米麹(こめこうじ)の作り方｜電気毛布で簡単！失敗なし
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ค. 2020
- 自宅で簡単にできる米麹の作り方をご紹介。
▼詳しい作り方（ブログ記事）
hako-mono.com/howtokoji
▼麹づくりに使用した道具
日本製 洗える電気毛布 a.r10.to/hMA7MW
種麹 a.r10.to/huxOpd
粉もの缶 a.r10.to/hatnS0
布巾 イケア a.r10.to/haNCRa
せいろ a.r10.to/h6OIY8
温度計 a.r10.to/hkv3db
木曽さわらの木桶 a.r10.to/hN2WWn
発酵フードメーカー a.r10.to/hM6NwR
保温バッグ a.r10.to/hMihq9
▼保存しやすくですぐ使える米麹
乾燥米麹 a.r10.to/hNFggU
#米麹 #発酵 #ハコモノ
0:18 用意するもの
0:28 タイムスケジュール
0:48 ①お米を洗い水をきる
1:04 ②お米の水をきる
1:12 ③米を蒸す
2:03 ④種麹をつける（種切り）
2:52 ⑤電気毛布で保温開始（引き込み）
3:20 品温経過の目安
3:46 ⑥手入れ
4:23 ⑦お米を木桶に移す（盛り）
4:46 完成
なんか、とっても、めちゃわかりやすくて、電気毛布なら私でもできるかもって思ってきた！ ありがとう♪
こんなに 簡単に米麹が出来るなんて 感動です
毎朝 スムージーのベースは我が家では 麹甘酒です
ハコモノさん ナイスな 投稿ありがとうございました
電気毛布の重なったところのコードがはだかになったり加熱してないか、注意しないと火災になる可能性があるから注意してください。温度を弱にして、電気毛布の上からも何かで多い、加熱が起こらないように包むといいですね。古くなった電気毛布を糀づくりにまわすこともありますね。より、注意。
初心者が体験しやすいレシピ動画有り難うございます。
量も道具も手軽ですね❗️
大変、凄くためになりました。ありがとうございます。
手軽なだけでなく、清潔で仕上がりも最高ですね。
私も木桶と電気毛布を購入してやってみたいです。
本当に参考になりました。感謝します。ー
キッチンペーパーは
本当❤️すご〜く便利でした
有難うございました♪♪
クッキングペーパーでした😅
感谢分享❤️这是看过的最严谨卫生的米麯制作方法，非常赞👍
わからないまま初の米麹づくりをやった後にこちらの動画を見つけました😅とても勉強になりました🤩麹にハマっているのでこれからも色々と参考にさせていただきます🙏💕
こんにちは。僕は米麴を製造販売しています。製造期間は11月中旬～翌年2月下旬くらいまで営業したました。陽気が温かくなれば発酵が進みすぎてアオカビができて商品になりません。もし保存したければしっかり包んで冷凍しておけば1年持ちます。夏ころに自然解凍して甘酒作ってシャーベットにして食べてみてください。美味しいですよ。
簡単なレシピありがとうございます！早速作ってみます！
最漂亮的视频制作，最漂亮的麯👍❤️🌹
とても勉強になります。
動画を作ってくれてありがとうございます。m(_ _)m
はじめまして、とても分かりやすい動画でチャンネル登録しました。温度を気にしていましたが、上がり過ぎると、お米がどの様な状態になるのか、教えて下さい。
温度が上がりすぎると、麹菌が死滅してしまい繁殖が止まり質の悪い仕上がりになります。板状に固まらなかったり、甘酒にしても甘くならなかったりします。
ただ、経験上45℃くらいまでならギリギリセーフという感じでした(^^
すごく勉強になります🙏🏾✨
質問なのですが、クッキングシートで包むと湿度が保てていいなと思うのですが、結露でお米が濡れたりしないですか？
結露しますが、余分な水分は外側の布巾が吸い取ってくれるので、良い感じに湿度が保てます。お米が濡れてびちゃっとなることはありませんので大丈夫です！
@@user-il8yp3ed2u なるほどっ🤔✨試してみたいと思います！ありがとうございます🌸
私はズボラなので、毎回ホッカイロを使って居ます。寿司桶に濡れフキン、乾いたフキンで蓋をしています。
温度計楽しそうなので、ホッカイロで何度になっているか調べてみようと思います✨
作り方ありがとうございます
仕上がりの麹が固まっていなくて
バラバラ しかし味は甘い
これは成功でしょうか？？
固まっているのが理想ですが、甘いなら成功だと思います！甘酒にしてみて甘さがしっかり出るか確かめてみるのがおすすめです。
早速のお返事ありがとうございます
固まるように、再度挑戦してみます！
👏👏👏💖💖💖😘
米麴作り初心者です。
保温後3日目に米麹を混ぜたところ、中の方の麹が灰色になっていました。使っても問題ないでしょうか？
灰色はちょっと気になりますね・・。雑菌が繁殖してしまっている可能性があるのでにおいなど嗅いでみて異臭がすれば残念ですが失敗ということで再チャレンジしてみてください
ok supert
強火で蒸し時間45分てガス代が大変ですね。ほかの人の動画では１０分でできていますがどこがちがうのでしょうか？
10分ですか!?どうやってるんですかね。わかりません^^; 電気圧力鍋とか使用すればできるかもしれませんね。