Convenient Tomato Sauce : Simple recipes from chef MIKUNI
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ค. 2021
- We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
▼ 【Ingredients】
1 kg ripe tomatoes (6-7 tomatoes)
3 tablespoons olive oil
2 cloves garlic
30g onion
Herbs (as you like)
【Preparation】
・ Roughly chop the tomatoes.
・ Chop the garlic and onion.
【Procedure】
1.Heat the olive oil in a fry pan, fry the onions and garlic.
2. Add the chopped tomatoes. Bring to a boil, add the herbs, then lower heat and simmer for 10 minutes.
3. Remove the heat, let cool, then keep it in a lidded storage container.
◎ The chef had the Yoshinoya beef bowl as a topping!
◎ Bon Appétit!
【Drink】
Beaujolais-Villages Pierre Ponnelle
AC Beaujolais Villages
Beaujolais France
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram / hoteldemikuni
▼Facebook / hoteldemikuni.tokyo - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
本日もご視聴ありがとうございます☺️本日ご紹介しますのは、『🇫🇷Sauce tomate maison🍅ソーストマトゥメゾン🇫🇷』、完熟トマトの簡単おソースです。すでにご覧いただいた方がいらっしゃるかもしれませんが💦 （コメントいただいた方、申し訳ございません🙏）ぜひもう一度お楽しみいただけると幸いです🙇♂️美味しいトマトには少しの玉ねぎとにんにくがあれば👌。煮詰めないであっさりとさせて、万能に使いまわせます。熱々の牛丼に冷たいトマトソースも美味しいですよ！ぜひお試しください。今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
吉牛にトマトソースとかワインとか、、三國シェフのセンスが光ってます✨
毎日の料理の献立、レシピに困ったら三國シェフの動画を見ればとても役立ちますね。
毎日の動画投稿有難うございます。
日本人の超一流シェフで毎日動画を上げているのは三國シェフただ１人だけです。
まさかの吉野家登場
シェフは吉野家さんに怒られるかしらと仰ってましたけど
むしろ吉野家さんは今頃緊急会議ですよ(笑)
トマトにはオレガノですね。
オレガノは栽培もしやすく １０年育てています。
気分転換にハーブティにもできたり
オイルドレッシングにアクセントに入れてみたりして楽しんでいます。
シンプルなトマトソース。
これでも、いいよ。とのお話に猛暑でハーブが、限られるときも心強いです。
トマト大好きなので、早速作りました。これから、粗熱をとり一晩寝かします。
素敵な動画をありがとうございました。
牛丼大！ 料理アレンジも良いですが、
豪快な食べっぷり ！
素晴しいし、羨ましい。
規格外特大トマトを箱買いして友人宅で大量にトマトソースを作りました。蓋ありと蓋無しでやってみました。蓋無しの方が色が綺麗で甘みも有ったので蓋無しで行きます。（大量なので冷凍に）スッゴク喜んでくれて嬉しいです。トマトソースパスタはとても美味しく出来たそうです。トマトのざく切りがちょと大変でしたが三國シェフ有り難うございました。トリプリgooでーす‼
東京オリンピック開催はレストランにとって厳しいものですが、
１９６４年のオリンピックに村上シェフが参加！インターネット、情報のない時代に各国の選手のお料理に奮闘、活躍されたことを知り感激です！！
考えられない努力を費やして成功させた功績！今のオリンピックをどんな気持ちで見ておられるのかな〜。。。
このトマトソースを吉牛に掛けるとは。。牛丼にも合うソースなんて確かに万能であることが分かりやすい。それにしても、牛丼をかきこむ三國シェフの絵面が面白すぎて笑ってしまった。
先日ちょこっと見てしまったやつですね。トマトソースは本当使い勝手が良いので、これは是非作ってみたいです。
食べてる時あんまり喋らないのってやっぱ美味しいんですかね？
かっこんでるシェフ似合いますねぇ
食べっぷりダブルグーです！
三國シェフは流石です。なんでも色々と食べて自分の味にするんですもん。普通は無理です。それを惜しみなく皆さんに披露してくださるのは本当に庶民にしてはとても助かります💖もぉー早速作ります💖と言いたいけど三國シェフの料理であれこれ作りたいと欲張ってて💦でも、時間は沢山あるからゆっくり作っていきたいです。楽しみが増えてありがとうございます💖
トマトソースの火力説明は本より動画で見れるのが分かりやすく作りながら見れるのでありがたいです！次回家族に作ってあげたいです。なんだか、牛丼がいつも以上に美味しそうに見えて吉野家行きたくなる…
毎回シェフの食べる場面が凄く良いですね、またいつか伺いたいです
塩コショウしない訳が吉牛でわかりました
栄養的にもgoodですね
吉野家さんがトッピングメニューにトマトを加えたりするんじゃないかと思うほどおいしそうです
大量に採れるトマト、冷凍する位しかなす術が無かったんですが、これ作り置きしたら便利ですね
バゲットや冷やしカッペリーニに生ハムなんかと合いそうですね
吉野家「世界のフレンチ三國シェフ監修トマト牛丼！」企画準備してそう
牛丼に合うんですね😮 でも必須ワイン🍷w やってみます！
超一流のシェフの口から、吉野家さんの牛丼て名前が出てくるのを見て、一般庶民の私はとても安心しました。
吉野家さんには失礼かも知れませんが、吉野家さんは一般サラリーマンの食の救世主的な位置付けだったので。
吉野家の牛丼が出てくるとは思わなんだ🤣
吉野家の新メニューにしれっと出たりして笑
トマトの酸味も牛丼も好きなので、
夏季限定販売とかされたら買いに行くかも（ﾎﾞｿｯ
トマトソース大好きなのでたくさん作って色々な料理に入れてみたいです❗
何回も見ないと覚えられないので大歓迎ですよ😄
牛丼にトマトソース目から鱗の組み合わせ💖ぜひ食べてみたいです❣️
今日もありがとうございました😊
これ作ってみました！凄い！目からウロコでした。色々手を加えがちだけど塩コショウなし最低限の香辛料と煮詰めない理由が分かりました。ありがとうございます！
今日作ってみました！
私の性格上、かなり雑だったんですがそれでも美味しくできました！ありがとうございます😊
ちなみにそうめんにかけて食べました。
このソ-ス絶対覚えたいです。トマトジュ-ス毎日のむくらい大好き💓♥️❤️体にも良いし、見ているだけでお腹ペコペコ
牛丼にトマトソース🍅✨
試してみたいです✨
今日もありがとうございまーす😊💓
作りました。シンプルで美味しいです♪😊
とても美味しそうに食べられますね❤😊
これは作ってますが、最強です🎉この動画に出会えたことが幸せです❤
トマト🍅はどのソースよりも使うことが出来ますね✨
嬉しいです🤗
めっちゃくちゃ美味しかった❤
作ってみました。とても美味しいです。ありがとうございます。これを使ったレシピもお願いいたします。
今日の『トマト🍅ソース』のお陰で、吉野家さんの牛丼を食される三國chefのお顔が、拝見出来ました😄💦
とても、嬉しそうでしたね🎶
(こんな事は、二度と無いですから…。)
何時も、有難うございます🙇🌟
三國シェフのご説明は完璧です。火の強さとかタイミングとか、レシピ本にない細かな事を説明して頂けるので、自分で作ったときに出来上がりが全く違います。
動画説明欄のレシピを元に、動画の中の説明をメモして、レシピを控えて貯めています。
他の方のレシピも取ってありますが、分量とかも三國シェフのレシピで作ると「そうそう、この味を作りたかったんだ!!」ってなります。
家庭用にレシピを変更されているものもあると思いますが、他の方のレシピと作り比べてみると、(当然ですが)「そういう意図があったんだ!」と気づきます。
3年半はまだ先ですが、これからも宜しくお願い致します！
生のトマトを沢山頂く時期なので丁度良い基本ソースレシピですなぁ～
トマトの大量消費に乱切りトマトの塩サラダ作ってたんですけど、コチラもいただきます〜美味しそう🍽
家庭菜園のトマトも最盛期。早速作ります。トマト牛丼美味しそうですね！
これは素晴らしく便利で、野菜不足にいいですね❣️
このバージョンで、リクエストです。肉味噌、肉味噌ソース？三國風肉味噌、教えてください！
こんばんは サンマルツアーノと言うトマトを只今煮込んでいます、後5分煮込みます、中華鍋で煮込んでいます 笑 フレッシュハーブを準備できなかったのでドライのバジルを使いましたが煮込中、良い香りがしてきました！ニンニクの香りも漂ってトマトの甘い香りも出てきました！素敵な時間です^ ^ 明日袋に詰めて冷凍しようと思います これから色々活用する事が楽しみです^ ^
吉牛✖ミクニのコラボご飯。
これ、絶対に美味しいヤツだー！😆 材料も作り方もシンプルだし、ぜひやってみます。
吉野家が食べたくなります❗
牛丼に赤ワイン！！
びっくりだけど、牛肉に赤ワインって、定番でしたね。
ちょっと豪華なピザトーストにしてます
美味しいトマトが買えたので大量に作って半分冷凍しました😃
毎回多めに作ってもすぐなくなってしまうくらい重宝してます！
トマト缶買わなくなりました🤣
美味しいレシピありがとうございます‼️
早速、トマトソース作りました。家の猫の額ほどの菜園で、今年はトマトが結構できているので、それを使いました。今日、お客さんが来るので、アンチョビバターも作って、冷蔵庫に冷やしてあります。菜園には、大葉が沢山ありましたので、この大葉も一緒に混ぜました。アンチョビバターは、最初作ったものが、アンチョビの塩味がきつくて、二度目に使った分から、バターと、オリーブオイルを混ぜて、それに少しニンニクをすりおろして混ぜました。トーストにつけて、トマトソースをかけると、とてもまろやかでおいしいトーストが出来ました。お客様も大喜びで、レシピを教えてください、とせがまれましたので、三國シェフのこのサイトを教えました。このような基本的なレシピもありがたく、益々、お元気で素晴らしいレシピをお願い致します。いつもありがとうございます。
トマトソースの作り方いただきました。塩コショウしないのですね、確かにその方が汎用性高いですね。ニンニクと玉ねぎのみじん切りを焦がさないように炒める様子は、本当にさっていう軽い感じですね。煮込む時間も意外に短いと思いました。風味を残すにはこのぐらいが良いのでしょうね。これからトマトもオレガノも旬なので、作るのが楽しみです。それと冷凍して長期保存もしてみようと思います。
トマトジュース毎日のんでます。
いろいろに使えていいですね👍サラダに乗せて食べる🥗なんていいなぁしかし三國シェフかわゆい かわゆい❤️👏🥰🎊🦋🌼🫡💐
🌻今日もごちそうさまでした🌿トマトのミックスブレンドではいけないのかなぁ〜🌿さっそくつくってみます🌿ありがとうございます🌿明日も楽しみです🍓🍺🐰
これは使えますね！何にでも使えそう。冷やしておけば冷製パスタに！
これは在宅勤務の普段の昼食にアクセント加わって素晴らしいです！むしろ吉野家に褒められると思いますw
ミクニシェフ、かわいい💕吉野家さんに叱られませんかね？って。さっそく作ります😊
世界の三國シェフはやはり日本人。丼食らうときは寡黙になっちゃいます。
大好きなトマトソース登場ですね❗😄 バブル時代にイタ飯屋さんで頼むパスタは、シンプルに決まってトマトソース。🍅
庭でオレガノも栽培しています❗🌿今日も有り難う御座います。
吉牛に温泉卵のトッピングをするスタッフさん、わかっていなさる😊
トマトの酸味でさっぱりと食べられそうですね
トマト🍅ソース使うパスタ🍝料理に合いそうっすね❣️👍🏿✨
この三國シェフのトマト🍅ソースでパスタ🍝ポモドーロとか作ったらおいしそうっすね🤤
三國シェフのレシピ良いですね。私はオレガノ,クローブ,ワインを入れて,大量のトマトで煮詰めるのが大変でした。8月のガス代が1,000円アップでした。今年の暑さどうしようと思ってまして？助かりです！IHにして,エアリズムを着て涼しくトマトソースを作ります。有り難うございます。ダブルgooでーす！
なんと！”吉野家の牛丼が出て来るとは！トマトソース、作って冷凍させておけば、色んなものに使えそうですね。
私だったら、鶏のから揚げとかメンチカツにかけて食べたいなと。庶民なもんで。ひき肉とかを入れたら、パスタ
のソースにするのも良いですね。今はトマトが美味しい季節なので、作りたいと思います。
鶏のから揚げとか、メンチには本当にすっごく合いそう♪
（その食べ方は、思いつかなかった＞＜）
茄子やズッキーニと合わせて、夏野菜の冷製パスタとかも、合いそうなので夢が膨らみますなぁ
@@user-xx3ex2dr4b 様 トマトのソースは万能ですから、自分なりの食べ方を考えるのも面白いですね。
86になる父親が「これは塩辛い」と言う基準が解らなくて困ってました。
これは有難いです。
トマトソースレシピと検索すると、トマトホール缶使う奴ばかりで探すの大変だった…
前半「今日はトマトソースか、けっこうカンタンだな」
中盤「吉野家の牛丼にトマトソースかけたの無心で食ってる……」
後半「吉野家さんダブルグーだと!? ちょっと吉野家行ってくる！（違うそうじゃない）」
Gyudon à la sauce tomate maison
鬼才か！
出たぁ〜❗️ダブルグー👍
三國さん可愛❣️
オレガノは生が手に入らなかったのでドライで妥協しちゃいました。あっさりしてて、色んなお店で出てくる"フレッシュトマトの何とかかんとか"の味がする！
トマトと言えばバジルってイメージあったけどあれらの正体はオレガノの香りだったんですねぇ
皮と種の口当たりが気になるっちゃ気になるけど、1kg消費余裕の旨さでした
このキレイなフライパンも好きですが、あの使い込んだちょっと曲がったフライパンも好きですね。
恐らく家庭では中火の強火と言っても火力が追いつかないから、半量ずつ作る方が良いのかな。
同じようなレシピで作って製氷皿に入れて凍らせてブロック状にして保存してます。
カペリーニで冷製パスタやる時凍ったまま置いて、付け合わせを作ってる間にほどよく溶けて良い感じに。
吉野家にトマトソースが並ぶ気がします
いつも美味しそうに食べているので、明日のお昼は温泉卵付きの牛丼に決めました
オレガノ植えてますよぉ☺️どう使おうかと悩んでました🤣
世界の三國シェフでも吉野家食べるんだね
吉牛と一緒に食べるとどんな味になるんだろう🤔
W👌🏻ってことは…😁
試してみよーと思います😊
このトマトソース、
牛丼にかけると、「栄養のバランス」がデラ良くなる。
バジル、タイム、オレガノ、ローズマリー、、、レシピに頼らずもっと手軽にハーブを使いたいので、今度三國シェフにハーブの使い方の解説をして頂きたいです。
シンプルに美味しそう🍅お休みの日に作ろうと思います☺️“#437塩鯖素”“#438アンチョビトースト”やってみます✨
オレガノ→オレも、ワシも、アタクシも
みんな大好きトマト🍅ソース❤(ӦｖӦ｡)
中華一筋チャンネルの、賄い天津飯の回、みーちゃん（ヒーちゃん？）と、我等が三國シェフ、天然ボケの双璧かも
お手軽で美味しそうなソース教えて頂きありがとうございます！
一つ質問なのですがこのソースはどの程度日持ちしますか？
普通に冷蔵保存なら夏場は３、４日にしてください。冷凍もできます☺️
@@chef-MIKUNI ありがとうございます！早速作ってみます
昔は木津市場に友人(主にイタリアンに使う野菜中心)がいたので箱買いしたり貰ったりしてました。万能トマトソース、いいですねー！もしかして一発ギャグをいうためにオレガノを選んだんですか？🤣ちょっとまだ恥ずかしさが残ってますね！やっぱり芸人よりシェフが天職ですね😁
やりたい放題で笑った
吉野家さん、三國シェフとのコラボ牛丼はよ🤤
牛丼屋さんにヒント与えてる・・・
ハッシュドビーフみたいな味がしそうで美味しそう😍
美味しそうに食べている姿にいう事なしです😋
吉野家さん、トマト牛丼販売してくれないかなぁ ﾁﾗｯﾁﾗｯ
牛丼にワインｗｗｗ声出して笑ってしまった
オレガノの迷走する、オレガノ？巨匠ｗｗ
牛丼にトマトソース！
目からうろこ落ちまくりで〜す！
吉野家さんの牛丼、喉が詰まりそうな勢いで！！
と言いますか？詰まりましたね〜😂
食されながらも、
「生姜、しょうが無いっすね！」
と、ダジャレ…🤭
「ぁ゙ぁ゙〜！」っと叫び、ワイン🍷を飲まれる可愛らしいChef ❤✨
何度 拝見しても、笑ってしまいます🤣💦
流石！スタッフ様は気がききますﾈ👏
楽しい動画、有り難うございました*\(^^)/*
何度目かで観に来たら、barbie様の新しいコメントが。何度も観たくなりますね。
@@od1884さま
返信 有り難うございます🙏
ﾁｬﾝﾈﾙ！長く拝見していますが、毎回 笑顔になりますﾈ😊
どうぞ又 シェフのコメ欄に、お声 お聞かせ下さいませ〜🙇🏻♀️
材料(オレガノ)おれがのぉーと全然おっしゃると思ってました 吉野家さんから速攻コラボのオファー来そう 特に夏はトマト🍅ソース大活躍
最高❗️^_^
吉牛とトマトソース、ワイン！！ 巨匠の想像力には日々驚かされます。家庭菜園で作ったトマトがたくさんあるのでやってみます＾＾
吉野家の社長さんが見てますように・・😊
簡単なのにとっても美味しかったです(*^_^*)
実家のトマトを廃棄しなくてすみました！
材料に、牛丼がない！と思ったのは私です。
オレガノ、ドライフレークでもいいかな？
大丈夫です！☺️
予知夢？何日か前に見たような😅
🙇♂️💦
真似したいと思ったのですが、冷蔵庫でどれくらいの保存がききますか？
夏場は３、４日が良いかと。冷凍もできますよ。
@@chef-MIKUNI ご返事、ありがとうございます。
オレガノの代用品はなにがありますか？😊
タイムはいかがでしょうか？
ミニトマトがたくさん採れるのでつくってみます、普通は皮を湯むきしますよね？
むかなくても口に残らないのかしら？
気になるようでしたら剥いてください！
@@chef-MIKUNI あらま、お返事いただけるとは！感激です！ありがとうございました、、早速作りました。手早くできる上あっさりしているので使い勝手が良いです
これは…吉牛を更に美味しく…吉野家の宣伝ですかね（笑）
むしろ、吉野家さんのメニューになりそう✨それに、ワインを合わせるとは、新たな世界が開けました！ありがとうございます。
作ってみます。高評価👍３５５しましたよ！
トマトソースの使い方が知りたいです。
前半のホールトマトじゃなくて生なのね
ドライオレガノじゃなくて生なのね
みたいな意識の高さから
後半の牛丼登場でキン肉マンのノリの意識低いムーブへの流れるような移行
そしてそこからの赤ワイン！笑
そしてそのすべてが美味そうという…
このバランスは得難い狙っては作れんぞ
トマトのおいしい季節になってきました。吉牛はおいしそうですが、ざざっとこんな料理に合うよというのを教えてもらえないでしょうか。経験値が低いもので、チキンソテーとポアレくらいしか思いつきません。
👇こちらのレシピいかがでしょうか？
th-cam.com/video/tbDXqvONWjQ/w-d-xo.html
th-cam.com/video/BNrxoHB8tnQ/w-d-xo.html
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th-cam.com/video/-H0q6g02unE/w-d-xo.html
吉野家、ウケる
これはオリーブオイルなんですね。バターは使わない方がいいのですね🧈