Non ho mai imparato a cucinare fino ad ora che ho 37 anni, pur vivendo per i fatti miei da tanto tempo. Guardando i tuoi video sto imparando a fare un piatto a settimana ed in qualche mese mi rendo conto che mi sono rimesso in pari con il resto dell'umanità(ad essere umile😂) e posso preparare tranquillamente per gente invitata a casa, impensabile fino a poco tempo fa
Grande Stefano. Sono un italiano che vive stabilmente in Russia, quando ha nostalgia di casa seguo le tue ricette! È bello sentirsi per un momento a casa, non sarò bravo come te ma per uno che per 55 anni non aveva mai cucinato, sei riuscito a farmi raggiungere buoni risultati. Grazie carissimo continuerò a combattere la nostalgia con le tue ricette. Scusa se ti ho dato del tu!!!
Ho già fatto diverse volte il risotto allo zafferano in passato ma sempre ad occhio e sono sempre veniva benissimo. Oggi ho pensato di guardare se avevi una ricetta e il risultato è stato spettacolare. Adoro anche le informazioni sulle temperature da far raggiungere, vero che il risotto non è una bistecca e pochi gradi non vanno a rovinare il risultato ma poter essere preciso mi piace e bilancia e termometro sono tra gli strumenti più economici ed efficaci in cucina. E poter avere la certezza di fare tutto bene anche scalando la ricetta per più persone è davvero comodo. Senza contare che oggi ho mangiato un risotto che neanche al ristorante. Grazie mille.
Fantastico come sempre, ti seguo con molto piacere , primo perchè sei simpatico, poi per le tue ricette e con la semplicità nello spiegare ..Grandeeeee 👏👏👏
Grazie Chef, con te finalmente ho imparato a cucinare. Molti mi chiedono come ho fatto ,ed io rispondo che ho uno chef eccezionale come maestro di nome Stefano Barbato
Complimenti Chef, è un pò che ti seguo, questa sera ho seguo la ricetta paru paru come l'hai descritta (compreso il brodo vegetale) la mamma mi ha insegnato il risutin dopo il bollito…….ma anche questo è fantastico delicato e saporitissimo, Grazie !!!
GRANDE STEFANO... SON FELICE, IL MIO È QUASI UGUALE, (IO USO LA BUSTINA E CREDIMI MI PIACE DI PIÙ). HO VISTO I RISOTTI DI CRACCO E OLDANI.... POTREMMO ORGANIZZARE UN BEL FUNERALE CON QUEL BRIO CHE HANNO. MENO MALE CHE CI SONO I BARBATO....
Fatto passo per passo a parte il brodo che era in continua ebollizione ma non era salatissimo quindi è uscito fuori un risotto spettacolare... Grande chef
Grande Stefano! Grazie per la ricetta e per i consigli minuziosi che dai per la buona riuscita dei piatti. .. nessuno spiega bene e nei dettagli come te.. ciao chef! 😉👍👨🍳
Fatto oggi giorno di pasqua. Senza parole.... Grazie ai tuoi consigli mi è venuto gustosissimo. Pensa che non avevo mai usato lo zafferano che purtroppo avevo solo in bustina. Comunque a pranzo ho fatto il bis e..... tris. Ti seguo spesso
Chef ,questo risotto ė stupendo,grazie perché mi hai dato un idea su cosa preparare questa sera .Sei spettacolare come sempre con le tue video ricette accompagnate dalla tua super simpatia kiss
Grande chef!!! Grazie per le tue splendide ricette! Anche se tu non lo sai oggi è un anno esatto che ti seguo 😃 continua così chef Barby 😄 sei fantastico!
Mi piace un casino il tuo tono di voce, quando spieghi. Sembra quasi tu stia raccontando una fiaba a un bimbo. Complimenti x tutte le tue ricette, tutte perfettamente spiegate. 😊😊😊 Eres Spetacular!
Bravo chef! spiegato bene e sopratutto hai fatto bene a usare i pistilli invece della polvere, così sei sicuro di cosa ci metti , mi è capitato di vedere delle bustine che avevano più colorante che zafferano facendolo pagare per puro ! State attenti quando lo acquistate e sopratutto acquistatelo italiano, evitando di prendere quelli esteri che spesso non sono nemmeno controllati. se il riso fatto con le bustine e vi viene giallo ma senza nessun profumo state pur certi di aver comprato del colorante al posto dello zafferano. E' vero che i pistilli costano di più rispetto alla polvere ma se si fa il conto del peso ne serve molto meno ed il costo dello zafferano per piatto non cambia più di tanto, bastano pochi pistilli per fare un piatto, io personalmente uso un metodo che mi ha insegnato mia nonna: metto i pistilli in un cucchiaio o in un foglietto di carta stagnola e li tosto velocemente con una fiamma bassa , poi li schiaccio con un dito e si polverizzano, ed è già pronto da usare, oppure metto la polvere in pochissima acqua tiepida per qualche minuto senza fiamma e si vede subito il risultato , non solo dal colore ma anche dal profumo e dal sapore. Un piccolo avvertimento per chi non conosce bene lo zafferano: è uno dei lassativi più potenti che esistano in natura , quindi se vedete che magari il piatto non è diventato giallo taxi come volevate, provate a mantecare un po' più a lungo ma state comunque attenti alle quantità, purtroppo ho commesso l'errore di regalarne ad alcuni amici e sono finiti tutti al pronto soccorso, ne hanno avuto per 15 giorni buoni!
Grande chef! Tra poco andrò a realizzare questo piatto, nonostante il virus mi abbia portato via olfatto e gusto (spero solo temporaneamente) andrò a realizzare qualcosa di potente con questa ricetta classica. Un abbraccio
ricetta perfetta, personalmente ho messo meno vino ma solo perché ce l'avevo di qualità medio bassa e quindi ne ho messo appena per 2 cucchiai per 2 persone. tutto il resto top complimenti e grazie
Sono lombardissimo e anche cintura nera, II dan di risotto allo zafferano e alla milanese. Credevo di guardare questo video con sufficienza e non imparare niente...invece. Chef Barbato, mi hai dato due dritte mica da ridere, dove una sicuramente mi cambia la vita! Potrei dartene una anch'io, anche due in effetti, ma che cambiano poco la vita.
Mmmh...massì, che sarà mai l'Arborio...alla peggio non tiene altrettanto bene la cottura o non mantecato altrettanto bene. Eppure il risotto mica viene male. Dai chef, mettimi un cuoricino...io te ne mando tanti 😘😘😘😘
Sei troppo forte....😀...ti seguo sempre. La cucina è la mia passione da sempre,da grande volevo diventare uno chef,ma purtroppo la vita mi ha riservato altro,e rimarrà sempre il mio rimpianto più grande. Ormai a 30 forse è tardi. Ma cucinare rimarrà sempre la mia passione più grande. Grazie x tutte queste ricettine. È spettaculr è spettacular....😂😂....Ciao grande 😀
Ce sempre da imparare bravo gli accorgimenti li uso molto anch'io d'accordissimo sul vino anch'io prendo un buon vino secco nel piatto trovi quello che metti bravooooooo ma io devo fare la dieta......... bravo Stefano buonooooooo
Video stupendo chef!Il risotto allo zafferano è uno dei miei piatti preferiti.Posso chiedere che vino hai usato? Un prosecco può andare bene lo stesso?Complimenti per la bravura e per la simpatia.Alla prossima!
Bravo e come insegni il riso non va abbandonato ma curato costantemente. Non è mai banale fare un buon risotto. Ma.... ho sentito che servirebbe anche del midollo ... se si trova che ne pensi? Grazie come sempre per l’impegno e la passione
Non ho mai imparato a cucinare fino ad ora che ho 37 anni, pur vivendo per i fatti miei da tanto tempo. Guardando i tuoi video sto imparando a fare un piatto a settimana ed in qualche mese mi rendo conto che mi sono rimesso in pari con il resto dell'umanità(ad essere umile😂) e posso preparare tranquillamente per gente invitata a casa, impensabile fino a poco tempo fa
🤣🤣🤣
Grande Stefano. Sono un italiano che vive stabilmente in Russia, quando ha nostalgia di casa seguo le tue ricette! È bello sentirsi per un momento a casa, non sarò bravo come te ma per uno che per 55 anni non aveva mai cucinato, sei riuscito a farmi raggiungere buoni risultati. Grazie carissimo continuerò a combattere la nostalgia con le tue ricette.
Scusa se ti ho dato del tu!!!
Ho già fatto diverse volte il risotto allo zafferano in passato ma sempre ad occhio e sono sempre veniva benissimo. Oggi ho pensato di guardare se avevi una ricetta e il risultato è stato spettacolare. Adoro anche le informazioni sulle temperature da far raggiungere, vero che il risotto non è una bistecca e pochi gradi non vanno a rovinare il risultato ma poter essere preciso mi piace e bilancia e termometro sono tra gli strumenti più economici ed efficaci in cucina. E poter avere la certezza di fare tutto bene anche scalando la ricetta per più persone è davvero comodo.
Senza contare che oggi ho mangiato un risotto che neanche al ristorante.
Grazie mille.
Grazieee
Ti adoro chef! Sei simpaticissimo e spieghi tutto in modo chiaro e semplice! Grazie a te faccio fantastiche figure in cucina
Miticooo! A mio avviso il miglior canale di cucina su YT !
Pienamente d'accordo.🎉
Grazie carissimo, sei d'una simpatia pazzesca, mi hai messo tantissimo buon umore. Finalmente posso fare il risotto allo zafferano.
sei un mito!!!!!!!!!!!!!! Semplice e allo stesso tempo costruttivo, le ricette più semplici le trasformi in capolavori!! Bravo Cheff
Bravissimo! Vivo all’estero e sei la mia salvezza con le tue squisite ricette! Mitico! Grazie mille!
Mamma mia! Ho seguito passo passo la tua ricetta. Un risotto da Dio. Grazie chef💓😘
Fantastico come sempre, ti seguo con molto piacere , primo perchè sei simpatico, poi per le tue ricette e con la semplicità nello spiegare ..Grandeeeee 👏👏👏
7grazie stefano oggi ho fatto questo risotto e mi è venuto un meraviglia grazie a te!!!!!.'ho detto ai commensali naturalmente.
Fatto questa sera seguendo alla lettera le istruzioni. E' venuto benissimo. Saluti da Bangkok
Grazie dei consigli Stefano, l'ho cucinato oggi e mi è venuto un risotto buonissimo, sei il numero 1!!!
Grazieee
Io che cucino pochissimo ho ricevuto questo complimento: questa è alta cucina" ....che dire...grazie Stefano 😊
Grazie Chef, con te finalmente ho imparato a cucinare. Molti mi chiedono come ho fatto ,ed io rispondo che ho uno chef eccezionale come maestro di nome Stefano Barbato
Stefano, ti auguro tutto il meglio. Primo i pugni per tutto il popolo italiano. Saluti della Serbia.
Oggi ho fatto questa ricetta ed é da chuparse los dedos total!!! Grazie chef per i consigli e tips, sei bravissimo, come chef e come persona!!
Fantastico! Ti seguo sempre e trovo le tue ricette divertenti, semplici da seguire ma soprattutto dal risultato eccellente! Sei il top
È fantastico complimenti chef ! Io l'ho fatto con un po' di zucca è venuto una meraviglia. Grazie !
Complimenti Chef, è un pò che ti seguo, questa sera ho seguo la ricetta paru paru come l'hai descritta (compreso il brodo vegetale) la mamma mi ha insegnato il risutin dopo il bollito…….ma anche questo è fantastico delicato e saporitissimo, Grazie !!!
Hoy haré tu risotto de funghi pero seguiré el consejo de tostar a secco il riso. Tus recetas nunca fallan Stefano!!! Un beso desde Madrid.
GRANDE STEFANO... SON FELICE, IL MIO È QUASI UGUALE, (IO USO LA BUSTINA E CREDIMI MI PIACE DI PIÙ). HO VISTO I RISOTTI DI CRACCO E OLDANI.... POTREMMO ORGANIZZARE UN BEL FUNERALE CON QUEL BRIO CHE HANNO. MENO MALE CHE CI SONO I BARBATO....
Le tue mantecature ai risotti sono mitiche!!! Grande chef!
Fatto passo per passo a parte il brodo che era in continua ebollizione ma non era salatissimo quindi è uscito fuori un risotto spettacolare... Grande chef
Grande Stefano! Grazie per la ricetta e per i consigli minuziosi che dai per la buona riuscita dei piatti. .. nessuno spiega bene e nei dettagli come te.. ciao chef! 😉👍👨🍳
Fatto oggi giorno di pasqua. Senza parole.... Grazie ai tuoi consigli mi è venuto gustosissimo. Pensa che non avevo mai usato lo zafferano che purtroppo avevo solo in bustina. Comunque a pranzo ho fatto il bis e..... tris. Ti seguo spesso
non vedo l'ora di assaggiare il risotto... per ora ho fatto il brodo vegetale seguendo l'altro tuo video! thank you!
Chef ,questo risotto ė stupendo,grazie perché mi hai dato un idea su cosa preparare questa sera .Sei spettacolare come sempre con le tue video ricette accompagnate dalla tua super simpatia kiss
Grazieee muakk
You are simply the best whem you make your show
Grande chef!!! Grazie per le tue splendide ricette! Anche se tu non lo sai oggi è un anno esatto che ti seguo 😃 continua così chef Barby 😄 sei fantastico!
Lo adoro..fatt anche io una serie di ricette speciali, tra cui questo risotto allo zafferano buonissimo! Ma con l'aggiunta di gamberetti 😋
Mi piace un casino il tuo tono di voce, quando spieghi. Sembra quasi tu stia raccontando una fiaba a un bimbo.
Complimenti x tutte le tue ricette, tutte perfettamente spiegate. 😊😊😊 Eres Spetacular!
Bravo chef! spiegato bene e sopratutto hai fatto bene a usare i pistilli invece della polvere, così sei sicuro di cosa ci metti , mi è capitato di vedere delle bustine che avevano più colorante che zafferano facendolo pagare per puro !
State attenti quando lo acquistate e sopratutto acquistatelo italiano, evitando di prendere quelli esteri che spesso non sono nemmeno controllati.
se il riso fatto con le bustine e vi viene giallo ma senza nessun profumo state pur certi di aver comprato del colorante al posto dello zafferano.
E' vero che i pistilli costano di più rispetto alla polvere ma se si fa il conto del peso ne serve molto meno ed il costo dello zafferano per piatto non cambia più di tanto, bastano pochi pistilli per fare un piatto,
io personalmente uso un metodo che mi ha insegnato mia nonna:
metto i pistilli in un cucchiaio o in un foglietto di carta stagnola e li tosto velocemente con una fiamma bassa , poi li schiaccio con un dito e si polverizzano, ed è già pronto da usare, oppure metto la polvere in pochissima acqua tiepida per qualche minuto senza fiamma e si vede subito il risultato , non solo dal colore ma anche dal profumo e dal sapore.
Un piccolo avvertimento per chi non conosce bene lo zafferano: è uno dei lassativi più potenti che esistano in natura , quindi se vedete che magari il piatto non è diventato giallo taxi come volevate, provate a mantecare un po' più a lungo ma state comunque attenti alle quantità, purtroppo ho commesso l'errore di regalarne ad alcuni amici e sono finiti tutti al pronto soccorso, ne hanno avuto per 15 giorni buoni!
Da buon milanese adoro questo piatto. 🔝🔝grande chef
grande Chef ... è sempre un piacere rivederti ... sei bravissimo e simpaticissimo :)
Grazie Stefano ho imparato a cucinare guardando le tue ricette
Grande chef simpaticissimo come sempre ottimo risotto lo ripropongo oggi a pranzo con l l'aggiunta di salsiccia
Bravo, bravo e super simpatico!
Grande chef! Tra poco andrò a realizzare questo piatto, nonostante il virus mi abbia portato via olfatto e gusto (spero solo temporaneamente) andrò a realizzare qualcosa di potente con questa ricetta classica. Un abbraccio
Stima assoluta complimenti chef
Spettacoloooooo!!! Buonisssimoooo!!!!
D'ora in poi tostero' anch'io il riso così... Bravo chef❤️
Ottimo risotto. Prima lo facevo con la bustina di zafferano, oggi provo con i pistilli e penso che sia molto più buono. Saluti chef
Quante insidie in cucina! Grazie per i tanti insegnamenti
sei troppo bravo Stefano.....
il risotto preferito di mia figlia. Domani glielo faccio per pranzo! Sempre di ottimo aiuto!
Oltre alla simpatia ci metti tantissima tecnica.... Eccezionale 👍
😂😂😂😂 Troppo forti quando fai gli assaggi... Mmmm sbramm
Che buono il mio preferito grazie approssimativamente lo facevo così ma la tua ricetta è il top 😎
Bravo chef come sempre. Il più bravo e il più simpatico
Bravo, hai detto bene. Per me il riso di Riserva san Massimo é il migoiore. Anche il vialone nano é buono. Un'altro carnaroli buono é acquerello 😊
Io amo i risotti. grande chef!
siamo il centro spazio creo di amelia abbiamo preso la vostra ricetta per farla a pranzo e venuto super buono
Thanks dude! One of the best tutorials I've seen. Knew I had to come to Italian TH-cam to find it 😂
Try it with a chicken stock
È stato un parto fare questo risotto 😉 ma alla fine c'è l ho fatta 🤣🤣 che buono!♥️🤣👍
Sarà buono? Non sara' buono?
Ahhh
Sei il numero uno !!!!!!!
Da leccarsi le dita direbbe lui
hummmmmmmm Stefano ! Un amore di risotto !
ricetta perfetta, personalmente ho messo meno vino ma solo perché ce l'avevo di qualità medio bassa e quindi ne ho messo appena per 2 cucchiai per 2 persone. tutto il resto top complimenti e grazie
Grazie ancora chef !! Sono qui a santo domingo e tutti i giorni faccio una tua ricetta 😉
Da provare ASSOLUTAMENTE
Complimenti molto buono.
Bravo Stefano
Un bell puo che non guarda il suo canale, augur dal Florida
Sorry for my italian
Bravissimissimo e simpaticissimissimo! È un piacere seguirti 👏👏👏
L’assaggio finale…..da OSCAR ! 🤣🤣🤣
Sono lombardissimo e anche cintura nera, II dan di risotto allo zafferano e alla milanese. Credevo di guardare questo video con sufficienza e non imparare niente...invece.
Chef Barbato, mi hai dato due dritte mica da ridere, dove una sicuramente mi cambia la vita!
Potrei dartene una anch'io, anche due in effetti, ma che cambiano poco la vita.
Grande Chef ! 👍 Sei veramente magico 🌟 Domani lo proverò 😋 Grazie per i tuoi ricetta che mi aiutano tanto 😇🤗😘😘😘
Mmmh...massì, che sarà mai l'Arborio...alla peggio non tiene altrettanto bene la cottura o non mantecato altrettanto bene. Eppure il risotto mica viene male.
Dai chef, mettimi un cuoricino...io te ne mando tanti 😘😘😘😘
Sei troppo forte....😀...ti seguo sempre. La cucina è la mia passione da sempre,da grande volevo diventare uno chef,ma purtroppo la vita mi ha riservato altro,e rimarrà sempre il mio rimpianto più grande. Ormai a 30 forse è tardi. Ma cucinare rimarrà sempre la mia passione più grande. Grazie x tutte queste ricettine.
È spettaculr è spettacular....😂😂....Ciao grande 😀
Ce sempre da imparare bravo gli accorgimenti li uso molto anch'io d'accordissimo sul vino anch'io prendo un buon vino secco nel piatto trovi quello che metti bravooooooo ma io devo fare la dieta......... bravo Stefano buonooooooo
7:58
Et voilà, les jeux son fatto! Adoro quando lo dici ad ogni fine ricetta!
Risotto spettacolare chef.. Da leccarsi le orecchie 😂. Ps hai il mio stesso microonde della whirlpool 😎😂complimenti x tutto. Sei un grande
Bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻
Sempre grande scef
Grande chef ! Estupendo de chaparse los dedos
Video stupendo chef!Il risotto allo zafferano è uno dei miei piatti preferiti.Posso chiedere che vino hai usato? Un prosecco può andare bene lo stesso?Complimenti per la bravura e per la simpatia.Alla prossima!
Anche con le ricette apparentemente più semplici con te si impara sempre qualche cosa. In questo caso non conoscevo la tecnica della doppia tostatura.
Smettilaaaaaaa sono le 16:30 non puoi farmi venire voglia già adesso di mangiare il risotto allo zafferano ti odioooooo ufffa. Mitico ste ☺️
Hahahaah
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼¡Bravo, chef!! Voy a atreverme este fin de semana con este risotto. A ver si conquisto a mis comensales . ¡Gracias!!
.......Grande.....come sempre Chef.....!!!
Spiegazioni molto chiare
Bravissimo ti seguo sempre....
Madonna vado fare qualquier giorno mmmm ,😘😘👏👏👏👏
Spectacular
Congratulazioni chef risoto allo zafferano un piato da sopramobile un pecato a mangiarlo! espetacular hahahaha bravo
Ciao Chef, grazie per i tuoi preziosi consigli. Per chi come me è intollerante al lattosio, come deve comportarsi al posto del burro?
Sei bravissimo.... grazieeee
Bravissimo Stefano! MMMMMMMMM!
Si, però come si fa il brodo?
Troppo bravo!!!
Già fatto e postato sul mio instagram. Grandeeee👍👍👍
Taggami ok 👌👍
Fu il primo piatto che imparai a cucinare, me lo insegnò la mia nonnina :)
Bravo Stefano! Bravo....mmmmmm!
Graziee
Bravo e come insegni il riso non va abbandonato ma curato costantemente. Non è mai banale fare un buon risotto. Ma.... ho sentito che servirebbe anche del midollo ... se si trova che ne pensi? Grazie come sempre per l’impegno e la passione
Fantastico come sempre, chef!
Mangiato a pranzo 😍 buonissimo 😋
Bravissimo
Ottimo da provare grazie Chef
sei un mito...tutto chiaro,limpido, e ..recoaro..
Sos un fenómeno campeón!!!..👏👏👏
Il risotto allora lo sai fare......complimenti!!!......
Bravissimo io da grande vorrei fare il cuoco e ora so una cosa in più grazie😉😄
Lo proverò 😍😍😍😍😍
BRAVISSIMO