PAPPARDELLE AL RAGU' DI CINGHIALE

[@renatoturani9429]

Il vino della marinatura va SEMPRE buttato via e non riutilizzato, proprio non ci siamo.
Prova a fare le patate lesse forse ti riescono meglio!!!😂😂😂😂

[@guglielmonapoleoni]

Grazie seguirò il tuo consiglio👍🏻

[@mariopalaia6778]

Ma cosa succede se il vino ei pomodori sono Salentini?

[@guglielmonapoleoni]

Sarà cub successo

[@antoniosasso3183]

Ma frullarlo non viene come un'omogeneizzato? Non è meglio tritarlo? E il vino in cui è stato a bagno non puzza? Va buttato via e Messo del vino buono. N'est pa???

[@luisaaragona5020]

Hai ragione la carne non va tritata ma va fatta a punta di coltello e lardellarla come si fa con il lardo.

[@valeriacinelli1536]

Bello e buono

[@mirioification]

Ma non è meglio prima macinarlo fagli fare l'acqua in padella, per levare un po di bestino.

[@giuseppemaugeri774]

Non so dove trovare il cinghiale ( si può fare col maiale nero dei Nebrodi)? non è facile trovare il cinghiale nella mia regione.

[@guglielmonapoleoni]

Penso proprio di si👍🏻

[@cesare307]

Lei è un chirurgo??

[@wondermarco2003]

Caro Guglielmo a vederti fai venire la voglia di mangiare un bel ragù come hai fatto vedere però ci sono due o tre cose di cui non sono per niente convinto. La prima è che hai messo il sale sia nella preparazione della marinatura che successivamente nela cottura. A me sembra troppo, nella marinatura non ce lo metterei anche perché credo che il sale ostacoli l'azione degli enzimi del vino che vanno a allentare le fibre della carne. Poi non rimetterei il liquido della marinatura nella cottura del ragù userei del vino nuovo, ma forse ti dispiaceva per la qualità del vino? E poi il colpo finale è stato mettere il parmigiano su quelle belle pappardelle così condite perché il sapore intenso del parmigiano ammazza il sapore di quel bel ragù...di tutti i ragù di carne. Ma grazie del video che hai fatto e della simpatia che trasmetti nella descrizione.

[@guglielmonapoleoni]

Grazie del consiglio.Ti auguro Buon Natale e felice anno nuovo.Continua a seguirmi e ha darmi consigli

[@guglielmonapoleoni]

mi sono iscritto al tuo canale

[@wondermarco2003]

@@guglielmonapoleoni grazie Guglielmo di esserti iscritto, mi dispiacerebbe deluderti perchè nel mio canale mi occupo di altro il mio tempo libero lo dedico a suonare il basso. Mi piace mangiare quello si, di sicuro.....