Фигурка из шоколада
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- #шоколад #шоколаднаяфигурка #шоколадныйзаяц #темперирование
#темперированиешоколада
150 гр белого шоколада, лучше использовать с содержанием какао масла выше 30%
30 гр того же шоколада
2 гр микрио ( или 15 гр шоколада)
Белый краситель - диоксид титана- или цветной ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ
Лазерный термометр
![[TH] 2024 PMSL SEA Finals D2 | Fall | ต้องรักษาฟอร์ม อย่ายอมให้ใครแซง](http://i.ytimg.com/vi/x38QsGn7A3M/mqdefault.jpg)
Белый шоколад нельзя перегревать более 40градусов. И если вы имеете какао масло микрео,то можно было только им и затемперировать весь шоколад.))
Если добовляли микрио, зачем темперирование калетами? И температура для белого шоколада ниже чем для тёмного 🙈
Спасибо Вам! Очень полезное видео!
Катюша! Какой классный зайчик получился! Ты просто умничка! Молодец!
Красота!
Спасибо ❤большое 💐
Екатерина, а можно ссылку, где Вы такого чудесного зайку заказывали!?
микрио и какао масло -это разное?
Добрый день, Екатерина! Очень красивый зайка👍и замечательное видео, спасибо Вам! Подскажите, как зайка получается с таким покрытием пористым как бы, какбуд-то покрыт велюром? Это от молда он такой получается?
Подскажите пожалуйста где вы брали такой молд?
Спасибо за МК!!! Подскажите пожалуйста, а после извлечения фигурки как ухаживать за молодом, его можно мыть и с чем? Заранее благодарю за ответ
За какой срок вы делаете декор такой для торта? И как храните его до сборки? спасибо
Здравствуйте как перенести шоколадный фигурки на торт
Подскажите пожалуйста, обязательно использовать бельгийский шоколад, или можно другой, несквик например?
Можно пожалуйста ссылку где вы покупали зайку
Подскажите где брали форму ?
Спасибо за мастер класс!!! А если делать из глазури, то надо ли какао-масло использовать?
Здравствуйте, нет
Скажите пожалуйста,если шоколад остаётся и при повторном темперировании нужно добавлять повторно микрио или нет?
А что будет если использовать готовую шоколадную глазурь?
Я как и все остальные комменты, хочу спросить вас🙏🙏🙏где можно купить такой молд???? Я думаю что на коментарии надо же отвечать людям🤔😊или я не права🙈🙉🙊 если вы уже показали видео
А без какао масло никак ?
Вы в Дзержинске ведь,да?
Здравствуйте, мне очень понравилось видео. Сейчас я использую переводчик Google. Я не знаю, будут ли мои слова упорядочены или нет. Я просто хочу задать вопрос, для чего нужен диоксид титана? Нужно ли его использовать ??
здравствуйте.диоксид титана используют чисто для белого цвета,если вас устаревает цвет шоколада то можно не использовать его.
Такой молд можно купить на Валберис
Девочки, подскажите кто нибудь (хозяйка видео все равно игнорирует все вопросы) - сколько будет стоить фигурка из шоколада ,весом грамм 70-80,как зайка этот....
Диоксид титана🤪.я даже зубную пасту с ним не покупаю
А можно ли использовать шоколадную глазурь?
Алина Курицына мне тоже интересно,вы узнали ?
@@user-ox5pu1eu9b нет еще.
Можно, с ней даже легче, темперировать не нужно
Можно, с ней даже легче, темперировать не нужно
А шоколадную глазурь тоже окрашивать жирорастворимый красителем только?
а термометр щуп не подойдёт?
Нет, он измеряет очень долго, за это время температура шоколада изменяется, корректно измерить не получится
почему какао масло
Девочки вопрос хочу купить пирометр недавно увидела в магазине все для техники и телефонов стоит он 2500на вопрос могу я им пользоваться по кандитерке они сказали он для температуры.
можете, но лучше почитайте на него отзывы в интернете
Вот всё есть а какао масло нет
Чем можно заменить какао масло
Ничем
У меня не получилось
Вряд ли за 10-15 минут шоколад стабилизируется,не вводите в заблуждение своих подписчиков
Подскажите как вас найти в инстаграмм
И везде этот диоксид титана...
Цветные шоколадные фигурки очень няшные и выглядят как произведение искусства, но есть такое я бы не стала.
Напичканные искусственными красителями под завязку...в составе этих красителей одни Е-шки.
Кто-нибудь в курсе, что диоксид титана накапливается в организме и токсичен для печени, почек и поджелудочной?
Господи,ну вы же не каждый день используете в чем то диоксид этот)Если так рассуждать,то вообще ничего есть нельзя сейчас
Очень жаль что сладости для детей с диоксидом титана. Интересно знаю ли кондитеры, что подсыпают запрещённый во многих странах порошок?
а чем можно красить шоколад в белый
еще и в таком количестве....
У нас все пасты зубные с диоксидом титана. Вы не знали?