КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНЫЕ ФИГУРКИ. мастер класс по шоколаду
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Заливаем и расписываем шоколадного кролика. Символ 2023 года. Такая фигурка отлично подойдёт для декора выпечки.
Помощь в продвижении канала www.tinkoff.ru...
Группа вк irissca...
#мастер класс по шоколаду#темперирование #шоколадашоколадный курс#темперированиешоколада#какработатьсшоколадом#кактемперироватьшоколад#формыдляшоколада#кондитерскаяшкола#основы работысшоколадом#tempering chocolate#школакондитера#какправильнотемперировать#темперированиешоколадав домашнихусловиях#кондитерскиекурсы#Декорторта
Спасибо.
🫶
Прикольный заяц получился.👍
Большое спасибо ☺
А мне и с первого раза все понравилось,здорово!
Здравствуйте, Татьяна. Большое спасибо 😊
Спасибо большое за подробное видео👍
И вам спасибо за просмотр 🫶
Чудесно сделали. Волшебство!!!
Большое спасибо 🫶
Супер! Попробую!
Большое спасибо за просмотр🫶
Милота!
Спасибо ❤️
Спасибо❤, я и не догадалась, разукрасить глазурь, и изначально прокрасить элементы, красила пищевым красителем, который в процессе использования, размазался
И вам большое спасибо за просмотр 🫶
Оператор от бога😏все важные мимо камеры
Суперский заяц! Спасибо за полезное видео! Верно всё говорите, лучше на водяной бане шоколад топить.
Здравствуйте, Тамара. Большое спасибо. Рада, что видео было для Вас полезным!)
Классный зайчик
Большое спасибо ☺
Красотуля получилась))
А можно мк по "сушеной вобле" ?)). Спасибо.
Здравствуйте, Ирина. Большое спасибо))) По сушёной вобле пока не планирую снимать видео, возможно в дальнейшем рассмотрю такой вариант))))
спасибо где такую прелесть можно купить.привет из казахстана. мне семьдесят лет.
Здравствуйте. Такие фигурки я продаю на Вайлдберриз, их можно найти по артикулу 134532684
Спасибо за видео 👍 а можно ли повторно использовать окрашенную глазурь? Если да, то сколько раз? И возможно ли то же самое сделать с шоколадом?
Здравствуйте. Рада, что видео было для Вас полезным. По поводу глазури, производитель не пишет, сколько раз её можно растапливать повторно, но скажу по своему опыту. Я перетапливала окрашенную глазурь более 4 раз и с ней всё было в порядке. Шоколад можно перетапливать несколько раз, только не окрашенный, есть большая вероятность, что окрашенный свернется.
Здравствуйте, не знаете ли вы рецепт домашней глазури для фигурок в молдах?
К сожалению пока о таком рецепте не знаю.
Здравствуйте! Какая красотища. Кролик великолепный. Зашла к вам и осталась с вами. Заходите и вы ко мне на чай. Спасибо за видео. Удачи вам и процветания вашему каналу. 🌹🌹🌹
Здравствуйте, Айшат. Большое спасибо ☺ И я к Вам на канал заглянула.
Доброго времени. А Вы не темперировали шоколад? Он впоследствии не липнет таким способом к рукам?
Здравствуйте, Селена. Я делала фигурку из шоколадной глазури, а глазурь в темперировании не нуждается. К рукам не липнет)
@@Iriskiss30 аааа, спасибо, прослушала
А можно поступить проще и купить этого зайчика, что я и сделала вчера. По себестоимости выходит меньше чем покупка формы, красителей, глазури и трудозатрат раза в 2-3 если не больше. Это выгодно только если ты проф кондитер и эти зайцы поставлены на поток
Здравствуйте, Руслана. Конечно можно и купить, тем более, что я их продаю на Вайлдберриз wildberries.ru/catalog/134532684/detail.aspx. Зайчик лайкер, зайчик степашка и зайчик милашка. ☺
@@Iriskiss30 я там его и купила за 337р) заяц просто очарование. Навряд ли сможем его съесть) а какой запах!! Ням)
@@РусланаМальсагова Большое спасибо, мне очень приятно читать такие отзывы🥰 Если доволен мой покупатель, то я довольна вдвойне! Это значит, что мои старания не проходят даром. ☺
Привет. Какая температура глазури рабочая? Спасибо.
Здравствуйте. Глазури достаточно просто полностью растаять, не нужно соблюдать температуру.
А зачем усложнять и рисовать на форме, почему нельзя готового зайчика расскрасить
Я показываю один из способов. Можно и готового разукрасить😊
👌👌👌🥰🥰 а где можно купить такой молд?Спасибо.
Я заказывала на Вайлдберриз.
А у вас форма из пищевого селикона? И как я поняла из глазури тоже можно сделать фигурки? И в чем отличие шоколада и глазури. Спастбо
Все верно, использую только пищевой силикон. Глазурь легче в работе, застывает сразу и в руках не тает. Шоколад более привередлив, с ним стоит повозиться. Ну и конечно же вкусы очень отличаются. 😊
И еще вопрос, пока вы рисовали и остужали, шоколад не остыл? И если остыл что с ним делать, подогреть опять?
Шоколад так быстро не остывает. Но если и остынет, можно подогреть снова.
Т.е. глазурь в отличие от шоколада темперировать не надо? А по вкусу как?
Все верно, глазурь не требует темперирования. По вкусу конечно отличается 😊
Красивый но разве не надо шоколад темперировать?
Здравствуйте. Конечно шоколад требует темперирования, но я делала фигурку из шоколадной глазури, а глазурь не нуждается в темперировании.
А разве нельзя расписать самого кролика? И пока вы расписывали глазурь могла уже застыть, но вы про это умалчиваете
Здравствуйте, Марина. Конечно можно расписать готового кролика, но я показываю тот способ, который для меня более подходящий. Что касается глазури, она застывает не так быстро при комнатной температуре. Даже если у вас она застынет, вы легко можете растопить её снова, потратив на это менее двух минут.
@@Iriskiss30 Да, но надо обговаривать все нюансы.Многие кондитеры мелкие детали изготовления умалчивают, а для новичков это важно
@@МаринаБебко-г4щ Сожалею, что ввела вас в заблуждение. Но если вы начинающий кондитер, тогда особенно рекомендую вам расписывать фигуру в молде, так как мелкие детали на готовой фигуре иногда расписывать сложнее.
А кролика нельзя есть.. Жаль!
Здравствуйте, Наталья. Почему же нельзя!? Очень даже можно. Он приготовлен полностью из пищевых продуктов. )
@@Iriskiss30 это не шоколад.. Это шоколадная глазурь... Кушать её не желательно.... Я из такой глазури делаю шары...
@@Nataska Всё верно, это шоколадная глазурь! Глазурь это пищевой продукт. Из неё можно не только шары делать😉
@@Iriskiss30 я не буду спорить... Её можно кушать. Но не желательно!!!! И привкус её далеко не шоколадный!!! Мне и профессиональные кондитеры говорили, что её используют для элементов декора....
@@Nataska Всё верно, глазурь для того и предназначена, для декора. Просто ваш первый комментарий о том, что кролика нельзя есть, это ведь не так, его можно есть.
Ролик хороший но дерганный какой то.
Спасибо🫶 Я еще только учусь вести видеосъёмку. 😊
А к чему так заморачиваться??? Сначала залить фигурку, а потом раскрасить... 🤗
Здравствуйте, Ольга. Я показываю вариант росписи, который мне наиболее подходящий. Конечно фигурку можно сначала залить, а потом раскрасить.
Каждый кондитер делает так, как удобнее работать ему. Именно это нам и показывают.