Что бы приготовить самую вкусную солянку или бигос / бигус с копченостями в автоклаве нам потребуется капуста свежая 1 кг + соль 7 грамм капуста квашеная 1 кг копчености 1 кг томатная паста 300 грамм сахар 30 грамм перец черный чернослив лавровый лист Режим стерилизации 40 минут 115 градусов, автоклав на воде
Автору томат поджаривают убрать кислый вкус ,но кислоту не уберете и на изжогу она не влияет .Кислое,кислота на изжогу не влияет!!! Наоборот изжога это понижена кислотность ,нужно наоборот кислое потреблять ,ок ст.л лимон сока ,категорически нельзя соду это временно и не поможет на оборот! Проще😅 до желудка находится клапан ,когда кислотность понижена в желудке клапан открыт происходит выброс из желудка в пищевод! Вот и вся механика.😊 После 40 лет у 98% кислотность понижена ! Пейте лимонный сок ст.л или воду лимонную для профилактики .Супер квашенные продукты! Томат пасту ст.л это+ ликопин ( в гуг)
Всех приветствую! Купил такой запайщик, только не наш а китайский, он чуть помощнее по характеристикам. Приехал на дачу, наварганил тушëнки, распихал по реторты пакетам, начал запаивать..., а он не паяет..., я сначала за голову схватился, что делать... Распихал всё по холодильникам, на следующий день загрузил всё в машину и в город. Пробую запаять... и, о чудо, паяет как миленький! Оказалось что на даче проблема заключалась в напряжении сети. При замерах всех трёх фаз напряжение колебалось от 180 до 190 Вольт, поэтому то и не паял нифига. Это для тех, у кого не получается запаять, может быть у вас такая же причина.
Я уверен, что это очень будет актуально в ближайшем будущем! Многие мои знакомые уже реально задумались о качестве продуктов в сетевых махазинах) совсем недавно я окунулся тож в этот способ приготовления готовых блюд! И знаешь сколько слов спасибо услышал от людей, особенно от хозяек! Скажу по секрету... для женщин большой стресс мысль, что приготовить на ужин! А тут хлоп, и чудо! Спасли репутацию) и все сыты и довольны и время есть для общения! Константин, всё чётко, всё по мастям! Натолкнул на идею по созданию кооперации у нас тут на хуторе, пошёл к соседу с предложением, чтоб он занялся выращиванием овощей и уток, ая буду жарить парить и колдовать! Вообщем, одним словом БЛАГОДЫРЬ крепкий, товарищеский! Обнял, приподнял, на землю поставил!
По поводу кооперации на селе и в переработке, у меня за почти 6 лет интересный опыт накопился и он сильно от книжек и советов бизнесстренеров отличается. Если интересно после десятого давай созвонимся много интересного расскажу
@@dobroslav13 обязательно и однозначно! Я взял фразу на вооружение, крылатую.... Времени на раскачку нет))) и пока мы в здравом уме, нужно действовать! Тем более таким как мы, прошедшими через... Ну, за обмен знаниями и опытом!!!Мене тож есть чем поделится! И с огромным вниманием применю твои наработки, по выстраиванию человеческих отношений в обьединении!
Сделала все, как указано в видео- достала свою квашеную капусту, купила свежую, взяла собственноручно сделанный копченый бекон, теперь выжидаю вторую неделю. Хочется попробовать уже. Вчера был колбасный день, наделала сосисок для фасоли с сосисками, сарделек для утопенцев, краковской ( на продажу), ну и бекона конечно же 5 кусков, все с мужем закоптили, завтра буду творить. Как хорошо, что все своё 👍
Прошёл почти год. Солянка настоялась. Открыли банку. Отчёт-очень вкусно, как и все блюда Константина, особенность добавки чернослива-пахнет ВВК соусом.
Аж слюнки потекли 😋 Очень часто тушу капусту в мультиварке - скоро привезу домой урожай , хранить особо негде , нет погреба . Теперь есть автоклав и все пущу на заготовки и часть заквашу . Очень классный рец. с квашеной +++ я б от себя ( рискну ) добавил бы немного семян тмина ( укропа ) он дает прикольный вкус хотя все квашеной капусте он может уже и быть . Спасиб. 🌶️ за рец 👍
Здравствуйте, Константин, бигос давно знаком, но удивили добавлением чернослива. Нас ещё подростков учила его готовить соседка, сама немка, она добавляла немного сладкой паприки. Но попробую приготовить ваш рецепт, возможно её рецепт был принят у них в семье. А по поводу цвета, мои реагируют на запах и вкус, на цвет в последнюю очередь, муж после армии ест всё, если это не печень)).
я когда его учился готовить и консультировался у старших товарищей все очень про чернослив настаивали, а некоторые еще и непременно мадеру лить в него норовят :) но думаю тут ситуация как со щами-борщами - вроде одно, а в каждой деревне или семье он свой
Костя здравствуйте. Спасибо за рецепт. Сделал все по вашему совету. Делал с грудинкой копчено-вареной собственного производства. Получилось очень, очень вкусно. С супругой решили вчера попробовать, открыл одну баночку, и в результате так холодную и съели. Вот только грудинка в бигусе получилась почему то суховатая. А в целом все очень вкусно.
Добрый день, Доброслав,автоклав у меня паровой, но буду готовить именно так, капусту обажаю, тмин вообще любимая приправка,думаю что все получится. Удачи вам и вашей семье и всех благ.
Здравствуйте МАСТЕР. Впервые бигус услышал, попробовал в армии в далёком 87 году. Но сами понимаете какова армейская стряпня!? Люблю капусту и обязательно опробую Ваш рецепт. В результате даже не сомневаюсь. У меня к Вам просьба!!!! Озвучивайте пожалуйста время приготовления и на воде, и на пару. С уважением Ваш подписчик. Здоровья Вам и вашим близким
Про листик лаврушки - да, так и есть. Жди письма. И что интересно, писали письма, настоящие, в конвертах. И ждали ответы. Мы писали письма своим новым друзьям, с которыми познакомились в пионерском лагере.
у меня пол сотни роликов с эти запайщиком и я уже язык оббил что бы в каждом ролике говорить что ширина шва должна быть 8 мм для ретортов, но иногда и этого мало и надо перевернуть планку
@@dobroslav13 ой, когда муж пришел из армии в 89 году и мы поженились, то я как то хотела приготовить это блюдо, а он как шарахнулся от этого слова. 🤯🙈Я сначала понять не могла, почему, а потом выяснилось, что то, что называли в армии бигосом, имело к нему очень удаленное отношение. Как сейчас - сидел-смеялся и говорит "наверное, чернослив не докладывали"😆, ага, вот только чернослив и не докладывали.
да да, у многих от того бигуса (на первое бигос с водой, на второе бигос без воды, а на третье вода без бигуса :) ну и в чепке пирожки с бигусом) глаз дергался :))) как и от армейской перловки :)
Константин, добрый день! вчера решила повторить Ваш рецепт) и все было отлично, до того момента как автоклав нагрелся до 115 градусов, в этот момент сгорел предохранитель.... естественно продукт не простерилизовался.... Обращаюсь к Вам за советом: что делать с консервой? стерилизовать еще раз после замены предохранителя? или оставить на авось прокатит? очень Вам благодарна за контент, и отзывчивость в комментариях)))
добрый вариантов 2 1. если предохранитель сразу заменили, заливаете горячую воду и повторяете стерилизацию, только в этот раз полноценную 2. заморозить пакеты и использовать после медленной разморозки не нужно на авось надеяться в данном случае, все же это вопрос безопасности
@@dobroslav13 пришла домой, решила открыть пакет... и знаете, всё прекрасно! Капуста мягкая , не перетушенная, я думаю, что она прекрасно постоит и при комнатной температуре. Очень вкусно получилось) огромное спасибо за отличный рецепт)
как по мне вкус другой, с черносливом вкуснее, но если не любите чернослив что ж тут поделаешь (приравняем к аллергии на него) делайте тогда без него как нашу солянку
Отличное блюдо, любимое в нашей семье, но вот с черносливом не ел бы никто. Чернослив в нашей семье едят только в салате Клавдии Шульженко! А вместо чернослива добавляю всегда грибы. Вот так идёт, что точно: солянка по-русски!
Константин, доброе утро! Сделала бигус по Вашему рецепту! Получилось вкусно, но у меня такой вопрос: можно ли было применить режим 115° 30 минут, как в случае с пловом после казана, или режим "курица" 113° 35 минут, для Вашего автоклава? Хотелось бы для капусты более щадящего режима без ущерба для безопасности продукта.
@@dobroslav13 Банка 0,750 или 0,720 мл, короче средняя, в автоклаве по объëму содержимого получается 0,5. Это много? Придëтся баночки 0, 5 мл купить. Тогда сколько надо штук чернослива на баночку 0,5 мм? 🙂
обычно я беру у meatrich Антон Митрич, вот его номер вотсап, смс +7 937 401-60-44. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава но есть еще варианты, вот ролик и про то где брать еще можно и про кучу вопросов про реторты th-cam.com/video/LNFv0T-NZ30/w-d-xo.html
я не пробовал в солянку её, но как по мне она слишком нежная и чрезмерно разварится при стерилизации. я обычно десяток кочанов ранней сажаю, только на салатики и все :)
Константин подскажите, кто нибудь готовит пакеты в автоклаве Вейн. У меня из трех раз готовки, каждый раз рвёт пакеты, но не все. Хотелось бы обменяться опытом. Спасибо. Воду также заливаю, как вы не на пару.
кто то мне писал не так давно что после перевода в режим на воде без сброса давления клапаном все стало получаться без проблем, в режиме на пару удачи не жди (если только с переделками с противодавлением)
Скажите, а как это без сброса давления? Как делаю нагрев клапанок закрывается, t120 40 мин, выключаю и остывает до утра. Утром t 45, клапанок упал, открываю крышку и достаю. Очень нужно освоить процесс. Студентов надо кормить☹️
Доброго вечера . Бигус - зачёт 👍 !!! Всё просто отлично 👍 !!! Закуска на все случаи , и на все Времена ☝ !!! Для Народа , работников и простых людей - самое то что Надо ! Но есть 1-но .....Но : нужно заменить дорогие копчёности , на Доступные , пакеты - на СКО , убрать этот Чернослив - он сюда ни каким местом не идёт , и всё Норм 👍 !!! Отличная дегустация с Наркомовской дозой 👍 ! Мощное , каллорийное и сытное блюдо ! Поддерживаемо ! Спасибо 😁 !!!
Спасибо, Вы для меня большой авторитет ( это не лесть), я чуть больше недели назад купила фенсел мини, инструкция и приложение не вдохновили, а у вас так натурально и надёжно. Мне очень нужны умения, т.к. ежедневно приносить продукты лежачему больному у меня нет возможности, а вот баночки с едой - палочка-выручалочка. Спасибо за Ваши ролики, они меня вдохновляют. Пока не совсем соображаю с переводами режимов вода/пар, но думаю, что опыт не только сын ошибок трудных) Ещё раз благодарю вас за прекрасные уроки. Добра Вам!
тут все просто - если вы делаете консервы с мсом любым то режим на пару оптимальный 115/115, если птица 115/100, если руба моская 115/70, елси речная 115/100
добрый вечер да 7 грамм соли на 1 кг свежей капусты я фасую бигус по 300-310 грамм (1 порция что бы наесться среднестатистическому едаку) раскладка по 1 кг и т.д. на 11 пакетов таких, а так в реторт до 450 грамм солянки - бигуса входит, но на двоих мало, одному много
@@dobroslav13 Спасибо. Ещё вопрос, если можно. В предыдущем видео, старом, я задавал пару вопросов, но понимаю твою загруженность и ты не ответил: про 3х- и 4-х слойные пакеты с донышком, в чем разница и какие используешь ты? И про размер пакетов, для фасовки 250гр, 350гр и 500гр какого размера нужны пакеты, узнаю для фасовки мяса, каш и овощей? Заранее спасибо P.S. Ещё вопросик: Если заливать в реторт пакет сок 0,5л для консервации а автоклав какой пакет подойдет, что бы без "приключений" все получилось? Или все же лучше банка? Но Все же какой пакет? Ещё раз спасибо за твои труды!!! Удачи тебе!! У меня автоклав "домашний заготовщик" 26л на пару.
@@Мурманская_Перепёлка ютуб уведомление только на новый комментарий присылает, вопросы лучше не в ветке комментария задавать , а новым, так точно увижу. я использую 4 слойные пакеты с донышком - мне они удобней всего, без донышка (которые не дойпак, а трехшовные) их не так удобно заполнять. с размерами на самом деле все не просто, тк мы же берем не сотнями и даже не десятками тысяч штук. самы распространенный 140*210+40 он до 500 грамм норм, под 350 грамм фасовку использую 140*180+40 поллитра комфортно входит в пакет 140*210+40, но я соки редко делаю в пакетах, как то банка пока удобнее заготовщик на пару - нужно думать что то с противодалением при готовке в пакетах либо с пара на воду переходить, тк в противном случае их внутренним давлением при остывании порвет
На данный момент основная активность (помимо видео много интересных постов и обсуждений) происходит в ВК ВК vk.com/dobroslav13proedy Ну а так же на других площадках вы можете смотреть наши ролики и прекрасно общаться с нами. Рутуб rutube.ru/u/dobroslav13/ Дзен dzen.ru/dobroslav13 ОК ok.ru/dobroslav13proedy Телеграмм чат (мини форум) t.me/Dobroslav13proedy Рад видеть вас на любой из площадок, где вам комфортно смотреть, читать и общаться, там и встретимся!
Вопрос о граммах задал как все начинающие не посмотрев все Ваше творчество. Сейчас изучил почти все , имею ввиду реторт пакеты, и появился вопрос. Голубцы делали? С самими голубцами понятно. Зажарка тоже понятно. А вот сколько бы Вы воды добавили из расчета что в пакете будет триста грамм готового продукта.
несмотря на то, что рецепт хорош и я уволок его себе, ставлю дизлайк за попрошайничество. Я всем попрошайкам ставлю дизлайк. Потому что те, кто хочет, и так подпишутся
Но рецепт то забрали, на халяву. я очень рад вашему дизлайку и надеюсь что данный рецепт послужит вам на благо. И прошу вас, не нужно на меня подписываться тем более нажимать на колокольчик.
Всех приветствую! Купил такой запайщик, только не наш а китайский, он чуть помощнее по характеристикам. Приехал на дачу, наварганил тушëнки, распихал по реторт пакетам, начал запаивать..., а он не паяет..., я сначала за голову схватился, что делать... Распихал всё по холодильникам, на следующий день загрузил всё в машину и в город. Пробую запаять... и, о чудо, паяет как миленький! Оказалось что на даче проблема заключалась в напряжении сети. При замерах всех трёх фаз напряжение колебалось от 180 до 190 Вольт, поэтому то и не паял нифига. Это для тех, у кого не получается запаять, может быть у вас такая же причина.
так у меня тоже китаец от хуалянь :) еще совет переверните прижимную планку полимерную куда цифры даты крепятся на 180 градусов, что бы прижим гладкой стороной шел, шов лучше паяется
Что бы приготовить самую вкусную солянку или бигос / бигус с копченостями в автоклаве нам потребуется
капуста свежая 1 кг + соль 7 грамм
капуста квашеная 1 кг
копчености 1 кг
томатная паста 300 грамм
сахар 30 грамм
перец черный
чернослив
лавровый лист
Режим стерилизации 40 минут 115 градусов, автоклав на воде
Плюс большой за рецепт, сделала, это очень вкусно!
Очень удобно с такими раскладками! Спасибо! Завтра буду делать вариацию именно на эту тему!
Автору томат поджаривают убрать кислый вкус ,но кислоту не уберете и на изжогу она не влияет .Кислое,кислота на изжогу не влияет!!! Наоборот изжога это понижена кислотность ,нужно наоборот кислое потреблять ,ок ст.л лимон сока ,категорически нельзя соду это временно и не поможет на оборот! Проще😅 до желудка находится клапан ,когда кислотность понижена в желудке клапан открыт происходит выброс из желудка в пищевод! Вот и вся механика.😊 После 40 лет у 98% кислотность понижена ! Пейте лимонный сок ст.л или воду лимонную для профилактики .Супер квашенные продукты! Томат пасту ст.л это+ ликопин ( в гуг)
Эх, знать бы ещё на сколько банок этот объем 😔
Такого разнообразия блюд в автоклаве на просторах интернета не видела ни у кого. Спасибо!!!!
Во благо ✋
Всех приветствую!
Купил такой запайщик, только не наш а китайский, он чуть помощнее по характеристикам. Приехал на дачу, наварганил тушëнки, распихал по реторты пакетам, начал запаивать..., а он не паяет..., я сначала за голову схватился, что делать... Распихал всё по холодильникам, на следующий день загрузил всё в машину и в город. Пробую запаять... и, о чудо, паяет как миленький! Оказалось что на даче проблема заключалась в напряжении сети. При замерах всех трёх фаз напряжение колебалось от 180 до 190 Вольт, поэтому то и не паял нифига. Это для тех, у кого не получается запаять, может быть у вас такая же причина.
Я уверен, что это очень будет актуально в ближайшем будущем! Многие мои знакомые уже реально задумались о качестве продуктов в сетевых махазинах) совсем недавно я окунулся тож в этот способ приготовления готовых блюд! И знаешь сколько слов спасибо услышал от людей, особенно от хозяек! Скажу по секрету... для женщин большой стресс мысль, что приготовить на ужин! А тут хлоп, и чудо! Спасли репутацию) и все сыты и довольны и время есть для общения!
Константин, всё чётко, всё по мастям!
Натолкнул на идею по созданию кооперации у нас тут на хуторе, пошёл к соседу с предложением, чтоб он занялся выращиванием овощей и уток, ая буду жарить парить и колдовать! Вообщем, одним словом БЛАГОДЫРЬ крепкий, товарищеский!
Обнял, приподнял, на землю поставил!
По поводу кооперации на селе и в переработке, у меня за почти 6 лет интересный опыт накопился и он сильно от книжек и советов бизнесстренеров отличается. Если интересно после десятого давай созвонимся много интересного расскажу
@@dobroslav13 обязательно и однозначно! Я взял фразу на вооружение, крылатую.... Времени на раскачку нет))) и пока мы в здравом уме, нужно действовать! Тем более таким как мы, прошедшими через...
Ну, за обмен знаниями и опытом!!!Мене тож есть чем поделится! И с огромным вниманием применю твои наработки, по выстраиванию человеческих отношений в обьединении!
👍
Сделала все, как указано в видео- достала свою квашеную капусту, купила свежую, взяла собственноручно сделанный копченый бекон, теперь выжидаю вторую неделю. Хочется попробовать уже. Вчера был колбасный день, наделала сосисок для фасоли с сосисками, сарделек для утопенцев, краковской ( на продажу), ну и бекона конечно же 5 кусков, все с мужем закоптили, завтра буду творить. Как хорошо, что все своё 👍
и это прекрасно :)
Прошёл почти год. Солянка настоялась. Открыли банку. Отчёт-очень вкусно, как и все блюда Константина, особенность добавки чернослива-пахнет ВВК соусом.
Спасибо за труды. Обалденное блюдо. Просто песня. И с тмином и без. Ну а под рюмочку, да и без, красота.
Просто и вкусно и это прекрасно
Аж слюнки потекли 😋
Очень часто тушу капусту в мультиварке - скоро привезу домой урожай , хранить особо негде , нет погреба .
Теперь есть автоклав и все пущу на заготовки и часть заквашу .
Очень классный рец. с квашеной +++ я б от себя ( рискну ) добавил бы немного семян тмина ( укропа ) он дает прикольный вкус хотя все квашеной капусте он может уже и быть .
Спасиб. 🌶️ за рец 👍
Супер! Мира Вам! Едва слюной не подавился! Созреет поздняя капуста, обязательно сделаю!
Будет вкусно ✋👍
Здравствуйте, Константин, бигос давно знаком, но удивили добавлением чернослива. Нас ещё подростков учила его готовить соседка, сама немка, она добавляла немного сладкой паприки. Но попробую приготовить ваш рецепт, возможно её рецепт был принят у них в семье. А по поводу цвета, мои реагируют на запах и вкус, на цвет в последнюю очередь, муж после армии ест всё, если это не печень)).
я когда его учился готовить и консультировался у старших товарищей все очень про чернослив настаивали, а некоторые еще и непременно мадеру лить в него норовят :)
но думаю тут ситуация как со щами-борщами - вроде одно, а в каждой деревне или семье он свой
Костя здравствуйте. Спасибо за рецепт. Сделал все по вашему совету. Делал с грудинкой копчено-вареной собственного производства. Получилось очень, очень вкусно. С супругой решили вчера попробовать, открыл одну баночку, и в результате так холодную и съели. Вот только грудинка в бигусе получилась почему то суховатая. А в целом все очень вкусно.
надо брать более жирную грудинку и будет сочно
Добрый день, Доброслав,автоклав у меня паровой, но буду готовить именно так, капусту обажаю, тмин вообще любимая приправка,думаю что все получится. Удачи вам и вашей семье и всех благ.
А не важно какой автоклав, принципы одни и теже в рецепте, А режимы тоже стандартный берите и всё хорошо будет
@@dobroslav13 , благодарю.
Спасибо большое обязательно закажу ретор пакеты и Спасибо за рецепт. Дай бог вам здоровья.
благодарю!
Здравствуйте МАСТЕР. Впервые бигус услышал, попробовал в армии в далёком 87 году. Но сами понимаете какова армейская стряпня!? Люблю капусту и обязательно опробую Ваш рецепт. В результате даже не сомневаюсь. У меня к Вам просьба!!!! Озвучивайте пожалуйста время приготовления и на воде, и на пару. С уважением Ваш подписчик. Здоровья Вам и вашим близким
@@АндрейСевостьянов-и1в 🤝
Спасибо за рецепты! Мечтаю себе тоже купить автоклав!
хорошее желание :) можно дед морозу уже заказывать :))))
Купите белорусский. Ничего проще. И цена не критична.
Класс! Так и охото сложный гарнир с картофельной пюрешкой замутить😋
с пюрешечкой вдвойне вкуснее :))))
Эх, Константин, вкусно и красиво!
а куда деваться :) любим мы поесть :)
Дух Майяра освятил Ваш рецепт. Он лучший в череде клавированных продуктов питания. 😀 Спасибо.
Завтра у нас будет такой ужин,благодарим за подсказку.
с вашей замечательной капустой точно будет вкусно :))))
Вот ладно когда пришел с работы я сначала поужинал)))а так бы сознание потерял.....в выходной попробую такую вещь спроворить))))
это вот правильный подход к просмотру моих роликов :)
приятного аппетита :)
красивое блюдо. А главное вкусное.
Очень вкусное
Вот на хорошо, не скажешь плохо! Привет, Костя!!!
эк ты заумно завернул то :)
@@dobroslav13 а то...))😁
Интересный рецепт! Чернослив действительно решает ))
Да, он именно та самая фишка бигоса
@@dobroslav13 однозначно! ))
Добрый день, Константин! Спасибо за интересный рецепт! Я о таком блюде даже не знала.
Вы не сказали, сколько чернослива закладываете в каждый пакет.
видимо на монтаже порезал :) 2 крупных или 3 не крупных ягодки на 350-450 грамм бигуса
@@dobroslav13 благодарю! Буду пробовать приготовить, капусту мы любим. Добра!
значит точно вам понравится если капусту любите
Добрый вечер Костя! Бомба вкусная получилась. Но мне пожалуйста заверните с собой две порции. Спасибо большое за рецепт.
всегда пожалуйста :)))
Шикарно. Я тоже за запасы! Но до бигоса я еще не дошел)
Запасы это хорошо и правильно 🖐️👍
Про листик лаврушки - да, так и есть. Жди письма. И что интересно, писали письма, настоящие, в конвертах. И ждали ответы. Мы писали письма своим новым друзьям, с которыми познакомились в пионерском лагере.
да у детей сейчас все проще и быстрее, дочь с друзьями по лагерю в вотсапе переписывается и никаких ожиданий в несколько недель на ответ :)
@@dobroslav13 да, быстрее и проще. От этого романтика пропадает и ощущение счастья.
Добра!
это да, но у каждого времени свои прелести :)
11:28 не уходят! нихромовая лента может быть разной толщины (у меня 2 мм и она не берет реторт пакеты)
я так понял что оптимально 5 -8 мм ширины
у меня пол сотни роликов с эти запайщиком и я уже язык оббил что бы в каждом ролике говорить что ширина шва должна быть 8 мм для ретортов, но иногда и этого мало и надо перевернуть планку
@@dobroslav13 прикол в том что половина позиций в магазинах не пишут о толщине как струны так и материалов
Есть такое дело, ибо с тонкой струной существенно дешевле обычно
Вкуснятина, подтверждаю. делал в банке 0,7, хотел на ужин половинку, но не смог удержаться, вкуснятина.
остановиться сложно :))))))))))
Зачётный рецептик!
во благо!
Спасибо за рецепт! Константин, просьба, есть ли у Вас рецепт холодца в автоклаве?
есть, чуть позже будет, пока некогда, но в планах съемок на этот год стоит
Ааааа, все ждала - ну будет чернослив то?!😆 Мужу говорю "ну должен, должен там быть чернослив!" И бац - есть!👍👍👍
ну как же бигос бигусович да без чернослива то :)))
@@dobroslav13 ой, когда муж пришел из армии в 89 году и мы поженились, то я как то хотела приготовить это блюдо, а он как шарахнулся от этого слова. 🤯🙈Я сначала понять не могла, почему, а потом выяснилось, что то, что называли в армии бигосом, имело к нему очень удаленное отношение. Как сейчас - сидел-смеялся и говорит "наверное, чернослив не докладывали"😆, ага, вот только чернослив и не докладывали.
да да, у многих от того бигуса (на первое бигос с водой, на второе бигос без воды, а на третье вода без бигуса :) ну и в чепке пирожки с бигусом) глаз дергался :))) как и от армейской перловки :)
Господа!!!Лайкаем активнее!Ненужно сдерживатся!!!
и не только лайкаем , но и комментируем это ускоряет выход следующих необычных и интересных роликов :)
@Рус Тим, 😂👍👍
На 99% -я "за"! Вот только с похмела - борщ, только борщ! А в остальном - вкусняшка, спасибо за ролик!
Как всегда со слюнями посмотрел!😂😅 Костя рецепты огонь!!!\
у меня этих рецептов целый вагон :))) вот скоро пару рыбных консервов выйдет, ты такого точно не видел :)
Semangat ....hadirrrrrr boz ku sukses selalu ..
Lancar segalanya AMIN amin2
begitulah cara kita hidup
@Доброслав13, очень интересно на каком языке заклинание?
гугл говорит что индонезийский :)
Константин, добрый день! вчера решила повторить Ваш рецепт) и все было отлично, до того момента как автоклав нагрелся до 115 градусов, в этот момент сгорел предохранитель.... естественно продукт не простерилизовался.... Обращаюсь к Вам за советом: что делать с консервой? стерилизовать еще раз после замены предохранителя? или оставить на авось прокатит? очень Вам благодарна за контент, и отзывчивость в комментариях)))
добрый вариантов 2
1. если предохранитель сразу заменили, заливаете горячую воду и повторяете стерилизацию, только в этот раз полноценную
2. заморозить пакеты и использовать после медленной разморозки
не нужно на авось надеяться в данном случае, все же это вопрос безопасности
@@dobroslav13 спасибо огромное)))) а если не сразу, а на следующий день заменили предохранитель, можно простерилизовать?
@@АннаС-ы9ш да, только храните в холодильнике
@@dobroslav13 ОК) буду пробовать спасать бигос)
@@dobroslav13 пришла домой, решила открыть пакет... и знаете, всё прекрасно! Капуста мягкая , не перетушенная, я думаю, что она прекрасно постоит и при комнатной температуре. Очень вкусно получилось) огромное спасибо за отличный рецепт)
Охх, красота! Охотники, небось, с руками такие пакетики оторвут!
Не надо с руками, а то как я ещё вкусности делать то буду
Как всегда интересно!
и вкусно :)
Ну как всегда 🔥👍 вчера доели бигус с жареной свининой ✊
👍👍👍
Правильно👍Мы квасили,квасим и будем квасить😉✋
Наше дело правое 🤣😁🖐️
Тоже квашу 😜😜😜
Я делал бигос, и по рецепту входило сливовое повидло или варенье!
Интересный вариант, по факту близко с черносливом сработает такая добавка
Big Like 👍 179
Delicious 😋 Tasty 😋👌 Recipe 👌👌👌
My friend 💕🌹 Excellent 💯💯👌❣️🤗
Классное блюдо!
таки да :) вкусно :)
Ох и люблю я этот момент, дегустация👍
Все любят, а я больше всех 🤣🤣🤣
Отлично, а без чернослива пробовали? Не люблю чернослив
как по мне вкус другой, с черносливом вкуснее, но если не любите чернослив что ж тут поделаешь (приравняем к аллергии на него) делайте тогда без него как нашу солянку
Отличное блюдо, любимое в нашей семье, но вот с черносливом не ел бы никто. Чернослив в нашей семье едят только в салате Клавдии Шульженко! А вместо чернослива добавляю всегда грибы. Вот так идёт, что точно: солянка по-русски!
Тут ребята удивлялись за чернослив. А, попробуйте, добавить грецких орешков дробленных под нож.
В бигос? Ни разу такого не слышал
@@dobroslav13 А, попробовать? Это не исключает чернослив. Дробить чтобы при укусе чувствовать кусочки.
у меня в этой композиции орех как то пока в голове не укладывается
А можно в банках приготовить? И сколько по времени и при какой температуре? На пару или лучше на воде лучше?
Можно в банках, режим аналогичен мясной тушёнку в вашем автоклаве
Константин, доброе утро! Сделала бигус по Вашему рецепту! Получилось вкусно, но у меня такой вопрос: можно ли было применить режим 115° 30 минут, как в случае с пловом после казана, или режим "курица" 113° 35 минут, для Вашего автоклава? Хотелось бы для капусты более щадящего режима без ущерба для безопасности продукта.
На всех этих режимах капуста будет одинаково мягкой
@@dobroslav13 Спасибо за быстрый ответ. Надеюсь и на этих режимах у меня продукт получится безопасным и будет хорошо храниться.
А сколько рекоменлуется чернослива на банку 0,750 мм и какую, лучше температуру и минуты соблюдать в паровом автоклаве. Я начинающий пвтоклавщик 😊
Банки 0.75 в бытовых условиях очень не рекомендуется делать
@@dobroslav13 Банка 0,750 или 0,720 мл, короче средняя, в автоклаве по объëму содержимого получается 0,5. Это много? Придëтся баночки 0, 5 мл купить. Тогда сколько надо штук чернослива на баночку 0,5 мм? 🙂
2-3 средних черносливины я кладу, не крупных
@@dobroslav13 Скажите, а что с ними не так, что очень не рекомендуете?
Добрый день, Константин. Собираюсь приготовить бигос по вашему рецепту, хочу уточнить: чернослив копчёный, или просто вяленый?
Обычный
Доброго время суток
Не подскажите рецепт кабачковой икры в автоклаве
Подскажу.
Вот так делаю th-cam.com/video/oiFggn9Yonk/w-d-xo.html
Спасибо
Тосты - это хорошо, но капусту надо потреблять под пиво!))
неа. вот эта капуста идет именно под крепкое
под пиво надо с ролькой по чешски-немецки сделать
@@dobroslav13 тоже вариант! Жду ролик про рульку!))
записал в блокнотик :)))
Здравствуйте а я не нашла видео и ссылку где такие пакеты вы пакупаете?
обычно я беру у meatrich Антон Митрич, вот его номер вотсап, смс +7 937 401-60-44. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава
но есть еще варианты, вот ролик и про то где брать еще можно и про кучу вопросов про реторты th-cam.com/video/LNFv0T-NZ30/w-d-xo.html
Здравствуйте, скажите сколько в банку класть чернослива и вообще, всей продукции. Банка 0,5. Извините, за вопрос. Я начинающий автоклавирователь.
Константин,раннеспелая капуста идёт на солянку? Урожай очень хороший. Если не идёт в какую вкусняшечку её лучше заверетенить?
я не пробовал в солянку её, но как по мне она слишком нежная и чрезмерно разварится при стерилизации. я обычно десяток кочанов ранней сажаю, только на салатики и все :)
Константин подскажите, кто нибудь готовит пакеты в автоклаве Вейн. У меня из трех раз готовки, каждый раз рвёт пакеты, но не все. Хотелось бы обменяться опытом. Спасибо. Воду также заливаю, как вы не на пару.
кто то мне писал не так давно что после перевода в режим на воде без сброса давления клапаном все стало получаться без проблем, в режиме на пару удачи не жди (если только с переделками с противодавлением)
Скажите, а как это без сброса давления? Как делаю нагрев клапанок закрывается, t120 40 мин, выключаю и остывает до утра. Утром t 45, клапанок упал, открываю крышку и достаю. Очень нужно освоить процесс. Студентов надо кормить☹️
А клапан когда открывается опять? Мне кажется слишком рано он давление скидывает (для ретортов рано.
Третий случай, когда вы не кладёте чернослив, - у вас просто его нет)))
Доброго вечера .
Бигус - зачёт 👍 !!!
Всё просто отлично 👍 !!!
Закуска на все случаи , и на все Времена ☝ !!!
Для Народа , работников и простых людей - самое то что Надо !
Но есть 1-но .....Но :
нужно заменить дорогие копчёности , на Доступные , пакеты - на СКО , убрать этот Чернослив - он сюда ни каким местом не идёт , и всё Норм 👍 !!!
Отличная дегустация с Наркомовской дозой 👍 !
Мощное , каллорийное и сытное блюдо !
Поддерживаемо !
Спасибо 😁 !!!
да да - убрать чернослив, убрать копчености ..... да да и оставить от бигоса только название для народа
Автоклав автоклав автоклаааав.... когда же я тебя куплю...??....
вот живя в деревне , держа живность и не иметь автоклава это просто непорядок
автоклав это весчь!
А я уже подумал, что за такой вкуснятиной Вы и про рюмочку забыли)))
Да бигос хорош, а с рюмочкой идеален 🙈
Самое главное скажите мощность запайщика я тоже перевернул даты но не пошло мощность не менее 650 вт
650 мощность, напряжение в сети проверяйте, если низкое то паять не будет
Very nice and very good 😊
🖐️👍
На воде или на пару режим одинаковый?
разный. как и в любых консервах. на пару экспозиция дольше
@@dobroslav13 Спасибо.
Если не трудно, значит, когда у Вас на воде режим, допустим, 120х40, то пар 120х60?
на пару я делаю мясные консервы 115/115
Спасибо, Вы для меня большой авторитет ( это не лесть), я чуть больше недели назад купила фенсел мини, инструкция и приложение не вдохновили, а у вас так натурально и надёжно.
Мне очень нужны умения, т.к. ежедневно приносить продукты лежачему больному у меня нет возможности, а вот баночки с едой - палочка-выручалочка.
Спасибо за Ваши ролики, они меня вдохновляют.
Пока не совсем соображаю с переводами режимов вода/пар, но думаю, что опыт не только сын ошибок трудных)
Ещё раз благодарю вас за прекрасные уроки.
Добра Вам!
тут все просто - если вы делаете консервы с мсом любым то режим на пару оптимальный 115/115, если птица 115/100, если руба моская 115/70, елси речная 115/100
Я так понимаю 7гр соли это на 1 кг? По сколько фасовал в пакеты и на сколько кол-во пакетов данного состава хватило? Заранее спасибо, ТЫ КРУТ!!!!
добрый вечер
да 7 грамм соли на 1 кг свежей капусты
я фасую бигус по 300-310 грамм (1 порция что бы наесться среднестатистическому едаку)
раскладка по 1 кг и т.д. на 11 пакетов таких, а так в реторт до 450 грамм солянки - бигуса входит, но на двоих мало, одному много
@@dobroslav13 Спасибо. Ещё вопрос, если можно. В предыдущем видео, старом, я задавал пару вопросов, но понимаю твою загруженность и ты не ответил: про 3х- и 4-х слойные пакеты с донышком, в чем разница и какие используешь ты? И про размер пакетов, для фасовки 250гр, 350гр и 500гр какого размера нужны пакеты, узнаю для фасовки мяса, каш и овощей? Заранее спасибо P.S. Ещё вопросик: Если заливать в реторт пакет сок 0,5л для консервации а автоклав какой пакет подойдет, что бы без "приключений" все получилось? Или все же лучше банка? Но Все же какой пакет? Ещё раз спасибо за твои труды!!! Удачи тебе!! У меня автоклав "домашний заготовщик" 26л на пару.
@@Мурманская_Перепёлка ютуб уведомление только на новый комментарий присылает, вопросы лучше не в ветке комментария задавать , а новым, так точно увижу.
я использую 4 слойные пакеты с донышком - мне они удобней всего, без донышка (которые не дойпак, а трехшовные) их не так удобно заполнять.
с размерами на самом деле все не просто, тк мы же берем не сотнями и даже не десятками тысяч штук. самы распространенный 140*210+40 он до 500 грамм норм, под 350 грамм фасовку использую 140*180+40
поллитра комфортно входит в пакет 140*210+40, но я соки редко делаю в пакетах, как то банка пока удобнее
заготовщик на пару - нужно думать что то с противодалением при готовке в пакетах либо с пара на воду переходить, тк в противном случае их внутренним давлением при остывании порвет
Скажите пожалуйста, сколько хранить можно это бигос?
Аналогично другим консервам. От года
Здравствуйте Доброслав! Ютуб под угрозой, не хочется терять с Вами связь. Где можно найти Вас ещё, если что? С уважением ваш подписчик
На данный момент основная активность (помимо видео много интересных постов и обсуждений) происходит в ВК
ВК vk.com/dobroslav13proedy
Ну а так же на других площадках вы можете смотреть наши ролики и прекрасно общаться с нами.
Рутуб rutube.ru/u/dobroslav13/
Дзен dzen.ru/dobroslav13
ОК ok.ru/dobroslav13proedy
Телеграмм чат (мини форум) t.me/Dobroslav13proedy
Рад видеть вас на любой из площадок, где вам комфортно смотреть, читать и общаться, там и встретимся!
Мой запайщик паяет реторты лентой 3 мм, а с лентой 8 мм уже мочи не хватает. Приходится пропаивать каждый пакет по три раза. 😞
А на пару можно в пакетах готовить?
Посмотрите на канале ролик - почему рвутся реторт пакеты, там всём подробно рассказано
Priwet !!! Laik !!!
привет!
В армии у меня было другое мнение по бигусу
модель запайщика напомните пожалуйста
PFS-300B Ir
Фасовка в банки по сколько в граммах
объем какой? их же десятки разных.
если 0,5 то 430-450
Спасибо
А без чернослива никак нельзя? А была мысль приготовить, пока про чернослив не услышала.
можно, но вкус немного не тот будет, но тоже вкусно
Скажите а какая цена бигуса 0,5 баночка?
у меня не в банках а в реторт пакетах порционно по 0,3-,32 кг порция
Холодненькая своя?
конечно :)
@@dobroslav13 Уважаю, подписался, подробности есть в канале?
по настойкам каждую пятницу ролик, а про выгонку-перегонку, пока мало материала
А сколько грамм в пакет накладывать? 350-450?
я порционно по 300-350 грамм делаю, 450 грамм в моем случае много для одного и мало для двоих :)
Спасибо. Сделал 300 грамм. Для меня так можно ещё поменьше. Наверное смотря на сколько голоден.
Вопрос о граммах задал как все начинающие не посмотрев все Ваше творчество. Сейчас изучил почти все , имею ввиду реторт пакеты, и появился вопрос. Голубцы делали? С самими голубцами понятно. Зажарка тоже понятно. А вот сколько бы Вы воды добавили из расчета что в пакете будет триста грамм готового продукта.
Может подскажете куда применить курицу пенсионного возраста.
Спасибо
в суп, лучшее завершение жизни курицы пенсионерки :)
@@dobroslav13 👍❤️
извиняюсь, но я предпочитаю можжевельник черносливу, гораздо лучше заходит... - попробуйте
дело вкуса, кому как нравится
👍👏
😊✋
👍👍👍👍👍👍🙏🙏❤
🤗🖐️👍
Не тот мне бигус в армии давали...
:)))))))))))))))))
Какой дурак поставил дизлайк? Завидует наверное!
это фанаты мои, поклонники преданные :)))))))))))))))
какая нафиг солянка?
Вот такая 🤣🤣🤣
Интересно, но столько пустой болтовни!
несмотря на то, что рецепт хорош и я уволок его себе, ставлю дизлайк за попрошайничество. Я всем попрошайкам ставлю дизлайк. Потому что те, кто хочет, и так подпишутся
Но рецепт то забрали, на халяву.
я очень рад вашему дизлайку и надеюсь что данный рецепт послужит вам на благо.
И прошу вас, не нужно на меня подписываться тем более нажимать на колокольчик.
Всех приветствую!
Купил такой запайщик, только не наш а китайский, он чуть помощнее по характеристикам. Приехал на дачу, наварганил тушëнки, распихал по реторт пакетам, начал запаивать..., а он не паяет..., я сначала за голову схватился, что делать... Распихал всё по холодильникам, на следующий день загрузил всё в машину и в город. Пробую запаять... и, о чудо, паяет как миленький! Оказалось что на даче проблема заключалась в напряжении сети. При замерах всех трёх фаз напряжение колебалось от 180 до 190 Вольт, поэтому то и не паял нифига. Это для тех, у кого не получается запаять, может быть у вас такая же причина.
так у меня тоже китаец от хуалянь :)
еще совет переверните прижимную планку полимерную куда цифры даты крепятся на 180 градусов, что бы прижим гладкой стороной шел, шов лучше паяется