Hello! I'm in Vietnam, I've been following your channel for a long time, I really admire you. I want to learn about crispy roasted duck, I look forward to sharing it with you. If you read this comment, please reply me. Dear you! Thanks for what you've shared.
bro, tbh i don't think Chef Wang''s team will ever see this cause their main upload is on other Chinese sites, TH-cam is just a place they use to share with international viewers.
大家好，今天和大家分享一道“香菇蒸滑鸡”。此菜的重点在于“菇鲜”和“肉滑”，其中用干和鲜两种香菇来配合达到最佳的鲜味；而肉滑的秘诀就是鸡肉的处理，切块之后一定要用盐和小苏打来抓洗再腌制以保证嫩滑。相信同学们掌握要点之后在家也能做出满意的香菇蒸滑鸡。
學到👍
香菇真滑稽
請問王剛老師，進入蒸鍋的部分如果不想使用保鮮膜，是否有其他建議(像是蓋盤子?)，或是說水蒸氣跑進去會怎麼樣呢?
(主要是怕保鮮膜遇到高熱有毒)
@@liarboo 锡纸呗
香菇乳滑雞
果然又乳又滑又好吃
这才是一道正经的家常菜。
宽油大哥没有出场
刀工兄弟没有亮相
最重要的是这道菜我能做呀。
這菜難的是調味與蒸的火候 過了頭老了就不能吃了...
“總有一款屬於你的菜”又回來了，感覺很親切
本期菜品【香菇蒸滑鸡】
【主料】
肉鸡半只（约750克）
干香菇（几颗）
鲜香菇（适量）
【辅料】
洋葱（适量）
大蒜（几颗）
生姜（1小块）
大葱白（2根）
植物油（约50克）
小苏打粉（约3克）
土豆淀粉（约10克）
葱花（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
蚝油（约4克）
生抽酱油（约6克）
老抽（约3克）
超市已经买齐，一会动手吃鸡，谢谢刚哥！有空分享一下合适小孩子吃的菜
王剛老師，這道菜也可用粵菜的做法做成煲仔飯
香菇真滑稽
LOL
淦，干嘛骂香菇厚
選擇生前幽默的雞可以讓這道菜更滑雞嗎
哈哈哈哈 你真的很搞诶
选百度贴吧的鸡可以更滑稽。。。哦不对百度没有鸡吧🤣
@adangking王 他故意的哈哈
@@twang5446 ...有点恶
@@Matt-bv4dh 我指的是贴吧的吧😗百度真的没有“鸡”吧
終於啊!!這道菜我終於能做了!!沒有寬油沒有刀工!!這才是家常菜!!
鸡肉要铺开，所以盘子要大，保鲜膜要大，蒸锅也要大
@@flycraftrock 分批蒸就好
I made this recipe as a surprise for my wife some time ago. We loved it so much we now make it every week. Thank you Chef Wang 谢谢
請問王剛師傅，有機會能示範一些美味的純素食料理嗎🙏🤤🤤🥦
终于有一道菜是 “家常菜” 了
還不是一堆人不會切香菇
切香菇也有要求？不是可以随便切吗？感觉这是我唯一一道可以复制的菜
乾香菇怕切到手慢慢切也沒差吧，大香菇一切四就沒啥難的
這做法已經不是一般家庭能做的家常菜了
@@waneason9252 那已经是手残级别了吧？
Hello! I'm in Vietnam, I've been following your channel for a long time, I really admire you. I want to learn about crispy roasted duck, I look forward to sharing it with you. If you read this comment, please reply me. Dear you! Thanks for what you've shared.
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@@jasoding In fact, he will reply to messages, but he doesn’t reply often
昨天試做了這道菜，家人都點👍，感謝你
必须赞刚哥的这个做法，鸡肉非常嫩滑，隔夜吃更入味
烹饪大师（小王）今日蒸的香菇滑鸡健康又美味看到口水直吞想吃🤩好棒呀👍👍
还是喜欢二话不说就做菜的视频。当然和四伯爷边聊边做的的也喜欢。
终于等到了一款我做得出的菜
老师可以做一系列的健康蒸菜
又回到了以前乾淨利落的快狠準風格 贊
短短的视频，里头全是干货！！！
只有香菇是干货
@@renjiecai7869 不懂梗🙄
@@tanzitao5818 干香菇就是干货啊，所谓的干货，其实包含了干鲍，瑶柱，海参、香菇这一类的所有需要用水泡发后再烹饪的都叫干货。
@@九死無悔 梗，干货等于精华。不懂🙄
香菇：你才滑稽
真滑稽
刚哥给个小建议：如果徒手抓拌东西可以戴上一副丁腈手套，保护自己的手，又显得干净又卫生。
徒手更方便吧，对于敬业的厨师来说，做这些操前，双手肯定要清洗保持卫生。
師父你的這道菜在我香港的家裡面會有經常做
非常非常的家常菜，簡單易做。
精彩的制作，祝开心每一天 ✌✨
浸泡中的干香菇：我膨胀了😌
泡发好的干香菇：被榨干了😫
漂亮，一道简单的家常蒸鸡。学会了，谢谢无私分享 👍👍👍
沒寬油和神奇刀工~~這真的滿家常的！
这个是广东菜吗？以前我妈妈总是这样蒸，还有两种蒸鸡也超好吃，红葱头蒸鸡和金针菜蒸鸡
不是 广东家庭做没见过放洋葱的
就是粤菜，只不过有王刚自己的加工
广东人的家常菜
This is indeed a most flavoursome dish. The processes are there for reasons. Thank you for sharing.
王老师，在遇到高温时，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。建议你蒸菜是不要封保鲜膜。可以用锡纸，牙签插些小孔。
建議不要呼吸，空氣中很多有毒物質
一般水蒸汽温度100度，保鲜膜分解在110-120度左右。微波炉加热会超过但是蒸笼里不会。
干净利索，看你的视频就清楚明了!
非常好，太棒了!简单易做，谢谢!
It's not even breakfast time here and I'm hungry for some of this.
王刚師傅，你這样將雞不停翻來覆去，又揸乾水，雞不會爛掉嗎?
别搞没用的，还是喜欢你这种做菜的呈现方式，简单，透彻。
不錯！看起來好吃又不太難
兩種香菇搭配，香氣十足吧！
可以一試！
想了解保鮮膜拿去蒸不是會有毒嗎？
還是有料理專用的耐熱保鮮膜？
请选用合格的PE PP保鲜膜。 婴儿的餐具都使用PE PP塑料，可以在微波炉加热。 台湾人被黑心大厂的食安风波都搞得风声鹤唳了。
低卡簡單好做不油膩👍
哇好幾個月沒看菜品今晚一看，製作與時間控制一大進步了
Thanks!
現在的技術總結是有畫面的不再是文字版比較喜歡有畫面的。
蒸籠內的盤子也加蓋水就不會跑進去了，不用包覆保鮮膜
为什么要盖上保鲜膜蒸？是害怕进水吗？能盖个盘子吗？我还是不愿意加热保鲜膜。
香菇不夠滑稽的同學可以改做｢香菇蒸鹽素」
相公真滑稽
長知識了！感謝你啦！
超簡單！ 感恩分享！
大半夜看到，好饿😂 明天学起来😄
王刚师傳，不可以用保鲜纸，应该用錫纸，保鲜纸遇热容易产生微膠粒子。
一直觉得蒸东西时用保鲜膜很不放心，虽然说PE保鲜膜通常最高耐热温度为110度，而 PVDC保鲜膜的耐热性最好，通常最高耐热温度在140-180度，但谁知道你买的保鲜膜质量过不过关呢。感觉用一个薄盘子扣在菜上代替保鲜膜，更放心。我蒸水蛋就是扣个盘子，蒸出来一样很好。
用锡纸可以吧
@@hongbinxiao123 我觉得可以，原理和扣盘子、盖保鲜膜本质上是一样的。
@@hongbinxiao123 铝箔纸吧，很多人都搞错了，锡纸主要是用来扎死人用的东西，闪闪发光，烧了会变色。我们食品盒用的应该都是铝箔纸。
放入蒸笼前已经取掉了保鲜膜的,看视频不够仔细还是你清晰度没选好?
@@vone5560 我建议你再看一遍再来评论，我看是你清晰度没选好吧。
天啊 隔着屏幕闻到味了
保鲜膜会释放毒素吗？
保鲜膜可以用来蒸吗？刚才发现蒸破了，不知道是涨破的还是融化的
终于看到真的家常菜了。 😄
下次可以做一道四齋蒸鵝心嗎
香菇真滑稽~
请问干香菇和鲜香菇有什么区别，为什么有鲜香菇还要干香菇呀
煮呢啲家常菜咪幾好 😌 孺子可教 👍
好棒喔，學起來
不知道王剛的香菇滑雞會不會幫忙測試三星角
是不是应该用料油拌完鸡肉再放鲜香菇啊？成品看着鸡肉有点干。可能鲜香菇把料油都吸了。
隔著螢幕看也看的出來雞肉很嫩
好餓，來三碗白飯😃
个人建议用红葱头来代替洋葱，这样味道更香
保鲜膜会有害健康吗
终于等到真功夫的香菇鸡肉了！
谢谢分享，非常香👍
18分鐘雞肉會熟嗎哥?
请问一下，保鲜膜加热后不会产生毒素吗？
看起來真香
香菇：老子滑稽是礙著你了嗎？
肉鸡：你今天一来，我就被王刚切块儿了！你说你碍不碍事？？
保鲜膜有毒吗？蒸的毒素，换一个盖子
保鲜膜一起蒸不污染吗？
冷水开始蒸还是水开后蒸？
这道菜够我吃一个星期。还是吃一顿点一次吧！
香菇真滑稽😂
正好材料都有，今天就试
保鲜膜加高热后会不会污染到鸡肉
同问
@@azotorschmiz8656 水蒸氣都是100度左右，保鮮膜抗熱略高于這溫度，不是猛火家用蒸籠沒事，王師傅大蒸籠大火蒸籠裏空間大也還好。
終於有一道我會做的菜~
问一下 开头youtube让帮忙做调查问卷，题目在哪，怎么做啊
終於是真正的家常菜了😂😂😂
i love how he explains the saute its like free cooking tutorial
谢谢🙏王刚老师的美食制作和讲解！
太好了终于有我会做的了哈哈哈哈
希望以后还是能够出一些真正的家常菜，用家用小灶做的那种。很多菜都是用酒店那种灶做，我们在家里完全不好复原，火力大小差距太大了。
我们这边香菇蒸滑鸡是用去骨鸡
哇刚好晚餐时间就看到了，就拿你这片下饭吧
。。。先加底口儿，一勺盐，一勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽，一勺味精，。。。。腌制1分钟。
给大家介绍一道家常菜“香菇真滑稽”
好滑好嫩
高效的烹饪视频。
Finally, a chicken dish. They're so rare in Chinese cooking channel lol.
lol not true
but not in chinese cooking tho
Not true, but Master Wang if you read this. Maybe it's time for some simple chicken recipes. :D
@@passbyicecube He already uploaded spicy chicken and kompo chicken.
@@1997691kkc It's true. I mostly see pig dishes but rarely chicken.
感覺去骨的腿肉或胸肉也可以做成，真想趕緊試試
我试了！用腿肉比较好 鸡胸肉嘛 有点不太入味！
不可用保鮮膜包覆食物蒸，會產生毒素。
來玩米飯吧⋯⋯
肚子餓了
這道菜適合四伯吃，容易嚼
王刚老师连包保鲜膜的手势都那么流畅
广东人好像更喜欢放红枣杞子香菇姜丝这样蒸的。
香菇真滑稽 ：）
不喜歡雞的同學可以用鼠代替，一道美味的香菇蒸滑鼠就製作完成
我推薦羅技的g pro
那是最好的雞
香菇真滑稽
幫香菇QQ