Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei ОТДЕЛЬНЫЕ РОЛИКИ: ЧАСТЬ 1 - th-cam.com/video/gbW60wofVMs/w-d-xo.html ЧАСТЬ 2 - th-cam.com/video/x7patlbRfWE/w-d-xo.html ЧАСТЬ 3 - th-cam.com/video/MsdIwDfFHkA/w-d-xo.html ЕВГЕНИЙ БОГАЧЁВ: Telegram Группа - Квартирное вино t.me/wwwwinee Всё о домашнем вине, о тонкостях и хитростях его приготовления. Ведущий - Евгений Богачёв (Ленинградский винодел) Instagram instagram.com/reddish_brenner1/ Facebook facebook.com/profile.php?id=100015221554503 Вконтакте vk.com/id13120657 Канал Ютуб th-cam.com/channels/Ek_mB5-1u7OW4MBEWM-SRw.html Булат - Медь vk.com/market-124780436?section=album_8&w=product-124780436_3887876%2Fquery Фальшдно - vk.com/market-124780436?w=product-124780436_822259%2Fquery Мельница - vk.com/market-124780436?w=product-124780436_1660401%2Fquery ЦКТ - ЭкоПром - ekopromgroup.ru/catalog/emkosti/ckt_dlya_pivovareniya/komplekt_tskt_60l_premium.html Дрожжи Lallemand "DistilaMax MW" www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/spirtovie_drozhzhi/dlya_zernovoy_bragi/spirtovie_drozhzhi_lallemand_distilamax_mw_0_5_kg/
Прочитал выборочно коментарии. Это жесть. Очень много негатива. Почему так много узкомыслящих невнимательных людей? Я, например, благодарен этому видео. Дало хороший толчок для моих опытов! Спасибо Евгений и Тимофей!
Второй год подряд посадил яровую пшеницу и ячмень солод из этого зерна даёт выход более чем из покупного очень хочется узнать ваши рекомендации по производству солода. Огромное спасибо!!!
Делал по производственной схеме . Как на спирт заводах . С единственным изменением колонна не неприрывка . Хотя мог бы сделать . Колонку под непрерывку .сам работник нил кашу кукурузную осахаревал . Кашу варил при повышенном давлении на воденной бане .под давлением . 135* потом сброс давления . При этом зерно разсыпаеца и к крахмалу лёгкий доступ . Остужал до 62х и внасил солод . 1у литровую банку на 180 кг каши . Каша быстро осахареваеца ей хватала 30 40 мнут . И сдерживать температуру небыло необходимости из -за обьёма . Остужали тоже пренудительно холодной водой . (Кастрюля) была из нерживейки потом фланец внуторь ставилась вторая с чуть меньшим диаметром и такойже фланец сверху 3й фланец заваривали листом 6мм нерж . Баки из 4 мм нерж . В наружном баке 3 штуцера снизу 1 2й в середине и 3й недоходя до верха 12 см . Фланцы были из 20ки проточены в проточьке с масло термостойкой резины уплотнение . Куб недобезательно делать медным вот такой бак на воденной бане недаёт пригорания . Это и необходимо при нагреве . - медь даёт более равномерный нагрев чем простой куб а с воденной или масленной рубашке нагрев по всей перегонной ёмкости просто идеальный вариант . И некогда непрегорает . Также выгон возможен и без ректификацыонной колонны .выдерживая четкую температуру 78.9 79* выгнать можно практически спирт . Выход на 2м перегоне был 94.7* но стоял обратный малый холодильник на 2а стеклянных шарика диаметром 28мм и воденной охлаждающей рубашке . А 2й способ перегон шол под разредением (малый вакум) и кипении браги при т 45- 50 градусах . Опытная установка была обкатана на производстве . В НИЛ для производства спирта . для производства духов и в 91 году . Спиртовая установка в лаб нил удачьно испытана . Но неприрывку неделали . Как бы так . Прирывестый процэс более идеалин .
Интересно! Сахарная брага уже у меня отходит. Колонна покупная, куб- самодельный с тэном. Хочу попробывать именно с пшеницей , ячменем. Спасибо за полученные знания!!! (Ульяновск).👍
Меняется ли процент отбора голов во второй дробной при добавлении банка (голово-хвосты от первого затора) в спирт сырец второго затора? И второе: необходимо ли иметь отдельный банк для каждого вида сырья (пшеница, ячмень, рожь, кукуруза), или можно иметь один, но зерновой, для разного сырья?
Здравствуйте. Домашним производством занимаюсь 2 года, из них 1 год на прямотоке, пол года с сухопарником и последние пол года, купив хороший аппарат стал получать 96,6%. Из этого видео почерпнул для себя новую инфу - "спиртовая планка". Не поверите, в последний перегон (10дн. назад) я опытным путем подошёл к этому методу. Отбирал несколько объёмов с разной спиртуозностью и да, заметил, что до 90% вкус максимально чистый.
Помню, на Юргинском пивзаводе работал замом энергетика.))) Там солодовня была, 10х50 метров! Как бассейн! Не знаю, сколько туда ячменя засыпалось, но тонны! Мешалки стояли, поливалки, и всё работало! А потом с Новосибирска фуры приезжали, термобочки по 10 тонн каждый день, и забирали наше пиво себе, и делали у себя с него балтику, и охоту.))) Великий был пивзавод!
Очень познавательно, спасибо за видео. Хочется посмотреть видео про проращивание зерна и самое главное узнать какой сорт зерна надо брать, экстра высший или что там ещё, вдруг из фуражки самый огонь получается.
В видео говорится, это СС с сахаром поэтому отбираем 7-10% голов. На солоде, на зерне тогда 5-7%? Примерно? Я понимаю, что в зависимости от типа дрожжей, от температуры брожения, но сколько обычно Евгений отбирает с зернового сырья?
Спасибо, заинтриговали))) Хочу попробовать. Появилось несколько вопросов. 1.Собираюсь использовать курский пшеничный солод. Есть еще дробленая пшеница с упоминанием дополнительной органолептики. Можно ли вместо части солода, использовать дробленую пшеницу? Может быть провести клейстеризацию. Хватит ли ферментной активности для осахаривания? 2. Есть определенный опыт ректификации. Все оборудование соответствующее. Медных компонентов нет. Можно ли альтернативой медных царг рассматривать медные пружинки? Как насадка, они не обладают особенными укрепляющими свойствами, но площадь соприкосновения с медью будет сопоставимая. 3. Возможен ли вариант: царга 2", 500мм с медными пружинками, затем наклонный дефлегматор(димрот) в качестве холодильника без возврата флегмы? Спасибо.
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ Евгений здравствуйте. Не нашел в ролике % голов при дробном перегоне "благородного" ...может невнимателен?...но всё же если не затруднит
Е.Богачев: 37:15 о кардинальном отличии от других дистиллеров... 39:50 о каталитическом окислении спирта, в присутствии оксида хрома. Пометка на полях для себя.
Недавно я всё-таки узнал, кто такие дистиллеры и откуда взялось название. Это бывшие американские лесные самогонщики, которые получили лицензию и стали работать на систему, платить налоги, упрощать качество ради красивых наклеек и продаж. Называть себя муншайнер (самогонщик) им теперь не в масть и они себя называют дистиллеры.
@@samogonshiktimofei Я шел другим путем. Физическое разделение смеси жидкостей называется дистилляцией(придумана задолго до Америки) Само собой разумеющимся назвать людей которые этим занимаются типа дистилляторами. Технология производства виски была экспортирована на Американский континет с Ирландии или Шотландии. Не уже ли Шотландцы, работники дистиллерий, не называли себя так?
Это слово появилось в обиходе среди самогонщиков не так давно, после выхода очередной серии самогонщиков, на Дискавери. Где имеется разделение, о котором я говорил выше.
@@samogonshiktimofeiПроизводства виски называются дистиллериями. Первая официальная в Шотландии открыта во второй половине 18 века. А как же назывались работники дистиллерий Шотландии , которые были задолго до американских? Может просто американцы тоже стали называть себя distiller, как и шотландцы, когда перестали гнать под светом луны?
Здравствуйте. Подскажите у меня бак 100 литров я, внесу 25 кг. Солода для затирания и после всех температурных пауз и слитого уже солода я вновь залью холодную воду в объёме 60 литров для промывки и вновь плавно нагрею до 80 градусов это будет нормально? У меня бак для брожения 200литров .
Спасибо за подробное видео, у меня вообще вышло из 6 кг пшеничного солода 675 мл АС. Делал и из кукурузы (4 кг 2 кг солода), пшеницы ячменя везде из 6 кг сырья 800-900 мл АС. Вот кодзи нормально отыграли, просто интересно в чем причина такого маленького выхода, йодная проба норм. Возни с этим зерном много получается, а на выхлопе ноль. Надо еще самому солод сделать.
@@maxnemirov16 а зачем ферменты если солод используешь, с 11кг ячменного солода получил 3,3 л АС, это ещё солод старый был, а у Кукурузы так самый большой выход из зерновых почти как сахара
@@maxnemirov16 @MaxNemirov абсолютно не согласен, может вы сильно крупно её смололи, да и ещё кукурузу желательно проварить или хорошечно запарить, а не просто засыпать в 70гр воды как для солода и всё у вас получится, проверено лично... 9кг куки +3кг солода на выходе больше 4л Ас и это не самый хороший результат. Удачи!
Еще раз спасибо за видео! Для меня остался непонятным один момент, поясните пожалуйста высказывание по поводу завершения отбора сахарно-зернового тела ориентируясь по спиртометру. В видео (1:04:00) говорится об остановке отбора тела после схода со спиртовой полки 90%, не очень понятно, если учитывать что работает дефлегматор, ведь известное дело, что с дефом и хвосты могут идти 90+!
Вы наверное имеете ввиду, "по спиртометру в отборе/струе". Контролируйте отбор только по термометрам. Одному - в царге, на высоте около 40 см от куба и другому - в узле отбора. Спиртовая полка заканчивается тогда, когда температура в царге увеличится на 0.2⁰. Далее идет спирт с хвостами и водой. Дефлегматор позволяет "отбросить" хвосты в куб. Он не пойдет в отбор, но скорость отбора уменьшится, показания термометра восстановятся. Но в конце концов хвостов будет очень много и они "прорвутся" в отбор. Отбирайте дистилят до повышения температуры в узле отбора. Далее, при использовании/включении дефлегматора, просто идет спирт. Он не будет иметь аромата исходного сырья, потому что бутандион, который в основном идет в хвостах, лишает спирт ароматики. Не портите аромат дистилята...
Вдохновился вашим роликом.варил из пророщенного солода(перемалывал,варил остужал)забодяжил литров под 100 в бочку))))неплохо бродила,день на 5-6 покрылась тонким белым налетом плесени,кисла до жути)))вообщем сижу думаю что пошло не так, может у вас бывало так,может подскажите.процесс трудоемкий от проращивания и тд,жалко ещё раз так попасть
У тебя она скисла, и ты вылил её давно. А на будущее, кидай в заброд докситоцин. Антибиотик такой, в аптеке купишь. Дозировка на твою ёмкость примерно 3 капсулы. Ты поспрашивай по форумам, я зерновые замесы не делал. Нет места в квартире, всё только в проекте. Он (докси) нейтрализуется где-то за 5 дней. Как раз период скисания. Но это все по отзывам алковаров профи.
Еще один момент всплыл. Никогда не сбраживал зерновые заторы. С сахаром все понятно. А с зерном как рассчитать? Отталкиваться от исходного количества зерна? Если использовать сухие дрожжи(для сахара, я использую воронежские), какое соотношение? И про брожение. Имеет значение скорость сбраживания? Сахар, я стараюсь сбродить как можно быстрее. Как поступать с зерном?
Подскажите пожалуйста - медный холодильник в этом фильме и про виски - какой? оптимальной длинны а главное рубашечного типа или кожухотрубный? Какой будет лучше для прямотоковой дистилляции как у вас? Заранее благодарен. Игорь
Ты хуйни то не неси, потенциалы окисления/восстановления от концентраций не зависят Окислить хром - смотря в какой форме. Очевидно, +5 хуй окислишь, а +2 легчайше, он уже от воздуха в +3 идет
Хороший ролик , пожалуйста подскажите как ФИЛЬТРОВАЛИ сусло перед краном какой фильтр, сетка на прокладке, пыж или базука? И ещё воду из родника применять сразу или нужна ее подготовка. Буду признателен за оперативный ответ
Очень интересная история с банком, но это предполагает поток. Не менее интересны разнословия у многих винокуров разночтение по поводу голов. Некоторые отбирают головы даже с браги (1% от общего объёма). Почти все головы просто выбрасывают, в том числе и я. Кстати после отбора голов с браги спирт сырец имеет более чистый запах, сам пробовал последний раз. Увидев винокурню Евгения, трудно усомниться в его компетенции, поэтому будем принимать все на веру. По поводу кольцевания хвостов: чаще встречается добавление хвостов в брагу при перегоне на сырец. Я лично делаю, как говорит Евгений, доходы из отходов после затвора на пиво. Для меня главный результат от просмотра это перегон спирта сырца с браги с сахаром, я все пытался получить мега ароматный дистиллят, оказывается заблуждался. Ролик интересный и информативно, удачи вам и вкусных напитков. Лайк уже стоит.
Добрый день✊столкнулся с такой ситуацией, при первом перегоне браги в СС прямотоком через угол 135, медную царгу и холодильник, ближе к концу СС течет с какой то коричневатой толи пленкой ,на масленную субстанцию больше похожа. Если в поворот поставить медный пыж, то все течет от начало до конца прозрачное
Ничего удивительного тут нет. Это стекают куски окисла от реакции сернистых соединений с медью. Я такие браги перегоняю через 30 сантиметровую царгу заполненную крупной медной СПН.
Здравствуйте! Какая мощность рекомендуется при первом перегоне? Понижение вами мощности до 2300вт подстраховка от брызгоуноса или другая причина? Спасибо.
Уважаемые Тимофей и Евгений, спасибо за видео! Хотел у вас уточнить: есть самодельный сусловарочник для пива на 50 литров, но в качестве фильтра обычная базука на 30 см. Как думаете, потянет она фильтрацию? Я вот думаю, что нет, но вдруг кто фильтровал чистую пшеницу через базуку на 30 см, поделитесь опытом, пожалуйста. Вопрос второй: абсолютно эта же методика применима и к ржаному полугару? или с рожью нужно несколько по-другому работать? И третий вопрос: понятно, что перегон на индукции - это меньше рисков, но что на счёт перегона на ТЭНе? Схема хоть и белая, но что касаемо мелких частиц мучных - подгорают на тэне или не критично?
Спасибо за видео. Про эту индукционную плитку можете сказать что то? Можно в личку. Можно и сюда. И если можно ссылку. 50 литровый куб разгонит? Выдает ли 3500в?
Здравствуйте, если гнать самогон на аппаратах колонного типа продукт получается 90%. Это же практически спирт какие ароматы могут там остаться? Или же 6% которые нехватает до чистого спирта сохраняют аромат?
@@samogonshiktimofei Спасибо. Я просто хочу приобрести самогонный. А колонну даже не рассматривал тк не понимал зачем мне нужен простой спирт. Теперь понял свою ошибку
@@samogonshiktimofei В прошлом году делал домашнее вино по вашим видео. Нам в семье всем понравилось. Был остаток винограда и тогда задумались о покупки аппарата. Да вот все выбираем, благодаря вашим видео определились наконец то. Спасибо!
Не пойму как можно при крепости в 22% спирта сырца получить на выходе 86% без насадок в колонне. По таблице должно быть 70% но ни как не 86%. Отсюда и все остальное не получается. У меня не получается, хотя делаю все как в фильме.
Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
ОТДЕЛЬНЫЕ РОЛИКИ:
ЧАСТЬ 1 - th-cam.com/video/gbW60wofVMs/w-d-xo.html
ЧАСТЬ 2 - th-cam.com/video/x7patlbRfWE/w-d-xo.html
ЧАСТЬ 3 - th-cam.com/video/MsdIwDfFHkA/w-d-xo.html
ЕВГЕНИЙ БОГАЧЁВ:
Telegram Группа - Квартирное вино t.me/wwwwinee
Всё о домашнем вине, о тонкостях и хитростях его приготовления.
Ведущий - Евгений Богачёв (Ленинградский винодел)
Instagram instagram.com/reddish_brenner1/
Facebook facebook.com/profile.php?id=100015221554503
Вконтакте vk.com/id13120657
Канал Ютуб th-cam.com/channels/Ek_mB5-1u7OW4MBEWM-SRw.html
Булат - Медь vk.com/market-124780436?section=album_8&w=product-124780436_3887876%2Fquery
Фальшдно - vk.com/market-124780436?w=product-124780436_822259%2Fquery
Мельница - vk.com/market-124780436?w=product-124780436_1660401%2Fquery
ЦКТ - ЭкоПром - ekopromgroup.ru/catalog/emkosti/ckt_dlya_pivovareniya/komplekt_tskt_60l_premium.html
Дрожжи Lallemand "DistilaMax MW" www.mirbeer.ru/catalog/samogonovarenie/spirtovie_drozhzhi/dlya_zernovoy_bragi/spirtovie_drozhzhi_lallemand_distilamax_mw_0_5_kg/
умягчаете ли конечный продукт декстрозой,сахаром либо чем то еще? или просто сортировка, которая отдохнула, дистиллят и вода
Прочитал выборочно коментарии. Это жесть. Очень много негатива. Почему так много узкомыслящих невнимательных людей? Я, например, благодарен этому видео. Дало хороший толчок для моих опытов! Спасибо Евгений и Тимофей!
Спасибо, за положительный комментарий.
100%, сенсею Евгению огромное спасибо за его науку
Спасибо, про проращивание солода дома очень бы хотелось посмотреть. Так сказать, технологию в условиях ограничения пространства.
Проращивание пшеницы на солод и осахаривание пшеницы солодом от а до я, думаю будет интересным.
В очередной раз респект и уважуха Самогонщику Тимофею и Евгению 👍🏻💪.
Этот ролик -учебное пособие. Нкжно сохранить в плейлисте, и периодически просматривать ,изучать, осваивать..!!!))
Однозначно хотелось бы увидеть от вас ролик про солод
Уважаю умеющих излагать доступно. Это говорит об уме и порядочности. О Ролике про выращивание и подготовку солода - да, интерес есть.
Отлично, что части собраны в единый фильм, благодарю. Сам я начал с ячменя и ржи, теперь можно подойти к пшенице, спасибо за урок!
Ролик смотрю в третий раз, очень жду про изготовление солода. Очень!
Всё очень доступно и понятно. Спасибо огромное за ваш труд. Хотелось бы увидеть ролик про солод в домашних условиях.
Спасибо вам, за оценку.
Отличное обучающее видео! Всё четко по полочкам! Спасибо Вам огромное!
о! отлично! спасибо большое!!! крайне увлекательно и вкусно расказываете =))
Замечательное руководство к действию. Спасибо. Очень все конкретно.
Будьте добры - сделайте ролик про солод. Пожалуйста)))
Самый полезный сиквел из всех ранее просмотренных роликов!
Спасибо!
Очень много полезного для себя узнал.
Советую посмотреть вариант от Брянского винокура
много пересмотрел роликов по этому делу, но это лучшая полная версия, спасибо за работу!
Большое спасибо!!!! Ждём видео как проращивать и сушить солод.
Второй год подряд посадил яровую пшеницу и ячмень солод из этого зерна даёт выход более чем из покупного очень хочется узнать ваши рекомендации по производству солода. Огромное спасибо!!!
Не посадил, а посеял)))
Здравствуйте. Очень занимательно, но хочется узнать побольше о проращивании ячменного солода в домашних условиях
Молодец Евгений! Удачи во всем! Все тайны вискаря ,,выдал,,! Шучу , удачи тебе винокур ! А вина твоего хочу попробовать, и сравнить со своим!
Спасибо, полезно.
Особенно от Вас.
Да интересно про солод
Хочу увидеть ролик про домашний солод
Просмотрел несколько раз....Спасибо за ликбез...Всё ясно и понятно...Евгений настоящий профи..Однозначно лайк👍👍👍
Гнал и меня жаба душила остановиться на 60 градусах! Но я это сделал! Буду пробовать!
Для начинающих винокуров ОЧЕНЬ понятный и полезный видео .
Делал по производственной схеме . Как на спирт заводах . С единственным изменением колонна не неприрывка . Хотя мог бы сделать . Колонку под непрерывку .сам работник нил кашу кукурузную осахаревал . Кашу варил при повышенном давлении на воденной бане .под давлением . 135* потом сброс давления . При этом зерно разсыпаеца и к крахмалу лёгкий доступ . Остужал до 62х и внасил солод . 1у литровую банку на 180 кг каши . Каша быстро осахареваеца ей хватала 30 40 мнут . И сдерживать температуру небыло необходимости из -за обьёма . Остужали тоже пренудительно холодной водой . (Кастрюля) была из нерживейки потом фланец внуторь ставилась вторая с чуть меньшим диаметром и такойже фланец сверху 3й фланец заваривали листом 6мм нерж . Баки из 4 мм нерж . В наружном баке 3 штуцера снизу 1 2й в середине и 3й недоходя до верха 12 см . Фланцы были из 20ки проточены в проточьке с масло термостойкой резины уплотнение . Куб недобезательно делать медным вот такой бак на воденной бане недаёт пригорания . Это и необходимо при нагреве . - медь даёт более равномерный нагрев чем простой куб а с воденной или масленной рубашке нагрев по всей перегонной ёмкости просто идеальный вариант . И некогда непрегорает . Также выгон возможен и без ректификацыонной колонны .выдерживая четкую температуру 78.9 79* выгнать можно практически спирт . Выход на 2м перегоне был 94.7* но стоял обратный малый холодильник на 2а стеклянных шарика диаметром 28мм и воденной охлаждающей рубашке . А 2й способ перегон шол под разредением (малый вакум) и кипении браги при т 45- 50 градусах . Опытная установка была обкатана на производстве . В НИЛ для производства спирта . для производства духов и в 91 году . Спиртовая установка в лаб нил удачьно испытана . Но неприрывку неделали . Как бы так . Прирывестый процэс более идеалин .
Рыжий просто невероятный профессор
Спасибо вам!
Ждём ролик про изготовление солода
Для меня, как начинающему, это самое классное, простое и подробное объяснение которое нашёл!!!👍👍👍
Было бы интересно посмотреть про выращивание солода в домашних условиях
Очень познавательно ,спасибо за информацию.
Спасибо за труды!!!
Интересно! Сахарная брага уже у меня отходит. Колонна покупная, куб- самодельный с тэном. Хочу попробывать именно с пшеницей , ячменем. Спасибо за полученные знания!!! (Ульяновск).👍
Всё по существу. Теперь понятно почему у меня хрень получалась😁 Благодарю за знания!
Меняется ли процент отбора голов во второй дробной при добавлении банка (голово-хвосты от первого затора) в спирт сырец второго затора? И второе: необходимо ли иметь отдельный банк для каждого вида сырья (пшеница, ячмень, рожь, кукуруза), или можно иметь один, но зерновой, для разного сырья?
Поддерживаю вопрос. Такой же возник при просмотре
Хороший ролик ! Всё понятно ! Осолаживаю ячмень с пшеницей ржаным солодом для эксперимента !
Спасибо за труды
Добрый день с вами все ролики интересные давайте про солод
Здравствуйте.
Домашним производством занимаюсь 2 года, из них 1 год на прямотоке, пол года с сухопарником и последние пол года, купив хороший аппарат стал получать 96,6%.
Из этого видео почерпнул для себя новую инфу - "спиртовая планка".
Не поверите, в последний перегон (10дн. назад) я опытным путем подошёл к этому методу. Отбирал несколько объёмов с разной спиртуозностью и да, заметил, что до 90% вкус максимально чистый.
Это лучшее видео про зерновые которое я видел на просторах ютюба!!! Очень доходчиво, понятно и интересно! Спасибо!
Привет! Благодарю за отличный ролик!
по вашему ролику легко учить других, всё по теме...
и мое мнение .медь нужна лишь для удаления серы из напитка.если я не прав .то просба обьяснить.зарание благодарю
Спасибо за видео.поучительно
Помню, на Юргинском пивзаводе работал замом энергетика.)))
Там солодовня была, 10х50 метров! Как бассейн! Не знаю, сколько туда ячменя засыпалось, но тонны!
Мешалки стояли, поливалки, и всё работало! А потом с Новосибирска фуры приезжали, термобочки по 10 тонн каждый день, и забирали наше пиво себе, и делали у себя с него балтику, и охоту.)))
Великий был пивзавод!
Привет. Читаю отзыв твой я с Поло мощного сейчас в Питере живу, и тоже его смотрю прям душа за радовалась за землякам😊
Очень познавательно, спасибо за видео. Хочется посмотреть видео про проращивание зерна и самое главное узнать какой сорт зерна надо брать, экстра высший или что там ещё, вдруг из фуражки самый огонь получается.
Спасибо за видео.
В видео говорится, это СС с сахаром поэтому отбираем 7-10% голов. На солоде, на зерне тогда 5-7%? Примерно? Я понимаю, что в зависимости от типа дрожжей, от температуры брожения, но сколько обычно Евгений отбирает с зернового сырья?
Спасибо!!! Вы мне всё объяснили!!!
Спасибо, заинтриговали))) Хочу попробовать. Появилось несколько вопросов.
1.Собираюсь использовать курский пшеничный солод. Есть еще дробленая пшеница с упоминанием дополнительной органолептики. Можно ли вместо части солода, использовать дробленую пшеницу? Может быть провести клейстеризацию. Хватит ли ферментной активности для осахаривания?
2. Есть определенный опыт ректификации. Все оборудование соответствующее. Медных компонентов нет. Можно ли альтернативой медных царг рассматривать медные пружинки? Как насадка, они не обладают особенными укрепляющими свойствами, но площадь соприкосновения с медью будет сопоставимая.
3. Возможен ли вариант: царга 2", 500мм с медными пружинками, затем наклонный дефлегматор(димрот) в качестве холодильника без возврата флегмы?
Спасибо.
Сергей Шапкин 1- можно, только пшеницу распарьте
2- можно
3- да
Спасибо)
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ Евгений здравствуйте. Не нашел в ролике % голов при дробном перегоне "благородного" ...может невнимателен?...но всё же если не затруднит
А как Вы относитесь к применению медной РПН? Не каждому под силу купить медные царгу и холодильник... не говоря уже о кубе или шлеме...
всё отлично с РПН в царге получается.
интересует проращивание разного солода.
Тема вина не раскрыта! Но за сам видос лайк! 👍
Эх, жаль, что ролик про зелёный солод в квартирных условиях так и не вышел.(((
Роскошненько😋👍👏
Е.Богачев:
37:15 о кардинальном отличии от других дистиллеров...
39:50 о каталитическом окислении спирта, в присутствии оксида хрома.
Пометка на полях для себя.
Недавно я всё-таки узнал, кто такие дистиллеры и откуда взялось название. Это бывшие американские лесные самогонщики, которые получили лицензию и стали работать на систему, платить налоги, упрощать качество ради красивых наклеек и продаж. Называть себя муншайнер (самогонщик) им теперь не в масть и они себя называют дистиллеры.
@@samogonshiktimofei Я шел другим путем. Физическое разделение смеси жидкостей называется дистилляцией(придумана задолго до Америки) Само собой разумеющимся назвать людей которые этим занимаются типа дистилляторами.
Технология производства виски была экспортирована на Американский континет с Ирландии или Шотландии. Не уже ли Шотландцы, работники дистиллерий, не называли себя так?
@@slavakolosov3489 загуглите тогда слово дистиллер.
Это слово появилось в обиходе среди самогонщиков не так давно, после выхода очередной серии самогонщиков, на Дискавери. Где имеется разделение, о котором я говорил выше.
@@samogonshiktimofeiПроизводства виски называются дистиллериями. Первая официальная в Шотландии открыта во второй половине 18 века. А как же назывались работники дистиллерий Шотландии , которые были задолго до американских? Может просто американцы тоже стали называть себя distiller, как и шотландцы, когда перестали гнать под светом луны?
Очень интересно , показывайте всечто умеити . Такдержать !!!
Здравствуйте. Подскажите у меня бак 100 литров я, внесу 25 кг. Солода для затирания и после всех температурных пауз и слитого уже солода я вновь залью холодную воду в объёме 60 литров для промывки и вновь плавно нагрею до 80 градусов это будет нормально? У меня бак для брожения 200литров .
Спасибо за подробное видео, у меня вообще вышло из 6 кг пшеничного солода 675 мл АС.
Делал и из кукурузы (4 кг 2 кг солода), пшеницы ячменя везде из 6 кг сырья 800-900 мл АС.
Вот кодзи нормально отыграли, просто интересно в чем причина такого маленького выхода, йодная проба норм.
Возни с этим зерном много получается, а на выхлопе ноль.
Надо еще самому солод сделать.
также было .. 4 кг кукурузы, + 3 кг пшеницы. выхлоп 1.5 литра бурбона. грешу на неправильный гидромодуль .
@@brandbmw6642 думаю всё же дело во глюкавамарине не качественный фермент.
@@maxnemirov16 а зачем ферменты если солод используешь, с 11кг ячменного солода получил 3,3 л АС, это ещё солод старый был, а у Кукурузы так самый большой выход из зерновых почти как сахара
@@sash467 если кукурузу осахариваю солодом или ферментами то выход всегда очень маленький 150-250 мл АС с килограмма, а вот кодзи всё сьедают.
@@maxnemirov16 @MaxNemirov абсолютно не согласен, может вы сильно крупно её смололи, да и ещё кукурузу желательно проварить или хорошечно запарить, а не просто засыпать в 70гр воды как для солода и всё у вас получится, проверено лично... 9кг куки +3кг солода на выходе больше 4л Ас и это не самый хороший результат. Удачи!
Еще раз спасибо за видео! Для меня остался непонятным один момент, поясните пожалуйста высказывание по поводу завершения отбора сахарно-зернового тела ориентируясь по спиртометру. В видео (1:04:00) говорится об остановке отбора тела после схода со спиртовой полки 90%, не очень понятно, если учитывать что работает дефлегматор, ведь известное дело, что с дефом и хвосты могут идти 90+!
Хвосты идут после схода со спиртовой полки.
@@samogonshiktimofei это понятно, вопрос не в этом..
Вы наверное имеете ввиду, "по спиртометру в отборе/струе".
Контролируйте отбор только по термометрам. Одному - в царге, на высоте около 40 см от куба и другому - в узле отбора. Спиртовая полка заканчивается тогда, когда температура в царге увеличится на 0.2⁰. Далее идет спирт с хвостами и водой. Дефлегматор позволяет "отбросить" хвосты в куб. Он не пойдет в отбор, но скорость отбора уменьшится, показания термометра восстановятся. Но в конце концов хвостов будет очень много и они "прорвутся" в отбор. Отбирайте дистилят до повышения температуры в узле отбора. Далее, при использовании/включении дефлегматора, просто идет спирт. Он не будет иметь аромата исходного сырья, потому что бутандион, который в основном идет в хвостах, лишает спирт ароматики. Не портите аромат дистилята...
Вдохновился вашим роликом.варил из пророщенного солода(перемалывал,варил остужал)забодяжил литров под 100 в бочку))))неплохо бродила,день на 5-6 покрылась тонким белым налетом плесени,кисла до жути)))вообщем сижу думаю что пошло не так, может у вас бывало так,может подскажите.процесс трудоемкий от проращивания и тд,жалко ещё раз так попасть
У тебя она скисла, и ты вылил её давно. А на будущее, кидай в заброд докситоцин. Антибиотик такой, в аптеке купишь. Дозировка на твою ёмкость примерно 3 капсулы. Ты поспрашивай по форумам, я зерновые замесы не делал. Нет места в квартире, всё только в проекте. Он (докси) нейтрализуется где-то за 5 дней. Как раз период скисания. Но это все по отзывам алковаров профи.
@@igorigor9757 Вы не перепутали? Может ДОКСИЦИКЛИН?
@@НиколайБесчастный-о3е Видимо я ошибся в написании. Сам не пользовался, так как зерновые замесы не делал. Читал на форуме.
Здравствуйте, что вы думаете по поводу ячменного концентрата, его так же перегонять, или дробный с дефлегматором?
Ждём изготовление солода
Евгеша респект ✊
Еще один момент всплыл. Никогда не сбраживал зерновые заторы. С сахаром все понятно. А с зерном как рассчитать? Отталкиваться от исходного количества зерна? Если использовать сухие дрожжи(для сахара, я использую воронежские), какое соотношение?
И про брожение. Имеет значение скорость сбраживания? Сахар, я стараюсь сбродить как можно быстрее. Как поступать с зерном?
спасибо,буду дома, попробую
Подскажите пожалуйста - медный холодильник в этом фильме и про виски - какой? оптимальной длинны а главное рубашечного типа или кожухотрубный? Какой будет лучше для прямотоковой дистилляции как у вас? Заранее благодарен. Игорь
при добавлении банка в СС крепость поднимется. разбавлять до 22 водой?
Спасибо за опыт и науку. Подписался и здесь в "телеграмм".
Познавательный ролик. Спасибо. А какой солод использовали (производитель) или это Кубанская пшеничка?
Хороший выпуск
Спасибо.
@@samogonshiktimofei По просьбе "трудящихся" просим, обратитесь к Мастеру осветить тему проращивания зерна.
хром окисляется только очень сильными окислителями.причем в концентривонной их форме.и мое мнение. что вы немного заблуждаитесь по этому поводу
Ты хуйни то не неси, потенциалы окисления/восстановления от концентраций не зависят
Окислить хром - смотря в какой форме. Очевидно, +5 хуй окислишь, а +2 легчайше, он уже от воздуха в +3 идет
@@tothbois с папкой своим так базарь.быдлота
26:37 а почему не дрожжи Люкс, которые анонсированы в начале ролика?
Молодцы!!!!
Спасибо за видео. А что на счёт тарелочек и колпачков? Скажи своё мнение на эту тему.
Хороший ролик , пожалуйста подскажите как ФИЛЬТРОВАЛИ сусло перед краном какой фильтр, сетка на прокладке, пыж или базука? И ещё воду из родника применять сразу или нужна ее подготовка. Буду признателен за оперативный ответ
Очень интересная история с банком, но это предполагает поток. Не менее интересны разнословия у многих винокуров разночтение по поводу голов. Некоторые отбирают головы даже с браги (1% от общего объёма). Почти все головы просто выбрасывают, в том числе и я. Кстати после отбора голов с браги спирт сырец имеет более чистый запах, сам пробовал последний раз. Увидев винокурню Евгения, трудно усомниться в его компетенции, поэтому будем принимать все на веру. По поводу кольцевания хвостов: чаще встречается добавление хвостов в брагу при перегоне на сырец. Я лично делаю, как говорит Евгений, доходы из отходов после затвора на пиво. Для меня главный результат от просмотра это перегон спирта сырца с браги с сахаром, я все пытался получить мега ароматный дистиллят, оказывается заблуждался. Ролик интересный и информативно, удачи вам и вкусных напитков. Лайк уже стоит.
А может так: То что тебе рассказывали раньше, это были советы дилетантов, забудь. Здесь рассказ от профи, здесь истина
я вас поддерживаю по поводу голов
Отличный ролик.
Подскажите пожалуйста, учитываете ли температуру в кубе при второй перегонке?
Покажи как солод пооращиваешь!
спасибо, много интересного
Добрый день✊столкнулся с такой ситуацией, при первом перегоне браги в СС прямотоком через угол 135, медную царгу и холодильник, ближе к концу СС течет с какой то коричневатой толи пленкой ,на масленную субстанцию больше похожа. Если в поворот поставить медный пыж, то все течет от начало до конца прозрачное
Приветствую. Ваши комментарии под роликами никто не видит. Вот тут мы все общаемся vk.cc/cqFoZp
Ничего удивительного тут нет. Это стекают куски окисла от реакции сернистых соединений с медью. Я такие браги перегоняю через 30 сантиметровую царгу заполненную крупной медной СПН.
Здравствуйте! Какая мощность рекомендуется при первом перегоне? Понижение вами мощности до 2300вт подстраховка от брызгоуноса или другая причина? Спасибо.
@@verazopanad
Приветствую. Мы всегда оставляем ссылки на гостей нашего канала, где вы им помогаете задавать вопросы.
Очень интересно спасибо большое
Уважаемые Тимофей и Евгений, спасибо за видео! Хотел у вас уточнить: есть самодельный сусловарочник для пива на 50 литров, но в качестве фильтра обычная базука на 30 см. Как думаете, потянет она фильтрацию? Я вот думаю, что нет, но вдруг кто фильтровал чистую пшеницу через базуку на 30 см, поделитесь опытом, пожалуйста.
Вопрос второй: абсолютно эта же методика применима и к ржаному полугару? или с рожью нужно несколько по-другому работать?
И третий вопрос: понятно, что перегон на индукции - это меньше рисков, но что на счёт перегона на ТЭНе? Схема хоть и белая, но что касаемо мелких частиц мучных - подгорают на тэне или не критично?
Добрый день. Подскажите пожалуйста , где можно приобрести цангу , холодильник, поворот на 110 градусов медные. ?
Приветствую. В описании все адреса и явки. Можно просто написать на почту rektifai.st@mail.ru
У меня вопрос, как держать спиртовую полку без дефлегматора, и регулирования мощности? Спасибо
Если по красной схеме сбраживать,вкус сильно ухудшиться?
Не ухудшится, а поменяется
Спасибо очень познавательно. Скажите а есть смысл заменить сахар на декстрозу?
Только если она у Вас лежит и её больше некуда девать.
Почему просто не перегнать с укреплением через царгу с рпн медной и всё?
потому что он подвинуть на шотландцах понимаешь универсад шотландской то мудрости
Нафига так заморачиваться, в магазинах хорошей водки полно.
@@brginwaill насчёт хорошей ,это вопрос,я после своего ,пить магазинное просто не могу,но иногда пытаюсь ,когда свое заканчивается
Спасибо за видео. Про эту индукционную плитку можете сказать что то? Можно в личку. Можно и сюда. И если можно ссылку. 50 литровый куб разгонит? Выдает ли 3500в?
Как поддерживать темп.65
А солод был только пшеничный??? Смотрю фильтрация шустро идёт!
все классно и понятно, скажите. а с какой целью в кадре кассетный магнитофончик 80-х годов?
С той же целью, что и всё остальное, находящееся в кадре.
Ну вот!!! Начали русским хлебным вином, закончили шотландским виски.))) Дистилляты рулят.
Здравствуйте, если гнать самогон на аппаратах колонного типа продукт получается 90%. Это же практически спирт какие ароматы могут там остаться? Или же 6% которые нехватает до чистого спирта сохраняют аромат?
Практически спирт это 95,5% а 90% это, в зависимости от сырья, вполне себе ароматный дистиллят.
@@samogonshiktimofei Спасибо. Я просто хочу приобрести самогонный. А колонну даже не рассматривал тк не понимал зачем мне нужен простой спирт. Теперь понял свою ошибку
@@АлександрФилатов-п3в
Домашняя водка 90-95% как ничто другое подходит для настоек, для джина, абсента, перцовки, хреновухи и много чего ещё.
@@samogonshiktimofei В прошлом году делал домашнее вино по вашим видео. Нам в семье всем понравилось. Был остаток винограда и тогда задумались о покупки аппарата. Да вот все выбираем, благодаря вашим видео определились наконец то. Спасибо!
Не пойму как можно при крепости в 22% спирта сырца получить на выходе 86% без насадок в колонне. По таблице должно быть 70% но ни как не 86%. Отсюда и все остальное не получается. У меня не получается, хотя делаю все как в фильме.
В теории нет разницы между теорией и практикой. А на практике разница есть.
Такая же фигня))) Чет не срастается...
@@ИгорьЧижов-с8п это заговор масонов
Пустая царга выполняет частично роль дефлегматора. Чем меньше скорость отбора ( и длиннее царга ), тем больше укрепление.
Очень интересно как проращивать солод в квартире
В ванной скорее всего, но нужна сушилка.
Спасибо огромное
супер 🙂