БИГОС ИЗ КАПУСТЫ И МЯСА ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 1.1K

  • @Venya_2_4
    @Venya_2_4 ปีที่แล้ว +521

    Рецепт бигуса из армии - берем квашенную капусту, самую отвратительную из существующих. Такую что бы воняло так, что глаза резало. Потом значит картошка и морковка. Их измельчить как можно сильнее, что бы почти пюре было. Если картошка перемороженная, то так даже лучше. Теперь надо взять бак литров на 50, затолкать туда капусту, морковку и картоху, налить воды и тушить пока картошка и морковь не растворятся. И никак иначе. Теперь мясо. Его величество мясо идет нахрен, на его место приходят сало. Много. Очень много. Сало режется на кубики около 1.5 см и обжаривается... нет, не на масле, друзья, нет. Оно обжаривается на жиру, который выделился после жарки прошлого приготовления сала. Этот жир заботливо сливают в 30-ти литровый бак и берут время от времени (каждый день). Так вот, пара половников жира топленого, на нем жарят сало и называют это шкварками. Суки. Ну да фиг с ними. И так, капуста превратилась в мерзкую мазню, шкварки воняют перегоревшим жиром. Соединяем и подаем это изысканное блюдо. Именно так считали наш повар и начальник столовой. Хуже может быть только гороховая каша. От этой вони разбегались даже тараканы и разлетались чайки. А хуже гороховой каши может быть только гороховая каша, которую приготовили на кирзе. Но это уже совсем другая история

    • @santanikolays3215
      @santanikolays3215 ปีที่แล้ว +121

      Наконец то я нашёл тебя…повар с моей В/части!!!

    • @Venya_2_4
      @Venya_2_4 ปีที่แล้ว +35

      @@santanikolays3215 Ну всё, мне хана. Теперь уже не докажешь, что я не повар)))))

    • @ЮрийГлазун
      @ЮрийГлазун ปีที่แล้ว +20

      Надо ещё чтобы сгорел снизу прям до чёрного, потому что жир продали в автобат

    • @КонтрольКачества92
      @КонтрольКачества92 ปีที่แล้ว +12

      У нас в части бигос это было типа рагу из капусты, овощей и картошки. Подавалось с рыбным хвостами. Давали очень мало всего этого дела и поэтому все пытались урвать побольше хлеба, чтобы нормально наесться. Благо хлеба было много.

    • @АлексейЛуценко-я7ж
      @АлексейЛуценко-я7ж ปีที่แล้ว +8

      ​@@КонтрольКачества92с хлебом и горчицей в армейке всё залетает на ура. Но опосля армейского бигоса изжога это наше всё...

  • @ОлегФускофф
    @ОлегФускофф ปีที่แล้ว +34

    Всегда считал Бигус хим оружием в армии.Потом сменилась повариха,мы так ложками скребли по алюминиевым тарелкам,что наверное снимали стружку. Очень было вкусно.

    • @yarajazzjackrabbit
      @yarajazzjackrabbit ปีที่แล้ว +2

      😀😀😀Аналогично, только не повариха, а деды повара ушли.

    • @ЕленаМихайлова-г1ь
      @ЕленаМихайлова-г1ь ปีที่แล้ว +2

      Вот такие горе-поварихи и портят первое мнение о блюде! Как здорово, что её сменила "кудесница" и Вы успели поменять своё мнение! 😂👍

  • @santanikolays3215
    @santanikolays3215 ปีที่แล้ว +12

    Шеф это прекрасно!!! Бигус который делали в моей части- это хим оружие похлеще белого фосфора!!! Есть было невозможно, вонь 🦨 стояла на всю округу!!! Но Батек мой всегда говорил что это реальное блюдо, какой то там кухни, очень вкусное!!! Теперь я в этом убедись сам, приготовив по твоему рецепту!!! Спасибо шеф…люблю тебя и ты вернул меня в то прекрасное, самое беззаботное время в В/С России!!! 20 лет прошло, но лучшего периода, чем то время просто не было!!!❤❤❤

  • @Apelsin-if3kg8ju9h
    @Apelsin-if3kg8ju9h ปีที่แล้ว +8

    У вас все так оригинально, благодарю вас за рецепты, вы лучший шеф повор во всей России

  • @НадеждаКобец-п2л
    @НадеждаКобец-п2л ปีที่แล้ว +6

    Я в бигос обязательно добавляю сливочное масло. Капуста получается очень вкусная.

  • @Dmitry__Ka
    @Dmitry__Ka ปีที่แล้ว +18

    Солянка с квашенной и обычной капусты и с сосисками. Великолепное блюдо! )

  • @Светлана-г9э5я
    @Светлана-г9э5я ปีที่แล้ว +30

    В квашеной капусте есть есть молочно-кислые бактерии, что делает ее безумно полезной! 🤗

    • @ЕКС-с2в
      @ЕКС-с2в 11 หลายเดือนก่อน +1

      тоже хотела ответить что лактобактреии. Lactobacillus sp. и полюбому Bacillus тоже.

    • @MaximMuller-yz3ju
      @MaximMuller-yz3ju หลายเดือนก่อน

      @@Светлана-г9э5я если делать куни,тоже они!)))

  • @ГалинаПросина
    @ГалинаПросина ปีที่แล้ว +2

    Капустный сок служит хорошей питательной средой для многих бактерий. В период квашения происходит развитие молочнокислых микроорганизмов и по мере накопления молочной кислоты постепенно вытесняются нежелательные виды бактерий. Спасибо огромное за рецепт !!!

  • @ЕленаЧернышова-о1у
    @ЕленаЧернышова-о1у ปีที่แล้ว +8

    Согласна с вашими подписчиками, слюньки текут, обязательно попробую. Спасибо🙏💕

  • @АндрейМуратов-л5с
    @АндрейМуратов-л5с ปีที่แล้ว +1

    Квашенная капуста кладезь на всё полезное.
    1. Полезные бактерии: L. mesenteroides, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis.
    2. Витамины: витамин С, витамины К1 и К2, витамин U, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12), витамин РР, никотиновая кислота.
    3. Микроэлементы: калий, натрий, кальций, железо, фосфор, сера, кремний, цинк, бор, медь, селен.
    Поэтому от себя посоветую не пренебрегать этим продуктом и вводить его в свой рацион!
    Шеф, как всегда на высоте!
    👍

  • @ГербарийТравкин
    @ГербарийТравкин ปีที่แล้ว +2

    У нас такое блюдо не только воняло. Оно готовилось из свеже сгнившей капусты, с добавлением просроченной квашеной. Картофель был большими кусками вперемешку с пюре. Плюс там на порцию шло как минимум две столовые ложки соли. Не забываемое блюдо. Ну а в проходных условиях данное блюдо очень вкусное. Да и дома тоже готовил.
    Квашеная капуста, тушняк или свежее мясо, лук, морква, томат паста ну и немного сала. Зелень естественно тоже.

  • @irinashvetsova886
    @irinashvetsova886 11 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо шеф! Люблю капусту в любом приготовлении , поэтому ваше приготовление капусты с копченными ребрышками очень вкусно!

  • @ТатьянаАлексеева-и5щ
    @ТатьянаАлексеева-и5щ 6 หลายเดือนก่อน +3

    Константин Витальевич, огромное спасибо Вам за это прекрасное блюдо! Огонь, очень вкусно получилось!!!

  • @ВикторияЯровая-ы3м
    @ВикторияЯровая-ы3м ปีที่แล้ว +2

    Всем Здравствуйте! Супер блюдо! А в квашеной капусте молочно-кислые бактерии, которые очень полезны!

  • @WinWoolF
    @WinWoolF ปีที่แล้ว +5

    Шеф, бигус, читсо армейское блюдо. И в него входит подгнившая капуста порубленная топором на шматки, и тушенка, либо в лучшем случае мяско свинины со штампом примерно 1960 года заморозки)))) . Лично так было у меня в армии, служил с 1998 по 2000 год. И вся эта вкусняшка сготовлена на комбижире, вызывающим изжогу в любых произведениях искусств армейской кухни .
    То что приготовил ты, это просто шедевральный вариант тушенной капусты с мясом. Который к бигусу не имеет ни каких отношений! За такой бигус бойцы готовы свернуть не только горы, но и шеи итендантов и начпродов.

    • @elenamoroi6178
      @elenamoroi6178 17 วันที่ผ่านมา

      Я зделала как он готовил в видио это очень вкусно нет нет никакой ижоги капуста хлустит.

  • @ЛюдмилаКирпичева-г8ц
    @ЛюдмилаКирпичева-г8ц ปีที่แล้ว +1

    Констатинин Витальевич, вы просто супер шеф, мне 74 года , мне очень приятно, что вы всегда не забываете вспоминать, что вы помните, как наши бабушки готовили, это такие были стряпушечки, мы росли в деревне, где все продукты были свои, и как квасила моя бабушка ,никогда с уксусом не пользовались только солили, хрустящая , да с масличком , которое брали со своей маслобойни в станице, сейчас только одни воспоминания, это запах мала был просто чудо

  • @ФатимаКанукова-м6щ
    @ФатимаКанукова-м6щ ปีที่แล้ว +8

    Запах этого блюда долетел до меня. Я уже в обмороке. Хочу срочно попробовать. Спасибо за рецепт❤

  • @ПильниковаЕлена
    @ПильниковаЕлена หลายเดือนก่อน +1

    Как же шикарно, вы шеф, готовите! ❤Слюной изошла....

  • @МаринаБорисова-г5к
    @МаринаБорисова-г5к ปีที่แล้ว +14

    Замечательно! Вот тут полностью наши вкусы совпали..я давно готовлю эту вкусноту..хоть и не служила..а пошло от бабушки . Спасибо шеф!👍👍👍😁😁😁🇷🇺🇷🇺🇷🇺

  • @ЕленаЕлена-р7ц6м
    @ЕленаЕлена-р7ц6м ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за рецепт!В квашеной капусте присутствуют молочно-кислые бактерии,очень полезные!

  • @РоманСоколов-н5к
    @РоманСоколов-н5к ปีที่แล้ว +1

    Лактобактерии, они же молочно-кислые, квасят капусту в молочной кислоте. Натуральный пребиотик получается! Спасибо, шеф, за вариант одного из самых вкусных блюд! Обязательно попробую этот рецепт.

  • @ВалентинТихомиров-я6ч
    @ВалентинТихомиров-я6ч ปีที่แล้ว +3

    Спасибо, за рецепт, а салянку с сосисками готовлю постоянно, по бабушкиному рецепту, хотел бы увидеть Ваш рецепт!

  • @ТатьянаВоронова-э7щ
    @ТатьянаВоронова-э7щ ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за рецепт) никогда не пробовала в бигусе смесь из двух видов капусты. Обязательно попробую

    • @ИраМихеева-ъ6л
      @ИраМихеева-ъ6л ปีที่แล้ว

      На Руси по жизни готовили солянку не только из ОДНОЙ капусты... Вот новость то! Я не женщина но солянку в каких только комбинациях не готовил. Стыдненько уважаемая дама не уметь овощи смешивать в кастрюле.

  • @МаринаШишкова-ш5ф
    @МаринаШишкова-ш5ф ปีที่แล้ว +5

    Константин, я представляю как это вкусно. Я готовила капусту с мясом (какое есть) и называла это СОЛЯНКА,но у Вас - ШЕДЕВР. Уважаю и люблю Вас, смотрю с удовольствием. Браво!!!

    • @paradiseledi
      @paradiseledi 11 หลายเดือนก่อน

      Московиты все до одного звездоРАСЫ

  • @user-ql4xq2xi7k
    @user-ql4xq2xi7k ปีที่แล้ว +2

    Константин, спасибо большое за Ваши труды! Обожаю Вас и Ваши рецепты! ОЧЕНЬ ВАС ПРОШУ, приготовьте пожалуйста вкусную ЛАЗАНЬЮ из покупных листов пасты.🙏🙏🙏

  • @Надежда-ш6с1д
    @Надежда-ш6с1д ปีที่แล้ว +4

    Шеф!❤
    Добрый вечер! ☀️
    Благодарю! 🎉
    Я за соляночку!❤😋🤗

  • @VKontakte2000
    @VKontakte2000 ปีที่แล้ว +1

    спасибо, дарите такое тепло и уют , и вообще полезно , и вкусно 😋

  • @ItIsOurWorld
    @ItIsOurWorld ปีที่แล้ว +2

    Интересный рецепт, спасибо ❤ будем пробовать) уверена мужу понравится)

  • @ПавелВасильев-ь9е
    @ПавелВасильев-ь9е ปีที่แล้ว +42

    Это было первое блюдо которым меня кормили в армии. Его запах был непередаваемый.... Мммм... Это определенная романтика.😂 Кто топтал сапоги, поймет мена.😉👍🏻

    • @zenit120g
      @zenit120g ปีที่แล้ว +6

      Комбижир + тухлая рыба + лежавшая год бульба + кости от мяса + жёсткая капуста = не убиваемый желудок (убивать нечего будет)

    • @ДмитрийЧехлов-к3с
      @ДмитрийЧехлов-к3с ปีที่แล้ว +3

      Надо попросить,что бы приготовил гороховую кашу.))) Через день давали суки. Как увижу, с души воротит, а прошло уже 25 лет

    • @ильмирбадретдинов-л5и
      @ильмирбадретдинов-л5и ปีที่แล้ว +3

      Тошнило уже от казармы.

    • @pavelgolyamov5960
      @pavelgolyamov5960 ปีที่แล้ว

      @@zenit120gпо идее, после этого вся рота отправляется в инфекционное отделение, а командир готовит вазелин, так как тушение токсины тухлой рыбы не уничтожает. Может, легенды все и преувеличение5?

    • @ИнтересИнтерес-с5н
      @ИнтересИнтерес-с5н ปีที่แล้ว

      Повезло тебе, что тебя кормили. Больше п..ть тебя нужно было, ел бы все подряд 🫡

  • @regandzhafarova6307
    @regandzhafarova6307 ปีที่แล้ว

    Квашенная капуста за счёт брожения богата молочнокислыми бактериями , богата клетчаткой , витаминами группой В, С и К, рассол полезно пить . Кладезь витаминов ! Благодарю Вас за рецепт Бигос !

  • @goldfish8090
    @goldfish8090 ปีที่แล้ว +7

    Очень люблю в бигусе немного чернослива, так же добавляю при тушении вино 😊 Ну и заменяю ребрышки сосисками (только нельзя экономить на их качестве).
    А в последнее время заходит сметана при подаче. Ложечка сметаны нивелирует кислоту. Мне очень понравилось необычное сочетание кислого и молочного (в кислые щи мы же добавляем сметанку) и теперь ем только так. Вкусняшка 😊

    • @mashaegorova8680
      @mashaegorova8680 ปีที่แล้ว +1

      А я думаю ,что он забыл - обязательно чернослив! Очень люблю

    • @galinakloster4283
      @galinakloster4283 ปีที่แล้ว

      ​@@mashaegorova8680чернослив и сушеные грибы,вместо сосисок даю полукопчёные колбаски.

    • @Риша-п8о
      @Риша-п8о วันที่ผ่านมา +1

      Вот у вас настоящий польский бигус

  • @Оксана-и2з9ц
    @Оксана-и2з9ц ปีที่แล้ว +2

    Тоже люблю бигос. А в квашеной капусте самое полезное молочная кислота. 👍

  • @slavikkl7430
    @slavikkl7430 ปีที่แล้ว +7

    Здравствуйте, Константин! Не смог удержаться и приготовил, все съели влет! 😁
    И еще один вопросик. Скоро Новый год, а у нас многие любят всякие заливные блюда ( заливная рыба, заливное мясо, холодец, и т д). Не могли бы Вы приготовить что-нибудь из заливных? Заранее спасибо.

  • @ВаноЗенков
    @ВаноЗенков 11 หลายเดือนก่อน +1

    Красаво .... Вкусно . Спасибо за контент .😊😊😊

  • @Keybal13
    @Keybal13 ปีที่แล้ว +3

    Квашеная капуста отличный источник лактобактерий,😋

  • @Allamari
    @Allamari ปีที่แล้ว +1

    В квашеной капусте есть пробиотики, полезные антибиотики как их еще называют.❤❤❤обожаю бигус спасибо за рецепт

  • @ИринаЧерных-к7х
    @ИринаЧерных-к7х ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за рецепт и за талант передавать очень точно вкус! Только посмотрела, а такое ощущение что сама ем1❤

  • @olaff39
    @olaff39 ปีที่แล้ว +1

    Отличное блюдо при правильном приготовлении.
    А в капусте витамин С и вкусные молочнокислые бактерии😊

  • @Dmitriy.48.Rus.
    @Dmitriy.48.Rus. ปีที่แล้ว +7

    Шеф, здравствуйте!
    Зачётный бигус. 💯👍
    Будем ждать солянку от Ивлева. 😊

    • @gibson_khv2761
      @gibson_khv2761 ปีที่แล้ว

      Была уже

    • @СкромнаяЖизнь
      @СкромнаяЖизнь ปีที่แล้ว

      *Ждать солянку от Ивлева при условии что на этом видео наберётся 1 млн.лайков, это как ждать, когда рак на горе свистнет*

  • @mikaellih0y638
    @mikaellih0y638 ปีที่แล้ว

    Шеф спасибо за рецепт,обязательно приготовлю,по бактериям в квашенке содержатся молочнокислые бактерии которые очень полезны для кишечника!

  • @arkan1310
    @arkan1310 ปีที่แล้ว +7

    Солянку с сосисками или колбасой надо обязательно приготовить, шеф. Даже если комментов мало будет.

  • @k_dark_angel
    @k_dark_angel 2 หลายเดือนก่อน +2

    Обожаю капусную солянку с сосисками 😁 и это блюдо обязательно иду готовить

  • @-RecipesCzech
    @-RecipesCzech ปีที่แล้ว +4

    Вкусно получилось 🤩💯💚🔥👌😋🧑‍🍳☺️😍😘

  • @Злата2002
    @Злата2002 ปีที่แล้ว +3

    Шеф, вы лучший❤😊😅
    Спасибо вам большое за офигенные рецепты❤❤❤🥰
    Я обязательно приготовлю!
    Для всей семьи😊

  • @СэмНайт
    @СэмНайт ปีที่แล้ว +2

    Приветствую, Шеф! Браво, как всегда отлично и спасибо за урок. Не думал, что бигос это тушеная капуста с мясом.

  • @НатальяНемыченкова
    @НатальяНемыченкова ปีที่แล้ว +5

    Завтра буду готовить бигус😊
    И ждать рецепт солянки 🤤

  • @olgaevstafeva7550
    @olgaevstafeva7550 ปีที่แล้ว +1

    Да, ШЕФ, буду учиться готовить бигус. Спасибо. От Вас, Константин, приготовление любого блюда интересно смотреть. Спасибо. Мой комментарий 499.

  • @ДимонДобров-г7о
    @ДимонДобров-г7о ปีที่แล้ว +11

    Константин, спасибо за очередной праздник вкуса! Просьба - покажите еще что-нибудь из гороха. Я обожаю горох (и думаю, что не одинок), но получается так, что кроме вашего замечательного супа, он больше ни на что не годится, в отличие от других продуктов. А это не так. Я еще с советского времени помню также гороховое пюре (из сушеного зеленого гороха) с мясом. Обалденно вкусно. Но это из рецептов советского общепита. А что вообще делают из гороха в мире? Будьте добры, уделите ему еще часть своего времени, пожалуйста!

    • @ЕКС-с2в
      @ЕКС-с2в 11 หลายเดือนก่อน

      Зразы из гроха (обожаю). Готова их есть и с гороховым пюре и гороховым супом. И нет, он не "музыкальный" как любят шутить некоторые.

    • @ДимонДобров-г7о
      @ДимонДобров-г7о 11 หลายเดือนก่อน

      @@ЕКС-с2в , ИЗ гороха, или он начинка в мясном фарше? И какой горох - консервированный, сушеный или мороженый?

    • @ЕКС-с2в
      @ЕКС-с2в 11 หลายเดือนก่อน

      @@ДимонДобров-г7о ну сделать плотное гороховое пюре (ну из сушеного понятно дело), и свернуть зразы с начинкой из того что есть) Например фарш, или бекон мелко порезанный. Пюре из зеленого горошка вкусно. Гороховый суп из сушеного гороха на бульоне с копченостями. В основном просто полет фантазии)

    • @ЛюдаСанарова
      @ЛюдаСанарова 9 หลายเดือนก่อน

      Бабушка моя делала пирожки с горохом.Только надо с жареным луком.Макали в соус из кипячёной остывшей воды,соль,масло подсолнечное с запахом и толченый чеснок! Это вкусно ели с борщом

  • @margosmolensk
    @margosmolensk ปีที่แล้ว

    Молочная кислота, ацедофильные лактобактерии, витамин С,А,К,U,Р, термофильный стептоккок, больгарская палочка...все способствует лучшей организации ЖКТ и улучшению иммунитета..даже после термической обработки(небольшой) квашеной капусты

  • @ГуляХазимухаметова
    @ГуляХазимухаметова ปีที่แล้ว +4

    Бигус супеееер!!! Давайте соляночку!!!

  • @merrim5281
    @merrim5281 10 หลายเดือนก่อน +1

    Приготовлю по вашему рецепту, уверена, что мне очень понравится!

  • @ЕвгенийКиреев-э9р
    @ЕвгенийКиреев-э9р ปีที่แล้ว +4

    Солянка от шефа обязательно 👍👍👍

  • @СавинаВалентина-б9х
    @СавинаВалентина-б9х ปีที่แล้ว

    Дорогой шеф,спасибо за рецепт,сегодня готовила для мужа,получилось классно.Я еще добавляю к капусте немного картошки,нарезанной средними кубиками,тогда ваще улет!

  • @ArtemRR
    @ArtemRR ปีที่แล้ว +4

    В квашеной капусте есть такие бактерии, которые помогают утром, с похмелья :)

  • @Попрашайка-ш9т
    @Попрашайка-ш9т 10 หลายเดือนก่อน +1

    Именно так и готовили повора в нашей части это замечательное блюдо, обожал его и пельмени по четвергам

  • @MarkinMalik
    @MarkinMalik ปีที่แล้ว +13

    Ах как это вкусно ...захлебнулся слюньками , пошел готовить 😂

  • @НадеждаРжеутская-й6ц
    @НадеждаРжеутская-й6ц ปีที่แล้ว +1

    Спасибо это очень вкусно. 👍👍👍👍👍💪

  • @ВадимЖуков-т6м
    @ВадимЖуков-т6м ปีที่แล้ว +3

    Аж запах почувствовал ❤

  • @vz_music_prod
    @vz_music_prod ปีที่แล้ว +1

    Клёво шеф, спасибо! Если бы таким Бигосом в армии кормили, солдатики были бы счастливы.И каждый день ради похода в столовую за Бигосом пролетал бы быстрее:))) P.S. Я ещё в Бигос добавляю сосиски в свиной череве и грамм 100 Мадейры или сухого Портвейна(ну конечно же не три топора, нормального).

  • @macmillan7161
    @macmillan7161 ปีที่แล้ว +11

    Когда вы добавляете соль к капусте, вы включаете осмотическое давление. Вы солью разрушаете клеточные стенки капусты, и ее сок с сахарами, который внутри клеток, выходит в раствор. На капусте, тем временем, обитают разные микробы. В том числе молочнокислые бактерии и дрожжи. И молочнокислые бактерии, когда попадают в бескислородную среду, перегоняют эти сахара в молочную кислоту, а дрожжи в спирт. На самом деле там есть целый комплекс бактерий, обеспечивающих грани вкуса. Очень много лактобактерий, кисломолочных.

    • @ДолгунинаЛюбовь
      @ДолгунинаЛюбовь ปีที่แล้ว +5

      Блин какие вы все умные. Он же сказал/как его вижу😅🎉

    • @НинаОсинкина-э8д
      @НинаОсинкина-э8д ปีที่แล้ว +1

      Какие есть умные люди, к чему нибудь но предирутся.

    • @АллаЖаркова-ц8щ
      @АллаЖаркова-ц8щ ปีที่แล้ว +3

      Просто жесть, с какой книги все перепечатывал, не лень было, лишь бы умным сказатся

    • @Victoria-81
      @Victoria-81 ปีที่แล้ว +1

      Очень интересный факт 😊

    • @ЯнаБестаева-я3щ
      @ЯнаБестаева-я3щ ปีที่แล้ว

      Спасибо, будем знать🤗😅

  • @НаталияНасонова-х1н
    @НаталияНасонова-х1н ปีที่แล้ว

    Добрый день, спасибо вам вкусный рецепт. Ответ на ваш вопрос
    Вкусовые и полезные свойства капуста получает благодаря молочнокислым бактериям, которые не дают ей спокойно жить. Они сбраживают сахар, имеющийся в капусте, и превращают его, в том числе, в углекислый газ, молочную и уксусную кислоту, эфирные соединения. Последние, кстати, и придают капусте узнаваемый пикантный запах

  • @Злата2002
    @Злата2002 ปีที่แล้ว +8

    Шеф, хотим рецепт драников!
    Или пампушек с чесноком.
    Или крабового салата.
    Или что-нибудь на новогодние праздники😊❤💕😊✌

  • @ЕвгенийКуманцев
    @ЕвгенийКуманцев ปีที่แล้ว +4

    Видео вызывающее обильное слюноотделение😊. Даёшь рецепт солянки в народ😊!

  • @letsrock6879
    @letsrock6879 ปีที่แล้ว +1

    Супер, побольше бы таких простых рецептов

  • @ЕленаАртемьева69
    @ЕленаАртемьева69 ปีที่แล้ว +9

    Голосу за солянку!!! Спасибо за компанию!

    • @blowwi92
      @blowwi92 ปีที่แล้ว

      Есть же уже на канале

  • @ШколаВикторииМомотовой
    @ШколаВикторииМомотовой ปีที่แล้ว +1

    Полезные бактерии в квашеной капусте это молочнокислые бактерии, которые являются пробиотиками и пребиотиками, а также болгарская палочка, лактобактерии ацидофильные, термофильный стрептококк❤❤❤

  • @avg6764
    @avg6764 ปีที่แล้ว +3

    Шеф, это амброзия! Несмотря на допущенные мною мелкие и несущественные отклонения от рецепта, вкус и ароматика божественные!

  • @helga_fro
    @helga_fro ปีที่แล้ว +2

    Шеф, прошу солянку, блюдо из детства (год рождения 1979). И причем про суп солянку я узнала только тогда, когда выросла. А вот папа готовил ту самую солянку с картошкой, капустой...ммм...Прошу, пожалуйста

  • @АнатолийИсупов-г2ж
    @АнатолийИсупов-г2ж ปีที่แล้ว +4

    В жизни не забыть тот день, когда увидел в меню армейской столовой: плов овощной из перловой каши с минтаем🤦🏻‍♂️😂😂😂 на вкус это чуть менее противно

  • @ДэниелОрлов
    @ДэниелОрлов ปีที่แล้ว +1

    Ответ: квашенная капуста способствует улучшению ферментации и помогает нашей микрофлоре наличием кисломолочных бактерий 👍
    А канал IVLEV CHEV, способствует не только постижению кулинарных тонкостей и основ
    Но и хорошему настроению🔥🙌😄

  • @АлексейМещер-ш7щ
    @АлексейМещер-ш7щ ปีที่แล้ว +5

    "Квашеная капуста - удивительный продукт!
    И на стол поставишь - красиво,
    И сожрут - не жалко!!!"

    • @juliamarinchik287
      @juliamarinchik287 ปีที่แล้ว +1

      Эх, хороша закуска "капуска" :
      и подать не стыдно
      и сожрут
      Не жаль !!!😂

    • @juliamarinchik287
      @juliamarinchik287 ปีที่แล้ว

      Так ,я слышала 60 лет назад , говорили в
      Псковской области

  • @leonidsarvira1209
    @leonidsarvira1209 ปีที่แล้ว

    Добрый день. Спасибо за классные рецепты.

  • @AkazaGame95
    @AkazaGame95 ปีที่แล้ว +4

    Ждем солянку

  • @anastasialeonova1784
    @anastasialeonova1784 ปีที่แล้ว

    Благодарю за рецепт! А в квашеной капусте много лактобактерий!🥰

  • @АленаТазина
    @АленаТазина ปีที่แล้ว +12

    Квашу капусту сама, много лет. Дети в восторге. Даже на продажу квашу😅
    Щи, тушёная, вареники с капустой и салом.. 😋
    Лактобактерии, аскорбиновая кислота, аромат прямо пахнет пользой🥰
    А рассол, да с утреца😅🙏
    А ещё от неё сиськи растут - проверенно😃
    Спасибо за рецептик💕

  • @ЛюдмилаШешукова-ъ7г
    @ЛюдмилаШешукова-ъ7г 10 หลายเดือนก่อน

    Константин, спасибо за настоящий, классный рецепт бигос

  • @sergekoto3959
    @sergekoto3959 ปีที่แล้ว

    CHEF.
    You are as always))
    В СА , я не был, я был на корабле и бигус мы не готовили.
    Сочетание 2 мяса и 2 капусты, очень интересно.
    Обязательно приготовлю по Ивлевски.
    Про бактерии уже написали.
    Молочнокислотные.
    Раньше квасили капусту вообще бе3 соли.

    • @ЛенаПавленко-е8з
      @ЛенаПавленко-е8з ปีที่แล้ว

      Рецепт, пожалуйста. Квашеной капусты без соли.

    • @sergekoto3959
      @sergekoto3959 ปีที่แล้ว

      @@ЛенаПавленко-е8з
      Рецепт ни мне, ни вам не поможет.((
      Квасили в бочках, капусту не резали, а рубили, плотно утрамбовывалм в бочку, и бочку закрывали.
      Если есть желание повозиться с бочкой, пробуйте!!

  • @sabishechka
    @sabishechka 9 หลายเดือนก่อน

    Мне бабушка делала бикус капусту с рисом.... Ой детство вспомнила❤❤❤❤❤аж слюнки потекли

  • @Галина-о4ф
    @Галина-о4ф ปีที่แล้ว

    Класс, я первая! Моё любимое блюдо, а мужу когда первый раз приготовила, он вспомнил армию. А бактерии Молочно кислые, помогают от изжоги.

  • @АндрюхаЛаврентьев
    @АндрюхаЛаврентьев ปีที่แล้ว

    Доброго времени суток шеф , в квашенной капусте содержатся кисломолочные бактерии , они полезны для кишечника !

  • @ЛюдаСанарова
    @ЛюдаСанарова 2 หลายเดือนก่อน

    Моя бабушка с Украины и делала бигус по другому! Свинные рёбра обжаривала до золотистого цвета,лук,морковь, всё тушится,затем добавляла капусту зажаривала,добавляла рис,томат и сахар ,и в духовку! Рис чуть приваренный воды для риса немного.Было очень вкусно!

    • @ВалентинаЧуйко-и6ь
      @ВалентинаЧуйко-и6ь 11 วันที่ผ่านมา

      Я из Сибири, и точно так же готовлю бигус.

    • @Риша-п8о
      @Риша-п8о วันที่ผ่านมา

      Ещё добавляют вино и чернослив

  • @ПетрЗабулдыгин
    @ПетрЗабулдыгин ปีที่แล้ว

    В квашенной капусте иеются витамины группы B, K, U (S-метилметионин), а также А

  • @СтасЮ-ш4м
    @СтасЮ-ш4м ปีที่แล้ว

    Спасибо огромное за рецептик 🤝

  • @ivanpodgornyy5815
    @ivanpodgornyy5815 9 หลายเดือนก่อน

    В польше пробовал
    Очень вкусно
    Но там и мясо и и сосиски копченые и колбаска копченая и оебра тоже очень густое блюдо очень вкусное и сытное одно из любимых и в польше еще есть фасолька по бретонски тоже очень веусное

  • @niki-xs
    @niki-xs ปีที่แล้ว

    ммм,хочу солянку от шеф Ивлева 🤤 я как раз и хотел приготовить солянку не как суп а как тушеную с копченостями,мама в моëм детстве делала,но рецепт забыла,я хочу с картофелем,так и сытней и вкусней,а в интернете мне не нравятся рецепты,все по раному делают.
    P.S. Я ваш кулинарный фанат😉

  • @СветланаЦыбина-е7ч
    @СветланаЦыбина-е7ч ปีที่แล้ว

    Благодарю ШЕФ! Первый раз приготовила, ооочень 😋 вкусно!!! В армии не служила, но помню кто чем в армии обожрался потом это не ест😅.

  • @DemonSntP
    @DemonSntP ปีที่แล้ว

    Как же Вы вкусно рассказываете и подаете приготовление!) Спасибо большое, Шеф!
    Обязательно так попробую сделать, мои любят рецепты от Вас)) А бигос, ел только с сосисками)))

  • @Николай-э2с6ь
    @Николай-э2с6ь ปีที่แล้ว

    Шев!!! спасибо большое за вкусные рецепты, всегда готовлю толь с вами, но вот что-то вспомнил детство и как мама готовила торт муравейник, подскажите а какой рецепт был у вашей мамы, я прекрасно помню как мы этот замечательный торт ели вишневым компотом на Новый год, а как раз преддверие его. Еще раз большое спасибо за вам!!!

  • @tamarabaranova5196
    @tamarabaranova5196 10 หลายเดือนก่อน

    Ужас какой😢 Ждать пока наберётся комментов больше 1 миллиона. Так и умру не дождавшись рецепта "Солянки". Подумайте о тех подписчиках, кому ждать так долго нельзя. Огромное Вам спасибо и спасибо вашей команде за ваши труды. Берегите себя и свою семью 🌹

  • @stas-d5z
    @stas-d5z ปีที่แล้ว

    Супер))) Одно из любимых блюд))

  • @Юлия-м7э1я
    @Юлия-м7э1я ปีที่แล้ว

    Благодарю Вас
    Вкусно очень 👍😊

  • @СтасТук-тук
    @СтасТук-тук ปีที่แล้ว

    Здравствуйте! У нас бигус был в армии, была только одна капуста и чуть чуть .. Тушенки (которая топталась солдатами в яме с кирзочами ) ну и кто-то кушали а у вас выглядит вкусно

  • @Anton.Birulin
    @Anton.Birulin ปีที่แล้ว

    Да-да) Помню такое блюдо)) Ностальгия) Благодарю, шеф)

  • @ЖеняМастеров-с5ь
    @ЖеняМастеров-с5ь ปีที่แล้ว

    Класс нет слов,одно урчание в животе

  • @ЕленаКоваленко-к6н
    @ЕленаКоваленко-к6н ปีที่แล้ว +1

    Как вкусно! Завтра приготовлю😊😊😊

  • @ТатьянаБелоусова-х2ь
    @ТатьянаБелоусова-х2ь ปีที่แล้ว +1

    Доброго времени суток, конечно хотим фирменную солянку с сосисками, спасибо

  • @НатальяМоскунова
    @НатальяМоскунова ปีที่แล้ว

    Молочнокислые, дрожжи.
    А ещё очень вкусно приготовленый с уткой и плюшками на пару. Ммм... вкусняшка.

  • @ЛюдмилаДранишникова
    @ЛюдмилаДранишникова ปีที่แล้ว

    Правельно всего туда положили вкуснотища пробовала попроще ну тоже вкусно было 😊

  • @СветланаШаранина-ж5з
    @СветланаШаранина-ж5з ปีที่แล้ว

    Добрый день! Молочно-кислые!

  • @oksanaKrupenina
    @oksanaKrupenina ปีที่แล้ว +1

    Одними из главных участников квашения капусты являются бактерии молочнокислого брожения. Их представителями являются Lactobacillus, Leuconostoc и Pediococcus. Эти бактерии присутствуют в виде спор в почве, на коже овощей- они обеспечивают начало процесса квашения.