J'ai fait la recette et c'était parfait la crème n'est pas du tout écoeurante, je recommence dans 2 semaines, mais pour ma part j'ai augmenté le four à 180° pendant 30 mn. Merci pour vos recettes j'apprends avec vous. La patisserie est plus facile en vidéos
je ne sais pas cuisiné, et grâce à vous je fait des merveilles, j'épate tout mon entourage et je fait de superbes recette et j'ai réussi votre Paris Brest. génial merci
J'ai suivi à la lettre et à l'oreille cette vidéo. Les explications sont très claires. La bonne humeur et la zen-attitude de Chef Damien et Chef Régis encouragent à se lancer sans craindre l'échec. Ce n'est pas la première recette de 750 g que je suis et que je fais : les conseils sont excellents, le résultat est très satisfaisant. Merci, Chefs !!!
Nathalie CHARIER Bonjour Nathalie ! Je n'ai pas acheté le praliné, je l'ai fait moi-même ; la recette est très bien expliquée sur cette même chaîne (750g). J'ai calculé le prix de revient de ma préparation (amandes, noisettes, sucre ... ) : en comparant avec le prix de vente dans le commerce, sur certains sites, on réalise une économie de 50 %. Ça vaut vraiment la peine d'essayer. Ce n'est pas compliqué. Il faut simplement être patient, comme toujours en cuisine. Plus on mixte, plus on obtient une pâte vraiment onctueuse et fondante grâce à l'huile qui se dégage des fruits secs. Le praliné maison a l'avantage de se conserver assez longtemps. Je l'ai mis dans un pot en verre bien fermé , un pot à confiture vide bien sûr et correctement nettoyé. Quand on ouvre le pot, quelle odeur exquise !! 🙃
Bonjour, Une petite info au sujet de la crème, je me demandais si on pouvait la congeler et bien oui, je viens de décongeler celle que j'avais en trop et elle est aussi bonne que lorsque je l'ai faite. Voilà et bonne continuation à tous
Merci pour la vidéo.Ma pâtisserie préféré ! J'en mangerai sur la tête d'un pouilleux ;) Ah beh non une chambre a air pour faire moins de crème.Sacrilège ! ;)
Salut nous avons decouvert la patisserie il y a deux semaine avec un ami et avons tenté votre recette du paris brest un franc succes ! il est super bon ! merci a vous pour ces recettes (on a mis 2h40 a le faire ^^ nous sommes débutant )
Merci pour cette super recette très bien expliquée et qui m'a montré les gestes efficaces (notamment pour déssecher la pâte) et les "tests" pour voir où en est notre pâte ! J'ai fait mon premier Paris-Brest cet après-midi et c'est vraiment une réussite alors merci Chef ! :)
Merci chef Damien, cela fait longtemps que je vous suis. Je vais essayer le Paris Brest maintenant, je cherchais une recette facile, voilà j ai trouve😀
Bonjour J'adore tes recettes Chef Damien ils sont simples et bons à chaque fois que c'est toi qui le fait je te suis j'ai réussi chaque recette que tu fais à bientôt
Merci pour la recette!!! Interdit au moins 8 jours avant une analyse sanguine de recherche de cholestérol, triglycérides et autres vacheries métaboliques. Sûr que cela t’enlève 15 jours de vie, mais c'est trop bon. Pour moi c'est ma grand mère avec ses paris-brest 100% crème au beurre, brioches, mokas et babas au rhum. Et le pire! pompe à la grillaude, ou pompe aux griaudes ou fritons; brioche salée aux lardons amoureusement cuits dans du saindoux...Bref ceux qui n'avaient pas un foie en acier inox mouraient avant de reproduire, la vraie sélection naturelle.
Merci !!! Blanchir : le sucre fond, oui, un peu.. mais surtout on incorpore de l'air dans le mélange c'est ce qui le rend de plus en plus blanc !! et mousseux.
Ci on le fait dans l'après-midi et que c'est pour le soir comment ont le conservent (frigo,congélateur...) MERCI et pouriez vous faire une recette de pâte pralinée
hello deux remarques sur cette recette: 1) 150°C c est trop peu. il faut un 200 °C pour 15 min puis un autre 15 min à 180 °C. 2) je ne metterai pas mon beurre mou dans une crème patissière qui dort du frigo. à coup sûr, je vais avoir des petits morceaux de beurre figé. ce que je fais c est de laisser ma crème patissiere refroidir à temp ambiante. ça prend plus de temps mais le resultat est meilleur. en tout cas merci pour vos recettes. je suis grand fan ;)
superbe recette Chef Damien Pour mes choux j'ai utilisé une farine type 45 et mes choux ont plus monté qu'avec une farine type 55 est ce parce qu'il y à plus de gluten ou que j'ai mélangé ma panade au robot Merci pour la réponse
+750 Grammes I'm sure!. I have a question, the praline paste is made of almonds or hazelnuts?. Cause here in Barcelona don't know where to find it so I would have to do it myself. Merci bien!
Mdrr le chef Damien il est trop énergique il est un peu brusque limite bourrin, regardez a 8:52 on se croirait a la cantoche de l'armée lol. Avec ses cheveux débraillé et ses gestes un peu fou on dirait il a pris des extas avant la vidéo ah ah. Cela dit super le Paris Brest
Super recette, j'ai une question qui risque de faire débat avec les férus du vrais paris/brest !!! Pouvons nous faire notre crème avec une crème diplomate ou mousseline (avec moins de beurre) bien sur avec du praliné !! pour éviter la crème au beurre. J'aimerais bientôt tester le paris/brest, sa sera une première pour moi aussi bien la pâte à choux que l'ensemble hormis les deux crèmes mentionnées si dessus en plus j'ai fais la semaine dernière mon pralin pour un gâteau et il m'en reste. Merci d'avance pour ta réponse chef. bye
Bonjour chef , j'aime beaucoup vous recettes , cette semaine je vais faire ta recette mais je ne sais pas pour la creme patissiere si je dois mettre 2 oeufs ou seulement un jaune , merci
bjr les chefs,je l ai trop bien reussi,comment vous envoyer la photos?depechez vous de repondre car ma creme va fondre lol ,merci de nous montré la vidéo
Merci pour la réponse.J'hesitais à le prendre car certaines personnes disaient que les ustensiles ne touchent pas le fond et donc on ne pouvais pas travailler de petites quantités. Est ce le cas.
Vraiment les boys vous êtes champions du Paris Brest (avec chambre à air 👏🏻moins de crème !)genial merci du Québec 🤗
J'ai superbement réussi mon 1er paris-brest grace à votre vidéo très sympa! Gros succès pour ce gâteau d'anniversaire ! Grand merci à vous deux !
J'ai fait la recette et c'était parfait la crème n'est pas du tout écoeurante, je recommence dans 2 semaines, mais pour ma part j'ai augmenté le four à 180° pendant 30 mn. Merci pour vos recettes j'apprends avec vous. La patisserie est plus facile en vidéos
Merci beaucoup ! Chef Damien
se chef regis est un grand éducateur de son métier et une personne d une tres grande gentillesse....merci
Merci beaucoup !
J ai esayer alor que j ai 11 ans c etais hyper bon ma famille etait impretioner merci
• Bilal • Bravo Bilal continue à faire des recettes et à les impressionner et deviens un grand cuisinier!
Moi aussi je l’ai fait à 12 ans et c’etait vraiment facile et eseque toi il restait beaucoup de crème à la fin ?
Superstition Boy-scout mdr 😂 j’arrive même pas à faire la crème
J'ai envie de le préparer et avec votre bonne démonstration je vais le préparer merciii mille fois Chef Damien et au Chef Régis
je ne sais pas cuisiné, et grâce à vous je fait des merveilles, j'épate tout mon entourage et je fait de superbes recette et j'ai réussi votre Paris Brest. génial merci
J'ai suivi à la lettre et à l'oreille cette vidéo. Les explications sont très claires. La bonne humeur et la zen-attitude de Chef Damien et Chef Régis encouragent à se lancer sans craindre l'échec. Ce n'est pas la première recette de 750 g que je suis et que je fais : les conseils sont excellents, le résultat est très satisfaisant. Merci, Chefs !!!
Nicole Sueur Lécaille bonjour ! Où avez-vous acheté le praliné ?
Nathalie CHARIER Bonjour Nathalie ! Je n'ai pas acheté le praliné, je l'ai fait moi-même ; la recette est très bien expliquée sur cette même chaîne (750g). J'ai calculé le prix de revient de ma préparation (amandes, noisettes, sucre ... ) : en comparant avec le prix de vente dans le commerce, sur certains sites, on réalise une économie de 50 %. Ça vaut vraiment la peine d'essayer. Ce n'est pas compliqué. Il faut simplement être patient, comme toujours en cuisine. Plus on mixte, plus on obtient une pâte vraiment onctueuse et fondante grâce à l'huile qui se dégage des fruits secs. Le praliné maison a l'avantage de se conserver assez longtemps. Je l'ai mis dans un pot en verre bien fermé , un pot à confiture vide bien sûr et correctement nettoyé. Quand on ouvre le pot, quelle odeur exquise !! 🙃
Nicole Sueur Lécaille merci beaucoup pour votre réponse, je vais essayer de trouver la recette, je préfère le faire moi-même en plus 🙂
Nathalie CHARIER Je vous en prie, avec plaisir 👩🍳
Bonjour,
Une petite info au sujet de la crème, je me demandais si on pouvait la congeler et bien oui, je viens de décongeler celle que j'avais en trop et elle est aussi bonne que lorsque je l'ai faite. Voilà et bonne continuation à tous
Merci pour la vidéo.Ma pâtisserie préféré ! J'en mangerai sur la tête d'un pouilleux ;) Ah beh non une chambre a air pour faire moins de crème.Sacrilège ! ;)
Le meilleur paris brest merci pour toutes les astuces utiles pour la réussite de la recette👍💯
Merci, très beau. L'art de la pâtisserie 👌
Salut nous avons decouvert la patisserie il y a deux semaine avec un ami et avons tenté votre recette du paris brest un franc succes ! il est super bon ! merci a vous pour ces recettes (on a mis 2h40 a le faire ^^ nous sommes débutant )
Bravo bon début !!! Envoi moi la photo sur mon FB ! Chef Damien
750 Grammes
Pas de soucis on l'a pris en photo ^^
Sebastien Fonton
voila c'est poster :)
Merci =)
Chapeau bas les gars vous êtes de vrai pro et vous êtes la fierté du savoir faire Français 🤩😘
merci beaucoup
Merci pour cette super recette très bien expliquée et qui m'a montré les gestes efficaces (notamment pour déssecher la pâte) et les "tests" pour voir où en est notre pâte ! J'ai fait mon premier Paris-Brest cet après-midi et c'est vraiment une réussite alors merci Chef ! :)
MlleYMR Merci beaucoup ! Chef Damien
J'aime tes très très bien votre recette de gâteau et j'aimerais goûter le parie Bret ils a l'aire très très très très bon merci de votre recette. Chef
Bravo les chefs j'adore tout ce que vous faites Merci beaucoup
Merci chef Damien, cela fait longtemps que je vous suis. Je vais essayer le Paris Brest maintenant, je cherchais une recette facile, voilà j ai trouve😀
Merci beaucoup !
Merci beaucoup de m'avoir repondu chef , je vais le faire samedi,je fais suivre ta recette a la lettre,bonne journee et encore merci faty
Alors verdict ? Chef Damien
Bravo chefs merci pour cette recette
merci beaucoup !
Merci et bravo! Mes meilleurs chefs, je me régale avec votre chaine
Mille mercis +Massida Kabouya
J'ai réussi comme un pro merci beaucoup continuer comme ça
Video et recette parfaite...compliments dès le Brésil!
Merci beaucoup !
,merci chef Régis,c'est simple et magnifique en même temps
Merci beaucoup !
Bonjour J'adore tes recettes Chef Damien ils sont simples et bons à chaque fois que c'est toi qui le fait je te suis j'ai réussi chaque recette que tu fais à bientôt
Après le grand succès de mon 1er Paris Brest lol ! je recommence dans une semaine. Merci encore pour tous vos conseils
Quelle chance le mien trop liquide raté
Super bien fait bravo chefs!
Merci beaucoup !
formidable quel artiste c'est vraiment du travail de super pro bravo
Merci beaucoup !
superbe recette ce sera le gâteau de Noël chez nous, merci
génial
Pas mal cette recette et de plus vous faite un sacré duo 😂😂
Un jolie couple 🤣🤣🤣🤣
Juste wouaw! La pâtisserie, c'est tout un monde...
Merci beaucoup !
Top recette et animation bravo a vous deux
Merci beaucoup !
Entertaining AND easy to follow instructions on some delicious recipes...I love this show!
Magnifique une réussite parfaite , l'idée de l'insert de choux super !
C'est vrai ! Chef Damien
Super la recette merci pour le partage reste a essayé
Superbravo chef Regis! Rendi tutto cosi' facile
Merci beaucoup !!!! Chef Damien
Vous êtes au top
Merci beaucoup !
La grande classe la pâtisserie française . Bravo chef régis et chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
De rien 😉
Bravo les chefs
merci beaucoup !
merci pour l'astuce avec le cercle à pâtisserie bonne soirée
Merci +Geneviève Crépin ☺
je vous adore tous les deux😍😍 magnifique le paris brest
je suis un cuisinier algérienne vraiment j'adore Paris brest
Merci pour la recette!!! Interdit au moins 8 jours avant une analyse sanguine de recherche de cholestérol, triglycérides et autres vacheries métaboliques. Sûr que cela t’enlève 15 jours de vie, mais c'est trop bon.
Pour moi c'est ma grand mère avec ses paris-brest 100% crème au beurre, brioches, mokas et babas au rhum. Et le pire! pompe à la grillaude, ou pompe aux griaudes ou fritons; brioche salée aux lardons amoureusement cuits dans du saindoux...Bref ceux qui n'avaient pas un foie en acier inox mouraient avant de reproduire, la vraie sélection naturelle.
1 fois par an alors ! Chef Damien
Das waren die Frazösen!!!Bravo!Mersi! Danke schön! PERFECT!
Un pouce bleu, rien que pour le pochage de la crème.
Merci !!!
Blanchir : le sucre fond, oui, un peu.. mais surtout on incorpore de l'air dans le mélange c'est ce qui le rend de plus en plus blanc !! et mousseux.
j'ai essayé la recette de Paris Brest c'était très très bonne merci beaucoup
C'est le préféré de ma sœur, merci pour la recette ❤️
Moi je les fais en choux mes paris brest ! C'est original et plus facile a manger je trouve :)
La Rolls Royce des Paris-Brest !
Merci pour cette recette :)
Merci à toi ! Chef Damien
😋😋😋yam yam you are the best
Merci beaucoup !
Super beau👌👌👌
merci beaucoup
super recette et délicieuse
ce soir c paris Brest en forme de bûche pour Noel
mille merci au 2 chef top
Jadore vos videos !
Merci beaucoup +Mehdi Mahdaoui
Première fois que je test et j'adore, très réussie la recette 😍
Merci beaucoup !
Y a pas a dire Damien c'est bien ces recettes en plus vous assurez les mecs !!!
Merci beaucoup !!! Chef Damien
Seigneur! Pardonnez-nous pour cette frénésie :P superbe recette et beau duo!
Merci beaucoup ! Chef Damien
Coucou mes chefs, je me lasse pas de regarder encore encore encore votre recette du Paris Brest merci gros 😘😘🌠🌠🎉🎉
Merci beaucoup !
chef damien retourne à l'école pendant cette video :p
plus de recettes avec régis il est top !
Bravooo et merciiii !
Merci à toi ! Chef Damien
Je voudrais faire votre recette à la place de la poudre de flan est-ce que je pourrais mettre de la maïzena je vous adore tout les deux
oui
Toujours aussi alléchantes les recettes avec Régis ! Merci
Merci beaucoup ! Chef Damien
superbe recette
c bonnnn merci chef
bravo, super!
Merci beaucoup !
Merci j adore le Paris Brest
Juste une petite question est ce que on peut utiliser crème pâtisserie industrielle (poudre)
Merci
Comme vous voulez !
C est super bon
merci beaucoup !
Ci on le fait dans l'après-midi et que c'est pour le soir comment ont le conservent (frigo,congélateur...)
MERCI et pouriez vous faire une recette de pâte pralinée
réfrigérateur mais sz dépend la température ou température ambiante faudrait pas que le choux soit humide
d'accord merci
Enjoy Love Cooking n
Merci chef Damien
Vraiment chapeau
merci ça a l'air très bon hmmm
Ça l'est ! Merci +Malak EL GAOUZI Chef Damien
je vais la faire semaine prochaine... Jaime trop le paris Brest miam miam 😋 le pralin ces le tablette de chocolat 🍫 pralin?
MISs L93 Non, c'est une pâte, comme ceci : www.saintelucie1885.fr/gammes/pate-pralin/
Chef Damien
Miam le paris brest
Sa donne un côté plus brioché comme sa . mais de conserve moin longtemps à mon goût
Bonjour, merci pour cette superbe recette Chef Damien, je vous envoi la photo par FB - à bientôt
Chouette, merci beaucoup ! +ZumFit Ober
Il faut inscrire le Paris-Brest au patrimoine de l'humanité !
Je crois....Chef Damien
@@750g_recette_de_cuisine pouder a flan sucri
Il est superbe se Paris-Brest
Un grand merci
Merci beaucoup !
hello
deux remarques sur cette recette:
1) 150°C c est trop peu. il faut un 200 °C pour 15 min puis un autre 15 min à 180 °C.
2) je ne metterai pas mon beurre mou dans une crème patissière qui dort du frigo. à coup sûr, je vais avoir des petits morceaux de beurre figé. ce que je fais c est de laisser ma crème patissiere refroidir à temp ambiante. ça prend plus de temps mais le resultat est meilleur.
en tout cas merci pour vos recettes. je suis grand fan ;)
Merci pour tes remarques +Laïd Bouloussa ☺
Tout à fait d'accord pour la température.
la flan qui tu a mit dans la creme c la poudre de maïzina ( la poudre de maïs) merci
+Zizou Ltr Tout à fait !
Merci pour ce partage où trouver la crème praliné
superbe recette Chef Damien
Pour mes choux j'ai utilisé une farine type 45 et mes choux ont plus monté qu'avec une farine type 55 est ce parce qu'il y à plus de gluten ou que j'ai mélangé ma panade au robot
Merci pour la réponse
j'ai rajouté de la crème d'amande à ma crème praliné c'était excellent
C'est magnifique mmmmmm
Merci beaucoup !
Merci parfait
Merci beaucoup !
Mon gateau préféré!!
Je vous adore
ouh my god... that look sooo gooood!!
And it is soooooo good +Xavi Sánchez ☺
+750 Grammes I'm sure!. I have a question, the praline paste is made of almonds or hazelnuts?. Cause here in Barcelona don't know where to find it so I would have to do it myself. Merci bien!
+Xavi Sánchez It is a mix of almonds and hazelnuts... You can watch the video "how to make homemade Praliné". Hope it helps you !
+750 Grammes ouh! great, thanks!!
+Xavi Sánchez joue toujoure au foot
Mdrr le chef Damien il est trop énergique il est un peu brusque limite bourrin, regardez a 8:52 on se croirait a la cantoche de l'armée lol. Avec ses cheveux débraillé et ses gestes un peu fou on dirait il a pris des extas avant la vidéo ah ah. Cela dit super le Paris Brest
MDR !!!!
jadore vos recette chef damien
Merci ! Chef Damien
Super recette, j'ai une question qui risque de faire débat avec les férus du vrais paris/brest !!!
Pouvons nous faire notre crème avec une crème diplomate ou mousseline (avec moins de beurre) bien sur avec du praliné !! pour éviter la crème au beurre.
J'aimerais bientôt tester le paris/brest, sa sera une première pour moi aussi bien la pâte à choux que l'ensemble hormis les deux crèmes mentionnées si dessus en plus j'ai fais la semaine dernière mon pralin pour un gâteau et il m'en reste.
Merci d'avance pour ta réponse chef. bye
Pour moi c'est une crème au beurre mais le plus important est de faire ce que l'on aime ! Chef Damien
Bonjour chef , j'aime beaucoup vous recettes , cette semaine je vais faire ta recette mais je ne sais pas pour la creme patissiere si je dois mettre 2 oeufs ou seulement un jaune , merci
Merci bcp chef
Bonjour chef Damien est-il vrai que laisser reposer sa pâte a choux au frigo est meilleur? Elle Gonflera mieux?
oui
+marie hypolite Pas grave si tu n'en as pas pour cette fois :)
Merci pour la recette #-
bjr les chefs,je l ai trop bien reussi,comment vous envoyer la photos?depechez vous de repondre car ma creme va fondre lol ,merci de nous montré la vidéo
Génial, bravo +sultan !!! Envoie moi tes photos sur contact[a]750g.com :)
Merci pour la réponse.J'hesitais à le prendre car certaines personnes disaient que les ustensiles ne touchent pas le fond et donc on ne pouvais pas travailler de petites quantités. Est ce le cas.
max 29 Ca va ! Chef Damien
750 Grammes Merci de m'avoir répondu à mes questions !
Bravo chef maroc
merci beaucoup !
Chef Damien ! Peut on remplacer l'eau par du lait pour la pâte à choux ??? Merci
TheGamer/Gameplay /PS4/AcUnity Sans soucis ! Chef Damien