ماشاء الله تبارك الرحمن، الله يزيدك من فضله ياغالى ويرحم والديك، ويمتعك بالصحه والعافيه، فضلا لو معنديش أم الخل اعمل ايه، ممكن أحط خل تفاح طبيعى، اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين، اللهم سترك ولطفك وحفظك للمؤمنين فى الأقصى وفلسطين وما حولها يا أرحم الراحمين، 🤲🇪🇬🤲
الف شكر لحضرتك و لقامتك العلمية الفذة. قناة علمية ممتعة و مفيدة . أنت تمثل مدرسة جديدة على اليوتيوب، كلنا في حاجة لها. حسب متابعتنا لك نصنع الخل في بيوتنا بالطريقة الصحيحة و العلمية و نحصل على منتج مفيد و صحي و عالى الجودة. بارك الله في علمك و جهدك... و جزاك الله عنا كل خير ❤
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته ربنا يبارك في عمرك وعلمك يا دكتورنا الغالي سؤال اللي مش معاه ام ىالخل دكتورنا الفاضل ولو تكرمت ممكن طريقة خل القصب جزاك الله خيرا
وليد......شكرا جزيلا دكتور شرح ممتع مع ترتيب الخطوات و التأكيد على التفاصيل و الربط بين الخطوات و الاهتمام بالنتائج و اسباب كل منها . إذا ممكن سؤال ...هل ممكن اعمل قطعة من العجين و أتركها تتخمر ثم أضيفها المخلوط ؟؟؟ أستاذ معلم ....كيف نشكرك ؟؟؟
ترك البرطمان بدون غطاء مع إضافة قليل من خل التفاح القديم وانت وحظك، يعني بالتأكيد ستتكون ولكن عليك أن تجرب أكثر من مرة . قد تتكون من اول مرة وقد تحتاج إلى تكرار المحاولة
اشكرك يادكتور لقد نجحت كثيرا من المخللاتي وفي انتظار البقيه ان شالله تنجح وحبيت اسال عندنا مزارع نخيل وتمر كثير وارغب بعمل كميه وافره من الخل هل تختلف الشروط عن عمل هذا الفديو من حيث نزع النوى والتصفية العصير واضافة ام الخل ام ان هناك طريقه ابسط للكميات الكبيره الطبيعيه ؟؟؟؟
دكتور ...سلام عليكم لو وضعت خميره قليله هل تزداد فتره تحول السكر الى كحول وخروج الغقاعات ام يبقى قسم من السكر غير متحول وتنتهي التفاعل بتوقف خروج الفقاعات
بعد تخمير التفاح مثلا او العنب بالخميرة والتصفية الجيدة اترك السائل المتخمر بدون غطاء لفترة حوالي نص ساعة واضف له ربع كوب خل تفاح قديم ...ثم غط البرطمان بقطعة قماش. سوف تتكون أم الخل بعد كام يوم
ياريت كانوا امهاتنا و جدتنا يعلمون هذه الطريقة طول عمرنا بنعمل خل التمر بطريقة وضعه في مرتبان مع ماء و تغطيه فتحة المرتبان بقماش و بعد 40 يوم نصفي و نستخدمه . اول مرة في حياتي أتعلم الطريقة الصحيحة و ان شاءالله سوف اتبعها . دعائي لك دكتورنا الفاضل ان يجزيك الله خير على تعليمي هذه الطريقة و ان يمدك بالصحة والعافية و لا تبخل علينا بعلمك النافع فنحن نجهل هذا العلم المفيد
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته جوائز الله خيرا، وأحسن إليك. ما شاء الله على أسلوبك الرائع في تبسيط العلم. إذا لم يكن لديها خميرة الخل فما الذي يمكن أن يحل محلها؟
السلام عليكم استفدت من مقاطعك و استفدت منها في الحياة و لقيت كثير من الاجوبة منها . ليش خلق الانسان من حمأ مسنون و هذه المادة تعتبر مرحلة بعد الطين و التراب تتكاثر البكتيريا بشدة في الطين و يصبح حمأ مسنون . الله اعلم لها علاقة بعالم الميكروبيوم . و مصطلحات التراب و الطين و الحمأ المسنون و الصلصال هي مراحل خلق الانسان . صحيح خلقه الله كن فيكون لكن الخلق يكون بمراحل و قوانين و معجزات ربانية . مجرد اعتقاد شخصي . فاي ملحد يتكلم عن الصلصال يكون الجواب ان المسألة مرتبطة بمكروبات و مخلوقات دقيقة . و الانسان فيه مليارات الكائنات في الجلد و الامعاء و حتى السائل المنوي .
حجي ألا ترى أنه يمكن الإستغناء عن تمرير الأنبوب بالماء لإخراج غاز الكربون وأنه مضيعة للوقت ووضع شاشة قماش مباشرة فوق فوهة القطرميز لأنه أيضا سيخرج غاز الكربون .
دكتور سؤالي ...يعد التخمير اللاهوائي انت صفيت الناتج سؤالي ...لا اريد ان اصفيه في الوقت الحالي...اصفيه بعد تحول الكحول الى خل هل هناك مشكله؟ اشكرك على الرد
@@د.بريشة جزاك الله خيرا يا دكتور بس حضرتك كاتب فى التعليقات 30جرام حضرتك على اتنين لتر يعنى ممكن اخلى 300جرام خميرة على العشرين لتر ولا كتير وشكرا جزيلا
سوال اخر في احد الفديوات السابقه عرضت حوال 12 او 14 اسم للبكتيريا النافعه للرجال هل بالامكان ان نحصل عليها جميعا من صناعتها بالمنزل بالمطبخ ؟؟؟؟ وكذلك البكتيريا المفيده للنساء
دكتور جابر شكرا على هذا الفديو المفيد جدا جدا جدا ، ولكن سؤال من فضلك بما ان البلح الطازج متوفر بكل أنواعه فى هذه الأيام ممكن تعطينا مقادير ؟ وهل الرطب مثلا بديل للبلح العجوة ؟ او اصنع مثلا بالبلح الأصفر او الاحمر الطازج . شكرا لك دكتورنا الجليل .
السلام عليكم دكتور.. عندما نقوم بعملية بسترة الخل لعدم ظهور طبقة بيضاء فوق سطح الخل وهي عبارة عن بكتريا نافعة تتكون لحماية الخل من التعفن وفيها أيضا انزيمات تفيد وتعالج مشاكل الجهاز الهضمي للانسان. وبهذا الفعل اي غلي الخل نكون قد حصلنا على خل غذائي فقط وليس علاجي.. ماتعليقك يادكتور؟
اشكرك على الرد دكتور لكن حسب ماذكر البرفسور محمد عبد الجبار أخصائي في الطب التكميلي والوظيفي وهو مقيم في أمريكا.. يقول ان التسويق الكبير لخل التفاح ماهو الا اكذوبة لجعل خل التفاح ( سوبر فود) ويعالج اغلب أمراض الجسم. ويقول افضل انواع الخل هو خل التمر ومن بعده خل العب لأنهما غنيان بمضادات الأكسدة.. طبعا كلامه هذا مبني على دراسات اجراها في أمريكا.. فكيف تقول يادكتور ان خل التفاح هو الوحيد الذي له صفة علاجية؟
الى الاستاذ الدكتور متعك الله بالعافية. انا حاولت ان أصنع مرارا خل بطريقتك من العنب الاسود والاحمر ومن التمر ثم المرحلة الاولى تمر بنجاح ثم المرحلة الثانية انتظر ظهور ام الخل اكثر من شهر ولا تظهر رغم ان المحلول نظيف لا يتلوث ثم انهي العملية ما السبب هل ظهور ام الخل شرط في انتاج الخل.رغم قناعتي ان طريقتك سليمة والمشكلة عندي ارجو الجواب اذا سمحت.
دكتور من فضلك : 1/ ماهي أقصى مدة يمكن ترك البرطمان مفتوح في المرحلة الثانية لصناعة الخل الطبيعي...؟! 2/ هل يحتوي الخل الطبيعي الغير مبستر على بكتيريا نافعة...؟! 3/في عملية التخمير هل تنتج إنزيمات و فيتامينات في الخل الطبيعي...؟! 4/ بعد النضج النهائي للخل الطبيعي و عدم بسترته و الغلق عليه ما مصير بكتيريا الأسيتوباكتر...؟! 5/ ماهي أقصى نسبة لحمض الخليك التي يجب أن تكون في الخل الطبيعي...؟!
أقصى مده 40 يوم نعم الخل الغير مبستر يحتوي على بكتيريا الاسيتوباكتر وهي مصنفة بكتيريا نافعة طبعا تنتج انزيمات وفيتامينات مصير الاسيتوباكتر موت معظمها ولكن يبقى منها جزء حي أقصى نسبة حامض خليك في الخل 10%
من فضلك دكتور هل فيه فرق في فوائد الخل بين خل التمر او العنب او التفاح ولا كلهم نفس التركيبه ونفس الفوائد وهل ممكن عمل خل جنزابيل بنفس الطريقة ولا هضيف ليه سكر زي عسل ابيض وشكرا جزيلا لحضرتك
كلهم لهم قيمة غذائية عالية مع اختلاف طفيف في التركيب لكن عرف عن خل التفاح أن له خصائص علاجية بجانب الغذائية وقد يكون لأنواع أخرى من الخل خواص علاجية عالية جدا ولكن لم تكتشف بعد
السلام عليكم دكتور اني عملت خل من التمر لكن بدون خميره وخميره وخلال ٤٠ يوم أصبح المحلول بي رائحه قويه لكن ليس رائحه الخل ونا اعمل فتحه خوف من الفقاعات وانفكار العبوه
السلام عليكم جزاكم الله خير و بارك فيكم ، دكتورنا الفاضل أنا كنت اعمل خل التمر في البيت بدون اضافة الخميرة لكن تظهر فقاقيع و غازات و رائحة خميرة واضحة من المرطبان تستمر تقريبا أسبوعين ثم تختفي و بعد حوالي شهر تظهر أم الخل و عند اختبار مذاقة يكون فعلا حامض و حاذق ،، هل هذه الطريقة صحيحة و شرعيه ؟ شكرا لكم
بارك الله فيك دكتور أول مرة وجدت شخص يحكي بطريقة علمية حسيت حالي بالمخبر الجامعي، الله يرزقك الفردوس الأعلى
حفظك الله
شاكرين على مجهودك
بارك لله فيك يا أستاذ لا تحرمنا من علمك و جزاك لله خيرا 🥰🥰🥰🥰
اقسم بالله العظيم إبتكار ماشاء الله عليك
الله يحفظك
@@د.بريشة مش عارف القناة الكنز ديه كانت تايهة عني فين انا بقعد اتفرج كاني في المدرج توقير للدكتور المحترم
والله هيه الطريقة الصحة شكرن لي الدكتور جابر ابو ربورشه من العراق
الشكر لله وحده
قامة علمية كبيرة، لكم كل التقدير والاحترام❤
الله يحفظك
جزاك الله خيرا يا دكتور
شكرا لك وجزاك الله كل خير،،، لو سمحت اعمل لنا كيفيت عمل خل تمر زمان
شاهد الفيديو رقم 508
@@د.بريشة أشكرك الله يبشرك بالخير
شكر لك دكتور ولجهودك الفاضلة انت تستحق كل التقدير
الله يحفظك
الف شكر لحضرتك و لقامتك العلمية الفذة.
الله يحفظك. الف شكر
جزاكم الله خيرا دكتور وبارك فيكم
شكرا ليك على كل ما تقدمه من فوايد ومنافع ،
الشكر،لله وحده
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته و جزاك الله خيرا اخونا المريم الخلوق
الله يحفظك
بارك الله فيك وجزاك الله خير الجزاء دكتور على جهودك الكبيرة المباركة
الله يحفظك
@@د.بريشة حفظك الله واطال بعمرك
جزاك الله خيرا دكتور جابر ويبارك فيك
وجزاكم
جزاك الله كل خير يا دكتور وأطال الله عمرك وجعل كل ماتقدمه لنا من معلومات في ميزان حسناتك
الله يحفظك . الف شكر
بارك الله فيك اخي الكريم ❤❤❤❤❤❤❤
شكرا سلمت يداك ولا فض فوك.يا ليت تعلمنا عمل ام الخل.
حاضر
شكرا على العلم الذي تنشره .اعانك الله على طاعته واعانك على نشر العلم النافع.
الشكر لله وحده
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته جزاك الله خير الجزاء
خالص التحية
السلام عليكم استاذنا الفاضل ماهوه سبب ظهورطعم كأنه كحول ....وقله الحموضه
مدة التعتيق ممكن تكون قصيرة أو حامض الخليك مركز
@@د.بريشة اشكرك جزيل الشكر على الاجابة 🌷لا اتخمر اكثر من 90يوم ...فتحته بعد ال40يوم كان مابي حموضه ..قالولي خلي صمونه حارة خليت ...والان فتحته بي حموضه بس طعم حاد كانه كحول ....؟
شكرًا على المجهود الرائع ❤❗
الشكر لله وحده
شروحات مهمة دكتور. بارك الله فيك 🌴🌴🌴🌴
ألف شكر
جازاك الله خيرا... دكتورنا الجليل.. دائما رائع و محترم
الله يحفظك
بارك الله فيك دكتور جابر وجزاك الله خيراً وفتح الله عليك ابواب الخير والبركه 🤲🏻🕋
الله يحفظك
لك جزيل الشكر دكتور .🇸🇦🌹
الشكر لله وحده
جزاك الله خيرا ..على كل ما تقدمه يادكتور جابر
وجزاكم
بارك الله فيك
حفظك الله
جزاك الله خيرا وزادك الله من فضله
الله يحفظك . الف شكر
ماشاء الله تبارك الرحمن،
الله يزيدك من فضله ياغالى ويرحم والديك، ويمتعك بالصحه والعافيه،
فضلا لو معنديش أم الخل اعمل ايه،
ممكن أحط خل تفاح طبيعى،
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين،
اللهم سترك ولطفك وحفظك للمؤمنين فى الأقصى وفلسطين وما حولها يا أرحم الراحمين، 🤲🇪🇬🤲
نعم تضع شوية خل تفاح
@@د.بريشة
ربى يحفظك ويسعدك فى الدارين دكتور جابر ووالديك وأهل بيتك أجمعين،
أحبك فى الله، م، سيد عواجه،
جزاكم الله خير الجزآء ونفعنا بعلمكم
وجزاكم
الف شكر لحضرتك و لقامتك العلمية الفذة.
قناة علمية ممتعة و مفيدة .
أنت تمثل مدرسة جديدة على اليوتيوب، كلنا في حاجة لها.
حسب متابعتنا لك نصنع الخل في بيوتنا بالطريقة الصحيحة و العلمية و نحصل على منتج مفيد و صحي و عالى الجودة.
بارك الله في علمك و جهدك... و جزاك الله عنا كل خير ❤
الله يحفظك
شكرا دكتور
بارك الله فيك
و جزاك الله خيرا
الشكر لله وحده
جزاك الله خيرا ممكن فيديو تشرح فيه باختصار مراحل عمل الخل في البيت بادوات بسيطة او كيف نصنع الادوات ،مع العلم انني رايت جميع فيديوهاتك العلمية
طب ازاي رأيت كل فيديوهاتي ولم ترى فيديوهين لإنتاج خل التفاح وفيديو لإنتاج خل العنب في البيت
الله يجزيك الخير ويعطيك الصحة والعافية
الله يحفظك
شكرا يا دكتور
ربنا يجزيك خير
الشكر لله وحده
بارك الله فيك وعافاك
الله يحفظك
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته ربنا يبارك في عمرك وعلمك يا دكتورنا الغالي سؤال اللي مش معاه ام ىالخل دكتورنا الفاضل ولو تكرمت ممكن طريقة خل القصب جزاك الله خيرا
شكرا للك يادكتور لمعلومات وسوالي المحيرني هل استطيع اضيف سكر للتمر او تفاح .
طبعا تستطيع اذا أردت أن تظبط نسبة السكر .
جزاكم الله خيرا
وجزاكم
جزاك الله خيرا يا دكتور
وبارك الله فيك.
س\ لو استخدمت العنب بدل التمر و اتبع نفس الخطوات ...اتحصل على خل عنب جيد ام لا؟
شاهد الفيديو رقم 454
جزاك الله خيرا
وجزاكم
وجزاكم
بارك الله فيكم
الله يحفظك
حفظكم الله وبارك فيكم دكتورنا وجعلها في ميزان حسناتكم طريقة صحيحة دكتور عملتها زوجتي كريمة لكن باقي طعم خميرة ياريت تنورنا زاي نتخلص من طعمها وشكرا
التصفية الجيدة ثم يبستر الخل على درجة 80 درجة مءوية لمدة 5 دقائق
طريقت شرحك فعلًا ابتكار بارم الله فيك ❤
5:38 وقت إقامة الصلاة
ماله ؟
وليد......شكرا جزيلا دكتور
شرح ممتع مع ترتيب الخطوات و التأكيد على التفاصيل و الربط بين الخطوات و الاهتمام بالنتائج و اسباب كل منها .
إذا ممكن سؤال ...هل ممكن اعمل قطعة من العجين و أتركها تتخمر ثم أضيفها المخلوط ؟؟؟
أستاذ معلم ....كيف نشكرك ؟؟؟
الله يحفظك
جزاكم الله خيرا على مجهودك أستاذنا الفاضل ، عندي سؤال من فضلك : لو أن كمية السكر زادت عن ١٥% هل تؤثر سلباً على عملية التخمر ؟
طبعا سؤثر سلبا . اولا ستعوق نمو الخميرة بسبب الاسموزية واذا لم تعيق نمو الخميرة فسوف يكون إنتاج الكحول أكثر من اللازم
جزاكم الله كل خير 🤲
وكيف نعالج زيادة نسبة الكحول ؟
❤
دكتور، اريد روابط عمل خل التفاح من فيديوهات حضرتك... وبارك الله فيك وأعلى مراتبك❤
th-cam.com/video/ucQ0qmS7swE/w-d-xo.htmlsi=DSw82JkbSqLUeYpd
th-cam.com/video/eKsA-Aol6GI/w-d-xo.htmlsi=6CrYtxzL2PBSNSXg
th-cam.com/video/eKsA-Aol6GI/w-d-xo.htmlsi=6CrYtxzL2PBSNSXg
بارك الله فيك يا دكتور وزادك علما ونفع بك سامحنى ممكن سؤال كيف يتم عمل أم الخل للمرة الاولى
ترك البرطمان بدون غطاء مع إضافة قليل من خل التفاح القديم وانت وحظك، يعني بالتأكيد ستتكون ولكن عليك أن تجرب أكثر من مرة . قد تتكون من اول مرة وقد تحتاج إلى تكرار المحاولة
اشكرك يادكتور لقد نجحت كثيرا من المخللاتي وفي انتظار البقيه ان شالله تنجح
وحبيت اسال عندنا مزارع نخيل وتمر كثير وارغب بعمل كميه وافره من الخل هل تختلف الشروط عن عمل هذا الفديو من حيث نزع النوى والتصفية العصير واضافة ام الخل
ام ان هناك طريقه ابسط للكميات الكبيره الطبيعيه ؟؟؟؟
اهم حاجة نسبة السكر عشان تقدر تحسب كمية الماء التي ستضيفها...أما باقي الخطوات فلا يوجد أي اختلاف
هل الحرارة تضر بالخل يعني بعد مايتخلل احطه في حمام مائي
لا تضر
الناتج المصفى من الخميرة يطبخ او البرطمان اللي يطبخ التعقيم لم توضح ذلك شكرا
الاتنين
ربي يحفظك عمو
ألف شكر
دكتور ...سلام عليكم
لو وضعت خميره قليله
هل تزداد فتره تحول السكر الى كحول وخروج الغقاعات
ام يبقى قسم من السكر غير متحول وتنتهي التفاعل بتوقف خروج الفقاعات
هناك حد أدنى للكلية وهو 1% أي 10 جرام لكل لتر وحد أقصى وهو 4% أي 40 جرام لكل لتر ...
❤❤❤❤
جزاك الله خير
نتمنى منك حلقة لخل الارز
إن شاء الله
جزاك الله خيرا يا دكتور من فضلك اشترى ام الخل منين شكرا
بعد تخمير التفاح مثلا او العنب بالخميرة والتصفية الجيدة اترك السائل المتخمر بدون غطاء لفترة حوالي نص ساعة واضف له ربع كوب خل تفاح قديم ...ثم غط البرطمان بقطعة قماش. سوف تتكون أم الخل بعد كام يوم
ابوي بعد التقاعد
ياريت كانوا امهاتنا و جدتنا يعلمون هذه الطريقة
طول عمرنا بنعمل خل التمر بطريقة وضعه في مرتبان مع ماء و تغطيه فتحة المرتبان بقماش و بعد 40 يوم نصفي و نستخدمه .
اول مرة في حياتي أتعلم الطريقة الصحيحة و ان شاءالله سوف اتبعها .
دعائي لك دكتورنا الفاضل ان يجزيك الله خير على تعليمي هذه الطريقة
و ان يمدك بالصحة والعافية
و لا تبخل علينا بعلمك النافع فنحن نجهل هذا العلم المفيد
الله يحفظك
دكتور انا اعبئ مرطبان الحل بالفاكهة على مراحل واخيرا اغطيه بالشاش
هل هذا يجوز ان اعبئه على مراحل ام دفعة واحدة
نعم يجوز
يادكتور انا عندي ارض زراعيه زكنت عايز ازود البكتيريا النافع في التربه اعمل ايه
حرث جيد وتقوية جيدة وماء بحاري سوف تزداد وحدها
ينفع يادكتور بلح اسود او احمر
ينفع الأسود
البرطمان دا فيه عصير التمر او تمر مع ماء بعد طبخه وماهي المقادير
لا توجد مقادير معينة . اهم حاجة تكون نسبة السكر في المحلول الذي،سيتم تخميره 15% وهذه شرحناها
أي نوع خميرة مستعملة بالضبط ؟ ممكن الخميرة اللي نعملها في الخبز ولا إيه ؟
ايوه هي خميرة الخبز
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جوائز الله خيرا، وأحسن إليك.
ما شاء الله على أسلوبك الرائع في تبسيط العلم.
إذا لم يكن لديها خميرة الخل فما الذي يمكن أن يحل محلها؟
جرب شوية خل قديم
السلام علیك الاستاذ دكتور هل خل یتفاعل مع بلاستیك ایذا سوینا داخل بلاستیك
يتفاعل مع الفترات الطويلة جدا
يتفاعل مع الفترات الطويلة جدا
دكتور قلتلي من اقبل من اجل اللتهاب المري اكتفي ب الانزيمات الهاضمة من اين حصل عليها في الطبيعة
يوجد طبيعي في الافوكادو والباباظ والموز والعسل . ولكن يمكنك شراؤه مركز من الصيدليات.. مكملات غذائية
السلام عليكم استفدت من مقاطعك و استفدت منها في الحياة و لقيت كثير من الاجوبة منها . ليش خلق الانسان من حمأ مسنون و هذه المادة تعتبر مرحلة بعد الطين و التراب تتكاثر البكتيريا بشدة في الطين و يصبح حمأ مسنون . الله اعلم لها علاقة بعالم الميكروبيوم . و مصطلحات التراب و الطين و الحمأ المسنون و الصلصال هي مراحل خلق الانسان . صحيح خلقه الله كن فيكون لكن الخلق يكون بمراحل و قوانين و معجزات ربانية . مجرد اعتقاد شخصي . فاي ملحد يتكلم عن الصلصال يكون الجواب ان المسألة مرتبطة بمكروبات و مخلوقات دقيقة . و الانسان فيه مليارات الكائنات في الجلد و الامعاء و حتى السائل المنوي .
خالص التحية
تحيه الك من العراق❤ دكتور خل الثوم لا يوجد فيهي سكر كم سكر في لتر ماء للعمل خل الثوم
ليس عندي فكرة عن خل الثوم
انت من العراق عندك قناة على التيك توك مو؟
٠جزاكم الله خيرا. فقط. سؤال هل البسترة. تقتل. البكتريا النافعة.؟ولكم جزيل الشكر
نعم السترة تقتل معظم البكتيريا بما فيها النافعة
نعم تقتلها ويفقد الخل قيمته العلاجية
حجي ألا ترى أنه يمكن الإستغناء عن تمرير الأنبوب بالماء لإخراج غاز الكربون وأنه مضيعة للوقت ووضع شاشة قماش مباشرة فوق فوهة القطرميز لأنه أيضا سيخرج غاز الكربون .
سيخرج الغاز ولكن سيدخل هواء وهذا يفسد الموضوع. لابد أن تكون هذه المرحلة لا هوائية. ركز معايا شوية
دكتور
سؤالي ...يعد التخمير اللاهوائي
انت صفيت الناتج
سؤالي ...لا اريد ان اصفيه في الوقت الحالي...اصفيه بعد تحول الكحول الى خل
هل هناك مشكله؟
اشكرك على الرد
ممكن طبعا
السلام عليكم.. عملت خل وطلع طعمه حلو ماذا اعمل؟؟
كان المفروض تشوف لسة في،سكر ولا ايه قبل أن تبدأ المرحلة الثانية. بس مفيش مشكلة، برضو ممكن تستخدمه
دكتور من فضلك عند غلي التمر على النار هل يتم حرق الفيتامينات و المعادن و قتل الإنزيمات...؟!
لا طبعا . دا غلي لمدة اقل من دقيقة
كيفيت تخمير العلف للدوجن التسمين علمى لوسمحت
مفبش تخمير علف للدواجن . لكن ممكن اضافة الخميرة الجافة لعلف الدواجن
بارك الله فيك يادكتور هل خل التمر وخل الأرز لهم نفس المفعول لخل التفاح في رفع حمض المعدة وعلاج ارتجاع المرئ ؟
نعم ولكن يظل خل التفاح هو الوحيد الذي له خصائص علاجية كثيرة
شرعيا يجب ان يكون التخمر لاهوائي يعني يجب احكام اغلاق المطربان من دون مخرج هواء
جبتها منين شرعا دي ؟ بطل جهل
@@د.بريشة الله بهديك الشرع لم يترك شيئا لم يتحدث عنه راجع فقه الشافعي تراها
السلام عليكم بالنسبة لمرحلة وضع الخميرة هل نعملها فى جميع انواع الخل التفاح وغيره
وكم النسبة لعشرين لتر اضع خميرة مقدار ايه
نعم في جميع أنواع الخل .
100 جرام خميرة جافة ل 20 لتر
@@د.بريشة
جزاك الله خيرا يا دكتور
بس حضرتك كاتب فى التعليقات 30جرام حضرتك على اتنين لتر
يعنى ممكن اخلى 300جرام خميرة على العشرين لتر ولا كتير وشكرا جزيلا
انا ماعنديش ام الخل، هل يمكن الاستغناء عنها
حزاك الله خيرا
شاهد فيديوهات إنتاج خل التفاح . لم يكن عندي أم الخل
من اين ناتي بام الخل
وهل ممكن الاستغناء عنها في هذه العملية
هي تباع ولكن ممكن تضيف نص كوباية خل تفاح وتصبر عليها فترة مع التهوية الجيدة سوف تتكون على السطح
هل ينفع استخدم تمر جاف او تمر مضغوط في كيس
ام يجب استخدام تمر طازج؟
ينفع اي نوع
@@د.بريشة شكرا
طيب لوماعندي خالص ام الخل ماذا نفعل
ضع قليل من خل قديم وانتظر،
@د.بريشة شكرااا الدكتور الطيب الكريم
سوال اخر في احد الفديوات السابقه
عرضت حوال 12 او 14 اسم للبكتيريا النافعه للرجال
هل بالامكان ان نحصل عليها جميعا من صناعتها بالمنزل بالمطبخ ؟؟؟؟
وكذلك البكتيريا المفيده للنساء
في المنزل نحصل على بكتيريا نافعة ولكن لا نستطيع تحديد نوعها، يعني لا نستطيع معرفة اسمها بالضبط
ممكن نلحم بالعجين
ممكن طبعا . فكرة جيدة
نفعنا الله بعلمك
ممكنن نكمل عمل الخل بدون نزع الخميره
جزاك الله خيرا
دكتورنا تحضير الخل في اواني بلاستيكية هل له اضرار على صحة المواطن
دكتور انا بعمل خل وبسيبو 45 يوم بس ما بشوف ام الخل.... بكون ناجح الخل والا لأ 🤔
جرب تضيف شوية خل قديم
@@د.بريشة المده تقريباً خلصت باقي 5 ايام وبعبيهم قي القناني... بكون زابط والا راح تعبي ع الفاضي 🤔
دكتور جابر شكرا على هذا الفديو المفيد جدا جدا جدا ، ولكن سؤال من فضلك بما ان البلح الطازج متوفر بكل أنواعه فى هذه الأيام ممكن تعطينا مقادير ؟ وهل الرطب مثلا بديل للبلح العجوة ؟ او اصنع مثلا بالبلح الأصفر او الاحمر الطازج . شكرا لك دكتورنا الجليل .
المقادير هي 15 % سكر . من على النت تقدر تعرف أي فاكهة في الدنيا فيها كام في المية سكر وتحسب الكمية المطلوبة اللي تديك 15 % سكر
السلام عليكم دكتور اذا كنت عاوز اضيف ماء الى كيلو تمر مع النوى كم هي الكميه المضافه للحصول على 15 %سكر
4 لتر
جزيل الشكر دكتور
شكرا. شكرا. َمعالي الدكتور
يادكتور انا عملت خل التفاح على طريقتك بس الخل فيه ريحه خميره
ومش عارف ايه
ارجو الافاده مع جزيل الشكر والتقدير
اعد التصفية بشكل جيد . أو انتظر فترة تعتيق طويلة ثم بستر الخل وصفيه جيد جدا
وكيلو تمر كم لتر مية ؟؟
كيلو تمر بدون نواة يعني ٦٠٠ جرام سكر . هذا يحتاج إلى 4 لتر ماء
السلام عليكم دكتور.. عندما نقوم بعملية بسترة الخل لعدم ظهور طبقة بيضاء فوق سطح الخل وهي عبارة عن بكتريا نافعة تتكون لحماية الخل من التعفن وفيها أيضا انزيمات تفيد وتعالج مشاكل الجهاز الهضمي للانسان. وبهذا الفعل اي غلي الخل نكون قد حصلنا على خل غذائي فقط وليس علاجي.. ماتعليقك يادكتور؟
لست متأكد من صحة هذا الكلام . كل أنواع الخل غذاءية ماعدا خل التفاح هو الذي له خصائص علاجية
اشكرك على الرد دكتور لكن حسب ماذكر البرفسور محمد عبد الجبار أخصائي في الطب التكميلي والوظيفي وهو مقيم في أمريكا.. يقول ان التسويق الكبير لخل التفاح ماهو الا اكذوبة لجعل خل التفاح ( سوبر فود) ويعالج اغلب أمراض الجسم. ويقول افضل انواع الخل هو خل التمر ومن بعده خل العب لأنهما غنيان بمضادات الأكسدة.. طبعا كلامه هذا مبني على دراسات اجراها في أمريكا.. فكيف تقول يادكتور ان خل التفاح هو الوحيد الذي له صفة علاجية؟
دكتور من فضلك في المرحلة الثانية لصناعة الخل إذا تركنا البرطمان مفتوح مثلا مدة 6 أشهر ، ماذا يحصل...؟!
ينخل ممتاز مالم يحدث تلوث
الى الاستاذ الدكتور متعك الله بالعافية.
انا حاولت ان أصنع مرارا خل بطريقتك من العنب الاسود والاحمر ومن التمر ثم المرحلة الاولى تمر بنجاح ثم المرحلة الثانية انتظر ظهور ام الخل اكثر من شهر ولا تظهر رغم ان المحلول نظيف لا يتلوث ثم انهي العملية ما السبب
هل ظهور ام الخل شرط في انتاج الخل.رغم قناعتي ان طريقتك سليمة والمشكلة عندي ارجو الجواب اذا سمحت.
اعمل زي انا ما عملت في فيديو خل التفاح. في المرحلة التانية أضف شوية خل تفاح قديم
يادكتور انت قلت اخففة بالماء اذا كان حامض جدا اذا وضعنا عليه ماء هل سيخرب وكيف نخففة اذا كان تركيز حمض الخليك عند القياس يساوي 8 كيف نخففه
يخفف بالماء الذي سبق غليه
دكتور من فضلك :
1/ ماهي أقصى مدة يمكن ترك البرطمان مفتوح في المرحلة الثانية لصناعة الخل الطبيعي...؟!
2/ هل يحتوي الخل الطبيعي الغير مبستر على بكتيريا نافعة...؟!
3/في عملية التخمير هل تنتج إنزيمات و فيتامينات في الخل الطبيعي...؟!
4/ بعد النضج النهائي للخل الطبيعي و عدم بسترته و الغلق عليه ما مصير بكتيريا الأسيتوباكتر...؟!
5/ ماهي أقصى نسبة لحمض الخليك التي يجب أن تكون في الخل الطبيعي...؟!
أقصى مده 40 يوم
نعم الخل الغير مبستر يحتوي على بكتيريا الاسيتوباكتر وهي مصنفة بكتيريا نافعة
طبعا تنتج انزيمات وفيتامينات
مصير الاسيتوباكتر موت معظمها ولكن يبقى منها جزء حي
أقصى نسبة حامض خليك في الخل 10%
@@د.بريشة شكرا دكتور
جزاك الله خيرا
هل خل التمر او أو خل العسل فيه طعم السكر أو الحلاوة أم انه خل حامض فقط مثل خل التفاح ؟
فيه ريحة الفاكهة فقط
للي مايعرف الميثانول كحول خطير يضرب الكبد والكلى وموجود بنسبة قليلة في المشروبات الكحولية المغشوشة اوو رخيصة
الميثانول فعلا أحد الكحولات الخطيرة على الصحة
من فضلك دكتور هل فيه فرق في فوائد الخل بين خل التمر او العنب او التفاح ولا كلهم نفس التركيبه ونفس الفوائد وهل ممكن عمل خل جنزابيل بنفس الطريقة ولا هضيف ليه سكر زي عسل ابيض وشكرا جزيلا لحضرتك
كلهم لهم قيمة غذائية عالية مع اختلاف طفيف في التركيب لكن عرف عن خل التفاح أن له خصائص علاجية بجانب الغذائية وقد يكون لأنواع أخرى من الخل خواص علاجية عالية جدا ولكن لم تكتشف بعد
طيب لماذا كل هذا الحذر والتعقيم هل يمكنني ان استغني عن التعقيم وما الضير في ذلك
الخوف من التلوث بالفطريات أو البكتيريا التي تنتشر في كل مكان
14:10 السلام عليكم دكتورنا الفاضل انا عملت خطواتك لكن لم يخرج فقاعات بالماء فهل استمر بخطوات صنع الخل ام فسد وماذا اعمل الان
هناك اسباب محددة لعدم خروج الفقاعات
اما توجد تهوية، إما الخميرة المضافة ميتة ، إما نسبة السكر،أقل من اللازم أو أكثر من اللازم
@@د.بريشة ما الحل ماذا افعل الان وشكرا لجميل ردك
السلام عليكم دكتور اني عملت خل من التمر لكن بدون خميره وخميره وخلال ٤٠ يوم أصبح المحلول بي رائحه قويه لكن ليس رائحه الخل ونا اعمل فتحه خوف من الفقاعات وانفكار العبوه
السلام عليكم جزاكم الله خير و بارك فيكم ، دكتورنا الفاضل أنا كنت اعمل خل التمر في البيت بدون اضافة الخميرة لكن تظهر فقاقيع و غازات و رائحة خميرة واضحة من المرطبان تستمر تقريبا أسبوعين ثم تختفي و بعد حوالي شهر تظهر أم الخل و عند اختبار مذاقة يكون فعلا حامض و حاذق ،، هل هذه الطريقة صحيحة و شرعيه ؟ شكرا لكم
سيدي الكريم أنا عملت الخل ثلاث مرات أحبها إلى قلبي هي إنتاج خل التفاح . ما قدمته هي الطريقة العلمية الشرعية الصحيحة ولا أستطيع مناقشة طرق أخرى
@@د.بريشة بارك الله في علمكم ونفع بكم