أدام الله عليك الصحة والعافية يا دكتور ومنحك الرقي والتقدم والوصول إلى أعلى المراتب وتحقيق امالك وطموحاتك. وطريقة أكثر من رائعه، وشرح واضح ومبسط، وبأذن الله سأقوم بعمل خل التفاح على طريقتك. ❤ أستمر فنحن معك.
عاشت ايدك دكتور نحن بحاجة لهذه المعلومات كي نكون منتجين اللهم يوفقك ويحفضك وتعيش وتعلمنة خل العنب والتمر لاننا محتاجينهم جدا ادامكم الله لنا معلمين اشكرك من كل قلبي🤲
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته، رجاء للاخوه المشاهدين للفيديو المشاهدات 10 الاف الليكات 550 أقل شى تحصيل أجر نشر العلم النافع 🌹🌹🌹
ربنا يبارك لحضرتك يا دكتور و الفيديوهات مفيده كتير و بس عايزه استاذنك بالاضافه المخللات و صناع الخل التفاح ممكن كمان انواع الخل و بعد اذنك كان في نوع مس الكماليات احنا متعودين عليها زي عطر الجو و الملابس و العطور و البخور مع ارتفاع الأسعار مش بنقدر نجيبها ممكن تعمل فديوهات عن صناعتها بخامات بسيطه و متوفره في البيت أو مش غاليه
دكتور ربنا يبارك فيك .. 1/ هل خل التفاح له دور في رفع حمض المعدة ؟ 2/ مارأيك بمن يقول بأنه مادة مخمرة ولها نفس دور البروبيوتك فقط وليس له علاقة بزيادة حمض المعدة؟
الخميرة كائن حي تستهلك نشا الدقيق وتتكاثر عليه ونتيجة هذا النشاط ينتج عنها غاز ثاني أكسيد الكربون وهو الذي ينفخ العجين . لا يوجد بديل إلا سلالة أخرى من الخميرة
شكر لحضرتك لو سمحت عندى استفسار عملت خل التفاح بالطريقه اللى على اليوتيوب اعمل فيه ايه فيه طيقه للاستفاده منه وشكرا كمان عملت العنب ابيض واحمر من شهر ٨ ٢٠٢٢ طعه مزز جدا استعمله اذاى
معرفو ان التفاح مثلا فيه 14% ويعني لو عندك كيلو تافح فهو يحتوي على 14% لو خففته بالماء للضعف مثلا فقد أصبحت النسبة 7% . إحنا عاوزين نخمر محلول فيه 15 أو 16 % رسكر يبقة لازم نزود بأضافة سكر وهكذا قولي على أي فاكهة وأنا أقولك فيها كام في المية سكر
شكرا لك دكتور وشكرا على امانتك نصائحك العلمية كنت أريد أن اسأل حضرتك لو عملت الخل بنفس الطريقة وقفلت عليه كويس جدا بالبلستر ولكن معملتش موضوع الخرطوم اللي بيطلع غاز ثاني أكسيد الكربون وتركته لمدة أربعين يوم وبعدين ابقى اشيل البلاستك واقفله عادي هل فيه مشكلة ارجو افادتي وشكرا
الكحول الأحمر تركيزه 70% كحول مستحيل يتحول الى خل لانه لا توجد بكتريا على وجه الارض يمكن أن تعيش في هذا التركيز من الكحول . اقصى تركيز يمكن أن تعيش فيه بكتريا الخل هو 15 %. طبعا الكحول الابيض يستخدم في التعقيم ولكن الكحول الأحمر كفاءته أعلى في التعقيم أما صناعة الكحول الأحمر في البيت فهي صعبة جدا
@@د.بريشة وقول رسول الله صلى الله عليه وسلم لعن الله شاربها وزارعها وبائعها ومبتاعها واكل ثمنها و حاملها والمحمولة اليه.او كما قال... واللعن شمل شاربها ولامسها ومن اقترب منها. نأخذ بكلامك ام بكلام الرسول صلى الله عليه وسلم؟
نهارك جميل يادكتور في دراسة علمية بتقول إن الفواكة ساعة التسخين فوق 50 د بتفأد فوايدها أعني القيمة الغزائية ده صحيح ولا لأ. أرجوا أن تدينا معلومة صح و جزاك الله خيرا
واضح إن حضرتك مش فاهم الموضوع. الخميرة لا تستغرق وقت أكثر من 72 ساعة لتحويل 10 او 11% سكر إلى كحول. هذا موضوع لا نقاش فيه ولا يوجد فيه عن تجربة ولا مش عن تجربة. دا تخمر كحولي وأنا لي 30 سنة باشتغل تخمرات كحولية. لسة بأة هنشوف المرجلة التانية هتاخد كام يوم
السلام عليكم ورحمة الله احمد الله انو وفقني لمشاهدة قناتك استاذ. لكن عندي سؤال لماذا طهوت التفاح هذا لايجعلنا نستفيد من فيتاميناته والبكتيريا النافعة التي به
على سطح التفاح توجد أنواع مختلفة من البكتيريا وأردت ألا توجد ميكروبات أخرى غير الخميرة حتى أضمن الحصول على كحول في هذه المرحلة. كذلك فإن البسترة أو الغليان لفترة قصيرة لا يقضي على الفيتامينات، علاوة على ذلك فإن عملية التخمير في حد ذاتها ينتج عنها فيتامينات
@@د.بريشة بارك الله فيك يادكتور. عندي تساؤل اخر اذا سمحت ماذا لو عملنا اغلاق تاام للبرطمان الاسبوع الاول وفتحناه لمدة دقيقة واحدة وبعدها اعدنا غلقه ونبقى بهذه الصفة مدةة20 يوم وكل اسبوع نفتح وبعدها نفتح البرطمانات وندخل ب20 يوم لمرحلة هوائية . فسؤالي ماتى تبدأ تشكل حمض الخليك هل لما نفتح على لبرطمان ام بعدما تحول الى كحول
الزبيب يضاف كمصدر للخميرة لأنه يحتوي على خميرة. مفيش خل في الدنيا يتعمل من غير خطوة إنتاج الكحول بواسطة الخميرة إلا الخل الصناعي الذي تكون المادة الخام له كحول وتتم أكسدة الكحول إلى خل بواسطى بكتيريا الخل. موضوع الريحة ده غير صحيح
دكتور يعطيك العافية دكتور انا سويت خل العنب على طريقتك بس المشكلة ما طلع معي ام الخل في النهاية فقط طلع طبقة بيضاء على كامل سطح العصير ولي اكثر من خمسين يوم ولم تظهر ام الخل نهائي علما انني عملت بطريقتك بالضبط ..... ايش رايك دكتور بالطبقة البيضاء هذه هل فشل الخل ؟ ام ماذا؟
@@د.بريشة شكرا دكتور دكتور الطبقة البيضاء التي ظهرت معي هي مثل البودرة وليس مثل الجلاتين الذي ظهر معك انت دكتور هل تقصد بان الطبقة البيضاء والتي هي على شكل بودرة هي ام الخل؟
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته دكتورنا الفاضل شكرا جزيلا لحضرتك
فتح اللة عليك و جعلة في ميزان حسناتك يارب العالمين بارك الله فيك
شكرآ استاذ الطريقه العلميه الوحيده والصحيحه لانتاج الخل بارك الله بجهودك
الشكر لله . والشكر لك على حسن المتابعة
أدام الله عليك الصحة والعافية يا دكتور ومنحك الرقي والتقدم والوصول إلى أعلى المراتب وتحقيق امالك وطموحاتك. وطريقة أكثر من رائعه، وشرح واضح ومبسط، وبأذن الله سأقوم بعمل خل التفاح على طريقتك. ❤ أستمر فنحن معك.
خالص تحياتي
ربنا يبارك في حضرتك
شكرا استاذ ومنتظرين الفيديوا القادم بحول الله
الشكر لله
جزاك الله خيرا
ماشاء الله نفع الله بعلمك يا دكتور
و جزاك خيرا و نأمل ان تكلمنا المعقمات و انواعها و طرق صناعتها و شكرا لك
إن شاء الله
يجب ترك نصف البرطمان فاضي عند تعبئة التفاح
ميرسي علي مجهودك وعلمك وهو ده الصدقة الجاريه لحضرتك بعد عمر طويل
حفظك الله
والله زمان معلمنا العزيز الغالي
الله يتقبل منكم آمين
كل عام وانتم بخير
بارك الله فيك يا أستاذ و في علمك 🥰🥰🥰 merci professeur
الله يحفظك
ربنا يديم عليك الصحة والعافية ويرزقك بركة في العمر اللهم امين
الله يحفظك
منتظرين الفيديو القادم دكتورنا الفاضل
رمضان مبارك ❤
حفظك الله
عاشت ايدك دكتور نحن بحاجة لهذه المعلومات كي نكون منتجين اللهم يوفقك ويحفضك وتعيش وتعلمنة خل العنب والتمر لاننا محتاجينهم جدا
ادامكم الله لنا معلمين اشكرك من كل قلبي🤲
الشكر لله اخي الكريم
أنت بروفيسور موتوق فيك
منتظرين حضرتك الحلقه القادمه أن شاء الله
كل عام وحضرتك والاسره الكريمه بخير وصحه وسعاده
إن شاء الله
مشكور دكتورنا العظيم
بارك الله بعلمك
وكل عام وحضرتك والعائله الكريمه لخير
الشكر لله
اسعد الله اوقاتكم دكتورنا الفاضل.. طريقه جديده ماشاءالله ...
رمضان مبارك وتقبل الله
تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال
ربنابيارك بعمرك ويرزقك على الكنز الرائع دكتورنا الرائع
الله يحفظك
جزاك الله خيرا دكتور جابر وفي ميزان حسناتك انشاء الله تحياتي
وحزاكم
شكرأ استاذي الفاضل في انتظار الفيديو القادم دمت في امان الله
studio.th-cam.com/users/videoeKsA-Aol6GI/edit
بارك الله فيك
بارك الله فيك يادكتور وحفظكم من كل مكروه وسوء
اللح يحفظك
شكرا لك
انت خبير في التخمير
بصراحة نعم . أرجو ألا يفهمني أحد غلط، أنا فعلا خبير تخمرات
@@د.بريشة
والله أنا مهتم بهاذه المواضيع كالبكتيريا والتخمرات ،
أقدم لك التحية من الجزائر
الف شكر دكتور جابر بارك الله فيك
الشكر لله وحده
كل عام وانت بخير وصحة وعافية وستر وحفظ من الله
وأنتي بالصحة والسلامة
الطريقة اكثر تعقيدا من الفيديوهات المتداولة على اليوتيوب.. اتمنى ان تنجح معي..شكرالك٠🌸
ش
اخبار النتيجه ايه
جزاك الله خيرا دكتور
وجزاكم
الله يبارك لك يعلمك يا دكتور
الله يحفظك
بركت على المعلومه
تحياتي
عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
شكرا دكتورنا الغالي عاشت الايادي
الشكر لله
جزاك الله خير يا دكتور
وجزاكم
عاشت الايادي دكتور
الله يحفظك
شرح واضح جداً. جهد مشكور يادكتور.
الشكر لله
جزاك الله خيرا ونفع بكم نفس شيء نعملو في خل عنب تمر لو سمحت ان كان غير ذلك ممكن تعمل لنا حلقة لو تكرمت من فضلك
أنا هاعمل خل العنب قريبا وسوف أوضح كل شيء إن شاء الله
اول لايك قبل المشاهده
هو كده يادكتور مجموع السكر اصبج ٣٠٠ جرام يعني ١٥ ٪ كده مفيش مشكله
تمام . مفيش مشكلة
شكرا الله يقريك
الشكر لله
انت متميز ❤
الله يحفظك
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته،
رجاء للاخوه المشاهدين للفيديو
المشاهدات 10 الاف
الليكات 550
أقل شى تحصيل أجر نشر العلم النافع 🌹🌹🌹
خالص التحية
ربنا يبارك لحضرتك يا دكتور و الفيديوهات مفيده كتير و بس عايزه استاذنك بالاضافه المخللات و صناع الخل التفاح ممكن كمان انواع الخل
و بعد اذنك كان في نوع مس الكماليات احنا متعودين عليها زي عطر الجو و الملابس و العطور و البخور مع ارتفاع الأسعار مش بنقدر نجيبها ممكن تعمل فديوهات عن صناعتها بخامات بسيطه و متوفره في البيت أو مش غاليه
إن شاء الله، هاعمل اللي اقدر عليه
@@د.بريشة ربنا يقدر حضرتك علي كل خير
اشكرك على هذه الجهود يعني 2 كيلو تفاح + نص لتر ماء + 100 غ سكر هذه صحيح
اجعل الحجم النهائي من السائل من 2 إلى 2.5 لتر
@@د.بريشة احسنتم
ايش رأيك لو استعملنا التمر بدلا عن السكر.
أنا لم أضف سكر. نسبة السكر في التفاح مظبوطة جدا لإنتاج خل ممتاز
دكتور ماهي درجة حرارة إحتراق سكريات الفواكه؟!؟!؟
👍👍👍
دكتور ربنا يبارك فيك ..
1/ هل خل التفاح له دور في رفع حمض المعدة ؟
2/ مارأيك بمن يقول بأنه مادة مخمرة ولها نفس دور البروبيوتك فقط وليس له علاقة بزيادة حمض المعدة؟
خل التفاح صحيح مادة ناتجة من التخمر ولكن ليس مثل البروبيوتك. خل التفاح له خصائص علاجية في تعديل حموضة المعدة وضبطها
@@د.بريشة لك خالص الشكر
1
الله يعطيك العافيه عملته ع طريقتك ولاكن بعد التصفيه وبعد مرور ايبوعين ظهر ريم ابيض ارجو الجواب
لا توجد مشكلة هذه هي بكتيريا الاسيتوباكتر ٠
هل اضافة الماء تفسد الخل فيما بعد او تقلل تركيزه ؟
تقلل تركيزه ولا تفسده اذا كانت مياة نظيفة
محتاجين تعلمنا ازاي نعمل خل التمر
لما نخلص خل التفاح
جزاك الله خيرا يادكتور
اية بديل الغطاء المركب به الخرطوم ؟
وهل يمكن غطاء عادي محكم الغلق ؟
خالص الشكر والتقدير لهذا المجهود الرائع
ممكن ولكن ليس محكم الغلق
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
ما شاء الله عليك يا دكتور
بالنسبة لطعم الخميرة سيظل موجود هل يوجد بديل طبيعي عن الخميرة ،،،
الخميرة كائن حي تستهلك نشا الدقيق وتتكاثر عليه ونتيجة هذا النشاط ينتج عنها غاز ثاني أكسيد الكربون وهو الذي ينفخ العجين . لا يوجد بديل إلا سلالة أخرى من الخميرة
بس يادكتور طالت المساله احنا نعملها ني في ني وبدون غليان ونغطي بشاش اربعين يوم يتبخر الكحول ويبقى الخل يطلع خل
❤
لو سمحت بدنا طريقة شاي الكمبوتشا او خل الشاي
انا شرحته نظري في 2 فيديو لكن لم أعمله في البيت
هل الخميره المستخدمه هي الخميره الفوريه..؟
نعم
جزاك الله خيرا" وبوركت دكتور ... من فضلك نعزل الحبوب من التفاح ام نخلطها معه ... مع شكري وتقديري لحضرتك
نعزلها لازم
@@د.بريشة شكرا" جزيلا"
هل ينفع نعقم البرطمان بالكحول بدل المايه المغليه علشان يمكن ينكسر لو الزجاج جودته مش عاليا
ينفع
الي ف السعودية هذا كحول وين القاها الي نظف فيها يده
الكحول الأحمر المفروض يكون موجود في أي مكان. هذا ليس مشروبات كحولية. على العموم يمكن الاكتفا بغسل الأيدي بالماء والصابون
سلام عليكم دكتور رمضان مبارك عليك يارب
بعد اذنك ينفع أعمل مخمر (مخلل) بدون ملح؟
studio.th-cam.com/users/videor9lnhv08pZg/edit
دكتور من فضلك هل يمكن رج البرطمان في هذه المرحلة يعني الرج لا يؤثر على عمل البكتيريا؟!؟!؟
نعم ممكن الرج ولكن ببطء
دكتور هل يمكن عمل المرحلة الأولى في قارورات بلاستيكية...؟!؟!؟
ممكن
@@د.بريشة شكرا دكتور
جزاك الله خيرا
لو حطيت خميره بيره هيكون ٢٠ جرام أيضا يعني 1٪ ولا أكثر وايه المشكله لو زادت الي ٢٪ مثلا
برضو مفيش مشكلة.
دكتور من فضلك هل يمكن تصفية السائل الناتج و تخزينه عدة أيام قبل البدء في المرحلة الثانية ...؟!؟!؟
ممكن اذا تم التخزين في الثلاجة لان على درجة حرارة الغرفة سوف تستمر الخميرة في نشاطها وممكن تستهلك الكحول الناتج. مهما صفيت ستتبقى خلايا خميرة
@@د.بريشة شكرا دكتور
جزاك الله خيرا
لقد اتعبناك دكتور معنا ولكن حبا في معرفة المزيد منكم .
دكتور عندما ضربت التفاح في الخلاط كم وضعت ماء معه حتى اصبح عصير؟
اكملت الحجم الى 2 لتر
استخدام مرطبان ستانليس ستيل للكميات الكبيرة صحي ؟
الزجاج و الاستانلس استيل كلاهما جيد
شكر لحضرتك
لو سمحت عندى استفسار عملت خل التفاح بالطريقه اللى على اليوتيوب اعمل فيه ايه فيه طيقه للاستفاده منه وشكرا
كمان عملت العنب ابيض واحمر من شهر ٨ ٢٠٢٢ طعه مزز جدا استعمله اذاى
لا أستطيع الإجابة يا سحر لأني مش عارف اللي عندك ده تركيبه إيه
دكتور هل توجد مفاعلات أخرى تنتج غاز ثاني أكسيد الكربون من غير صناعة الكحول؟!؟!؟
ألاف التفاعلات .كل تفاعلات دورة كربس
دكتور جابر سؤال من فضلك ، كيف احسب نسبة السكر المضاف اذا اردت صنع الخل من فواكه اخرى ؟؟؟
معرفو ان التفاح مثلا فيه 14% ويعني لو عندك كيلو تافح فهو يحتوي على 14% لو خففته بالماء للضعف مثلا فقد أصبحت النسبة 7% . إحنا عاوزين نخمر محلول فيه 15 أو 16 % رسكر يبقة لازم نزود بأضافة سكر وهكذا
قولي على أي فاكهة وأنا أقولك فيها كام في المية سكر
فاكهة العنب او التمر او التين الشوكة او المانجا او الرمان
دكتور من فضلك هل هناك مسافة محددة تترك بين الفاكهة و قفل البرطمان للكميات الصغيرة (مثلا 5 كلغ )و للكميات الكبيرة (مثلا 100 كلغ)... ؟!؟!؟
طالما البرطمان ربعه من فوق فاضي يقفل على طول بغطاء غير محكم
الخميرة هي نفسها نضعها للعجين
نعم
شكرا لك دكتور وشكرا على امانتك نصائحك العلمية كنت أريد أن اسأل حضرتك لو عملت الخل بنفس الطريقة وقفلت عليه كويس جدا بالبلستر ولكن معملتش موضوع الخرطوم اللي بيطلع غاز ثاني أكسيد الكربون وتركته لمدة أربعين يوم وبعدين ابقى اشيل البلاستك واقفله عادي هل فيه مشكلة ارجو افادتي وشكرا
علميا ومن الناحية النظرية ما ينفعش ولكن تجريبيا جايز ينفع ...أنا لم أجرب
كيف أصنع الكحول الأحمر في المنزل .. وهل بعد مدة يتحول الى خل ؟؟ وهل يمكن التعقيم بالخل الأبيض ؟
الكحول الأحمر تركيزه 70% كحول مستحيل يتحول الى خل لانه لا توجد بكتريا على وجه الارض يمكن أن تعيش في هذا التركيز من الكحول . اقصى تركيز يمكن أن تعيش فيه بكتريا الخل هو 15 %.
طبعا الكحول الابيض يستخدم في التعقيم ولكن الكحول الأحمر كفاءته أعلى في التعقيم
أما صناعة الكحول الأحمر في البيت فهي صعبة جدا
الخميرة المستعملة هل هي خميرة البيرة
خميرة فورية
دكتور ايهما افضل بتحويل التمر الى كحول في المرحلة الاولى نضع خميرة البيرة او الخميرة الفورية
مفيش فرق
دكتور خميرة البيرة تنفع
أكيد تنفع
هو غلي العصير ممكن يقتل البكتريا اللي إحنا محتجينها يا دكتور ؟؟
مش محتاجين اي بكتيريا غير ام الخل التي تضاف بعد الغلي
شكرا يا دكتور
هل الكحول حلال التنظيف فيه واستعماله؟
حلال استخدامه في كل حاجة ما عدا أن يصل الى معدتك
@@د.بريشة
وقول رسول الله صلى الله عليه وسلم لعن الله شاربها وزارعها وبائعها ومبتاعها واكل ثمنها و حاملها والمحمولة اليه.او كما قال... واللعن شمل شاربها ولامسها ومن اقترب منها.
نأخذ بكلامك ام بكلام الرسول صلى الله عليه وسلم؟
@@salah80swالحديث يتكلم على الخمر وليس على الكحول لان الكحول في الاستعمالات الطبية جاءز
كم مدة وضع التفاح على النار ؟
غليان لمدة 5 دقائق
نهارك جميل يادكتور في دراسة علمية بتقول إن الفواكة ساعة التسخين فوق 50 د بتفأد فوايدها أعني القيمة الغزائية ده صحيح ولا لأ. أرجوا أن تدينا معلومة صح و جزاك الله خيرا
تحياتي
أنت تقول دراسة علمية. اعطني رابط هذه الدراسة أخي الكريم . هذا الكلام غير صحيح . نحن نعمل في مجال الميكروبيولوجي وشغلنا كله حرارة وتعقيم .
أنا أفعل حاليا كالتالي ، بقايا التفاح الذي أتناوله في البيت أحوله لخل وبعد ذلك أطمره في حديقة منزلي كسماد للمزروعات
نعم هذا جيد
جزاك الله خيرا دكتور
سؤال دكتور لماذا استخدمت خميرة الخبز في المزيج ولم تكتفي بالهواء الموجود في برطمان التفاح؟ اقصد اذا لم نضع خميرة الخبز ماذا يحدث؟
انا عقمت كل شيء وإذا لم اضع خميرة لن احصل على كحول من التفاح
@@د.بريشة
دكتور انا شفت ناس بيحضر الكحول عن طريقة اذابة الخميرة بماء درجة حرارته ٤٠ حتى تعمل البكتيريا ما رأيك دكتورنا؟
@@د.بريشة
دكتور اذا لم نضع الخميرة لن نحصل على الكحول اليست البكتيريا هي متواجدة بكثرة بالهواء ؟
لو سمحت يادكتور ممكن نحط مولاس لانه سعر أرخص
لو قصدك عسل اسود ...ممكن
افهم ان نسبة السكر ثابته مهما زادت كيلوات التفاح مثلا : ه كيلو تفاح نسبة السكر فيهم ١١%
يجب ان تكون ثابتة حتى لا تعطي كحول اكثر من اللازم ولا اقل من اللازم
يعني لو عاوز اعمل خل ينفع اسيبها ٤٠ يوم مباشرة بدون اضافة خل مركز؟
نظريا ممكن لكن أنا لم أفعهل عمليا
مرحبا .. عفوا ....اشوف ٣ ايام ما تكفي ابدا ...وعن تجربه تحتاج اسبوع الي ١٠ ايام
واضح إن حضرتك مش فاهم الموضوع. الخميرة لا تستغرق وقت أكثر من 72 ساعة لتحويل 10 او 11% سكر إلى كحول. هذا موضوع لا نقاش فيه ولا يوجد فيه عن تجربة ولا مش عن تجربة. دا تخمر كحولي وأنا لي 30 سنة باشتغل تخمرات كحولية. لسة بأة هنشوف المرجلة التانية هتاخد كام يوم
@@د.بريشة طيب طيب انا هقفل خشمي ههههه... حبيبي ابو مريم ...
@@tolpaaldeg7833
هههههههههههه.
حبيبي
ممكن استخدم خميره بيره
نعم ممكن
دكتور هل نستطيع وضع خل طبيعي كخميرة عوض الخميرة ؟!؟!؟
ما ينفعش
@@د.بريشة شكرا
بارك الله فيك
اذاغلينا التفاح يموت التفاح يادكتور
يعني ايه بموت التفاح؟ الغليان لمدة قصيرة لا يؤثر بالسلب على العناصر الموجودة
هل سوف ينتج ميثانول ام ايثانول فقط ؟
مستحيل ينتج ميثانول. لأن الميثانول ينتج من مخلفات البترول وعندما ينتج من المواد الزراعية فإن البكتيريا التي تنتجه هي بكتيريا الكلوستريديوم اللاهوءية .
تفاح اخضر بديل الاحمر ممكن
ممكن
السلام عليكم ورحمة الله احمد الله انو وفقني لمشاهدة قناتك استاذ. لكن عندي سؤال لماذا طهوت التفاح هذا لايجعلنا نستفيد من فيتاميناته والبكتيريا النافعة التي به
على سطح التفاح توجد أنواع مختلفة من البكتيريا وأردت ألا توجد ميكروبات أخرى غير الخميرة حتى أضمن الحصول على كحول في هذه المرحلة. كذلك فإن البسترة أو الغليان لفترة قصيرة لا يقضي على الفيتامينات، علاوة على ذلك فإن عملية التخمير في حد ذاتها ينتج عنها فيتامينات
@@د.بريشة بارك الله فيك يادكتور. عندي تساؤل اخر اذا سمحت ماذا لو عملنا اغلاق تاام للبرطمان الاسبوع الاول وفتحناه لمدة دقيقة واحدة وبعدها اعدنا غلقه ونبقى بهذه الصفة مدةة20 يوم وكل اسبوع نفتح وبعدها نفتح البرطمانات وندخل ب20 يوم لمرحلة هوائية . فسؤالي ماتى تبدأ تشكل حمض الخليك هل لما نفتح على لبرطمان ام بعدما تحول الى كحول
@@د.بريشة اذا ممكن تعطينا اهم الفيتامينات التي توجد في الخل فضلا؟؟
❤😂🎉
دكتورنا العزيز عملتها ولكن صار فيه رائحة الخميرة في الخل هل هناك طريقة للتخلص منها
معلش، لا تغفل عامل الخبرة، أنا عندي زي الفل ومعنديش حاجة جديدة أضيفها
@@د.بريشة لا بد من وجود طريقة يمكن القضاء بها على هذه البكترياء للتخلص من رائحتها
يعني كل الي احتاجه تفاح وخميره وخلاص؟؟؟
نعم. بالمناسبة، أنا بصيت على الخل النهاردة، هيطلع رائع
@@د.بريشة واني هم جربت طريقتك بصنع الخل اذا نجحت راح اكون ممتنه الك ولقناتك🙏🏻😍
حضرتك اد ايه خميره
20 جرام
هل الغليان يخرب المواد المفيدة في الخل لأنهم ينتجونه في البيوت بدون غليان ولماذا من يصنعون الكحول يستغرقو سنين في إنتاجه وكل ما عتق صار أكثر جودة
التعتيق سيكون في مرحلة إنتاج الخل. نحن قمنا فقط بمرحلة إنتاج كحول من التفاح
أشكرك على الرد
الخل اللى معمول بالخميره بيكون له طعم مختلف عن طعم الخل بدون خميرة فهل لها بديل حضرتك قلت الزبيب فممكن تقولى استبدل الخميرة باد ايه زبيب
الزبيب يضاف كمصدر للخميرة لأنه يحتوي على خميرة. مفيش خل في الدنيا يتعمل من غير خطوة إنتاج الكحول بواسطة الخميرة إلا الخل الصناعي الذي تكون المادة الخام له كحول وتتم أكسدة الكحول إلى خل بواسطى بكتيريا الخل. موضوع الريحة ده غير صحيح
دكتور يعطيك العافية
دكتور انا سويت خل العنب على طريقتك بس المشكلة ما طلع معي ام الخل في النهاية فقط طلع طبقة بيضاء على كامل سطح العصير ولي اكثر من خمسين يوم ولم تظهر ام الخل نهائي علما انني عملت بطريقتك بالضبط ..... ايش رايك دكتور بالطبقة البيضاء هذه هل فشل الخل ؟ ام ماذا؟
هي الطبقة البيضاء دي هي أم الخل .. قلب ورج جامد ثم اتركها ساكنة بدون رج أو حركة وانتظر وراقب الريحة
@@د.بريشة
شكرا دكتور
دكتور الطبقة البيضاء التي ظهرت معي هي مثل البودرة وليس مثل الجلاتين الذي ظهر معك انت دكتور
هل تقصد بان الطبقة البيضاء والتي هي على شكل بودرة هي ام الخل؟