便當店的辣炒蘿蔔乾為什麼那麼鹹香脆口香辣開胃 教你在家這樣炒第一次就成功 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- 這次要來分享的是醬菜做法 這是一道家常百搭良伴菜菜名叫做辣炒蘿蔔乾 要如何炒才會鹹香脆口香辣開胃現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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辣炒蘿蔔乾
食材 :
菜脯丁300g
蒜頭15g
紅辣椒1根
沙拉油1大匙
香油1大匙
醬油2匙
醬汁 :
白胡椒粉1茶匙
糖1匙
米酒1大匙
水2大匙
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![辣菜脯｜餐餐必備的下飯菜，香辣鹹鮮的配飯神器！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/qPPks6RsODo/mqdefault.jpg)
![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
好吃的辣炒蘿蔔乾，國民美食，必備的便當菜，鹹香下飯，炒蛋也很受歡迎，老少咸宜，配稀飯更唰嘴，謝謝師父，讚！讚！讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
太棒了！家常百搭良伴菜帶便當的開胃醬菜，莊老師細心解說謝謝您❤💯👏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚！讚！讚！下飯下酒鹹香脆口香辣開胃醬菜我喜歡，莊老師無私分享謝謝您💯👏👏👏
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讚開胃菜🎉🎉🎉🎉🎉
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感謝您莊師傅，好下飯的小菜，很好吃。💯✌
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莊師傅本家好,辣的夠味一定很下飯,謝謝分享,感恩🥲💯
試試這樣煮，你會喜歡喔。
耶~~~頭香
莊師傅加油
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最喜歡莊師傅的蔬食料理，不殺生，世界和平
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謝謝分享，很棒的！💯💯
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讚好吃我又學會一樣吃素的人就蒜頭不要下好吃謝謝莊師傅
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謝謝莊師傅教學，超棒
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最近剛好買蘿蔔乾，要來試
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這個菜甫叮，如果加上台灣人的肉燥和麵線混和，肉燥的甜、豬油的香、紅辣椒的香辣、菜甫的脆、麵線的軟滑，再加一點三星葱花增香，應該又是一絕......。
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師傅，每次看你準備的蒜頭都很漂亮。請問剝蒜頭有什麼技巧嗎？(我都覺得好難剝)
可利用小工具加快剝蒜皮，建議購買剝蒜皮器例如橡膠/矽膠去皮器。網購或各大賣場都有賣喔
莊師父，若是想加豆豉要在何時加入，豆豉需要過油嗎？謝謝
1.和蒜末一起下鍋炒香 2.豆豉無需過油
然後再做成菜脯蛋😋😋😋
很好的建議，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問莊師父：後來放的像是薑汁的顏色～（生薑的薑）但是您說的是醬汁～（醬油的醬）😮 倒底是甚麼汁？可以請您再說明一下好嗎？
醬汁2:10請參考，試試這樣煮你會喜歡喔。
醬汁下鍋之後，是炒到收汁就出鍋嗎？
請問師傅能推薦你用什麼牌子蘿蔔干安全衛生，謝謝
不限廠牌，試試這樣煮你會喜歡喔
有點懷念師傅用臺語教學，不過一樣詳細，謝謝
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莊師傅請問一下炒好的蘿蔔乾放在冰箱可以放多久！謝謝！
冷藏可保存2星期，
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莊師傅感謝你的解答！
冰冰箱要吃時拿出來炒一下嗎？還是不需要？
@@koni5300 放室溫後，即可食用
你好可以請問你的炒菜鍋是什麼牌子
最近家裡剛好想換 辛苦了 謝謝
請參考炒鍋介紹www1.oeya.com.tw/2zomC?uid1=facebook
謝謝🙏
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讚吧
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不知道是刀子利還是辣椒新鮮！？
看莊師傅切辣椒乾淨俐落！我切辣椒，一刀下去，辣椒皮有時都切不斷@@哈哈哈哈哈
刀子鋒利辣椒新鮮都有，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問莊老師；你說炒這籮蔔乾的（醬料）是那些呢？
2:12有醬汁說明喔
報到👍
試試這樣煮你會喜歡喔
做出來如果軟軟不夠脆，會是什麼原因呢？好像太軟失敗了
建議挑選有脆度的蘿蔔乾
讚！
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👍👍👍👏👏👏
@@waioiyeung8724
試試這樣煮，你會喜歡喔。
油放少了，如果放毛豆一起炒口感更好，
配料可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
加點花生會不會更好吃？
口味可依個人喜好做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅
搞不懂的是 一大匙一小匙一茶匙是啥麼湯匙 茶匙又是啥麼 容量是多少？我發覺從來沒有一個廚師 講解那是啥容量 那麼多種湯匙我們怎麼知道？
請參考標準量匙th-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
莊老师好，请问可以用oven烘干吗?
可以，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
放蔥可適合⋯⋯
我都會放蔥末⋯可會影響整體口感？
謝謝分享。可依個人喜好做調整喔
@@Master-Zhuang ⋯⋯
收到～明白！
謝謝你莊師傅⋯⋯^_^
@@user-lb3fm3my4l 請幫忙分享，謝謝你
@@Master-Zhuang ⋯好勒～沒問題滴～
不先調醬汁可以嗎，直接倒那些東西
可以，可依各人習慣做調整喔
有的便當店會加黑豆豉
這樣莊師傅沒加
應該不會沒味道吧
試試這樣煮，你會喜歡喔。
素食的這怎麼做
用薑取代蒜頭，試試這樣煮，你會喜歡喔。
為什麼沒加豆鼓？！@@
可依個人喜好做添加喔
我想請師傅教滷雞腿的方法
請先參考這支影片喔th-cam.com/video/QwbND06k7mk/w-d-xo.html
雞腿直接用醬油先醃，之後加水滷；會不會有浮沫（血水）滲出？
@@user-dp4ns2jv3t 先煎過或川燙過，較不會有浮沫
如果雞腿用川燙，是不是川燙後，再用醬油醃？
@@user-dp4ns2jv3t 是的
二
試試這樣煮，你會喜歡喔。