Πως θα κάνω προζύμι

Ενα βιβλίο με ψωμιά και παξιμάδια από την Κρήτη με προζύμι φυσικής ωρίμανσης
Το ψωμί κόβεται με το χέρι !
Ένα βιβλίο για όλους .
Δεν είχα στον νου μου ένα βιβλίο παρόμοιο με όλα τα υπόλοιπα.
Σκοπός μου να συνεχίσω αυτό που κάνω τόσα χρόνια και σας αρέσει.
Υψηλές τεχνικές αρτοποιίας να σας τις μεταδώσω με τον απλούστερο τρόπο, απλά, κατανοητά από όλους .
Για να αποκτήσετε τα βιβλία μου czinonas.gr/bo...
Ρίξτε μια ματια, εδω είναι το site μας czinonas.gr/
- Aκολουθήστε μας στο instagram www.instagram....
Πως θα κάνω ζωμό κοτόπουλο • Πως θα κάνω ζωμό κοτόπ...
Την συνταγή για το προζυμι μπορείτε να την βρείτε εδώ czinonas.gr/po...

[@evageloshiotis5712]

Καλησπέρα συγχαρητήρια για την εκπομπή σας ήθελα να ρωτήσω παρακαλώ αν στη δεύτερη ημέρα έχει φουσκώσει κ μυρίζει τυρί τι πρέπει να κάνω?

[@theodorestamoulis]

Να είσαι καλά! Με συγκινείς βρε άνθρωπε συχνά με αυτά που λες...

[@dimitrisdelta1705]

Εγώ ξέρω ότι δεν πετάμε από την προζύμι, Τώρα εσείς ξέρετε καλύτερα,αλλά Γενικά φάνηκε δύσκολο.. Ούτε το κρεμμύδι για μένα είναι υποχρεωτικό, το βάζετε λογικά για να κάνει την ζύμωση πιο γρηγορα

[@gandroulis1]

Το link για το βιβλίο ?

[@panagiwtiskalampokas9808]

Ζήνωνα Καλημέρα!!!
Πολύ ωραίο το ψωμί σου. Αλλά και οι συνταγές σου
Εγώ ζυμωνω αντίστοιχα καρβέλια και όταν πάω καμία επίσκεψη σε φίλο ή συγγενή αντι γλυκα και ποτα τους πηγαίνω καρβέλια ψωμί και τρελαινοντε!!!!!χαχα
Συνεχισε

[@evageloshiotis5712]

Χριστός Ανέστη.συνχαρητηρια για το βιβλίο κ τις συνταγές σας.θα ήθελα να ρωτήσω το συγκεκριμένο προζύμι όταν θέλουμε να το αναπιασουμε για ένα κιλό αλεύρι βάζουμε ένα κιλό αλεύρι ξ μισό κιλό νερό? Ευχαριστώ πολύ

[@geozar]

Καλησπέρα έκανα τη συνταγή από το βιβλίο και στη πρώτη μέρα φούσκωσε και ξινισε δε ξέρω αν φταίει η θερμοκρασία στο δωμάτιο που ήταν 28-29 σταθερα

[@CZINONAS]

Καλησπέρα ναι η θερμοκρασία φταίει. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να ανα πιάσεις το προζύμι και να παρακάμψεις τις 2 επόμενες ημέρες

[@zoiparaskeva7112]

Καλησπέρα σας πολύ ωραίο το προζύμι σας...!!! Αλλά μπορούμε να το αποθηκεύουμε κάπου πχ ψυγείο για να το χρεισιμοποιησω και την επόμενη φορά; ή το χρησιμοποιώ όλο στη ζύμη; και πόσο διάστημα κρατάει αν μπορώ να το αποθηκεύσω;

[@katerinakiriakou5924]

Μπορουμε να μην βαλουμε το κρεμυδι μεσα στο προζυμι? Ευχαριστω πολυ.

[@animus14]

Το θερμό που μπορώ να το βρω ? Ευχαριστώ

[@user-oq4qt4yx9q]

Γιατί βάζετε κρεμμύδι στο προζύμι;

[@Tonycooks.13]

Ενζυμα

[@stefaniakoulouri6278]

ΠΟΣΑ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΠΡΟΖΥΜΙ ΑΝΑ ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ?ΕΥΧΑΡΗΣΤΩ

[@user-vj8cm9cl8y]

Τό νερό πρέπει να είναι εμφιαλωμένο κ χλιαρό;

[@user-te1nl5wd4m]

Έχω προσπαθήσει εδώ και 20 μέρες αλλά δεν έχει πετύχει το φτιάχνω ακριβώς ότι λέτε δεν ξέρω γιατι

[@CZINONAS]

Πρώτον πρέπει να το έχουμε κάπου ζεστά , το αλεύρι που θα δουλέψουμε πρέπει να έχει αρκετή πρωτεΐνη τι πρόβλημα είχες ;;

[@user-te1nl5wd4m]

Δεν μου έχει χαλάσει απλά δεν έχει δύναμη σας ευχαριστώ πολυ

[@dimitrismorrison3368]

Καλημέρα Ζήνωνα 500 και 500 όσον 1 .Στη ζυγαριά γιατί γράφει 952 ;Συγνώμη που το ρωτάω απλά προσπαθώ να καταλάβω γιατί σε όλο το βίντεο είναι λιγότερα τα γραμμάρια .Επισεις το προζυμι το βάζεις ψυγείο κατά την διάρκεια ζυμώσεις ;Όλες τις μέρες είναι έξω ;Ευχαριστώ

[@evaggeliaspanou9843]

Dimitris Morris

[@dimitrismorrison3368]

Evaggelia Spanou ?

[@pantelistsentzelis144]

Καλημέρα, γιατί το πετάμε????

[@pantelistsentzelis144]

Ο πρε zona

[@TadeEfi]

Πολύ καλά τα λέτε σεφ αλλά είστε λίγο.... λάρτζ με το πέταμα ύλης.... Ο χυλός που αφαιρείται, δεν γίνεται κρέπες με προσθήκη γάλατος, αυγών και αλευριού; Εγώ δε το χρησιμοποιώ, όταν κάνω το προζύμι μου, αλλά δεν καταλαβαίνω τις διάφορες προσθήκες πχ. κρεμμυδιού ή μακαρονιού. Από μόνο του δε ξινίζει το προζύμι; Ή μάλλον να το πω καλύτερα, δεν ξινίζει το αλεύρι για να γίνει το προζύμι; Έχω παρατηρήσει πως, το κρεμμύδι, όταν το λιώσουμε στο μούλτι, και βγάλει τα υγρά του, αυτά ξινίζουν μετά από κάποιο καιρό. Αυτό το ζουμί δε μπορεί να μπει στο προζύμι;
Παρακολούθησα και το πως να κάνουμε ξίδια και είστε πάρα πολύ κατατοπιστικός! Κάνω ξίδια με ρόδι εδώ και 8 χρόνια σχεδόν και είναι υπέροχα!! Τώρα σκέφτομαι να πειραματιστώ με μπύρα. Θέλει πολλά στάδια; Είναι κάτι που γίνεται μόνο σε βαρέλια ή θέλει ειδικές περιβαλλοντικές συνθήκες π.χ. κελάρι; Ευχαριστώ και να είστε καλα!