Спасибо. Четко, детально и понятно, сколько пересмотрел других видео, пустобольства много, все объясняют химические процессы происходящие в кубе и колонне, как бут то у каждого минимум ученая степень, а сама суть дробной перегонки улетает в пустоту. Лайкос поставил)))
Добавлю таки свои ржавые 5 шекелей!😁 Я пробовал по подобной схеме делать зерновой дистиллят, только для белого питья. Первый раз пробовал головы брать через прямоток. Потом до 70 в попугае, без укрепления. Дальше дожимал спирт 91-92 через дэф. Второй раз делал головы через дэф,до 70 в попугае прямоток,потом спирт дожимал через дэф. При втором варианте, головы более ядовитые,более ацетоновые и вонючие. Через прямоток никто не запрещает,но есть вероятность размазать головы по погону! Поэтому я лично выбрал вариант второй. На ароматике тела не сказывается никак. Я делал хлебное вино, всё очень вкусно и ароматно. А по поводу изиков,я их стараюсь загнать в головы, разбавляя сс до 20% Ниже не пробовал да и думаю не стоит. Вылетают как родные. Всем удачи и успехов!😉🙌
Вы отобрали головы,да,но изики загнали делегматором обратно в куб и при прямотоке они вылетели вместе с телом.В колонне высокая спиртуозность,изики ведут себя как хвосты и не вылетают.Поправьте меня если не прав.
"Второй раз делал головы через дэф,... А по поводу изиков,я их стараюсь загнать в головы, разбавляя сс до 20%..." (с) Это взаимоисключающие действия. Вы дэфом держите изики в кубе, затем они у вас прямотоком полетели в тело. Если уж разбавили до 20%, то по КРЕКТу они вылетают с головами только при прямотоке.
Я так делал, изики лезут в отбор после отключения дефа. Перешёл на такой метод: СС до 20% разбавляю, отбираю головы на подстиле 15% от АС , их на рект , ставлю колонну 4 тарелки, чуть голов еще, хотя их практически нет, и 90%тело гоню с дефом, затем можно тело смешать с телом от ректа, получается норм для белого питья.
Привет! Не стал экспериментировать Перегнал все через подстил по твоим роликам. Собирал месяц как раз бочка готовилась. Короче первый погон попробовал блин редкая г..... Но😃 я не знаю вкуса бурбон. Поэтому чистый субъективный ля ля. Хотя при перегонки запахи отличаются от других злаков. Бочку (Бондарева лавка Краснодар) ошпарил 2 дней дышит , обожгу пшеничным спиртом и 20л 65% кукурузного СЭМа залью. Тебе Спс видио без словесного поноса есть что подчеркнуть.
Лайк однозначно-один из всех обзорщиков не отпиздячил 10% голов,а поступил правильно,на благородных брагах 5 % это потолок,а на винограде и того меньше.плюс добавил промежуток в след.погон. Для тех кто не в курсе-это делается для того чтоб в процессе следующей перегонки образовывались новые эфирные соединения,отвечающие за вкус конечного напитка
Попробовал. Перегнал 60 л зерновой браги виски. По твоей рекомендации получил 4,8 литра спирта 78%. И через узел отбора спирта еще 3 литра 94%. В сравнении... Первые пахнут хлебушком, класс. Вторые просто спирт с резким запахом. Смешивать не буду. Первое в бочку, второе на наливки. Спасибо.
не чего подобного, все остаётся.Времени очень много уходит это да, а ароматика дней через 8, 10 откроется когда немного отдохнет.Просто ты решил для себя так значит так, молодца уважуха, интересные видео.
у меня из одной браги и СС было три разных варианта) тут не мне кажется тут по факту) Да и иностранцы не идиоты, запрещать на законодательном уровне перегонку крепостью больше 80%
Не удержусь напишу о своем опыте. Процесс был замысловат, но результат просто бомбический. На основе статьи moi.12ruk.ru/2015/10/06/metodika-polucheniya-xoroshego-samogona-na-prostom-apparate/ по варианту 1 была перегнана брага, с отделением изоамилового спирта сырца. Перегон спирта сырца я делал вдохновившись этим видео до 65% в струе. Брага кстати пшеничная дробленка на кодзи. То, что получилось в итоге просто не описать словами. Очень вкусный дистиллят, с богатым и приятным вкусом. Я первый раз оставляю подобный комментарий, потому что мне очень понравился подход Сани. Спасибо, Сань.
Тащемта зашёл написать, шо автор всё сделал неправильно и не знает матчасть и всё такое. Я повторил всё один в один, как в видео и… божечки какой вкусный кукурузный дистиллят получился. За видео спасибо.
Ни слова почему отбираете головы с дэфом, а потом идёт режим подстил. Одно дело складно гутарить, а другое подкрепить свои действия доводами. По теории изоамил выходит с головами в режиме подстил, вы же включаете дэф, в чем логика? Обоснования!
Это ошибка, на мой взгляд, отбирать головы с дефом, а потом подстил, деф держит промежуточные, включаешь потстил и все полезло в отбор. Я делаю наоборот, головы на подстиле,20% от АС и их на рект, а потом ставлю короткую тарелки 4 уровня, 90% получается норм.
Саня подскажи пожалуйста, а то я уже голову сломал. Гоню на колонне Вейн 4, гоню медленно не спеша с максимальной крепостью 94-95гр. в царге 4 мед. рпн, прорывается запах хвостов. Я уже и пораньше прекрощаю отбор тела где-то на 91-92гр. в кубе и гоню чуть ли не покапельно. Все равно есть запах особенно когда разведу до 40гр. Гоню на газу. Может не хва́тает нагрева для обильного возврата флегмы? Может рпн скрутить по плотнее? Посоветуй. Брага - бурбон на Кодзи все как ты показывал.
брал с укреплением но пару раз отключал укрепление и давал спирту с 92 упасть до 70 , так сказать добавил пару раз ароматики. с укрепление есть ароматика но не та что при 70. гоню все с моим блоком питания. заканчиваю перегон при сработке сигнализации на царге когда там 91 градус, переставляю трубку для отбора хвостов или прекращаю отбор. после сигналки есть некоторое время что идет спирт, но а потом начинает отдавать хвостами,,
Приветствую! Давно смотрю ваш канал. Mне нравится ваша линия по работе с зерновыми заторами . Решил перегнать кукурузу на бурбон по вашему методу,тем более , оборудование у меня похожее и мой первый и самый авторитетный ,для меня учитель тоже посоветовал в такой сборке и последовательности работать с таким сырцом. Были с начала сомнения по прорыву температуры и тяжелых хвостов в отбор , т.к. был не очень удачный опыт с дробной ячменного солода. Но сделал все как в ролике и спокойно и без особых проблем отобрал ,прекрасный по аромату , дистиллят . На постилле 10л.отбирал до 67% в струе . И ещё 2л. укреплённого 95% получилось) правда для укрепления добавил ещё царгу и рпн. В общем, огромное вам спасибо за вашу работу.
======= Уважаемый ВИНОКУР, подскажите пожалуйста на такой же бражной колоне можно проиводить спирт (с добавленной царгой 1.5м +СПН)- ИЛИ ЭТО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ТРУДНО.-именно на бражной колоне....??????
Спасибо за видео. Очень интересно. Если возможно поясните пожалуйста: ну вот отобрали головы на дефлегматоре - почему на нем же не отобрать и тело? Зачем переводить отбор тела на кожухотрубник? Какую цель преследовали?
Саша, здравствуйте! Никак не пойму на чём проще и удобней будет делать дробный перегон. Купить хорошую индукционку, или тэн с регулятором? Я понимаю, что вы сможете перегнать, без проблем, и так и эдак. Но всё же посоветуйте новичку как быть, помогите пожалуйста разобраться.
саш такой вопрос делал также после отключения дефа изеоламил не летит в тело .привкус получается жесть после вкусье смесь резины с ацетоном.я новичок может что неправильно делаю вроде все также только СС гдето 25?подскажи настаивал на щепе
Саш здравствуй !!!! Дай совет пожалуйста, Ситуация такая ,,,,,,,, первый раз поставил затор на бурбон ( по твоему рецепту на кодзи ) все отыграло норм , после первой перегонки получилось почти сорок литров общей крепостью около 30 градусов ( первую делал без дефлегматора ) Потом весь сырец розбавил до 20 и начал дробную , головы отобрал и в итоге получил 15 литров крепостью около 80 градусов с приятным запахом , разбавил все до 45 и вкус получился бомба ,,,, 20 литров поставил на дубовой щепе , остаток разлил по бутылкам Через неделю + - взял бутылку протестировать и она стала мутной , я процедил через ватный диск и на диске и на лейке было реально масло ,,,,,,, Если ставить бутылку в теплое место оно пропадает , ставлю в холодильник оно появляется ( ну вкус и запах при этом остается нормальным ) В чем моя ошыбка ? Если можно , раскажи что было не так ,,,, Заранее БЛАГОДАРОЧКА
Александр, подскажите пожалуйста, а можно ли продолжать отбирать прямотоком по жидкости? Т.е. после отбора голов и подголовьев через УО, просто открыть кран УО ещё сильнее например на всю и отбирать также до 65 в струе получится же тоже прямоток? А потом кран УО прикрыть и дожимать спирт как вы и говорите! Или так не получится?
Пробовал как вы говорите открывал на всю при двух киловатах нагрева, спиртуозность стала резко падать упала до 40 в струе, стал закручивать кран отбора, поднялась до 80 опять чуть открыл опять спиртуозность стала падать((короче говоря очень сложно поймать момент чтобы все время отбора тела в струе шёл дистиллят 75% в струе, надо эксперементировать дальше
Немного про свой опыт. Саня, пять месяцев назад в комментариях к видео "односолодовый виски...ч.4" ты мне посоветовал вот это - отключать деф после отбора голов. Но поскольку до такого понижения спиртоуозности в зерновых дистиллятах еще не дошел, хотел это сделать на яблоках, поэтому ждал урожая.. И вот яблоки отбродили и приступил. Начало опустим, сразу к делу. Так вот после отключения дефа температуру было не удержать, она просто взлетала до запредельных 95 градусов. Если прикручивать нагрев, то отбор замедлялся до невозможного. Приходилось опять срочно врубать деф и скидывать температуру. Но после этого хоть и кратковременного взлета температуры "хвостовые" нотки явно появлялись в продукте, хотя общая спиртуозность была не меньше 75 градусов(отбирал дозированно по 100 мм). Это стояние у краника дефа быстро надоело и решено было поставить на подачу воды электроклапан и термореле от датчика температуры, т. е. такая элементарная автоматика и ... счастье пришло!!! Теперь практически могу получать дистиллят заданной спиртоузности с точностью до одного градуса - два дня хватило что бы сделать таблицу зависимости спиртуозности от температуры отбора. А какой ароматный яблочный дистиллят получился - вот уж точно "бомбовый"!
Завидую тебе белой завистью, в плане "видеоблогерства" - у меня какие-то убого-дилетантские видео получаются, стыдновато выкладывать. Попробую выложить видео непосредственно с описанным, а пока посмотри у меня на канале видео с автоматикой на узле отбора. После этого я думаю будет понятно как эту же автоматику переделать на подачу воды в дефлегматор при традиционном отборе по жидкости.
Саня, подскажи- если выгонять с укреплением, на какой спиртуозности останавливать отбор? Кто говорит что при 93 t в кубе, но у меня при 93 в кубе крепость в струе идёт ещё 85%!
отсекать хвосты по запаху) Контроль осуществлять по началу изменению в колонне) температуры это условный показатель) всегда разные) Главное начало изменения)
Прошу не кидаца таматами!,) но зерновые не надо разве отгабриэливать?))) по собственному опыту, по классической схеме (головы, тело, хвосты), продукт не щщщщщадный для здоровья получается. А по габриэлю, большие потери, но голова незнает боли)
В голове крутится а никак не могу построить такую же схему но на вейн 6, или такую же схему не надо и сделать отбор голов с укреплением, после развернуть деф вниз и продолжить по схеме в видео, ориентируясь по градусу, и после отбора тела опять с укреплением?
Доброго времени суток. Выгнал бурбон. Дожал дефлегматором в конце. Выбрал все что рассчитал по калькулятору самогщика. И при разбавлении поймал аполисенцию. Решил перегнать третий раз ну все как положено разбавил все содержимое до 20%. Получил необходимый объем ииииииии он опять мутный. Подскажите что Я НИ ТАК ДЕЛАЮ.....
Здравствуй Саш. Спасибо, познавательное видео. Подскажи пожалуйста, два раза так делал, но на вкус после разбавления водой, вкусняшка заметно отдаёт горечью. Или так должно быть, бочка исправит горечь?
Здравствуйте. Если залить кукурузный дистилят в бочку будет бурбон. А заливают ли рисовый дистилят и что получится? Просто у меня бочка 30л есть 20 л кукурузы дистилята. И нужно долить еще 10 могу рисового долить? И как гнать под бочку второй перегон в подстиле или с дефлегматором?
Здраствуйте, а если использовать натуральное зерно и к ним плюс солод ржаной 20% с использованием дрожжей кодзи , вопрос надо ли осахаревание зерновых - солодом? желательно или дрожи кодзи сами эту работу сделают?
Если сделаете осахаривание,кодзи не нужны,используйте обычные,дешёвые дрожжи. Фишка кодзи в том,что они сразу перерабатывают крахмал спирт,минуя этап осахаривания,как при горячем осахаривании зерновых.В вашем случае,я бы осахарил зерно солодом, и сбраживал бы обычными дрожжами.
Я не понимаю,все в в разных видео говорят" классная ароматику", что под этим имеют ввиду? У меня с кукурузы делал дробную,аромата кукурузы и ячки не было от слова совсем..что под ароматом подразумевается? Отсутствие вони,сладости ? Или есть четкий запах в отборе кукурузы или ячменя? Объясните пожалуйста.Брал в режиме "прямотока" на колонне "Прима Тора", на царге 650 мм засыпанная кольцами расшига( самодельными). С У/О по жидкости полностью открытым брал дистилят крепостью 85°с постепенным понижением .но запаха никакого "зернового" не слышу..
сань, если тебе не трудно объясни пару слова про работу узла отбора по жидкости... я не могу это понять. понимаю, как работает дефлегматор, понимаю логику работа узла отбора по пару от вейн 5, но отбор по жидкости... ведь суть работы колонны в чем... за счет увеличенного пути прохождения флегмы по насадке и вторичного разогрева ее паром происходит вторичное испарение фракций, которые на данном этапе перегона являются самыми легкокипящими. все остальное стекает ниже и либо испаряется в более низких точках после более долгого контакта с паром из куба. и как вот отбор голов по жидкости укладывается в данную картину? коденсируется ведь под дефлегматором ВСЯ флегма. там и головы и спирт и т.д. я не понимаю как на уровне физики работает узел отбора по жидкости... в моем понимании этут узел будет работать, само собой. НО! как я понимаю из-за того, что в холодильнике конденсируется ВСЕ что туда попадает, и там будут не только головы, но и большая даля этилового спитра, то потери в спирте ощутимо больше, чем про отборе по пару как в вейн 5.
Доброго... Вопрос по напиткам употребляемым в белом виде,т.к. бочки в планах пока нет. Как Вы считаете , какой градус (не Цельсия) спирта надо выдерживать в струе при отборе тела во время дробного перегона зернового С.С. и при дробном перегоне фруктового С.С. для употребления продукта в белом виде?..
Саш привет. Может что подскажешь. Собирал хвосты для добавления в брагу и перегона. А сегодня блин в примерно 5-7 л хвостов попутал и вылил 1.6 л голов. Вот блин их теперь в помойку? Или все таки можно в брагу (в 90 л Браги примерно 8 литров этой смеси) ? Или помойка?
Когда занятся нечем, вот так и заморачиваются!!!! Это всё уже много лет назад отбросил и вернулся к классике, вкуснее и приятнее ни чего нет ни для виски ни для простого десцилята!!!!! Но побаловаться и почувствовать себя экспертом можно даже нужно😄 успехов всем!
Саня, бурбон делал так: куб, польский буфер, арома колонна 2 уровня, узел отбора, царга 30 см спн медь, еще один узел отбора (аля царга пастеризации), основной холодильник. Головы отбирал на верхнем узле в количестве 4% от ас, а после отбор уменьшал до капля в пять сек и отбирал их весь погон. Отбор тела из нижнего узла в диапазоне +0.8 град от температуры начала отбора. Погон прекратил на 90 град в польском буфере. Итог: тело 89 град насыщенно сладко кукурузного аромата. После разведения пробника и трех дней выдержки пьется довольно мягко. Теперь все в бочку. Весь погон с верхнего узла капала вонь тухлого спирта. Вывод: отбор с двух узлов дает очень хороший результат. Рашил, что буду брать польский буфер, чтобы больше спирта высасывать из куба и царгу пастеризации (польский буфер, верхний узел и царгу взял у друга, нужно вернуть). Спасибо за идею отбора через узел! :).
Здравствуйте! Я новичек в этом деле и поэтому хотел бы у вас уточнить: Почему нельзя отобрать тело через промежуточный узел отбора? У меня просто нет дефа.
Очень доходчиво и понятно. Спасибо.
Спасибо. Четко, детально и понятно, сколько пересмотрел других видео, пустобольства много, все объясняют химические процессы происходящие в кубе и колонне, как бут то у каждого минимум ученая степень, а сама суть дробной перегонки улетает в пустоту. Лайкос поставил)))
Большое спасибо. Очень заинтересовало , конечно же попробую.
как всегда просто информативно.только лайк.
Саня спасибо большое!ты лучший!
все доходчиво и понятно спасибо
Добавлю таки свои ржавые 5 шекелей!😁 Я пробовал по подобной схеме делать зерновой дистиллят, только для белого питья. Первый раз пробовал головы брать через прямоток. Потом до 70 в попугае, без укрепления. Дальше дожимал спирт 91-92 через дэф. Второй раз делал головы через дэф,до 70 в попугае прямоток,потом спирт дожимал через дэф. При втором варианте, головы более ядовитые,более ацетоновые и вонючие. Через прямоток никто не запрещает,но есть вероятность размазать головы по погону! Поэтому я лично выбрал вариант второй. На ароматике тела не сказывается никак. Я делал хлебное вино, всё очень вкусно и ароматно. А по поводу изиков,я их стараюсь загнать в головы, разбавляя сс до 20% Ниже не пробовал да и думаю не стоит. Вылетают как родные. Всем удачи и успехов!😉🙌
Разве могут изики пройти дефлегматор, очень сомневаюсь, только низкоспиртуозная жидкость, и только прямоток.
@@eduardramazanov9791 Ну на прямотоке их вообще легко поймать. На дефлегматоре тоже можно,но только если очень постараться,мне кажется!😁
Вы отобрали головы,да,но изики загнали делегматором обратно в куб и при прямотоке они вылетели вместе с телом.В колонне высокая спиртуозность,изики ведут себя как хвосты и не вылетают.Поправьте меня если не прав.
"Второй раз делал головы через дэф,...
А по поводу изиков,я их стараюсь загнать в головы, разбавляя сс до 20%..." (с)
Это взаимоисключающие действия. Вы дэфом держите изики в кубе, затем они у вас прямотоком полетели в тело. Если уж разбавили до 20%, то по КРЕКТу они вылетают с головами только при прямотоке.
Отличные и поучительные видосы снял, всё доходчиво. Осталось купить бочку и медные пыжи). Спасибо вам.
Я так делал, изики лезут в отбор после отключения дефа.
Перешёл на такой метод: СС до 20% разбавляю, отбираю головы на подстиле 15% от АС , их на рект , ставлю колонну 4 тарелки, чуть голов еще, хотя их практически нет, и 90%тело гоню с дефом, затем можно тело смешать с телом от ректа, получается норм для белого питья.
Супер ! Я тоже попробовал ранее, и мне очень понравилось. Результат - супер живой напиток
Ставлю лайк. Видос классный. Всё просто, доступно, понятно.👍👍👍👍
Отлично всё по полкам разложил, спасибо за видос. Будем пробовать твой рецепт)
И да, подписка с меня)
Отличный блок! Смотрел все видео с интересом.
Красавчик!!!
«Лень делать вторую перегонку-идите варите борщ. Не ваше это»)))) гениально!!)
Привет! Не стал экспериментировать Перегнал все через подстил по твоим роликам. Собирал месяц как раз бочка готовилась. Короче первый погон попробовал блин редкая г..... Но😃 я не знаю вкуса бурбон. Поэтому чистый субъективный ля ля. Хотя при перегонки запахи отличаются от других злаков. Бочку (Бондарева лавка Краснодар) ошпарил 2 дней дышит , обожгу пшеничным спиртом и 20л 65% кукурузного СЭМа залью. Тебе Спс видио без словесного поноса есть что подчеркнуть.
Лайк однозначно-один из всех обзорщиков не отпиздячил 10% голов,а поступил правильно,на благородных брагах 5 % это потолок,а на винограде и того меньше.плюс добавил промежуток в след.погон. Для тех кто не в курсе-это делается для того чтоб в процессе следующей перегонки образовывались новые эфирные соединения,отвечающие за вкус конечного напитка
А я как лошара им верил, выливал 10%.
Головы это первач?
@@sergeysemenov4057 да.
Саня красава, спасибо, очень познавательно !
Пришел к тому же до просмотра. Все правильно и разжевано. За отжим спирта после тела не додумался. Лайк
Спасибо большое!
Попробовал. Перегнал 60 л зерновой браги виски. По твоей рекомендации получил 4,8 литра спирта 78%. И через узел отбора спирта еще 3 литра 94%. В сравнении... Первые пахнут хлебушком, класс. Вторые просто спирт с резким запахом. Смешивать не буду. Первое в бочку, второе на наливки. Спасибо.
спасибо за информацию!
не чего подобного, все остаётся.Времени очень много уходит это да, а ароматика дней через 8, 10 откроется когда немного отдохнет.Просто ты решил для себя так значит так, молодца уважуха, интересные видео.
у меня из одной браги и СС было три разных варианта) тут не мне кажется тут по факту) Да и иностранцы не идиоты, запрещать на законодательном уровне перегонку крепостью больше 80%
для 5 лет назад очень неплохо! сейчас и врагу не посоветую отбирать методом по дефлегматору. только по узлу отбора
Не удержусь напишу о своем опыте. Процесс был замысловат, но результат просто бомбический. На основе статьи moi.12ruk.ru/2015/10/06/metodika-polucheniya-xoroshego-samogona-na-prostom-apparate/ по варианту 1 была перегнана брага, с отделением изоамилового спирта сырца. Перегон спирта сырца я делал вдохновившись этим видео до 65% в струе. Брага кстати пшеничная дробленка на кодзи. То, что получилось в итоге просто не описать словами. Очень вкусный дистиллят, с богатым и приятным вкусом. Я первый раз оставляю подобный комментарий, потому что мне очень понравился подход Сани. Спасибо, Сань.
спасибо !!!
В конце отбора кукурузной браги на Кодзи, в режиме подстил появилась маслянистый спирт сырец? В чём дело? спс.
Привет, как считаешь ячку добавлять очищеную или дроблёную с шелухой(в комбикормах есть вариант купить не очищенный ячмень и размолоть).
Саш, вопрос, не пробовал вместо царги колпачков колонну? Или даже пробовать не стоит?
Тащемта зашёл написать, шо автор всё сделал неправильно и не знает матчасть и всё такое. Я повторил всё один в один, как в видео и… божечки какой вкусный кукурузный дистиллят получился. За видео спасибо.
Хочу приобрести узел отбора стаканного типа(на Bestsam) ,что подскажешь по этому вопросу?
Ни слова почему отбираете головы с дэфом, а потом идёт режим подстил. Одно дело складно гутарить, а другое подкрепить свои действия доводами. По теории изоамил выходит с головами в режиме подстил, вы же включаете дэф, в чем логика? Обоснования!
Это ошибка, на мой взгляд, отбирать головы с дефом, а потом подстил, деф держит промежуточные, включаешь потстил и все полезло в отбор. Я делаю наоборот, головы на подстиле,20% от АС и их на рект, а потом ставлю короткую тарелки 4 уровня, 90% получается норм.
Саня подскажи пожалуйста, а то я уже голову сломал.
Гоню на колонне Вейн 4, гоню медленно не спеша с максимальной крепостью 94-95гр. в царге 4 мед. рпн, прорывается запах хвостов. Я уже и пораньше прекрощаю отбор тела где-то на 91-92гр. в кубе и гоню чуть ли не покапельно. Все равно есть запах особенно когда разведу до 40гр. Гоню на газу. Может не хва́тает нагрева для обильного возврата флегмы? Может рпн скрутить по плотнее?
Посоветуй.
Брага - бурбон на Кодзи все как ты показывал.
брал с укреплением но пару раз отключал укрепление и давал спирту с 92 упасть до 70 , так сказать добавил пару раз ароматики. с укрепление есть ароматика но не та что при 70. гоню все с моим блоком питания. заканчиваю перегон при сработке сигнализации на царге когда там 91 градус, переставляю трубку для отбора хвостов или прекращаю отбор. после сигналки есть некоторое время что идет спирт, но а потом начинает отдавать хвостами,,
2023 год лето, самый четкий рецепт!
Саня привет!Xет прозевал или еще не видел где ты про куб,какой у тебя объема куба?
День добрый!
На каких дрожжах лучше делать зерновые браги?
Приветствую! Давно смотрю ваш канал. Mне нравится ваша линия по работе с зерновыми заторами . Решил перегнать кукурузу на бурбон по вашему методу,тем более , оборудование у меня похожее и мой первый и самый авторитетный ,для меня учитель тоже посоветовал в такой сборке и последовательности работать с таким сырцом. Были с начала сомнения по прорыву температуры и тяжелых хвостов в отбор , т.к. был не очень удачный опыт с дробной ячменного солода. Но сделал все как в ролике и спокойно и без особых проблем отобрал ,прекрасный по аромату , дистиллят . На постилле 10л.отбирал до 67% в струе . И ещё 2л. укреплённого 95% получилось) правда для укрепления добавил ещё царгу и рпн. В общем, огромное вам спасибо за вашу работу.
рад был оказаться полезным)
Подскажите, пожалуйста, почему зерновой дистиллят имеет полынный привкус (горечь).
======= Уважаемый ВИНОКУР, подскажите пожалуйста на такой же бражной колоне можно проиводить спирт (с добавленной царгой 1.5м +СПН)- ИЛИ ЭТО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ТРУДНО.-именно на бражной колоне....??????
Доброго дня, Александр! С новым 2021 годом. У меня вопрос относительно марки Вашего регулятора мощности тэна. Если можете то подскажите. Спасибо.
Регулятор мощности он сам делал,видео есть
А от куда вы взяли эти правила? Я имею ввиду разбавление до 27°. Можно источник? Желательно достоверный.
Саня подскажи, какая у тебя максимальная температура в верхней точке при отборе тела? Или ты ориентируешься только по крепости?
когда гоню на потстилл только по крепости)
Узел отбора по житкости, пренципельно должен стоять над диоптром? Или можно наоборт
привет Сань спасибо. сегодня мой первый второй перегон кукурузного спирта сырца.
Саня привет! ТЫ уже давно пользуешься быстросъемами. Не подводят? или уже менял
Больше года, полет нормальный)
Обязательно доводите крепость СС до 27 гр. если сделаете 27,5 то не получите вкусняшек как у Александра!
Здравствуйте. Во время дробной на кукурузе я хапанул хвостов. Могу ли я избавится от них если воспользуюсь методом перегонки из этого видео ?
Добрый день. С какой скоростью отбирали тело?
👍
Спасибо за видео. Очень интересно.
Если возможно поясните пожалуйста: ну вот отобрали головы на дефлегматоре - почему на нем же не отобрать и тело? Зачем переводить отбор тела на кожухотрубник? Какую цель преследовали?
он же пояснял, что ароматика хуже если отбирать через узел отбора...
Только открыл видюху(несмотря) по первым кадрам ,саня ты просто ЛЕНИН,всё равно лайк,(смени имедж)
Саша, здравствуйте! Никак не пойму на чём проще и удобней будет делать дробный перегон. Купить хорошую индукционку, или тэн с регулятором? Я понимаю, что вы сможете перегнать, без проблем, и так и эдак. Но всё же посоветуйте новичку как быть, помогите пожалуйста разобраться.
саш такой вопрос делал также после отключения дефа изеоламил не летит в тело .привкус получается жесть после вкусье смесь резины с ацетоном.я новичок может что неправильно делаю вроде все также только СС гдето 25?подскажи настаивал на щепе
27 надо попробовать
Саш здравствуй !!!!
Дай совет пожалуйста, Ситуация такая ,,,,,,,,
первый раз поставил затор на бурбон ( по твоему рецепту на кодзи ) все отыграло норм , после первой перегонки получилось почти сорок литров общей крепостью около 30 градусов ( первую делал без дефлегматора )
Потом весь сырец розбавил до 20 и начал дробную , головы отобрал и в итоге получил 15 литров крепостью около 80 градусов с приятным запахом , разбавил все до 45 и вкус получился бомба ,,,,
20 литров поставил на дубовой щепе , остаток разлил по бутылкам
Через неделю + - взял бутылку протестировать и она стала мутной , я процедил через ватный диск и на диске и на лейке было реально масло ,,,,,,,
Если ставить бутылку в теплое место оно пропадает , ставлю в холодильник оно появляется ( ну вкус и запах при этом остается нормальным )
В чем моя ошыбка ?
Если можно , раскажи что было не так ,,,,
Заранее БЛАГОДАРОЧКА
ошибка в слове ошЫбка
По поводу отключения дефлегматора полезная инфо, а какой водой лучше разводить до нужной крепости именно для питья!?
я сейчас осмос использую) А раньше обычной фильтрованной)
Почему после отбора подголовий мощность не накрутить на максимум?
Александр, подскажите пожалуйста, а можно ли продолжать отбирать прямотоком по жидкости? Т.е. после отбора голов и подголовьев через УО, просто открыть кран УО ещё сильнее например на всю и отбирать также до 65 в струе получится же тоже прямоток? А потом кран УО прикрыть и дожимать спирт как вы и говорите! Или так не получится?
Пробовал как вы говорите открывал на всю при двух киловатах нагрева, спиртуозность стала резко падать упала до 40 в струе, стал закручивать кран отбора, поднялась до 80 опять чуть открыл опять спиртуозность стала падать((короче говоря очень сложно поймать момент чтобы все время отбора тела в струе шёл дистиллят 75% в струе, надо эксперементировать дальше
Немного про свой опыт. Саня, пять месяцев назад в комментариях к видео "односолодовый виски...ч.4" ты мне посоветовал вот это - отключать деф после отбора голов. Но поскольку до такого понижения спиртоуозности в зерновых дистиллятах еще не дошел, хотел это сделать на яблоках, поэтому ждал урожая.. И вот яблоки отбродили и приступил. Начало опустим, сразу к делу. Так вот после отключения дефа температуру было не удержать, она просто взлетала до запредельных 95 градусов. Если прикручивать нагрев, то отбор замедлялся до невозможного. Приходилось опять срочно врубать деф и скидывать температуру. Но после этого хоть и кратковременного взлета температуры "хвостовые" нотки явно появлялись в продукте, хотя общая спиртуозность была не меньше 75 градусов(отбирал дозированно по 100 мм). Это стояние у краника дефа быстро надоело и решено было поставить на подачу воды электроклапан и термореле от датчика температуры, т. е. такая элементарная автоматика и ... счастье пришло!!! Теперь практически могу получать дистиллят заданной спиртоузности с точностью до одного градуса - два дня хватило что бы сделать таблицу зависимости спиртуозности от температуры отбора.
А какой ароматный яблочный дистиллят получился - вот уж точно "бомбовый"!
это замечательно) А что из себя представляет "автоматика"?)
Завидую тебе белой завистью, в плане "видеоблогерства" - у меня какие-то убого-дилетантские видео получаются, стыдновато выкладывать. Попробую выложить видео непосредственно с описанным, а пока посмотри у меня на канале видео с автоматикой на узле отбора. После этого я думаю будет понятно как эту же автоматику переделать на подачу воды в дефлегматор при традиционном отборе по жидкости.
Вот выложил th-cam.com/video/usFaT8eXTvU/w-d-xo.html: - Пинайте!
Саня, подскажи- если выгонять с укреплением, на какой спиртуозности останавливать отбор? Кто говорит что при 93 t в кубе, но у меня при 93 в кубе крепость в струе идёт ещё 85%!
отсекать хвосты по запаху) Контроль осуществлять по началу изменению в колонне) температуры это условный показатель) всегда разные) Главное начало изменения)
Прошу не кидаца таматами!,) но зерновые не надо разве отгабриэливать?))) по собственному опыту, по классической схеме (головы, тело, хвосты), продукт не щщщщщадный для здоровья получается. А по габриэлю, большие потери, но голова незнает боли)
В режиме дисцилляции 75 процентов получилось?
Вот откуда пошло выражение "нализался до ..." 13:49 ))))))))
Как всегда все понятно и лаконично! Единственное,подскажи,как ты борешься с изиками? Заранее благодарен!
В голове крутится а никак не могу построить такую же схему но на вейн 6, или такую же схему не надо и сделать отбор голов с укреплением, после развернуть деф вниз и продолжить по схеме в видео, ориентируясь по градусу, и после отбора тела опять с укреплением?
Доброго времени суток. Выгнал бурбон. Дожал дефлегматором в конце. Выбрал все что рассчитал по калькулятору самогщика. И при разбавлении поймал аполисенцию. Решил перегнать третий раз ну все как положено разбавил все содержимое до 20%. Получил необходимый объем ииииииии он опять мутный. Подскажите что Я НИ ТАК ДЕЛАЮ.....
Здравствуй Саш. Спасибо, познавательное видео. Подскажи пожалуйста, два раза так делал, но на вкус после разбавления водой, вкусняшка заметно отдаёт горечью. Или так должно быть, бочка исправит горечь?
А изики, после отключения дефлегматора не попрут вверх? Ведь крепость спирта в паре тогда сразу упадёт и коэффициент ректификации изоамила вырастет.
Обязательно попадут.
Саня здравствуй подскажи а нужна ли работа колонны на себя
Здравствуйте. Если залить кукурузный дистилят в бочку будет бурбон. А заливают ли рисовый дистилят и что получится? Просто у меня бочка 30л есть 20 л кукурузы дистилята. И нужно долить еще 10 могу рисового долить? И как гнать под бочку второй перегон в подстиле или с дефлегматором?
Какая скорость погона,после отбора голов?спасибо
Здраствуйте, а если использовать натуральное зерно и к ним плюс солод ржаной 20% с использованием дрожжей кодзи , вопрос надо ли осахаревание зерновых - солодом? желательно или дрожи кодзи сами эту работу сделают?
Если сделаете осахаривание,кодзи не нужны,используйте обычные,дешёвые дрожжи. Фишка кодзи в том,что они сразу перерабатывают крахмал спирт,минуя этап осахаривания,как при горячем осахаривании зерновых.В вашем случае,я бы осахарил зерно солодом, и сбраживал бы обычными дрожжами.
Саня привет. Все классно, но дефлегматор можно не отключать и шло бы до конца 90 градусов, на последнем бы этапе пошёл около 80.
этот вариант вчистую проиграет по ароматике) мне не надо 90) мне надо 70-75)
Саня Мочалов привет, а не было у тебя резкого запаха изоамила, когда вырубал деф и начинался прямоток?
Саня привет! Как всегда всё у тебя путем, чётко и понятно. Узел отбора где покупал?
этот способ можно попробовать на диких дрожжах пшеницы или не стоит подскажи есть ли какие нюансы?
"Дикие дрожжи пшеницы" - это 100 баллов!
Я не понимаю,все в в разных видео говорят" классная ароматику", что под этим имеют ввиду? У меня с кукурузы делал дробную,аромата кукурузы и ячки не было от слова совсем..что под ароматом подразумевается? Отсутствие вони,сладости ? Или есть четкий запах в отборе кукурузы или ячменя? Объясните пожалуйста.Брал в режиме "прямотока" на колонне "Прима Тора", на царге 650 мм засыпанная кольцами расшига( самодельными). С У/О по жидкости полностью открытым брал дистилят крепостью 85°с постепенным понижением .но запаха никакого "зернового" не слышу..
а зачем предголовья и хвосты в брагу добавлять? почему не в СС сразу?
сань, если тебе не трудно объясни пару слова про работу узла отбора по жидкости... я не могу это понять. понимаю, как работает дефлегматор, понимаю логику работа узла отбора по пару от вейн 5, но отбор по жидкости... ведь суть работы колонны в чем... за счет увеличенного пути прохождения флегмы по насадке и вторичного разогрева ее паром происходит вторичное испарение фракций, которые на данном этапе перегона являются самыми легкокипящими. все остальное стекает ниже и либо испаряется в более низких точках после более долгого контакта с паром из куба. и как вот отбор голов по жидкости укладывается в данную картину? коденсируется ведь под дефлегматором ВСЯ флегма. там и головы и спирт и т.д. я не понимаю как на уровне физики работает узел отбора по жидкости... в моем понимании этут узел будет работать, само собой. НО! как я понимаю из-за того, что в холодильнике конденсируется ВСЕ что туда попадает, и там будут не только головы, но и большая даля этилового спитра, то потери в спирте ощутимо больше, чем про отборе по пару как в вейн 5.
Если использовать колпачки 7 шт,то также перегонять?
Доброго... Вопрос по напиткам употребляемым в белом виде,т.к. бочки в планах пока нет. Как Вы считаете , какой градус (не Цельсия) спирта надо выдерживать в струе при отборе тела во время дробного перегона зернового С.С. и при дробном перегоне фруктового С.С. для употребления продукта в белом виде?..
sermaknew 90 +/- 2 градуса) В зависимости от сырья и личных предпочтений) Только на основании личного опыта на вашем оборудовании)
У меня на колонне 82 получается
Сань , а где регулятор такой покупал ?
сам собрал) видео на канале)
По поводу берсерка 51 что можете посоветовать? Хочу определиться и купить хороший аппарат
bolot degen к аппарату никаких вопросов за почти пару лет использования)
Саня привет! подскажи- а если по твоему методу отжать брагу и только на тэне перегнать? пригорит?
Игорь М если отжать добродившую брагу то нет)
ок, буду пробовать) люблю бурбон-теперь хочу свой! твой канал помогает) развивайся в том же духе!
Саш привет. Может что подскажешь. Собирал хвосты для добавления в брагу и перегона. А сегодня блин в примерно 5-7 л хвостов попутал и вылил 1.6 л голов. Вот блин их теперь в помойку? Или все таки можно в брагу (в 90 л Браги примерно 8 литров этой смеси) ? Или помойка?
Для чего картридж из трубок? Слышу не первый раз.
Если аппарат ЛС8м, как его собрать для работы в таком режиме?
Доброго времени суток ! Почему только головы отбираете через узел отбора ? Я и тело через узел отбираю, разницы пока не заметил.
Ну, я сравнивал, разница определенно была) Не критичная, надо сказать, но была) Видео есть даже сравнения)
А что за таблица по которой отбираете головы
27% крепости сырца справедливо для любого зерна или бурбон? Например чисто ячневый или пшеничный? Ячнево-пшеничный?
для вообще любого сырья которое будет гнаться с минимальным укреплением)
Когда занятся нечем, вот так и заморачиваются!!!! Это всё уже много лет назад отбросил и вернулся к классике, вкуснее и приятнее ни чего нет ни для виски ни для простого десцилята!!!!! Но побаловаться и почувствовать себя экспертом можно даже нужно😄 успехов всем!
Саня, привет! Как там бурбон? Собираюсь сделать тоже, что порекомендуешь? Или лучше ни чего не менять из твоего метода?
Виктор Кулаков Бурбон ещё почти год будет в бочке) Раньше даже не полезу смотреть) Практика на малых объёмах показала работоспособность)
Саня Мочалов Буду делать так же. Изначально думал 1.5 метровую царгу с медью использовать без дефа, но есть вероятность сильно размазать головы.
головы сложно размазать) на них же деф используется)
Саня, бурбон делал так: куб, польский буфер, арома колонна 2 уровня, узел отбора, царга 30 см спн медь, еще один узел отбора (аля царга пастеризации), основной холодильник. Головы отбирал на верхнем узле в количестве 4% от ас, а после отбор уменьшал до капля в пять сек и отбирал их весь погон. Отбор тела из нижнего узла в диапазоне +0.8 град от температуры начала отбора. Погон прекратил на 90 град в польском буфере. Итог: тело 89 град насыщенно сладко кукурузного аромата. После разведения пробника и трех дней выдержки пьется довольно мягко. Теперь все в бочку. Весь погон с верхнего узла капала вонь тухлого спирта. Вывод: отбор с двух узлов дает очень хороший результат. Рашил, что буду брать польский буфер, чтобы больше спирта высасывать из куба и царгу пастеризации (польский буфер, верхний узел и царгу взял у друга, нужно вернуть). Спасибо за идею отбора через узел! :).
как это сделать когда аппарат без дефлегматора, с отбором по жидкости
Разбавь 87% спирт до спиртуозности, того, что в банке слева и органолептика будет идентичной)
Никогда!))
Борщ тоже нада уметь (сварить) если честно.А так спасибо и удачи !
Здравствуйте! Ребята а если на рисовой Браге так сделать? Может кто то делал? Поделитесь опытом
Здравствуйте! Я новичек в этом деле и поэтому хотел бы у вас уточнить: Почему нельзя отобрать тело через промежуточный узел отбора? У меня просто нет дефа.
У меня аппарат по жиже.
Саня привет.Скажи пожалуйста какую колонну лучше взять.1,5" или 2" дюйма.Куб у меня 36 литров с теном 4 киловатт.
2
3
Почему нельзя отобрать головы в режиме подстил
Сань брага когда бродит запах не смушает?почему один затор пахнет другой нет?
у меня всегда один аромат)
А что если использовать натуральное зерно,просто перемолоть и по той же пропорции?
С кодзи все будет ок) Для классической схемы ГОС нужен пророщенное, а именно солод)
Я уже заканчиваю перегон, пришлось все переставлять, получилось нормально.