便當店的辣炒蘿蔔乾為什麼那麼鹹香脆口香辣開胃 教你在家這樣炒第一次就成功 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- 這次要來分享的是醬菜做法 這是一道家常百搭良伴菜菜名叫做辣炒蘿蔔乾 要如何炒才會鹹香脆口香辣開胃現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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辣炒蘿蔔乾
食材 :
菜脯丁300g
蒜頭15g
紅辣椒1根
沙拉油1大匙
香油1大匙
醬油2匙
醬汁 :
白胡椒粉1茶匙
糖1匙
米酒1大匙
水2大匙
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好吃的辣炒蘿蔔乾,國民美食,必備的便當菜,鹹香下飯,炒蛋也很受歡迎,老少咸宜,配稀飯更唰嘴,謝謝師父,讚!讚!讚!
試試這樣煮,你會喜歡喔。
太棒了!家常百搭良伴菜帶便當的開胃醬菜,莊老師細心解說謝謝您❤💯👏
試試這樣煮,你會喜歡喔。
讚!讚!讚!下飯下酒鹹香脆口香辣開胃醬菜我喜歡,莊老師無私分享謝謝您💯👏👏👏
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讚開胃菜🎉🎉🎉🎉🎉
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感謝您莊師傅,好下飯的小菜,很好吃。💯✌
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莊師傅本家好,辣的夠味一定很下飯,謝謝分享,感恩🥲💯
試試這樣煮,你會喜歡喔。
耶~~~頭香
莊師傅加油
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最喜歡莊師傅的蔬食料理,不殺生,世界和平
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謝謝分享,很棒的!💯💯
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讚好吃我又學會一樣吃素的人就蒜頭不要下好吃謝謝莊師傅
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謝謝莊師傅教學,超棒
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你
最近剛好買蘿蔔乾,要來試
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這個菜甫叮,如果加上台灣人的肉燥和麵線混和,肉燥的甜、豬油的香、紅辣椒的香辣、菜甫的脆、麵線的軟滑,再加一點三星葱花增香,應該又是一絕......。
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師傅,每次看你準備的蒜頭都很漂亮。請問剝蒜頭有什麼技巧嗎?(我都覺得好難剝)
可利用小工具加快剝蒜皮,建議購買剝蒜皮器例如橡膠/矽膠去皮器。網購或各大賣場都有賣喔
莊師父,若是想加豆豉要在何時加入,豆豉需要過油嗎?謝謝
1.和蒜末一起下鍋炒香 2.豆豉無需過油
然後再做成菜脯蛋😋😋😋
很好的建議,試試這樣煮,你會喜歡喔。
請問莊師父:後來放的像是薑汁的顏色~(生薑的薑)但是您說的是醬汁~(醬油的醬)😮 倒底是甚麼汁?可以請您再說明一下好嗎?
醬汁2:10請參考,試試這樣煮你會喜歡喔。
醬汁下鍋之後,是炒到收汁就出鍋嗎?
請問師傅能推薦你用什麼牌子蘿蔔干安全衛生,謝謝
不限廠牌,試試這樣煮你會喜歡喔
有點懷念師傅用臺語教學,不過一樣詳細,謝謝
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莊師傅請問一下炒好的蘿蔔乾放在冰箱可以放多久!謝謝!
冷藏可保存2星期,
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莊師傅感謝你的解答!
冰冰箱要吃時拿出來炒一下嗎?還是不需要?
@@koni5300 放室溫後,即可食用
你好可以請問你的炒菜鍋是什麼牌子
最近家裡剛好想換 辛苦了 謝謝
請參考炒鍋介紹www1.oeya.com.tw/2zomC?uid1=facebook
謝謝🙏
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讚吧
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不知道是刀子利還是辣椒新鮮!?
看莊師傅切辣椒乾淨俐落!我切辣椒,一刀下去,辣椒皮有時都切不斷@@哈哈哈哈哈
刀子鋒利辣椒新鮮都有,試試這樣煮,你會喜歡喔。
請問莊老師;你說炒這籮蔔乾的(醬料)是那些呢?
2:12有醬汁說明喔
報到👍
試試這樣煮你會喜歡喔
做出來如果軟軟不夠脆,會是什麼原因呢?好像太軟失敗了
建議挑選有脆度的蘿蔔乾
讚!
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👍👍👍👏👏👏
@@waioiyeung8724
試試這樣煮,你會喜歡喔。
油放少了,如果放毛豆一起炒口感更好,
配料可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
加點花生會不會更好吃?
口味可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅
搞不懂的是 一大匙一小匙一茶匙是啥麼湯匙 茶匙又是啥麼 容量是多少?我發覺從來沒有一個廚師 講解那是啥容量 那麼多種湯匙我們怎麼知道?
請參考標準量匙th-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
莊老师好,请问可以用oven烘干吗?
可以,希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
放蔥可適合⋯⋯
我都會放蔥末⋯可會影響整體口感?
謝謝分享。可依個人喜好做調整喔
@@Master-Zhuang ⋯⋯
收到~明白!
謝謝你莊師傅⋯⋯^_^
@@user-lb3fm3my4l 請幫忙分享,謝謝你
@@Master-Zhuang ⋯好勒~沒問題滴~
不先調醬汁可以嗎,直接倒那些東西
可以,可依各人習慣做調整喔
有的便當店會加黑豆豉
這樣莊師傅沒加
應該不會沒味道吧
試試這樣煮,你會喜歡喔。
素食的這怎麼做
用薑取代蒜頭,試試這樣煮,你會喜歡喔。
為什麼沒加豆鼓?!@@
可依個人喜好做添加喔
我想請師傅教滷雞腿的方法
請先參考這支影片喔th-cam.com/video/QwbND06k7mk/w-d-xo.html
雞腿直接用醬油先醃,之後加水滷;會不會有浮沫(血水)滲出?
@@user-dp4ns2jv3t 先煎過或川燙過,較不會有浮沫
如果雞腿用川燙,是不是川燙後,再用醬油醃?
@@user-dp4ns2jv3t 是的
二
試試這樣煮,你會喜歡喔。