【濃・旨パスタ🍝】イタリア在住３０年 現地シェフTOSHIがつくる 娼婦風パスタ プッタネスカ〜Florence in Italy Spaghetti all Puttanesca by TOSHI
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2023
- ボンジョルノ🇮🇹
今回は人気のパスタ回🍝
作ってくれるのはフィレンツェの地元食堂"アッカディ"のオーナーシェフのTOSHI👨🍳
そして今回のパスタは"プッタネスカ"‼️
またの名を娼婦風のパスタ🍝
日本でもよく知られたパスタの一つで作り方はシンプル。
忙しい娼婦が冷蔵庫の中に残っていた材料でパパッと作ったというのが由来のパスタ。
簡単なパスタですが、大事なポイントを押さえることでグッと美味しくなります。
そんなプロのテクニックが満載のレシピ動画となってます😊
皆さんも真似してお家で作ってみてね✨
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
スパゲティNo.5はこちらのリンクからポチッとね
amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
maps.app.goo.gl/MzTrF1fVytUGu...
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mobile/bgm/play245...
♫効果音ラボ soundeffect-lab.info/agreement/
♫音ロジック otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
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![CAMPปลิ้น | EP.77[2/2] "รับทราบ" แก๊งเพื่อนรัก 10 ปี ที่ไปไหนก็มีตำนาน!](http://i.ytimg.com/vi/ifc0ofD51B0/mqdefault.jpg)
7月12、13日にトシさんのお店に初めて夫婦で行きました。新婚旅行で8日間、イタリアにいたのですがトシさんの料理が本当に美味しく、感動しました。特にカルボナーラは絶品で衝撃を受けました。これから日本に帰って、トシさんに近づけるように、ポナペTVの動画を見て、パスタ練習します！
いつも楽しく拝見しています🇮🇹
質問なのですが、イタリアでは冷製パスタの文化はないのでしょうか。
最近日本は暑すぎて冷製パスタばかり作っています。
としさんが作ったりされるのであれば、是非レシピ参考にさせていただきたいです🍝
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なぁぜなぁぜ使ってるやつおもんないねんなぁ
麻布十番の有名なイタリアンのお店で、イタリアンシェフ2人と食事していた時、ぼなぺTVのトシさんのレシピ動画にはまってるという話をしたら、ちょうど一緒に食事していたシェフが若い頃フィレンツェに修行行ってた時に金がなくてトシさんの家に泊まってたという話を聞いておもいっきりびっくりしましたw
そう、世界は狭いんです🤣
Toshiさんの恋愛観、素敵です！🎉
清潔なキッチンがいつみても素敵。としさんのエプロン姿が癒し!あたおかだし♡
プッタネスカ大好きなんでこのレシピで作ってみます。TOSHIさん、いつも素敵です！
今日のパスタも美味しそう❤お腹空いてきました〜😊
この動画を参考にプッタネスカを作りました、最高に美味しかったです。ありがとうございます！
少し前からこのチャンネルを見つけて、特にTOSHIさんご出演回楽しく拝見しております。某人の不倫騒動のお話し、マインドが日本では考えられないほど真向きで、こんな考え方だったら人生楽しめるのに！って思いました。いちいち他人のことに怒らない感じ、素敵です。自分にはない考え方だから憧れるなぁ〜
今日の夕飯に作ってみました。としさんの見よう見まねで、プロっぽい香りとツヤでとてもおいしくできました。
ありがとうございます！
同じ時期にフィレンツェに居てまだいらっしゃるのは凄い。
2人のコンビネーション最高です😊
パスタはテフロンだけじゃなくトシさんの愛でツヤがいいですね♪
ポナペさんトシさん
ほんま最高です😊
プッタネスカ大好きだから見れてうれしい
TOSHIさん、情熱的！
トシさんの感覚好きだなー
何時も楽しく見せていただいております。
TOSHIさんの🍝最高です。
見ようみ真似て今夜夕食ブッタネスカ作りました。
最高に美味しかった😊
塩漬けケッパー買い求めました。
結構高価でした。笑
TOSHIさんの🍝作り方観てから、🍝の出番増えました。
有難うございました。
楽しく拝見しています。
トシさん、ロマンチストですね。
お料理、いつもきちんと材料に対峙された繊細な愛情たっぷりの仕上がりですね。
素晴らしい🎉
ボナぺTVとの出会いがキッカケで、イタリア料理が今までより大好きになりました。
Toshiさん最高な先生です。いつかお店にも行きます🙏
おはようございまーす！
楽しみ❤
日本向けのバリラ大好きだけど、イタリアVerも食べてみたい、売って欲しい！たぶんめちゃ美味しい♡
おいし、そーー！！イギリスからみてます🇬🇧次フィレンツェ行ったら絶対に食べにいきますーー❗
いよっ 待ってました！
今日も美味しそうなパスタありがとうございます😋知らずにずっと酢漬けケッパー使ってました💦今度は本場のに近づけると良いな🍝家で簡単に作れそうなつまみ系あったら知りたいです❤イカ墨の作りたいけれど純度100は手に入らない😂
プッタネスカ大好きです。酢漬けのケッパーで作ってたので、次回からは塩漬けで。勉強になりました！
やっぱ現地でやってる人がホンモノだわ。これ見たら他のイタリアンの動画がかなり霞んでみえる。
これにタコを入れたパスタが美味しいよね？
毎日のように食べる。
岸辺露伴は動かないを見ててちょうど作りたくなったので助かります😊
トシさんが使ってるフライパン
日本でも販売して欲しいなぁ
めっちゃ使いやすそう✨
世間が騒ぐ必要ない、真顔のトシさん。なるほど。今日のパスタ、今ある材料（トマト、ニンニク、アンチョビ－）だけで作ってみよう。バリラの５番だからおいしく出来上がる事請け合い。
Tシャツかわいい！欲しい！
ツマミなおって良かったです。
トシさんのブッタネスカと白ワイン美味そう！
イタリアは、二回行きましたがが、今度トシさんのお店行きます😂
いつも参考になる動画を有難うございます。大好きなプッタネスカ実演、とてもよかったです。
自分はこれまでアンチバリラ派でしたが、もしかしたら日本向けバリラを使うからだったかもしれません。
マルケのイタリア直輸入ブロンズダイス2.2mmパスタ（輸入元は某M物産）は腰が強く小麦の味がすごくします（値段はバリラの4倍くらいする）。
ちなみにそれは日本の水で茹でると標準時間では全然バキバキ。価格のせいか巷ではあまり見かけません・・・。
試しに日本のバリラNo.5で何度かトライしましたが、数分前にあげない限りパスタの腰がすぐヘタってしまいました（当方素人です）・・・。
強火の遠火でこんなにパスタを煮込むことができるのは、日本向けバリラでは無理なのか、はたまたプロならいけるのか？？？
その辺りの解説をしている人は見かけないので、機会があればネタにしてほしいです。
summer vacation
いつもGrazie✨
こんにちは！いつも楽しみに見てます😊
今回、シチリアから縦断旅をしていてTH-cam参考にさせて頂いてます。
今日からフィレンツェ５日間なので、ぜひアッカディに寄らせて頂きます❤
NY在住バリバリのバリッラ派です😄
スパゲッティは、茹で時間11分のcollezioneを使用しています。
他に使っているロングパスタもショートパスタもバリラです。
美味しいですよね❤
今度、日本とアメリカとイタリアの利きバリラをしてみたいです😊
でもきっと、イタリアが1番美味しいんだろうなぁ…
変な意味ではなく評判を聞いたフランスに居る杏ちゃんあたりがこっそり来そうだけどね。
こういう雰囲気とお料理の店好きそう。
オラー🎵広末問題はいいとして、トシさんの愛についての考え方は、そうだよね！と思ったよ👍日本人は不倫てだけで❌だから、マスクとおんなじよ。さすがトッスィー
タイマー😂😂😂
ありがとうございます❤
いつも楽しく拝見してます。アッカディトシさん版も他も旅のも。
ところで広末涼子の不倫に対するトシさんの見解。いやいや、久しぶりにスッキリしますねー(特に日本国内はロクなことがないので、、、)
色恋はそれぞれの好き嫌いで勝手にするしかないのだから、家族に嫌な思い悲しい思いをさせた、芸人や公人なら世間に云々はあるけど、それでも好きなら青少年の如き熱い恋心を本当の愛に昇華させて、二人の愛を貫く。これでしょうねえ、、、Dolce Vita😊
Toshiさんさすがだ👍🤞😉❤️😊
凄く参考になりました👍
作ってみます😄
いつも楽しく拝見させて頂いてます。今日も鉄板のタイマーネタ笑えました^^
Puttanesca3歳の娘も旦那もみんな好きで良く作ってましたが、caper塩漬けじゃないとダメなんですね！知らずに酢漬け使ってました〜さっぱりしてそれはそれで美味しいと思ってるんですが今度は塩漬け見つけて作ってみます
プッタネスカ好きです。
自分は日本人の好み向けに、ツナを足してます。
プッタネスカありがとうございました！
フレッシュトマトのプッタネスカ初めてです✨大好きなパスタなので、嬉しいです❤
フィレンツェ私も住んでるけどバリ生活圏…いきなりおすすめに出てきてビビった…一番最初の場所、家族経営のfarmaciaがあるVia degli Alfaniですよね😂 バリ生活圏な上によく飲み歩くのでどっかで会うかもしれないですね〜。そんなとこに日本人経営のtrattoriaあるの知らんかったわ。
ファンです
ダラダラ汗かく夏日に食べたいパスタですね！濃いめの塩気と白ワインが体に染み渡りそう〜✨イカスミも大好き、食べたくなりました…
ところでぼなぺTVTシャツはどこで買えますかwかわいい！
コストコにイタリア産のバリラありました～
ジョジョの4部で億泰が食べてて美味そうだったな〜
Simple is bestですかね。。。ほんと美味しそう！
こういう無骨なフライパンもいいなー
このレシピで特筆すべきはトマトの少なさだと思う ケイパーやアンチョビの旨みを超えるほどトマト入れたら台無しなんだよなと改めて
この料理は非常に難しいと思う
塩漬けケッパーは水に浸けて塩抜きするのですか？
トシさんに賛成🎉 アモーレ❤
バリッラの件ですが
日本用のバリッラは、日本の水に合わせて配合を変えているんだと思います。
ほかの輸入パスタも違いがあるみたいです。
欧州の人って割とトシさんみたいな考えの人多いよね。愛する人ができるのは良いことだっていうやつ。
シェフの不倫コメントが素敵すぎる❤
カーペ、ブラックオリーブ揃えるの手間かかりましたが、やっと作れました。うまかった、塩つよめが好きなので定番入り確定です。
UTUBEでずっと見てきました、toshi さんのITA料理、おいしい理由が今日わかりました、
「広末の件」貴方の言うとうりです、toshiさんの味みてみたい・・・
楽しい動画、レシピをありがとうございます！早速真似してプタネスカとアマトリチャーナ作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです❣️もちろんパスタはBarillaで😉5番がスーパーになくて７番で作りましたが満足の食感でした！
ケッパーはどれくらい塩抜きするのでしょう？
ケッパーは塩漬けの方があまり売ってないんだよねえ。店に置いてあるのは酢漬けばっかり。
トシさんのパスタ動画を見て、私は今までソース多過ぎたのだと学びました！
無駄にソースやニンニクやオイルを多く使っていました。引き算の上品な優しい美味しさはトシさんの味なんですね❤
そしてバリラよりもっと美味しいパスタがたくさんあるのになぜそんなにバリラ推しなの？って思っていたら、日本製と味が違うとのことで納得😮しました。
今度もしよければトシさん流和風パスタソース作ってください！
コメント失礼します。
いつも楽しみにしています。自分もトシさんと同じ「俊」でぇす。
自分は30年前、ミラノとフィレンツェに３年程暮らしていましたが其の時の取引先の皮革工場のマンマがナポリ出身の人で彼女曰く「娼婦は何でも入れるでしょ？このパスタも何でも入れるでしょ！だからスパゲッティ・アラ・プッタネスカよトッシ！」って言ってました。
リンクからバリーラを購入したのですが粉の配合は日本向けなのでしょうか？
Toshi さんが使ってるレードル、のばしてフラットに近くなってるけど、Toshi さんが改造したのかな。
フラットにする事で作業が繊細になるって聞いたことがあるけど、その辺りのこと聞いてみて欲しいです。
いつも楽しく見てまーす😊
TOSHIさん愛媛に帰ってくる予定はありますか？もし帰ってきたら我が町四国中央市のひかり食堂の中華そば🍜オススメでーす。
フォルマッジョナシなんですね😮
この動画シリーズ見てAmazonでバリラ大袋買いました🎉
Amazonのリンク概要欄貼ったら売れそう
パッション🎉 ❤Love &🍝Pasta🌍
バリバリバリッラ、最高。😂
日本では三菱食品が専売権を持っているので、三菱グループのローソンあたりから仕事が来ると面白いですね！
Toshiさん監修のパスタが日本で売り出されることを楽しみにしてます！
今回、タイマは吸わなかったんですね🥲︎
と思ったら、中盤に来た笑
アメリカのバリッラも美味しくないよ。今度は、プッタネスカ作るときトマト少量にしてみます。ちょっと配合間違ってたかも！自分のは、美味しくないんですよね。。。。イータリー行って塩漬けケイパー買ってきます〜〜。
いやぁ トシさんと同じくらいあたしもパスタ多めw 30gの味見は、、w
イタリアでよく使っているアルミパンほしいです
パスタをソースに入れてから、あれだけしっかりあえ続けるんですね！学び〜❤
トシさんが使っている調理用のフォーク？みたいなやつ欲しい、どこで売ってるやつか教えて欲しいですー！
同じものは日本ではないですが
似たものは大阪だと道具屋筋
東京だとかっぱ橋で売ってますよ。
コックフォークです。
@@sj8806 ありがとうございます！探してみます。
ケッパーは酢漬けはダメ、なるほど！
えー⁉️
バリッラはイタリアと日本では味が違うんですか？？
トシさんを真似てバリッラにしたけどなんか悲しい😢
でも1.8mmのバリッラは美味しいですね👍
バリラの太さはNO5だから1.78mmね
総じて本場は太目ですね、日本は細麺好きだから1.5mmを多い
プッタネスカ作りました！もちろんバリラで。（ここドイツなのでイタリアと同じかな？）めちゃくちゃおいしかった！レシピ感謝です！
@Jane-rc8cfさん
自分は１人暮らしでデ チェコの5KgからシェフTOSHI一押しのバリバリバリラにしましたが日本で買うバリラジャパンの扱う5Kgには確かにTOSHIのおっしゃるように”日本向け商品”と書いてあるのし、日本はEUと違いカルシウムの少ない軟水なので食感が違うのかも・・・
日本だと塩漬けのケーパー探すのが東京でも輸入食材店でもなく大変で、カルディでお取り寄せしました。
世間話なんだから、広末の話題全然良いと思う。
何が悪かったのかと言えば、バレた事(笑)
結構新参者なのですが、楽しく拝見しております。行ってみたいです。
ところでトシさんはお幾つなのですか？？？
不倫、当人同士の問題だと私も思います。日本の取り上げ方はいじめに近いと思います。
トシさんの恋愛論早送りしないで！
バリラ、イタリアで流通してるの食べたいです。トシさん、並行輸入品を日本に向けて通販して下さい！DELVERDEっていうパスタご存知ですか？好んで食べてます。
フィレンツェ在住のイタリアガイドみめさんとのコラボも見てみたいです😊(小倉シェフとの動画も楽しみに待ってまーす)
１番好きなパスタ
プッタネスカ🎉
娼婦のより勝負🩲のパスタ
いつも思いますがソテーパンに茹でたパスタを投入してからが長いですね。一緒に煮込みながらソースをこれでもかと絡ませる感じ。自分はいつもサッと合えるだけなので、トシさんの方式をやってみようと思います!!
日本のラーメンとかでも卸す店のレシピに合わせて製麺所が粉の配合変えてるからね
人種が変われば大分違うだろうな
バリッラにこだわるのはダイスがブロンズではなくテフロンだからですか？ そっちの方がつるつるした食感だし。
プッタネスカの名の由来について、イタリア人からもう一説聞いた事があります。
「毎日だと飽きるけど、たまに食べると美味しい」と。
Toshiさんのプッタネスカは毎日食べても飽きないかも。
そっかぁ～バリラは日本向けとイタリア様では違うのか。私はディチェコの方が好きなので。
チョコプラの松尾さんにそっくり
みんな思ってるけど言わなかったことあえて言うけど、としさんめちゃめちゃチョコプラ松尾に似てるよな
オリーブの扱いはあるけれどもケッパーを取り扱うお店が中々見つからないですねぇ… イタパセは自宅で雑草レベルで繁殖しているんで通年取り放題です(笑)
イタリアに行くチャンスがあるかは判らないですが、もし行ける機会があれば立ち寄らせていただきます。
それまでのイメージ戦略（幸せの分母を増やす等）からの不倫でイメージが崩れただけで元々そういうキャラで売ってたら今でも平然とされてたと思います。自分はレシピが参考になれば不倫野郎でもタイマーユーザーでも何でも良いですが。
パスタなんて浸からなくていい。
いつか浸かる。茹でる。
ムラの美学。
なにその止まない雨はないてきなｗｗ
他人のセリフをパクるのはやめましょう。
イタリア人の前でその台詞はいてほしい
日本のキツネ蕎麦とかもそうだけど、色々と関係なさそうなものを料理の名前にするのは万国共通なんだな笑