Попробовал приготовить. Накосячил конечно несколько в первый раз, но все равно получилось вкусно) Мои выводы или предположения по итогам: 1. Соль и сахар дополнительные я не добавлял, но видимо надо. Без них вкус более натуральный что ли, но менее концентрированный; 2. Воды для бульона надо самый минимум. Я сделал как в рецепте чтобы полностью покрывало куски грудинки, но это много; 3. На последнем этапе похоже надо постараться чуть не весь соус выпарить, будет вкуснее. Но тогда дольше по времени будет чем 10 минут; 4. Готовить тут пишут стоит больше чем тут примерно 2 часа. Показалось что да. Наверное стоит тушить часа 3. Хуже точно не будет, а лучше может быть; 5. Самое интересное. Наиболее вкусное в этом блюде именно сало. Оно сильно вытушивается, нет ощущения жирности, а вкус яркий. Такие мысли по первому опыту) Спасибо за рецепт!
Зря сахар не добавлял, в нем самый вкус. Масло надо мало для обжарки сахара, сахара тоже мало ложку столовую на кг сала. Варить до обжарки надо минут 10. Пенку можно не снимать, вылил и промыл.
Обожаю это блюдо. Однажды пытался приготовить, правда, немного не так и с весьегонским портвейном вместо вина. Конечно, как в Китае у меня не получилось, но был полный срыв колпака и кулинарный оргазм. Нахваливал даже человек, который сало принципиально не ест. А запах стоял такой, что гости захлёбывались слюной. Ваш рецепт однозначно уходит в копилку. Буду пробовать, но не знаю когда.
сычуаньского нет. кажется я его ни когда не пробовал. есть вустерширский, рыбный, сирачи и всякие острые.. сирачи не считаю острым. ну стоят и стоят в холодильнике - еды не просят. в течении года уходят.. хранятся долго
что бы соус загустел в конце кладут немножко кукурузной муки с водой...и вы забыли про кунжутное масло, несколько капель,, оно придаёт блюду лёгкий аромат мёда когда смешивается с соевым соусом.
У нас(корейцев),тоже есть такое блюдо.Называется "тёкпаль."Свинные ножки приготовленные в соевом соусе с сахаром.Мясо вместе с салом получается очень мягкое и нежное.Оно тает во рту как шоколад;)
Штошшшш... Посмотрев ролик на выходных в первый раз я понял что пока не попробую- жить спокойно не смогу. Сходил купил ингредиенты. Достал всё кроме вина, пришлось заменить его белым сухим.. Грудинки правда было почти два кило, потому общий срок готовки увеличился почти до 3 часов, так как бульона соответственно было очень много. Итог: нежное мяско с нежнейшим пропитанным жирком, источяющее аромат как-будто праздничный( на стол на Новый год пойдёт отлично), спасибо корице с бадьяном и имбирём) точно решил что буду готовить его ещё, но скорей всего именно на праздники, ибо понимаю что мяско вкусное, но дико вредное для фигуры) и сейчас мне кажется что к готовому блюду прямо просится пару капель лимонного сока, в следующий раз попробую добавить. Огромное спасибо за подробный рецепт! Было вкусно!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получается. Китайское вино не смог найти. Взял яблочный уксус вместо него. И добавил еще сельдерей. Аромат просто волшебный.
Если чётко следовать рецепту, и не заменять свинину на рыбу, а имбирь и бадьян на сорняки с огорода, как некоторые тут делают, то это уникальное по вкусу блюдо! Спасибо! Я даже на канал подписался))) Хочу освоить китайскую кухню!
Лет 15-20 назад часто ел это блюдо. Правда его Вьетнамцы готовили, но думаю там много похожего. Мясо очень нежное получается, и этот сладковатый вкус огонь конечно.
Заменить не получится, это вино используется как приправа. Если знакомы с ароматами азиатской кухни, то там преобладает как раз соевый соус в совокупности с шаосинским вином
Замість вина линув трішки винного оцту, сахар звичайний.. вийшло просто 💣 🚀. Беріть бочок менш мясний бо мясо то виходить смачним але сало просто тане 🔥 Дякую за рецепт 💪🏼
Не нашел сычуаньского перца, вот этой вот особой породы свиней, а так же шаосинского вина, поэтому немного изменил рецепт. Взял водки, соленых огурцов и соленого сала. Но сало порезал крупно - тут все строго по рецепту! Подумал, что варить сало в водке и с огурцами это глупо, поэтому этот этап я пропустил, чем значительно уменьшил время готовки. В целом справился минут за пять. Сочетание продуктов замечательное, всем рекомендую!
Угораю от всех этих комментов!😂😂😂 Но у меня получилось!))Я озаботилась и заказала все в Интернете(кроме мяса особой породы свиней😂)Интересно было:что же любил Великий Кормчий?! 😄
@@АндрейСеменец-и4ц , бред ....сало, огурцы, водка, картошка, классика русской кухни, все это вместе задорно потребляют и никто не дрищет от этого кроме тебя)) огурцы соленые с молоком только нельзя. а если дрищеш от сала с огурцов - проверб ЖКТ ... ну или огурцы некачественные мож попались
ахах зачет, рестайл рецепта по русски) если серьезно - больше реклама епаная чем рецепт, человеческий повар сразу бы дал сноску- что если нет вина - можна и уксусом заменить главное правило - если добавляется сахар то надо и кислинки добавить. и остроты, потому что сахар с мясом в чистом виде рвотные позывы вызывает. есть правила кулинарии как таблица умножения , кто знает принципы - без проблем можно импровизировать и заменять одно другим без особых потерь. а тут да...ехать за китайской свиньей предлагают... кому нах нужен такой рецепт когда ингридиентов хрен найдеш.. проще в китайский ресторан тогда уж сходить
Рецепт обалденный, правда на свой вкус раз в пять уменьшил количество бадьяна и корицы. Зеленый лук заменил на обычный и оставляю в подливе, ну и вместо шаосинского вина и темного соевого соуса обычные. Когда вспоминаю что на ужин будет такая свининка - аж радостно становится =)
Я в Китае ела. Не знала как называется ,но впечатление блюдо произвело обилием специй во вкусе. Я люблю разнообразие. Можно взять набор специй для чая Масала(такой лайфхак))))Спасибо за рецепт. 😍
Похожий рецепт Илья Лазерсон показывал, назвав его "Сало по-китайски", очень вкусно получается. А главное что из не дорогого куска свинины выходит настоящий деликатес. Я когда его готовлю то беру не меньше трех кг свинины, потому как готовится по времени долго, а съедается быстро, но может храниться в холодильнике. Мне блюдо в холодном виде нравится не меньше чем в горячем. В горячем виде оно просто тает во рту, а в холодном можно бутерброд с хлебом делать.
его еще можно резать пластинками охлажденным и замораживать; потом приятно разогреть в соусе (обжаренная томатная паста, вода, свежевыдавленный чеснок), закинуть макарошками - и будет неплохая паста;
Готовлю почти так же, только вот без вина и первый бульон сливаю. Если найду такое вино, то попробую этот вариант, но в любом случае получается шикарно)
Очень люблю грудинку, взяла просто подход к приготовлению. Так как мне нельзя соевого соуса, мне нельзя сахара. Обжарить хорошо со всех сторон кусочки грудинки потом добавить всё что у вас найдётся, но лучше обязательно имбирь, обязательно звёздчатый анис, корицу настоящую (в ролике непонятно корица или кассия?). Лук зелёный, чеснок... Да, тушить полтора часа, жидкость выпаривается, соус загущается, вкусно! Практически на днях готовила, сейчас большой урожай яблок и я добавила секретный ингредиент: очищенные и порезанные мелким кубиком яблоки. Они так хорошо протушились, фактически превратились в пюре, загустили соус, получилось безумно вкусно. Пряно-кисло-сладко... Пробуйте!
Я без вина делаю. Принцип приготовления похожий, да и приправы на свой вкус можно добавлять. Сахар можно медом заменить. Тоже отлично подходит, а в место вина, рисовый либо яблочный уксус, на крайняк можно немного бальзамический
Ингредиенты со ссылками в описании. А если вы далеко - на Озоне. Я всё купил и готовлю теперь по этому рецепту. Раньше готовил похожим образом, только вместо сахара и соевого тушил в унаги и терияки )))🎉
Безусловно это будет вкусно, потому как там почти 75 грамм сахара. Вопрос! Будет ли так же вкусно исключив сахара из рецепта??? Да я в "сувиде" делаю рёбра, на вид, не хуже вашей грудинки. да, тоже с сахар тростниковым, "сухой маринад", но там его 20% на 100 грамм сухого маринада, т.е. на ленту рёбер +- 1.5 кг всего +- 1-2 грамма сахара...
вот все в холодильнике было кроме свинины! Но приготовил без нее! Сасинского вина как всегда у всех трех литровая банка всегда в запасе! Но решил тоже не добовлять! просто 150 грамм беленькой во внутрь! и о боже! это шедевр!) держи в курсе дальше!
Приготовил, только заменил рисовое вино на Херес сухой белый. Соус-подливка вышли с горчинкой это так и должно быть или я пережег сахар или корицы много положил ( хотя бросил одну палочку всего ) ? Горчинка не сильная, но она есть и хорошо чувствуется.
Вот смотрю я на шарлатана Лазерсона, и на этот ролик.И возникает вопрос,почему у "Шеф-повара" даже близко не такая хорошая подача материала,картинка,оптимально затраченное время на обзор рецепта?Тут даже есть...боже...ГРАММОВКА? Блюдо выглядит шикарно.Аж слюни потекли =)
Лазерсон, конечно, не шарлатан, но ролики страшно затянутые. Там самолюбование на первом месте))). Ещё прямо выбешивает повар Василий, но кому-то, видимо, нравится его болтология. Подписчиков много.
А "шарлатана" Лазерсона как бы 2 образования по поварскому делу. Ну а то, что вам нравится по короче, это личное дело каждого. Мне например наоборот нравится его слушать, он один из любимых моих поваров, как и Емельяненко и грузин из "Кухня с акцентом"
@@ДимитрийЁжиков Нравится слушать шутки про обрезание во время готовки? Нравится слушать шутки что девушкам нравится когда к ним в общественном транспорте пристают? Каждые минут 20 шутки про то что он бухает? К хренам нарушенные технологии готовки? Просто ор, 2 образования у человека, а он не знает базовых кулинарных приёмов и через ролик "карамелизируется" лук в воде, парам разбивает волокна бекона и лука. Сначала нарезает рыбу/мясо, а только потом чистит от чешуи рыбу / моет мясо. Емельянинко, с его говно рецептами "Мне мой знакомый ШЭФ повар дал рецепт", а как гуглишь этого повара так окажется что он выкладывал этот рецепт и он кардинально отличается от Васиного) Готовит доширак и выпендривается что только он знает как его нужно готовить и в итоге жидко обсирается Смотри нормальные каналы с готовкой, а не этих инвалидов кулинарного мира
@@andreytesla когда человек готовит говно, а строит из себя гениального ШЕФ повара то только говном и нужно поливать его. Я могу привести больше дюжины примеров на память когда он в своём ролике делал полное говно и с точки зрения и кулинарии и логики) один только лук "карамелизированный" в воде чего стоит или как у него мясо жарится когда он его на лук кладёт. А и ещё если посмотреть внимательнее некоторые рецепты можно понять как он обманывает вас хомичков) с тестом для пиццы из льняной муки которое он ночь в холодильнике выдерживал, или с Бешамелькой которая за 1,5 часа готовки Балоньезе не перестало парить))
Блюдо классное, но по правилам чтения китайского языка слог "ru" читает не как "ру", а как "жу". И само мясо на китайском это 肉 rou4 , те "жоу". Но всё равно хочется повторить рецепт! ❤
Для чего был нужен непременно вок? Все тоже самое можно сделать в сатейнике или сковороде из нержавейки. Если в двух словах пересказать рецепт: обжарьте свинину в сахарной глазури для получения корочки и придания аромата жареного, потом тушите до готовности. Специи: соль, сахар, перец, чеснок, что-то кислое (лимонный сок например) хотите паназиацкий налет - добавьте соевый соус и имбирь (выкинуть перед подачей). Вино просто придаёт оттенок таинственности, можно не добавлять, его лёгкую сладость все равно забивает сахар.
Мао Цзэдун надеюсь знал все эти элементы для готовки. Часто в то время сковородки вок были и тайминги часовые) На самом деле в куске метала готовили кусок свиньи и наливали туда условный мед и краснолюдский сприт - вуаля , готово.
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Спасибо за рецепт, раньше училась на китайских видео без перевода, только китайцы его делали с пивом и перепелиными яйцами. Ваш рецепт очень понравился, сегодня приготовила, отлично получилось. ❤
Сало оно и есть сало . Но сало сладкое с соевым соусом это на любителя . По мне так нет лучше сала по венгерски или просто соленое но не в рассоле . Соль должна вытягивать влагу из сала , а не солёная вода его пропитывать .
Рецепт Хон Шао Ру хороший, для вариаций , в конце можно добавлять картошку и отварные очищенные яйца, как эрзац можно использовать готовую смесь "5 специй". Очень люблю это блюдо и готовлю 2-3 раза в месяц...
Блюдо шикарное и вы молодец ,но в следующий раз такие сложные блюда делайте с взаимозаменяемыми ингредиентами))) потому что половину хрен найдешь в Беларуси 🇧🇾)))))
Так-то было бы неплохо по-русски написать слово "вообще" или "в общем", или хотя бы слово "по-русски", но если тебе по барабану, будет ли у свинины вкус аниса, корицы и карамели или твоих любимых "хмели-сунели" из пакетика в "Пятёрочке" - то говорить с тобой, в целом, ни о русском, ни о кухне - смысла нет вообще 😂😂😂
в общем берем свежую свинину и пару-тройку специй да приправ (кто что любит). Бросаем на сковородку и жарим. добавляем по ходу все что хотим. Выходит вкусно. А ролик занятный. Но готовить это я конечно же не стану.
На мой взгляд, в этом блюде должны быть обязательно - сахар, имбирь, чеснок и соевый соус. Вино можно и на уксус заменить или лимон, только немного. А специи - это на вкус. Я бы только черным перцем обошёлся на крайний случай.
из всех компонентов была только чача собственного изготовления,было вкусно,спасибо за рецепт!!
😂 С чачей любой рецепт - идеальный!👍
Еда еда еда 🎉
Аха-ха-ха-ха! 😂😂😂😂😂😂😂
Где в Москве купить виноградную чачу?
Начал готовить... Вина не нашёл, соусов, бадьяна, корицы тоже нет. Короче пожарил свинину и картофельное пюре сделал. Спасибо. Очень вкусно.
Вот так и готовят дома!😂
Я не сижу за столом с мао, я разделяю трапезу с моей семьёй😅
Я также готовлю, плюс минус, ну а свинина домашняя и с солью и лавровым листом отварная норм!!!!
в общем, рецепт Вам понравился!!!🤣🤣🤣
@@Простоймужик-б5ю
Отличный рецепт! Правда я его и раньше знал, но ничего
Попробовал приготовить. Накосячил конечно несколько в первый раз, но все равно получилось вкусно)
Мои выводы или предположения по итогам:
1. Соль и сахар дополнительные я не добавлял, но видимо надо. Без них вкус более натуральный что ли, но менее концентрированный;
2. Воды для бульона надо самый минимум. Я сделал как в рецепте чтобы полностью покрывало куски грудинки, но это много;
3. На последнем этапе похоже надо постараться чуть не весь соус выпарить, будет вкуснее. Но тогда дольше по времени будет чем 10 минут;
4. Готовить тут пишут стоит больше чем тут примерно 2 часа. Показалось что да. Наверное стоит тушить часа 3. Хуже точно не будет, а лучше может быть;
5. Самое интересное. Наиболее вкусное в этом блюде именно сало. Оно сильно вытушивается, нет ощущения жирности, а вкус яркий.
Такие мысли по первому опыту)
Спасибо за рецепт!
Зря сахар не добавлял, в нем самый вкус. Масло надо мало для обжарки сахара, сахара тоже мало ложку столовую на кг сала. Варить до обжарки надо минут 10. Пенку можно не снимать, вылил и промыл.
В Китае еще в конце добавили бы крахмал что бы соус загустить ! А так все класс я сегодня делала такое мясо для Рамена
Где ты взял Шаосиньскоое вино?))
Озон, вайлдбериз @@Евгений-ч2ь4х
Спасибо
Обожаю это блюдо. Однажды пытался приготовить, правда, немного не так и с весьегонским портвейном вместо вина. Конечно, как в Китае у меня не получилось, но был полный срыв колпака и кулинарный оргазм. Нахваливал даже человек, который сало принципиально не ест. А запах стоял такой, что гости захлёбывались слюной. Ваш рецепт однозначно уходит в копилку. Буду пробовать, но не знаю когда.
Впечатление данное блюдо произвело. Члены семьи ушли искать ингридиенты и до сих пор не вернулись 😂😂😂😂
😂
видимо кто-то решил сделать ингредиенты из них
Сам пошутил сам посмеялся.Уверен ты даже не делал это.
Просто реклама их магаза
Может в этом и есть смысл блюда?
Рецепт огонь - все получилось с первого раза. Как вариант для разнообразия прям на пять баллов👍🏻
Попробовал сделать. Не все ингредиенты были. Но получилось бомбически. Спасибо
Видимо я единственный человек который имел бадьян, сычуаньский перец, корицу и имбирь до просмотра этого видео))))
Да нет, это, считай, база, которая должна быть у всех, кто реально готовит еду для наслаждения, а не жрачку для наполнения желудка)
@@irrelf есть 2 штуки каролины рипер - стоит рисковать?
сычуаньского нет. кажется я его ни когда не пробовал. есть вустерширский, рыбный, сирачи и всякие острые.. сирачи не считаю острым. ну стоят и стоят в холодильнике - еды не просят. в течении года уходят.. хранятся долго
@@TrueNicomus вы пишите о соусах, сычуаньский перец это растение, но не являющее родственником перечных растений
@@irrelfну) и всё есть в магазах 😂 на изи , даже это рисовое пойло😂
что бы соус загустел в конце кладут немножко кукурузной муки с водой...и вы забыли про кунжутное масло, несколько капель,, оно придаёт блюду лёгкий аромат мёда когда смешивается с соевым соусом.
Правильно, хуйло, учись готовить китайскую еду, пригодится
@@ДмитрийЛоза-и4н китайский xy字 без соли
Сейчас готовлю! Аромат просто чудесный! Хорошо, что все ингредиенты дома есть! Спасибо за рецепт ❤
здорово буду пробовать, хотя я такое уже делал со свинными рульками тож неплохо было
У нас(корейцев),тоже есть такое блюдо.Называется "тёкпаль."Свинные ножки приготовленные в соевом соусе с сахаром.Мясо вместе с салом получается очень мягкое и нежное.Оно тает во рту как шоколад;)
_Свиные_ ножки
А должно, как мясо😅
Корейцы многое переняли у китайцев
Спасибо, что рассказали! Интересно!
Китайцы многое переняли от корейцев!)😊
Штошшшш... Посмотрев ролик на выходных в первый раз я понял что пока не попробую- жить спокойно не смогу. Сходил купил ингредиенты. Достал всё кроме вина, пришлось заменить его белым сухим.. Грудинки правда было почти два кило, потому общий срок готовки увеличился почти до 3 часов, так как бульона соответственно было очень много. Итог: нежное мяско с нежнейшим пропитанным жирком, источяющее аромат как-будто праздничный( на стол на Новый год пойдёт отлично), спасибо корице с бадьяном и имбирём) точно решил что буду готовить его ещё, но скорей всего именно на праздники, ибо понимаю что мяско вкусное, но дико вредное для фигуры) и сейчас мне кажется что к готовому блюду прямо просится пару капель лимонного сока, в следующий раз попробую добавить. Огромное спасибо за подробный рецепт! Было вкусно!
Спасибо за развёрнутый доступный рецепт.
Но мне кажется, не лучше ли было использовать красное сухое?
Впрочем, это дело вкуса и наличия.
Шаосинское вино лучше заменять белым портвейном.
Пишут, что можно заменить хересом, тоже вина в наших лавках не нашла.
Вот про вредно для фигуры точно,не остановиться: кусочек за кусочком, кусочек за кусочком и ещё хочется...
Не остановиться!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получается. Китайское вино не смог найти. Взял яблочный уксус вместо него. И добавил еще сельдерей. Аромат просто волшебный.
Зробила. .Дуже смачно.Цукор білий,яблучний уксус.Без ібиря.З часником Дуууууууже смачно.!!!!
Приготовил по рецепту, шикардос , всем дома понравилось.
Если чётко следовать рецепту, и не заменять свинину на рыбу, а имбирь и бадьян на сорняки с огорода, как некоторые тут делают, то это уникальное по вкусу блюдо! Спасибо!
Я даже на канал подписался))) Хочу освоить китайскую кухню!
Давай не бздо тут нам
Лол
диванный х.еплёт
Лет 15-20 назад часто ел это блюдо. Правда его Вьетнамцы готовили, но думаю там много похожего. Мясо очень нежное получается, и этот сладковатый вкус огонь конечно.
Заменил только свинину на говядину. Спасибо. Очень вкусно
Хорошо бы если описали используемое вино, на что похоже, можно ли другим вином заменить.
Заменить не получится, это вино используется как приправа. Если знакомы с ароматами азиатской кухни, то там преобладает как раз соевый соус в совокупности с шаосинским вином
@@13Ghzа рисовый уксус? Не пойдёт?
Это рисовое вино.Шаосинское вино можно заказать на Озоне.Где-то 500 рублей стоит .
в чем проблема его купить?
Наконец , могу спокойно спать ! Приготовила
Все по рецепту … идеальное блюдо из грудинки
Это вам не Лазерсон! 😂😂😂
Красавец Бро! 👍
Вы еще Высоцкую упомяните 🤣🤣🤣
Посмотрел видео, почитал отзывы. Да, не дурак был Председатель Мао, ой не дурак пожрать.
Замість вина линув трішки винного оцту, сахар звичайний.. вийшло просто 💣 🚀. Беріть бочок менш мясний бо мясо то виходить смачним але сало просто тане 🔥
Дякую за рецепт 💪🏼
Пішов н@ хуй, хохлопітек😉
Приготовил, получилось бамбически!
Не нашел сычуаньского перца, вот этой вот особой породы свиней, а так же шаосинского вина, поэтому немного изменил рецепт. Взял водки, соленых огурцов и соленого сала. Но сало порезал крупно - тут все строго по рецепту!
Подумал, что варить сало в водке и с огурцами это глупо, поэтому этот этап я пропустил, чем значительно уменьшил время готовки. В целом справился минут за пять. Сочетание продуктов замечательное, всем рекомендую!
Угораю от всех этих комментов!😂😂😂
Но у меня получилось!))Я озаботилась и заказала все в Интернете(кроме мяса особой породы свиней😂)Интересно было:что же любил Великий Кормчий?! 😄
Солёные огурцы и сало, привет понос😂😂😂
Такое вино в коршоп продаётся- интернет магазин и на садоводе у китайцев.
@@АндрейСеменец-и4ц , бред ....сало, огурцы, водка, картошка, классика русской кухни, все это вместе задорно потребляют и никто не дрищет от этого кроме тебя)) огурцы соленые с молоком только нельзя. а если дрищеш от сала с огурцов - проверб ЖКТ ... ну или огурцы некачественные мож попались
ахах зачет, рестайл рецепта по русски) если серьезно - больше реклама епаная чем рецепт, человеческий повар сразу бы дал сноску- что если нет вина - можна и уксусом заменить главное правило - если добавляется сахар то надо и кислинки добавить. и остроты, потому что сахар с мясом в чистом виде рвотные позывы вызывает. есть правила кулинарии как таблица умножения , кто знает принципы - без проблем можно импровизировать и заменять одно другим без особых потерь. а тут да...ехать за китайской свиньей предлагают... кому нах нужен такой рецепт когда ингридиентов хрен найдеш.. проще в китайский ресторан тогда уж сходить
Вот где-где точно не ждал тебя увидеть!)
Так аккуратно готовите. Приятно смотреть ❤
угощали этим в Китае - очень вкусное!
Рецепт обалденный, правда на свой вкус раз в пять уменьшил количество бадьяна и корицы. Зеленый лук заменил на обычный и оставляю в подливе, ну и вместо шаосинского вина и темного соевого соуса обычные.
Когда вспоминаю что на ужин будет такая свининка - аж радостно становится =)
Да, я на свой вкус тоже уменьшил бы корицы раза в три-четыре. 👍
А вот темный соевый соус - я бы очень рекомендовал! 👍
Он, всё-таки, довольно сильно отличается от светлого.
Сижу, давлюсь слюной от видео, спасибо.
Блин обажаю эту "дважды приготовленную" свинину. Сам пытался нащупать как готовить но не выходило. Тепер понимаю.
Я в Китае ела. Не знала как называется ,но впечатление блюдо произвело обилием специй во вкусе. Я люблю разнообразие. Можно взять набор специй для чая Масала(такой лайфхак))))Спасибо за рецепт. 😍
Злодей! Весь день работал, теперь 2 часа готовить! Спасибо! 😂
Спасибо огромное !! Буду пробовать очень хочу попробовать вкусняшку ❤
Похожий рецепт Илья Лазерсон показывал, назвав его "Сало по-китайски", очень вкусно получается. А главное что из не дорогого куска свинины выходит настоящий деликатес. Я когда его готовлю то беру не меньше трех кг свинины, потому как готовится по времени долго, а съедается быстро, но может храниться в холодильнике. Мне блюдо в холодном виде нравится не меньше чем в горячем. В горячем виде оно просто тает во рту, а в холодном можно бутерброд с хлебом делать.
его еще можно резать пластинками охлажденным и замораживать; потом приятно разогреть в соусе (обжаренная томатная паста, вода, свежевыдавленный чеснок), закинуть макарошками - и будет неплохая паста;
А еще раньше его готовил Гордон Рамзи
Ты и грязь ешь с улицы за обе щеки , что с тебя взять обычный нищий
где скачать ваш рецепт??
@@userJoker007th-cam.com/video/1XZm-Y31Vqk/w-d-xo.html
Боже, шеф - обалденный красавчик!
Спасибо, отличный рецепт. Это очень!!
Можно поподробнее про Китайскую династию "Сунь" которая правила с 1960-го года аж до 1279-го года. Очень интересно!
Автор чутка ошибся) там с 960 по 1279
качественная говядина была, раз так долго правил
Это было ужасное время пространственно-временного кризиса. Благода почти 700 лет лучшие ученые пытались преодолеть аномалию.
Делал давно еще только в мультиварке, отвал башки) хороший рецепт, спасибо
Готовлю почти так же, только вот без вина и первый бульон сливаю. Если найду такое вино, то попробую этот вариант, но в любом случае получается шикарно)
можете его заменить малой пропорцией рисового уксуса
@@GroundWays Попробую в следующий раз.
на озон
Да, делал может не так как у вас в рецепте но очень похоже. Блюдо обалденное👍
Короче начал делать, насадил на шампур и сделал шашлык, вина не было но пиво зашло в цвет😂
Сам поржал,и гопников с ютюба порадовал,молодец. 😏
насадил на шампур. Сделал шашлык. Пригласил чаечку. Под пиво и шашлык засадил чаечке))
@@monkeyrise856 🤓
😊😂👍👍👍👏👏👏
@@mirambekospanov5516😂😂😂
Очень люблю грудинку, взяла просто подход к приготовлению. Так как мне нельзя соевого соуса, мне нельзя сахара.
Обжарить хорошо со всех сторон кусочки грудинки потом добавить всё что у вас найдётся, но лучше обязательно имбирь, обязательно звёздчатый анис, корицу настоящую (в ролике непонятно корица или кассия?). Лук зелёный, чеснок... Да, тушить полтора часа, жидкость выпаривается, соус загущается, вкусно!
Практически на днях готовила, сейчас большой урожай яблок и я добавила секретный ингредиент: очищенные и порезанные мелким кубиком яблоки.
Они так хорошо протушились, фактически превратились в пюре, загустили соус, получилось безумно вкусно. Пряно-кисло-сладко... Пробуйте!
Я без вина делаю. Принцип приготовления похожий, да и приправы на свой вкус можно добавлять. Сахар можно медом заменить. Тоже отлично подходит, а в место вина, рисовый либо яблочный уксус, на крайняк можно немного бальзамический
💯👍💯
Мне кажется лучше всего с гречишным медом должно получиться. Запекал свиные ребра недавно с ним, сочетается здорово
Интересный рецепт. Пошёл покупать все ингредиенты, ничего не нашёл кроме свинины. Купил пельмени по акции. Очень вкусно!
Отличное блюдо, очень вкусное, у Мао Цзэдуна был хороший вкус
Мерзкий был тип этот Мао.
Да не из Мао, а из свинины готовить надо! Вот вы звери :(
Ага, особенно на молоденьких девушек у него хороший был вкус
Приготовил даже оформил красиво, пришлось поискать конечно звездочку бадьяна, но оно того стоило, просто шедевральное блюдо
Чем можно заменить шаосинское вино, а то я его уже всё выпил?
Купи новое. Если нет, то херес + щепотка сахара!
Растворителем с чайной ложкой олифы.
@@Диспетчер-ы4й , дяденька, ты дурак?
Выбор из 3.
1. Купи новое.
2. Мирин.
3. Ничего не класть.
Ел такое в Китае. Вкусно и неожиданно сладкое.
Наконец-то появился понятный рецепт этого блюда! Спасибо, это подписка😊
Ингредиенты со ссылками в описании. А если вы далеко - на Озоне. Я всё купил и готовлю теперь по этому рецепту. Раньше готовил похожим образом, только вместо сахара и соевого тушил в унаги и терияки )))🎉
Так ржачно всегда смотреть как в конце чафкают и стонут как же круто все вышло. Хоть бы один признался что получилось что то не так😂
У вас синдром неудачника
я так же ржу! а сами они еле рвоту сдерживают)))
Самая вкусное мясо- это колбаса. Из пятёрочки. И почавкать. Что называется,- каждому своё...
@@АлексейРодионов-л9с при чем тут колбаса, рука лицо от твоего комента. К чему ты вообще это написал?
@@Ulukitkan 😆😆😆🤡🤡🤡 100% 🤡🤡, продолжай пукать в коменты, у тебя талант.
На постепенно приучают к китайской еде?
Спасибо большое. Очень ,очень вкусно получилось👍
Спасибо за отзыв! Рад, что понравилось!
Красавчик. Подписка ❤
Часто ела это в Китае. Это так вкусно, что можно невзначай умять целый шмат сала, будьте осторожны)
Я тоже ел только на Марсе и чуть меньше на Юпитере , рэально можно умять гору попкорна
@@Дмитрийййй Не завидуй нищенка
@@1986Boomboom бомжа иди куй с солью доедай или у мамы деньги проси , бомж дырявый
@@Дмитрийййй никуда не выезжала из своего села?
@@MAKCNIC цена твоего туза чтобы слить туда или клыка малая ?
Безусловно это будет вкусно, потому как там почти 75 грамм сахара. Вопрос! Будет ли так же вкусно исключив сахара из рецепта??? Да я в "сувиде" делаю рёбра, на вид, не хуже вашей грудинки. да, тоже с сахар тростниковым, "сухой маринад", но там его 20% на 100 грамм сухого маринада, т.е. на ленту рёбер +- 1.5 кг всего +- 1-2 грамма сахара...
мёд лейте. А ещё лучше вместо всей этой тряхомудии с сахаром, специями и вином, ебаните хойсин.
вот все в холодильнике было кроме свинины! Но приготовил без нее! Сасинского вина как всегда у всех трех литровая банка всегда в запасе! Но решил тоже не добовлять! просто 150 грамм беленькой во внутрь! и о боже! это шедевр!) держи в курсе дальше!
Приготовил, только заменил рисовое вино на Херес сухой белый. Соус-подливка вышли с горчинкой это так и должно быть или я пережег сахар или корицы много положил ( хотя бросил одну палочку всего ) ? Горчинка не сильная, но она есть и хорошо чувствуется.
Шикарное блюдо! Обожаю его, готовил неоднократно. Впервые попробовал в Китае, с тех пор люблю.
А чем можно заменить шаосинское вино?
@@Bidonyuk1654 Я использую недорогое полусладкое или сладкое красное вино, например Изабелла. Массандровский портвейн тоже прекрасно подойдёт.
Рисовым уксусом можно заменить вино?
@@olenademyantseva8038 Лично я не пробовал. Уксус кислит, а это блюдо остро-сладкое с невероятной гаммой ароматов корицы, бадьяна (аниса), имбиря...
@@olenademyantseva8038 , сухим хересом.
Офигенно, обожаю такое.
Моя голова автоматически добавила буквы к Хоу Шау Му. Хочу шаурму
Не подскажете? Чем можно заменить вметсо Шаосинское поварское вино? Можно уксусом рисовым и вином?
с 1960 го по1279 год это как? 0:18
До н.э
Это значит выключать надо сразу
все нормально, просто рик и морти опять накосячили и нарушили пространственно временной континуум
Спасибо за рецепт 👍🏻
Вот смотрю я на шарлатана Лазерсона, и на этот ролик.И возникает вопрос,почему у "Шеф-повара" даже близко не такая хорошая подача материала,картинка,оптимально затраченное время на обзор рецепта?Тут даже есть...боже...ГРАММОВКА? Блюдо выглядит шикарно.Аж слюни потекли =)
Лазерсон, конечно, не шарлатан, но ролики страшно затянутые. Там самолюбование на первом месте))). Ещё прямо выбешивает повар Василий, но кому-то, видимо, нравится его болтология. Подписчиков много.
А "шарлатана" Лазерсона как бы 2 образования по поварскому делу. Ну а то, что вам нравится по короче, это личное дело каждого. Мне например наоборот нравится его слушать, он один из любимых моих поваров, как и Емельяненко и грузин из "Кухня с акцентом"
@@ДимитрийЁжиков Нравится слушать шутки про обрезание во время готовки? Нравится слушать шутки что девушкам нравится когда к ним в общественном транспорте пристают? Каждые минут 20 шутки про то что он бухает? К хренам нарушенные технологии готовки?
Просто ор, 2 образования у человека, а он не знает базовых кулинарных приёмов и через ролик "карамелизируется" лук в воде, парам разбивает волокна бекона и лука. Сначала нарезает рыбу/мясо, а только потом чистит от чешуи рыбу / моет мясо.
Емельянинко, с его говно рецептами "Мне мой знакомый ШЭФ повар дал рецепт", а как гуглишь этого повара так окажется что он выкладывал этот рецепт и он кардинально отличается от Васиного) Готовит доширак и выпендривается что только он знает как его нужно готовить и в итоге жидко обсирается
Смотри нормальные каналы с готовкой, а не этих инвалидов кулинарного мира
Не надо грязи! Лазерсон наше все! Просто не хватает режиссёра с клиповой подачей материала как у Гордона Рамки и других
@@andreytesla когда человек готовит говно, а строит из себя гениального ШЕФ повара то только говном и нужно поливать его.
Я могу привести больше дюжины примеров на память когда он в своём ролике делал полное говно и с точки зрения и кулинарии и логики) один только лук "карамелизированный" в воде чего стоит или как у него мясо жарится когда он его на лук кладёт.
А и ещё если посмотреть внимательнее некоторые рецепты можно понять как он обманывает вас хомичков) с тестом для пиццы из льняной муки которое он ночь в холодильнике выдерживал, или с Бешамелькой которая за 1,5 часа готовки Балоньезе не перестало парить))
я это каждый день ем. На вьетнамском называется Thit Kho Trung с яйцом гусиным
Блюдо классное, но по правилам чтения китайского языка слог "ru" читает не как "ру", а как "жу". И само мясо на китайском это 肉 rou4 , те "жоу". Но всё равно хочется повторить рецепт! ❤
Лингвист, епта )
Сегодня буду готовить. Спасибо большое!
Для чего был нужен непременно вок? Все тоже самое можно сделать в сатейнике или сковороде из нержавейки. Если в двух словах пересказать рецепт: обжарьте свинину в сахарной глазури для получения корочки и придания аромата жареного, потом тушите до готовности. Специи: соль, сахар, перец, чеснок, что-то кислое (лимонный сок например) хотите паназиацкий налет - добавьте соевый соус и имбирь (выкинуть перед подачей). Вино просто придаёт оттенок таинственности, можно не добавлять, его лёгкую сладость все равно забивает сахар.
С 1960 по 1270 мне особенно понравилось! Супер хронология😅😅😅
Очень люблю это блюдо! Спасибо за рецепт!
Приготовила 800гр брюшка)),сама съела половину,остановиться тяжело! Что ж вы делаете,это ж так вкусно?!! Хана фигуре)). Дай Бог вам здоровья!
Мао Цзэдун надеюсь знал все эти элементы для готовки. Часто в то время сковородки вок были и тайминги часовые) На самом деле в куске метала готовили кусок свиньи и наливали туда условный мед и краснолюдский сприт - вуаля , готово.
Почему не было тайминга? Был. Тайминг придумали китайцы)
тайминг в голове у шефа который это сделал 1000 раз
как собственно с любым блюдом
@@user-vx4lk9zb5j причём тут это к китайской кухне. Эль это север.
@@user-vx4lk9zb5j причём здесь кусок свинины старого китайского рецепта?))
"сковородке" Вок больше тысячи лет так-то
Из за токого количествп имбиря привкуса зубной пасти не будет?
Попробовал приготовить.
Получилась шаурма.
Попробовал еще раз.
Опять получилась шаурма.
Попробовал в третий раз.
Получился холодец.
Я в печали
Не печалься соевый соус перец и сахар все исправят!
Не планируете ли продублировать свои видео на Rutube или VK?
Дорогая редакция!
Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Это просто какой-то праздник!!!🤣🤣🤣
Хи-хи 😂😂😂
Супер, по-видимому вкус волшебный
Спасибо за рецепт, раньше училась на китайских видео без перевода, только китайцы его делали с пивом и перепелиными яйцами. Ваш рецепт очень понравился, сегодня приготовила, отлично получилось. ❤
Спасибо, что готовить по нашим рецептам! ♥️
Чем шаосинское вино заменили🤣?
@@reddragon_spb
Пользовайтесь правельно русскаго языка.
Написал сам грамотей!@@Диспетчер-ы4й
@@Диспетчер-ы4йНе издевайтеть, вы-то по-китайски правильно ''шпрехаете''?😂😂😂
У нас грудинка где есть полосы сала и мяса называется АДИДАС
Дружище, Вашего вина, сроду не найти, Вы бы чего по проще😉
На амазоне 36 евро за бутылку😂 почти вдова клюко😂😂😂
Сухой херес.
Почти три часа тушится, можно взять вон коробочное вино за 150р и не парится)
Это рисовое вино, в китайских лавках ~300 рэ за бутылку. Но я ориентируюсь по ДВ.
@@Meloniview Да в китае 300р. там к стати рисовая водка в полейтиленовых пакетах тоже 200р за 0,5, но в Раше😟...
Очень плохо, что магазин не работает на доставку по регионам(
Сало оно и есть сало .
Но сало сладкое с соевым соусом это на любителя . По мне так нет лучше сала по венгерски или просто соленое но не в рассоле . Соль должна вытягивать влагу из сала , а не солёная вода его пропитывать .
Лягушка на дне колодца никогда не осмелится попробовать что-то еще.
добрый день.... попробовал дома ... очень вкусно но у меня не очень получается но ОООочень вкусно ... хотел бы попробовать оригинал
Рецепт Хон Шао Ру хороший, для вариаций , в конце можно добавлять картошку и отварные очищенные яйца, как эрзац можно использовать готовую смесь "5 специй". Очень люблю это блюдо и готовлю 2-3 раза в месяц...
Или рис))) с таким соусом просто фанта стик
ПРОСТО СУПЕР СПАСИБО.
Блюдо шикарное и вы молодец ,но в следующий раз такие сложные блюда делайте с взаимозаменяемыми ингредиентами))) потому что половину хрен найдешь в Беларуси 🇧🇾)))))
а ти все замінюй на картоплю і буде тобі щастя.
@@Lexxton6 🤣🤣🤣🤣🤣
у вас нет Ozon доставки ?)
в любом маркетплейсе есть данные ингредиенты, только специи обычно там продаются в больших упаковках, поэтому стоят достаточно дороговато...
Сраный ты нацист)@@Lexxton6
Приготовила. Очень хорошо❤ Варила 3 часа под плотной крышкой. И вина у меня не было.
Вообщем если по русски готовить грудинку или просто сало то любимые специи и с луковой шелухой, ни сколько не хуже получится и очень вкусно.
Паприкой тоже можно подкрасить
Дело не в подкрашивании, дело во вкусе Карамели! Недаром китайские традиционные соусы кисло-СЛАДКИЕ
Так-то было бы неплохо по-русски написать слово "вообще" или "в общем", или хотя бы слово "по-русски", но если тебе по барабану, будет ли у свинины вкус аниса, корицы и карамели или твоих любимых "хмели-сунели" из пакетика в "Пятёрочке" - то говорить с тобой, в целом, ни о русском, ни о кухне - смысла нет вообще 😂😂😂
Да. Это не Ивлевская стрепня. Это настоящая кухня с вековыми рецептами
ЧО ХО ЧУ ТОИ ЖРУ афигеное название для блюда
Все ингредиенты: соусы, специи и вино для этого рецепта я нашла на Озоне. Блюдо обалденно, люблю восточную кухню.
в общем берем свежую свинину и пару-тройку специй да приправ (кто что любит). Бросаем на сковородку и жарим. добавляем по ходу все что хотим. Выходит вкусно. А ролик занятный. Но готовить это я конечно же не стану.
обычное вареное сало) просто специй дохе...эм.. много) вкусно кто спорит но лучше с давленым чесночком и перцем) и чтобы не сильно талое, с мороза)
Почти так же, как в "Нашей Раше" Сергей Беляков готовил "Дейли Синозо"😂😂😂
А можно пожалуйста озвучить ингредиенты которыми можно заменить шаосинское вино и сычуаньский перец?
заменитель вина Шаосин · 1. Сухой шерри · 2. мирина · 3. Саке · 4. Чхонджу · 5. Белое сухое вино. · 6. Сухой вермут · 7. Джин.
заменить сычуаньский перец можно смесью душистого и черного перцев и немного гвоздики, но это приближённо
Правильно, русские должны начинать привыкать к китайской культуре, истории и языку. За рецепт +
А нахуя?
На мой взгляд, в этом блюде должны быть обязательно - сахар, имбирь, чеснок и соевый соус. Вино можно и на уксус заменить или лимон, только немного. А специи - это на вкус. Я бы только черным перцем обошёлся на крайний случай.