У меня аппарат из нержавейки, делаю зерновую брагу. При перегоне использую мелкодисперсную медь для связывания чёрных соединений, прочитал об её использовании на форуме "Хоумдистиллер", один очень грамотный винокур поделился. Добавляю эту медь прямо в куб со спиртом-сырцом при втором дробном перегоне. При этом даже медная РПН в царге остаётся чистой.
Огромное спасибо за рецепт! бурбон очень вкусный единственное я пока ещё не допонял сколько и какой именно щепы мелкой фракции нужно ложить на 3 литровую банку и на паровую баню! первый раз получилось на мелкой щепе на отлично буквально за 2 часа даже без охлаждения и аэрации,только дал потом отдохнуть в стекле пол месяца! резхультат был отличный а вот потом решил попробовать бруски сильной обжарки карамельные ролтора бруска на трёшку в итоге за те же 2-3 часа получил почти плинтус хотя в магазине где покупал бруски клялись что они полностью готовые к работе! ах да и ещё забыл сказать для ускоренного брожения у меня всегда 8-10 дней на первом этапе запариваю кипятком на час-полтора потом остужаю холодной водой из под крана до 35 градусов и ношу разброзженные дрожжи , разбраживаю для своего спокойствия что бы проверить рабочие дрожжи или нет! а так вообще не принципиально можно и сразу в затор! вот хотелось бы ещё у вас рецептик не бурбона на кодзи а вкусного виски на кодзи не бурбон! лучше несколько рецептов! потом можно несколько рецептов купажировать между собой даёт очень хороший результат! попробовал на бурбоне! я делал по вашему рецепту на щепке мелкой очень порадовал а друг не приемлет кодзи делает приблизенно к заводскому поэтому ферментирует только солодом! в итоге поппробовав его и мой результат решили типа купажировать пополам его и мой! скажу честно результат удивил вкус стал как бы насыщеннее и приятнее!
Поставил зерновой затор на бурбон по вашему рецепту. 23600гр крупы на 100л бочку. Бульки, очень редкие были даже спустя месяц. Через 31день профильтровал брагу через мешок для фильтрации сусла. Перегнал на НБК с надстройкой из небольшой царги 25см с медной СПН, получилось 16050мл СС 50,48% В пересчете 8102мл АС. Получилось 343,3мл с килограмма сырья. Это нормальный выход или все же брага не добродила? После фильтрации брага очень быстро осветлилась, а с дробиной она была мутной.
Доброго дня! Вопрос от начинающего: Можно ли перегонять зерновую брагу на простом "дедовском" аппарате? Куб, сухопарник и холодильник! На сахарной браге показал себя хорошо, но хочется попробовать действительно хороший, зерновой дистиллят!
Попробуй начинать за день до отгона с отстаивания слитой браги и ее декантировании. Мезгу можно подвесить в кубе в мешке в один из прогонов - из нее вытянутся дополнительные ароматы а мешок не даст ей пригореть.
пробовал) очень большая потеря по органолептике при сливе с осадка) Есть же видео посвященное разным способам перегонки ) th-cam.com/video/vyjVvw4NE1I/w-d-xo.html
Перегонял кукурузу на днях С 10 кг сырья вышло около 3 литров АС Слил с осадка первый куб, второй потихоньку вычерпал, по минимуму зачерпывая то что на дне В итоге осталось литров 5-7 каши Перегонять паром было лень, выкинул :) СС имеет запах чего-то сладкого и варёного, с душком хвостов. Кукуруза угадывается с трудом Заметил, чем больше "жмыха" в кубе, тем мутнее сырец Посмотрим что дробная перегонка даст
У ТЕБЯ НЕОСАХАРИЛСЯ ЗАТОР МУТНЫЙ СЫРЕЦ ИЗ ЗА КРАХМАЛА А ВЫХОД В КУКУРУЗНОМ ЗАТОРЕ ТАКОЙ 10кг на углеводы на пачке написано 67 умножаем = 6.7 примерно минус головы хвосты =около 5 литров разведённого до 40 а каши в браге нет дрожжи всё сьедают остаётся децл осадка
Александр привет! Подскажи- сколько в процентном соотношении от общего АС у тебя остаётся хвостов? У меня 25%, это нормально? Аппарат примерно как у тебя, гоню с укреплением выход тела 90-91%
Александр, вопрос для меня важен и для многих наверное тоже. Какой вкус у браги? Кислая или с кислинкой это норм? Делаю третий раз у браги кислый вкус. А Аромат фруктово хлебный с кислинкой. После месяца с дубовыми кубиками. Похож на грушу с дубом.
Привет!!:) Саша у меня возникла вот такая ДЕЛЕМА.. у меня куб на 17 литров, гоню зерновой на кодзях гидромодуль 1:3. , дробину не цежу на индукции 2 квт. Не когда не пригорало. По времени на перегон браги 17литров примерно затрачивал 3 часа. хочу поменять куб на 35 литров и вот думаю стоит ли врезать Тен в помощь индукционной плитки (для Разгона) если да то посоветуй какой по мощности. А брага 1:3 на тене не пригорит?
Саня, подскажи пожалуйста какие кодзи используешь? Я зерновые ферментами А и Г осахариваю и сбраживаю винными белорусскими дрожжами. Хотел попробовать кодзи, а они оказывается в пачках разного цвета, добиться вразумительного ответа от братьев китайцев не удалось. И ещё вопрос: почему используешь именно кодзи, а не отечественные ферменты? Цена, доступность, качество продукта или какие идейные соображения? За ранее благодарен!
Для зерновых принято использовать Кодзи Ангел в серебристой упаковке с желтой наклейкой, я в этот раз поставил на термотолерантных кодзи (красная наклейка), производитель пишет что их можно использовать и с зерном, и с фруктами и с сахаром, но в последнем случае подкормка нужна. Красные могут работать при температуре от 10 до 42 градусов, моя брага поспеет в первых числах сентября, о результатах отпишусь. Синие пачки обычно применяют для фруктовых.
Александр, простите что не много не в тему. Не нашёл у вас перегонку браги в СС на кодзи с разделением по температуре 94С по так называемому методу Габриэля. Делали ли вы так? Если нет, то помогите чисто теоретически. Вот я перегнал брагу на СС, получил 2 тела, до 94С - Тело1, после - Тело2. Перегнал дробно с укреплением Тело1, отделив все фракции. Смешал питьевую часть Тела1 с Телом2 и собираюсь перегонять дробно в режиме простой дистилляции. И неожиданно возник вопрос, а головы то-там останутся? И если да, то наверное совсем немного? Заранее спасибо!
Александр, доброго здравия! А если брагу выгонять чисто на ТЭНе? Не сгорит? А то у меня куб 36 литров и на на плите конфорки весьма неудобно для его нагрева расположены.
@@SanyaMochalov Вроде и сбродило, отжимал через затирочный мешок, нагар на тэне получил. Два раза {два затора по одинаковой схеме). Очислил конечно, но что-то не хочется более такого. На газ стаить не вариант, индукцию покупать дорого. Печаль...
Я брагу перегоняю с фальшдном, не отжимая на тенах. Разгон 3,5 квт тело 2 квт и ничего не пригорает. Может, как ты говоришь, органолептика другая, но сравнить не с чем.
Александр, доброй ночи. Буквально недавно стал обладателем самогонного аппарата (БРК). Поставил брагу на кодзи (бурбон). Брага отбродила и я ее перегнал на спирт сырец. Спирт сырец оказался с жутким запахом сивухи? это нормально? И второй вопрос как вы отмываете аппарат после перегонки спирта сырца (от сивушных масел (сивушного запаха).
Мне тоже интересно какая брага на вкус. Ставил два раза крупу распаривал, брага кислая и запах кислый. Второй раз поставил на солоде (осахаривания 3 часа проба фиолетовая, очканул и кинул кодзи, времени не было дольше держать) через 3 дня кисловатая. На дрожжах алкотек запах и цвет приятный, на вкус не пробовал, сэм на алкотеке вкусный.
Саша , я так понял что ты не ждешь пока отбродит, а прошло три недели и в работу. А то у меня уже месяц и булькает потихоньку и внутри углекислый газ спичку тушит. Как с обычными дрожжами ты не поступаешь.
Саша, привет!!! Очень мне нравится смотреть твои видео! Интересно-просто-без напрягов!!!😊 Один вопрос: на какой температуре в колонне ты перегоняешь зерновые браги на кодзи? Спасибо и удачи!!!😉😊😊
Николай Николаев вопрос немного некорректный) Смотря что хочу получить в итоге) В каждом конкретном случае нужно ее определять по требуемой спиртурзности в струе и затем контролировать только отклонение) сама по себе температура не так важна)
Саня Мочалов, я про перегон на спирт сырец, который в дальнейшем будет перегнан на подстиле для приготовления бурбона. Сделал брагу на бурбон на кодзи по твоему рецепту, потом перегнал на подстиле. Делал первый раз, но, по моему получилось не плохо😊 Готовый продукт, без настоя, имеет цветочно-фруктовый запах, очень мягкий и вкусный😊
Саня Мочалов, вот и я вроде как не собирался смотреть на температуру, но при максимальной мощности газовой комфорки спиртуозность очень быстро падает(я про перегон браги в сс), и меня это смущает...😊 Боюсь потерять продукт... Вот по этому тебя и пытаю😊
Саня, весь измучался. Поставь фальш дно, Слей жижак в куб. Дробину в мет ведро или кастрюлю и в куб. Дробина на бане бражной будет греться и ничего не пригарит. Хотя, если все отбродило и так не должно пригареть.
Здравствуйте, получается перегоняете с дрожжами, на вкус по вашему мнению, в отрицательную сторону, не влият? Жду новых видео, очь интересно, и познавательно.
@@scherbakovdistillery3089 Да я тоже приобрел опыт! Пенится только РОЖ!....А как делал Александр используя (кукурузу, ячмень и пшеницу) .....ценится не чё не будет!
Привет, Саша. Поставил брагу на пророщеной пшенице с кодзи. 5 кг пшеницы проростил, 30 л воды и 50 гр кодзи. Бродить почти сразу начала. Но очень вонючий запах. Прошло 5 дней, бродит и воняет сильно. Что делать, не подскажешь случайно? (через день поставил брагу с кодзи на не пророщеной пшенице - бродит и запаха нет никакого!)
проращивают для гос) Это же зеленый солод) совершенно лишняя операция для кодзи и я ее никогда не делал) мне сложно спрогнозировать результат) выбродить должно, но что получится, хз)
Саня, добрый день. Сделал рисовый затор по твоему. В 6кг риса всухую засыпал 42г кодзи перемешал, залил 20л воды 30градусов, опять перемешал, закрыл крышкой с гидрозатвором, всё. На 11ый день никаких бульков. Перегнал не фильтруя, подгораний нет.Спасибо. Вопрос про ржаной затор. Делают на муке с кодзи, много пены,много мучений,много разочарований. Может попробывать на дроблёной ржи?
Всем добра,,,может у кого такое было поставил кукурузную брагу на кодзи бродила все замечательно, но когда отбродила я решил померить спиртуознось но на ареометре показало по нулям с чем это связано
Саня привет , ответь пожалуйста , я поставил брагу 8 литров на кукуруза гидрач 1 к 3.5 . СС вышел 2.5. Литра , 40 градусного , это нормально ? 2 недели бродило.?
Александр, важный для меня вопрос. Вы выгоняете СС из браги на кодзи до спиртуозности 5 процентов в струе не снимая брагу с осадка, наоборот перемешивая ее. Мне то казалось, что в этом случае надо гнать до спиртуозности гораздо выше, чтобы не получитьь в СС много гадости от варки дрожжей и ферментов. На чем основывается Ваше решение? Экономия, или что то другое. Скоро первый раз буду перегонять под бурбон на кодзи и хотелось бы не попасть в просак. Заранее спасибо.
Dmitriy B. Любопытные умозаключения) На чем основаны?) Предполагаю на опыте сахарных блогеров самогонщиков на живых дрожжах?))) Где изначально безвкусный продукт действительно может обрести вкус дрожжей)) Большинство винокурен американских с которыми общался спользуют красную схему и перегоняют как бродило и в ус не дуют) Только у нас то дрожжи мертвые пытаются отделить, то с изоаломилом борются)))
Я не рекомендую отсорбировать дробину, так как в ней процентов 15-20 алкоголя от объема браги. просто на разогреве, при отсутствии ПВК, необходимо помешивать, до температуры 50С. и быть готовым быстро установить узлы колоны для получения сырца.
20 % алкоголя? Это откуда его там столько? Я просто сейчас собираюсь ставить брагу, думал вообще аккуратно декантировать из бродильной в куб, чтобы всю шляпу со дна не собирать.
@@spank7374 Из опыта до 20% При одинаковой закваске в 75л. емкости и выброженного сусла... получится такая разница, с зерном и без. Гоню сырец до 5град...в попугае. Я дополнительно сделал во внутрь сетку, на невысоких ножках для зерна, что бы не подгорало.
@@DmytroSevastianov а гидромодуль 1 к 4? И заливаешь тёплой водой и сразу Кодзи или распариваешь более высокой? Я просто один раз только кукурузный делал, но на обычных дрожжах. Тогда кстати у меня кажется пригорело во фляге. Сейчас бак с фальшдном, не знаю поможет или нет, ячейка большевата кажется.
скорее всего нет) Но от дна куба зависит, от того как выбродило и как осахаривалось) С кодзи шансов на пригар меньше, но есть) У меня и довольно густые не пригорали, но с ТЭНами не рискнул) а без них сильно дольше разгон)
Сергей Данилов может пригореть Зависит от густоты "каши" интенсивности нагрева Теоретически, если добиться кипения бражки с дробиной, то все будет хорошо, главное не дать ей осесть! Если индукционка отключится минуты на 2-3, то нужно очень аккуратно все запускать заново, иначе дым попрет из всех щелей
Котел люкстайловский с тройным дном под индукцию, индукционка на 3.5 квт, хочу попробовать с дробиной перегнать, хотя есть и пароген, но что то лень с ним заморачиваться. Стоит брага 10 дней -20 кг кукурузы дробленой на зернодробилке и 5+5 ячка и пшеничка магазинные, пока ГЗ булькает.
Александр здравствуйте я так не понял или пропустил Вы не дробленкой делали а цельным зерном вроде смотрел Брянского винокура он там вообще не парился с фильтрацией кодзи все сожрали у меня просто то же стоит бродит кукурузная дробленка у меня есть П В К но не хочу заморачиваться хочу перегнать так же на тене просто в кубе но если у меня так же как у Вас останется каша такая то буду перегонять на П В К так как в каше самый КОКС по ароматике !!!!
проверял я "кокс") отжатый и с кашей примерно одно) Вот снятое с осадка слабенько по запаху точно) Но мне многие пишут, что можно и с дробиной на ТЭНе) Через дней 5 добродит второй затор, проверю)))) надеюсь ТЭН не угроблю))))
У Брянского винокура два варианта работы с зерном. Первый - дробину в кастрюлю и в перегонный куб где вместе с жидкой брагой перегоняет (кастрюля на ножках, чтобы не подгорала дробина). Второй - дробину отдельно складывает, заливает водой, чтобы остатки спирта вышли и перегоняет.
Ставил кукурузную брагу на кодзи, 7 гр кодзи на 1 кг. Сырье, кукуруза дробленая 8 кг, солод ржаной дробленый 2 кг. Гидромодуль 1/4. Каждый раз запариваю водой 90 градусов, и оставляю на 12 часов. На четвертый день проверил брагу на вкус, кислая (прям кислая). Солод ржаной полностью был съеден, кукуруза не переработана кодзями, осталось гора кукурузной дробленки. До этого ставил такие же заторы, бродили 7-8 дней, и все опять таки кислые на вкус. И так же, все кроме кукурузы съедается дрожжами. Что не так с затором? Может кто сталкивался с такой проблемой? Переходить на ГОС?
Добрый вечер! Саня, такой вопрос, начал перегонять брагу и в самом конце, когда градус в струе около 10 на поверхности СС в посуде появляются маслянистые капли. Так должно быть?
Александр, здравствуйте! Поставила багу на кодзи. По вашему рецепту. 23 кг общий крупы, воды 92 л, а бочка на 100 литров((( в ночь случайно зашла посмотреть на брагу и ооооо! Крышка вздулась, вот вот рванет! Потихоньку открыла и какое то количество- может литров 5 вышло. Я перемешала брагу и промыла гидрозатвор, брага снизу начала потихоньку булькать, а потом на следующий день перестала играть, но при открывании пузырьки и лёгкое шипение есть. Может мне кодзей засыпать, но вопрос сколько? Вдруг какое то количество вышло с пеной? Стоит 5-й день.
Саня Мочалов доброго времени суток. У меня на кодзях брага для бурбона с кислинкой. Это значит что скисла? 6 емкостей по 30 литров поставлено в разное время. Все с одинаковым запахом и вкусом. На вид выглядит нормально. При первой перегонке запах хлебный как бы но немного кислинка чувствуется. Что посоветуете?
Саня Мочалов, так я и не услышал сколько АС с 30+ кг сырья получилось. И, как я понял, кодзи рУлят, никаких ГОСов и солодов? А не пробовал заменить кодзи ферментами А и Г и дрожжами - эффект тот же будет? И по цене дешевле кодзей.
наверное немного не правильно выразился) В превышающих допустимые количествах) Проверено не однократно и на нос, и на не болящие головы на утро) С вискарями чуть хуже конечно, но там и по классике потстилы со всем этим внутри) Ну кому нравится бороться с мельницами, я не против)
ну я три часа могу потерпеть без пельмешек)))) А больше для перегона браги и не надо) Дробная на ТЭНах естественно уже только) бонусом значительная экономия расходов на электричество)
Саша, привет! Хорошее видео! Попробуй использовать мешки из лавсана (используются для отжима творога и сыра), мешки бывают разного размера и разной плотности.
выпиваю перед перегоном) Это притупляет чувство страха) А если серьезно, то нет) Будет еще одна перегонка, и ничего не пройдет) Да и чего все так бояться то? Почему на именитых винокурнях используют медь даже в холодильниках и не паряться, а весь рускоязычный (!!!) ютуб дрожит от страха от меди в нисходящем потоке?)))
Саня Мочалов да, я знал что мой вопрос напрашивает шутейку по поводу страха) Я не особо парюсь по этому поводу, хотел твое мнение услышать. Сейчас ставлю как раз по твоему рецепту. Думаю мешок для стирки заменить нейлоновой тюлью
День добрый! Немогу понять, почему у меня на кодзи скисалово получается? 3×50 л. бадьи скисло. Одна вообще, а две подкисли, и перегнал получился ... пришлось максимальную крепость выгнать 96%, и то по вкусу как то...
Саня Мочалов ... Ячмень, кукуруза. Сначала подумал что ферментатор плохо вымыл, другой ещё и головами стерелезовал. Сначала все хорошо бродило и запах приятный, потом стал появляться кислый запашок, ну перегнал выход никакой, спирт какой то едрёный вышел. В кислятину превращается затор и всё, поэтому решил запарить в кипятке крупу чтоб простерелизовать, добавил немного А и Г чтоб разжижить, охладил и внес кодзи. Поставил 17литров затора сегодня, посмотрю... Просто 160 гр. кодзи осталось, не выкидывать же. Если с этим затором все будет хор.., то сделаю остаток так. А для себя решил только горячее осахоривание делать, так хоть мороки, но не скисает. Не знаю, думаю с дробиной связано заражение, как то не пошло у меня, ну да ладно...
имею в виду магазинная крупа, или с птичьего рынка?) Мне периодически пишут про скисание, но я сам никогда этого не получал) И еще все пробуют) а я сколько делаю ни разу не пробовал затор на вкус))) Может он тоже кислый) Но продукт итоговый очень ароматен)
та что испортилась вообще, была с рынка. а те что стали прокисать с магазина крупа. А тот пробный затор что я писал, что крупу в кипяток решил для стерилизации, потом А и Г для разжижинея, поиграл немного и стоит молчит, ерунда какая-то. Вообщем думаю что может мои кодзи чем то зараженные, какими то грибками еще, партия может такая попалась...
Андрей Малиновский , а как там сахар может быть ? Дрожжи с ферментами постепенно как я понял расщепляют крахмал на сбраживаемые сахара , я по рефрактометру смотрел у меня показывает около 5% процентов и то не понятно чего и так каждый день
Например на кукурузе активное брожение заканчивается через 4-5 дней , перемешиваешь - пена идёт , я пробовал перегонять может недели 1.5 прошло пена почти не поднималась уже при перемешивании выход как обычно , думаю стоит попробовать как нибудь перегнать дней через пять , так как заметил что Кодзи особенно на зерновых очень много набражиыают хвостовых фракции .
Приятно вас слушать!
У меня аппарат из нержавейки, делаю зерновую брагу. При перегоне использую мелкодисперсную медь для связывания чёрных соединений, прочитал об её использовании на форуме "Хоумдистиллер", один очень грамотный винокур поделился. Добавляю эту медь прямо в куб со спиртом-сырцом при втором дробном перегоне. При этом даже медная РПН в царге остаётся чистой.
Огромное спасибо за рецепт! бурбон очень вкусный единственное я пока ещё не допонял сколько и какой именно щепы мелкой фракции нужно ложить на 3 литровую банку и на паровую баню! первый раз получилось на мелкой щепе на отлично буквально за 2 часа даже без охлаждения и аэрации,только дал потом отдохнуть в стекле пол месяца! резхультат был отличный а вот потом решил попробовать бруски сильной обжарки карамельные ролтора бруска на трёшку в итоге за те же 2-3 часа получил почти плинтус хотя в магазине где покупал бруски клялись что они полностью готовые к работе! ах да и ещё забыл сказать для ускоренного брожения у меня всегда 8-10 дней на первом этапе запариваю кипятком на час-полтора потом остужаю холодной водой из под крана до 35 градусов и ношу разброзженные дрожжи , разбраживаю для своего спокойствия что бы проверить рабочие дрожжи или нет! а так вообще не принципиально можно и сразу в затор! вот хотелось бы ещё у вас рецептик не бурбона на кодзи а вкусного виски на кодзи не бурбон! лучше несколько рецептов! потом можно несколько рецептов купажировать между собой даёт очень хороший результат! попробовал на бурбоне! я делал по вашему рецепту на щепке мелкой очень порадовал а друг не приемлет кодзи делает приблизенно к заводскому поэтому ферментирует только солодом! в итоге поппробовав его и мой результат решили типа купажировать пополам его и мой! скажу честно результат удивил вкус стал как бы насыщеннее и приятнее!
Отлично Остатки от браги отжим можно использовать повторно.
Привет! Спасибо, отличное видео. Приятно послушать!!!
Поставил зерновой затор на бурбон по вашему рецепту. 23600гр крупы на 100л бочку. Бульки, очень редкие были даже спустя месяц. Через 31день профильтровал брагу через мешок для фильтрации сусла. Перегнал на НБК с надстройкой из небольшой царги 25см с медной СПН, получилось 16050мл СС 50,48%
В пересчете 8102мл АС.
Получилось 343,3мл с килограмма сырья.
Это нормальный выход или все же брага не добродила?
После фильтрации брага очень быстро осветлилась, а с дробиной она была мутной.
Доброго дня! Вопрос от начинающего: Можно ли перегонять зерновую брагу на простом "дедовском" аппарате? Куб, сухопарник и холодильник! На сахарной браге показал себя хорошо, но хочется попробовать действительно хороший, зерновой дистиллят!
Конечно. По органолептике сам смотри: 1 или 2 раза гнать.
Саня как всегда крут, просто и доходчиво, так и дальше продолжай!;)
Привет,отработала полнустью? ,а то у меня 2недели стоит при перемешивание маленько шипит.
Бурбон супер мне понравилось спасибо за рецепт
Попробуй начинать за день до отгона с отстаивания слитой браги и ее декантировании. Мезгу можно подвесить в кубе в мешке в один из прогонов - из нее вытянутся дополнительные ароматы а мешок не даст ей пригореть.
пробовал) очень большая потеря по органолептике при сливе с осадка) Есть же видео посвященное разным способам перегонки ) th-cam.com/video/vyjVvw4NE1I/w-d-xo.html
Саня привет. Брага стояла 3 недели при комнатной температуре? Или температуру в ёмкости поддерживал?
Перегонял кукурузу на днях
С 10 кг сырья вышло около 3 литров АС
Слил с осадка первый куб, второй потихоньку вычерпал, по минимуму зачерпывая то что на дне
В итоге осталось литров 5-7 каши
Перегонять паром было лень, выкинул :)
СС имеет запах чего-то сладкого и варёного, с душком хвостов. Кукуруза угадывается с трудом
Заметил, чем больше "жмыха" в кубе, тем мутнее сырец
Посмотрим что дробная перегонка даст
У ТЕБЯ НЕОСАХАРИЛСЯ ЗАТОР МУТНЫЙ СЫРЕЦ ИЗ ЗА КРАХМАЛА А ВЫХОД В КУКУРУЗНОМ ЗАТОРЕ ТАКОЙ 10кг на углеводы на пачке написано 67 умножаем = 6.7 примерно минус головы хвосты =около 5 литров разведённого до 40 а каши в браге нет дрожжи всё сьедают остаётся децл осадка
Саня, ну ты красавчик! Через 2000 перемахнул!
замечательно
Спасибо!) нет повода не выпить))))
Александр привет!
Подскажи- сколько в процентном соотношении от общего АС у тебя остаётся хвостов?
У меня 25%, это нормально? Аппарат примерно как у тебя, гоню с укреплением выход тела 90-91%
Александр, вопрос для меня важен и для многих наверное тоже.
Какой вкус у браги? Кислая или с кислинкой это норм?
Делаю третий раз у браги кислый вкус. А Аромат фруктово хлебный с кислинкой. После месяца с дубовыми кубиками. Похож на грушу с дубом.
Здравствуйте Александр. А через какой мешок вы отжимали брагу?
Тоже интересно
Самый лучший фильтр хлорпиновая ткань, лучшего фильтра не видел. Погуглите.
Добрый день. А если воспользоваться фальшдном и не отжимая, пригорит?
Саня, привет🖐 где взять такой картрдж в диоптр?
Подскажите пожалуйста при перегонке в спирт сырец ниче если я в царгу набил 5 медных пыжей чтобы получше серу забрали?.спасибо
В кубе без тэнов жмых не пригорает. Выхода СС и аромата, когда куку в куб на перегон кладешь, больше. Отжать руками досуха все-равно не получается.
Привет!!:) Саша у меня возникла вот такая ДЕЛЕМА.. у меня куб на 17 литров, гоню зерновой на кодзях гидромодуль 1:3. , дробину не цежу на индукции 2 квт. Не когда не пригорало. По времени на перегон браги 17литров примерно затрачивал 3 часа. хочу поменять куб на 35 литров и вот думаю стоит ли врезать Тен в помощь индукционной плитки (для Разгона) если да то посоветуй какой по мощности. А брага 1:3 на тене не пригорит?
Natasha Gutareva да
В конце отбора кукурузной браги на Кодзи, в режиме подстил появилась маслянистый спирт сырец? В чём дело? спс.
Царгу или медную насадку плохо отмыли от заводской смазки.
Лайк! Добрый, а как запах браги на Кодзи? Я попробовал пшеничку, но не дробил, запах гов......, все слил в унитаз.
Саня, подскажи пожалуйста какие кодзи используешь? Я зерновые ферментами А и Г осахариваю и сбраживаю винными белорусскими дрожжами. Хотел попробовать кодзи, а они оказывается в пачках разного цвета, добиться вразумительного ответа от братьев китайцев не удалось. И ещё вопрос: почему используешь именно кодзи, а не отечественные ферменты? Цена, доступность, качество продукта или какие идейные соображения? За ранее благодарен!
На самом деле просто подвернулись кодзи) Их и использую) Ферментами не пробовал)
Для зерновых принято использовать Кодзи Ангел в серебристой упаковке с желтой наклейкой, я в этот раз поставил на термотолерантных кодзи (красная наклейка), производитель пишет что их можно использовать и с зерном, и с фруктами и с сахаром, но в последнем случае подкормка нужна. Красные могут работать при температуре от 10 до 42 градусов, моя брага поспеет в первых числах сентября, о результатах отпишусь. Синие пачки обычно применяют для фруктовых.
Посмотрел 1 часть, сморю вторую :)
Александр, простите что не много не в тему. Не нашёл у вас перегонку браги в СС на кодзи с разделением по температуре 94С по так называемому методу Габриэля.
Делали ли вы так? Если нет, то помогите чисто теоретически. Вот я перегнал брагу на СС, получил 2 тела, до 94С - Тело1, после - Тело2. Перегнал дробно с укреплением Тело1, отделив все фракции. Смешал питьевую часть Тела1 с Телом2 и собираюсь перегонять дробно в режиме простой дистилляции. И неожиданно возник вопрос, а головы то-там останутся? И если да, то наверное совсем немного?
Заранее спасибо!
Не делал по Габриэлю) И даже делания нет,если честно)
Александр, доброго здравия! А если брагу выгонять чисто на ТЭНе? Не сгорит? А то у меня куб 36 литров и на на плите конфорки весьма неудобно для его нагрева расположены.
лучше отжать через мешок для стирки) Ну и точно что б доборожено было
@@SanyaMochalov Вроде и сбродило, отжимал через затирочный мешок, нагар на тэне получил. Два раза {два затора по одинаковой схеме). Очислил конечно, но что-то не хочется более такого. На газ стаить не вариант, индукцию покупать дорого. Печаль...
Я брагу перегоняю с фальшдном, не отжимая на тенах. Разгон 3,5 квт тело 2 квт и ничего не пригорает. Может, как ты говоришь, органолептика другая, но сравнить не с чем.
Замечательный ролик. А дробину с отработавшими кодзи можно отдать на откорм скотине или курям?
Можно
Какую мощность давал на ТЭНы?
Александр, доброй ночи.
Буквально недавно стал обладателем самогонного аппарата (БРК). Поставил брагу на кодзи (бурбон). Брага отбродила и я ее перегнал на спирт сырец.
Спирт сырец оказался с жутким запахом сивухи? это нормально?
И второй вопрос как вы отмываете аппарат после перегонки спирта сырца (от сивушных масел (сивушного запаха).
просто мою как любую посуду) Жуткого запаха не наблюдал, но естественно в нем есть нотки такие)
Саня, а какой запах и вкус браги, у меня отдаёт кислинкой на 4 день, неужели скисает?
у меня тоже кислая как у вас в итоге?
@@zalupu Пока незнаю еще бродит, купил нагреватель аквариумный держит 36 температуры
@@AntonVorotov вроде как всезде говорят что это нормально все заторы на кодзи кислые и можно не переживать
Мне тоже интересно какая брага на вкус. Ставил два раза крупу распаривал, брага кислая и запах кислый. Второй раз поставил на солоде (осахаривания 3 часа проба фиолетовая, очканул и кинул кодзи, времени не было дольше держать) через 3 дня кисловатая. На дрожжах алкотек запах и цвет приятный, на вкус не пробовал, сэм на алкотеке вкусный.
Саша , я так понял что ты не ждешь пока отбродит, а прошло три недели и в работу. А то у меня уже месяц и булькает потихоньку и внутри углекислый газ спичку тушит. Как с обычными дрожжами ты не поступаешь.
Саша, привет!!! Очень мне нравится смотреть твои видео! Интересно-просто-без напрягов!!!😊 Один вопрос: на какой температуре в колонне ты перегоняешь зерновые браги на кодзи? Спасибо и удачи!!!😉😊😊
Николай Николаев вопрос немного некорректный) Смотря что хочу получить в итоге) В каждом конкретном случае нужно ее определять по требуемой спиртурзности в струе и затем контролировать только отклонение) сама по себе температура не так важна)
Саня Мочалов, я про перегон на спирт сырец, который в дальнейшем будет перегнан на подстиле для приготовления бурбона. Сделал брагу на бурбон на кодзи по твоему рецепту, потом перегнал на подстиле. Делал первый раз, но, по моему получилось не плохо😊 Готовый продукт, без настоя, имеет цветочно-фруктовый запах, очень мягкий и вкусный😊
На первом перегоне термометр вообще не важен особо) я только останавливаю примерно на 99 градусах, так как примерно при ней в струе 5%
Саня Мочалов, вот и я вроде как не собирался смотреть на температуру, но при максимальной мощности газовой комфорки спиртуозность очень быстро падает(я про перегон браги в сс), и меня это смущает...😊 Боюсь потерять продукт... Вот по этому тебя и пытаю😊
Да это просто праздник какой то, а подскажи дружище за сколько по времени перегнал весь объем?
если с утра начать, то до вечера уложиться можно) я урывками, поэтому подольше)
Саня, весь измучался. Поставь фальш дно, Слей жижак в куб. Дробину в мет ведро или кастрюлю и в куб. Дробина на бане бражной будет греться и ничего не пригарит. Хотя, если все отбродило и так не должно пригареть.
Брага то сколько бродила?
А где дробная перегонка,не найду,если есть дайте ссылку плиз
Здравствуйте, получается перегоняете с дрожжами, на вкус по вашему мнению, в отрицательную сторону, не влият? Жду новых видео, очь интересно, и познавательно.
в данном случае влияние не изучено) Но то, что если гнать только жижу снятую с осадка, точно хуже, чем если мешать) На эту тему видео есть)
Саня Мочалов спасибо.
спасибо беру в работу !
Ещё один вопрос при перегоне кукурузной браги на Кодзи - Запах какой то сено!!!
Гоню 1 раз.
Плохое качество кукурузы
Александр, как эксперту по кодзи, емкости вообще никак не дезинфицируете? Не заражалась никогда?
просто хорошо мою средством для посуды с горячей водой из крана) пока без заражений)
Александр, только начинаю заморачиваться с кодзи. А как ты определяешь, что кодзи отбродили?
визуально) А так пару недель для крупы норм) дробленка наверное дольше или тем более зерно целиком)
Здравствуйте! Подскажите говорят Брага на кодзи сильно пенится....как это можно избежать?...(печенье накрошить или какой пеногаситель добавить)
Сделал все по рецепту Александра, ничего не пенилось.
@@scherbakovdistillery3089 Да я тоже приобрел опыт!
Пенится только РОЖ!....А как делал Александр используя (кукурузу, ячмень и пшеницу) .....ценится не чё не будет!
Привет, Саша. Поставил брагу на пророщеной пшенице с кодзи. 5 кг пшеницы проростил, 30 л воды и 50 гр кодзи. Бродить почти сразу начала. Но очень вонючий запах. Прошло 5 дней, бродит и воняет сильно. Что делать, не подскажешь случайно? (через день поставил брагу с кодзи на не пророщеной пшенице - бродит и запаха нет никакого!)
проращивают для гос) Это же зеленый солод) совершенно лишняя операция для кодзи и я ее никогда не делал) мне сложно спрогнозировать результат) выбродить должно, но что получится, хз)
Саня, добрый день. Сделал рисовый затор по твоему. В 6кг риса всухую засыпал 42г кодзи перемешал, залил 20л воды 30градусов, опять перемешал, закрыл крышкой с гидрозатвором, всё. На 11ый день никаких бульков. Перегнал не фильтруя, подгораний нет.Спасибо. Вопрос про ржаной затор. Делают на муке с кодзи, много пены,много мучений,много разочарований. Может попробывать на дроблёной ржи?
а почему нет?) Не вижу никаких рисков))) Думаю получится отлично)
Забыл спросить, я гнал брагу в сырец до 40град. в струе, а как правильно?
брагу в сырец у зерновых я отбираю до 5% в струе)
Сколько получилось с такой засыпи?
Через что отжимаешь дробину?
Спасибо!🚀🌶🌶🌶🌶
Всем добра,,,может у кого такое было поставил кукурузную брагу на кодзи бродила все замечательно, но когда отбродила я решил померить спиртуознось но на ареометре показало по нулям с чем это связано
можно узнать что за производитель и размер мешка для отжыма ?
Саня , а если в жмых сахарку , дрожжей?????
А смысл?🤔 деньги на сахар потратить или новую крупу купить. Крупа дешевле будет.
А что сразу дробную перегонку делаешь?
Хм. Почему мой бурбон по вашему рецепту после выбраживания не желтый?
А если на газу или электро гнать, отжимать дообину нужно, или можно и так заливать?
лучше отжать)
Так нету смысла солод держать под температурой 65 градусов в течении 1.5 часа ??
Александр день добрый. Подскажите кодзи где заказываете?
prodistillyat.ru/
Глеб Ляпин чёта не работает там, наверное кончились кодзи😔
У меня второй месяц пошел на кодзи Все еще булькает и углекислый газ выделяется .Что не так ?
@@volzhanin_v3973 гоните уже)
Вопрос. Кодзи разве полностью не перерабатывают зерно? На форумах пишут что дробины вроде не должно быть.
ну не в ноль)
А почему до 10% в струе. А если до 99 градусов в верхней колонне то что испортишь?
Добрый день! Дайте плз. ссылку где в Москве или области можно купить кукурузную дробленку.
я в ашане покупал последний раз)
@@SanyaMochalov спс
Саня привет , ответь пожалуйста , я поставил брагу 8 литров на кукуруза гидрач 1 к 3.5 . СС вышел 2.5. Литра , 40 градусного , это нормально ? 2 недели бродило.?
Александр Сучков с кукурузы около 350мл с кило крупы должно быть) от веса сырья считай)
Ясно, спасибо, значит все норм😀
Александр, важный для меня вопрос. Вы выгоняете СС из браги на кодзи до спиртуозности 5 процентов в струе не снимая брагу с осадка, наоборот перемешивая ее. Мне то казалось, что в этом случае надо гнать до спиртуозности гораздо выше, чтобы не получитьь в СС много гадости от варки дрожжей и ферментов. На чем основывается Ваше решение? Экономия, или что то другое. Скоро первый раз буду перегонять под бурбон на кодзи и хотелось бы не попасть в просак. Заранее спасибо.
Dmitriy B. Любопытные умозаключения) На чем основаны?) Предполагаю на опыте сахарных блогеров самогонщиков на живых дрожжах?))) Где изначально безвкусный продукт действительно может обрести вкус дрожжей)) Большинство винокурен американских с которыми общался спользуют красную схему и перегоняют как бродило и в ус не дуют) Только у нас то дрожжи мертвые пытаются отделить, то с изоаломилом борются)))
Саня Мочалов Спасибо большое. Понял. Я просто кодзи побаиваюсь варить, именно их. Американские винокурни их не пользуют.
это просто дрожжи с ферментами) Американские винокурни пользуют ферменты только в путь))))
Саня Мочалов Спасибо Саша. Уже перегнал в СС. Все сделал как вы. Вот только запах не как у вас. Ну самогон деревенский самогоном.😁
добрый день Александр поставил 220 литров на кодзи ячмень ,вторая неделя пузырки активно идут,как проверить спиртуозность и когда начать перегонку.сп
2-3 недели и гони) никогда не мерил спиртуозность браги)
титан 740 я тоже поставил 220 л уже больше месяца получаеться
Я не рекомендую отсорбировать дробину, так как в ней процентов 15-20 алкоголя от объема браги. просто на разогреве, при отсутствии ПВК, необходимо помешивать, до температуры 50С. и быть готовым быстро установить узлы колоны для получения сырца.
20 % алкоголя? Это откуда его там столько? Я просто сейчас собираюсь ставить брагу, думал вообще аккуратно декантировать из бродильной в куб, чтобы всю шляпу со дна не собирать.
@@spank7374 Из опыта до 20% При одинаковой закваске в 75л. емкости и выброженного сусла... получится такая разница, с зерном и без. Гоню сырец до 5град...в попугае. Я дополнительно сделал во внутрь сетку, на невысоких ножках для зерна, что бы не подгорало.
@@DmytroSevastianov а гидромодуль 1 к 4? И заливаешь тёплой водой и сразу Кодзи или распариваешь более высокой? Я просто один раз только кукурузный делал, но на обычных дрожжах. Тогда кстати у меня кажется пригорело во фляге. Сейчас бак с фальшдном, не знаю поможет или нет, ячейка большевата кажется.
@@DmytroSevastianov нет такого опыта?
привет, какие кодзи используешь для бурбона?
ангел с желтой меткой)
Саша, а если гнать на индукции без фильтрования и отжима, пригорит или нет?
скорее всего нет) Но от дна куба зависит, от того как выбродило и как осахаривалось) С кодзи шансов на пригар меньше, но есть) У меня и довольно густые не пригорали, но с ТЭНами не рискнул) а без них сильно дольше разгон)
Сергей Данилов , я гнал в обыкновенном доильном бидоне вместе с крупой на газу, не пригорело ни разу.
Сергей Данилов может пригореть
Зависит от густоты "каши" интенсивности нагрева
Теоретически, если добиться кипения бражки с дробиной, то все будет хорошо, главное не дать ей осесть! Если индукционка отключится минуты на 2-3, то нужно очень аккуратно все запускать заново, иначе дым попрет из всех щелей
Denis O но оно того стоит, зачетный напиток получается))).
Котел люкстайловский с тройным дном под индукцию, индукционка на 3.5 квт, хочу попробовать с дробиной перегнать, хотя есть и пароген, но что то лень с ним заморачиваться. Стоит брага 10 дней -20 кг кукурузы дробленой на зернодробилке и 5+5 ячка и пшеничка магазинные, пока ГЗ булькает.
Александр здравствуйте я так не понял или пропустил Вы не дробленкой делали а цельным зерном вроде смотрел Брянского винокура он там вообще не парился с фильтрацией кодзи все сожрали у меня просто то же стоит бродит кукурузная дробленка у меня есть П В К но не хочу заморачиваться хочу перегнать так же на тене просто в кубе
но если у меня так же как у Вас останется каша такая то буду перегонять на П В К так как в каше самый КОКС по ароматике !!!!
проверял я "кокс") отжатый и с кашей примерно одно) Вот снятое с осадка слабенько по запаху точно) Но мне многие пишут, что можно и с дробиной на ТЭНе) Через дней 5 добродит второй затор, проверю)))) надеюсь ТЭН не угроблю))))
у меня созреет к 10 мая - как раз посмотрю что у Вас получилось - отлично !!! Удачи в нашем нелегком хобби !
У Брянского винокура два варианта работы с зерном. Первый - дробину в кастрюлю и в перегонный куб где вместе с жидкой брагой перегоняет (кастрюля на ножках, чтобы не подгорала дробина). Второй - дробину отдельно складывает, заливает водой, чтобы остатки спирта вышли и перегоняет.
Ставил кукурузную брагу на кодзи, 7 гр кодзи на 1 кг. Сырье, кукуруза дробленая 8 кг, солод ржаной дробленый 2 кг. Гидромодуль 1/4. Каждый раз запариваю водой 90 градусов, и оставляю на 12 часов.
На четвертый день проверил брагу на вкус, кислая (прям кислая). Солод ржаной полностью был съеден, кукуруза не переработана кодзями, осталось гора кукурузной дробленки.
До этого ставил такие же заторы, бродили 7-8 дней, и все опять таки кислые на вкус. И так же, все кроме кукурузы съедается дрожжами.
Что не так с затором? Может кто сталкивался с такой проблемой?
Переходить на ГОС?
Игорь Спицын точно также, выход 320 АС , кукуруза не полностью перебита.
приветствую Вас ! есть вопрос подскажите новичку можно ли обойтись без меди ? и если да то как ?
можно, но на характеристики продукта повлияет не в лучшую сторону) Лучше поискать) Проводов медных навалом продается) М0 М1 сорта меди то, что надо)
спасибо за консультацию. буду пробовать
Саня, привет! а что ели гнать с дробиной на ПВК? не фильтруя...?
Александр Блохин будет другой вкус и аромат) Не лучше, не хуже) просто другой немного) Ну и шансов пригореть больше)
@@SanyaMochalov Шансов больше пригореть на ПВК с дробиной ?????!!!
Добрый вечер! Саня, такой вопрос, начал перегонять брагу и в самом конце, когда градус в струе около 10 на поверхности СС в посуде появляются маслянистые капли. Так должно быть?
да) эфирные)
Тоже интересует что за мешок для отжима
Мешок для затирания. Хотя и чистый из под картошки подойдет.
Да тюль обычная подойдёт, за неимением лучшего)
каковы потери спирта при перегонке без дробины? много ли теряется при расчете от теоретического
не проводил такого сравнения) Но не думаю что потеря велика)
Потери есть, дробину поомываешь и ещё раз фильтруешь и в куб.
Саша привет,твое видео для меня как очередное пособие спасибо за учения,не вижу как у тебя связаны медные трубки на паузе не видно пакажи,раскажи?
Сергей Белов есть отдельное видео про картридж из трубок) Но вообще просто проволкой медной)
Да,нашел и сделал,очено умно придумано,и таблица тоже отличная что бы вести журнал,спасибо.
а куб заказывали у кого?я тоже такой хотел приобрести,скинте ссылку на регулятор напряжения для тэна где купить.
На оба вопроса есть отдельные видео))) со ссылками в описаниях)
Александр, здравствуйте! Поставила багу на кодзи. По вашему рецепту. 23 кг общий крупы, воды 92 л, а бочка на 100 литров((( в ночь случайно зашла посмотреть на брагу и ооооо! Крышка вздулась, вот вот рванет! Потихоньку открыла и какое то количество- может литров 5 вышло. Я перемешала брагу и промыла гидрозатвор, брага снизу начала потихоньку булькать, а потом на следующий день перестала играть, но при открывании пузырьки и лёгкое шипение есть. Может мне кодзей засыпать, но вопрос сколько? Вдруг какое то количество вышло с пеной? Стоит 5-й день.
скажите нужно ли осветлять брагу на кодзи и потом углевать сырец
Я не делаю ни того ни другого)
Если брага сахарная, то да ! Зерновую нет !
Всё круто Саня ты мне скажи через что отжимаешь ответить пожалуйста
Андр Тарас это мешок для стирки)
А какой запах браги перед перегонкой у Вас? Не кислый?
ALCOMIR нет)
Саня Мочалов доброго времени суток. У меня на кодзях брага для бурбона с кислинкой. Это значит что скисла? 6 емкостей по 30 литров поставлено в разное время. Все с одинаковым запахом и вкусом. На вид выглядит нормально. При первой перегонке запах хлебный как бы но немного кислинка чувствуется. Что посоветуете?
Вот зря вы брагу пробуете...
Сань привет ! А с дробиной перегонять можно?
есть отдельное видео на эту тему) Если все сбродило то пригар маловероятен) горит сахар остаточный)
Я с дробиной перегоняю, только дробина в лавсановом мешке и в кубе самодельное фальшдно, на индукционке.
Брагу подоргреваешь в процессе брожения? Объём то немаленький
нет)
А сахар замеряешь перед перегоном?
Саня Мочалов не понял по видео в чем ты отжимаешь дробину?
мешок для стирки) Сахар замерять бессмысленно с кодзи) все что перерабатывается сразу сбраживается)
Кодзимен :)
Саня Мочалов, так я и не услышал сколько АС с 30+ кг сырья получилось. И, как я понял, кодзи рУлят, никаких ГОСов и солодов? А не пробовал заменить кодзи ферментами А и Г и дрожжами - эффект тот же будет? И по цене дешевле кодзей.
не пробовал) Может как нибудь попробую) Выход 384мл АС с 1кг засыпи)
думаю на ферментах лучше будет,т.к. можно сделать на фруктовых или вискарных дрожжах
А что на счет изиков, есть мнение что при низкой спиртуозности они выходят в начале погона? И надо отбирать 1/2 и 1/2
теорий вагон) я предпочитаю классические методы) С хорошим оборудованием и опытом они и так в продукт не попадут)
Саня Мочалов объясни пожалуйста как с твоим оборудованием изики (изоамил) не попадают в отбор готового продукта.
наверное немного не правильно выразился) В превышающих допустимые количествах) Проверено не однократно и на нос, и на не болящие головы на утро) С вискарями чуть хуже конечно, но там и по классике потстилы со всем этим внутри) Ну кому нравится бороться с мельницами, я не против)
Саня Мочалов ответ не понятен, но спасибо
Сань, а почему на газу гонишь если тэн есть? Пригара боишься что ли?
разгоняю вместе) гоню только газ в основном, чтобы скорость не космос была и с медью реакция успевала пройти)
Так у тебя же есть регулятор для тэна. Поставил 1-1,5кВт и гони. Зато не надо под полками ютиться. И пельмешки отварить по ходу можно спокойно.
ну я три часа могу потерпеть без пельмешек)))) А больше для перегона браги и не надо) Дробная на ТЭНах естественно уже только) бонусом значительная экономия расходов на электричество)
Саша вы углём какосовым пользовались вапрос вкус и аромат обдирает
не) ничего не углюю)
Я углевал кокосом. При разведении помутнел. Прогнал через уголь . Аромат немного ушел. Совсем немного.
добрый день через что отжимал ?
мешок для стирки)
Саша, привет! Хорошее видео! Попробуй использовать мешки из лавсана (используются для отжима творога и сыра), мешки бывают разного размера и разной плотности.
Саня, а раньше ты не отжимал зерно. Что изменилось? Почему сейчас отжимаешь?
отжатое можно разгонять с ТЭНом, в итоге 10 минут теряю на отжиме и час примерно экономлю на разгоне 30л)
да стараюсь отжать хорошо) досуха) Но если и теряю, то время дороже)
💪
Саня Мочалов я думал, что с органолептикой что-то не так
Я ведь правильно понимаю, что без тенов, можно не отжимать и ничего подгореть не должно?
то что медь стоит перед холодильником, где пар вниз идет не страшно?
выпиваю перед перегоном) Это притупляет чувство страха) А если серьезно, то нет) Будет еще одна перегонка, и ничего не пройдет) Да и чего все так бояться то? Почему на именитых винокурнях используют медь даже в холодильниках и не паряться, а весь рускоязычный (!!!) ютуб дрожит от страха от меди в нисходящем потоке?)))
Саня Мочалов да, я знал что мой вопрос напрашивает шутейку по поводу страха) Я не особо парюсь по этому поводу, хотел твое мнение услышать. Сейчас ставлю как раз по твоему рецепту. Думаю мешок для стирки заменить нейлоновой тюлью
да он по сути и есть нейлон)))
А мідь навіщо?
скоко линтров боченька синяя?
127
День добрый! Немогу понять, почему у меня на кодзи скисалово получается? 3×50 л. бадьи скисло. Одна вообще, а две подкисли, и перегнал получился ... пришлось максимальную крепость выгнать 96%, и то по вкусу как то...
какое сырье было? У меня ни разу не получалось сквасить затор)
Саня Мочалов ... Ячмень, кукуруза. Сначала подумал что ферментатор плохо вымыл, другой ещё и головами стерелезовал.
Сначала все хорошо бродило и запах приятный, потом стал появляться кислый запашок, ну перегнал выход никакой, спирт какой то едрёный вышел. В кислятину превращается затор и всё,
поэтому решил запарить в кипятке крупу чтоб простерелизовать, добавил немного А и Г чтоб разжижить, охладил и внес кодзи. Поставил 17литров затора сегодня, посмотрю... Просто 160 гр. кодзи осталось, не выкидывать же. Если с этим затором все будет хор.., то сделаю остаток так. А для себя решил только горячее осахоривание делать, так хоть мороки, но не скисает. Не знаю, думаю с дробиной связано заражение, как то не пошло у меня, ну да ладно...
имею в виду магазинная крупа, или с птичьего рынка?) Мне периодически пишут про скисание, но я сам никогда этого не получал) И еще все пробуют) а я сколько делаю ни разу не пробовал затор на вкус))) Может он тоже кислый) Но продукт итоговый очень ароматен)
та что испортилась вообще, была с рынка. а те что стали прокисать с магазина крупа. А тот пробный затор что я писал, что крупу в кипяток решил для стерилизации, потом А и Г для разжижинея, поиграл немного и стоит молчит, ерунда какая-то.
Вообщем думаю что может мои кодзи чем то зараженные, какими то грибками еще, партия может такая попалась...
Саня Мочалов брагу на кодзях не желательно пробовать на вкус ....
И это всё без сахара????!!
Сань что за мешок для процеживания ?
обычный мешок для стирки)
17 дней? у меня 21 до сих пор бродит. уже жду не дождусь что бы перегнать.
ну по факту можно было раньше начинать) там медленно еще что-то побулькивает) но там слезы спирта дополнительно)
Саня Мочалов эх завтра тоже перегоню. уже слюни текут глядя на бочку с кукурузой))
Саш а тэн из Китая?на 4,5кВт?
3) от Борисыча) хотя родом тоже из китая) но он полностью нержовый) сильно отличается от того, что у дистиляруса) есть оба, знаю о чем говорю)
тоже хочу так сделать, но оставить мешок со жмыхом в кубе с фальшдном
почему 19 дней ??? а не 29 дней , на сахар проверяли брагу ?????
Андрей Малиновский , а как там сахар может быть ? Дрожжи с ферментами постепенно как я понял расщепляют крахмал на сбраживаемые сахара , я по рефрактометру смотрел у меня показывает около 5% процентов и то не понятно чего и так каждый день
Александр , а вы не пробовали выгонять после того как активное брожение заканчивается , не ждать 2-3 недели до осветления ?
нет, но очень хочется сравнить выходы сразу и подождав) Но сейчас у меня еще очень много винограда который надо перегнать) а времени мало(
так и об этом и речь. активное брожение закончилось и гнать, винограда много, времени мало.
Например на кукурузе активное брожение заканчивается через 4-5 дней , перемешиваешь - пена идёт , я пробовал перегонять может недели 1.5 прошло пена почти не поднималась уже при перемешивании выход как обычно , думаю стоит попробовать как нибудь перегнать дней через пять , так как заметил что Кодзи особенно на зерновых очень много набражиыают хвостовых фракции .
Правда не пробовал на солоде , кто знает как там с этим обстоит ?
Так в чем проблема? Проверил на сахар, если уже "0", то и гони, ждать можно и 2 и 3 недели...
Блин!!! Хоть бы кто сказал, что при брожении вонь страшная!!! Первый день бродит.
Особенно когда открываешь бочку для перемешивания.
@@gas2007 ты туда по ходу не того напхал, у меня запаха при брожении вообще не было, только СО2