Southern Italy's Eggplant and Tomato Pasta | Light and Fresh Meet the Richness Cheese
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- シチリアのパスタアッラノルマをベースにナスの美味しい火入れ方法を解説しています🇮🇹
フレッシュトマトの軽やかさでこれからの季節にもぴったりな最高の料理ですよ🤤
ーーーーーーーーーーーーーーーー
材料
スパゲッティーニ 70g
ナス 1本分
トマト 1個
塩 トマトに対して1%
きび砂糖 トマトに対して1%
バジル 適量
ニンニク ひとかけ
EX オリーブオイル 大2
カチョリコッタチーズ 適量(※粉チーズでも可)
ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
スパゲッティーニ 70g マンチーニ社 amzn.to/3MNj9nT
ロレンツォNo.3 amzn.to/3F7KhcE
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル amzn.to/3J0ci8n
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆毎月自宅でワインを学べる！【ホームワイン】はこちら🍷
↓↓↓↓
shop.homewine.jp/lp?u=489272
【※クーポン「fabio」を入力されたお客様は、初回1,000円オフ！】
こちらの動画もどうぞ！
• 超有料級｜邪道だけど結局美味しい！【カルボナ...
超有料級｜邪道だけど結局美味しい！【カルボナーラ】一流ソムリエも唸った完璧パスタ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram / fabilog0016
◆TikTok / chef.fabio
◆Twitter / fabico0101
⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#パスタ #トマトパスタ #ナスのパスタ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[10min] Pasta for employees | Key to make a large amount of Pasta at once](http://i.ytimg.com/vi/JtkGGj-tYOw/mqdefault.jpg)
![[10min] Pasta for employees | Key to make a large amount of Pasta at once](/img/tr.png)
スーパーでよく買う好きな野菜はありますか🍅🥦❓参考にさせてください😁
ブロッコリー
今の時期目についたらついついししとうとか甘とう買っちゃいます！
ニラがあると良く買います！
あとはネギ、ピーマン、茄子、ズッキーニあたりです！
ピーマンです🫑
最近はミョウガですね！
本当に美味しかったです！特に茄子を皮側から焼くのとトマトをマリネしとく技は本当にすごく勉強になりました！糖尿病であまりパスタが食べれない母も茄子がとても美味しいとたくさん食べてくれましたーいつも美味しいレシピありがとうございます😊
ナスを皮からじっくり焼いて、トマトをマリネして濾して、ファビオさんのいわれたとおりやるとホントに感動するほど美味しいです。理屈を理解して食べると美味しさも一層です。
皆喜んでくれて母の誕生日に良い思い出ができました😊
いつもありがとうございます✨
嬉しいご報告ありがとうございます😊✨
ｲﾂﾓｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ🍝
ファビオさんのパスタは、家庭で作れるようにしてくれていてほんとに嬉しいです！
それに美味しそう！！！
Tried this recipe today and found it really awesome. It is my first time to use purely tomato as pasta sauce, and it surprises me and my families so much. Thank you, Fabio.
作りました
美味すぎてびっくりしました😂
本場のレシピはやっぱり理にかなっているんですね
ありがとうございます
作り方の説明と料理の手際良さが良いですね、、❤
待ってました！ナスを使った季節野菜のパスタを見たいと思っていたので感謝します、早速真似して作らせていただきます
最高なので是非再現してみてくださいね✨
作ってみましたが、メチャクチャ美味しかったです。ソースが最高で感動レベルでした。ありがとうございます♪
トマト、なす、にんにく、バジルを妻の実家から貰ったので作ってみました。
素材はシンプルなのに食べるほどに味わい深く、バジルがいいアクセントになっていて妻も感動していました👏
いつも素敵な動画とレシピをありがとうございます！
めちゃくちゃ美味しくてびっくりしました。パスタが食べたい!と思い立ち、コンビニやスーパーで買わずに頑張って作ってよかった。。。となる味でした🥰
美味しかったです！今まで素材の味という言葉にあまりピンと来ませんでした。
だから鶏ガラスープとかコンソメブイヨンとかウェイパーとかをガッツリ使わないと
美味しい料理が作れないのかなぁと思っていました。
でも使われてる材料がこんなにシンプルでもこんなに美味しい。トマトってうめぇ！ナスこってりでうめぇ！と。
イタリア料理って素敵ですね。ただ、ファビオ飯だと旨すぎてパスタ160g茹でちゃうんだよ…。体重がですね…。
私はトマトがあまり得意ではないのですがこのレシピで作ってみました。
結果今まで食べたパスタで一番というくらい最高に美味しかったです！
フレッシュトマトのさわやかな酸味に美味しく揚げ焼きされたナス、
そこにチーズが相まってプロっぽい味で最高でした！
ありがとうございました！
基本の美味しい完璧なソースにお茄子😊最高です✨
良いレシピの条件は、なぜそうするのか、をしっかり説明してくれることだと思ってる。
これはとても美味しそうで、理由もいちいち説明してくれていて、めちゃ参考になりました。
ナスの炒め方、トマトソース目から鱗でした！この方法で作ってみます！
今まで茄子を輪切りにしてたので、茄子がオリーブオイルを吸い尽くすまで沢山オイルを入れちゃってましたが、教えていただいた調理法なら適度な量で済むので目から鱗です。ありがとうございますー
是非チャレンジしてみてくださいね😊✨
ありがとう！ I will definitely try it! Thank you for the English subtitles as well!
そういってくれて嬉しいです😊✨
めちゃくちゃ美味しくできました❤ありがとうございます😋
今日作ってみました〜
トマトを煮詰めすぎたせいかもったりしたソースになってしまい、冷蔵庫にあると思っていた粉チーズがなくて代わりにモッツァレラを散らして食べました😅味はめちゃくちゃ美味しかったです❤
次はもっと上手に＆材料揃えてリベンジします！
早速、トライしてみました！
バジルの固いところも使いきるところは目からウロコでした。
すごく美味しく出来ました！
今日もありがとうございます😊
美味しい〜😋 私はベーコンがあったので、一枚足して作りました。
ナスの焼き方は和食にも使えそう。すごく油を吸うので、煮物の時には揚げ焼きしないレシピで作ったりしますが、やっぱり油を使った方が色良く仕上がるので、このやり方使ってみます。
パスタワンプレートで栄養バランスも考えて作るなら、お肉や魚介を少し足したり、ブロッコリーや、夏はズッキーニなんかも合いそう。
材料が全部ありますので早速今晩作ります。ありがとうございました。❤
すごく美味しく出来ました。ありがとうございました。
わかりやすい！早速作ってみます！
作らせていただきました～！！
茄子の濃厚さとトマトのさっぱりさがマッチしててとても美味しかったです！！
いやー、本当に美味しそうです。大変勉強になります。ありがとうございます！
ﾀﾍﾞﾃﾐﾀｲﾃﾞｽﾈ
もうかれこれ30年以上トマトナスのパスタ作ってきたけど こちらの作り方なんか目から鱗です。 🍅マリネにコンソメ入れないのにこんなに素材の味生かして美味しい😋なんて 今夜作ったんですが大好評でした。
シンプルな素材なのに、本当に美味しかったです！！マリネや茄子の焼き方、勉強になりましたーーー！ナスを焼いて油が余るなんて、信じられなかったけど本当でした！笑
茄子に油持っていかれちゃう問題が解決しました！ありがとうございます！
調味料が塩ときび砂糖だけ！？というくらい、とても美味しかったです！
安い粉チーズをかけるのがもったいないと感じるくらい！！
ナスの焼き方はもう少し練習が必要ですが、これからウチの定番メニューにします。
美味しいレシピ、ありがとうございます！
Looks stunningly delicious
実はトマトが苦手でしたが、ファビオさんの下ごしらえをしてから美味しさがわかりました。ありがとうございました。
最近は好んでトマトを買いスパゲッティ作ってます☺️
今日のお昼、このメニューにしました♪めちゃ美味しかった❤
動画の通りに再現しましたが、とても美味しかったです。
高級なイタリアンレストランで出されても問題ない、それくらいの味ですね。
また茄子が良い感じの箸休めになります。
ホント何作っても美味しそうで真似させてもらってます
そして勉強になります！
トマトの下味は初めて知りました！
真似します！
Thank you for the recipe. Looks very delicious.
完璧すぎます！絶対作ります✨🍆
最高に美味しいので是非😊✨
昼食に作ってみましたが、とても美味しかったです！
勉強なりました。ありがとうございます。
トマトとナス大好きです😘 皮、入れても美味しそうですね❤
とても親切で丁寧な説明
勉強になります。
ありがとうございます!
ｲﾂﾓｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ🍝
美味しそう😊
近いうちに作ってみます。
いつも動画楽しみにしてます！
この動画のタイミングと同時に私の家の冷蔵庫に残ってたトマトと茄子でパスタ作ろうと思ってたので奇跡のタイミングで動画更新でした！
真似て作ってみます！
そういってくれて嬉しいです✨次回も楽しみにしててくださいね😊
いつも素敵な動画ありがとうございます！
スパチャ嬉しいです😊
いつも温かい応援ありがとうございます✨
ファビオ君ありがとう！早速作ってみます
夏はトマトがなくては生きていけないくらいたくさん買います。あらごしトマトが入っているパスタも好きです。
すごーく美味しそう😋😋🍆の焼き方も参考になった👍白ワインもいいね！ありがとうございます❣️
美味しそうです！ナス余ってたので助かります🥰🥰🥰
You are a absolute legend 🙌 you take something that is a institution and a complete culture and add that japanese fine tuning and almost surgical precision. God I love japan. I can't wait to visit next summer ❤the greatest and most natural country in the world ❤
Looks great ! I am going to try it tonight !
美味しそう！作ってみま~~す
初めてこのチャンネルを見たのですが早速作ってみました。いつもならコンソメやベーコンを入れるところですがぐっと我慢してニンニクを増やした以外はレシピ通りに作りました。結果すごーくフレッシュな風味でとてもおいしかったです。トマトに塩と砂糖を振りかけて水分を出すところになるほどーとなりました。これから他のレシピにも挑戦してみます。美味しいレシピをありがとうございました。
ナスの皮勉強になります
作ってみたら凄くおいしかったです、いつも楽しみに見ていますこれからも頑張ってください。
ありがとうございます😊頑張ります！
私もナス大好きなので作ってみます。
誰に習ったわけでもなく、なんとなく本能？で皮から茄子を焼いていたけど、正解だったんだ。 そうした方が良い理由も知れてびっくりです。
いつもパスタソースには、玉ねぎとか入れなきゃいけないと思ってたけど、フレッシュトマトで一瞬で作れるのですね。 それも濾すのですね。 勉強になります。 ありがとうございます。
ナスもトマトも好きなので作ってみます！！！！
最高なので是非😊
これは…ヤバイ。マジ旨そう…
早速やってみます！！
最高なので是非😊✨
美味しそう！食べたい！Looks so good! Thanks for this video! Will try at home!
最高なので是非😊✨
@@chef_Fabio お楽しみに Grazie
食欲が減退する、これからの季節にぴったりのパスタですね
彩り豊かで見た目から食欲がそそられます😋
最高なので是非😊✨
味付けが少なくて不安でしたが、一口食べてびっくりました！おいしすぎる！
これ美味しいです！既に3回作りました。フレッシュトマトの爽やかさがたまりません❤❤。あんまり美味しいのでいつも最後にお皿を舐めてしまいます😝。これもスカルパリエッロ？
私には生涯最も多く作っているパスタがあり(現在も更新中)、量から段取りから何も考えずに作れるのですが、このパスタもその仲間入りをしそうな予感がします。そんなメニューに出会えるのは中々すごいことです😊
めっちゃ旨そう！
仕事が丁寧だなー。これはうまいわ。
夏パスタ!! 元気出そう!
Looks very delicious 😋
夏野菜のおいしくなる時期のパスタいいですね
夏野菜が主役のイタリア料理など見てみたいです
good to learn more about different ways to make Italiian spagettii.
これは絶対に旨い！茄子があるから今日作ります。トマトをカットして先にマリネする。茄子を取り出した後にトマトを煮る。これ絶対に覚えておきたい！うちはペッコリーノロマーノを削って頂きます。シェフのレセピをありがとうございました。
普通に作るより細かい手間かけて美味しいソースができる行程が納得です😊
ただ、トマトは湯剥きして先に皮は取りました😅
ザルとボウルがオリーブ油入りのソースで汚れたのを洗うのを回避したかった(笑)
ゆで汁で油ものは洗います!
今日は 母のお誕生日 に このパスタを 料理しました！ すごい美味しかったです。 ありがとうございます ファビオさん！！！
初めて拝見しました。目から鱗がポロポロ！😳 南イタリアのパスタ、メチャクチャ美味しいに決まってます！最高〜！！！😆 絶対作ります！ それから、今フライパンを買い換えようと思っているところてして、このフライパンが欲しいです！！🤣
昨年は桜エビのスパゲティを教えていただき何度か作りましたけれども、今回も食材も少ないし作りやすそうなレシピ。ザルで濾すのがポイントですね。トマトの皮が噛み切れないことがなくなります。ナスは油を吸うので、よいオリーブオイルで作らないと、ですね。
今日初めてこちらのレシピ作ってみました！裏漉しなんてするの何年振り、でした笑
“口当たり”って大事ですね✨
いつも素敵な料理を紹介してくださってありがとうございます😊
トマトを塩ときび砂糖でマリネ、ナスを揚げ焼き、そしてチーズ…早速作りたくなりました！
ちなみに一番よく買う野菜はほうれん草です。ソテーが好きでパスタにもよく使います。
美味しいレシピぜひご紹介ください♪
リクエストもありがとうございます😊✨
いつも参考にさせて頂いてます。
簡単に美味しく出来るレシピ いつもありがとうございます。
バジルが、、、やっぱり買うとなると高いかなー。。
ナスの揚げ焼き方法、感動ものです。
今回もおいしそうなパスタでした！
カチョリコッタチーズという聞きなれないチーズが登場したので、チーズ探しの旅がまた始まりそうです！
余談ですが7月のハッピークッキングの申し込みできました！またお会いできるのが楽しみです！
Looks delicious
ナスとトマトだけで夏を感じられるパスタが作れるんですね！
ズッキーニ入れても色合い的にも良さそう♬
早速スーパーで買って作ってみます！
最高なので是非😊✨
パスタにナス入れるとせっかくのニンニクオリーブオイルが全部吸われちゃっていつも困ってたのですが、皮目から焼いていけばいいんですね！大変参考になりました
最高な技法なので是非😊✨
庭で育てている
ナスバジルトマトでパスタをよく作りましたが、トマトを先にマリネするとは！やってみますね😊
(ヤギのチーズ美味しそうだなぁ💕)
ファビオシェフ、今回も大好きな茄子とトマトでありがとうございます🤗説明が丁寧でわかりやすいです🤗シェフのやり方で、ボンゴレビアンコ作る時、大葉の茎を抜いて、最初のアーリオオーリオで使って、刻んだ大葉は最後に合わせたら、めっちゃ美味かったです🤤
嬉しいご報告ありがとうございます😊✨
@@chef_Fabio シェフのレシピは、ほんま最高です🤤これからもよろしくお願いいたします🙏🤤
キャベツを良く買うので、キャベツを使ったパスタを見てみたいです！
リクエストありがとうございます😊✨
いつも、お腹をすかして、みています。これからも、美味しい料理を、楽しみにしてます。グラッチェ
私もよく茄子と🍅るーのパスタします。オリーブオイルしいて、また！新たに勉強になりました。😊
トマトは今の時期には最高ですね。最初にマリネはよい発送です。
パスタはよく作りますが、茄子の焼き方バジルの茎の使い方勉強になりました。是非作ってみたいです。好きな野菜はアスパラ・ブロッコリー・白菜です
家にあるチーズ【ピザ用】でやりました!
コンロも1つなので、フライパンでソースを作り、鍋でパスタ湯がいて、最後合わせて
真似っこしようとしたら…
とてもフライパンが動きません😂
ファビオ、かっこいいよ〜🎉
そしてまるでイタリアンパスタみた~い
って、お味見😋
本場のイタリアンでした✨👍🏻
😁🤭
ナスを皮面から焼くのは勉強になります😊 チーズもとても美味しそうで、視聴者さんナイス👍ですね😆 ほんと南イタリア行ってみたいです✈🇮🇹
南イタリア最高です😆
こんにちわ、むかし、パスタパラダイスと言う古い本と、旅行にてパスタすごくハマりました。そうめんより毎日パスタでも構わないくらい。もしよければ冷製パスタのレシピ知りたいです。南高梅で❤パスタパラダイスは今でも、活用しています
絶対うまいやん🤩
夏ですねー☀
彩りも最高です！
そうか！ナスは皮から火入れすると
油を吸う量がマシなんですね😲
勉強になります✏️
ありがとうございます😌
今日もごちそうさまでした😋
夏らしくなってきましたね😁
とても勉強になります🎉
そういってくれて嬉しいです😊✨
勉強ﾆﾅﾘﾏｽ
美味しそう❤トマト最初にマリネするんですね！勉強になります🎵ありがとうございました😊
是非実践してみてくださいね😊✨
イタリアンバジルの代わりにシソを入れて作りました。とてもおいしかったです。
最高ですね😊✨
これから夏野菜の美味しい季節ですね。今年もいろんな美味しい料理を紹介していただけると思うと楽しみです😊
ｺﾚｶﾗﾓ愉しみにしています。
今まで茄子は別のフライパンで焼いたりしてました…ｗ
こうやれば良かったんですね、滅茶苦茶勉強になりました！
いつも、素敵なレシピ動画ありがとうございます！
質問です！
こした後のスープの料が少なかったんてすが、煮詰めすぎが原因でしょうか？
それと、濾した後のザル裏のペースト状のものは入れてもよかったですか？入れたら、パスタ入れる前からとろみがついてしまいました。
トマトにナス夏野菜の最高のパスタですね😊
最高すぎます😊