торт птичье молоко рецепт в описание
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- лепешка 1.2маргарин
сахар 600гр, яйцо 750гр.водички 300гр, мука 1.4кг
суфле 500белка, агар 90гр, сахар 2.7кг вода на глаз все в видео
глазурь крем масляный (масло один к одному не сладко добавляем еще на глаз )потом +какао на глаз и молоко и не до кипения разогревать как на видео
Кто бы знал что такая тяжёлая работа кондитера ,тем более во времена СССР
Низкий поклон вам девчонки, золотые руки у вас.
Я так с удовольствием смотрю , как вы работаете. Все просто,движения выверенные, любо-дорого. Тяжелейший труд. Огромный респект вам ,девочки. Здоровья вам, успехов в вашем нелегком труде.
Вы же не хотели рецепт обнародовать, это же ваш секрет! почему же сейчас написали, девочки, как же так? Теперь эта вкуснятина будет доступна вашим конкурентам. Я за вас душой болею❤❤
Девочки, здоровья вам! Какие вы замечательные !
Невозможно хочется повторить хотя бы один такой тортик! Просто в точности. Совсем другим я в жизни занимаюсь, не менее красивым занятием, но
ПОКОРИЛИ!
Мне один раз сказали," На глазок в кулинарии, нет ничего только все в граммах и точно." А рецепт понравился.
Какой же труд!!!!!Но он такой вкусный!Так четко Оксана "птичку" нарезала,я прям замиранием смотрела! Удачи каналу и Здоровья Вам!!!
Девочки случайно попала к вам, какие вы уютные, как у вас вкусно🎂👍🌹🌹🌹.
Самые хорошие воспоминания из детства это ларёк с мороженым, сладкое жирненькое,стаканчик фавельный хрустящий, во рту тает,ммм. А в кулинарию прибежишь , у нас прямо рядом со школой была, пирожки с повидлом 4 копейки, горячие,и пироженное безе большооое с масляным кремом, да ,есть что вспомнить, конфеты вкусные были и шоколадки в фольге, шоколад хрустящий настоящий был, ну б........, слюни потекли,девоньки что творите, в настольгию нас загнали по старым временам и детству, и самое главное МАМА и ПАПКА ещё молодые и живые
В Германии кондитеры начинают рабочий день с 12 ночи, чтобы к утру, к открытию магазина была свежая продукция .На кухне всегда тяжело, но начальство этого не хотят видеть и слышать. Так везде, во всем мире. Удачи Вам.
Как вкусно!!! Дай Боги Вам счастья здоровья! Вашим родным здоровья мира и добра! У Вас золотые ручки!
Девочки какие вы молодцы. А можно рецепт и пропорции масляного крема ,который вы добавляли в суфле.Спасибо
Когда любимая работа и труд не в напряг
Классная работа! Кажется вкус детства ощущается.....🌹
Мама мия! Опять не усну! Любимая птичка из детства! Обожаю!!! Шедевр! Браво, Оксаночка!!! Гений чистой красоты!!!...
МОЛОДЕЦ ОКСАНОЧКА
Какой аппетитный тортик👍Хочу вашу птичку 😊
Девчонки,спасибо за рецепт птички.Как хорошо смотреть на Вашу работу и слушать Вас.Так хочется кусочек тортика!!!Удачи Вам,мои хорошие!
Молодцы умницы, золотые ручки
Люблю такой торт, но не умею делать и не пробовала, рискну😄
Так ловко Оксаночка работает, без суеты, Умничка, спасибо!
ТЕСТО на Лепешку
маргарин - 1 кг 200 г
сахар - 600 гр
яйцо - 700 - 750 гр.
вода - 300 гр
мука - 1 кг 400 г
Процесс приготовления :
маргарин взбиваем с сахаром, затем добавляем яйцо - частями, потом добавить воду и затем уже муку и продолжаем взбивать
СИРОП
сахар - 2 кг 700 г
вода - 900 гр
ставим на огонь уваривать
агар-агар - 90 г
вода - 400 г
соединяем и ставим на огонь варить - не кипятить !!!
СУФЛЕ
белок - 500 г
взбиваем, должно увеличится почти в 5 раз,
затем в него добавляют сироп с агаром и чуть -чуть лимонки
и продолжаем взбивать до остывания, в конце взбивания добавляем крем масляный
КРЕМ масляный
масло слив. - 500 г
сгущенное молоко - 500 г
ванилин
соотношение масло и молока сгущ. - 1 х 1
ГЛАЗУРЬ
в сливочный крем добавляем какао порошок на глаз
Алефтина, спасибо! Только масляный крем надо в количестве 500 грамм!
@@ИльмираБодрова добрый день, исправила
А рецепт сливочного крема с какао?
Алевтина, здравствуйте. Спасибо за дублирование рецепта.
@@Нюша-б6у крем сливочный или масляный?
Девочки , как я вас поддерживаю насчет бумажной упаковки! Продукция в них совсем другая, она же дышит в отличие от пластика! Да все заворачивали в бумагу: сыр, масло, конфеты в кулек. Все потом сгниет на мусорке и все. А сейчас этот пластик везде, все засорил до безобразия
Это у нас не оценили очень жаль.
@@Favorite-job девочки здравствуйте у меня вопрос.Вот когда вы лепешку на суфле положили Что дальше делаете?В печку суете или остужает.Я не совсем поняла ....Извените если отвлекла.А так я очень рада что с вами меня свёл интернет.Таких простых и умопомрачительных женщин я не встречала.Спасибо вам за все ваши рассказы и вашу любимую работу.От всего сердца спасибо
@@СветаКарташова-ъ8г остудить нужно сначала суфле, чтобы застыло хорошо всё. Затем на него положить лепешку и перевернуть. А там уже и глазурью покрыть.
@@СветаКарташова-ъ8г в суфле добавлен агар -агар, он застывает уже при 40 гр., это не желатин, которому холод нужен.Поэтому суфле быстро схватилось, на него кладётся испечённый , охлаждённый корж и переворачивается, наверху суфле , а вниз уходит корж и все. Нарезают, покрыв глазурью. На видео все видно и понятно
Доброго времени суток
Девочки!!! Хочу выразить вам огромнейшую благодарность за рецепт птички, сделала тортик, получился обалденный, прям вкус детства🥰 муж был счастлив и тоже благодарил вас от души, это его любимый торт. Мы, рождённые в СССР, до сих пор помним шедевры кондитерской промышленности и у нас ностальгия по тем временам и продуктам. Попробую ещё сделать кекс "Столичный" по вашему рецепту, если это тот, который раньше в магазине продавали по 1 рублю за "кирпичик", а в школьных столовых по 15 копеек, то это будет просто счастье🤣🤣🤣 папа ждёт кекс))) Ещё раз низкий поклон вам от всей моей семьи😘💖💐
Здравствуйте сестрички !!! Какие же вы молодцы у вас руки золотые.👍🎂👍🎂👍🎂🥰
Я слюной захлебнулась😋
Здравствуйте девочки, спасибо Вам за Ваш канал, за Вашу простоту и искренность. Вы наши бабочки порхающие на кухне. Вы великолепны во всём. Оксана мне очень напоминает меня, меня тоже зовут Оксана, я примерно того же возраста, и самое главное я терпеть не могу, когда ко мне под руку лезут помогать, я тоже люблю обажаю заниматься выпечкой готовкой, (делаю торты на заказ) но люблю делать все сама, потому что все всё делают не так, как надо, короче мне не угодишь, самае лучшая помощь для меня это, когда кто-то рядом сидит болтает, а я всё делаю сама. Татьяна Вы очень важный здесь человек, поймёт только тот, кто такой же, как Оксана(характером). Вы очень дополняете друг друга и отсюда между Вами гармония и сплошной позитив, на который мы все слетаемся, как мотыльки на огонёк. Спасибо Вам за это тепло!🤗🤗😘😘💓💐👍
P.S. Эх, мне бы такую Татьяну на кухню...😍😊👍🤗
Какие же вы девчонки великие трудяги.
Умницы и профессионалы своего дела.
Я сама кондитер и повар.
Но с удовольствием смотрю ваши видео.
Сил Вам, крепкого здоровья и творческих успехов.
Повезло близлежащим населённым пунктам. С удовольствием у вас только и брала бы кулинарные изделия.
Девочки, подскажите пожалуйста, в масляный крем идёт сгущенка?
@@ЕленаКошевец-ц8о можно на сгущёнке сделать масляный. Мне самостоятельный нравится больше(где заваривается:молоко+яйцо+сахар+крахмал кукурузный- остывает и добавить масло😁
@@ОксаночкаСергеевна это уже не масляный , а заварной
@@Atomy.Irina.Moscow благодарю за ответ) я знаю, мне он нравится больше🙂
Всего Вам доброго и хорошего🙂😇
Сразу видно рука мастера набита годами, молодцы девчонки👍🔥🔥🔥супер
Очень доходчиво и подробно рассказали о порядке приготовления тортика птичье молоко. Хорошо получился тортик. Спасибо, что поделились замечательным видео.
Если вам очень понятно,то поделитесь со мной-сколько сл.масла они добавили в сбитое суфле?
@@Одуванчица Тоже не понятно. и в рецепте нет и на словах не сказано
Примерно полкилограмма (1:1 масла и сгущенки) значит 250 гр. масла + 250 гр. сгущенки
Девочки здравствуйте.живу в Израиле..у меня не получается торт птичье молоко..пожалуйста напиши рецепт подробно..спасибо
Девочки смотрела с замиранием сердца 💞, слюнки бежали 🤤, так захотелось вашего тортика 🥰, вкусняшка 🤤👍👍👍
Ох девочки ! Какой это тяжёлый труд, ну зато вкусно очень и благодарность кому Вы пекете.всем здоровья, добра, сил, мира..👌👌👌👌👌
Как же повезло тем людям, которые обслуживаются в вашей кулинарии.Все по ГОСТу!
Девочки, подписалась недавно на ваш канал,как приятно смотреть все так хорошо рассказываете и показываете.Спасибо вам за ваш нелёгкий труд.удачи вам
Вы вообще, что только не пекёте, я в шоке, действительно любимая работа, Танюша, я скучаю по твоему мукбангу, давай с пирожным каким нибудь.
Девчонки, желаю Вам всех благ земных
Вот теперь мне понятно зачем в суфле крем.Спасибо.
Тортик очень вкусный. Вы молодец что все сами пичете.
Супер глазурь.
У вас золотые ручки.
Дай бог вам здоровья
Просмотрела до конца и конечно слюньки потекли , хотя по жизни птичье молоко не дооценивала и поняла зря , спасибо Вам возьму на заметку !!!
Как хочется кусочек с чайком! Обязательно такой тортик сделаю. Благодарю за видео.
Девочки покажите подробно глазурь точные пропорции и как делаете ,у меня не удалось и не глянцевая как у вас а хочется удивить птичкой,смотрю ваши видео день и ночь просто одно наслаждение от ваших простых домашних разговоро ,за ранее спасибо за ответ ❤
Урааа! Рады видеть и слышать.....спасибо Вам за науку !!!
Пролистала все ваши 500 с лишним серий, где найти глазурь и шок. крем на птичье молоко????????
Низкий поклон вам.добрые трудолюбивые женщины.👌
По милости Всевышнего мастера! Спасибо большое за тайные профессиональные советы. Классно..как мне нравится ваш канал.
Спасибо.
Как приятно смотреть на Вашу работу- а это ведь тяжёлый труд. Название канала говорит само за себя- это Ваша любимая работа,поэтому и результат такой красивый и вкусный. От Вас идёт такой позитив и доброта!!! Пусть у Вас будет много заказов,покупателей и подписчиков!!! Будьте здоровы и счастливы Оксана и Татьяна!!!
Присоединяюсь.
Сто % согласна!
Девочки какие вы простые. Люблю я вас. Приезжайте гости в Тбилиси
Большое спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать. Успехов в удачи вам в работе
Подписчицы, а у кого нибудь есть рецепт на один торт? Дайте пожалуйста!Потому что даже не представляю как этот рецепт разделить. А я тоже хочу приготовить своим такое чудо. 😍😍😍
Какие вы всё-таки молодцы у Оксаны руки золотые я сейчас живу в Германии здесь таких тортов ни когда ни делали , у меня ностальгия по этим тортам по печеньем по беляшам просто не передать словами смотрю ваше видио и слёзы ручьём текут спасибо что вы есть 🙏😢
Завораживающее зрелище! Оторваться не возможно! Какае вы умницы, что снимаете свою работу! Даёте возможность насладиться общением между вами! Люблю всё Курганское: всё вкусно. Не болейте, главное! Соседка из Тюмени🙏🥰🌺
Всегда когда смотрю Ваши видео , вспоминаю слова когда Вы отмечали , что некоторые в комментариях спрашивают ,, а чем Вы занимаетесь , что Вы делаете ! Трудно поверить в это , или молодёжь или подросток не понимают Вашего рабочего процесса по приготовлении выпечки и других продуктов ! Счастья и здоровья Вам !!!
Спасибо, интересное сочетание суфле с масляным кремом . Возьму на заметку.
Здравствуйте девочки. С удовольствием смотрю ваш канал. Какой труд, и мастерство. С удовольствием бы поработала бы с вами чтобы поучиться у вас. Я тоже роботала в пекарне. Пекла разные хлебушки и булочки. По несколько раз пересматриваю вашу Птичку. Здоровья вам сил и процветания.
Девочки! Хочу к вам попрактиковаться!❤❤❤❤
Девочки, здравствуйте! Спасибо за ролик и за рецепт. Всё очень доходчиво. Давно искала рецепт этого торта.
Спасибо Вам огромное за Ваш труд! В описании под видио, рецепт суфле, но там не написано сколько Вы кладете крема в суфле и какого крема. И ещё масляный крем из чего состоит? Простите за мои вопросы, заболела Вашим каналом!!!🌹🌹🌹
500гр
Мне лично ОЧЕНЬ нравится все что вы делаете, я тоже люблю стряпать и у вас есть чему поучится! И еще мне НРАВИТСЯ что вы работаете все РУКАМИ, как и надо ни к чему все перчатки и прочее@🙏🙏🙏🍁🍁
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Как и все, скажу, очень жаль что я живу не рядом с вами, такую вкуснятину вы готовите 😍 Давлюсь слюнями когда смотрю ваши видео
Молоко жирнее зимой.Зимой молока корова даёт меньше по объему,но за то жирность больше.
Как жаль, что нет телепортации!((( Даже со своим диабетом,я слопала бы целый торт большой ложкой 😂😂😂😂. Атмосфера,опять же ,целая история!!!! Всего наилучшего вам,сестрички!
Случайно попала на ваш канал и залипла,я сама всю жизнь работаю поваром и понимаю какая это тяжёлая и неблагодарная работа!девочки вы крутые!
Спасибо большое, даа не лёгкий и не благодарный труд. Особенно повар в дет питания за такую ответственность надо платить достойно.
Понятно, что ничего не понятно. Сколько воды, сколько варить?! Начала записывать и всë зачеркнула... Смотрю ваши видео как художественный фильм. Обожаю вас.
Молоко жирнее зимой, за счёт добавления в корм коровкам зерновых культур и сего, а летом они только на свежей травке
Сколько нужно продуктов , чтобы испечь торт примерно 2 кг?
Конечно руками тяжело замешивать столько туста, зато какая была вкуснятина. А Курган славился тортами птичье молоко.
Здравствуйте, я не поняла сколько масленного крема нужно и какая пропорция . Заранее спасибо
💯💯💯💯💯
Спасибо огромное за верный рецепт! Большущего спроса👌
Да, тортики у вас классные. Да и вы замечательные.
Девочки милые, что значит...вода на глаз?это 100 грамм или 1литр ,ну хотя бы приблизительно говорить надо, очень хочется верить что вы стараетесь для нас...поэтому учитывайте пожалуйста наши пожелания не теряйте своих подписчиков
Новое видео вышло про торт все подробно. 👍😉Выше.
Здоровья вам девочки! Спасибо за видео и за воспоминания! Обожаю "птичку".
Восхищаюсь вами! Здоровья вам от души!
А мы еще добавляем сгущенное молоко.получается более молочный вкус
...ага и у меня та же ситуация с пенсией 10 300 с январской надбавкой 22 года ходила разбираться сказали не все организации где работала перечисляли в пенсионный .....яботаешь яботаешь ни заяботка ни выяботка ....весь лоб в поту.....😪
Бисквиты на порошках, работала я в современной кондитерки
Куда переезжать-то??? 😻
Девочки, у меня мама работала технологом молочного производства, говорила, что масло сливочное зимой белое. Ну так-то это было в СССР.
Рассказывала случай, как один парень случайно остался в помещении-холодильнике, где его заперли. Хорошо, что утром пришли работники и нашли его. Чтобы не замёрзнуть, он всю ночь таскал с места на место коробки со сливочным маслом.
Молоко жирнее зимой , а желтее летом , от травы зелёной.
Очень тяжелый труд, И вы еше успеваете шутить вам удачи что такое агар єто желатин?
суфле конечно обалденное получилось...такое густое...что сразу можно переворачивать...супер!!! представляю какая эта вкуснятина...аж слюнки потекли...птичье молоко обожаю)))
Вкуснотища ага глазами все бы сьела😆😆😆😆организм протестует😆😆😆
Здравствуйте, напишите, пожалуйста, рецепт шоколадной глазури, которой покрываете торт Птичье молоко, благодарю
Масло 100гр+сгущ150гр+какао на глаз+молоко на глаз при нагревание какао на бухает +молоко чтоб не жидко и не густо по ощущению.
@@Favorite-job спасибо большое, а эту смесь нужно варить, да?
Просто топим не до кипения до однородной массы.
Дааа, были времена, особенно перед новым годом, жесть, как сейчас помню) руки отпадывали к концу смены
Да Алён зато какой дружный коллектив был.❤❤❤с Наступающим Новым годом!🎄🎄🎄🎆🎆🎆
@@Favorite-job Последний раз на заказ работала на новый год в 2011 наверное было около40 тортиков Наполеона и Праги ,так в одном 12-13 коржей было, а их выпекла наверное штук 20 .Неделю одна работала, потом во сне лепешки катала, катала ,каталааааа.Вот бы те времена вернуть, уже не работаю в этой теме......Работала сама на себя, работа была любимая и люди ценили мои тортики....
Спасибо вам большое, с вами очень интересно.
Спасибо большое за такие познавательные видео-уроки!!! Обожаю этот торт и только на одной лепёшке. Буду пробовать печь обязательно!!
Такие умелые ручки сейчас очень дорого стоит.вы же на себя работаете.
Привет с Кубани благодарю вас за интересный ролик здоровья вам девченочки да спасибо за рецепт правда надо делить нам с дедушкой надо совсем мало как же приятно вас смотреть всё просто и доступно и по нашему русскому родному сердцу да хранит вас господь да будет у вас 1000000000милионов подписчиков
Привет девчонки,смотрела как вы делаете птичку получилась шикарная, аппетитная жалко что далеко живу обязательно купила бы у нас такую красоту не кто не делает, здоровья вам, и по больше покупателей
Я вас полюбила
Спасибо.
Ой, как вспомню крема била Шесть машин И все работают Бьются ливки, ливки с сахаром, сливки вареной сгущенкой, масляный крем, масляный шоколадны, зодиак Визде надо успеть, где что подложить, где подлить А на плите 6 кастрюль с сиропом Закипели, надо патоку положить Закипели по новой, агар положить А потом они должны 2 часа кипеть И следить, что б не убежали А в это время 40 кг масло бьется В него надо 3 ведра сиропа процедить и добавить и сгущеное молоко отвесить добаить И еще масло а шоколадный крем масло бьется Туда какао добавить надо, перемешать Там слвки бьются В одну машину надо сахрную пдру добавоть В дргую варенку А на задиак мсло взбить, потом варенку заложить А потом шоколад растопить и добавить Все выложить в тазы, взвесить и разнести по столам Потом взбить 6 варок суфье, разлить по кольцам и формам А потом пироженое картошку смешат, пироженое моленруш И крема на торты сметанник и твороженник, термесу А в конце смены сироп сварить на завтра с 2 мешков сахар Разлить его в кастрюли тредцатки и с сиропной в кремовую перетоскать Отнести всю грязную посуду на мойку И все машины перемыть, все столы, стены протереть И целый день носишся как угорелая А новый год, 8 марта, день святого валентина - это вообще кошмар А на пасху куличи Последную пасху 8 ночей подряд И не преседая Винтиляция отключена, растойка садится Жара, дыхнешь, горячий воздух о кишок достает
Кошмар! Как в аду!
О, Боги! Прочла на одном дыхании! Представляю, каково это. Сама в цеху кондитерском работала. Ноги к концу смены дымятся, я обувь снимала и на бетонном полу босиком. Очень долго не могла подобрать обувь. Щёки всё время горят от плиты, потом в огромную морозилку запрыгнешь-торты поставить, остываешь сам. Это очень вредно для организма, такие перепады. Работа адская! Но какая красота получалась, смотришь и любуешься. А на завтра всё по-новой. Ух!
Devchata zdrastvuite. Smotryu vás s Portugalii . Rabotala V Kazaxstane V konditerke 20 let. Vspominala vi kak rodnie. Mói goda. Vsyu etu kuxnyu proshla ot korjikov do tortov. Gde tolko ne rabotala.. V Kazaxstane eto ochen profesiya vostrebovana. Tak kak xodyat V gosti. Chaipitiya I. T. D. V Portugal eto ne ochen gosti otminyayutsa 😊 tortiki 1kg na 20 chel. Masterisi na zakaz delayut. Rozachku priponyudyat xorosho iz fabrichnoi mastiki. A to iz bumagi. Ya delayu dlya rodstvenikov inogda tak nikto nepoimet kak mojno xrezantema ili rozu iz krema. Tá vot tolko na rabotu nikto neberut. Tipa Sami s usami. Pooaxi poaxali I vse! Kak je ya skuchayu pó svoei rabote. A prazdniki eto kapes lyudem radost a Nam ad 😂
Мои на новый год такой торт просят
Масло жирное только летом,и оно жёлтое,а зимой оно белое.
Такой красивый узор ♥️ И тортик чудесный! С наступившим 2024 годом! Счастья, здоровья и благополучия!
Обалдеть.Молодцы.
Девочки, а вот крем( масло и сгущёнка) какое соотношение чего? Этого крема киллограм должно получится? Спасибо Вам..
Так один к одному. Но если мало то ещё на вкус чтоб сладось была
@@Favorite-job Благодарю за ответ!!!!🥨🥨🥨