Colágeno para salame: charcutaria.org/?s=colageno+salame&post_type=product Cultura starter: charcutaria.org/categoria-produto/culturas-starter/ Sal de cura: charcutaria.org/produto/sal-de-cura-2/ Corante vermelho natural: charcutaria.org/produto/corante-vermelho-alimentar/
Thank you again for sharing your skills with us. I just watched your video on the temperature and humidity controller you use, it looks so simple to setup. This smoked cheese salami looks absolutely delicious. 🤤 thanks again. 👍🏼👍🏼
Receita maravilhosa! Para a próxima casa, com mais espaço, quero uma geladeira para cura. E um fumeiro, como dizia meu vovô. Era um quartinho junto da lavanderia, todo preto por dentro. Quem encostava na parede, saía "pintado"... Bons tempos.
Provolone é muito top o sabor !! Mas me deu um click aqui e pensei em substituir por queijo coalho !! Porém ficou a dúvida de o queijo a ser utilizado tem de ser necessariamente meia-cura ou totalmente curado ?! 🤔👍🏻
Pode substituir pelo coalho sim, acho que vai ficar muito bom também. Optei pelo provolone pelo sabor de defumado. Só não pode usar queijo muito macio, que tenha muita umidade. Quejos mais rígidos pode usar o preferido. Um grande abraço!
Então minhas suspeitas estavam corretas quanto a utilização do tipo de queijo !! De maneira geral ele tem de ser mais denso,exatamente como tu expôs !! Obrigado pela confirmação brou !! 😎🤙🏻
Colágeno para salame: charcutaria.org/?s=colageno+salame&post_type=product
Cultura starter: charcutaria.org/categoria-produto/culturas-starter/
Sal de cura: charcutaria.org/produto/sal-de-cura-2/
Corante vermelho natural: charcutaria.org/produto/corante-vermelho-alimentar/
Sempre as melhores receitas e trilhas sonoras, parabéns.
Thank you again for sharing your skills with us. I just watched your video on the temperature and humidity controller you use, it looks so simple to setup. This smoked cheese salami looks absolutely delicious. 🤤 thanks again. 👍🏼👍🏼
Спасибо супер ! Всегда смотрю с удовольствием . Ви молодец !
Esse canal merecia 1mi de subs, conteúdo mt top.
Como sempre os seus vídeos são maravilhosos. Me despertam muita fome em nós😂😂
Превосходно как всегда!!! ❤
Show 👏 👏
Maravilha!!! Parabéns e tudo de bom.
Receita maravilhosa! Para a próxima casa, com mais espaço, quero uma geladeira para cura. E um fumeiro, como dizia meu vovô. Era um quartinho junto da lavanderia, todo preto por dentro. Quem encostava na parede, saía "pintado"... Bons tempos.
Muitos ainda chamam de fumeiro. Tradição de família, tem que seguir!
Как всегда супер.. без болтовни и всё понятно
Здравствуйте спасибо. Просто супер.
Adoro esse canal, não trabalho com nada disso mas me interessa ver o processo.
Rico é quem tem tempo 😊
Looks delicious!
Top
super
Valeu
Как всегда очень красивая подача и вкусняха! При какой температуре готовится фарш, чтобы не было мясного отёка? Спасибо!
Здравствуйте, это сыровяленная колбаса. В технологии нет нагрева, а следовательно и отёка.
O ideal é que a temperatura da carne antes da moagem esteja entre 2ºC e 6ºC.
I like❤❤❤❤❤❤
Tem algum vídeo mostrando a geladeira que usa ali? Só pra entender como organiza/monta pra controlar temperatura e etc.
Nesse aqui mostro o controlador de temperatura e umidade que uso para ligar o frigobar. th-cam.com/video/YqD06DJ1_Yk/w-d-xo.html
Provolone é muito top o sabor !! Mas me deu um click aqui e pensei em substituir por queijo coalho !!
Porém ficou a dúvida de o queijo a ser utilizado tem de ser necessariamente meia-cura ou totalmente curado ?! 🤔👍🏻
Pode substituir pelo coalho sim, acho que vai ficar muito bom também. Optei pelo provolone pelo sabor de defumado. Só não pode usar queijo muito macio, que tenha muita umidade. Quejos mais rígidos pode usar o preferido. Um grande abraço!
Então minhas suspeitas estavam corretas quanto a utilização do tipo de queijo !! De maneira geral ele tem de ser mais denso,exatamente como tu expôs !! Obrigado pela confirmação brou !! 😎🤙🏻
チーズの偏りが出来てますね。
👍
Автору👍, вопрос: в каком случае при сушке оболочка отходит от мяса....был такой прицидент. Спасибо
две распространённые возможности:
1) Очень высокая кислотность;
2) Некоторые бактерии вызвали образование газов, которые разбухали коллаген.
Milyen fűszerből , mennyi kell /kg?
@janoscsaki3892.
Click on the word " More " the recipe is in the sub- menu.
Ингредиенты в описании к видео.
qual seria o prazo de validade aproximado após o processo?
Pelo menos 90 dias. Bem maturado dura 120 dias ou mais.
Tem curso seu na Hotmart?
Não temos curso
Дякую 🇺🇦
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