Вермонтский хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой на ржаной закваске!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- По вашим просьбам сегодня печем хлеб на закваске! Будем готовить бездрожжевой Вермонтский хлеб на ржаной закваске с добавлением цельнозерновой пшеничной муки. Это прекрасный "повседневный хлеб".
Вариации такого хлеба очень сильно распространены по всем Соединенным Штатам. Изначально, заквасочная культура и рецептура самого хлеба берут происхождение из штата Вермонт.
У этого хлеба особенный вкус и аромат - он имеет умеренный пикантный привкус, средний уровень кислотности и очень хрустящую корку, в которой содержится основная часть вкуса и аромата хлеба. Готовый хлебушек получается очень ароматным и хрустящим.
Мякиш мягкий, пористый, после нажатия быстро принимает исходное положение, на ощупь не влажный, слегка резиновый с умеренно соленым пикантным привкусом и средним уровнем кислотности.
Хрустящая корочка, в которой содержится основная часть вкуса и аромата хлеба, остается хрустящей даже на следующий день. В отличие от дрожжевого хлеба, хлеб на закваске готовится гораздо дольше и его приготовление занимает порой, целые сутки, но поверьте, это того стоит!
На стадии брожения закваски и длительного брожения самого теста, в нем образуются органические кислоты, которые способствуют увеличению срока годности хлеба. Готовьте с удовольствием и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет свежеиспеченным хлебом!
👜 Мука Пшеничная Цельнозерновая ➫ clck.ru/NjsQ5
👜 Мука ржаная цельносмолотая ➫ clck.ru/N74z2
👜 Мука ржаная ➫ clck.ru/N74xx
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО: 👇
▶️ Ржаная закваска 100% влажности ➫ • РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% в...
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫ • РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ
▶️ ХЛЕБ ➫ • ХЛЕБ, ЛЕПЁШКИ
▶️ ТЕСТО ➫ • ВИДЫ ТЕСТА
▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ • 🎂 СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
▶️ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
▶️ ПИРОГИ ➫ • ПИРОГИ
▶️ КЕКСЫ ➫ • КЕКСЫ, КАПКЕЙКИ, МАФФИНЫ
▶️ ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ ➫ • ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТР...
▶️ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫ • ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ...
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ • РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ...
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ / @dinarecipes
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ • НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все вид...
⭐ Подписывайтесь на канал "Коллекция Рецептов" ▶️ / @dinarecipes
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
------------------
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ЖИДКАЯ ЗАКВАСКА:
• 195 г воды комнатной t
• 35 г ржаной закваски 100% влажности
• 150 г пшеничной муки в/с
❗️ Выход: 380 г
ТЕСТО:
• 380 г жидкой закваски
• 460 г воды комнатной t
• 700 г пшеничной муки в/с
• 150 г цельнозерновой пшеничной муки
• 19 г соли
❗️ Выход теста: 1700 г
------------------
✅ LIST OF INGREDIENTS:
LIQUID FERTILIZER:
• 195 g of water at room temperature
• 35 g rye starter culture 100% humidity
• 150 g premium wheat flour
❗️ Output: 380 g
DOUGH:
• 380 g of liquid starter culture
• 460 g of room temperature water
• 700 g premium wheat flour
• 150 g whole wheat flour
• 19 g of salt
❗️ Test yield: 1700 g
------------------
👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ КоллекцияРецепт...
👜 Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ goo.gl/UJ8gK3
❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой TH-cam канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 TH-cam канал ➫ / @dinarecipes
▶️ Группа ВКонтакте ➫ recipec...
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ ok.ru/recipeco...
👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина
Реклама / сотрудничество:
dinarecipes@mail.ru
dinarec...
#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #БездрожжевойХлебРецепт #ХлебБезДрожжей #ХлебРецепт #хлеб #РецептХлеба #ХлебВдуховке #ДомашнийХлеб #ЗакваскаДляХлеба #ХлебНаЗакваскеРецепт #БездрожжевойХлеб
👜 Мука Пшеничная Цельнозерновая ➫ clck.ru/NjsQ5
👜 Мука ржаная цельносмолотая ➫ clck.ru/N74z2
👜 Мука ржаная ➫ clck.ru/N74xx
👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:*
▶️ Ржаная закваска 100% влажности ➫ th-cam.com/video/3tXeluFxDoo/w-d-xo.html
👇 *РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:*
▶️ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1S2rZPN_gaTFDxpqPTAnseB.html
▶️ ХЛЕБ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QrONozmXAWhYSNnFdRfAdz.html
▶️ ТЕСТО ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QvYZrt2Gn2CgbpHlyEQWik.html
▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QP31AdefIdSGirkQDzh73I.html
▶️ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RoUQ5gqalBQoTmBSITPUDd.html
▶️ ПИРОГИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QORwbYDgDEdbQjybwcPpy4.html
▶️ КЕКСЫ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RlmO_aIunv05tcXoj3IU43.html
▶️ ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QdbCGWgG655JnYVrnS-U4o.html
▶️ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RvkzA0teBjydawsmomnhBV.html
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.html
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ th-cam.com/channels/OJf39BZ-T8DVRqflg5enGw.htmlplaylists
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ th-cam.com/play/PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.html
⭐ *Подписывайтесь на канал Коллекция Рецептов!* ▶️ th-cam.com/channels/OJf39BZ-T8DVRqflg5enGw.html
*Включайте колокольчик 🔔* чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
*Вступайте в группы в соц сетях:* 👇👇👇
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.com/recipecollection
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ ok.ru/recipecollection
*Добавляйтесь в друзья:*
▶️ ВКонтакте ➫ vk.com/dinarecipes
▶️ Одноклассники ➫ ok.ru/dinarecipes
👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ goo.gl/GB3DNU
👜 Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ goo.gl/UJ8gK3
*❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт - вы можете помочь:*
*👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!*
С наилучшими пожеланиями,
Дина
Mj
K
Дина,большое спасибо,за столь быстрый ответ,неожиданно.Ваши советы мне очень пригодятся,благодарю❤️
Попробовала испечь. Полный восторг! Сегодня опять пеку. Уже поставила тесто,через 50 минут первая обминка. Хлеб, действительно, очень вкусный,с хрустящей корочкой. Стоит долго,не закисает,как с дрожжами. Очень люблю и ценю Ваши рецепты, Дина. Спасибо!
сегодня испекла🙏🙏какой же он замечательный и вкусный❤Спасибо за рецепт!!!❤❤❤
Какой же Вы умный, образованный, грамотный и очень добрый человек! Спасибо Вам за труд и высокий профессионализм!
Да, хотелось бы закваску по Вашему рецепту.
СПАСИБО! Конечно хотелось бы и о закваске, никогда не делала. Ждём!
Благодарю за рецепт, Дина! Я попала на ваш канал благодаря рецепту разведения закваски. У вас всё чётко 👌 и понятно! На работу ваших ручек очень приятно смотреть! Процветания вам желаю от души!
Идеальный канал, всё разжевали и в рот положили!Единственный канал, где все ясно и понятно!Вчера зашла на ваш канал, искала, как делать ржанную закваску, и, только вы пояснили, как правильно её делать.Жду......31-го декабря буду печь батончики ржанные на закваске, с тмином и кориандром,бутерброды с селедочкой, да со с маслом и маринованным лучком!Низкий вам поклон,умничка вы наша золотая, с наступающим новым годом вас, здоровья и миллионов подписчиков!!!Всю оставшуюся жизнь, буду вам благодарна! Ни на одном канале не сказали, что нужно, при изготовлении закваски, только часть использовать при дальнейших кормлениях.
Будьте осторожны, т.к. умничка показывает все подряд, не задумываясь о соответствии названий содержанию. Хлеб получился хороший, только не соответствует названию.
Здравствуйте Дина! Хлебушек Великолепный!!!👍 Да, Вы мастер своего дела!!! Спасибо Вам, за кулинарное творение🌹
Доброе утро, Дина! Слушаю ваш ролик и присоединяюсь ко многим комментариям.
Буду ждать ролик о ржаной закваске. Спасибо, заранее!
👍Лайк. За всегда прекрасный ролик.
Огромное спасибо Вам, Дина, за вкусные рецепты хлеба! Закваску вывела с Вами. Первый хлеб на закваске испекла по вашему рецепту. Это был бородинский. После этого испробовала множество рецептов. Пеку хлеб уже пол года и не нарадуюсь! Магазинный хлеб больше не покупаю...
Золотые руки.
Дина, большое спасибо за этот рецепт!! Пеку хлеб 3-й год, но такого не было, очень вкусный 😍
Я поставила закваску.терпеливо буду ждать изо дня в день.и инспектор хлеб по вашему рецепту,спасибо вам большое ,здоровья вам и процветаний вашего канала
Дина очень очень просим научить нас готовить закваску за рецепт хлебушка большое спасибо
Я обожаю Ваш канал! Многие рецепты я даже не планирую готовить, но смотрю вместо сериалов. Не могу передать сколько удовольствия я получаю от того, как Вы подробно всё объясняете и показываете. Спасибо!
Дина у вас золотые руки, желаю вам и вашим близким здоровья и творческих успехов! От всей души благодарю за рецепт. ❤️
Наконец то нашла канал доступный для понимания выпекания хлеба в домашних условиях 🎉🎉
Огромное спасибо ❤❤
Девчата- бездрожжевая закваска, и испечённый хлеб на такой закваске, это СУПЕР👍,главное умело научиться работать с таким тестом правильно. Удачи всем! А ещё большое желание🌹
Как же вы правы!👏👍
Наконец-то испекла хлеб по Вашему рецепту, только строго все пополам. Получилось изумительно. Спасибо Вам огромное за толковое разъяснение. Я теперь очень много пеку по Вашим рецептам. Здоровья, удачи, прцветания Вашему каналу.
Какая Вы умница! Спасибо, что поделились, Ваш рецепт просто загляденье! Второй год не берем хлеб в магазинах, только свой бездрожжевой!!!
Здравствуйте. Пеку такой хлебушек раз в неделю, ну очень вкусный, моей семье очень нравится. Угощаю друзей, даже просят на заказ. Спасибо вам огромное за подробный рецепт!
Какая же Вы Дина молодец.
Я в Ваш бородинский хлеб влюбилась и он у меня отлично получается, а сейчас и этот хлебушек попробую испечь. Спасибо Вам огромное. Люблю Ваши рецепты.❤❤❤
Умница!
Ваши видео можно смотреть бесконечно!
Чудесный рецепт , все ОЧЕНЬ ясно и профессионально изложено !! Много полезной информации, СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !!!
Дина, огромное спасибо за отличный рецепт этого хлеба. Я тоже пеку хлеб только на закваске, считаю это наиболее полезным. В моей копилке не хватало Вашего варианта такой замечательной выпечки. Благодарю Вас !!!
Люблю Ваши рецепты! Спасибо за них ❤
Дина добрый день! Можно не только засмотреться, но и заслушаться! На столько вся подробно и понятно! По вашему рецепту напекла блинов на закваске, без яиц. Полный восторг! Благодарю!!!
Я восхищена Вашим опытом, талантом, качественной картинкой и педантичностью исполнения. Первый мой хлеб - хлеб, испечённый с Вами! От всей души благодарю! И да! Сделать правильно закваску под Вашим руководством будет для меня честью. С уважением, Ольга
Благодарю Вас!
Дина, здравствуйте! Вы кудесница! Как же приятно смотреть на Вас , когда Вы работаете с тестом, оно Вас любит! Спасибо огромное!
У нас взаимная любовь!)
Я очень рада что я увидела ваши рецепты.
Спасибо вам большое. Дина вас слушать одно удовольствие. Спасибо вам большое.
ДА...СПАСИБО! НУЖЕН РОЛИК О ПРИООТОВЛЕНИИ ЗАКВАСКИ! БУДЬТЕ ДОБРЫ СДЕЛАЙТЕ РОЛИК ПОЖАЛУЙСТА!!!
Присоединяюсь! Пожалуйста сделайте видео о закваске! Да, в интернете есть эти рецепты, но я хочу именно Ваш! 🙏
Я тоже хочу именно ваш ролик о приготовлении закваски, пожалуйста !!!
Это видео уже опубликовано, вот пожалуйста th-cam.com/video/3tXeluFxDoo/w-d-xo.html
@@DinaRecipes скажите , а если оставить опару на больше чем 16 часов?
Нежелательно, она перекиснет и потеряет свою силу.
Дина, спасибо вам огромное за рецепт. По вашему видео вывела ржаную и пшеничную закваску, испекла вермонтский и пшеничный хлеб. Все получилось с первого раза, восторг. Хлеб очень воздушный, вкусный❤
Нет слов одни офигенные эмоции!!!! Ну какая же вы золоторучка и умничка!!! Я недавно вас увидела и сразу подписалась!!! И столько я уже приготовила по вашим рецептам!!! Низкий вам поклон за такие подробные душевные рецепты!💖💖💖💥💥💥👍👍👍
БлагоДарю Вас!
Огромное спасибо!Вы большая Молодец! Крепкого вам здоровья, всех земных благ!❤
рецептамХлебушек получается с первого раза. Крепкого
Дина, огромное спасибо за рецепт хлебушка. Испекла. Получился очень вкусный, вся семья в восторге.
Извините, а сколько соли вы делали? В рецепте так и не увидела соли.
Здравствуйте, Диана.
Испекла Вермонтский хлеб по вашему мк, и хлеб у меня получился .
Больше спасибо
Дина , расскажите , пожалуйста , как сделать ржаную закваску !
За рецепт огромное спасибо !
Я достаточно часто пользуюсь Вашими рецептами , т.к. они всегда очень вкусные , СПАСИБО !
Благодарю Дина за Ваши ролики всё четко, ясно, просто.
Дина, какая же Вы умничка!
Все рецепты замечательные.. Сколько готовила по Вашим рецептам, всё на ура!!! Спасибо огромное!!!!
Я очень благодарна вам Дина, всё так доходчиво рассказали и показали.С удовольствием подписалась на ваш канал.
какая красота, а какой хруст! очень захотелось такого хлебушка 😍
Здравствуйте Дина сколько смотрю блогеров и убедилась что вы самая лучшая и все от души и честно
Ну очень вкусный хлеб ещё раз повторюсь.А ведь совсем постный ни яиц ,ни масла ни молока, да ещё н на закваске.Низкий поклон!
Диночка, здравствуйте. С закваской всё получилось, просто более чем. Завтра буду печь Вермонтский хлеб. Благодарю за ваши прекрасные рецепты и за их подачу. Удачи вам и процветания.
Здравствуйте,Дина. И снова я. Одно удовольствие смотреть на работу ваших рук,слушать ваш голос. Очень много непонятных(видимо-профессиональных)слов. Вряд ли решусь на такой подвиг. Но☝все равно- спасибо за видео. И-👍👍👍
P.s а от хруста корочки слюнки потекли😁
В данном видео, как и в других, Дина объясняет значение терминов.. Я пеку хлеб, мне часто попадался термин автолиз, но поняла его я только из данного видео на конкретном примере. Спасибо, Дина, огромное!!!
Пекла хлеб по вашему рецепту, для меня кисловат, хотя все строго по рецепту.
Получился обалденно вкусный хлеб!!! С большими дырками!!! Как я мечтала))) Спасибо Вам огромное за такой подробный рецепт! ❤ Очень Вам благодарна!!! 😌
Благодарю Вас за замечательный рецепт! Очень прошу Вас снять видео-урок о закваске. Думаю нам всем будет очень интересно!
Да, тема закваски очень интересна. Хотелось,бы, весь процес, пошагово, от начала до конца получения закваски с описанием, кратким, на каждый день, под видео.Желательно, весь процес сделать одним видео. Так легче понять и не сделать ошибки. Я думаю, что со мной многие будут согласны. Спасибо.
Так и сделаем!
Ничего сложного в этом нет на мой взгляд. Я начала с чайной ложки- 1+1, вода +мука. На второй и последующие дни 2+2. На шестой день пеку хлеб. Закваска ушла ровно половину 35г, др часть подкормлена 2+2 и ждет следующих выходных чтобы печь хлеб. Я так понимаю что ее через пару дней нужно все же кормить. Кто то первую выращивает в течение 15 дней, но я попробую 6 дневную. Т.к. она подняла прекрасно 1кг муки и оч активна и аромат приятный. И не нужно делать из стакана а потом выбрасывать оставляя 10% это вообще бред в наше время. Как можно выбрасывать и вообще на семью из 3 человек вполне достаточно этого количества
Всегда любуюсь Вашей работой❤
Диночка, я Ваша поклонница и подписчица ☺️, рецепт хлебушка в Вашем исполнении, как всегда на высшем уровне 👏👍
Диночка, очень хочется с Вашей подачи получить, рецепт закваски.
Поверьте, я без лести Вас прошу 🤗
Ваша энергетика подачи рецептов, отличается от многих блогеров. С Вашей подачи Мастера, все получается с первого раза. 🍀🌷💗🥰
Спасибо большое! Я Вас поняла!
Замечательный, вкусный хлеб. Спасибо Вам.❤
Закваска очень интересная тема, будем благодарны если вы снимите видео про закваски, и как их делать.
Я в Вас просто влюбилась! Вот теперь я начну осваивать это хлебопекарское дело! Всегда мечтала испечь именно такой хлебушек! Сейчас у меня подходит хлеб из цельнозерновой пшеничной муки. Очень надеюсь, что получится!!!
Какая красотища!!! Аж слюнки потекли😊
Здравствуйте Вы просто умница в приготовлении всех блюд и голос у вас бархатный очень приятно вас слушать привет из солнечной Греции приезжайте к нам
Спасибо, мои дорогие!)😘🙏
Как всегда вы Прелесть Захотелось вашего хлеба Про закваску если можно - информации 🌹🌹🌹👍🏻👍🏻
Спасибо большое, Дина за рецепт! Материнскую закваску приготовила по вашему рецепту,завтра буду печь хлеб.
Хотелось бы рецепт ржаного хлеба на закваске.Люблю ваши рецепты.
Канал маринкины творинки, не реклама, рецепт ржаного хлеба на закваске, вкусный, я выпекаю
Я месяц пыталась вывести закваску и только благодаря вашему подробному видео рецепту у меня всё получилось!Вот уже год пеку хлеб,спасибо!
Шикарный хлебушек. А какие аппетитные "гребешки" на нём!
Это невероятно! Занимаюсь выпечкой хлеба на закваске. Дина, Вы талантливый человек. Доходчиво, интересно, вкусно. Рецепт утащила себе. Спасибо мастеру!
Спасибооочки, как всегда красотище... Еще бы закваску знать, как делать?
вижу я не единственная, кому нужен рецепт закваски. спасибо.
Люблю домашний хлеб.
Диночка, спасибо Вам огромное! После первого просмотра видео Вашего медовика подписалась сразу! Сколько советов я узнала через Ваши уроки! Какой Вы замечательный учитель! Какая грамотная речь, приятный голос! Раньше я пекла домашний хлеб на дрожжах. Теперь обязательно попробую испечь на закваске!
Дина, учла все Ваши советы, провела работу над ошибками-хлеб получился выше всяких похвал.
СПАСИБО
Дина,спасибо за быстрый ответ!Всё внимательно прочитала и ещё надо прочитать для большего понимания и поделюсь этим ответом со своими близкими и друзьями❤
Пишу комментарий " с пылу, с жару".
Пекла на закваске первый раз, испереживалась, что не получится. Зря тратила нервные клетки.
С таким прекрасным наставником, как Дина, не могло быть по - другому! Хлеб отличный! 🙏🙏🙏🙏❤❤❤
Вы прекрасная хозяйка настоящая женщина благополучия и здоровья вам
Как все прекрасно и хорошо. Спасибо за рецепт, а вот закваску покажите как сделать. Буду очень признательна.👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹💖💖💖💖💖
Первый раз попала на ваш канал. Ооочень понравилось! Так все подробно! Но для меня ещё очень важно , что без лишней болтовни! Спасибо большое. Я тоже пеку хлеб, и закваску делала. Но попробую ваш рецепт обязательно. Лайк. Решила подписаться!
Плохого не посоветуете: ждём с нетерпением закваску👍
Диночка,ты ФЕЯ добрая.Наблюдать за твоими руками,слушать голос-одно удовольствие. Я очень,очень,очень люблю хлеб.
Дина, спасибо за ваши рецепты хлеба. Все у меня получились на ура! Хотелось бы узнать, как получить качественную закваску.
Отличный рецепт. Благодарю за труд.
Дина, вам просто нет равных в подаче материала. Волшебство какое-то! Закваска пока что так и подружилась со мной. Пересмотрела массу видео и текстовых материалов. Очень жду вас. Что-то мне подсказывает, что моя мечта уже близко :). Спасибо вам!
Спасибо за рецепт.Испекла по нему хлеб. Очень вкусно, мне понравился. Благодаря Вам научилась печь хлеб на закваске. Спасибо.
Кушайте на здоровье!
Спасибо, дождалась))) если можно, расскажите пожалуйста как сделать закваску
Здравствуйте у вас золотые руки,,желаю вам здоровья и благополучия Блогодарю.
Спасибо огромное!
Дина огромное спасибо за рецепт хлеба. Накормили не только свою семь, но и соседей. Все в восторге!
Супер! Обязательно буду печь такую вкусняшку. Закваска ржаная у меня есть. Пеку ржаной-цельнозерновой хлеб. Теперь у меня ещё будет рецепт от вас.
Мы с вами испечем еще много видов разного и вкусного хлеба!)
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, вы муку высшего сорта совсем не добавляете? Хорошо поднимается тесто на цельнозерновой муке? Или добавляете клейковину?
Заморочек конечно больше чем с обычным хлебом. Но уверена, оно того стоит😍😍😍
Здравствуйте. А для меня обычный дрожжевой прям пахнет дрожжами ...хотя хлеб вкусный. Сижу на работе и не пойму откуда запах а это из моего пакета. Вот сделала закваску и посмотрим что будет по ощущениям в теле и по аромату. Один оставила на 12 часов в холодильнике а два выпекаю уже. Говорят ферментация улучшает вкус
Дина,чудесный хлеб,а как аппетитно хрустит,изумительно выглядит на срезе.Вы так подробно рассказываете,поясняя каждое действо.СПАСИБО ИСПЕКУ ОБЯЗАТЕЛЬНО,т.к.пеку уже давно бездрожжевой хлеб,булки, а Вам 👍👏💕
Закваска, для меня - темный лес, сделайте ролик, пожалуйста!!!
закваска мене непаятна аткуда берем закваску или какделаем пакажите
th-cam.com/video/3tXeluFxDoo/w-d-xo.html
@@DinaRecipes, огромная благодарность за рецепт и за внимание!
Наверное вы технолог ,настолько всё подробно рассказываете.закваску поставила . Уже четвёртый день . попробую такой хлеб испечь .такой шикарный хруст ...прелесть .Дай бог чтоб получилось.спасибо.
У Вас всё получится на отлично! Да, вы правы- я технолог приготовления пищи.
Ещё раз спасибо ,недавно делала капустный салат .ушло на ура ,Сын ещё раз попросил сделать такой салат . Спасибо
Спасибо за вкусный рецепт. Пожалуйста, подскажите как приготовить закваску?
Очень интересная тема про закваску для хлеба...побольше таких роликов. Спасибо.
Хотелось бы узнать, как сделать ржаную закваску.
Канал Ольга шобутинская, не реклама, все по дням показывает и рассказывает
Из высшего сорта тоже!
Если у вас есть пшеничная закваска, просто перекормить её ржаной мукой. За сутки можно получить ржаную закваску
Есть ссылка у Дины. Лучшего объяснения нет!
Канал Татьяны Паровой, любая закваска. А хлеба у нее такие разнообразные и вкусные.
Очень интересный рецепт!
Дина покажите приговление закваски, на которой пекли этот хлеб. А за хлебушек отдельное спасибо.
Очень буду ждать рецепт закваски! Спасибо! Хлебушек получился у вас на славу!!!,👍👍👍👍
СПАСИБО за рецепт. А как ЗАКВАСКУ САМОЙ СДЕЛАТЬ ?
Спасибо
У меня тоже такой же вопрос
Закваску можно вывести только самому, это тема отдельного видео, в двух словах не расскажешь.
Я смотрела видио по YouTub “ бездрожжевая закваска»
@@nadezhdagurovskaya6743 СПАСИБО !!!
Пожалуйста расскажите про закваску.
Всегда смотрю ваши видео, всегда восхищаюсь, все сказано всегда быстро, коротко, ясно ! Спасибо !
Диночка, спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Вот только вода стоит до конца выпечки или надо вынуть емкость через какое-то время? Спасибо.
Стакан воды при такой температуре испаряется за 20 минут, остальное время хлеб допекается сухим жаром.
Ух, спасибо. С большим уважением к профессионалу
С нетерпением ждём видос про закваску
Спасибо за рецепт,закваску вывела по Вашему методу,теперь пора и хлебушек испечь
Ну как, испекли, понравился?
Добрый вечер, Дина. Поставила опару с вечера, весь день пестовала тесто, оно радовало своей пузырчатостью, послушностью и мягкостью, становясь с каждой расстойкой всё лучше и лучше. Я очень была рада, сформовала батоны, поставила на расстойку, но после расстойки батончики расплылись в одну большую лепешку. Делать нечего, поставила в духовку, края, которые выползли за борта противня сгорели сразу, но я мужественно дождалась окончания выпекания, результат не порадовал, звук у корочки был как положенно, но цвет был бледный и неприглядный. Вобщем, было обидно до слёз, почти сутки садомазохизма, потому что, даже во сне пекла хлеб, а удоволетворения не получила 😓
Да, что ж такое??? Может тесту было слишком жарко на расстойке или оно перестояло? У меня ощущение, что оно у Вас перекисло! Мне ужасно жаль, я знаю, что такое печь хлеб целый день, но пожалуйста не расстраивайтесь, попробуйте сменить муку, частенько причина бывает именно в ней!
У меня получилось тоже самое, обидно, но будем пробовать дальше
Тоже самое, уже пробовала два раза и оба раза, расплылись в лепешки на расстойке, хотя муку поменяла(((
Для этого хлеба нужна мука с повышенной клейковиной и тщательный замес с формированием крепкого клейковинного каркаса. Если хлеб расплывается, значит не образовался каркас.
@@DinaRecipes Спасибо большое! Буду пробовать ещё
Спасибо! очередной подарок!) присоединяюсь к просьбам о рецепте ржаной закваски.