@RockYour SocksOff...το αυθεντικό καρααυθεντικό φίλε μου θέλει 40 μέρες να ωριμάσει και πάλι θέλει φοβερή εμπειρία και γνώση με την θερμοκρασία μην σου χαλάσει. Καλύτερα έτσι...δεν είναι το αυθεντικό...αλλά είναι πανετονάκι και είναι οκ.
Γιατί συγκεκριμένα αυτή η μάρκα; λόγω πρωτείνης; έχω βρει αλεύρι με μεγαλύτερη περιεκτικότητα πρωτείνης (14,4) από τους μύλους Αχαίας. Είναι κατάλληλο; ευχαριστώ;
Δεν διαφωνώ ότι θα είναι ένα καλό αλευρο, στο βίντεο σας δείχνω πως το έκανα κ είχε άριστο αποτέλεσμα . Δεν το ξερω αυτό που λέτε δεν το έχω δουλέψει ποτε δεν ξερω τι αποτέλεσμα θα πάρουμε Σας ευχαριστώ
Καλή προσπάθεια συνάδελφε αλλά λυπάμαι....χωρίς Lievito madre , Panettone δεν γίνεται ή τουλάχιστον δεν λέγεται έτσι. Ίσως μία Colomba ...ναι ή κάτι στο ενδιάμεσο. Πολλούς συναδελφικούς χαιρετισμούς από την όμορφη Ιταλία, πάντα καλοπροαίρετα.
Σεφ καλησπέρα σ ευχαριστούμε για άλλη μια φορά να είσαι πάντα καλά να μοιράζεσαι και να διδάσκεις ...ερώτηση μπορούμε να βάλουμε αντί για φρούτα κομματάκια σοκολάτας σαν και αυτά που μπαίνουν στα cookies που δεν λιώνουν ή θα επηρεάσει την συνταγή ;;;
Μπράβο Ζήνωνα είσαι κορυφή περιμένουμε και την λαγάνα να είσαι πάντα καλά γερός δυνατός να χαίρεσαι την οικογένεια καλά Χριστούγεννα με υγεία
Λαγάνα με προζύμι θα κάνουμε όπως παλιά , το θυμάμαι μου μου το έχετε ζητήσει ξανά .
Να κάνουμε μια απλή λαγάνα η την καλύτερη ;;;
Καλά εχω μείνει άφωνη ουαου θεικο ❗❗❗και του χρόνου Ζηνονα είσαι καλά Σεφ😃😃😃👏👏👏👍👍👍😍😍😍🎁🎁🎁💥💥💥💥
Να είστε καλά χρόνια πολλά
Αντε γεια..Σε ευχαριστουμε πολυ.
Να είστε καλά ευχαριστώ !!!!
Bravo Chef!!!!!!
Nα είστε καλά ευχαριστώ
Σε παραδέχομαι. Αυτό ήθελα να φτιάξω.
Περιμένω να δω αποτελέσματα
Μπορείτε αντί ινβερτοζαχαρο να βάλετε 180γρ ζάχαρη όπου θα έχετε κ περισσότερη διόγκωση
Ζινονα καλησπέρα θα μας φτιάξεις την λαγάνα σε ευχαριστώ εκ των προτέρων να είσαι πάντα καλά
Μπράβο σας.
Να ρωτήσω. Βουτυρώνουμε την χάρτινη φόρμα;
Ευχαριστώ. Καλά Χριστούγεννα.
Γεια σας κ Ζίνονα. Μπορείτε να μας πείτε για ποιο λόγο προσθέτουμε κρεμοριο και ξυνο στην συνταγή;
Καλημέρα, το κρεμόριο και το ξινό θα κάνουν το πανετόνε να διατηρηθεί περισσότερο καιρό και να είναι πολύ αφράτο!
@@CZINONAS ευχαριστώ πολύ για την ενημέρωση
Μόνο εσάς εμπιστεύομαι.Παντα σωστός.
Καλησπέρα αν βάλουμε γάλα αντί σκόνη και νερό???
Αντί για γάλα σε σκόνη τι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε?
Πολύ ωραίο αλλά περιμένουμε και το αυθεντικό με το προζύμι. Είμαστε μερακλήδες!
👏👏👏👏
@RockYour SocksOff...το αυθεντικό καρααυθεντικό φίλε μου θέλει 40 μέρες να ωριμάσει και πάλι θέλει φοβερή εμπειρία και γνώση με την θερμοκρασία μην σου χαλάσει. Καλύτερα έτσι...δεν είναι το αυθεντικό...αλλά είναι πανετονάκι και είναι οκ.
Καλησπέρα. Γιατι βαζουμε γάλα σε σκόνη και οχι φρέσκο?
Καλημέρα, το γάλα σκόνη μπαίνει για να δώσει "σώμα" στο μείγμα και ωραία γεύση.
Χρειάζεται και πετιμέζι και κρεμοριο; αν βάλω μόνο ένα από τα δύο;
Διαφορετική δουλειά το κάθε υλικό αν αλαξουμε την συνταγή θα βγει κάτι διαφορετικό
Γιατί συγκεκριμένα αυτή η μάρκα; λόγω πρωτείνης; έχω βρει αλεύρι με μεγαλύτερη περιεκτικότητα πρωτείνης (14,4) από τους μύλους Αχαίας. Είναι κατάλληλο; ευχαριστώ;
Δεν διαφωνώ ότι θα είναι ένα καλό αλευρο, στο βίντεο σας δείχνω πως το έκανα κ είχε άριστο αποτέλεσμα .
Δεν το ξερω αυτό που λέτε δεν το έχω δουλέψει ποτε δεν ξερω τι αποτέλεσμα θα πάρουμε
Σας ευχαριστώ
Το αλεύρι αχαιας,δεν εχει μεγαλες αντοχες,,τουλαχιστον στο πανετονε με προζυμι δεν αντεχει..ελπιζω να σας προλαβα
Αυτά καλό είναι να μην γίνονται!!!!!!!❤❤
Περιμένω εντυπώσεις
Σε περίπτωση που έχουμε φυσικό προζύμι ποιες είναι οι αναλογίες για να μπει στην 2ρη ζυμη;
Είναι διαφορετικό το προζύμι που κάνουμε για το panettone η συνταγή είναι διαφορετική
Η συνταγή που είναι;
Την βρήκα,Σορυ, αλλά το γάλα σκόνη,που το βρίσκουμε;
czinonas.gr/pos-tha-kano-panetone-panettone/
Ζήνωνα το γάλα σκόνη από πού το παίρνω ? σε τι συσκευασία υπάρχει ?Θυμάμαι τη μαμά μου έκανε κουλούρια και έβαζε γάλα σκόνη
Για μωρά θα βρεις σίγουρα
Η μαγιά για το ζυμάρι είναι μόνο 6 γρ. Φαίνεται ότι πέφτει στο μιξερ μεγαλύτερη ποσότητα, Ευχαριστώ
είναι 60 γρ
@@CZINONAS ευχαριστώ πολύ
Καλή προσπάθεια συνάδελφε αλλά λυπάμαι....χωρίς Lievito madre , Panettone δεν γίνεται ή τουλάχιστον δεν λέγεται έτσι. Ίσως μία Colomba ...ναι ή κάτι στο ενδιάμεσο. Πολλούς συναδελφικούς χαιρετισμούς από την όμορφη Ιταλία, πάντα καλοπροαίρετα.
Κάνει ψευτοπροζύμι. Base madre βάζεις για να μην κανείς πρόζυμη μαζι με extra life.
@@Neoptolemus Ε το είπες μόνος σου , ψευτοπροζυμι
Εξαιρετικο αλλα για λιγους καθως δεν εχω μιξερ 🙄🥴
καλημέρα, η αλήθεια είναι οτι θέλει καλό ζύμωμα!
Σεφ καλησπέρα σ ευχαριστούμε για άλλη μια φορά να είσαι πάντα καλά να μοιράζεσαι και να διδάσκεις ...ερώτηση μπορούμε να βάλουμε αντί για φρούτα κομματάκια σοκολάτας σαν και αυτά που μπαίνουν στα cookies που δεν λιώνουν ή θα επηρεάσει την συνταγή ;;;