Ну фиг знает...Тушеная капуста со свининой в Автоклаве Солянка с капустой и мясом

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 244

  • @АлександрАфанасьев-я4з
    @АлександрАфанасьев-я4з 2 ปีที่แล้ว +7

    Михаил! Спасибо за рецепты, и для автоклава и для хлебопечки, всё рецепты просто бомба.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +4

      Александр, спасибо большое! Очень рад!)

    • @АлександрАфанасьев-я4з
      @АлександрАфанасьев-я4з 2 ปีที่แล้ว +3

      Жена печёт хлеб только по вашим рецептам. Хлебу с картофельным пюре вообще памятник нужно поставить.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Картофельный зачётный конечно! Спасибо! Жене привет!)

  • @yuramoshkin714
    @yuramoshkin714 2 ปีที่แล้ว +11

    Капуста ! Как вижу ,все вспоминаю солянки СССР , какая была вкуснятина ! Из свежей капусты ,их соленой , с копченостями , грибами , соей и еще что-то было . Недавно купил одесского завода ,тоже так неплохо сделано . Можно и дома похожее приготовить .

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +8

      Я с грибами постоянно готовлю, просто сказка! )

  • @ОленаУгрюмова-ц2ц
    @ОленаУгрюмова-ц2ц 2 ปีที่แล้ว +11

    Миша привет , капусту люблю в любом виде, а в меня радость , родилась правнучка.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Ух ты! Олена от всей души поздравляю!!! Крепкого здоровья малышке и её окружению!)

    • @ОленаУгрюмова-ц2ц
      @ОленаУгрюмова-ц2ц 2 ปีที่แล้ว +2

      @@mihamonah спасибо большое.

  • @СергейЗахаров-щ3й
    @СергейЗахаров-щ3й 2 ปีที่แล้ว +21

    Чтоб тебе, Мишаня, всю жизнь так жилось! "Пришлось взять вырезку ..." , это сильная фраза!
    😁😁😁😁😁

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +11

      Это вам чтоб так жилось, когда для вас покупаю вырезку чтобы снять очередное видео!)))

    • @СергейЗахаров-щ3й
      @СергейЗахаров-щ3й 2 ปีที่แล้ว +3

      @@mihamonah , 😁

  • @АлисаШубина-н8ю
    @АлисаШубина-н8ю 2 ปีที่แล้ว +4

    Михаил, спасибо за новый рецептик! Так приятно видеть, как мужские руки капусту жамкают! Добра!
    С наступающими праздником вас и всех мужчин! Мирного неба и много доброго и хорошего!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Алиса, приветствую! Вам спасибо, за отзыв и поздравление! Всех благ!)

    • @АлексМатрица-т5ю
      @АлексМатрица-т5ю 2 ปีที่แล้ว +1

      Не всех, а только тех кто служил... У остальных праздник 8 марта

    • @georgiyivanovich6553
      @georgiyivanovich6553 2 ปีที่แล้ว

      Алисонька, вы с такой тоской про мужские руки...)))

  • @МарияФилиппова-р3ш
    @МарияФилиппова-р3ш 2 ปีที่แล้ว +4

    Спасибо за рецепт.Я так же очень люблю капусту .

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Пожалуйста! )

  • @АлександрФамильев-ц7е
    @АлександрФамильев-ц7е 2 ปีที่แล้ว +3

    Привет!! Ого, я первый!!)))))) Сразу, не глядя, лайк!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Привет! Отлично! Молодец! Спасибо)

  • @Виктория-ы3о5м
    @Виктория-ы3о5м 2 ปีที่แล้ว +2

    Сколько же у вас ножей! 🤣 Ваш канал очень нравится! Спасибо, что делитесь опытом

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Приветствую! Спасибо! Есть видео с ножами, даже называется так как вы написали!)))

  • @ТатьянаВасильева-м1д
    @ТатьянаВасильева-м1д 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за рецепт.понравился

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Пожалуйста!)

  • @lyhik1
    @lyhik1 2 ปีที่แล้ว +3

    МОлодец! Миша ты супер!!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо большое!)

  • @ЛюдмилаЗона
    @ЛюдмилаЗона 2 ปีที่แล้ว +2

    Обязательно сделаю!!!

  • @MM-fx1ug
    @MM-fx1ug 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за видео!👍👍👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Пожалуйста!)

  • @Swet-v-nochi
    @Swet-v-nochi 2 ปีที่แล้ว +2

    Миша, товарищ наш дорогой, с праздником тебя!⭐🌟⭐👍👏❤️

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Надя, привет! Огромное спасибо!)))

  • @ЯнсонАлександр
    @ЯнсонАлександр 2 ปีที่แล้ว +3

    Приятного аппетита родной 👍👍👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо большое!)

  • @user-Luda83Scher
    @user-Luda83Scher 2 ปีที่แล้ว +6

    Миша ,от чистого сердца поздравляю тебя с праздником!
    Желаю 23 удачи и 20 щук на мотыля,счастья и везенья! Пусть будет у тебя хорошим настроение! 💌

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Люда, большое спасибо! Щук столько на мотыля действительно чудо!)))

    • @Saschka.
      @Saschka. 2 ปีที่แล้ว +2

      @@СтароверСибирский ты дынц,)))попался ящур)))давай мириться,с праздником тебя!Люды нет я за неё)

    • @user-Luda83Scher
      @user-Luda83Scher 2 ปีที่แล้ว +1

      @@СтароверСибирский привет,с прошедшим праздником.Я не рыбак,только создаю компанию все рыбачат,а я весь день в основном сплю ( меня звуки природы,пение птиц убаюкивают),а за то ночью не сплю совсем ,играю на нервах других ).А щуки в поздравлении.... так написалось .Поняла твоя малая Родина Камчатка.Была там два раза.Зимой и летом.В восторге.На крабалке была зимой.Знаю о ловле крабов всё)Вкуснее свежих крабов ничего не ела.

    • @user-Luda83Scher
      @user-Luda83Scher 2 ปีที่แล้ว

      @@Saschka. это не тот старовер)и потом какой он ящур?Вы с ним примерно одного возраста, старовер постарше.Без сленга пишешь хорошо.) Зачет солнышко!!!!😍😍😍😍😍

    • @Saschka.
      @Saschka. 2 ปีที่แล้ว +1

      Люда,байда полная!) Он.Я его не займаю.И с возрастом ошибочка)Пишет нормально.)Извинилась.Ролики пилим.Выстави время. Пашок потерялся 😢❤️❤️❤️❤️❤️

  • @НиколайЮрчиков-ъ7з
    @НиколайЮрчиков-ъ7з 2 ปีที่แล้ว +3

    Тушёная капуста с мяском мммм.... обьедение!👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Спасибо! Мне с грибами все-же болше нравится!)

  • @tretmi2070
    @tretmi2070 2 ปีที่แล้ว +3

    Нефор отличный автоклав. У меня модель Комб на 16. Делаю на пару.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Да, хороший!

  • @РизидаЗубаирова-ь1ъ
    @РизидаЗубаирова-ь1ъ 2 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо👍👍👍👍👍❤🙏

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Пожалуйста!)

  • @vladimirche3135
    @vladimirche3135 2 ปีที่แล้ว +3

    Михаил, с праздником! Всего самого хорошего, что есть в этой жизни! Делал по твоему солянку с грибами в Нефор-зима, там термометр в центре клава, ничего не подгорело, на всякий случай проверь термометр в кипятке, у меня короткий,по факту 100 гр, показывал 94-95, -заменил, Удачи и ещё раз с 23 февраля!!!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Привет! Большое спасибо! Взаимно! Проверял! Все в порядке!)

  • @Евгения-ц1р
    @Евгения-ц1р 2 ปีที่แล้ว +3

    Солянка с курицей очень вкусная. Курица и капуста удачное сочетание. Я и щи варю с курицей.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Солянка мне с грибами больше всего нравится!)

  • @Иван-к4ы3м
    @Иван-к4ы3м 2 ปีที่แล้ว +1

    Привет Миша,с праздником тебя.делал так же со свининой и с курицей.вкусно.еще делал с рыбой тоже неплохо.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Привет, Иван! Спасибо! Взаимно!)

  • @АлександрШ-б2г
    @АлександрШ-б2г ปีที่แล้ว +1

    Здравствуй Михаил ! не подскажешь время и температуру приготовления капусты на воде без мяса? не могу найти

    • @mihamonah
      @mihamonah  ปีที่แล้ว +1

      Приветствую! К сожалению не могу сказать, не готовил сам

  • @SeReGa_JaMaL89.
    @SeReGa_JaMaL89. 2 ปีที่แล้ว +4

    Привет Мишаня !!! Вечером посмотрю

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Серёга, привет! Как скажешь!)

  • @Jonni-l2u
    @Jonni-l2u 2 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте Михаил. К Вам 2 вопроса:
    1. Крышки СКО не срывает в автоклаве без зажимов?
    2. Вижу, что автоклав у Вас Нефор. Подскажите, какая модель?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Приветствую! В Нефоре предварительная накачка давления, конечно не срывает! Нефор 10/6 вроде бы

  • @markviva
    @markviva 2 ปีที่แล้ว +2

    жирный лайк проставил

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Большое спасибо!)

  • @ОльгаЕкимова-х3о
    @ОльгаЕкимова-х3о ปีที่แล้ว +1

    Спасибо большое вам за солянку❤❤❤

    • @mihamonah
      @mihamonah  ปีที่แล้ว +1

      Пожалуйста! Приятного аппетита!)

  • @ТатьянаИгнатович-ъ9ч
    @ТатьянаИгнатович-ъ9ч 2 ปีที่แล้ว +4

    Может кому пригодится ) делаем тоже капусту с мясом в автоклаве. Капусту шинкуем "шашечками", немного припускаем,добавляем жареный лук и морковь,мясо,соль,специи по вкусу. Всё)

    • @irinasf6sq4wx7u
      @irinasf6sq4wx7u 2 ปีที่แล้ว +1

      Добрый день а сколько времени в автоклаве капусту держите?

    • @ТатьянаИгнатович-ъ9ч
      @ТатьянаИгнатович-ъ9ч 2 ปีที่แล้ว +2

      @@irinasf6sq4wx7u при 120градусах 40 минут,потому что сырое мясо

  • @Ак83-т4д
    @Ак83-т4д 2 ปีที่แล้ว +4

    Миша, здравствуй. Эксперимент прошел удачно.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Привет! Не совсем! 50х50

    • @Ак83-т4д
      @Ак83-т4д 2 ปีที่แล้ว +3

      @@mihamonah ну как не соасем? Банки целы, жилье не пострадало, все живы здоровы))))

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      И то верно!)

  • @pskovich6082
    @pskovich6082 2 ปีที่แล้ว +4

    недавно сделал 7 банок солянки, после просмотра твоего видео...
    купил красного перца, думал что это и есть паприка))) ну и маханул его в тазик пару столовых ложек...
    пробую, и не понимаю, как я так с перцем-то перебощил... дотюкал, но что уж тут... раскидал по банкам и в автоклав...
    получилось островато, но вкуснооо))
    за 2 недели - 4 банки съел уже

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Да ужжж... Бывает!)))

  • @ВалентинаВалентина-з2б
    @ВалентинаВалентина-з2б 2 ปีที่แล้ว +1

    Я думаю, надо немного добавить квашеной капусты, с одной свежей будет слатить и томатной пасты многовато. Но это конечно моё мнение. Я вообще люблю, когда мужчины готовят и показывают. У меня мужа не заставишь готовить.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Получилось точно не сладко и с пастой всё хорошо! Спасибо большое, Валентина!)

  • @alexevotchenko6338
    @alexevotchenko6338 2 ปีที่แล้ว +3

    Привет ! Может давать горечь томатная паста.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Привет! Нет, верх подгорел, но не во всех банках, где достаточно выделилось сока, все отлично!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Да и там не горечь, просто небольшой привкус подгорелой капусты

    • @НиколайЧупин-ц9к
      @НиколайЧупин-ц9к 2 ปีที่แล้ว +2

      Сверху наверно нужно слой мяса положить. Чтобы капусту закрыть.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Как вариант!

    • @АлисаШубина-н8ю
      @АлисаШубина-н8ю 2 ปีที่แล้ว +2

      Я кладу тоненький срез сала. Он не дает овощам подгорать. Потом выбрасываю, не люблю жирное. А еще делала партию с обжаренным не до готовности фаршем и обжаренными кусочками курицы и уменьшала время на треть. Вкусно, не пригорело. Пока стоят банки, полет нормальный.

  • @krasilovv
    @krasilovv 2 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, Михаил! Подскажите какую температуру и время нужно установить чтобы не было не было вкуса пригорелого и как это можно совместить с мясом и второй вопрос почему поменяли электрический автоклав на этот?

    • @АлисаШубина-н8ю
      @АлисаШубина-н8ю 2 ปีที่แล้ว +1

      У Михаила несколько автоклавов. Я делала с фаршем обжаренным и курицей, обжаренными кусочками. Т.к. мясо было обжарено, но не до готовности, то ставила для птицы, но меньше времени. У меня паровой. Хорошо получилось.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Приветствую! Я ничего не менял! На электрическом товарищ готовит Тушенку, когда привезет, буду готовить на нем! Для мяса температура ,120, и менять ее нельзя! Можно попробовать мясо положить поверх капусты, но я не пробовал

    • @АлисаШубина-н8ю
      @АлисаШубина-н8ю 2 ปีที่แล้ว +2

      @@mihamonah спасибо за информацию! Пожалуй, больше не буду экспериментировать со временем при готовке мяса. Добра!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Алиса, просто нужно знать режимы стерилизации в автоклаве для различных продуктов, и все будет хорошо!)

    • @АлисаШубина-н8ю
      @АлисаШубина-н8ю 2 ปีที่แล้ว +2

      @@mihamonah просто я решила, что раз частично термически мясо обработано, то можно сократить время клавирования. А после вашего ответа засомневалась в своих мыслях. Я боюсь ботулизма, т.к было очень сильное отравление молочкой. Лучше не рисковать. Вы правы. Благодарю, Михаил!

  • @ЛораР-ц3р
    @ЛораР-ц3р 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста, вы используете обычные крышки для закатки или специальные для автоклава? Очень интересует этот вопрос.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว

      Я заказываю обычными крышками, но они все равно не простые. Алюминиевые с покрытием, нашего местного завода металлург

  • @РустикГаляутдинов-м6к
    @РустикГаляутдинов-м6к ปีที่แล้ว

    День добрый а если мясо сначала обжарить и готовить при 110 градусах 40 минут подгорится капуста как думаете

    • @mihamonah
      @mihamonah  ปีที่แล้ว +1

      Приветствую! Мясо стерилизуется при 120 градусах, 40 минут если режим на воде!

  • @permmyak
    @permmyak 2 ปีที่แล้ว

    А что за крышки используешь и где заказываешь? Производителей много, вроде хвалят Елабугу, но у них, что интересно, твист офф и ско по одной цене сейчас на озоне.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Посмотри предыдущее видео с тушёнкой из говядины , там всё есть

  • @gerasimku9885
    @gerasimku9885 2 ปีที่แล้ว +3

    Можно было делать при 115*С, но увеличить время примерно вдвое. Тот же эффект, только меньше вероятности порчи овощей.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Тогда по вашему можно готовить при 100 градусах, просто часа три?

    • @gerasimku9885
      @gerasimku9885 2 ปีที่แล้ว +3

      @@mihamonah Да, можно и при 100*С. Согласно справочных данных у Рогачёва, споры бактерии бутулы, являясь самыми живучими, погибают при 100*С через 300-330 минут. Т.е. через 5,5 часов кипячения в воде. Эти таблички не трудно найти в сети.

    • @tretmi2070
      @tretmi2070 2 ปีที่แล้ว +3

      Например, тушняк можно готовить и при 115 грд 115 минут, для 0,5. Это официальный режим. Сам не пробовал, но говорят, вкус лучше, чем при 120/75. Уменьшили темпер, но увеличили время. А солянку с капустой походу надо 112/100 - такой режим в умных книгах. А тут ещё и томат

  • @НатальяДовнар-б8ы
    @НатальяДовнар-б8ы 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста для автоклава можно использовать соль экста?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว

      Приветствую! Что за экста? Для автоклава используется обычная соль, не йодированная!

    • @НатальяДовнар-б8ы
      @НатальяДовнар-б8ы 2 ปีที่แล้ว

      @@mihamonah спасибо

  • @ПавелЕгоров-ы3ю
    @ПавелЕгоров-ы3ю 2 ปีที่แล้ว +1

    Люблю за честность👍 у меня тоже подгорает. Не могу понять в чем дело. Спасибо!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо! Я грибную постоянно готовлю, всё отлично

    • @Alexander_Ral
      @Alexander_Ral 2 ปีที่แล้ว

      Как вариант можно мясо предварительно обжарить до полной готовности и сократить время приготовления до 20-30 минут

  • @Grigrost
    @Grigrost 2 ปีที่แล้ว +1

    4:58 Еще не было сказано, но я уже сразу понял что будет горчить. И дело не в капусте, а в томат пасте.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Не горчит! Я же не сказал в видео про горечь! Сказал что на привкус чуть подгорелость, тоесть просто на вкус горелость небольшая

  • @АндрейФедоров-п9я6ж
    @АндрейФедоров-п9я6ж 2 ปีที่แล้ว +3

    😃👍👍👍👍👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо!)

  • @ТатьянаВялова-х3б
    @ТатьянаВялова-х3б 8 หลายเดือนก่อน +1

    Может просто мягко потушить, или курицу взять

    • @mihamonah
      @mihamonah  8 หลายเดือนก่อน +1

      Может

  • @ТатьянаГригорьевна-о2д
    @ТатьянаГригорьевна-о2д 2 ปีที่แล้ว +2

    Миша у тебя другой автоклав?

  • @Alfosames
    @Alfosames 2 ปีที่แล้ว

    Михаил, подскажите, если автоклав всего на 7 баночек по 0,5л, можно ли банки не загружать в кассету, а составить просто так, мне кажется их войдет больше. Или ,все таки нет?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Если автоклав кассетный, без предварительной накачки давления, то без кассеты просто порывает крышки на банках

  • @permmyak
    @permmyak 2 ปีที่แล้ว

    Подскажи пожалуйста, у тебя была малиновка на сколько литров? Смотрел обзор, но там не указано.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      У меня и сейчас две Малиновки, обе по 26л

    • @permmyak
      @permmyak 2 ปีที่แล้ว

      @@mihamonah спасибо, заказал сегодня малиновку на 26л, хотел электро, но тот что был у продавца глючил, взял обычный.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว

      А я пока на Нефоре готовлю!)

  • @ГалинаИльницкая-у1б
    @ГалинаИльницкая-у1б 2 ปีที่แล้ว +2

    Здравствуйте Миша. А вкус не очень кислый?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Приветствую! Кисленько конечно, но мне нормально!)

  • @МаксимТихонов-н9г
    @МаксимТихонов-н9г 2 ปีที่แล้ว

    А банки твист нельзя использовать когда на воде автоклав?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว

      Не желательно!

  • @Samsung-hq9yy
    @Samsung-hq9yy 2 ปีที่แล้ว +1

    👍👍👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо!)

  • @ЛюбовьКарпова-к3ц
    @ЛюбовьКарпова-к3ц 2 ปีที่แล้ว

    Миша привет. А что за автоклав. Куда делась "Малиновка". Я пропустила.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว

      Привет, Любовь! Автоклав Нефор, давно уже у меня , просто у меня несколько автоклавов. Малиновку дал другу закатать тушенку

    • @ЛюбовьКарпова-к3ц
      @ЛюбовьКарпова-к3ц 2 ปีที่แล้ว

      @@mihamonah у тебя даже два было. А я подумала уж изменил нашему другу)))

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Я один Диману подарил, а электрический сегодня друг вернул, он просто охотник накопилось мяса.

    • @ЛюбовьКарпова-к3ц
      @ЛюбовьКарпова-к3ц 2 ปีที่แล้ว +1

      @@mihamonah хорошо иметь такого друга как ты.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое! Надеюсь, что да!)))

  • @НатальяЛобанова-х2ь
    @НатальяЛобанова-х2ь ปีที่แล้ว +1

    Удивляюсь, как крышки не срывает. В них же тоже создается давление.
    У меня бывало крышки срывало с банок в подполе, когда прокиснет заготовка (редко).
    Сейчас зима, хочу солянку сделать в автоклаве(недавно купили) и не знаю какими крышками закрыть. Не хочу рисковать.

    • @mihamonah
      @mihamonah  ปีที่แล้ว +2

      Всё хранится при комнатной температуре пару лет, но стараюсь каждый год обновлять, но и некоторые заготовки по два года и больше стоят, полёт нормальный!)

    • @НатальяЛобанова-х2ь
      @НатальяЛобанова-х2ь ปีที่แล้ว +1

      @@mihamonah я имела ввиду крышки в автоклаве не срывает при стерилизации.В банках тоже давление создается.
      Значит не срывает?

    • @mihamonah
      @mihamonah  ปีที่แล้ว +2

      Аааа, в этом смысле! В кассетных автоклавах не даёт срывать кассета, есть ещё зажимы на каждую банку, а есть автоклавы с предварительной подкачкой давления, там оно как раз не даёт.

    • @НатальяЛобанова-х2ь
      @НатальяЛобанова-х2ь ปีที่แล้ว +1

      @@mihamonah у нас автоклав с кассетами. Вы меня успокоили.
      БлагоДарю.

    • @mihamonah
      @mihamonah  ปีที่แล้ว +1

      Всегда пожалуйста!)

  • @gotovimsmarinoy
    @gotovimsmarinoy 2 ปีที่แล้ว

    Привет, Михаил. Какой автоклав тебе больше нравится, Малиновка новая или этот?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Привет! Малиновки новой у меня ещё нет, так что пока сказать не могу! Да и разные они абсолютно!

  • @GO-29
    @GO-29 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо. Тоже хотел заавтоклавить капусту с мясом, но после вашего совета не буду. Все-таки температура и долгота для мяса и капусты отличаются. Отрицательный результат - тоже результат.

    • @mihamonah
      @mihamonah  ปีที่แล้ว +1

      Пожалуйста!)

  • @sulin57
    @sulin57 2 ปีที่แล้ว

    Михаил получается нужно подержать около 30мин , что бы не было привкуса горечи ? Ну или температуру чуть опустить

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Сергей, просто готовить отдельно мясо, и отдельно капусту!

    • @sulin57
      @sulin57 2 ปีที่แล้ว +1

      @@mihamonah попробую как вы сделали только 115темп и 30мин по времени

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Для стерилизации мяса этого не достаточно!

    • @sulin57
      @sulin57 2 ปีที่แล้ว

      @@mihamonah тогда мясо исключаю и делаю отдельно оставляя все пропорции как на видео , сколько по темп и времени держать ?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Посмотрите видео с заправкой для щей, там как раз тоже самое, только без мяса)

  • @НадеждаСмирнова-ъ5о
    @НадеждаСмирнова-ъ5о 2 ปีที่แล้ว +1

    Михаил, сделайте тушеную капусту с колбасой, например с Краковской и конечно же снизить температуру и время приготовления👍👍👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว

      Надежда, не получится снизить! Таков уж режим стерилизации!)

    • @НадеждаСмирнова-ъ5о
      @НадеждаСмирнова-ъ5о 2 ปีที่แล้ว

      @@mihamonah Вот это и плохо, мне тоже некоторые блюда не нравятся из за вкуса горечи, даже без пережарки

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Хорошо! Спасибо!)

    • @Addis_237
      @Addis_237 ปีที่แล้ว

      ​@@НадеждаСмирнова-ъ5оделайте меньше по времени и не заморачивайтесь, третий год готовим 20 мин, правда из своих кроликов. Автоклав Вейн на пару.

  • @angelashchegr1696
    @angelashchegr1696 2 หลายเดือนก่อน +1

    Интересно...Скажите, зачем здесь уксус?
    А можно приготовить солянку из квашеной капусты в автоклаве, как считаете?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 หลายเดือนก่อน +1

      Добавление уксуса, это моё личное предпочтение. Думаю можно, но я не готовил

  • @ВиталийПоленков-щ6в
    @ВиталийПоленков-щ6в 2 ปีที่แล้ว +2

    Наверное вкуссссно?!...

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Ну да, ничего так!)

  • @Saschka.
    @Saschka. 2 ปีที่แล้ว +3

    Фиг так фиг.Лойс

    • @user-Luda83Scher
      @user-Luda83Scher 2 ปีที่แล้ว +1

      ❤)

    • @Saschka.
      @Saschka. 2 ปีที่แล้ว +1

      @@user-Luda83Scher Спасибки идём?

    • @user-Luda83Scher
      @user-Luda83Scher 2 ปีที่แล้ว +1

      @@Saschka. да пошли

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо!

    • @Saschka.
      @Saschka. 2 ปีที่แล้ว +2

      @@mihamonah )))седни ты мню нравишься)))))

  • @moiro81
    @moiro81 2 ปีที่แล้ว +5

    Лайк! Но зачем ты жирок удалил я вообще не понял

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Спасибо! Да тут ничего странного! Люблю есть холодную, ем в основном на рыбалке, и не люблю застывший жир!

    • @moiro81
      @moiro81 2 ปีที่แล้ว +2

      @@mihamonah А, тогда понял

  • @АндрейФедоров-в2щ
    @АндрейФедоров-в2щ 2 ปีที่แล้ว +6

    Мишаня,привет!А можно ленивые голубцы(или просто голубцы)в автоклаве приготовить?)🤔😉👍👍👍👍👍

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +5

      Андрей, привет! Можно! Голубцы есть на канале!)

  • @ЮрийПирожков-б2б
    @ЮрийПирожков-б2б ปีที่แล้ว +1

    Делал с курицей, добавлял грибочки, но со свининой (лопатка) лучше. Ну это кому как.

  • @ВиталийГолдобов
    @ВиталийГолдобов 2 ปีที่แล้ว +1

    Мишань привет, попробовал бомба, но фасоль лишняя, жёсткая.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Виталь, привет! Отлично! Фасоль можно заменить, ну например на чечевицу!)

    • @ВиталийГолдобов
      @ВиталийГолдобов 2 ปีที่แล้ว

      Да ещё, температуру 110

    • @Addis_237
      @Addis_237 ปีที่แล้ว +1

      Предварительно можно отварить .

  • @Nataliya0715
    @Nataliya0715 2 ปีที่แล้ว +1

    Да. Я тоже делала с говядиной. У капусты вкус не приятный стал. Перегорела наверно.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Похоже что да!

  • @ВладимирЛевин-щ3ч
    @ВладимирЛевин-щ3ч 2 ปีที่แล้ว

    А какой марки автоклав у вас?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว

      У меня их несколько! Именно этот Нефор!

    • @ВладимирЛевин-щ3ч
      @ВладимирЛевин-щ3ч 2 ปีที่แล้ว

      @@mihamonah а можно увидеть у вас обзор этих автоклавов?

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว

      Конечно можно! На каждый автоклав есть отдельный обзор! Посмотрите плейлист Обзоры

  • @АлександрКольцов-ч3у
    @АлександрКольцов-ч3у 2 ปีที่แล้ว +1

    Миша я делал всё выкинул згорела делал по пару а так хотелось сам люблю капусту

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Привет, Саша! Ну сделай с грибами без мяса или вообще одни овощи, там 100 градусов будет достаточно

  • @ТатьянаГригорьевна-о2д
    @ТатьянаГригорьевна-о2д 2 ปีที่แล้ว +2

    Миша а можно мясную солянку.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Можно что?

  • @ПтицаДивная-ч8щ
    @ПтицаДивная-ч8щ 2 ปีที่แล้ว +1

    Чо за новый автоклав?)

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Какой-же он новый! Давно им периодически пользуюсь!

    • @tretmi2070
      @tretmi2070 2 ปีที่แล้ว +1

      Нефор. И он прекрасен.

  • @ottopyr3091
    @ottopyr3091 2 ปีที่แล้ว +2

    Вы знаете почему у Михаила шторки на заднем плане задернуты? Версия про оптимальное освещение не более чем отмазка. На самом деле у него там Майями. Пляж и пальмы. Почему я так думаю? Да потому что свиную вырезку в таких количествах только буржуи едят

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +4

      Блин, ну вот, взял и спалил контору! )))

  • @user-Luda83Scher
    @user-Luda83Scher 2 ปีที่แล้ว +4

    Миша),ну не могу я этого не написать.)
    Только глянула название,и меня понесло.....🙃
    Вопрос один- ЧТО он не знает?
    Не знаю этого и я.. .
    Хотя... конечно.. так бывает!
    Ни ФИГ не знает и.. не я.. .))))

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Нифига не понял, но очень интересно!)

    • @Saschka.
      @Saschka. 2 ปีที่แล้ว +2

      Клевая катка))))

    • @user-Luda83Scher
      @user-Luda83Scher 2 ปีที่แล้ว +2

      @@Saschka. Сегодня зеркалка.) Ни хочу я ничего серьезного писать, могу, но не буду. Всё хорошо приготовлено. Миша это и сам знает.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо большое, Люда!)

    • @user-Luda83Scher
      @user-Luda83Scher 2 ปีที่แล้ว +2

      Это тебе спасибо!)

  • @ВераШорохова-э3у
    @ВераШорохова-э3у 2 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте скажите пожалуйста а зачем за ранее вы давление закачали в автоклав

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Приветствую! Данный автоклав бескассетный, и чтобы не посрывало крышки с банок, нужно накачивать предварительно давление в одну атмосферу

  • @yuriysteblak6979
    @yuriysteblak6979 2 ปีที่แล้ว +2

    Надо капусты купить, потушить. В принципе глядя на её цену, капуста теперь деликатес)

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Тушёная капуста, вкуснотища!)

    • @yuriysteblak6979
      @yuriysteblak6979 2 ปีที่แล้ว +2

      @@mihamonah и полезно!

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Ага!)

    • @счастливые-е7ы
      @счастливые-е7ы 2 ปีที่แล้ว +1

      @@СтароверСибирский лен обл 53р

  • @yrmur
    @yrmur 2 ปีที่แล้ว

    Судя по многим роликам(не только Вашим), я пришел к выводу, что пригорает тушенка только в водяных автоклавах при перегреве внизу автоклава из-за быстрого нагрева, либо на пару если не стравить воздух. Правильно ли я рассуждаю?

    • @yrmur
      @yrmur 2 ปีที่แล้ว

      Сам себя прокоментирую, реакция Маярса (по-русски пишу), начинается при 150 градусах, горелость до достижения этой температуры не получить, хоть неделю туши. Прокоментируйте и это высказывание , пожалуйста.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      У меня ни разу Тушёнка не пригорала, так что даже заморачиваться не буду с этой информацией

    • @yrmur
      @yrmur 2 ปีที่แล้ว

      @@mihamonah капуста же пригорела в этом ролике, не игнорьте пожалуйста

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Капуста это не мясо! Мясо ни разу не пригорало! Какой игнор? Я же с вами общаюсь!

    • @yrmur
      @yrmur 2 ปีที่แล้ว

      @@mihamonah Спасибо за общение. Насколько мои знания позволяют рассуждать, то спалить мясо и капусту нужна одинаковая температура(именно подпалить, а не приготовить). Задам другой вопрос, часто на форумах тушенка пригорает и горчит, какая может быть причина?

  • @МаксимКирьяк-р8у
    @МаксимКирьяк-р8у 2 ปีที่แล้ว +2

    Я пробовал фарш с капустой ну и лук с морковью. Мне не понравилось.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Я не пробовал, но вот с грибами солянка очень вкусная! Постоянно её готовлю.

  • @permmyak
    @permmyak 2 ปีที่แล้ว

    А по поводу подгорелой капусты, мне кажется, можно уменьшить температуру и увеличить время. Я готовил тушенку в мультиварке в режиме тушения, а там температура 95 примерно, просто я держал 2 часа, а потом еще остывало сколько. Учитывая что температура готовности свинины градусов 75 можно дать градусов 100 и подождать час + время остывания, готово будет точно.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Готовность мяса и его стерилизация это две разные вещи!

    • @permmyak
      @permmyak 2 ปีที่แล้ว

      @@mihamonah это да, но я к тому что при температуре от 100С пройдет стерилизация, а время увеличиваем только для того чтобы было готово мясо

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Мясо при 100 приготовится, но не простерилизуется!

    • @permmyak
      @permmyak 2 ปีที่แล้ว +1

      @@mihamonah стерилизация это процесс при котором нам надо достичь температуру во всем продукте при которой убиваются бактерии. И как по мне, мясо это или что-то другое разницы нет, просто температура должна быть достигнута во всей глубине продукта и быть выдержана определенное время. А так как мы делаем консервы итп нам надо учитывать еще и время приготовления самого продукта

    • @Erika1968Ms
      @Erika1968Ms 2 ปีที่แล้ว +2

      @@permmyak достичь надо 120 градусов

  • @aleksandrbaranov4004
    @aleksandrbaranov4004 ปีที่แล้ว

    если будешь всегда удалять жирок ,с стоячком скоро будут проблемы

  • @strelka58
    @strelka58 2 ปีที่แล้ว

    Сделайте солянку с квашеной капустой )

  • @tretmi2070
    @tretmi2070 2 ปีที่แล้ว

    Так томатная паста и подгорела при 120-ти. Если томатка, то надо 112-114-116, ну время, конечно увеличивать.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Странно! В Фасоли с мясом не подгорает, а в капусте подгорела) Да нет, привкус именно подгорелой капусты!

    • @tretmi2070
      @tretmi2070 2 ปีที่แล้ว +1

      @@mihamonah глянул щас в книгу рецептов от ДС. Да, действительно, у них там капуста с мясом в режиме 112 грд и 100 минут. И картофель с мясом также.

    • @tretmi2070
      @tretmi2070 2 ปีที่แล้ว +1

      Мяса у них 185 грамм и капусты 226 грамм.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +2

      Стерилизация мяса 120 градусов!!! Понятно, что оно приготовится и при 100, но никак не простерилизуется!

    • @tretmi2070
      @tretmi2070 2 ปีที่แล้ว +1

      @@mihamonah а при 115-ти простерилизуется?

  • @pavel2086
    @pavel2086 2 ปีที่แล้ว +2

    С сахаром перебор. Я его не ем. Попробуем без сахара.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +1

      Ну тут уж кому как! Попробуйте солянку с грибами, отличная штука!

  • @NikolaySmolin12
    @NikolaySmolin12 2 ปีที่แล้ว +2

    Миша, при всём уважении, не могу не отметить две ошибки. Первая и самая главная, в этом рецепте нужно использовать квашеную капусту. Вторая менее существенная, так сказать на любителя, но мясо должно быть с жирком.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Николай, с грибами всегда готовлю свежую, все устраивает! А про жир уже отвечал! Люблю есть холодной, и ем в основном на рыбалке из банки, и не хочется есть застывший жир!)

    • @NikolaySmolin12
      @NikolaySmolin12 2 ปีที่แล้ว +2

      @@mihamonah жир конечно на любителя. А вот с квашеной капустой советую попробовать (именно с квашеной, а не маринованной) она не разварится как свежая.

    • @mihamonah
      @mihamonah  2 ปีที่แล้ว +3

      Хорошо! Попробую как нибудь!)