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ハコモノ-発酵食をもっと楽しくおいしく
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 15 มิ.ย. 2020
黒麹甘酒の作り方
あまずっぱくてさっぱりとした飲み口が特徴の黒麹甘酒。クエン酸が疲れたカラダを元気にします。
詳細はこちら：hako-mono.com/kurokojiamazake
■市販の黒麹甘酒
amzn.to/31eCpCB
詳細はこちら：hako-mono.com/kurokojiamazake
■市販の黒麹甘酒
amzn.to/31eCpCB
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วีดีโอ
甘酒ロールケーキ｜しっとりしゅわっ。絶品甘酒スイーツ
มุมมอง 1.1K3 ปีที่แล้ว
米麹甘酒を使ったしっとりふわふわのロールケーキ。シンプルな材料で飽きないおいしさ。大人も子供も大好きなおやつです。 くわしいブログ記事：hako-mono.com/amazakeroll 【 生地 】 小麦粉‥‥‥‥60g たまご‥‥‥‥3個 砂糖‥‥‥‥45g 甘酒‥‥‥‥60g 米油‥‥‥‥30g 【 生クリーム 】 生クリーム‥‥‥‥120g 甘酒‥‥‥‥30g ■動画に使用した材料 砂糖の代わりに使える甘酒 amzn.to/3l1phc0 三和油脂 まいにちのこめ油 1500g amzn.to/2DZUmfy ホクレン てんさい 650g×12袋入 amzn.to/3gh4MnQ 泡だて器 amzn.to/34f86gY ナガオ 燕三条 18-8ステンレス 泡立て 30cm 線材24本 日本製 amzn.to/3iRAQjO クッキングシート amzn.to/3gf5XnK ...
醤油麹ラーメン｜10分で完成！5歳2歳完食レシピ
มุมมอง 1.2K3 ปีที่แล้ว
麺好きの子供たちがペロッと完食してくれる、簡単ラーメンレシピをご紹介。詳しくはこちら：hako-mono.com/kojiramen 発酵調味料の醤油麹を使って、ササッと作れます。がんばりたくない、でも身体にいいものを食べさせたい・・そんな母ゴゴロを満たすレシピです。 《材料 2人分》 ・麺 … 2束 ・醤油麹 … 40g ・鶏ガラ細粒 … 大さじ2 ・細粒だし … 大さじ1 ・生姜/にんにく … 各小さじ2 ・たまねぎ（みじんぎり） … 1/8 ・水 … 700mL ・お酢 … 大さじ1（お好み）
黒麹の作り方｜自宅でかんたん！すっぱうまい黒麹づくり
มุมมอง 7K3 ปีที่แล้ว
クエン酸たっぷりの黒こうじ。雑菌につよく、初心者さんでも簡単です。 詳しい解説はこちら：hako-mono.com/kurokoji ▼麹づくりに使用した道具 日本製 洗える電気毛布（amzn.to/2OCiDKh） 家事問屋 粉もの缶（amzn.to/3eINnUt） 布巾 イケア（amzn.to/2Wxobde） せいろ（amzn.to/3hdz0Jt） 温度計（amzn.to/2ZGC8Yq） 木曽さわらの木桶（amzn.to/2CUfL8E） 発酵フードメーカー（amzn.to/32By4L0） 保温バッグ（amzn.to/2ZHVj3Q） ▼Instagram hakomono55 #黒麹 #発酵 #ハコモノ#黒甘酒
【甘酒スイーツ】レアチーズケーキ
มุมมอง 1.8K4 ปีที่แล้ว
濃厚なのにさっぱり。発酵なかまの甘酒とチーズの相性はバツグン！ 詳しくはこちらhako-mono.com/cheezecake 【材料】 甘酒 … 160g 砂 … 20g クリームチーズ … 200g 粉ゼラチン … 5g 生クリーム … 100ml 溶かしバター … 20g ビスケット … 70g レモンの搾り汁 … 大さじ1 ①ビスケットは厚めのビニールに入れ細かく砕く。 ②砕いたビスケットに溶かしバターを加え、もみ込む。 型に敷きつめ、冷蔵庫で冷やし固める。（10分くらい） ③クリームチーズは電子レンジで30秒ほどあたためる。 砂糖を加え、まぜる。 ④さらに甘酒を加え、まぜる。 ⑤お湯（50ml）で溶かしたゼラチン、生クリーム、レモン汁を 加え、まぜる。 ⑥冷やしておいた型に④を流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。 ⑦型のまわりにあたためた濡れふきんを当てて、型をはずす...
【甘酒スイーツ】マンゴープリン｜砂糖ゼロ
มุมมอง 2644 ปีที่แล้ว
発酵食おやつ、甘酒を使ったマンゴープリンのご紹介。 ▼詳しいブログ記事はこちら hako-mono.com/mangopudding 材料｜3人分 甘酒…120g マンゴー…1個 ゼラチン…5g 生クリーム…50g レモン汁…お好み 作り方｜作業時間10分 ① マンゴーを適当な大きさにカットする ② ゼラチンをお湯に溶かす ③ 材料をすべてミキサーにかける ④ 器にそそぎ、冷蔵庫で冷やす ⑤ 仕上げのマンゴーをのせ、完成 ■動画に使用した材料 砂糖の代わりに使える甘酒 amzn.to/3l1phc0 マンゴーチャンク 冷凍 500g(5個分)×3袋(1.5kg) トロピカルマリア amzn.to/31ajj0l 森永製菓 クックゼラチン 13袋入 amzn.to/34fxJhz #甘酒#甘酒スイーツ#マンゴープリン
醤油こうじのつくり方
มุมมอง 6544 ปีที่แล้ว
こうじと醤油を混ぜ10日間保存。旨味たっぷりの万能調味料ができあがり！ hako-mono.com/shoyukoji ■材料 麹200g 醤油200ｍL（ 追加分100mlくらい） ■作り方 ①こうじと醤油をよく混ぜ合わせます。 こうじが醤油を吸いますので、ひたひたになるくらい 醤油を足していきます。こうじ菌が生きていますので、蓋はきっちり閉めないようにします。 ②そのまま、常温で10日ほど保存します。 一日一回は混ぜると良いとされていますが、忘れてしまっても、だいたいおいしくできます。お醤油が少なくなったら、適度に足すようにしてください。 ③10日後、出来上がり 出来上がった醤油麹は、納豆にまぜたり、冷ややっこ、生野菜につけてもおいしくいただけます。 ■保存方法 冷蔵庫で3か月 醤油と麹さえあれば簡単に作れるので、気軽にチャレンジしてみてくださいね。 ■醤油こうじ作りに便利なもの...
米麹(こめこうじ)の作り方｜電気毛布で簡単！失敗なし
มุมมอง 47K4 ปีที่แล้ว
自宅で簡単にできる米麹の作り方をご紹介。 ▼詳しい作り方（ブログ記事） hako-mono.com/howtokoji ▼麹づくりに使用した道具 日本製 洗える電気毛布 a.r10.to/hMA7MW 種麹 a.r10.to/huxOpd 粉もの缶 a.r10.to/hatnS0 布巾 イケア a.r10.to/haNCRa せいろ a.r10.to/h6OIY8 温度計 a.r10.to/hkv3db 木曽さわらの木桶 a.r10.to/hN2WWn 発酵フードメーカー a.r10.to/hM6NwR 保温バッグ a.r10.to/hMihq9 ▼保存しやすくですぐ使える米麹 乾燥米麹 a.r10.to/hNFggU #米麹 #発酵 #ハコモノ
種麹はどこに売ってますか？
なんか、とっても、めちゃわかりやすくて、電気毛布なら私でもできるかもって思ってきた！ ありがとう♪
米麴作り初心者です。 保温後3日目に米麹を混ぜたところ、中の方の麹が灰色になっていました。使っても問題ないでしょうか？
灰色はちょっと気になりますね・・。雑菌が繁殖してしまっている可能性があるのでにおいなど嗅いでみて異臭がすれば残念ですが失敗ということで再チャレンジしてみてください
私はズボラなので、毎回ホッカイロを使って居ます。寿司桶に濡れフキン、乾いたフキンで蓋をしています。 温度計楽しそうなので、ホッカイロで何度になっているか調べてみようと思います✨
電気毛布の重なったところのコードがはだかになったり加熱してないか、注意しないと火災になる可能性があるから注意してください。温度を弱にして、電気毛布の上からも何かで多い、加熱が起こらないように包むといいですね。古くなった電気毛布を糀づくりにまわすこともありますね。より、注意。
こんなに 簡単に米麹が出来るなんて 感動です 毎朝 スムージーのベースは我が家では 麹甘酒です ハコモノさん ナイスな 投稿ありがとうございました
すごく勉強になります🙏🏾✨ 質問なのですが、クッキングシートで包むと湿度が保てていいなと思うのですが、結露でお米が濡れたりしないですか？
結露しますが、余分な水分は外側の布巾が吸い取ってくれるので、良い感じに湿度が保てます。お米が濡れてびちゃっとなることはありませんので大丈夫です！
@@user-il8yp3ed2u なるほどっ🤔✨試してみたいと思います！ありがとうございます🌸
こんにちは。僕は米麴を製造販売しています。製造期間は11月中旬～翌年2月下旬くらいまで営業したました。陽気が温かくなれば発酵が進みすぎてアオカビができて商品になりません。もし保存したければしっかり包んで冷凍しておけば1年持ちます。夏ころに自然解凍して甘酒作ってシャーベットにして食べてみてください。美味しいですよ。
大変、凄くためになりました。ありがとうございます。
作り方ありがとうございます 仕上がりの麹が固まっていなくて バラバラ しかし味は甘い これは成功でしょうか？？
固まっているのが理想ですが、甘いなら成功だと思います！甘酒にしてみて甘さがしっかり出るか確かめてみるのがおすすめです。
早速のお返事ありがとうございます 固まるように、再度挑戦してみます！
☺
手軽なだけでなく、清潔で仕上がりも最高ですね。 私も木桶と電気毛布を購入してやってみたいです。 本当に参考になりました。感謝します。ー
強火で蒸し時間45分てガス代が大変ですね。ほかの人の動画では１０分でできていますがどこがちがうのでしょうか？
10分ですか!?どうやってるんですかね。わかりません^^; 電気圧力鍋とか使用すればできるかもしれませんね。
初心者が体験しやすいレシピ動画有り難うございます。 量も道具も手軽ですね❗️
👏👏👏💖💖💖😘
とても勉強になります。 動画を作ってくれてありがとうございます。m(_ _)m
真馋人啊！👍❤️🌹感谢分享❤️
美好的视频制作👍❤️🌹感谢分享❤️
观看本视频是很大的享受❤️🌹👍多谢分享❤️
最漂亮的视频制作，最漂亮的麯👍❤️🌹
感谢分享❤️这是看过的最严谨卫生的米麯制作方法，非常赞👍
ok supert
簡単なレシピありがとうございます！早速作ってみます！
キッチンペーパーは 本当❤️すご〜く便利でした 有難うございました♪♪
クッキングペーパーでした😅
わからないまま初の米麹づくりをやった後にこちらの動画を見つけました😅とても勉強になりました🤩麹にハマっているのでこれからも色々と参考にさせていただきます🙏💕
はじめまして、とても分かりやすい動画でチャンネル登録しました。温度を気にしていましたが、上がり過ぎると、お米がどの様な状態になるのか、教えて下さい。
温度が上がりすぎると、麹菌が死滅してしまい繁殖が止まり質の悪い仕上がりになります。板状に固まらなかったり、甘酒にしても甘くならなかったりします。 ただ、経験上45℃くらいまでならギリギリセーフという感じでした(^^
ラーメンに醤油麹…作ってみます！
おいしいのでぜひ作ってみてください！
美味しそう👏
0:18 用意するもの 0:28 タイムスケジュール 0:48 ①お米を洗い水をきる 1:04 ②お米の水をきる 1:12 ③米を蒸す 2:03 ④種麹をつける（種切り） 2:52 ⑤電気毛布で保温開始（引き込み） 3:20 品温経過の目安 3:46 ⑥手入れ 4:23 ⑦お米を木桶に移す（盛り） 4:46 完成