Освежающий лимончелло в домашних условиях | Рецепты су вид

Самый быстрый лимончелло - лимончелло су вид. С помощью технологии су вид, этот знаменитый итальянский ликер готовится всего 2 часа вместо 6-8 недель при традиционном приготовлении. Конечно же, мы тоже решили его попробовать.
Лимончелло готовили 2 часа при температуре 57°C.
Мы сделали на меньшее количество порций, чем в классическом рецепте.
Итак, нам понадобились
- 7 свежих лимонов (от лимонов нужна только цедра, сами лимоны не используются)
- 0.5 л водки
- 100 г сахара
- 1 л воды
Приготовление
1. Нагреваем водяную баню термостатом до 57ºC.
2. Моем лимоны, снимаем с них цедру овощечисткой, стараясь не задевать белую часть кожуры лимона.
3. Помещаем цедру в большой пакет. Наливаем к ней 0.5 л водки.
4. Вакуумируем цедру с водкой и отправляем в водяную баню на 2 часа.
5. Тем временем готовим сахарный сироп: разогреваем воду и сахар в кастрюле на среднем огне. Помешиваем, чтобы сахар растворился. Когда сахар растворится, варим сироп 5 минут. Затем снимаем и остужаем до комнатной температуры.
6. По истечении времени достаем пакет. Процеживаем смесь через мелкое ситечко, установленное над большим кувшином или миской. Добавляем сахарный сироп.
7. Перелейте лимончелло в чистые бутылки с плотно прилегающими крышками. Охлаждаем. Подаем в маленьких бокалах или рюмках.
РЕЦЕПТ НА БОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ
www.su-vide.ru...
НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ
Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: www.su-vide.ru...
Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer: www.su-vide.ru...
Емкость из поликарбоната 11 литров: www.su-vide.ru....
РИФЛЕНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ БЕСКАМЕРНЫХ УПАКОВЩИКОВ
www.su-vide.ru...
НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
www.su-vide.ru/
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Instagram: / sousviderussia
Facebook: / sousvideru
Yandex Zen: zen.yandex.ru/...
VK: sous_vide
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА
[e-mail]

[@runamara8893]

Выглядит очень вкусно😍 будет, чем заняться на выходных)

[@sousviderussia898]

Спасибо большое! Лимончелло и выходные - лучшее сочетание ❤️

[@redsocks1922]

Класс. Надо в такую жару сделать!
А во что вы окунаете бокал?

[@sousviderussia898]

Спасибо большое, определенно! Бокал окунали в морскую соль Maldon :)

[@ИгорьЛаврененков]

Это получается примерно 12 градусов что ли?