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型男大主廚【大明星指定菜】番茄海鮮義大利麵詹姆士示範20150814
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ส.ค. 2015
- 每週一至週五晚上19:00~20:00 三立都會台
番茄海鮮義大利麵
食材:
草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蛤蜊(吐沙)8顆、蒜末1大匙、罐頭番茄3個、巴西里1株、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利麵1把、起司粉1大匙、橄欖油
調味料:
番茄醬2大匙、研磨黑胡椒、糖、鹽
做法:
1.取草蝦去殼後對剖不斷、洋蔥切小丁、巴西里切末、九層塔切細末、罐頭蕃茄切小塊、中卷切斜薄片,備用。
2.起滾水鍋,加入鹽巴2大匙,放入義大利麵滾煮8分鐘。
3.起鍋熱橄欖油2大匙,加入蒜末煸炒至金黃色後,放入洋蔥丁、番茄醬2大匙炒出香味,接著倒入罐頭番茄塊和湯汁、煮麵水2湯匙、蛤蜊加蓋燜煮,待蛤蜊殼開後先取出備用。
4.同上鍋,放入煮好的義大利麵後,再加入煮麵水2湯匙,接著放入蝦仁、中卷加蓋燜煮,最後加入1/2九層塔末、起司粉1茶匙提味。
5.取成品盤,放入鍋中料排盤,接著放入蛤蜊組裝,最後灑上餘量九層塔末、巴西里末、起司粉1茶匙、黑胡椒少許即可。
詹姆士好有耐心的講解..
沒加鹽是因為在煮意大利麵時, 以下了三大匙鹽, 番茄醬本身也有鹽份, 而一般番茄海鮮義大利麵是不加胡椒调味滴
好有耐性的講解!
专业厨师时间概念都好好,边做饭边讲解脑子里会有每道菜的进度。刀功熟练会节约很多时间用来回忆接下来要干嘛,感觉做了很多事,结果一看刚好只有8分钟。
棒棒🎉
詹姆士和乔乔, 当年的美食节目很可爱。
喜歡詹姆士
那個阿姨嘴巴好醜又多
喬喬挺美!……廚師挺棒!……
做这样一盘也才10种诶!!太厉害了
謝祖武挺帥
謝謝詹
*干净利落 嗯 让我来吃一口*
那時候大家都好年輕
詹姆士叔叔講得好仔細哦
😊
看起來超好吃😋
好好吃呀⋯
這一集的完整版日期是那一天阿@@
好奇糖用在哪
可能用在 如果番茄醬偏酸 加糖去 調和酸度
大厨就是厉害、都不用放盐👍
鹽巴都在煮麵水裡面...不是不用放鹽
番茄醬跟起司粉都有鹹度,而且煮麵已經加大量鹽巴,你自己親自做過在來評論,會不會比較好一點
@@JGTLS80521 蛤蜊本身也有鹽分..
好饿..
沒有下義大利香料嗎 這樣感覺味道很單調吧
7:06 尷尬
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏
怎么没放盐!这样够味吗
ling bo 煮麵的時候有在水裡放鹽巴~他用麵水所以醬汁自然會有鹹味:)
煮麵水有放鹽
ling bo 煮麵水、番茄醬、起司粉還有蛤蜊都有鹹味了,應該有夠鹹了>
煮麵水有鹽巴了 起司粉可以當鹽用
我以為是陳妍希
海鲜面是不放芝士的
誰說的...
而且料理好吃最重要
又沒有規定一定要怎樣怎樣....
都会放芝士。我一般不放番茄,只煮橄榄油海鲜意面加芝士也很好吃
果然是單細胞智商的大陸人,誰規定什麼菜一定要用什麼材料和做法不然就不能成立,難怪共匪黨能夠統治大陸70幾年,因為都是單細胞智商沒大腦不會變通、不會思考……只會複製貼上
@@ming8209 海鮮加起司會把海鮮的鮮甜味蓋掉 我試過
詹一直用金屬湯匙去敲不沾鍋是怎樣?不會正確使用廚具還能自稱是個廚師嗎?
難道要像你一樣只會用鍵盤噴垃圾話才是廚師嗎?
@@JGTLS80521 至少像你這樣講話沒邏輯是絕對當不了廚師的。廚餘桶差不多
@@prazisionsu 你是沒唸書還是大陸人看不懂繁體字?從哪一段話看沒邏輯?全世界就你最有邏輯?就只是個躲網路後面的鍵盤酸民而已,還在那邊自我感覺良好……真蝦,你就像參加料理之王的“蛋塔”一樣,在自己的餐廳說了一嘴好菜,實際去比賽通通被打槍東西還沒煮熟……
@@prazisionsu 人家在當廚師的時候你還在媽媽十塊錢嘞,真有臉皮在這裡指東劃西……誰規定不能敲?賣不沾鍋的人告訴你是嗎?真好笑,你要不要去看看廚神高登·拉姆齊做菜,有時候也會敲鍋你怎麼不去指正……
@@prazisionsu 我發現你很像“蛋塔”,在自己的餐廳說了一嘴好菜,實際比賽通通被打槍,東西還沒煮熟……刀工更是慘不忍睹,只有那張嘴最厲害……
没加白葡萄酒,不及格。
诶…他好像都没有用盐和胡椒调味滴.......
+梁育軒 嗯,好吧~我就好奇问问
我也也發現..不過有番茄醬都有味到了吧?
但是如果我煮還是會加一點鹽跟胡椒哈哈~~
黃雅文 你也常常煮的吗?
Howard Lok 嘿嘿~最近常常在家裡煮..然後看很多youto的影片學^^
黃雅文 哈哈,我是读这科的,也是常常在家搞
曾國城廢話好多
好多小屁孩在看詹姆士做菜喔
林芸鋒 幹我同學在上面 但我恨他
+black Snow 所以影片中裡面有你同學
那個女的好討厭,話不完
真的是喜欢詹姆士。。可惜想到他出轨的事情。。。哎
不是阿機師嗎XD
林易儒 他也有,和小八
感觉厨师都爱出轨
那是記者手賤亂寫
不影響啊 一樣做菜 我們學 有差嗎
怎麼那麼多小屁孩
說人家屁孩 人家這麼小會學習 你只會嘴 那你是什麼= =
+蝶 Liz 你可能誤會,我沒惡意
@@Liz-et6rr 它就是網路酸民來求關注的,這種人現實中受到傷害才來網路發洩