ร้านขนมไทยรุ่นใหญ่ของวงการ 'ลุงแดง ' ขนมไทยเตาถ่าน โบราณแท้! ⎮ เรื่องเล่ารอบจาน EP.9
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 มี.ค. 2022
- ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน ในสมัยรัชกาลที่ 1 มีการพิมพ์ตำราอาหารออกเผยแพร่ รวมถึงตำราขนมไทยด้วย จึงนับได้ว่าวัฒนธรรมขนมไทยมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรก ตำราอาหารไทยเล่มแรกคือแม่ครัวหัวป่าก์
ต่อมาเมื่อการค้าเจริญขึ้นในตลาดมีขนมนานาชนิดมาขาย และนับว่าเป็นยุคที่ขนมไทยเป็นที่นิยม โดยอีกหนึ่งร้านที่ยังคงทำขนมไทยโบราณแท้และทำมือเองทุกขั้นตอนตั้งแต่เช้ามืดเพื่อให้ได้ความสดใหม่ทุกวัน คงหนีไม่พ้นร้าน ขนมไทยรุ่นแดง ร้านขนมไทยจากฝีมือชายรุ่นใหญ่ ผู้ทำให้ขนมไทยนานาชนิด มีชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้
✨ : ร้านลุงแดง
📍 : 95, ถนนแพร่งภูธร, ศาลเจ้าพ่อเสือ, กรุงเทพมหานคร
📞 : โทร 026220404
⏰ : เปิด จันทร์ - ศุกร์ 09.00 - 14.00 น.
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 wongn.ai/2jomn
--------------------------
🍽 ตัวจริงเรื่องร้านอาหาร ค้นหา รีวิว ซื้อดีล ผ่าน Wongnai
▶ ดาวน์โหลดฟรีที่นี่ wongn.ai/293qa - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ขนมไทยในปัจจุบันรสชาดมันผิดเพี้ยนกันไปหมดแล้ว เน้นที่หวานอย่างเดียว หวานตัดขากันเลย เมื่อเร็วๆนี้ๆปซื้อข้าวเหนียวมะม่วงมาทานน้ำกะทิที่ราดมาไม่มีความเค็มเลยหวานอย่างเดียว ข้าวเหนียวก็หวาน มะม่วงก็หวาน กะทิยังมาหวานอีก ไม่ไหวจริงๆ สูตรขนมบางตัวก็เปลี่ยนวัตถุดิบ(เพื่อลดต้นทุน)ไปจนคนที่ทำขายหลังๆทำตามกันจนรสชาด รสสัมผัสเปลี่ยนไป ถ้ามีโอกาสเข้ากรุงเทพฯจะแวะไปอุดหนุนร้านลุงแดงนะครับ ป.ล.ร้านลุงแดงมีในแอปส่งอาหารหรือเปล่าครับ ถ้าไม่มีใช้บริการลาล่ามูฟไปซื้อได้ไหม ใครมีข้อมูลแจ้งให้ทราบด้วยครับ
จริงครับ ในร้านอาหาร ผมเป็นเชฟอันดับแรกที่มำได้คือลดต้นทุน บางอย่างอาจเพี้ยนจริงแต่รสชาติไม่ต่างกันมาก มันขึ้นอยู่ว่าคนทำใส่ใจรายบะเอียดขนาดไหน แต่หาแบบดั้งเดิมยากจริงครับ
@@Nammon-por ผมไม่ได้ต่อต้านการใช้วัตถุดิบทดแทนเพื่อลดต้นทุนนะครับแต่ขอให้ใกล้เคียงกับของเดิมเป็นใช้ได้ เพราะวัตถุดิบบางตัวเริ่มหายากและมีราคาแพงขึ้น ขนมไทยไม่ได้มีแค่รสหวานอย่างเดียวยังมีความมัน ความเค็มด้วย แต่เท่าที่ผมเจอเน้นหวานอย่างเดียวไม่มีอย่างอื่นเลย ล่าสุดเจอขนมถ้วยตัวขนมชั้นล่างกับหน้าที่เป็นกะทิด้านบนหวานพอๆกันและหวานเกินไปเสียด้วย ผมไม่ได้เกลียดรสหวานนะครับแต่มันควรจะพอดีๆ
จริงครับ
@@surachethansopawanakul9653 มันเลยหากินอร่อยอยาก เอะอะใส่น้ำตาลทรายตาลปี๊ป 5555
บางอย่างมีอบควันเทียน แต่สมัยนี้เน้นเเต่งกลิ่น เพื่อเพิ่มความไว
ใช่คะ บางร้านลดหวาน ดัดแปลงสูตรจนเสียรสชาติของขนมแบบดังเดิม
ขอให้คุณลุงสุขภาพแข็งแรงๆค่ะ จะได้ทำขนมไทยให้ลูกหลานได้หาซื้อทานกันค่ะ
ลุงคือคนจริง ไม่มีสูตร แกะสูตรเอง สุดยอดดดด
สมัยนั้นไม่มีคลิปยูทูปให้ดูด้วยค่ะ คุณลุงกับคุณป้าเก่งสุดยอดมากๆ
ชอบที่พี่เขาพูดว่าเขาอยู่ใด้ เราก็อยู่ใด้บ่องบอกถึงจิตใจที่ดีงาม
ยังมีทำแบบนี้อยู่ในปัจจุบันอีกรึ สุดยอด น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ
คุณลุงกับคุณป้ามีความพยายามมาก ไม่มีสูตรแต่พยายามลองทำ พยายามปรับสูตรจนเป็นของตัวเอง ลูกค้ามาซื้อไม่ทันก็พยายามตื่นเช้าขึ้นอีก นับถือในความพยายามจริงๆค่ะ ขนมน่าทานทุกอย่างเลย
ปกติไม่ค่อยทานขนมไทย แต่ขนมคุณลุงน่าทานทุกเมนูจริงๆค่ะ ถ้าผ่านไปแวะซิ้อแน่นอนค่ะ 15 บาทคือถูกมากๆ ถูกกว่านี้ไม่มีแล้ว ไปเจอตามตลาด 20.- หวานเจี๊ยบ กะทิไม่เข้มข้น ถ้าอร่อยๆก็แพงไปเลย
ขายถูกนะ
คุณลุงมีความคิดที่ดีมากเลยครับ
ทำยากนะ เตาถ่าน ทั้งคอยคุมไฟ โห ถ้ายิ่งทำด้วยกะทะทองเหลืองนี้สุดๆ
รักขนมไทย ยิ่งทำแบบโบราณยิ่งน่าทาน
คุณลุงคือคนดีคะ
เป็นคนหนึ่งที่ชอบทานขนมไทยมาก ตั้งแต่อยู่เมืองไทยก็ชอบมาก ยิ่งขนมที่ใส่กะทิยิ่งชอบ พอย้ายมาอยู่ต่างประเทศบอกเลยแทบจะลงแดง นานๆทำทานเองพอได้หายอยาก แต่รสชาติก็ไม่เหมือนบ้านเรา
น่าทานมากค่ะคุณตา
ละเอียดละออ..ทุกขั้นตอนเเถมเตาถ่านอีกด้วย
ขนาดไม่ได้เมากัญชา ยังรู้ศึกอยากกินเลย สีน้ำกระทิ ชัดเจนขนาดนนี้ หวานจับใจแน่นนอน
น่าทานมากค่ะ
แถว3แพร่งมีของกินดีๆ อาหารโบราณเยอะเลย ใครสนใจเดินเบ่นชิมได้ทั่วเลยคับ ต้องไปลองนะ
ร้านนี้สะอาด อร่อย ถูกมากครับสุดยอดแล้วครับ อร่อยทุกอย่าง
เลิฟเลย
อร่อยจริงๆ เต้าส่วนอร่อยมากค่ะ บวชชีธรรมดาแต่มันดีกว่าที่อื่น อร่อยน้ำตาจะไหล❤️❤️
ขอบคุณค่ะ👍👍
ปรัชญาการผลิตและการควบคุมคุณภาพของคุณลุงน่าจะมีผู้น้อมรับนำไปปฎิบัตรตามนะ สมัยยุคปัจจุบันไม่ว่าบริษัทผู้ผลิตไทยหรือต่างประเทศ (ยกเว้นญี่ปุ่น) ใช้วิธีดูถูกภูมิปัญญาของผู้บริโภคมาก ใช้สารเคมีเจือปนการแต่งรถชาติให้ผิดธรรมชาติเพื่อเพิ่มปริมาณและตัดเวลาและจำนวนบุคคลากรของการผลิตเพื่อผลกำไรอันสูงสุดไม่คำนึงถึงสุขภาพและผลเสียกับผู้ซื้อ ผลคือฉิบหายปิดกิจการหรือขายกิจการไปหลายแห่ง ผมรวมถึงกิจการคนต่างชาติที่เคยอ้างว่าเป็น"ผู้เจริญ"ทางวิชาการมาก่อนด้วย
ขายถุกมากค่ะ สู้สู้ค่ะ
น่าทานทุกอย่างเลยจ้า.แค่เห็นก็รู้ว่าอร่อยขนมไทยสมัยนี้ไม่หวานไม่มัน.น้ำกะทิราดก็เหมือนน้ำเปล่า.
น่ากินทุกเมนู อยากไปเรียนกับลุงเลยค่ะ
ลุงเก่งมากๆเลยค่ะ
น่ากินมากค่ะ
สุดยอดอะ อยากไปเรียนกับลุงอั
น่ากินมากกกก ขนมไทยแท้แน่นอน
โอ้ อยากให้อาหารไทยขึ้นราคา ความปรานีตขั้นสุด
น่ากินทั้งนั้นเลยครับ
ขนมไทย ต้องเป็นกะทิสดจะหอมอร่อยกว่ากะทิกล่อง ปัจจุบันขนมหวานมีขายหาซื้อง่ายแม้ในร้านสะดวกซื้อก็หาได้แต่ที่อร่อยหายากมากๆๆค่ะ ความใส่ใจเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ถ้าอยู่ไกล้ร้านลุงเราคงตัวกลมกว่านี้แน่นอน แต่เราสายหวานไม่กลัวอ้วนค่ะ
สมัยนี้เห็นคนนิยมใช้กะทิกล่องกันก็อย่างว่ามันสะดวกอ่ะเนาะแต่เราไม่เคยใช้เลยไม่ว่าจะทำกับข้าวหรือยิ่งถ้าขนมหวานล่ะก็หัวใจเลยต้องขูดเองคั้นเองแล้วจะรู้เลยว่ามันต่างกัน
@@user-dz6iw7ot4q ใช่ค่ะ กะทิขูดสดคั้นมือ
หอม มัน ละมุน ทำอะไรก็อร่อยกว่ากะทิกล่องที่กลิ่นรสชาดมันแบนๆ แต่ความสะดวกเร่งรีบในชีวิตประจำวันกะทิกล่องเป็นตัวเลือกที่ดี แต่คนที่ทำขนมขายควรคงเอกลักษณ์ด้วยกะทิสดมันคือความใส่ใจและรักในขนมที่ทำนะคะ
เด็กรุ่นใหม่สมัยนี้ไม่รู้จักขนมไทยกันแล้ว
ชอบสนใจอะไรที่มันมาจากต่างประเทศมากกว่า
น่าเสียดายครับ
ขนมไทยที่หาซื้อง่ายทั่วไปส่วนใหญ่ก็ทำได้ไม่อร่อยด้วยค่ะ น่าเสียดายเช่นกันที่คนทำสักแต่จะทำขายไม่ใส่ใจรสชาด
ไม่ใช่ไม่ทานแต่มันหาร้านอร่อยๆแถวบ้านไม่ค่อยเจอ
น่ากินจัง
อยากไปกินจัง
ขนมแบบนี้น่ากินมาก
ฝาก กระยาสารท ของร้าน ริน จ.ฉะเชิงเทรา ด้วยครับ ของเขาดีอร่อย สมัยก่อนเป็นของฝากที่ดังมาก แต่ปัจจุบันซบเซาเพราะคนรุ่นใหม่นิยมกระยาสารทน้อยลง เจ้าของก็อายุมากไม่เก่งโซเชียล แกกำลังหาทางฟื้นฟูกิจการอยู่ครับ
ร้านนี้ขายในช้อปปี้ใช่ไหม ก็อร่อยดีแต่แพงนิดหน่อย
ทำสะอาด ดี อร่อยมีความมานะ อดทน
ขนมไทยที่ใส่กะทิ..ต้องเป็นกะทิสดอย่างเดียว..โดยเฉพาะกะทิที่หยอดหน้าขนม..ปัจจุบันมีหลายร้านใช้กะทิกล่อง..ทำให้เสียรสชาติไปเยอะเลย..😋😋
ความสะดวกอ่ะเนาะตามยุคแต่เราคนนึงไม่ว่าทำกับข้าวหรือยิ่งขนมล่ะก้ไม่เคยคิดจะใช้กะทิกล่องเลยคั้นเองทำเองทุกครั้ง
@@user-dz6iw7ot4q เหมือนกันค่ะ..ไม่ชอบกะทิกล่อง..จะถามร้านทุกครั้งถ้าซื้อขนมที่ต้องหยอดหน้ากะทิว่า.กะทิสดหรือกะทิกล่อง.ถ้าร้านบอกว่ากะทิกล่องจะไม่เอาเลย..คือกินไม่ได้เอามาก็ทิ้ง..ขอบคุณนะคะ.เราคอเดียวกัน..
ชอบที่สุดขนมไทย ทำเตาถ่านรสชาติความนัวความนุ่มมันต่างกันจริงนะ
ร้านนี้อร่อยจริง
น่ากินมาก ไปแถวนั้นทีไรอยากกินแต่ปาท่องโก๋เสวย ครั้งหน้าไปอีกจะแวะอุดหนุนร้านนี้ด้วย ขอบคุณมากค่า : )
แนะนำเลยค่า 😍
ผมชอบทัศนคติวิธีคิดคุณลุงมากๆเลยฮะ จะแวะไปซื้อนะฮะ
แอดก็ประทับใจมากค่ะ 😍
อร่อยค่ะถูกด้วยชอบๆค่ะอร่อยทุกอย่างเลย
เห็นแล้วอยากกินมากเลยชอบสุดขนมไทยเรา
ชอบกินขนมไทยมีประโยชน์ต่อสุขภาพกว่าขนมเทศ
ขนมของไทย กัมพูชา มาเลเซีย มีความคล้ายกันโดยเฉพาะการใช้กะทิเป็นส่วนผสมหลัก
เป็นคลิปที่ดูแล้วรู้สึกว่า กดไลค์ได้แค่ครั้งเดียวไม่พอ
ปลื้มใจเลยค่ะ ☺️
ขนมน่าทานค่ะมีรถสายอะไรผ่านไปบ้างค่ะ
ตลาดแถวที่เราอยู่ทำไม่อร่อยเลยซักเจ้า ขนมจะอร่อยรึไม่อร่อยเค้าไม่สนใจ คิดแต่จะเอาเงินจากลูกค้าอย่างเดียวที่สำคัญนะคะปริมาณได้น้อยมากไม่สมกับราคาเราก็เข้าใจนะว่าวัตถุดิบมันแพงขึ้นแต่มันได้น้อยเกินไปมั้ย
ตลาดแถวบ้านก็ ขายขนมแบบนี้ คนเยอะมาก "แต่เขาไม่ได้เตาถ่านนะ"
ทำไมคนที่มีฝีมือชอบชื่อแดงนะฮ่าฮ่า
🤤🤤🤤😊🤤🤤🤤
ร้านอยู่ตรงไหน จังหวัดอะไรค่ะ
กดตรงลูกศรชี้ลงใต้คลิปมีที่อยู่และพิกัดค่า
เข้ามาดูชอบลุงพูดเขาได้เราได้ราคาถูกมากคะเดี๋ยวนี้20-25บาทไม่อร่อยอีกต่างหาก
ลุงแกขายถูกนะ
ร้านอยู่แถวไหนคะ
กดตรงลูกศรชี้ลงใต้คลิปมีที่อยู่และพิกัดค่า
ร้านอยูแถวไหน
กดตรงลูกศรชี้ลงใต้คลิปมีที่อยู่และพิกัดค่า
ในคลิปเห็นขนมคนแต้จิ๋วโบราณ เยอะแยะกลายเป็นขนมไทยได้อย่างไร
หมายถึงขนมอะไรอ่ะ
@@user-dz6iw7ot4q
โอวจุ้ก เตาส่วน อิ๊วบี้ etc.
เปียกข้าวเหนียวดำ เต้าส่วน ของไทยมิใช่หรือ
@@user-dz6iw7ot4q ชื่อมันก็บอกแล้วครับ
แต่เคยได้ยินมาว่าขนมของคนจีนมักจะมีแป้งน้ำตาลเป็นหลักไม่มีมะพร้าว พวกนี้น่าจะของไทยมากกว่า
แถวบ้าน ขาย สุนัขไม่รับประทาน
สักแต่จะขาย
เขาเรียกภูมิปัญญาฝีมือชาวบา้น
คนขายขนมหวานสมัยนี้ชอบ หนีของ จ้าลุง