Любимое блюдо председателя Мао Цзэдуна | Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао (Хо Шау Ру)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ค. 2024
- Хо Шау Ру имеет множество разновидностей в разных провинциях Китая, но хунаньская версия, которую часто называют "Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао", была одним из любимых блюд председателя Мао Цзэдуна. Его подают во многих хунаньских ресторанах по всему Китаю, которые специализируются на "кухне в стиле Мао".
Для приготовления нам понадобится:
1 кг свиного брюшка
10 см имбиря
100 гр зеленого лука
5-6 зубчиков чеснока
1 ч л сычуаньского перца reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
2 сушеных чили перца reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
1 палочка корицы reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1 звездочка бадьяна reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
2 - 3 ст л шаосинского вина (для бланширования) reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
2,5 ст л коричневого сахара reddragon-spb.ru/sladosti/sak...
3-4 стакана воды
4 ст л соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
4 ст л шаосинского вина (для тушения)
2 ст л темного соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1/3 чайной ложки соли (по вкусу, в самом конце)
Дополнительный сахар по вкусу (я добавил 1,5 ч.л.)
Масло рисовых отрубей reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
Тушить 1,5 часа на медленном огне
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: all_for_sushi
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Сайт: reddragon-spb.ru/
Ozon: www.ozon.ru/seller/krasnyy-dr...
WB: www.wildberries.ru/brands/kra...
#китайскаякухня #хошауру #тушенаясвинина
00:00 - Вступление
01:33 - Подготовка грудинки
02:52 - Специи и карамелизация
03:40 - Тушение
06:12 - Завершение
06:58 - Дегустация :)
из всех компонентов была только чача собственного изготовления,было вкусно,спасибо за рецепт!!
😂 С чачей любой рецепт - идеальный!👍
Еда еда еда 🎉
Кстати да! Эта традиция еще со вменен династии Мин...
Чингисхан любил... в свободное от службы время 😂
Начал готовить... Вина не нашёл, соусов, бадьяна, корицы тоже нет. Короче пожарил свинину и картофельное пюре сделал. Спасибо. Очень вкусно.
Вот так и готовят дома!😂
Я не сижу за столом с мао, я разделяю трапезу с моей семьёй😅
Я также готовлю, плюс минус, ну а свинина домашняя и с солью и лавровым листом отварная норм!!!!
в общем, рецепт Вам понравился!!!🤣🤣🤣
@@user-fe7zj7vg3p
Отличный рецепт! Правда я его и раньше знал, но ничего
Впечатление данное блюдо произвело. Члены семьи ушли искать ингридиенты и до сих пор не вернулись 😂😂😂😂
😂
видимо кто-то решил сделать ингредиенты из них
Сам пошутил сам посмеялся.Уверен ты даже не делал это.
Просто реклама их магаза
Может в этом и есть смысл блюда?
Попробовал приготовить. Накосячил конечно несколько в первый раз, но все равно получилось вкусно)
Мои выводы или предположения по итогам:
1. Соль и сахар дополнительные я не добавлял, но видимо надо. Без них вкус более натуральный что ли, но менее концентрированный;
2. Воды для бульона надо самый минимум. Я сделал как в рецепте чтобы полностью покрывало куски грудинки, но это много;
3. На последнем этапе похоже надо постараться чуть не весь соус выпарить, будет вкуснее. Но тогда дольше по времени будет чем 10 минут;
4. Готовить тут пишут стоит больше чем тут примерно 2 часа. Показалось что да. Наверное стоит тушить часа 3. Хуже точно не будет, а лучше может быть;
5. Самое интересное. Наиболее вкусное в этом блюде именно сало. Оно сильно вытушивается, нет ощущения жирности, а вкус яркий.
Такие мысли по первому опыту)
Спасибо за рецепт!
Зря сахар не добавлял, в нем самый вкус. Масло надо мало для обжарки сахара, сахара тоже мало ложку столовую на кг сала. Варить до обжарки надо минут 10. Пенку можно не снимать, вылил и промыл.
В Китае еще в конце добавили бы крахмал что бы соус загустить ! А так все класс я сегодня делала такое мясо для Рамена
Где ты взял Шаосиньскоое вино?))
Озон, вайлдбериз @@user-oj9qi1ms4i
Спасибо
Не нашел сычуаньского перца, вот этой вот особой породы свиней, а так же шаосинского вина, поэтому немного изменил рецепт. Взял водки, соленых огурцов и соленого сала. Но сало порезал крупно - тут все строго по рецепту!
Подумал, что варить сало в водке и с огурцами это глупо, поэтому этот этап я пропустил, чем значительно уменьшил время готовки. В целом справился минут за пять. Сочетание продуктов замечательное, всем рекомендую!
Так аккуратно готовите. Приятно смотреть ❤
Спасибо, отличный рецепт. Это очень!!
Штошшшш... Посмотрев ролик на выходных в первый раз я понял что пока не попробую- жить спокойно не смогу. Сходил купил ингредиенты. Достал всё кроме вина, пришлось заменить его белым сухим.. Грудинки правда было почти два кило, потому общий срок готовки увеличился почти до 3 часов, так как бульона соответственно было очень много. Итог: нежное мяско с нежнейшим пропитанным жирком, источяющее аромат как-будто праздничный( на стол на Новый год пойдёт отлично), спасибо корице с бадьяном и имбирём) точно решил что буду готовить его ещё, но скорей всего именно на праздники, ибо понимаю что мяско вкусное, но дико вредное для фигуры) и сейчас мне кажется что к готовому блюду прямо просится пару капель лимонного сока, в следующий раз попробую добавить. Огромное спасибо за подробный рецепт! Было вкусно!
Спасибо за развёрнутый доступный рецепт.
Но мне кажется, не лучше ли было использовать красное сухое?
Впрочем, это дело вкуса и наличия.
Шаосинское вино лучше заменять белым портвейном.
Видимо я единственный человек который имел бадьян, сычуаньский перец, корицу и имбирь до просмотра этого видео))))
Да нет, это, считай, база, которая должна быть у всех, кто реально готовит еду для наслаждения, а не жрачку для наполнения желудка)
@@irrelf есть 2 штуки каролины рипер - стоит рисковать?
сычуаньского нет. кажется я его ни когда не пробовал. есть вустерширский, рыбный, сирачи и всякие острые.. сирачи не считаю острым. ну стоят и стоят в холодильнике - еды не просят. в течении года уходят.. хранятся долго
@@TrueNicomus вы пишите о соусах, сычуаньский перец это растение, но не являющее родственником перечных растений
@@irrelfну) и всё есть в магазах 😂 на изи , даже это рисовое пойло😂
Короче начал делать, насадил на шампур и сделал шашлык, вина не было но пиво зашло в цвет😂
Сам поржал,и гопников с ютюба порадовал,молодец. 😏
насадил на шампур. Сделал шашлык. Пригласил чаечку. Под пиво и шашлык засадил чаечке))
@@monkeyrise856 🤓
😊😂👍👍👍👏👏👏
@@mirambekospanov5516😂😂😂
Лет 15-20 назад часто ел это блюдо. Правда его Вьетнамцы готовили, но думаю там много похожего. Мясо очень нежное получается, и этот сладковатый вкус огонь конечно.
Рецепт огонь - все получилось с первого раза. Как вариант для разнообразия прям на пять баллов👍🏻
Обожаю это блюдо. Однажды пытался приготовить, правда, немного не так и с весьегонским портвейном вместо вина. Конечно, как в Китае у меня не получилось, но был полный срыв колпака и кулинарный оргазм. Нахваливал даже человек, который сало принципиально не ест. А запах стоял такой, что гости захлёбывались слюной. Ваш рецепт однозначно уходит в копилку. Буду пробовать, но не знаю когда.
Вот смотрю я на шарлатана Лазерсона, и на этот ролик.И возникает вопрос,почему у "Шеф-повара" даже близко не такая хорошая подача материала,картинка,оптимально затраченное время на обзор рецепта?Тут даже есть...боже...ГРАММОВКА? Блюдо выглядит шикарно.Аж слюни потекли =)
Сейчас готовлю! Аромат просто чудесный! Хорошо, что все ингредиенты дома есть! Спасибо за рецепт ❤
что бы соус загустел в конце кладут немножко кукурузной муки с водой...и вы забыли про кунжутное масло, несколько капель,, оно придаёт блюду лёгкий аромат мёда когда смешивается с соевым соусом.
Правильно, хуйло, учись готовить китайскую еду, пригодится
@@user-ge8fw1hs6x китайский xy字 без соли
Блин обажаю эту "дважды приготовленную" свинину. Сам пытался нащупать как готовить но не выходило. Тепер понимаю.
Спасибо огромное !! Буду пробовать очень хочу попробовать вкусняшку ❤
У нас(корейцев),тоже есть такое блюдо.Называется "тёкпаль."Свинные ножки приготовленные в соевом соусе с сахаром.Мясо вместе с салом получается очень мягкое и нежное.Оно тает во рту как шоколад;)
_Свиные_ ножки
А должно, как мясо😅
Корейцы многое переняли у китайцев
Приготовил по рецепту, шикардос , всем дома понравилось.
Если чётко следовать рецепту, и не заменять свинину на рыбу, а имбирь и бадьян на сорняки с огорода, как некоторые тут делают, то это уникальное по вкусу блюдо! Спасибо!
Я даже на канал подписался))) Хочу освоить китайскую кухню!
Давай не бздо тут нам
Лол
Попробовал сделать. Не все ингредиенты были. Но получилось бомбически. Спасибо
ШИКАРНО!!
Наконец-то появился понятный рецепт этого блюда! Спасибо, это подписка😊
Спасибо, шеф!
Злодей! Весь день работал, теперь 2 часа готовить! Спасибо! 😂
Спасибо большое. Очень ,очень вкусно получилось👍
Спасибо за отзыв! Рад, что понравилось!
Готовлю почти так же, только вот без вина и первый бульон сливаю. Если найду такое вино, то попробую этот вариант, но в любом случае получается шикарно)
можете его заменить малой пропорцией рисового уксуса
@@MrAngelworld Попробую в следующий раз.
на озон
ПРОСТО СУПЕР СПАСИБО.
Спасибо за рецепт 👍🏻
Хорошо бы если описали используемое вино, на что похоже, можно ли другим вином заменить.
Заменить не получится, это вино используется как приправа. Если знакомы с ароматами азиатской кухни, то там преобладает как раз соевый соус в совокупности с шаосинским вином
@@13Ghzа рисовый уксус? Не пойдёт?
Это рисовое вино.Шаосинское вино можно заказать на Озоне.Где-то 500 рублей стоит .
в чем проблема его купить?
Очень люблю это блюдо! Спасибо за рецепт!
Сегодня буду готовить. Спасибо большое!
Рис получился отличный, спасибо за рецепт 🙏
Да, делал может не так как у вас в рецепте но очень похоже. Блюдо обалденное👍
Замість вина линув трішки винного оцту, сахар звичайний.. вийшло просто 💣 🚀. Беріть бочок менш мясний бо мясо то виходить смачним але сало просто тане 🔥
Дякую за рецепт 💪🏼
Пішов н@ хуй, хохлопітек😉
Похожий рецепт Илья Лазерсон показывал, назвав его "Сало по-китайски", очень вкусно получается. А главное что из не дорогого куска свинины выходит настоящий деликатес. Я когда его готовлю то беру не меньше трех кг свинины, потому как готовится по времени долго, а съедается быстро, но может храниться в холодильнике. Мне блюдо в холодном виде нравится не меньше чем в горячем. В горячем виде оно просто тает во рту, а в холодном можно бутерброд с хлебом делать.
его еще можно резать пластинками охлажденным и замораживать; потом приятно разогреть в соусе (обжаренная томатная паста, вода, свежевыдавленный чеснок), закинуть макарошками - и будет неплохая паста;
А еще раньше его готовил Гордон Рамзи
Ты и грязь ешь с улицы за обе щеки , что с тебя взять обычный нищий
где скачать ваш рецепт??
@@userJoker007th-cam.com/video/1XZm-Y31Vqk/w-d-xo.html
Все приятного аппетита.
Low'n'Slow на китайский манер. Отличный рецепт.
Дорогая редакция!
Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Это просто какой-то праздник!!!🤣🤣🤣
Хи-хи 😂😂😂
Шикарное блюдо! Обожаю его, готовил неоднократно. Впервые попробовал в Китае, с тех пор люблю.
А чем можно заменить шаосинское вино?
@@Bidonyuk1654 Я использую недорогое полусладкое или сладкое красное вино, например Изабелла. Массандровский портвейн тоже прекрасно подойдёт.
Рисовым уксусом можно заменить вино?
@@olenademyantseva8038 Лично я не пробовал. Уксус кислит, а это блюдо остро-сладкое с невероятной гаммой ароматов корицы, бадьяна (аниса), имбиря...
@@olenademyantseva8038 , сухим хересом.
Приготовил, получилось бамбически!
вот все в холодильнике было кроме свинины! Но приготовил без нее! Сасинского вина как всегда у всех трех литровая банка всегда в запасе! Но решил тоже не добовлять! просто 150 грамм беленькой во внутрь! и о боже! это шедевр!) держи в курсе дальше!
Рецепт обалденный, правда на свой вкус раз в пять уменьшил количество бадьяна и корицы. Зеленый лук заменил на обычный и оставляю в подливе, ну и вместо шаосинского вина и темного соевого соуса обычные.
Когда вспоминаю что на ужин будет такая свининка - аж радостно становится =)
Да, я на свой вкус тоже уменьшил бы корицы раза в три-четыре. 👍
А вот темный соевый соус - я бы очень рекомендовал! 👍
Он, всё-таки, довольно сильно отличается от светлого.
Посмотрел видео, почитал отзывы. Да, не дурак был Председатель Мао, ой не дурак пожрать.
Делаю так же только добовляю масло кунжута или арахисовое. 👍🤤
Не сложно в принципе. надо попробовать
Часто ела это в Китае. Это так вкусно, что можно невзначай умять целый шмат сала, будьте осторожны)
Я тоже ел только на Марсе и чуть меньше на Юпитере , рэально можно умять гору попкорна
@@user-qx5bi3mp4m Не завидуй нищенка
@@1986Boomboom бомжа иди куй с солью доедай или у мамы деньги проси , бомж дырявый
@@user-qx5bi3mp4m никуда не выезжала из своего села?
@@MAKCNIC цена твоего туза чтобы слить туда или клыка малая ?
Спасибо за рецепт, раньше училась на китайских видео без перевода, только китайцы его делали с пивом и перепелиными яйцами. Ваш рецепт очень понравился, сегодня приготовила, отлично получилось. ❤
Спасибо, что готовить по нашим рецептам! ♥️
Чем шаосинское вино заменили🤣?
@@reddragon_spb
Пользовайтесь правельно русскаго языка.
Написал сам грамотей!@@user-oq8lc8uo7w
@@user-oq8lc8uo7wНе издевайтеть, вы-то по-китайски правильно ''шпрехаете''?😂😂😂
Приготовил даже оформил красиво, пришлось поискать конечно звездочку бадьяна, но оно того стоило, просто шедевральное блюдо
Это вам не Лазерсон! 😂😂😂
Красавец Бро! 👍
Я без вина делаю. Принцип приготовления похожий, да и приправы на свой вкус можно добавлять. Сахар можно медом заменить. Тоже отлично подходит, а в место вина, рисовый либо яблочный уксус, на крайняк можно немного бальзамический
💯👍💯
Мне кажется лучше всего с гречишным медом должно получиться. Запекал свиные ребра недавно с ним, сочетается здорово
Можно поподробнее про Китайскую династию "Сунь" которая правила с 1960-го года аж до 1279-го года. Очень интересно!
Автор чутка ошибся) там с 960 по 1279
качественная говядина была, раз так долго правил
Это было ужасное время пространственно-временного кризиса. Благода почти 700 лет лучшие ученые пытались преодолеть аномалию.
Наконец , могу спокойно спать ! Приготовила
Все по рецепту … идеальное блюдо из грудинки
здорово буду пробовать, хотя я такое уже делал со свинными рульками тож неплохо было
Рецепт Хон Шао Ру хороший, для вариаций , в конце можно добавлять картошку и отварные очищенные яйца, как эрзац можно использовать готовую смесь "5 специй". Очень люблю это блюдо и готовлю 2-3 раза в месяц...
Так ржачно всегда смотреть как в конце чафкают и стонут как же круто все вышло. Хоть бы один признался что получилось что то не так😂
У вас синдром неудачника
я так же ржу! а сами они еле рвоту сдерживают)))
Самая вкусное мясо- это колбаса. Из пятёрочки. И почавкать. Что называется,- каждому своё...
@@user-vr2wd7gc1d при чем тут колбаса, рука лицо от твоего комента. К чему ты вообще это написал?
@@Ulukitkan 😆😆😆🤡🤡🤡 100% 🤡🤡, продолжай пукать в коменты, у тебя талант.
Сижу, давлюсь слюной от видео, спасибо.
Недавно приготовил, некоторые специи заменил на порошковый аналог, но вышло все равно пикантно и ароматно. Насыщенный бульон решил убрать в холодильник, чтобы добавлять как соус, интересно, сколько он может храниться?
Разбавьте соус красным вином. Так будет долго храниться
@@LovchiyKhvat спасибо попробую
@@LovchiyKhvat в какой пропорции, не подскажете?
Отличное блюдо, очень вкусное, у Мао Цзэдуна был хороший вкус
Мерзкий был тип этот Мао.
Да не из Мао, а из свинины готовить надо! Вот вы звери :(
Ага, особенно на молоденьких девушек у него хороший был вкус
Мао Цзэдун надеюсь знал все эти элементы для готовки. Часто в то время сковородки вок были и тайминги часовые) На самом деле в куске метала готовили кусок свиньи и наливали туда условный мед и краснолюдский сприт - вуаля , готово.
Почему не было тайминга? Был. Тайминг придумали китайцы)
тайминг в голове у шефа который это сделал 1000 раз
как собственно с любым блюдом
@@user-vx4lk9zb5j причём тут это к китайской кухне. Эль это север.
@@user-vx4lk9zb5j причём здесь кусок свинины старого китайского рецепта?))
"сковородке" Вок больше тысячи лет так-то
Одно из моих любимых мясных блюд. Только готовлю без вина и 2 часа. Полтора часа маловато.
Такая же хуйня, готовлю вообще 3 часа и без свинины и воды)
купил грудинку и сделал сало, спасибо, хороший рецепт
Моя голова автоматически добавила буквы к Хоу Шау Му. Хочу шаурму
Чем можно заменить шаосинское вино, а то я его уже всё выпил?
Купи новое. Если нет, то херес + щепотка сахара!
Растворителем с чайной ложкой олифы.
@@user-oq8lc8uo7w , дяденька, ты дурак?
Выбор из 3.
1. Купи новое.
2. Мирин.
3. Ничего не класть.
Боже, шеф - обалденный красавчик!
Блюдо шикарное и вы молодец ,но в следующий раз такие сложные блюда делайте с взаимозаменяемыми ингредиентами))) потому что половину хрен найдешь в Беларуси 🇧🇾)))))
а ти все замінюй на картоплю і буде тобі щастя.
@@Lexxton6 🤣🤣🤣🤣🤣
у вас нет Ozon доставки ?)
в любом маркетплейсе есть данные ингредиенты, только специи обычно там продаются в больших упаковках, поэтому стоят достаточно дороговато...
Сраный ты нацист)@@Lexxton6
Попробовал приготовить.
Получилась шаурма.
Попробовал еще раз.
Опять получилась шаурма.
Попробовал в третий раз.
Получился холодец.
Я в печали
Не печалься соевый соус перец и сахар все исправят!
по виду сам не ожидал что так вкусно будет))
Я в Китае ела. Не знала как называется ,но впечатление блюдо произвело обилием специй во вкусе. Я люблю разнообразие. Можно взять набор специй для чая Масала(такой лайфхак))))Спасибо за рецепт. 😍
в общем берем свежую свинину и пару-тройку специй да приправ (кто что любит). Бросаем на сковородку и жарим. добавляем по ходу все что хотим. Выходит вкусно. А ролик занятный. Но готовить это я конечно же не стану.
Блюдо классное, но по правилам чтения китайского языка слог "ru" читает не как "ру", а как "жу". И само мясо на китайском это 肉 rou4 , те "жоу". Но всё равно хочется повторить рецепт! ❤
Лингвист, епта )
Прикольно, прописывайте ингредиенты и граммовку
Делал давно еще только в мультиварке, отвал башки) хороший рецепт, спасибо
Вообщем если по русски готовить грудинку или просто сало то любимые специи и с луковой шелухой, ни сколько не хуже получится и очень вкусно.
Паприкой тоже можно подкрасить
Дело не в подкрашивании, дело во вкусе Карамели! Недаром китайские традиционные соусы кисло-СЛАДКИЕ
Так-то было бы неплохо по-русски написать слово "вообще" или "в общем", или хотя бы слово "по-русски", но если тебе по барабану, будет ли у свинины вкус аниса, корицы и карамели или твоих любимых "хмели-сунели" из пакетика в "Пятёрочке" - то говорить с тобой, в целом, ни о русском, ни о кухне - смысла нет вообще 😂😂😂
Почти так же, как в "Нашей Раше" Сергей Беляков готовил "Дейли Синозо"😂😂😂
Попробовал. Честно сказать, на любителя. Гамма вкусов просто зашкаливает, но это тоже самое как слушать разные треки музыки одновременно, шум есть, кайф ну не особо.
Тот же самый демигляс французский тоже яркий вкус, но без всех этих лишних примесей. Лучше изготовить стопку разных соусов и есть их раздельно. Кстати соусы лучше по условиям хранения. А блюдо из видео нужно есть именно сегодня, завтра уже не то. Даже рулька в винном соусе с овощами круче и проще в изготовлении. А это блюдо тайцев интересно лишь как диковинка, на видео, ну и в ресторане. Ингредиенты я использовал все оригинальные, кроме свинины, тушка была наша российская, но максимально приближенная к оригиналу.
Чем заменить перо из попы совы(шаосинское винишко)? А если без него сделать? Ну или какой нибудь уксус яблочный или винный добавить?
Нельзя заменить, оно вином называется условно, оно не кислое, чуть сладковатое с лёгким дрожжевым и спиртовым привкусом.
ВБ в любую дыру возит, и там оно есть.
500 рублей на озоне
Дружище, Вашего вина, сроду не найти, Вы бы чего по проще😉
На амазоне 36 евро за бутылку😂 почти вдова клюко😂😂😂
Сухой херес.
Почти три часа тушится, можно взять вон коробочное вино за 150р и не парится)
Это рисовое вино, в китайских лавках ~300 рэ за бутылку. Но я ориентируюсь по ДВ.
@@Meloniview Да в китае 300р. там к стати рисовая водка в полейтиленовых пакетах тоже 200р за 0,5, но в Раше😟...
Готовил по рецепту, правда вместо свининой грудинки пришлось взять куриную, а вместо вина водку. Спасибо за рецепт)
я тоже, только курицу пожарил а водку выпил
Я водку а потом уже и мясом закусывают!!
Красавчик. Подписка ❤
Свиной глинтвейн)
СУПЕР!😂😂😂
Правильно, русские должны начинать привыкать к китайской культуре, истории и языку. За рецепт +
А нахуя?
Приготовил, только заменил рисовое вино на Херес сухой белый. Соус-подливка вышли с горчинкой это так и должно быть или я пережег сахар или корицы много положил ( хотя бросил одну палочку всего ) ? Горчинка не сильная, но она есть и хорошо чувствуется.
где взять темный соус и приправы??? где вы их берете? живу рядом с китаем тут такого не видел
Вальдберис,озон
ЧО ХО ЧУ ТОИ ЖРУ афигеное название для блюда
Сало оно и есть сало .
Но сало сладкое с соевым соусом это на любителя . По мне так нет лучше сала по венгерски или просто соленое но не в рассоле . Соль должна вытягивать влагу из сала , а не солёная вода его пропитывать .
Лягушка на дне колодца никогда не осмелится попробовать что-то еще.
обычное вареное сало) просто специй дохе...эм.. много) вкусно кто спорит но лучше с давленым чесночком и перцем) и чтобы не сильно талое, с мороза)
Где можно попробовать?
Для чего был нужен непременно вок? Все тоже самое можно сделать в сатейнике или сковороде из нержавейки. Если в двух словах пересказать рецепт: обжарьте свинину в сахарной глазури для получения корочки и придания аромата жареного, потом тушите до готовности. Специи: соль, сахар, перец, чеснок, что-то кислое (лимонный сок например) хотите паназиацкий налет - добавьте соевый соус и имбирь (выкинуть перед подачей). Вино просто придаёт оттенок таинственности, можно не добавлять, его лёгкую сладость все равно забивает сахар.
Рецепт огонь, готовлю обычно плюс-минус точно так же, только вместо шаосина - мирин, ибо его проще и дешевле купить как правило. Ну и свина зачастую приходится тушить не 1.5, а 2 часа, если брать мясо не где-то в фермерских лавках, а в обычных сетевых магазинах по типу ленты/окея итп.
Для тех, кто жалуется на то, что специи и соусы не достать: Озон есть ну буквально в любом городе уже на данный момент. Литр того же Мирина там 300-500р в среднем (можно и дешевле найти) - литра вам для готовки за глаза и за уши; тёмный соевый соус китайский там же беру за такие же деньги, но уже 1.5 литра - покупаешь и на год спокойно хватает даже с моей частотой использования. Сычуаньский перец, пожалуй, самая дорогая из предоставленных специй по соотношению "цена - количество", но, поверьте мне на слово, оно того стоит - однажды понюхав свежемолотый сычуаньский перец, вы будете добавлять его вообще во всё! А с Бадьяном проще всего: буквально в каждом городе есть лавки/ларьки, где торгуют орехами и сухофруктами - в любой такой лавке есть звёздчатый бадьян. Добавление подобных сочетаний специй в абсолютно любое, привычное вам блюдо, делает его совершенно иным, так сказать "придаёт азиатскость", после чего привычная приевшаяся еда становится чем-то новым и неожиданным, так что не отказывайте себе - потратьте хотя бы раз +\- 1000р и вы гарантированно не пожалеете об этой трате.
На постепенно приучают к китайской еде?
угощали этим в Китае - очень вкусное!
Забавные комментарии, особенно тех кто не пробовал это невероятное блюдо. Я лично готовлю его давно, очень люблю Хо Шау Ру.
Кортошки туда четвертинками и будет огонь!
😰
бульбы гэтаму хлопчэку!
@@cuthere3565 русский язык учи
Вот где-где точно не ждал тебя увидеть!)
Супер, по-видимому вкус волшебный
Кароче, решил приготовить по рецепту - сжег сахар к чертям)
Начал все по новой, уже без сахара. Ни вина, ни имбиря, ни соевого и сычуаньского соуса в кухне не оказалось. Приготовил самую обычную жареную свинину.
Сел кушать, и тут звонок в дверь, открываю, а там стоят офицеры МГБ КНР. Вломились ко мне в квартиру, забрали мою кошка-жену и два мешка риса. Обозвали грязным уйгуром и влепили -1000 социального рейтинга…
😂
😂😂😂
Ни х..я ты опасный..
хаха, такой смешной (Нет)
Любопытный юмор...😮😮😮
а я устал смотреть и хочу варёную картошку и сардельку
Заменил только свинину на говядину. Спасибо. Очень вкусно