[氣炸鍋玩烘焙]23.香蕉控最愛的香蕉蛋糕Banana Bread with Airfryer
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- เผยแพร่เมื่อ 25 มิ.ย. 2020
- #香蕉蛋糕 #氣炸鍋玩烘焙 #氣炸鍋做蛋糕
迷倒眾人的美味 #香蕉控最愛的香蕉蛋糕
想要香蕉蛋糕『香蕉味十足』，這裡有個小秘密～
一定要使用非常熟的香蕉，而且還要冷凍過後的～
熟透的香蕉冷凍過後，營養價值提升，鎂跟鉀的活性會增加，
多酚含量也會提高，吃起來更為健康外，香蕉的香氣與糖香味會更豐厚。
烘烤的時候，滿屋子香蕉香氣。
剛做好的蛋糕，請隔一天再來品嚐～
讓香蕉的風味，一點一點緩緩的浸潤到蛋糕裡，
經過一天一夜的昇華，香蕉香氣十足，越嚼越香，讓人不自覺地一口接著一口，彷彿置身於香蕉田園，被香蕉的香氣給擁抱著。
這樣的配方甜度適中～
蛋糕體是濕潤的，不乾硬～我使用的是中筋麵粉，口感紮實
如果想吃鬆軟口感，可以改成低筋麵粉唷！
＊成份表＊(6吋可分離圓形蛋糕模)
全蛋3個(約165g)
香蕉300g(約3大條)
細砂糖30g
無鹽奶油90g
中筋麵粉150g
牛奶30g
鹽1g
＊事前準備＊
1.很熟的香蕉帶皮冷凍一天，製作蛋糕前一小時室溫解凍。
2.燒一鍋熱水
3.將無油奶油隔水加熱融化
＊氣炸鍋烤程 ＊
預熱：攝氏150度10分鐘
烤程：攝氏150度10分鐘~劃線＋攝氏150度20分鐘＋攝氏140度15分鐘
＊烤箱烤程 ＊
預熱：攝氏170度10分鐘
烤程：攝氏170度10分鐘~劃線＋攝氏170度40分鐘
⭐烤完以後不用脫模，直接移到『架子』上放涼，這款蛋糕隔天再享用，會比較好吃唷！😋
＊Ingredients＊(6-inch round pan)
3 whole eggs (about 165g)
300g bananas
30g castor sugar
90g unsalted butter
150g plain flour
30g milk
1g salt
＊Prepare in advance＊
1. Unpeeled bananas are frozen for one day and thawed at room temperature one hour before making the cake.
2. Burn a pot of hot water
3. Melt unsalted butter in water
＊Air Fryer Bake＊
Preheat：150°C for 10 minutes
Bake：150°C for 10minutes~draw a line + 150°C for 20minutes + 140°C for 15minutes
＊Oven Bake＊
Preheat：170°C for 10 minutes
Bake：170°C for 10 minutes~draw a line + 170°C for 40 minutes
⭐Enjoy time：
After roasting, do not demould, move directly to the rack to cool. This cake will be delicious next day, it tastes more better.
㊗️大家試做成功❤️
攝影器材：Iphone X
編輯軟體：小影、黃油相機
氣炸鍋：Arlink 803(功率1500W）
music by audionautix.com
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照着你的方式做出都成功谢谢你真诚的教法，
用你的配方 都很成功好吃 謝謝美麗的花花🥰🥰🥰
今天照著做，好成功好好吃喔！
做了2次了，今天要做第三次，做法簡單蛋糕美味，謝謝教學❤️
我这四天每天都在跟着你做 burnt cheesecake 😍😍 好好吃！今天学做这个啦！🤩 谢谢你的分享！你好棒
哇，好好吃喔！我要來試試看
烤了兩次了~真的都很好吃，我是用中低筋麵粉各半，很完美
成品真的好好吃喔😋......謝謝教學
很開心你喜歡＾＾
不客氣❤️
這次算是很成功喔！ 謝謝花花🥰
棒棒👍替你開心唷😊
自從做了花花的
香蕉蛋糕
而迷上做蛋糕🤗
最近想挑戰
紅蘿蔔蛋糕
但視頻大都以
烤箱烘烤時間
怕有時間差😅
好期待花花日後
發片氣炸鍋版
紅蘿蔔蛋糕😋
～感恩😘
做第三次了~~家人都吃得很開心🤣現在家人有吃不完的香蕉都丟給我
香蕉蛋糕很好吃欸
每次心想下一个要做什么蛋糕 花花就会出影片了 真好!!!!💗💗💗
這就是所謂的心有靈犀嗎😊
光看都覺得香了
壓香蕉泥的時候、烤的時候真的超香～🤤
喜歡花花的俐落食譜～看得時候都覺得啊不難嘛｜找時間試試看，希望能跟你一樣厲害🤍🤍🤍🤍
😄真的不難～只不過全蛋打發比較費力，有電動打蛋器會比較方便唷！
Thank you for your videos. I had success making the burnt cheesecake. Could I use All purpose flour for this banana cake?
請問花花，如果要做有巧克力版的香蕉磅蛋糕，要怎麼做才好呢？
這食譜很棒烤的很成功！
我自己是4吋烤模，材料都有減量
不喜歡太紮實，我自己是低筋、中筋麵粉
各一半，真的很好吃😋
温度呢？一样吗？我想做小的。
@@moncasho 溫度一樣
但是每個人氣炸鍋功率跟溫度會有差異
所以自己要觀察稍微調整
我自己是放兩根香蕉，兩顆蛋
然後所需材料x0.6就是4吋的比例
如果材料份量比你少 但是摸也是6寸会影响吗
請問若是蛋糕糊直接倒進氣炸鍋可以嗎？就是不用蛋糕模
香蕉控在這！！！！！！
😆我也是～～昨天在看小小兵的電影，覺得這蛋糕他們會使他們瘋狂😆
👍
你好作者大大 请问如果做8寸的蛋糕要怎么调整食谱呢？
想說奇怪我沒有許願這款蛋糕呀？花花真的是我肚子裡的蛔蟲🤣想做這款蛋糕很久了～～～開心❤️等我交作業！！
哈哈～真是太巧了啦！香蕉真的是人見人愛耶～記得要用很熟的香蕉，拿去冷凍唷！
請問能用低筋麵粉嗎？
請問用低筋麵粉可以嗎
請問無鹽奶油75g可以嗎剛好快沒了😂
奶油的量可以減少嗎？
有用地瓜和南瓜作過類似的，只是沒放鹽，牛奶改用乳酪，也是很好吃哦
謝謝妳❤️感覺很健康呢～下次我也要來試試看😊
@@crystal_playbaking 這是作給還在長牙時的姪女吃的，因為她有乳醣不耐症，不加糖的版本作給貪吃又有糖尿病的老人家吃，對老人家胃腸的蠕動也有幫助，只是會放屁，而且超臭😂😂😂
什麼調味料都不加的搭上寵物奶粉的就給家裡貓吃，大受歡迎啊
只是因為素材使用了比較多的澱粉類，烘焙的時間和温度我是用烤箱來作比較容易觀察就是了😆😆
❤️❤️❤️你超用心的～家人們超幸福
地瓜跟南瓜的蛋糕～加點堅果類感覺也不錯呢～
我們可以多研究低GI的甜點，這樣他們就可以稍微貪吃一點點啦！
烘焙的確用烤箱比較好掌控溫度，用氣炸鍋只能跟它博感情了😆
@@crystal_playbaking 謝謝😂😂😂
只是自己愛吃也愛動手啦
我們很像，我每天一定要來一塊小蛋糕，撫慰心靈😆
請問為什麼是全蛋打發？而不是蛋白單獨打發呢？
請教一下為何要分三次焗
I prefer oven then airflyer
請問可以加巧克力豆嗎？量大概多少？在哪個步驟加呢？
最近剛好在找香蕉巧克力蛋糕的食譜花花就上片了！🤣🤣🤣
怎麼會這麼巧😆巧克力豆大概20-30g，奶油混合完，再加進去稍微拌開就好～
我只有7寸模，可以照着这个食谱做吗？还是需要更改什么，比如烘焙时间?谢谢!
七吋的配方=六吋*1.4
時間也先按照食譜，延長1.4倍試試
好棒棒哦😍
我是香蕉控😄
Give me five~我也是😄 要放一天一夜唷！香蕉味才會進入到蛋糕中唷！
請問一下⋯為什麼要加貳砂糖？不加會影響蛋糕口感嗎？
不影響口感唷！增加香氣而已
Hi Crystal, can you please provide recipe for 7" mould?
如果没有黄油，可以用食油代替吗？
可以唷～
烘好放進冰箱隔一天也OK嗎？還是室溫比較好？
放室溫比較好唷～讓油脂跟香氣慢慢的進入蛋糕裡
想请问花花 如果四寸的话也是*0.6吗? :) 谢谢
對的～沒錯唷！
花花如果想要做核桃胡萝卜蛋糕可以把香蕉换成胡萝卜和核桃吗？
不行呢～不能完全改成胡蘿蔔，會太濕，需要再去找合適的配方來做唷！
@@crystal_playbaking 知道了，谢谢您☺️
請問隔天才吃的話需要放冰箱 嗎?還是放室溫就可以?
現在是夏天，放冰箱比較安全，密封冷藏後不會變乾硬。
老師請問可以用密紅豆嗎？
通常6寸膜放50克粉。这个食谱150克。请问为什么呢？口感上会有差别吗？
如果有低筋面粉、也是150克吗？
可以放四条香蕉吗？
這個作法類似磅蛋糕，所以麵粉量比較多。吃起來比較有口感。如果用低筋麵粉一樣也是150g。看一下香蕉的大小，我用到300g已經算很多了唷！
Crystal花食花語 谢谢了
你好花花 ，我的氣炸煱是康佳的1400w 請問烤的時間需要調整嗎？謝謝🙏🏼
不用唷～跟我一樣就可以了
請問我的氣炸鍋1200w呢？
想請問一下，我的蛋糕烤出來沒有蓬起來是正確的嗎？而且吃起來口感偏硬，比起蛋糕吃起來更像某種糕點
不知道是哪個步驟錯了呢？
正常來說中間會膨一點點，旁邊不會長高。這款蛋糕像磅蛋糕做法，口感比一般蛋糕硬，有點像我們吃的發糕口感，隔天回油後再吃，越嚼會越香唷～
@@crystal_playbaking 原來如此！下次再做時會多注意的 謝謝回覆
我的都一樣，蛋糕結構偏濕潤結實，打發雞蛋後，加入香蕉糊時消泡超快，冒出很多大氣泡，同時聽到咋咋消泡聲。請問怎樣可以減少消泡？
气炸锅不能调150°c 要怎么调啊 气炸锅只有双数呢120°c 140°c那种
我會轉到140°c跟160°c的中間唷～
@@crystal_playbaking 好哦谢谢花花❤
改用4 吋模的話， 時間怎樣控制？
4吋＝6吋*0.6
所有的配方*0.6就可以了
@@crystal_playbaking 請問8吋要怎麼調整呢？
香蕉冷凍是放到冰箱結冰処嗎？不會變成冰棒嗎？
會變成冰棒唷！退冰後再使用，這樣的香蕉會更香唷！
不好意思，想問什麼是二砂糖？三溫糖嗎🙉🙉
就是黃黃的那個貳砂糖，香氣跟細砂糖不一樣，比較香～如果有三溫糖，也是可以的唷！
Crystal花食花語 好的，謝謝🙏🏻
請問香蕉用沒冷凍的熟香蕉做可以嗎？謝謝
可以唷～
想要更香蕉味
可以多加香蕉嗎
可以試試看～但是我的香蕉已經比一般多了一倍囉！
请问中筋面粉可以换成自发面粉吗？
這款蛋糕可以，自發粉應該會是紮實的蓬鬆口感唷！
沒有打蛋器可以手打嗎
可以～但是要有心理準備，因為這是三顆全蛋，份量比較多，手會比較痠唷！
請問可以加一點醋或🍋嗎
@@crystal_playbaking 刚刚用手打的我 🥲🥲🥲酸死了我的手
請問一定要切線嗎
要切～可以幫助熟透
可以用低筋麵粉嗎
可以～口感會跟中筋不大相同
Can I know why need to draw line ?
Cause the cake surface will expand, if not the surface won’t looks pretty
這個麵糊已經消泡了吧，成品一點也不鬆軟，麵粉太多了！
影片中有說喜歡鬆軟版本可以用低筋麵粉喔
請問為什麼要隔一天才享用？出爐後不能馬上吃嗎？
我試過～剛出爐香蕉的味道還沒完全釋放，要隔天吃才比較好吃～
就像剛煮好的咖哩，隔天味道才是最好的一樣～
@@crystal_playbaking 這 “隔離”的一天，放到冰箱隔夜也行嗎？