Эх, напомнили мне лихие 90-е, когда у меня не было денег даже на хлеб, и я пекла сама. Правда, ржаной муки не было, а был мешок пшеничной 2 сорта, подареный мне моей подругой. Пекла тоже на закваске, которая постоянно стояла на батарее. Никаких рецептов не было, до всего доходила свои умом- родовая, крестьянская память. Первый хлеб "треснул"- был слишком плотноват, но потом хлеб выходил не хуже магазинного. И да- долго не черствел. Человек всё может, если прижмёт нужда. Я и шила и обувь сама ремонтировала...
@@namefio9223 Для меня хорошо - я родился в 13 часов, в школе и университете в списке учеников был под номером 13 :) - медаль и красный диплом в наличии :) на первой работе в табеле был под номером 13 :) от менеджера до директора путь там прошел :) и как мне не любить 13?
@@dobroslav13 так интересно про ваше отношение к цифре 13. Вроде, у нас - славян, эта цифра не очень почитаема- чёртова дюжина. Но, у меня дочь родилась в воскресенье 13 июля. Дело было так. Вот уже в роддоме, что называется уже "приплыли"- время почти полночь, а там- понедельник. А как поётся в известной песне- " не идут дела- видно в понедельник их мама родила". И я наивно была уверена (в 21 год), что так и будет! Прикинула, что лучше- 13 число или понедельник. И выбрала 13, пришлось немного "ускориться"- родила дочь красавицу 4 кг без четверти полночь. Успела....😃😃😃
Испекла. Использовала ржаную, цельнозерновую и немного белой муки. Хлеб великолепен! На много вкуснее моего. Буду теперь так печь. Благодарю за рецепт! 🍞👏👏👏
Пеку такой хлеб уже 7 лет. Только закваску, которую храню в холодильнике, я подкармливаю 6 раз, потом делаю опару, даю час постоять,, замешиваю тето, раскладываю о формам часа на 4 для подъёма и пеку . Добавляю семя льна, кунжут,, чиа. Использую вместо воды отвар картофеля. Запах испеченного хлеба не даёт уснуть - его постоянно хочется есть. И лежит такой хлеб долго, не плесневеет.
Спасибо! Испекла хлеб, вкусный и полезный. В доме пахло хлебом весь день. Этот рецепт - для меня лучший. Качество хлеба- замечательное, еще раз спасибо. Быстро , вкусно и полезно.
@@dobroslav13 Рецепт потрясающий. Пеку хлеб по этому рецепту много лет. Кто узнает вкус настоящего хлеба, тот к другому уже не прикоснётся. Спасибо за видео, спасибо, что делитесь . Успеха и ВДОХновений ❤️
Хлеб на закваске очень вкусный! Не черствеет неделю точно, проверял лично! Хлеб лучше вывешивать руками! Но не забывайте про настроение и мысли, всё должно делаться с любовью! Благо дарю!
И долго не портится. Я хранила ржаной в полиэтиленовом пакете, в комнате, специально засекала - только на 11 день появился белый налёт/плесень на отдельных участках. Хлеб был без добавок, с солодом ( в ржаной солод добавляю всегда). Ещё люблю тмин добавлять ( молотый), так с тмином ржаной при тех же условиях хранился 7 дней до появления плесени. А магазинский плесневеет быстро при комнатной температуре.
Хлеб вышел просто настоящий хлеб. Без оговорок. Просила милых домашних, чтобы «ели, а не кусками жрали». Недавно начала печь хлеб. Испекла хлебов 100. И все хотела найти этот вкус. Такой, как в детстве ела в деревне. Рада. Как слон. Или как парфюмер Зюскинда. Нет даже слов, чтобы выразить мою благодарность Вам и восторг. Не говоря о понятности и простоте рецепта. И минимуме труда. Я - Ваш фолловер)))
Спасибо большое!Это действительно настоящий хлеб.Именно такой и готовили в деревнях хозяйки.Хлеб выпекали на неделю и он не черствел.Спасибо за подробную технологию приготовления.Счастья Вам.
Учусь печь хлеб на закваске. Ваш рецепт лучший, замечательный 👍👍👍 Просто и понятно объясняете. Очень благодарна 🙏 успехов и всего доброго вам. Испекла батоном, вкусный получился, можно есть один хлеб .
То, что автор, опубликовав ролик, не указал источник рецепта (личная встреча, книги, рассказы других?) или насколько он близок к оригиналу -- это бросающийся в глаза промах. Но с одной стороны -- этим "страдает" почти вся интернет-кулинария, а с другой -- приблизительное описание этого хлеба уже давно в общем доступе.
С61 по66 год я С Мамой Жыла В Брянской области Рядом ТРУБЧЕВСКоМ деревня НИЖНИЕ ГОРОДфцЫ .там научились печь Хлеб с ржаной муки на опаре да еще в Русской печке вкусный хлеб!!!! А мне 74 года. ЭСТОНИЯ
Бабушка в деревне всегда пекла серый хлеб на неделю и ставила в шкаф.Он таеоц вкусный был,я до сих пор вспоминаю и родным рассеазыааю.А белый и пироги пекла только на праздники,больше я такого хлеба нигде не пробоаала
Когда я служил в армии, в Приморье, близ Ильинки, нам возили хлеб. Так он тоже не черствел более недели, а может и больше. Хлеб был вообще без крошек. Резать одно удовольствие. Когда лежал в госпитале, там был прибалт который гордился, что нарезал хлеб на 36 больших кусков (нарезал хлеб и раздавал еду в окошко). Я попробовал и нарезал 37 шт. Так он чуть не плакал, думал что его заменят на меня. Вот это был хлеб! А с маслом, так вообще ничего вкуснее не было
Низкий поклон и огромное спасибо! Пробовала много рецептов на закваске,но меня не устраивала кислотность хлеба. Ещё раз спасибо,что донесли этот рецепт.
Спасииибооо огроомноеее за видео, на протяжении всего просмотра начиная с закваски и до готового хлеба, у меня в носу УЖЕ стоял запах хлеба🤭☺️☺️🙏спасибо ещё раз за видео, обязательно попробую этот рецепт)))
Как обидно, что кульминационный момент, разрезание хлеба, не показал!!! Это же самый важный и интересный момент, без которого видео становится не полноценным☝😊
Огромное спасибо,за такой рецепт хлебушка,все пасует идеально в рецепте,пеку уже пару лет и очень довольна!!!Очень вкусно,всегда делаю двойную порцию!!!😊
Хочу сказать- огромное спасибо за рецепт, хлебушек получился необыкновенно вкусный, вот всё в меру и соли, и закваска у меня получилась супер, но по другому рецепту, попробовали одну буханочку в этот же день, а вторую оставила дозревать до утра, если что, семья большая 6 человек!😊🎉❤
Спасибо огромное за рецепт. Давно собираюсь сделать закваску, на потом испечь хлеб, но всё не решалась. Именно ржаной. Обычный то пеку, на дрожжах. А у Вас так всё понятно! Ещё раз спасибо
Сама однажды вырастила ржаную закваску. Неделю нянчила её. Испекла хлеб тоже ржаной. Не смогла есть. Очень кислый. Но я правда сахар не добавляла совсем.
На самом деле, очень интересный рецепт. На закваске хлеб не выпекала, но обязательно научусь. Спасибо за полезный рецепт хлеба. Появилось желание испечь такой хлеб.
Обязательно испеките.! Хлеб на закваске- это что то! Это вкуснее пироженки. И вывести закваску не сложно и хранится она вечно, если её кормить иногда хотя бы . Я пеку хлеб уже больше 10 лет и он не надоедает. Бывало, что летом в жару включать духовку , жариться париться в квартире не хочется но после покупки магазинного хлеба.....сразу понимаешь, жара - не самое неприятное. И начинаешь опять печь. Кто печёт на дрожжах : куличи на пасху прекрасно подходят на этой закваске. И поверьте ! Никакого сравнения с дрожжевым продуктом!
если хлеб на закваске плесневеет, значит, допущены ошибки при ведении и кормлении закваски и там образуется патогенных микрофлора, на такой закваске печь хлеб нельзя, нужно выводить новую
Моя бабуля так и делала, в единственный свой выходной она пекла хлеб на неделю в русской печи. Закваска была из хмеля, дробленого зерна, потом высушивалась и хранилась в ситцевом мешочка. В тесто она добавляла подсолнечное масло, хлеб действительно не черствел, так как в кадку, где он хранился, клали яблоко
@@ГалинаЧерепкова-у8ъ Добрые люди ,которые знали о существовании Агафьи оказывали ей помощь и за возили муку и другие продукты а такие как картофель, морковка, капуста и другие она выращивала сама ,. Смотрите сайтах про Агафью Лыкову, очень интересно и будет научным пособием как выжить при капитализме...
@@ВасПет-с8б это уж точно. Выжить при капитализме это экстремальные условия которые не сравнить даже в диких условиях или на необитаемом острове. Раньше я их жалела но теперь у нас круче😐не болезни так война😠
@@СиммаА а 2 месяца я писал и теперь как все оправдалось. В Украине идёт настоящая война, погибают все дети старики, солдаты. Сопротивляемся как можем. Все для фронта, все для победы. Все на борьбу с Путиным, долой фашистов. Люди всего мира объединяемся !
Да наши бабушки и прабабушки все такой пекли,лежали под покрывалом неделю и не черствели, может и дольше бы не черствел, только заканчивался.Это же был процес на целый день,для нас детей праздник и пирожки и пироги,и конечно же пышки с салом и пампушки с абрикосовым вареньем...ндааа,было время.
А можно вопрос А что сейчас вам мешает с вашими детьми печь хлеб? Ещё недавно когда мои старшие дети жили со мной, я Хлеб пекла огромными партиями, вместе с булочками для школы!
Pozdravlajem vas iz Slovaki ja o Agafe Likovoj mnogo citala i videla mnogo filmov.Eto neverojatne sluci.Sposibo vam za recept ja popbrobujem upec chleb zavtra utrom 👍😊❤️
Я пеку хлеб тоже на закваске. Добавляю немного белой муки, муж не любит сильно темный хлеб. И еще добавляю молотый кунжут, лен и иногда семена подсолнечника или чиа. Очень вкусно. А можно часть воды заменить тыквенным пюре, очень вкусно и полезно. Или морковным, кому как нравится. И цвет получается красивым, особенно если белой муки больше. А еще можно добавить сухофрукты нарезанные и орехи, так хлеб можно есть и без ничего, просто с чаем из трав. Спасибо за рецепт. У меня закваска более жидкая и я наливаю ее много. И хлеб более жидкий.
Мука Агафьи точно лучше. Она ведь, как настоящая отшельница, сама пашет, сеет, растит, жнет, молотит, хранит, мелет. Или она в интернет-магазине покупает? Откуда у отшельницы деньги и интернет?
На ржаной закваске делали хлеб наши бабушки. Сама страпала такой хлеб. Возня конечно, но оно того стоит. Хлеб получается вкусный и полезный. Но только наши бабушки стряпали хлеб из муки грубого помола. Сейчас такой муки нет. Можно добавлять манки в замес - опару, вместе с белой и ржаной мукой. Да! С молитвой не тольколько хлеб, а вся еда, приготовленная тобой получается вкусной.
Жирный Лайк За Интересный Рецепт и Артистичность При Его выпекании!!! Мне пришлось попробовать такой Хлеб в Стеклянной Банке изготовленный в Автоклаве! Смотрел Много Ваших Выпусков---А Не Смогли Бы Вы Сделать Этот Хлеб В Автоклаве в Банках ---говорят что он хранится так более 3х лет!!!!
Мне и в голову такое не пришло! Здорово! И очень интересно. А сами почему не попробуете, раз у Вас есть автоклав? Ваш вопрос сподвигнет все же меня на покупку автоклава. Давно купила бы, но он огромный, а хранить негде.
Если у Вас печь на дровах то можно готовить в двух печах первый короткий этап корку поставить при температурах 300-350. Потом переставляете в другую печь 220 и плавное выпекания с остыванием до 170 в течении пары тройки пару часов соответственно караваи большие так раньше готовили. Потом сутки не трогать лежит перевернутый на корке или на деревянной решётке ничем укрывать не надо.
*если этот хлеб неделями хранится, то значит его никто не ест, если не едят, то значит он не такой уж и вкусный как рекламируют... к примеру я сегодня вечером испёк хлеб, больше половины сходу не стало, а у них неделями лежит😁*
Моя бабушка 1910 г.р рассказывала как в её родительской семье хлеб пекли::: Раз в неделю "заводили" тесто для выпечки хлеба на всю???!!!!!неделю. Естественно пекли много, семьи большие. "Тесто надо было вымешивать так чтоб между ягодиц пот бежал" Тоесть, достаточно тугое. Чтобы к рукам не прилипало. В перестройку когда мне потребовалось для своей семьи хлеб печь я тоже так густо его вымешивала. Я думала что все так вымешивают тесто, так нужно - оказалось жкнщины делали тесто помягче а кто и вообще ложкой. Проанализировав замесы, густой и мягкий пришла к выводу 1:: тугое, густое тесто - долго и тяжело поднимается, получается после выпекания более плотная, сытная булка. Для неё тоже период "ожидания" примерно 7-8 часов. Такая булка будет за 1-3 дня съедаться. 2:: мягкий, жидкий хлеб - вымешивается быстро, поднимается хорошо ( времени потребуется мало), достаточно рыхлый, не сытный. И быстро съедается. А мне всегда хотелся второй вариант, но не могу до сих пор привыкнуть к мягкому тесту, замесу. И ещё - когда все жаловались что мука заражена картофельной палочкой, я этого не заметила. У меня хлеб непортился, вероятно от того что в нём мало влаги было, от густоты..Желаю всем вкусного хлеба
Спасибо автору за такой простой рецепт. Это замечательный хлеб, независимо от кого он. Что касается Человека Агафьи, то жаль, что на ее имени спекулируют все, кому не лень. А что касается Дерипаски, то это настоящее ГЛУМЛЕНИЕ с так называемым домом. Это просто ПРОФАНАЦИЯ. В таком доме выжить даже трудно, тем более с отечественной примитивной ДЕШЕВОЙ буржуйкой. Я поставила в дачный бревенчатый дом Качественную Чугунную Хорватскую плиту-буржуйку и 1й раз зимовала на даче. Плита оч. хорошая, но это от невозможности финансово поставить нормальную кирпичную печь. А чтоб этот буржуй не мог поставить крепкий стабильный дом и Русскую печь старому человеку, то это очевидно, что реклама себя любимого( а получилась АНТИРЕКЛАМА ), да к тому же сомнительна цель этого деяния(выжить в таком доме невозможно, да ещё в тайге и при тех морозах). Я топила свой дом 2раза в день и остывал он через 3 часа. Ни за что бы не поставила такую печь на стадии строительства дома. Недаром наши предки ставили Русскую печь, которая сохраняла тепло по 2-3 дня. Жаль от души старушку, что ее так нагло используют эти "гуманисты-буржуи", очевидно ухудшая её условия жизни. Это просто издевательство !!! На этот дом без слез не взглянешь: отвратительный вариант дачного дома.
@@ЛюдмилаКулябина-д4п, да Бог с вами, чего вы злитесь-то? Человек своим опытом поделился, вот что самое ценное! Мы тоже купили на старую дачу буржуйку, а теперь - спасибо отзывам! - подумывает отопительно-варочную печурку на кухне сложить, кирпичную. Чужой опыт и знания очень поучительны! А в комментариях всегда все делятся своим опытом, так что не ворчите зря.
Зря вы так на дом наезжаете...дом неплохой, очобенно для Агафьи, ведь она и в самодельной палатке чаще спит. Как бы мы не рассуждали или хотели бы ей как то помочь или сделать её счастливой, это невозможно. Не будет чел счастлив по твоему. Ей мил её дом и всё тут. Мой дом тоже и стар и плох, но он мне мил и всё тут...ну вот мил. Не нужен мне другой, меня и дети ругаю и предлагают, я говорю отстаньте😐
ПРОСЬБА ПОЗДРАВИТЬ 17 апреля АГАФЬЮ с Днём РОЖДЕНИЯ !!! КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ !!! ДОЛГОЛЕТИЯ !!! РАДОСТИ ЖИЗНИ !!! Благодарю за РЕЦЕПТ. ЖИТЬ ВАМ ЗДОРОВО !!! 🌞🌞🌞🙏 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
Вот это. Простой рецепт очень хороший! Именно по нему испекла первый хлеб! А вот по другим рецептам что то никак не получается у меня хлеб с дырками внутри, других мастеров, здесь все понятно и не надо сто раз его обваливать.
Верхняя корочка частично отделена от буханки, значит поспешили с отправкой в печь. Надо было тесту дать ещё немного подойти. А так вполне с'едобный на вид хлебушек получился. Надо будет попробовать))) Благодарю за рецептик)))
Давно хотела испечь бездрожжевой хлеб. Пекла лет 15 назад, но рецепт не такой подробный и той книги у меня уже нет. Ржаная мука есть, пшеничной вчера купила, воды из деревни вчера не догадалась привезти... За видео благодарю.
Спасибо за приятное и понятное видео, за рецепт. Зачем эти танцы возле хлеба целые сутки? Можно порезать на кусочки нужного формата любой любимый хлеб, заморозить в морозилке. При необходимости достать кусок, оживить его в тостере. Вкусно, быстро и не убиваешь каждое воскресенье на то, чтобы просто выжить.🌞🌞🌞🌞🌙⛹️♀️🤸♀️🏊♀️🚴♀️⛺️🚘
этот хлеб без сомнения очень вкусный .у меня только пшеничная закваска можно ли с ней испечь такой хлеб .спасибо за вашу подачу рецепта .удачи вашему каналу
пшеничная не справится с таким количеством ржаной муки можно взять часть пшеничной закваски и несколько дней её покормить ржаной цельнозерновой мукой, таким образом вы "перекормите" и переведете пшеничную закваску в ржаную
Я начала печь на закваске, вкусный хлеб, еще тренируюсь, смешиваю тоже муку и использую цельнозерновую пш. и первого сорта, и добавляю чуть -чуть овсяную и ячменную,. Бывает, что сырован на мой вкус получается. Но я еще учусь :)
если есть желание то непременно все получится, а со временем и опыт и сноровка придут и будете печь именно свой хлеб, который нравится вам и вашей семье. быть добру!
Конечно, очень интересен хлеб, который печет Агафья Лыкова! Много лет интересна ее жизнь, отшельницы и оставшийся в роли одинокой женщины. Да ещё и не совсем здоровой. Это подвиг, безусловно. Спасибо за такую информацию. Небольшое упущение - не разрезанный в конце видео хлеб. Сейчас сделаю по этому рецепту Агафьи, сама разрежу и посмотрю, что получилось. Все равно, спасибо сердечное!
Так же пеку хлеб, только ржаной муки беру поменьше, примерно 1/3 от общего количества. И выпекаю в электродуховке. Формирую не батон, а такие блины толщиной сантиметра 2 и диаметром 15см. На лист входит 4 таких блина. После расстойки и выпечки каравай получается 7 -8 см выстой. Выпекается хлеб при такой формовке, всего 15-20 минут. И кроме того, что он неделю хранится, он еще получается плотным, мелкопористым. На такой хлеб уже можно что-то положить или намазать! Ну и еще одно преимущество, печь хлеб в 6 раз выгоднее, чем покупать!
Я пеку домашний хлеб в печи, поверьте он тоже хранится в сундук, накрытый белой хб тканью и не черствеет до следующей выпечки. А пеку я 10 числа каждого месяца.
Ещё 20 лет назад практически все пекли хлеб сами 1 раз в неделю . Что такое плесень на хлебе не знали .опара обычный хмель Когда мололи зерно не убирали манку ,и на 1 2 сорт не делили .
Ну если ты в каменной печи будешь печь, то можно и без пара, а нам с электродуховками приходится адаптироваться и приспосабливаться. Пар нужен для стабилизации температуры в объёме духовки 🙈🙈🙈
Я сама хлеб на заквасках пеку :пшеничный,ржаной, пшенично-ржаной и фор- мовый,и подовый.Не надо лапшу на уши вешать -это я про то,что рецепт именно от Агафьи. Оставьте её в покое,при- думайте другую замануху.
@@АннаИванова-х6у1ь Это закваска, не дрожжи. Ржаная мука с водой примерно 5 дней ферментируется в тёплом месте. Потом хранится в холодильнике и подкармливается каждые 3-4 дня, Тесто подходит на ней дольше, но хлеб на много вкуснее.
@@Antocha-r3g Имеем противоречие..а где написано непрестанно молитесь? Не произноси имя Господа напрасно это одна из заповедей ветхого завета, вряд ли какой либо другой источник включая новый завет может отменить любую из этих заповедей. С другой стороны, что есть молитва и обязательно ли в ней произносить имя того к кому обращаешься? В православии, насколько я знаю, в принципе нет никакого имени.
@@Antocha-r3g на мой взгляд это как звонить в кремль с просьбой о том чтобы хлеб получился хороший, только инстанция гораздо более серьезная чем кремль. Должен быть реально серьезный повод для обращения иначе там наверху привыкнут, что вы обращаетесь постоянно по ерунде и когда действительно понадобится помощь то небесная канцелярия может вовремя не среагировать. Ну то есть это нормальное понятное объяснение самой заповеди. Мое личное мнение никому его не навязываю, кто хочет, тот пусть молится по любому поводу.
Вапщета хитрость в муке ишо, не токмо в закваске. Дело в том, что мука деревенская более грубого помола и с отрубями. Поетому зернецо надо самому молоть, не лениться! А ишо проращивать его надо, и молоть после. И вот тогда-то, пророщенное зерно, солод, да отруби запаренные, они и будут закваской. Квасок дома быть должон ишо постоянно! Кваску налил, смешал со всем тем, оно и поднимицца! Здравия всем.
@@dobroslav13 успехов в добром деле! Мне приходилось зиму печь для общины. Сейчас уже многое подзабыл. Но помню, что с солодом и отрубями и ржаной мукой хлеб даже сам подходил, без закваски. Там начинались естественные процессы брожения. В печь ладан бросал и ставил чугунок с водой. Сейчас вспоминаю, очень вкусный хлеб был. Другую зиму с женой жили в деревне. Пекли из овсяных хлопьев (их на мясорубке), в подтопке. Замешивали на овсяном квасу. Очень вкусный был хлеб. Но видно, что и здесь мастер хорош! Ждём новых рецептов!
Забыл в ролике разрез показать, вот ссылочка но фото разреза хлеба в ВК vk.com/feed?z=photo26234495_457248105%2Fwall26234495_7453
Агафья ест этот хлеб с козьим молоком...
Эх, напомнили мне лихие 90-е, когда у меня не было денег даже на хлеб, и я пекла сама. Правда, ржаной муки не было, а был мешок пшеничной 2 сорта, подареный мне моей подругой. Пекла тоже на закваске, которая постоянно стояла на батарее. Никаких рецептов не было, до всего доходила свои умом- родовая, крестьянская память. Первый хлеб "треснул"- был слишком плотноват, но потом хлеб выходил не хуже магазинного. И да- долго не черствел. Человек всё может, если прижмёт нужда. Я и шила и обувь сама ремонтировала...
Мне интересно про Ваш ник Доброслав 13. Почему 13?
@@namefio9223 Для меня хорошо - я родился в 13 часов, в школе и университете в списке учеников был под номером 13 :) - медаль и красный диплом в наличии :)
на первой работе в табеле был под номером 13 :) от менеджера до директора путь там прошел :) и как мне не любить 13?
@@dobroslav13 так интересно про ваше отношение к цифре 13. Вроде, у нас - славян, эта цифра не очень почитаема- чёртова дюжина. Но, у меня дочь родилась в воскресенье 13 июля. Дело было так. Вот уже в роддоме, что называется уже "приплыли"- время почти полночь, а там- понедельник. А как поётся в известной песне- " не идут дела- видно в понедельник их мама родила". И я наивно была уверена (в 21 год), что так и будет! Прикинула, что лучше- 13 число или понедельник. И выбрала 13, пришлось немного "ускориться"- родила дочь красавицу 4 кг без четверти полночь. Успела....😃😃😃
А сама Агафья знает,что это ее рецепт
Пропорции взяты из её интервью
Посмотреть бы интервью
В комментариях ниже несколько раз уже давал ссылку на мир24
Благодарю
Это самый простой рецепт.
Испекла. Использовала ржаную, цельнозерновую и немного белой муки. Хлеб великолепен! На много вкуснее моего. Буду теперь так печь. Благодарю за рецепт! 🍞👏👏👏
во благо. рад что понравилось!
👍👍👍🍞🙏
Пеку такой хлеб уже 7 лет. Только закваску, которую храню в холодильнике, я подкармливаю 6 раз, потом делаю опару, даю час постоять,, замешиваю тето, раскладываю о формам часа на 4 для подъёма и пеку . Добавляю семя льна, кунжут,, чиа. Использую вместо воды отвар картофеля. Запах испеченного хлеба не даёт уснуть - его постоянно хочется есть. И лежит такой хлеб долго, не плесневеет.
Какая хорошая подсказка - отвар картофеля, спасибо.
А как по времени вы 6 раз кормите закваску? Спасибо
Это плохой признак, что постоянно хочется есть.
Дай Бог здоровья Агафье Лыковой и большое ей спасибо за рицепт
Сегодня у Агафьи день рождения. Поздравляю, здоровья, удачи и счастья!
Благодарю за рецепт и его продвижение.Думаю,Агафье Лыковой это по душе.Т.к. рецепт становится доступным для большего количества людей.Спаси Господи!
во благо!
Спасибо! Испекла хлеб, вкусный и полезный. В доме пахло хлебом весь день. Этот рецепт - для меня лучший. Качество хлеба- замечательное, еще раз спасибо. Быстро , вкусно и полезно.
Во благо. Рад что понравилось
@@dobroslav13 Рецепт потрясающий. Пеку хлеб по этому рецепту много лет.
Кто узнает вкус настоящего хлеба, тот к другому уже не прикоснётся.
Спасибо за видео, спасибо, что делитесь .
Успеха и ВДОХновений ❤️
Хлеб на закваске очень вкусный! Не черствеет неделю точно, проверял лично! Хлеб лучше вывешивать руками! Но не забывайте про настроение и мысли, всё должно делаться с любовью! Благо дарю!
И долго не портится. Я хранила ржаной в полиэтиленовом пакете, в комнате, специально засекала - только на 11 день появился белый налёт/плесень на отдельных участках. Хлеб был без добавок, с солодом ( в ржаной солод добавляю всегда).
Ещё люблю тмин добавлять ( молотый), так с тмином ржаной при тех же условиях хранился 7 дней до появления плесени.
А магазинский плесневеет быстро при комнатной температуре.
@@TanyaI5 лучше в деревянном либо берестяном коробе
Спасибо за видео. Хлеб действительно очень вкусный. Я давно пеку хлеба на закваске. Очень моя семья любит свой хлеб. Это очень полезно.
Хлеб вышел просто настоящий хлеб. Без оговорок. Просила милых домашних, чтобы «ели, а не кусками жрали». Недавно начала печь хлеб. Испекла хлебов 100. И все хотела найти этот вкус. Такой, как в детстве ела в деревне. Рада. Как слон. Или как парфюмер Зюскинда. Нет даже слов, чтобы выразить мою благодарность Вам и восторг. Не говоря о понятности и простоте рецепта. И минимуме труда. Я - Ваш фолловер)))
✋ во благо ✋
Спасибо большое!Это действительно настоящий хлеб.Именно такой и готовили в деревнях хозяйки.Хлеб выпекали на неделю и он не черствел.Спасибо за подробную технологию приготовления.Счастья Вам.
Во благо
Учусь печь хлеб на закваске. Ваш рецепт лучший, замечательный 👍👍👍 Просто и понятно объясняете.
Очень благодарна 🙏 успехов и всего доброго вам.
Испекла батоном, вкусный получился, можно есть один хлеб .
Спасибо за рецепт,обязательно попробую испечь.Хлеб на закваске сытный,вкусный,долгий процесс выпекания,но он этого стоит!
Сейчас многие используют имя Агафьи в своих целях . Совесть есть ?
Да
Спекулируют на чём могут.
То, что автор, опубликовав ролик, не указал источник рецепта (личная встреча, книги, рассказы других?) или насколько он близок к оригиналу -- это бросающийся в глаза промах. Но с одной стороны -- этим "страдает" почти вся интернет-кулинария, а с другой -- приблизительное описание этого хлеба уже давно в общем доступе.
Если бы была совесть.....
@@sleepyowl910 так нет же рецепта! У Лыковых не было хлеба!
С61 по66 год я С Мамой Жыла В Брянской области Рядом ТРУБЧЕВСКоМ деревня НИЖНИЕ ГОРОДфцЫ .там научились печь Хлеб с ржаной муки на опаре да еще в Русской печке вкусный хлеб!!!! А мне 74 года. ЭСТОНИЯ
Бабушка в деревне всегда пекла серый хлеб на неделю и ставила в шкаф.Он таеоц вкусный был,я до сих пор вспоминаю и родным рассеазыааю.А белый и пироги пекла только на праздники,больше я такого хлеба нигде не пробоаала
Вкусы детства самые прекрасные
Когда я служил в армии, в Приморье, близ Ильинки, нам возили хлеб. Так он тоже не черствел более недели, а может и больше. Хлеб был вообще без крошек. Резать одно удовольствие. Когда лежал в госпитале, там был прибалт который гордился, что нарезал хлеб на 36 больших кусков (нарезал хлеб и раздавал еду в окошко). Я попробовал и нарезал 37 шт. Так он чуть не плакал, думал что его заменят на меня. Вот это был хлеб! А с маслом, так вообще ничего вкуснее не было
🖐️
У нас раньше в посёлке в хлебопекарне пекли чёрный хлеб на закваске, и относительно недавно, лет 14 назад.
У нас в Приморском крае, на местном поезде от ст. Смоляниново до ст. Дунай возили хлеб, ооочень вкусный.
*в армии, да ещё и в приморье, даже кривая жирная старуха красоткой покажется! не говоря уже про кухню😆😆😆*
У нас хлеборезы тоже прибалты были)))
Благодарю за рецепт ржано-пшеничного хлеба от Агафьи Лыковой!
Низкий поклон и огромное спасибо! Пробовала много рецептов на закваске,но меня не устраивала кислотность хлеба. Ещё раз спасибо,что донесли этот рецепт.
Спасибо за рецепт. Давно пеку подобный хлеб, но к опаре добавляю не муку а пророщенное зерно, пропущенное через мясорубку.
Дай Бог ей здоровья и долгих лет жизни!!!!
Чтобы Агафья Карповна жила до ста лет. Думаю, миру очень нужны такие люди
И Агафью коснулась оптимизация печи, они понятия не имеют потребности людей.
Спасибо за рецепт и рассказ про Агафью Карповну
Пристроился мужик к убогой . молодец
Спасибо Вам большое,всех благ и крепкого здоровья!!!
Спасииибооо огроомноеее за видео, на протяжении всего просмотра начиная с закваски и до готового хлеба, у меня в носу УЖЕ стоял запах хлеба🤭☺️☺️🙏спасибо ещё раз за видео, обязательно попробую этот рецепт)))
Как обидно, что кульминационный момент, разрезание хлеба, не показал!!! Это же самый важный и интересный момент, без которого видео становится не полноценным☝😊
согласен. упустил этот момент :(((( в ВК выкладывал фото разреза vk.com/dobroslav13?z=photo26234495_457248106%2Fwall26234495_7453
Хлеб лучше ломать а не резать
@@victorvasjliev8875 лучше для кого?
Подозреваю,что нечем было хвастаться. А разрез можно добавить хоть откуда.
@@dobroslav13 На Руси хлеб не резали, а преломляли и некоторые крестияне и старообрядцы, сохраняли традицию
Спасибо, вы замечательный рассказчик, и хлеб испекли отменный.
Спасибо от всей души. Только что вынула хлеб из печки. Так всё просто, никаких заморочек.
Рад что все получилось! Во благо!
😂😂никаких заморочек, только сутки возле теста танцуешь и всё
Хорошо рассказали и показали , спасибо большое.Удачи Вам и здоровья всем.
Во благо!
Самое главное при выпечке хлеба -тишина,молитва ,любовь ,хорошее настроение
Про температуру забыла, а она - главнее😀👍
💯👍👍👍
хорошее настроение
Блеф сивой кобылы, выпекаю без молитвы, тишины без любви, особенно к быдлу.
Обман от автора , отшельница наверное не знает этого рецепта .
Огромное спасибо,за такой рецепт хлебушка,все пасует идеально в рецепте,пеку уже пару лет и очень довольна!!!Очень вкусно,всегда делаю двойную порцию!!!😊
Во благо
Хочу сказать- огромное спасибо за рецепт, хлебушек получился необыкновенно вкусный, вот всё в меру и соли, и закваска у меня получилась супер, но по другому рецепту, попробовали одну буханочку в этот же день, а вторую оставила дозревать до утра, если что, семья большая 6 человек!😊🎉❤
во благо
Спасибо огромное за рецепт. Давно собираюсь сделать закваску, на потом испечь хлеб, но всё не решалась. Именно ржаной. Обычный то пеку, на дрожжах. А у Вас так всё понятно! Ещё раз спасибо
во благо!
Сама однажды вырастила ржаную закваску. Неделю нянчила её. Испекла хлеб тоже ржаной. Не смогла есть. Очень кислый. Но я правда сахар не добавляла совсем.
Моя бабушка раньше пекла хлеб в русской печке 1 раз в неделю. Хранили в большой эмалированной кастрюле, и он был как свежий. Пекли из муки 1 сорта
На самом деле, очень интересный рецепт. На закваске хлеб не выпекала, но обязательно научусь. Спасибо за полезный рецепт хлеба. Появилось желание испечь такой хлеб.
в описании есть ссылка на дарницкий, в нем ржаной муки меньше и он чуть проще получается, но тоже очень вкусный - как из детства
Обязательно испеките.! Хлеб на закваске- это что то! Это вкуснее пироженки. И вывести закваску не сложно и хранится она вечно, если её кормить иногда хотя бы . Я пеку хлеб уже больше 10 лет и он не надоедает. Бывало, что летом в жару включать духовку , жариться париться в квартире не хочется но после покупки магазинного хлеба.....сразу понимаешь, жара - не самое неприятное. И начинаешь опять печь. Кто печёт на дрожжах : куличи на пасху прекрасно подходят на этой закваске. И поверьте ! Никакого сравнения с дрожжевым продуктом!
@@ОльгаЧертовикова-ъ4ч спасибо большое. Обязательно научусь. Знаю о пользе такого хлеба.
Самый лучший хлеб! Попробуйте , не пожалеете!
@@ОльгаЧертовикова-ъ4ч А рецептом можете поделиться?
Благодарю вас за интересный вкусный рецепт правельного хлеба дай бох вам здоровья счастья любви удачи
А, Бог то надо писать с Большой буквы, плохо с грамматикой.
А ещё огромный плюс хлеба на закваске это то что он никогда не заплесневеет. Он может высохнуть и что угодно но плесневеть он не будет.👍
Я думаю, то, что хлеб плесневеет, это мука заражена грибами.
Пеку хлеб второй год,своя ржаная закваска,черствеет и плесневеет.
@@НатальяСлавинская-д3у у меня была пшеничная, она могла перекиснуть, но плесени не было. Ведь плесень любит дрожжи а не кислоту.🙂
@@СиммаА кислоту любят кислотники
если хлеб на закваске плесневеет, значит, допущены ошибки при ведении и кормлении закваски и там образуется патогенных микрофлора, на такой закваске печь хлеб нельзя, нужно выводить новую
Пеку такой хлеб уже года два . Закваску храню в холодильнике , одной булке хватает на неделю , в тесто добавляю тмин .
Моя бабуля так и делала, в единственный свой выходной она пекла хлеб на неделю в русской печи. Закваска была из хмеля, дробленого зерна, потом высушивалась и хранилась в ситцевом мешочка. В тесто она добавляла подсолнечное масло, хлеб действительно не черствел, так как в кадку, где он хранился, клали яблоко
А где же она брала масло соль в лесу
@@ГалинаЧерепкова-у8ъ Добрые люди ,которые знали о существовании Агафьи оказывали ей помощь и за возили муку и другие продукты а такие как картофель, морковка, капуста и другие она выращивала сама ,. Смотрите сайтах про Агафью Лыкову, очень интересно и будет научным пособием как выжить при капитализме...
Спасибо🤝. Это ведь целая наука👍
@@ВасПет-с8б это уж точно. Выжить при капитализме это экстремальные условия которые не сравнить даже в диких условиях или на необитаемом острове. Раньше я их жалела но теперь у нас круче😐не болезни так война😠
@@СиммаА а 2 месяца я писал и теперь как все оправдалось.
В Украине идёт настоящая война, погибают все дети старики, солдаты.
Сопротивляемся как можем.
Все для фронта, все для победы. Все на борьбу с Путиным, долой фашистов.
Люди всего мира объединяемся !
Класс! Замечательный хлеб. Закваска у тебя бомбическая.
Давно свою закваске пользуем, очень вкусно и удобно. Рекомендую завести
@@dobroslav13 Заводил в своё время пшеничную. Неплохая выпечка на ней получалась. Пробовал ржаную, но у меня она почему-то не подучилась.
Возьми ржаную цельнозерновую муку и будет тебе счастье
@@dobroslav13 дайте рецепт закваски если можно
@@НатальяГончарук-я2х конечно можно, вот ролик как ржаную и пшеничную закваску самому вывести th-cam.com/video/ExTJIdUmJAo/w-d-xo.html
Великолепно! захотелось испечь. Спасибо за рецепт
Хлеб на закваске долго хранится, у нас бабушка в деревне, в русской печи пекла, тоже неделю ели, вкуснятина.
Никогда не пекла хлеб, а благодаря вам очень хочется попробовать самой испечь.
Да наши бабушки и прабабушки все такой пекли,лежали под покрывалом неделю и не черствели, может и дольше бы не черствел, только заканчивался.Это же был процес на целый день,для нас детей праздник и пирожки и пироги,и конечно же пышки с салом и пампушки с абрикосовым вареньем...ндааа,было время.
раньше запек хлеба это ритуал и традиция были, а теперь все на бегу ...
Моя мама в тесто добавляла манку , и пирожки долго Не черствели , даже с вареньем ‼️
А можно вопрос А что сейчас вам мешает с вашими детьми печь хлеб? Ещё недавно когда мои старшие дети жили со мной, я Хлеб пекла огромными партиями, вместе с булочками для школы!
@@ИринаТолкачева-й9г манка по факту мука крупного помола из пшеницы твердых сортов
На хмеле и отрубях делали закваску и стояла месяцами .
Пеку такой хлеб уже три года.Это хлебушек действительно от Бога.
Скажите, пожалуйста, как это при температуре 250* с ПАРОМ?
@@svitlanakosova4008 Может поставить ёмкость с водой в духовку?
@@svitlanakosova4008 интересно как агафья температуру регулировала
Pozdravlajem vas iz Slovaki ja o Agafe Likovoj mnogo citala i videla mnogo filmov.Eto neverojatne sluci.Sposibo vam za recept ja popbrobujem upec chleb zavtra utrom 👍😊❤️
Выпекаю почти так же (рецепт совпадает). При выпечке хлеба на закваске главная "затрата" - это время.
время всегда и во всем самый ценный ресурс :)
Ещё больше лаков мог бы отправил! Очень благодарен. Я так, думаю,земля Русская на таких людях и держится! Благодарю тебя!
Здрасьте. Интересное и полезное видео. Спасибо.
Хлеб простой и очень вкусный, что может быть лучше
Спасибо огромнейшее за подробный рецепт. Хлеб обалденный🙏
Я пеку хлеб тоже на закваске. Добавляю немного белой муки, муж не любит сильно темный хлеб. И еще добавляю молотый кунжут, лен и иногда семена подсолнечника или чиа. Очень вкусно. А можно часть воды заменить тыквенным пюре, очень вкусно и полезно. Или морковным, кому как нравится. И цвет получается красивым, особенно если белой муки больше. А еще можно добавить сухофрукты нарезанные и орехи, так хлеб можно есть и без ничего, просто с чаем из трав.
Спасибо за рецепт. У меня закваска более жидкая и я наливаю ее много. И хлеб более жидкий.
Спасибо вам огромное, обязательно попробую ♥️♥️♥️
Спасибо большое! Всё получилось. Уникальность в том, что апара плотная. А не жидкая. Хочу на сыворотке попробовать … как закваска на неё отреагирует
нормально на неё отреагирует , пробуйте
Это называется зрелое тесто.
думаю что мука Агафьи и мука из пятерочки это две большие разницы
Это да. Я на шугуровской пеку
@@dobroslav13 где покупаете?
Мука Агафьи точно лучше. Она ведь, как настоящая отшельница, сама пашет, сеет, растит, жнет, молотит, хранит, мелет. Или она в интернет-магазине покупает? Откуда у отшельницы деньги и интернет?
@@НатПол-д5к товарищ пару мешков напрямую от шугурова привозит, нам на несколько месяцев хватает
@@ДмитрийЛевин-с7й только нет у неё муки и никогда не было!
Спасибо!!!🙏
Всё так доступно объясняете!
Успехов!
Выпекаю хлеб, очень близко к этому рецепту.Спасибо огромное за рецепт.Уверена,что хлеб на отлично выйдет.
На ржаной закваске делали хлеб наши бабушки. Сама страпала такой хлеб. Возня конечно, но оно того стоит. Хлеб получается вкусный и полезный. Но только наши бабушки стряпали хлеб из муки грубого помола. Сейчас такой муки нет. Можно добавлять манки в замес - опару, вместе с белой и ржаной мукой. Да! С молитвой не тольколько хлеб, а вся еда, приготовленная тобой получается вкусной.
Жирный Лайк За Интересный Рецепт и Артистичность При Его выпекании!!!
Мне пришлось попробовать такой Хлеб в Стеклянной Банке изготовленный в Автоклаве!
Смотрел Много Ваших Выпусков---А Не Смогли Бы Вы Сделать Этот Хлеб В Автоклаве в Банках ---говорят что он хранится так более 3х лет!!!!
Я немецкий армейский в жестяные ел. Попробовать сделать можно, только вопрос а на фига оно надо?
Мне и в голову такое не пришло! Здорово! И очень интересно. А сами почему не попробуете, раз у Вас есть автоклав? Ваш вопрос сподвигнет все же меня на покупку автоклава. Давно купила бы, но он огромный, а хранить негде.
Пеку хлеб в хлебопечке. Тоже хранится больше недели. 💐
Milaja Agafija Lykova,boljschoje Vam spasibo za recept
Если у Вас печь на дровах то можно готовить в двух печах первый короткий этап корку поставить при температурах 300-350. Потом переставляете в другую печь 220 и плавное выпекания с остыванием до 170 в течении пары тройки пару часов соответственно караваи большие так раньше готовили. Потом сутки не трогать лежит перевернутый на корке или на деревянной решётке ничем укрывать не надо.
То, что мне нужно! Спасибо огромное за МК!
во благо!
Хочется отрезать горбушку этого хлеба, намазать маслом, посыпать солью и съесть)))
Настя большая умничка!!!
И без масла хорошо. Главное вкусно,
С химическим маслом вкуса нефти.
@@ГалинаПанова-ъ2ч жаль что не едите нормального масла, нам друзья привозят постоянно от своей коровы натуральное и вкусное
*если этот хлеб неделями хранится, то значит его никто не ест, если не едят, то значит он не такой уж и вкусный как рекламируют... к примеру я сегодня вечером испёк хлеб, больше половины сходу не стало, а у них неделями лежит😁*
@@dobroslav13 _у них корова постным маслом доится??? сними ролик про это чудо🤣🤣🤣_
Я делаю такой же хлеб,только вместо воды использую картофельный отвар.
Благодарю Вас за прекрасное видео!
Моя бабушка 1910 г.р рассказывала как в её родительской семье хлеб пекли::: Раз в неделю "заводили" тесто для выпечки хлеба на всю???!!!!!неделю. Естественно пекли много, семьи большие. "Тесто надо было вымешивать так чтоб между ягодиц пот бежал" Тоесть, достаточно тугое. Чтобы к рукам не прилипало. В перестройку когда мне потребовалось для своей семьи хлеб печь я тоже так густо его вымешивала. Я думала что все так вымешивают тесто, так нужно - оказалось жкнщины делали тесто помягче а кто и вообще ложкой. Проанализировав замесы, густой и мягкий пришла к выводу 1:: тугое, густое тесто - долго и тяжело поднимается, получается после выпекания более плотная, сытная булка. Для неё тоже период "ожидания" примерно 7-8 часов. Такая булка будет за 1-3 дня съедаться. 2:: мягкий, жидкий хлеб - вымешивается быстро, поднимается хорошо ( времени потребуется мало), достаточно рыхлый, не сытный. И быстро съедается. А мне всегда хотелся второй вариант, но не могу до сих пор привыкнуть к мягкому тесту, замесу. И ещё - когда все жаловались что мука заражена картофельной палочкой, я этого не заметила. У меня хлеб непортился, вероятно от того что в нём мало влаги было, от густоты..Желаю всем вкусного хлеба
Отличный рецепт брат от Агафьи, долгих лет ей жизни🤗👍🤝🤝🤝
Ну очень аппетитный хлебушек !!! Благодарю за рецепт ! Очень хочу испечь ....
Спасибо за такой интересный и оригинальный рецепт!
Во благо
Очень правильно делаете у меня тоже закваска уже много лет и я на ней пеку свой хлеб
Добрый день.
Спасибо за хороший рецепт.
Во благо
Спасибо автору за такой простой рецепт. Это замечательный хлеб, независимо от кого он.
Что касается Человека Агафьи, то жаль, что на ее имени спекулируют все, кому не лень.
А что касается Дерипаски, то это настоящее ГЛУМЛЕНИЕ с так называемым домом. Это просто ПРОФАНАЦИЯ. В таком доме выжить даже трудно, тем более с отечественной примитивной ДЕШЕВОЙ буржуйкой.
Я поставила в дачный бревенчатый дом Качественную Чугунную Хорватскую плиту-буржуйку и 1й раз зимовала на даче. Плита оч. хорошая, но это от невозможности финансово поставить нормальную кирпичную печь. А чтоб этот буржуй не мог поставить крепкий стабильный дом и Русскую печь старому человеку, то это очевидно, что реклама себя любимого( а получилась АНТИРЕКЛАМА ), да к тому же сомнительна цель этого деяния(выжить в таком доме невозможно, да ещё в тайге и при тех морозах). Я топила свой дом 2раза в день и остывал он через 3 часа. Ни за что бы не поставила такую печь на стадии строительства дома. Недаром наши предки ставили Русскую печь, которая сохраняла тепло по 2-3 дня. Жаль от души старушку, что ее так нагло используют эти "гуманисты-буржуи", очевидно ухудшая её условия жизни. Это просто издевательство !!! На этот дом без слез не взглянешь: отвратительный вариант дачного дома.
Даже у наших предков кирпичная русская печь НЕ хранила тепло по 2-3 дня, тем более в Сибири.
Бабушка топила печь каждый день в холодное. время.
Иди и построи,нелень писать
@@ЛюдмилаКулябина-д4п, да Бог с вами, чего вы злитесь-то? Человек своим опытом поделился, вот что самое ценное! Мы тоже купили на старую дачу буржуйку, а теперь - спасибо отзывам! - подумывает отопительно-варочную печурку на кухне сложить, кирпичную. Чужой опыт и знания очень поучительны! А в комментариях всегда все делятся своим опытом, так что не ворчите зря.
Зря вы так на дом наезжаете...дом неплохой, очобенно для Агафьи, ведь она и в самодельной палатке чаще спит. Как бы мы не рассуждали или хотели бы ей как то помочь или сделать её счастливой, это невозможно. Не будет чел счастлив по твоему. Ей мил её дом и всё тут. Мой дом тоже и стар и плох, но он мне мил и всё тут...ну вот мил. Не нужен мне другой, меня и дети ругаю и предлагают, я говорю отстаньте😐
Технология соблюдена.Вымешивание теста отличное,что очень важно для качества хлеба.Хлеб будет душистый,вкусный это однозначно
ПРОСЬБА ПОЗДРАВИТЬ 17 апреля АГАФЬЮ с Днём РОЖДЕНИЯ !!!
КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ !!!
ДОЛГОЛЕТИЯ !!!
РАДОСТИ ЖИЗНИ !!!
Благодарю за РЕЦЕПТ.
ЖИТЬ ВАМ ЗДОРОВО !!!
🌞🌞🌞🙏
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
Во благо
Вот это. Простой рецепт очень хороший! Именно по нему испекла первый хлеб! А вот по другим рецептам что то никак не получается у меня хлеб с дырками внутри, других мастеров, здесь все понятно и не надо сто раз его обваливать.
Спасибо за рецепт 🙂, очень простой. Хлеб у меня получился хорошо, только форму нужно смазать растопленным сливочным маслом.
Верхняя корочка частично отделена от буханки, значит поспешили с отправкой в печь. Надо было тесту дать ещё немного подойти. А так вполне с'едобный на вид хлебушек получился. Надо будет попробовать))) Благодарю за рецептик)))
Обалденный рецепт. Шикарный хлебушек...
Какая молодец и одиночество ей не грозит, всегда с богом ..
Давно хотела испечь бездрожжевой хлеб. Пекла лет 15 назад, но рецепт не такой подробный и той книги у меня уже нет. Ржаная мука есть, пшеничной вчера купила, воды из деревни вчера не догадалась привезти... За видео благодарю.
Спасибо за приятное и понятное видео, за рецепт. Зачем эти танцы возле хлеба целые сутки? Можно порезать на кусочки нужного формата любой любимый хлеб, заморозить в морозилке. При необходимости достать кусок, оживить его в тостере. Вкусно, быстро и не убиваешь каждое воскресенье на то, чтобы просто выжить.🌞🌞🌞🌞🌙⛹️♀️🤸♀️🏊♀️🚴♀️⛺️🚘
этот хлеб без сомнения очень вкусный .у меня только пшеничная закваска можно ли с ней испечь такой хлеб .спасибо за вашу подачу рецепта .удачи вашему каналу
пшеничная не справится с таким количеством ржаной муки
можно взять часть пшеничной закваски и несколько дней её покормить ржаной цельнозерновой мукой, таким образом вы "перекормите" и переведете пшеничную закваску в ржаную
Они что издеваются, Агафье нужна русская печь или хотя бы плита кирпичная с лежанкой, с духовкой.
Можно. Ничуть не хуже получается
Я начала печь на закваске, вкусный хлеб, еще тренируюсь, смешиваю тоже муку и использую цельнозерновую пш. и первого сорта, и добавляю чуть -чуть овсяную и ячменную,. Бывает, что сырован на мой вкус получается. Но я еще учусь :)
если есть желание то непременно все получится, а со временем и опыт и сноровка придут и будете печь именно свой хлеб, который нравится вам и вашей семье. быть добру!
Спасибо, в нашей семье его за день не будет! Красота! Лайк 🌷🌷🌷
Поэтому сразу побольше печь надо 🙈
Конечно, очень интересен хлеб, который печет Агафья Лыкова!
Много лет интересна ее жизнь, отшельницы и оставшийся в роли одинокой женщины. Да ещё и не совсем здоровой. Это подвиг, безусловно.
Спасибо за такую информацию.
Небольшое упущение - не разрезанный в конце видео хлеб.
Сейчас сделаю по этому рецепту
Агафьи, сама разрежу и посмотрю, что получилось.
Все равно, спасибо сердечное!
ссылка на разрез в первом закреплённом сообщении
Так же пеку хлеб, только ржаной муки беру поменьше, примерно 1/3 от общего количества. И выпекаю в электродуховке. Формирую не батон, а такие блины толщиной сантиметра 2 и диаметром 15см. На лист входит 4 таких блина. После расстойки и выпечки каравай получается 7 -8 см выстой. Выпекается хлеб при такой формовке, всего 15-20 минут. И кроме того, что он неделю хранится, он еще получается плотным, мелкопористым. На такой хлеб уже можно что-то положить или намазать! Ну и еще одно преимущество, печь хлеб в 6 раз выгоднее, чем покупать!
Я пеку домашний хлеб в печи, поверьте он тоже хранится в сундук, накрытый белой хб тканью и не черствеет до следующей выпечки. А пеку я 10 числа каждого месяца.
Неужели ? 30 дней и не зачерсвел ?
Ещё 20 лет назад практически все пекли хлеб сами 1 раз в неделю .
Что такое плесень на хлебе не знали .опара обычный хмель
Когда мололи зерно не убирали манку ,и на 1 2 сорт не делили .
Подскажите ,пожалуйста, рецепт на хмеле! Давно ищу. Хмель растет прямо в огороде на заборе. Знаю лишь то ,что надо собирать и сушить шишки до пыльцы
Опишите пожалуйста рецепт на хмеле (мама пекла, а я не знаю). Буду его ждать тоже.
@@ИринаПак-ф9е 89771702092 позвоните я расскажу
Людмила , никто не готовил хлеб сам в СССР , а вы говорите 20 лет назад . Наш хлеб покупной тоже не плесневел до 80 х годов .
@@ЕленаБелянина-х9ы Пожалуйста, за себя говорите, за себя. Нас было 6-ро детей и дома пекли хлеб (и не только!) всегда. И соседи тоже.
Кость, а у меня вопрос, Агафья тоже сначала с паром при 250 градусах пекла?)))))
Ну если ты в каменной печи будешь печь, то можно и без пара, а нам с электродуховками приходится адаптироваться и приспосабливаться. Пар нужен для стабилизации температуры в объёме духовки 🙈🙈🙈
А как печь с паром в газовой духовке?
Только За мои любимые уже лайк Спасибо было очень интересно 😚
Здоровья Агафьи! Благодарю!
Я сама хлеб на заквасках
пеку :пшеничный,ржаной,
пшенично-ржаной и фор-
мовый,и подовый.Не надо лапшу на уши вешать -это я про то,что
рецепт именно от Агафьи.
Оставьте её в покое,при-
думайте другую замануху.
Модные нынче слова "хайп" и "пиар". За счёт имени можно привлечь на свой канал современных волшебников-недоучек.
Валерия если можно, напишите рецепт закваски. Спасибо.
😂 жаль Агафью! Где ей бедной его выпекать?
Валерия поделитесь рецептиков! Чисто ржаной можете подсказать?
Да, да закваски и разных хлебов - сделайте видео, либо поделитесь пож-ста просто рецептами. СПАСИБО! ❤️
Какая мудрая АГАФЬЯ , ВСЁ ПО ГРАММОЧКАМ.
*аха, по электронным весам мерит отшельница🤦🏽♂🤦🏽♂🤦🏽♂😆😆😆*
Спасибо большое, очень вкусный хлеб. Только на весах не размешивайте , вы сокращаете срок службы их )
🙏
У него ещё есть
Конечно попробую но очень сомнительно как выпечка.Чтобы был не глэвким.Но попробовать Нада.Натуральный
Благодарю за рецепт.
Помню в магазине, такой раньше продавался и корочки были хрустящими и подсолнечным маслом смазанные были.
это скорее всего дарницкий был, там ржаной муки поменьше. ссылка на рецепт дарницкого хлеба есть в описании этого ролика
@@АннаИванова-х6у1ь А рецепт братов можно?
@@АннаИванова-х6у1ь
Это закваска, не дрожжи. Ржаная мука с водой примерно 5 дней ферментируется в тёплом месте. Потом хранится в холодильнике и подкармливается каждые 3-4 дня, Тесто подходит на ней дольше, но хлеб на много вкуснее.
@@АннаИванова-х6у1ь без дрожжей настоящий хлеб. Молодец Ваш брат! А камни в желчном пузыре растворились?
@@АннаИванова-х6у1ь Я не про соду спрашивала. А рецепт хлеба 🤗
Это уже не от Агафьи! Ключевую воду на фильтрованную заменил а в место молитвы -разговоры)))))
Вместо печки электродуховка...
С молитвой хлеб наверняка пышнее. Но у автора и без молитвы все прекрасно вышло 👍
а зачем обращаться к Богу по каждой мелочи написано же не поминать в суе, может достаточно просто испытывать чувство благодарности почаще
@@Antocha-r3g Имеем противоречие..а где написано непрестанно молитесь? Не произноси имя Господа напрасно это одна из заповедей ветхого завета, вряд ли какой либо другой источник включая новый завет может отменить любую из этих заповедей. С другой стороны, что есть молитва и обязательно ли в ней произносить имя того к кому обращаешься? В православии, насколько я знаю, в принципе нет никакого имени.
@@Antocha-r3g на мой взгляд это как звонить в кремль с просьбой о том чтобы хлеб получился хороший, только инстанция гораздо более серьезная чем кремль. Должен быть реально серьезный повод для обращения иначе там наверху привыкнут, что вы обращаетесь постоянно по ерунде и когда действительно понадобится помощь то небесная канцелярия может вовремя не среагировать. Ну то есть это нормальное понятное объяснение самой заповеди. Мое личное мнение никому его не навязываю, кто хочет, тот пусть молится по любому поводу.
Вапщета хитрость в муке ишо, не токмо в закваске. Дело в том, что мука деревенская более грубого помола и с отрубями. Поетому зернецо надо самому молоть, не лениться! А ишо проращивать его надо, и молоть после. И вот тогда-то, пророщенное зерно, солод, да отруби запаренные, они и будут закваской. Квасок дома быть должон ишо постоянно! Кваску налил, смешал со всем тем, оно и поднимицца! Здравия всем.
И это уже совсем другая история.
Быть добру!
@@dobroslav13 успехов в добром деле! Мне приходилось зиму печь для общины. Сейчас уже многое подзабыл. Но помню, что с солодом и отрубями и ржаной мукой хлеб даже сам подходил, без закваски. Там начинались естественные процессы брожения. В печь ладан бросал и ставил чугунок с водой. Сейчас вспоминаю, очень вкусный хлеб был. Другую зиму с женой жили в деревне. Пекли из овсяных хлопьев (их на мясорубке), в подтопке. Замешивали на овсяном квасу. Очень вкусный был хлеб. Но видно, что и здесь мастер хорош! Ждём новых рецептов!
Здравия всем! У меня такая закваска 3 года живёт в холодильнике. Я кушала ещё горошек зелёный с её огорода .
Приветствую, испек сегодня хлебушек по вашему видео, получилось, много пробовал, этот рецепт мне подходит.
Вот как фотку прикрепить, не знаю.
В ютубе нельзя фото прикреплять к сожалению
Азат напишите какие пропорции вы брали :сколько закваски, муки[можно ли 50 на 50% ржаная и пшеничная 1 сорт], воды🤔
@@Тамарис, здравствуйте, жа все по списку как описано, мне понравился хлеб, пока не экспериментировал😁