IL PANE DELLA SARDEGNA di Davide Mocci DOC RAI GEO - CIBO TRADIZIONALE DELLA SARDEGNA - recipes food
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- เผยแพร่เมื่อ 23 มี.ค. 2022
- Il documentario di Davide Mocci racconta la Sardegna, quella che non è solo la terra dei Menhir, dei nuraghi, ma è anche la terra del buon cibo.
Uno degli alimenti divenuti parte della tradizione è il pane, il quale possiede un profondo significato culturale e religioso, e ne vengono create decine di varietà.
Davide Mocci ci porta a conoscere alcuni pani della Sardegna, ciascuno nel suo luogo di origine, caratteristica che determina le proprietà aromatiche e gli aspetti tradizionali che possiede.
In questa terra, dove la gente ama raccontare storie e dipingerle sui muri, scopriremo perché la gente scolpisce il pane, lo decora, lo inzuppa con la colatura del grasso della carne allo spiedo,
e dai forni antichi costruiti con mattoni di fango porta fuori questo concentrato di bontà, bello da vedersi e buono da mangiarsi.
Questo ben rappresenta il carattere degli isolani, buoni e generosi, sempre pronti a condividere le antiche tradizioni e gustare i sapori di tanto tempo fa.
Davide Mocci's documentary tells about Sardinia, which is not only the land of the Menhirs, the nuraghi, but is also the land of good food.
One of the foods that have become part of the tradition is bread, which has a profound cultural and religious significance, and dozens of varieties are created.
Davide Mocci takes us to know some Sardinian breads, each in its place of origin, a characteristic that determines the aromatic properties and traditional aspects it possesses.
In this land, where people love to tell stories and paint them on the walls, we will discover why people carve bread, decorate it, soak it with the dripping of the fat from the meat on a spit,
and from the ancient ovens built with mud bricks he brings out this concentrate of goodness, beautiful to look at and good to eat.
This well represents the character of the islanders, good and generous, always ready to share the ancient traditions and taste the flavors of long ago.
Le documentaire de Davide Mocci raconte la Sardaigne, qui n'est pas seulement le pays des Menhirs, des nuraghi, mais aussi le pays de la bonne chère.
L'un des aliments qui fait désormais partie de la tradition est le pain, qui a une profonde signification culturelle et religieuse, et des dizaines de variétés sont créées.
Davide Mocci nous fait connaître certains pains sardes, chacun dans son lieu d'origine, une caractéristique qui détermine les propriétés aromatiques et les aspects traditionnels qu'il possède.
Dans ce pays où les gens aiment raconter des histoires et les peindre sur les murs, nous découvrirons pourquoi les gens sculptent le pain, le décorent, le trempent avec le jus de graisse de la viande à la broche,
et des anciens fours construits avec des briques de terre crue il fait ressortir ce concentré de bonté, beau à regarder et bon à manger.
Ce puits représente le caractère des insulaires, bons et généreux, toujours prêts à partager les traditions séculaires et à goûter les saveurs d'antan.
Der Dokumentarfilm von Davide Mocci erzählt von Sardinien, das nicht nur das Land der Menhire, der Nuraghen, sondern auch das Land des guten Essens ist.
Eines der Lebensmittel, die Teil der Tradition geworden sind, ist Brot, das eine tiefgreifende kulturelle und religiöse Bedeutung hat, und Dutzende von Sorten werden hergestellt.
Davide Mocci bringt uns einige sardische Brote näher, jedes an seinem Ursprungsort, eine Eigenschaft, die die aromatischen Eigenschaften und traditionellen Aspekte bestimmt, die es besitzt.
In diesem Land, in dem die Menschen gerne Geschichten erzählen und sie an die Wände malen, werden wir entdecken, warum Menschen Brot schnitzen, es dekorieren, es mit dem tropfenden Fett von Fleisch am Spieß tränken,
und aus den alten, aus Lehmziegeln gebauten Öfen holt er dieses Konzentrat der Güte heraus, schön anzusehen und gut zu essen.
Dies repräsentiert gut den Charakter der Inselbewohner, gut und großzügig, immer bereit, die alten Traditionen zu teilen und die Aromen vergangener Zeiten zu kosten.
El documental de Davide Mocci habla de Cerdeña, que no es sólo la tierra de los menhires, los nuraghi, sino también la tierra de la buena mesa.
Uno de los alimentos que se ha convertido en parte de la tradición es el pan, que tiene un profundo significado cultural y religioso, y se crean decenas de variedades.
Davide Mocci nos lleva a conocer algunos panes sardos, cada uno en su lugar de origen, característica que determina las propiedades aromáticas y los aspectos tradicionales que posee.
En esta tierra, donde a la gente le encanta contar historias y pintarlas en las paredes, descubriremos por qué la gente trincha el pan, lo adorna, lo moja con el chorreón de la grasa de la carne en un asador,
y de los antiguos hornos construidos con adobes saca este concentrado de bondad, hermoso a la vista y bueno para comer.
Este pozo representa el carácter de los isleños, buenos y generosos, siempre dispuestos a compartir las antiguas tradiciones y saborear los sabores de antaño.
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 5](http://i.ytimg.com/vi/g5wpgeAIzMs/mqdefault.jpg)
Ps e la mente l'immagine delle donne che fanno il pane poi!i paesaggi della nostra Sardegna che bellezza!!!bravo come sempre!si vede che il tuo lavoro lo FAI con entusiasmo professionalità e serietà sempre!!!!m che bontà che profumino!!!alle 7del Mattino!!!!che spettacolo che gioia La MIA Sardegna il Mio popolo!!!! grazie Davide!!!!un abbraccio Grande lontano ma vicino!!!👆👆👆👆🤗🏝️🏖️🏞️♥️
Grazie Elena ti ringrazio per i complimenti! Un caro abbraccio anche a te!
Buonissimo, che bei ricordi, bravissima
Grazie Beatrice!
SEMPLICEMENTE BRAVISSIME.🤗🌞
Sono d'accordo con te!
Bravo Davide bellissimo video sono tornato indietro di 60 65 anni fa quando mamma faceva il pane in casa poi l'emigrazione e il pane si comprava ma grazie a queste ragazze la traduzione non muore mai grazie Sardegna ❤️❤️👏👏👍🙏
Questo è uno dei video preferiti dal pubblico, sulla Rai ha totalizzato in alcune uscite più di 10 milioni di spettatori...
Ciao Davide, sei riuscito a far commuovere un vecchio 70enne. Questo documentario mi ha riportato indietro nel tempo , quando da ragazzino vedevo mia nonna che faceva il pane, e che pane. Sarà che non si navigava nell' oro ma ancora oggi sembra di sentirne il sapore. Non c'era la Nutella ma la colazione era pane arridau e latte quando c'era il camino acceso, oppure pane secco e sempre la scodella del latte. Tempi passati che adesso con la vecchiaia si rimpiangono. Grazie Davide sempre al Top 😊👍
Grazie Antonio per il tuo commento!
CHE BELLOOOO!!!!ANCHIO MI FACCIO IL PANE È BUONISSIMO.❤❤❤❤❤
segui il documentario e capirai la ricetta...
Che meraviglia 😍 ammiro la maestria e la delicatezza della preparazione del pane. C'è un rispetto ineguagliabile nell'amore che queste mani accarezzano il pane,brave👏👏che Dio vi benedica
Grazie Pasquella! Ti invito a guardare SA JARA MANNA che a breve pubblicherò, vedrai tutta la preparazione de su pani arrubiu...
Non mancherò,grazie🤭 comunque l'avevo già visto a Geo,questo servizio 👏👏
Sa yiara mamma.
Sa jara manna libbro
Meraviglia pura. Tutto questo sta'sparendo piano piano, che peccato. Grazie per questo bellissimo video ❤
Grazie a te "Elmax"! Complimenti apprezzati!
Grazie sono i film che avrei voluto vedere Donne e uomini che lavorano👋
Un bel documentario che ti consiglio è I CAPPERI DELLE ISOLE vedrai ti piacerà molto... th-cam.com/video/ksXlZj5EVRg/w-d-xo.html
Vera arte..... autentica maestria
Vero... arte di panificare...
❤
Grazie Chiara!
Complimenti bellissimo documentario
Grazie Giuseppe!
Ciao Davide!!!!sempre al top!!!!il tempo passa ma tu come sempre con i tuoi video ci guarisci dalla nostalgia!ci apri il ♥️
Grazie Elena
Bellissimo! 😍
Grazie Paradisola! Un invito per tutti gli amici che leggono: Se vi fa piacere andate a visitare le pagine di Paradisola, troverete informazioni utili e racconti interessanti sulla Sardegna!
Così come richiede la nostra tradizione scandita dal tempo, oggi mani sapienti portano con se un bagaglio di cultura e tradizione!
Grazie
Anche a Teulada fanno il cocoi mi ricordo di averlo visto 50fa!!!! che Arte le donne grandi! Noto con piacere anche le giovani!!!ma possibile che ci sono ragazze così ancora e non sciroccate frivole moderne tutto smalto rossetto e discoteche?🤗👩🦳🤗🌹
Io non sono Italiano ma mia mama ho preparato quest deliziosi panini, 50 anni fa.
Nel mondo esistono tanti tipi di pane preparati in modi e per occasioni che risentono di certe tradizioni. In quale parte del mondo tua mamma ha preparato il pane?
Buonasera Amici! Mia mama è brasiliana, interno dello stato di São Paulo, dove c'è maggior numero di Italiano dove c'è 30% della popolazione del Brasile è italiana. Ma la maggior parte non parla L'italiano.
Ma oggi io nel sud del Brasile sulla costa. Dove ci sono molto Italiano anchio tempo più freddo i pocco calore.
@@OPregadordaCruz Grazie per la tua risposta! Forse i tanti italiani che si trovano nello stato di Sao Paolo sono nati in Brasile da genitori italiani e magari non hanno imparato la lingua italiana... Anche in Brasile ci sono tanti tipi di pani diversi?
Come si scrive il secondo pane visto nel video? Quello con il grasso di maiale. Non riesco a capire 🙈
Salve Daniel, potrebbe indicare il minuto secondo dove questo compare nel video? probabilmente lei parla de "sa farrighingiada"
@@DavideMocciDOC grazie mille, proprio quello!! Purtroppo da veneto non sono riuscito a capire nemmeno riascoltando il video 10 volte 🤣
@@danialsan97 sicuro Daniel, già di per se la lingua sarda è incomprensibile per molti versi ai non sardi, ma questo termine è molto contorto... Grazie perchè vedi i miei documentari!
@@DavideMocciDOC grazie a te che ci porti questi stupendi documentari!
Alla faccia del colesterolo.Che buono
Si è buonissimo, però non bisogna neppure esagerare, mangiato di tanto in tanto...
Quanto tempo di lievitazione, prima della pezzatura, chissà!
Salve Francesco, di quale pane parli? nel documentario cci sono diversi tipi di pane...
@@DavideMocciDOC "il Pane della Sardegna" il Video verso la II parte dove stanno riunite le tre signore con i fular di protezione in testa
@@francescoabagnale649 quindi parli di Samugheo e Sa Farrighingiada, osserva bene il video e ascolta, la voce lo dice chiaramente...
@@DavideMocciDOC ok ok grazie, si si Samugheo, mi sembra però che non ci sta, comunque me lo rivedo e ascolto attentamente. Può darsi che mi è sfuggito il vincolo/dettaglio (che è molto importante).
@@francescoabagnale649 Si Francesco, dice esattamente quanto ha riposato la pasta per poi essere pronta per la pezzatura...
Vendono le impastatrici oggi
oggi, ma ieri non c'erano...
@@DavideMocciDOC quelli oggi sono in video
@@DavideMocciDOC ieri quando
Detto dalla moglie di uno che lo fa il pane( in ristorante e ha imparato da me, sarda!) : una impastatrice per quelle quantità costa abbastanza e ti sta facendo vedere come si fa tradizionalmente e, diciamocela tutta, nessuna macchina ti darà la sensazione di quando impasti a mano. Ovviamente chi lo fa per vendere ha l' impastatrice, ma la mia ex suocera il pane lo faceva in casa e ne faceva per un mese. No a miscela pronta con zero proprietà ma integrale, nero addirittura. E da noi il pane si fa anche per le feste, insieme, è un rito. Ci sono cose che non si vendono, si regalano, come certi pani che poi si vanno a benedire.
@@casomai cara casomai io sono panettiere la mia era una battuta spiritosa 👍