ХРУСТЯЩЕЕ и СОЧНОЕ свиное брюшко по-кантонски!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 มิ.ย. 2024
- Хрустящее свиное брюшко Сиу Юк - кулинарный шедевр многовековой давности. Его корни можно проследить в китайском регионе Гуандун (Кантон), где оно и зародилось. Блюдо представляет собой гармоничный баланс вкусов, сочетающий сочность свинины с идеально хрустящей кожей, которая хрустит при каждом укусе!
Для приготовления нам понадобится:
800 гр свиной грудинки
1 стл. соли
1 чл белого рисового уксуса reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
Специи:
1/2 чл порошка из пяти специй reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1/2 чл черного перца
1/2 чл белого перца reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1 чл сухого чеснока
1 чл соли
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: all_for_sushi
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#китайскаякухня #хрустящаясвинина #сиуюк
00:00 - Вступление
02:09 - Подготовка грудинки
08:33 - Первый этап: Сушка
08:51 - Второй этап: Запекание до готовности
10:40 - Нарезка и подача
12:18 - Заключение
12:43 - Дегустация
Спасибо большое за рецепт! Получилось как в видео, повару респект и уважуха! 🙂
Спасибо, что расскрываете все тонкости! Оочень аппетитно.
На вид какая вкуснятина😋,спасибо за рецепт,обязательно попробую приготовить
Прикольно и интересно, захотелось повторить, спасибо!
После увиденного с палочками и салфеткой - кисточки для начинающих :))) Спасибо за труд, очень интересно смотреть видео, особенно историю блюда - это большая редкость!
Спасибо ‘ по вашему рецепту вышло обалденно вкусно !
Спасибо большое за рецепт ,все коротко и ясно и без лишнего 👍
Мое почтение данному каналу, рецепт действительно правильный. Все нюансы рассказаны, все шикарно отснято. Я смотрел кучу видосов где делают эту свинину, именно не на русскоязычном сегменте, и ваш рецепт вобрал в себя все лучшее из техник. Автор молодец!
Приготовил??
как японист и любитель азиатской кухни, я кайфую от таких рецептов!
спасибо, чувак!
Круто👍👍👍👍👍,спасибо, всем мира и добра ❤
Простой, отличный рецепт. Сделаю сегодня❤
Очень аппетитно выглядит.
Спасибо.Отличный вариант свининки😊👍👌.Захотелось прям сразу попробовать😊
Хороший простой рецепт, спасибо) Очень интересно
Мне нравиться дизайн вашей кухни. Все в доступе
Круто шеф, спасибо! Обязательно повторю.
Вы просто МОЛОДЕЦ,Вам РЕСПЕКТ!!!!!!!!
Потрясающе! Надо попробовать приготовить будет :)
Очень интересно,попробую приготовить обязательно !👍😋
Согдашусь с вами: Хойсин идеально подходит к данному блюду.
А еще в Китае нам на гарнир дополнительно подавали брусочки из огурца и любы(дайкон)
Очень сочетается😊
Спасибо вам за рецепт давно искала
Марат, спасибо большое за интересный рецепт!;)) Смазывание маслом без кисточки - это было красиво;))
Шеф-повару респект
Спасибо большое за рецепт! Сегодня сделал такое и ел в прикуску с кимчхи которое делал тоже сам! Это пушка бомба просто!
Выглядит очень аппетитно!))
Классные рецепты!!!!
Хорошо хрустит :) Надо бы такое попробовать)
Ну оочень интересно!!
Надо попробовать(приготовить)Спасибо
много раз ел такую свинину в Китае. Класс! Спасибо.
Спасибо за рецепт, лайк !!!
Огромное спасибо за рецепт. Только что приготовил, дочку оттащить от этой вкуснятины не могу)
прикольно, надо будет попробовать
Обязательно такое сделаю!
Приготовил! Бомба! Семья в восторге! Единственное я не добавил ваши смеси из 5 ингредиентов! Добавил всё по вкусу! А, так всё суппер!!!
Отличный рецепт.
Спасибо! Молодец Мужик!
Давно искала этот рецепт
Надо попробовать!
Красиво 😍только мяса для китайской грудинки многовато😅у них на всех видео почти 50 на 50 с салом))всегда удивляло))ваше вкуснее и мяснее ❤
Благодарю. Вы Молодец !!!
Спасибо. Попробую сотворить сам
Привет. Первый раз смотрю твой канал. В надежде что у тебя будут и другие интересные рецепты. Молодец ‼️ Спокойно ! Неторопливо! Всё ясно о чем говоришь! Продолжай ! Да - после просмотра ролика,,- сразу подписался ‼️
Мясоедение - бич современного общества.
Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество!
Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям…
Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным.
Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов.
Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д.
Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее.
Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела.
Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях.
Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков.
Микроэлементами очень богата морская капуста.
Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви.
Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками...
Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками.
Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует…
Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
Отличный рецепт. Не по колокольчику, а по зову души.
Спасибо! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Пля... это Ооочень красиво! на выходных сделаю!!!!
а главное просто!! сделаю такое завтра.
😅Супер блюдо! Обязательно прриготоввлю! 😊
Сохранил, отличный рецепт
Спасибо очень аппетитно.
Спасибо, пошел готовить
наконец то понятный рецепт корочки
ааа.... просто капец как красиво. Как приеду с вахты, попробую приготовить, а пока остаётся только слюни глотать)
Не плохо!!! Попробую пригооовить ...
Super recept !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
посмотрел вступление и стало интересно! лайк подписка бубенцы. смотрю дальше
Я живу во Владивосток и у меня есть мое любимое китайское кафе. С поваром знаком лично практически 10 лет. Такую свинину, а также рульку в соусе делает отменно!!!
Подскажите, пожалуйста, где кафе и название?
Ул. Ленина
в отсутствии кисточки и заменой палочками с салфеткой есть свой шарм 😁 спасибо за аппетитное видео!
Вам спасибо за просмотр! И внимательность 🤭
За хруст отдельный лайк!!!
Просто супер
Делал оба рецепта - все получилось КЛАСС, на выходных думаю приготовить еще 2й рецепт в фольге перевернул и поджарил - отывший кусок напоминает домашнюю колбасу, специи приправил только соль и перцы
Ооо, спасибо за ролик, долгожданный рецепт))
Спасибо )
Грудинка супер 👍👍👍👍👍👍👍👍а что у вас за чудо духовка?
Боже,как это вкусно!Вся слюнями изошла.Обязательно приготовлю,спасибо вам за рецепт!❤
Р.S:И ещё, подскажите,какие ещё специи,кроме гвоздики,входят в 5 специй?
Ты просто красачик! 👍🏻🥰🤩
Вместе с тобй всё вкусно!
Спасибо очень хорошо
Очень правильный рецепт! Вы молодцы все правильно сделали. Это я Вам как китаец и как повар пишу)) Творческих успехов!
Спасибо!
Делаю в аэрогриле - отлично получается
Когда я приезжаю в Гуанчжоу , я всегда беру это сало у местных чифанок. Я его кушаю с чесночным багетом 😍 Мега Оооочень вкусно 👍
Обязательно приготовлю... 👌👍
Молодцом!
брюшко просто на быстром огне и класс.
Шикарное блюдо.👍👍👍
Молодец!
Отлично, получилась одна большая шкварка!
Нет, но это супер! Однозначно подписываюсь и лайк.
Жду ролик про Утку По Пекински 🦆
Если Вы решили пойти долгим путём, и просушить кожу в течении ночи, то соль так же следует убрать через 10-15 минут, и отправить сушиться в холодильник. Если не убрать соль, то кожа будет пересоленной. После просушки отправляем в печь.
Сначала на 20-25 минут, при 190 градусах. А затем увеличить жар до 220 и запекать еще 30-35 минут!
Так же, если Вы хотите чуть больше подсушить и зажарить само мясо, а не только кожу, то после первых 20-25 минут, следует снять фольгу, и переместить ее на уровень ниже, чтобы лишний жир стекал на фольгу.
Я узнал тебя Саб-Зиро
Тебе не скрытся за печкой
Твои кисти тебя выдали
Дядька Утку давай!!!
Спасибо за труд.
Фурункул с кожи не срезал))
он еще и рептилию играл в первой части, этот же актер@@user-kf8in6ek3t
Красавчик
Хорошее видео. А можно видео от вас, где тот же самый результат, но без духовки, а как на многих китайских видосах как они это дело только в кастрюльке как то готовят.
спасибо! Лайк, подписка)
Прикольно
Спасибо обязательно попробую❤
Строительный фен для сушки )
Походу я понял, что я приготовлю следующее =)
Чётко
Выглядит аппетитно. Только чем это жевать🤣🤷♀️
А запечь, наверное, и в аэрогриле можно, да? Спасибо за Ваши рецепты! 👍
Да! тоже будет супер хрустяще!
Подскажите, какая модель печи?
Бомба. Сижу на работе и уже хочу убежать домой и приготовить. Мммм, а хруст какой. Раздразнила меня
сначала проверю, потом лайк
Марат спасибо большое за это блюдо буду на даче радовать гостей, привет из Беларуси!!за ведос жирный лайк
Хорошо хрустишь
Знаю я одного всеми известного любителя китайских блюд.....он бы заценил 😉🤣
Скажите, что за печь у Вас?
Можно было бы ещё добавить ссылочку на соус хойсин из магазина)
очень вкусно. еще и жрет вкусно
Классное блюдо, обязательно приготовлю. Хо Шау Ру очень понравилось. Но жена говорит, жирно:) Раз в год можно такое сделать:)
Спасибо!
Да, грудинка жирная, конечно. Но иногда попадаются давольно таки мясные варианты! А при таком способе, как в этом видео, часть жира ещё и вытапливается, за час на низкой температуре)
а что лучше брать? грудинку или пашину?
сохраняю))
что входит в состав порошка из 5 специй??
Главное это дыкрки