辣椒醬要如何炒出香辣撲鼻鹹香開胃 教你這簡單方法在家自己就能炒出家常百搭好味醬 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- 這次要來分享的是辣椒醬做法 這是一道家常百搭良拌醬菜名叫做家常辣椒醬要如何炒才會濃醇撲鼻香辣開胃現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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家常辣椒醬
食材 :
紅辣椒300g
蒜頭30g
豆豉20g
沙拉油300cc
調味 :
鹽2匙
糖1大匙
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讚！讚！讚！家常百搭辣椒醬每個家庭都需要一瓶，莊老師細心解說無私分享謝謝您❤💯👏👏👏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
無辣不歡者的福音❤️
給莊師傅按讚支持👍🏻
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@@Master-Zhuang 已分享給Line群裡好友嘍。另請問為何辣椒🌶️經過油封且存放冰箱冷藏，卻才僅僅可以保存兩個月。似乎保存時間並不長。
@@stevehsu6140 取用食，器具保持乾燥，可長達4個月保存期
莊師傅本家好,唉呀呀!辣的眼睛都睜不開,一定很下飯,謝謝辛苦分享!感恩🌶💯💝
試試這樣煮，你會喜歡喔。
太棒了！家常辣椒醬我喜歡馬上動手照著煮，謝謝莊老師無私教授👍👍👍💯
試試這樣煮，你會喜歡喔。
邊看邊流口水🤤
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的確是有一套 讚不絕口 很詳細 讓人明瞭 各式各樣的料理我都看莊師傅的啦！
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好吃的辣椒醬，簡單易學 ，受歡迎的好味道，謝謝師父，按讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問莊師傅！這個鍋在哪裏買得到？不是鋁的吧？謝謝！
@@susanhsieh4419 tinyurl.com/yxutd23p請參考鋁鈦合金多功能湯鍋介紹
讚光看就覺得很香很辣好吃
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看起來真辣，謝謝莊老師
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超愛吃辣椒醬👍今天放假立馬動手做做看！謝謝師傅的分享👍
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@@Master-Zhuang 做成功了還分享給朋友他們都說讚😍👍
視頻也分享給朋友了
👍👍👍謝謝莊師父
試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝莊師傅，請問蒜末直接下鍋，不會焦黑嗎？這次不用先過水一下嗎？謝謝您
不用， 因為溫度還沒有很高喔
莊師傅 可以教我們如何用蝦殼來製造簡單的蝦醬嗎？！ 謝謝🙏！
請先參考這支影片喔th-cam.com/video/RWnh8iOKU6M/w-d-xo.html
莊師傅您好，若要加小魚乾，要在哪個步驟加入呢？
先下辣椒拌炒一下再加入小魚
老師好，我的辣椒是想要放在大腸麵線裡的。然後我炒的辣椒不想裡面放“蒜頭”和‘’豆豉‘’。請問老師這樣可行嗎？（還是老師有推薦做什麼樣式的辣椒放在大腸麵線裡呢？）
可以不加蒜頭和豆豉。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝老師回覆。🙏
@@Master-Zhuang 莊老師好，還想請教一個問題。如果我的生辣椒是從冷凍庫拿出來才做清洗的話。請問洗完後我可以用電風扇把生辣椒的水份吹乾嗎？感恩
@@user-is6ph7lu7c 建議 生辣椒清洗乾淨才冷凍。
@@Master-Zhuang 明白了，下次辣椒買回來就先清洗再放冷凍😁。因為真的沒炒過辣椒。還想請問老師因為我沒放豆豉和蒜頭，如果我冷油的時候就先放辣椒再開火，和熱油後再下辣椒有什麼區別呢？
讚好吃
試試這樣煮你會喜歡喔
如果喜歡家常辣椒醬就來做做看；煎煮炒炸都好用而開胃！🥰🥰🥰
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請問莊師傅 炒好的辣椒醬可以放室溫嗎？室溫保存期限可以多久呢？謝謝
放室溫未開封，可保存2星期。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅，黑豆豉都不需要洗過及浸泡嗎？
黑豆豉需洗過瀝乾水份，試試這樣煮你會喜歡喔
報到！✌️
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請問油可以換成不同種的油嗎
橄欖油之類的?
可以。 可依個人喜好做替換，試試這樣煮，你會喜歡喔。
太好了正想學，請問老師我買的是辣椒乾，要怎麼處理呢？
謝謝您的分享，👍👍👍💯💯💯
辣椒乾事前準備需泡溫水，泡開瀝乾水份即可
請問莊師父我有一大袋朝天乾辣椒想要做辣椒油麻煩師父指導一下，謝謝你
乾辣椒用溫水泡開，瀝乾水份調理機打成泥，再參考影片炒製方法，要取辣椒油沙拉油需多加一點喔
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅指導
@@user-bi8uu8jc4j 請幫忙分享謝謝你
師傅你好！請問豆鼓要煮以前要先泡水嗎？謝謝
水洗瀝乾即可不用泡水
可以教做麻辣湯底嗎？
麻辣湯底請先參考這支影片喔th-cam.com/video/pxZgaPgwfEI/w-d-xo.html
麻辣湯底請先參考這支影片喔th-cam.com/video/pxZgaPgwfEI/w-d-xo.html
我可以在充分冷卻後加入芝麻油嗎？
建議可在熄火前加入喔
請問調味部分是 : 鹽2小匙？糖1大匙這樣嗎？？
影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。
請問莊師父，不加豆豉味道有差嗎？
不喜歡可以不加
請教莊師父材料跟油主要油可以蓋過食材就好嗎
是的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師父您好
請問辣椒需要多少份量？謝謝🙏
紅辣椒300克。影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。
我最喜歡的台式辣椒醬，但我怕辣死自己，還是用買的好啦🤣🤣
建議 可用大根紅辣椒品種，比較不辣喔
請問莊師傅：我們家喜歡吃大蒜🧄多一點還有豆鼓也多一點（以前在希爾頓飯店吃過）這個要怎樣做？
就是三種的比例大約是1：1：1
可依個人喜好的比例做調整，建議辣椒比例暫高點。
那請問莊師傅：我可以用蜜豆鼓來做嗎？味道會有差別嗎？
@@jen19589 可以用蜜豆豉，一樣美味喔。
莊師傅，我正好想買一台切蔥蒜薑變成泥的機器，請教您用那部機器，是電動的嗎？可否告知廠牌型號？是外面實體店面就能買到嗎？
德國百靈 各大賣場或電器行都有賣喔
@@Master-Zhuang 莊師傅，我想找部約500元左右，電動的，杯子250ml，用於切蔥蒜薑，請教您有推薦的嗎？盡量實體店面可以買到的
@@user-xn3ny9kf5l 建議 上網搜尋料理攪拌棒 推薦
@@Master-Zhuang 了解，感謝莊師傅
👍❤️
試試這樣煮，你會喜歡喔。
辣椒酱不要用蒜頭用薑可以嗎？吃素
可以的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
可以加小魚乾 跟 蝦米嗎
可以很適合，可依各人喜好做添加喔。
@@Master-Zhuang 莊師傅 你好 可以拍一支 辣椒、豆豉、小魚乾、蝦米、蒜頭、醬油，的辣椒醬嗎
@@user-il9pz5gw6e 目前沒有小魚乾辣椒醬，請先參考這支影片再做添加喔
看完只能說，炒越久越不辣！
因為台灣有處理好的辣椒已經不能滿足我了。
每次吃了！不是不辣就是太鹹了。
可依各人喜好的辣度選擇品種喔
@@Master-Zhuang 問題是一般平價的找不到，有賣家的很會說有多辣多辣，問題是騙子更多，所以啊！ 沒給我現場試吃我不買，只因為被騙過好幾次了。
對了！ 我之前所提到的是台灣的朝天椒或雞心椒喔！
@@SamS-uh8ni 是的，每個人的喜辣度不同
@@SamS-uh8ni 你在中壢的話我可以請你吃辣椒