを入中火で
焦がさないように10分間炒める
4.3が炒まったら赤ワイン100ml加え
3分缶煮詰める
5.煮詰めたら手で潰したトマト缶2缶を加えて
沸いてから極弱火で20分煮込む
味は塩6gと胡椒3〜4振り
6.20分煮込んだら味見をして、塩を足して
（今回は2g足しました）砂糖小さじ2を加えて 完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
amzn.to/2NESgpB
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
amzn.to/3r9eGO6
キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
amzn.to/3t5LTw1
味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
amzn.to/3pzeGa2
随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
＃トマトソース
#ポモドーロ
＃レシピは概要欄にあります
![HIWWHEE | OHM [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/OJJLtTLqLag/mqdefault.jpg)
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
すごく丁寧で美味しそうです！
作る手元もきれいです。
ありがとうございます✨
是非お試し下さい🤗
こんにちは
めちゃくちゃ美味しそうです♪
ちょっと舐めてみたくなりました！笑
是非作ってみたいです。
ドラゴンキッチンさんのような、よく切れる包丁が欲しいです❣️
コメントありがとうございます😊
ぜひお試しください✨
包丁は研いでいるので🐢
一度研いでみると値段に関係なく切れ味はよくなるので是非😂
いつもお世話になっております。
ようやくトマトのホール缶ゲット。
まさかスーパーではなくて、
ドラストとはw
今夜はトマトソース作ってからのチキントマト煮込み。
チキンは、鳥もも肉を鶏ガラスープと、
セロリの葉やパセリの茎で作ったブーケガルニで煮込む予定。
先日の材料の余りですが、無駄なくて良いです。
子どもの好きな、パスタを添えて。
いつもコメントありがとうございます✨
ホールって意外に売ってない事ありますよねwww
ブーケガルニ自作とは凄いですね😲
チキントマトも動画にできればしてみます🐲
いつも参考にしていただきありがとうございます🥺
ありがとうございます。
トマト煮込みの回も楽しみにいたします。
でね。
木枯らし吹いているので、
鍋物レシピをお願いします。
師匠。
この前から(//∇//)パスタが食べたいぃぃって思ってました♡♡
ドラゴンさん〜ホンマに嬉しいです（笑）以心伝心デス
本格的なトマトソースが作れるなんて幸せ♡♡
絶対に作ります( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
いつもコメントありがとうございます😊
すぐ手に入る食材ばかりなので是非お試しください✨
倍の分量で作ってジップロックで小分けにして、冷凍保存できるので
いつでもトマトソースパスタ作れるのでおすすめです🐢