Дорогой Голиб! Одно удовольствие с вами готовить, шурпу ,лагман и кабоб готовлю исключительно по вашему рецепту, семья в восторге, хоть и дети рождённые в Германии. Узбекская кухня самая лучшая.
Спасибо Вам большое за Ваши рецепты! Вы так хорошо и спокойно всё объясняете! Вчера увидела первый раз Ваше видео, теперь смотрю второй день, и меню готово!!! Завтра за бараниной на рынок!!
Много раз делала подобную шурпу в казане на даче. Только иногда слегка прожариваю вначале баранину перед варкой и с эстетической точки зрения, режу овощи тоже крупно, но более меньшим размером, чтоб с легкостью помещалось в ложке и при закладывании в рот))), не раздувались щечки. Иначе приходится колоть овощи ложкой уже в тарелке. Думаю для международной подачи так удобнее. Приятно было смотреть, спасибо за мастерство!
Вы просто очень прекрасный повар, но ещё более прекрасный, умный и интеллигентный человек! Привет Вам от меня, родившейся в Узбекистане (Газли). ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо, уважаемый Голиб! Раздразнили своим видео, хоть беги на базар! Очень хочется попробовать сварить шурпу по Вашему рецепту. Sizga yangi yutuqlar!
Большое Вам спасибо, Голиб! Делаю по Вашему рецепту, аромат стоит на весь подъезд. Может я и плов Ваш осилю :-). Пожалуйста, делитесь почаще вкусными блюдами. Желаю Вам всего самого наилучшего. С уважением. Наталия
Уважаемый Голиб-Ага, искренняя благодарность Вам за Ваше мастерство. Мне очень нравится узнавать о блюдах узбекской кухни, учиться готовить их. У вас всегда все понятно до самых мельчайших нюансов. Счастья Вам, пусть будет в вашем доме радость и благополучие всегда
Уважаемый Мастер Голиб-Ага, спасибо Вам за добрые слова, я остаюсь Вашей верной ученицей здесь навсегда. Вы солнечный Человек с чистым сердцем. Пусть Новый Год 2018 принесет в Ваш дом только все самое прекрасное! Я не видела еще Ваш ролик "Кабоб по-бухарски". А мне интересно. Пойду смотреть. Я увидела разницу в приготовлении первых блюд в узбекской и русской кухне: Вы сначала обжариваете все ингридиенты, потом воду доливаете, а в русской кухне наоборот: сначала делают мясной бульон, а потом все овощи по порядку добавляют. И мне это понравилось, совсем другой вкус получается, более насыщенный, восточный. Хотя кубанский и украинский борщ тоже очень вкусный. Я на Кубани живу. Если вам что-то интересно будет, Вы вопрос напишите мне, я всегда ответ Вам дам здесь. Удачи Вам. И всего самого доброго!
Уважаемая Нина! Сердечно признателен и благодарен за теплые слова. Про украинский борщ мне уже доводилось писать (дело в том, что на досуге я увлекаюсь литературным творчеством), а вот про кубанский - не доводилось. Буду Вам очень признателен, если поделитесь. Сделать это несложно: мои странички имеются во многих соцсетях (ЖЖ, ВКонтакте, Фейсбук, Одноклассники) - найдите меня там и напишите в личку. И мы установим более тесный контакт. Всех благ Вам!
,,Ягодка'', ты наш!!!Какая же это вкуснятина, в узбекистане пять лет жила с семьей, только угощалась, сейчас вы, по шагово обьясняете.....хоп майле...!!!!
Голиб, здравствуйте, я как всегда с вопросами) Завтра буду готовить шурпу по вашему рецепту, баранина в морозилке, нужно ли ее размораживать или можно замороженную сразу варить?
Сергей, простите, что отвечаю с заметным опозданием: каюсь - проглядел Ваш комментарий. Тем не менее (на будущее), настоятельно рекомендую использовать свежую (то есть, парную) баранину. Ну, а если с парной не повезло, то - конечно же - необходимо разморозить мясо перед приготовлением. Причём, ни в коем случае, в микроволновой печи, и не в горячей воде. А - естественным образом. То есть, вытащить мясо и оставить на пару-тройку часов с тем, чтобы дать ему возможность, "самому" отойти до нормального состояния. Это очень важно.
golib saidov, к сожалению не дождался Вашего ответа и вчера приготовил шурпу. Не нашел в городе баклажан, добавил кабачок (цукини), получилось довольно вкусно. Мясо я покупаю парное всегда, но в этот раз, остатки от плова пришлось убрать в морозилку). Разморозил мясо, естественным способом, в холодильнике. Спасибо за ответ Вам, Голиб. Удачи и здоровья. Очень бы хотелось увидеть приготовление в Вашем исполнении (могу ошибиться) басмы или дымлямы (думламы, димлямы).
Спасибо большое за рецепт! Хотела спросить - чем можно заменить картофель? К сожалению, картофель нельзя диабетикам, а суп очень хочется приготовить...
Приятный повар, приятный рецепт, сейчас готовлю такое. спасибо. Единственно, кажется что повар специально не добавлял восточных специй, а только лаврушку и перец горошком это как адаптация для России? музыка в промежутках немгого слишком интенсивная, старалась отключать... хорошо бы подобрали поспокойней музыку
Очень часто слышал, ни разу не пробовал. Надо попробовать приготовить, да только сравнить будет не с чем((( ПыСы. Всегда мечтал попасть в Узбекистан - Самарканд, Бухара.... А скажите пожалуйста, обязательно баранину, или можно говядину?
Игорь, конечно же, можно использовать и говядину. Только, не постную: с трубчатыми (мозговыми) костями и желательно с небольшой прослойкой жира, что в совокупности и даст ту необходимую концентрацию бульона.
Berik Khairov Да я ничего против баранины не имею. Просто у нас на базаре в мясном ряду если человек 30 продает свинину, 15 говядину, то 1, в лучшем случае 2 баранину. Мне не с чем сравнить, чтобы выбрать. А тем более поторговаться))) А иначе, зачем на базар ходить?
Недолго, Леонид: полагаю, что с полчаса достаточно. Оставлять чеснок в шурпе не желательно. Впрочем, можно вполдне обойтитсь и без чеснока - это на любителя.
Извините, но рецепт должен быть размещен ниже ролика (а не отсылать зрителей на ссылки - это невежливо). Исправьте недоработку, пожалуйста. А шурпа - отличная (я бы ещё добавил крупно нарезанный початок кукурузы - для богатства вкуса и красоты).
Какое то каша получается , мясо ,морковь ,лук ,картошка , в конце лавровый лист ,перец горошком ,хмели-сунели , можно чеснок и все вкуснота получается , а то перец сладкий баклажан помидоры весь вкус портить херня
каша мёд говно и пчёлы. баклажан-это основной овощ в блюде,поэтому готовить его с мясом,это крайне неправильно. шурбо же,это блюдо с мясом,и в нём не должно быть лишних овощей. более того,лук в шурбо закладывается в конце варки,полукольцами!
Получила эстетическое удовольствие от манеры подачи материала и от грамотной и интеллигентной речи повара.
Хорошая речь у человека.Очень интеллигентный.Браво!
Дорогой Голиб! Одно удовольствие с вами готовить, шурпу ,лагман и кабоб готовлю исключительно по вашему рецепту, семья в восторге, хоть и дети рождённые в Германии. Узбекская кухня самая лучшая.
Сердечное Вам спасибо, Виктория! Здоровья и всех благ вашим близким! )))
Молодец повар четко без суеты все рассказал
Красивый русский слог с легкими восточными оттенками! +1
Ipse _01 Спасибо, приятно слышать... :-)
Спасибо! Толковая манера изложения.Узбекская кухня очень сытная...
спасибо, Голиб, огромное! получила эстетическое удовольствие от Вашей передачи!
Благодарю, Оксана! С Наступающим!
Приятный человек!
Восточная сказка, как же красиво и доступно в сезон . Завтра непременно приготовлю.Спасибо
Спасибо большое!!!! Вы замечательный повар!!!Пойду за продуктами и буду готовить узбекские блюда!!!
Спасибо и удачи Вам, Маруся!
Спасибо Вам большое за Ваши рецепты! Вы так хорошо и спокойно всё объясняете! Вчера увидела первый раз Ваше видео, теперь смотрю второй день, и меню готово!!! Завтра за бараниной на рынок!!
Много раз делала подобную шурпу в казане на даче. Только иногда слегка прожариваю вначале баранину перед варкой и с эстетической точки зрения, режу овощи тоже крупно, но более меньшим размером, чтоб с легкостью помещалось в ложке и при закладывании в рот))), не раздувались щечки. Иначе приходится колоть овощи ложкой уже в тарелке. Думаю для международной подачи так удобнее. Приятно было смотреть, спасибо за мастерство!
да с чувством с толком с расстановкой спсб
Вы просто очень прекрасный повар, но ещё более прекрасный, умный и интеллигентный человек! Привет Вам от меня, родившейся в Узбекистане (Газли). ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Интеллигентно, доступно, наглядно ...вкусно и просто
Спасибо, Janna! )))
Приятно смотреть и на повара и на еду которую он готовит
Спасибо...:-)
Вам спасибо)
Хотелось бы увидеть ещё Ваш рецепт приготовления шурпы с обжариванием мяса. Спасибо за ваше видео!!!
ШУРПА И ЛАГМАН - ЭТО ПРОСТО МЕГАКРУТО! :-)
Спасибо огромное, очень приятно вас смотреть ❤
Молодец очень вкусная шурпа когда готовишь с Душой то всегда вкусно и очень вкусно ... Спасибо за рецепт...
Замечательный повар
Благодарю, ВЫ ПОВАР ОТ ВСЕВЫШНЕГО
Замечательно и человек замечательный!!!ну и блюда конечно замечательное!!!я готовил шурпу но здесь точно надо поучиться ,всегда что то новое,класс
Сердечно Вам признателен, уважаемый Леонид! )))
Вчера приготовила шурпу из говяжей грудинки. Оооо, это очень вкусно. Все делала по Вашему рецепту. Спасибо.
Спасибо тебе добрый человек.
Спасибо, уважаемый Голиб! Раздразнили своим видео, хоть беги на базар! Очень хочется попробовать сварить шурпу по Вашему рецепту. Sizga yangi yutuqlar!
Рахмат, Елена! И Вам - всего самого доброго и удачи!
Большое Вам спасибо, Голиб! Делаю по Вашему рецепту, аромат стоит на весь подъезд. Может я и плов Ваш осилю :-).
Пожалуйста, делитесь почаще вкусными блюдами.
Желаю Вам всего самого наилучшего. С уважением. Наталия
Спасибо, Наталия! Уверен: непременно осилите! Желаю удачи!
Красавчик
*_шурпа моё любимое блюдо_*
Уважаемый Голиб-Ага, искренняя благодарность Вам за Ваше мастерство. Мне очень нравится узнавать о блюдах узбекской кухни, учиться готовить их. У вас всегда все понятно до самых мельчайших нюансов. Счастья Вам, пусть будет в вашем доме радость и благополучие всегда
Сердечное Вам спасибо, уважаемая Нина! Желаю Вам новогодних чудес, счастья, домашнего тепла и уюта, и благоденствия Вашим близким!
Уважаемый Мастер Голиб-Ага, спасибо Вам за добрые слова, я остаюсь Вашей верной ученицей здесь навсегда. Вы солнечный Человек с чистым сердцем. Пусть Новый Год 2018 принесет в Ваш дом только все самое прекрасное! Я не видела еще Ваш ролик "Кабоб по-бухарски". А мне интересно. Пойду смотреть. Я увидела разницу в приготовлении первых блюд в узбекской и русской кухне: Вы сначала обжариваете все ингридиенты, потом воду доливаете, а в русской кухне наоборот: сначала делают мясной бульон, а потом все овощи по порядку добавляют. И мне это понравилось, совсем другой вкус получается, более насыщенный, восточный. Хотя кубанский и украинский борщ тоже очень вкусный. Я на Кубани живу. Если вам что-то интересно будет, Вы вопрос напишите мне, я всегда ответ Вам дам здесь. Удачи Вам. И всего самого доброго!
Уважаемая Нина! Сердечно признателен и благодарен за теплые слова. Про украинский борщ мне уже доводилось писать (дело в том, что на досуге я увлекаюсь литературным творчеством), а вот про кубанский - не доводилось. Буду Вам очень признателен, если поделитесь. Сделать это несложно: мои странички имеются во многих соцсетях (ЖЖ, ВКонтакте, Фейсбук, Одноклассники) - найдите меня там и напишите в личку. И мы установим более тесный контакт.
Всех благ Вам!
,,Ягодка'', ты наш!!!Какая же это вкуснятина, в узбекистане пять лет жила с семьей, только угощалась, сейчас вы, по шагово обьясняете.....хоп майле...!!!!
+Светлана Силантьева Рахмат! :-)
Голиб еще есть у вас доступные вкусные блюда.очень хорошо рассказываете.пояю9
Есть, уважаемая Лидия! )))
Акя! Катта рахмат! Если бы Вы видели, что нам давали под названием "шурпа" в Сурхандарьинской области Узбекистана...
Нет слов
Голиб, здравствуйте, я как всегда с вопросами)
Завтра буду готовить шурпу по вашему рецепту, баранина в морозилке, нужно ли ее размораживать или можно замороженную сразу варить?
Сергей, простите, что отвечаю с заметным опозданием: каюсь - проглядел Ваш комментарий. Тем не менее (на будущее), настоятельно рекомендую использовать свежую (то есть, парную) баранину. Ну, а если с парной не повезло, то - конечно же - необходимо разморозить мясо перед приготовлением. Причём, ни в коем случае, в микроволновой печи, и не в горячей воде. А - естественным образом. То есть, вытащить мясо и оставить на пару-тройку часов с тем, чтобы дать ему возможность, "самому" отойти до нормального состояния. Это очень важно.
golib saidov, к сожалению не дождался Вашего ответа и вчера приготовил шурпу. Не нашел в городе баклажан, добавил кабачок (цукини), получилось довольно вкусно. Мясо я покупаю парное всегда, но в этот раз, остатки от плова пришлось убрать в морозилку). Разморозил мясо, естественным способом, в холодильнике. Спасибо за ответ Вам, Голиб. Удачи и здоровья. Очень бы хотелось увидеть приготовление в Вашем исполнении (могу ошибиться) басмы или дымлямы (думламы, димлямы).
Фото: vk.com/photo60405481_349420514
Серега Паныч Знатная получилась шурпа, браво!
Спасибо большое за рецепт! Хотела спросить - чем можно заменить картофель? К сожалению, картофель нельзя диабетикам, а суп очень хочется приготовить...
Очень приятный повар, но такими "оковалками" крупными будет неудобно есть
Приятный повар, приятный рецепт, сейчас готовлю такое. спасибо. Единственно, кажется что повар специально не добавлял восточных специй, а только лаврушку и перец горошком это как адаптация для России? музыка в промежутках немгого слишком интенсивная, старалась отключать... хорошо бы подобрали поспокойней музыку
спасибо! и вас всего наилучшего! получилось вкусно:)
Каково соотношение воды и мяса? Сколько у вас было воды на 1 кг баранины?
На 1 кг баранины где-то 3 - 3,5 л воды.
А если утонет любит лук?
Прочитала только что коментар насчёт музыки, и тоже хочу отметить что узбекская была бы гораздо приятнее.
Очень часто слышал, ни разу не пробовал. Надо попробовать приготовить, да только сравнить будет не с чем(((
ПыСы. Всегда мечтал попасть в Узбекистан - Самарканд, Бухара....
А скажите пожалуйста, обязательно баранину, или можно говядину?
Сосстряпать
Пардон,говядина тоже к месту,с косточкой.
Игорь, конечно же, можно использовать и говядину. Только, не постную: с трубчатыми (мозговыми) костями и желательно с небольшой прослойкой жира, что в совокупности и даст ту необходимую концентрацию бульона.
golib saidov Спасибо! Потому что баранина у нас не совсем традиционное мясо и я никогда не имел с ним дело
Berik Khairov
Да я ничего против баранины не имею. Просто у нас на базаре в мясном ряду если человек 30 продает свинину, 15 говядину, то 1, в лучшем случае 2 баранину. Мне не с чем сравнить, чтобы выбрать. А тем более поторговаться))) А иначе, зачем на базар ходить?
Можно лук целый положить?
Можно.
Всё целым ложь.
Tolko sdelal
Сколько по времени держим чеснок в шурпе, она ещё кипит ?
Недолго, Леонид: полагаю, что с полчаса достаточно. Оставлять чеснок в шурпе не желательно. Впрочем, можно вполдне обойтитсь и без чеснока - это на любителя.
@@golibsaidov Уважаемый Голиб! Обожаю чеснок и думаю, что без него будет не так ароматно и вкусно!)
@@user-olgakotlova123 Уважаемая Ольга, я и сам неравнодушен к чесноку... как говорится, "на вкус и цвет..." )))
Интересно а с говядиной можно приготовить?
Василий, конечно можно! )
Говядина пойдёт?
Подойдёт, конечно.
Очень красиво ,Но где же НУД(ХУМУС)
Вообще то есть шумовки чтобы быстро и аккуратно снять пену и не мучиться ложкой снимать.
ленивый суп! )))
Супер! Но это черноморская шурпа
Не возражаю: пусть будет "черноморской". Главное - чтобы в семье "прижилась"...)))
главное чёрный перец и лаврушку в тарелку))))
Извините, но рецепт должен быть размещен ниже ролика (а не отсылать зрителей на ссылки - это невежливо). Исправьте недоработку, пожалуйста.
А шурпа - отличная (я бы ещё добавил крупно нарезанный початок кукурузы - для богатства вкуса и красоты).
ü
Повар-Профессионал!блюдо роскошное!но музыка-убийственная.редакторы,неужели для приготовления еды надо такое музыкальное сопровождение?
всё супер, НО МУЗЫКА уж слишком громко!!!
Fuf
Какое то каша получается , мясо ,морковь ,лук ,картошка , в конце лавровый лист ,перец горошком ,хмели-сунели , можно чеснок и все вкуснота получается , а то перец сладкий баклажан помидоры весь вкус портить херня
Господи, куда ж столько лаврушки напёр)))
каша мёд говно и пчёлы.
баклажан-это основной овощ в блюде,поэтому готовить его с мясом,это крайне неправильно.
шурбо же,это блюдо с мясом,и в нём не должно быть лишних овощей.
более того,лук в шурбо закладывается в конце варки,полукольцами!