詹姆士教你做「白酒蛤蜊義大利麵」 20170515 型男大主廚

『加入料理型男~訂閱我們 goo.gl/hdFmeu?...
白酒蛤蜊義大利麵
副食材
義大利麵1把(預煮4分鐘放涼)、中文蛤300克(先吐沙)、洋蔥1/3顆、蒜仁2顆、紅辣椒1根、九層塔20片、白酒1大匙、橄欖油
調味料
鹽
步驟
1.取洋蔥切條、蒜仁切片、九層塔切末、紅辣椒對開去籽切段。
2.起滾水鍋，加入兩大匙鹽，將義大利麵放入滾水中煮約2分鐘後濾出。
3.起鍋熱橄欖油少許，放入蒜片、辣椒片、洋蔥條拌炒出香味，接著加進蛤蜊，倒入麵湯50c.c.加蓋燜煮至蛤蜊殼開。
4.同上鍋，將蛤蜊取出，加進白酒1大匙、2/3量九層塔末、義大利麵、橄欖油適量拌炒，起鍋前撒入餘量九層塔，搭配蛤蜊排盤即可。
型男粉絲團快來按讚唷 → chef3007
更多精采獨家！在Vidol看的到！！
甘味人生 → bit.ly/TasteofLife
我的愛情不平凡 → bit.ly/TheMaske...
只為你停留 → bit.ly/JustForYouV
極品絕配 → bit.ly/ThePerfe...

[@l3illyin9999]

把他喝掉 回得真精準到位

[@user-bu4zv4jd1y]

詹姆士之前在美鳳有約時做的，方式跟這次不太一樣，但看起來都很好吃!!

[@55559360]

夏于喬真的好正

[@jun-wq2tw]

是嗎？我倒覺得她不好看哪

[@kaylenk4097]

@@user-ow2qu6dz2m 怕!

[@kobedirk]

醜

[@ddss8763]

蛤蜊放久了會變成什麼？
白酒蛤蜊

[@kaluleku2321]

麻煩冷氣關小一點🤣

[@user-wb5zh3hd4f]

哈哈哈

[@user-dw8qg8dx4i]

好讚看起來都很好吃

[@risingsun1156]

Spaghetti vongole ,不加洋葱，一定要加小番茄，再加上椰菜花。吸满汤汁的椰菜花才是主角

[@stefanosong9314]

番茄芝麻菜还有欧芹碎

[@alexlei9282]

意大利菜煮出中菜的感覺

[@hong1172]

哈哈哈 蠻好笑的

[@user-yd2xt9ey1i]

蛤蜊不是傷不沾鍋嗎？

[@stefanosong9314]

不粘锅本来就是消耗品

[@look4zheng]

鍋子裡的蛤蜊還有一半都還沒開
要是在我們餐廳早就被師傅臭罵了
還罔論送去給客人...

[@user-lo5df2dh3y]

請問白酒有推薦哪一款嗎？

[@dcwwei81]

為了煮這個買一瓶白酒用一匙，剩下的喝掉😂

[@SexyCatxxx]

很好買酒的理由XD

[@stefanosong9314]

就用自己平时喝的酒，可以加上塞子放冰箱啊

[@abc-iw1xy]

完整版!?

[@panhaihu4273]

加点芝麻油，更好吃!

[@jenny-py4gw]

如果要試吃人家煮的就不要再那邊故意酸人家說兩湯匙怎麼會夠怎樣的，不是所有主廚都要按到你的方式煮才會好吃

[@user-qu9ip5wv8y]

在家試做，真的很入味很好吃~

[@user-tn8xn6yg1b]

白葡萄酒可以吗

[@user-yx5ft4tu9m]

洋酒都可以玩

[@zoujoe3694]

這個問題真的問的超厲害

[@Oliver-bl3kk]

為何感覺聲音都是從左聲道出來的...

[@user-zp8cy3gy4n]

Oliver Wu ㄨ

[@nanioskata]

因為你右耳聾了

[@alit2216]

哇五熊31了也太美了點

[@yulunghsu]

綜藝節目 笑笑就好

[@iwannaeat263]

哇！！！！！！！全部是帅哥美女 ！！！！！！！雪兒超级正的 ！！！！！！😘😘😘

[@user-kp7ls7ml1h]

這個做法不夠好吃 太一般了
最後再加橄欖油會更好吃

[@donghan-rh2ou]

所以是敢攔油的步驟跟白酒 交換?

[@stefanosong9314]

@@donghan-rh2ou 盛出来到盘子里之后淋橄榄油和滴柠檬汁

[@calvinwu5986]

不喜歡太油的

[@NLbugfly]

白酒不懂的話 可以用米酒

[@barbie6639]

剛好昨天有用米酒 感覺不太習慣 今天改成Whisky 效果還不錯~ ^^

[@user-wt9rv2mv3p]

煮菜的酒用太好真的浪費

[@stefanosong9314]

用日常自己喝的佐餐酒就好

[@Lwhchris]

怎么这些外国人来做节目都比那些每天只会“哇很好吃哦”，“好香哦”，还有些令人无奈的声音的人好看啊

[@Matt-vf6un]

為甚麼白酒不能在煮蛤蜊的時候加

[@SATORUGOJO541]

太早加會變酸 要先讓 蛤蠣鮮味出來

[@Matt-vf6un]

瞭解 謝謝

[@sonatawinter7147]

老實說在加水之前大火加白酒燒一下 那酸味基本上是不會有的 而且還會讓食材留有酒香 白酒最後加時記得大火 不然那那沒煮過的酒味會讓整盤麵有怪怪的味道 上鍋前也可以加點橄欖油

[@user-yx5ft4tu9m]

在炒洋葱那个时候可以加白酒了 你必须蒸发掉酒精 那时是蓝色的火焰 这一阶段操作完美的话你的蛤蜊汁会很香甜

[@a0954160712]

怎麼沒有加鹽

[@user-pu7eq6qv5c]

Anna
蛤蜊夠鹹囉
不知道可以上網查或問麻麻

[@nickylee4366]

不只是蛤蠣夠鹹..有些蛤蠣因為泡水時間或吐沙過頭是有可能不夠鹹
你看他炒香配料後 加的不是開水是旁邊那鍋鹽水 而且義大利麵在烹煮時本身就會加鹽讓麵條本身有一些味道也更吃得出來麵香 這些小細節一來一往有注意的話其實就可以知道是不用再放鹽的~

[@user-lk4mu4nh8s]

她就只是問個小問題
一樓幹嘛那麼兇0.0

[@SY-lp8pq]

詹姆士在把半成品的面再一次丟進水鍋裡面已經有加了鹽巴
烤肉有蛤蠣就知道，開的時候不是會有湯汁嗎? 已經有鹹度了不是嗎
那鍋鹽水再加上蛤蠣的鹹其實已經足夠了
再加上鹽巴可能會有點鹹，當然可以根據你的口味在烹調的時候不斷的去調整

[@sonatawinter7147]

加鹽巴不只是為了鹹而已 還有提鮮作用 要加一點點 很少很少就可以

[@user-us9ci7qy9s]

沒有白酒呢？

[@feliciayu0404]

陳媽媽 我自己是會加料理酒哦~也不錯

[@user-us9ci7qy9s]

請問是料理米酒嗎？

[@feliciayu0404]

對哦

[@user-qz9pk4qo6x]

其實在義大利真正的白酒蛤蜊義大利麵是不加白酒的哦

[@kevinchen2167]

陳媽媽 他说的白酒是中国的那种白酒么，酒精度超高的那种还是外国人的white wine

[@user-cl3nl7zq1i]

這集的城哥有點怪怪

[@user-tf2wg5gk2q]

廖家棟 他在講什麼聽無😰

[@limngohmoi406]

V0
AV

[@gillfin4188]

來賓好吵，很不尊重廚師和觀眾

[@user-vx9fs9eh7b]

，

[@benjaminelee]

;

[@cue1853]

我看她不是跑大陸 還回來賺台灣人的錢幹嘛?

[@mayseo4535]

中國就中國，講什麼大陸