воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ม.ค. 2021
- воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАР АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный!
ИНГРЕДИЕНТЫ для КОРЖЕЙ:
200 гр сгущённого молока с сахаром
50 гр. растопленного сливочного масла
3 желтка (общим весом 50-55 гр)
100 гр. муки
2 гр разрыхлителя (1 чайная ложка без горки)
выпекать при температуре 200 градусов Цельсия , режим верх низ без конвекции примерно 7 минут.
из данной порции теста выходит 4 коржа по 18 см в диаметре
ИНГРЕДИЕНТЫ для СУФЛЕ:
130 гр сливочного масла
65 гр сгущённого молока
180 гр белка куриных яиц(белки примерно от шести яиц весом по 50 гр)
1 пакетик ванильного сахара
350 гр сахара для сиропа(который варим в ковшике)
150 гр воды для сиропа
1 чайная ложка лимонного сока
8-10 гр агар агара (сила 900) у меня 12 гр агара, т.к. он не совсем мощный(зависит от производителя!)
для глазури :
200 гр шоколада 55 % какао
150 мл сливок 30%
air cake BIRD'S MILK on AGAR AGAR! Detail all the nuances! Very tasty!
INGREDIENTS FOR CAKES:
200 g condensed milk with sugar
50 gr. melted butter
3 egg yolks (total weight 50-55 g)
100 gr. flour
2 g of baking powder (1 teaspoon without a slide)
bake at a temperature of 200 degrees Celsius, top-bottom mode without convection for about 7 minutes.
from this portion of the dough comes 4 cakes of 18 cm in diameter
INGREDIENTS for SOUFFLE:
130 g butter
65 g sweetened condensed milk
180 g of chicken egg whites ( from about six eggs weighing 50 g each)
1 bag of vanilla sugar
350 g of sugar for the syrup (which we cook in a ladle)
150 g of water for the syrup
1 teaspoon lemon juice
8-10 g of agar agar (power 900) I have 12 g of agar, because it is not quite powerful(depends on the manufacturer!)
for the glaze :
200 g chocolate 55 % cocoa
150 ml cream 30%
вкусный и лёгкий Торт-Суфле ПТИЧЬЕ МОЛОКО на ЖЕЛАТИНЕ! всегда получается, из доступных продуктов!
• вкусный и лёгкий Торт-...
шоколадный ГАНАШ на МОЛОКЕ БЕЗ ТРЕЩИН при нарезании! Не белеет от холода! Для украшения тортов
• шоколадный ГАНАШ на МО...
торт ЗОЛОТАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА! самый нежный! ЛУЧШИЙ рецепт из Германии от Торты и Кулинария !
• торт ЗОЛОТАЯ МОЛОЧНАЯ ...
вкуснейший торт ЯБЛОКО с КОРИЦЕЙ! мой Вариант BRATAPFELTORTE! ПРОСТО и ЛЕГКО!
• вкуснейший торт ЯБЛОКО...
высокий ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ! ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! РУЧНЫМ миксером ! Очень вкусный!
• высокий ШИФОНОВЫЙ БИСК...
#тортптичьемолоко
#птичьемолоконаагаре
#тортсуфле
#птичьемолокотортыикулинария
#тортбезсыра
#тортбезсливок
Большое спасибо за рецепт - все получилось со второго раза! В первой попытке было взято 10 г агара и 280 г сахара на сироп. Агар оказался слишком хорошим и сироп на стадии закипания превратился в густой кисель, который держался за ложку и отказывался стекать вниз. При этом, температура прочно застряла на отметке 94’С (думаю, ещё и из-за недостатка сахара в сиропе, по отношению к воде). Спустя 10 минут, устав вымешивать ещё более загустевшую кашу (температура так и осталась около 98’С), решила перенести «сироп» (пока он окончательно не приклеился к ковшику) к белкам. При попытке все перемешать, масса осела раза в два, и на выходе торт получился высотой 5 см. При этом, структура суфле была комковато-ноздреватая, очень рыхлая и приторно сладкая (убавила сахар, называется!). Во второй раз, брала только 7 гр агара на 350 гр сахара - суфле вышло прекрасное: пышное, плотное и умеренно сладкое. Описываю на случай, если у кого-то возникнут похожие проблемы.
Здравствуйте. А какой агар у вас?
@@zh107 получила в подарок от мужа: Agar A (Bio Basic), используется в биохимии и молекулярной биологии.😁
@@evgeniazhurov ну ничего себе). У меня обычный от Приправыч), думаю подойдёт ли и ск-ко гр брать. Спасибо за быстрый ответ.
@@zh107 берите агар по рецепту, главное - правильно сделать сироп, он должен быть нужной температуры, чтобы «заварить» белки. У меня, в первом случае, они недостаточно прогрелись и потом осели ( в дополнение к проблеме с агаром). И лучше контролировать все градусником - так как густота сиропа ( как в моем случае😅) совсем необязательно говорит о его готовности и нужной температуре.
👍🏻
Сейчас приготовила торт до буквы, до грамма, тоже с двумя коржами, агар остался от зефира (брала в магазине всё для кондитера) сейчас время 21:34 24.01.24 ❤ Господи, я не устану повторять, если бы не вы - не видать моим домашним изумительных тортиков! Всех вам благ🎉🎉🎉
Обожнюю ваші рецепти, вашу подачу у поясненні та попередження помилок. Дай Боже здоров'я Вам і вашим рукам
Добрый день! По вашим замечательным рецептам, готовят не только девочки)
Верочка,как доступно,аппетитно и красиво! Спасибо Вам огромное!
Здорово 👍Смотрю всегда на ваши работы с большим удовольствием! Спасибо за пояснение тонкостей в работе. 💖
Спасибо большое вам Верочка!!!
Обязательно сделаю по вашему рецепту!!! У всех все тортики супер 😋😋😋!!!!!!!!!!
Здравствуйте Вера! Огромное Вам спасибо за М/К, на выходных обязательно буду готовить эту красоту. Больших успехов Вам в работе.💖💖💖💐💐💐🎉🎉🎉
Очень здорово! Спасибо,Верочка! Обязательно приготовлю прям вот завтра! Спасибо огромное,дорогая💋💋💋♥️
В ваших руках всё так просто получается.Вы талантище!!!!
Спасибо за ваши шидевры.Все понятно объясняете,а слюньки как текут.Ням,ням,вкусняшка!!!!!!
Спасибо, Вера,Вам огромное!Ждала рецепт этого торта от Вас.Удачи и успехов Вам!
От всего сердца спасибо, за очень подробный рецепт ❤️
Ах,СУПЕР-СУПЕР-СУПЕР!!!!!!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼
Добрый день Вера! Большое Вам Благодарю! Вот это, я непременно приготовлю🥳😋!
Добрый вечер ,Верочка, спасибо огромное за такой рецепт, мне очень нравиться такой тортик , попробую приготовить по твоему рецептику.👍👍👍👍💯💯💯💯💯👍🐦
В восторге от рецепта! Торт получился волшебный!!!
Ой , Верочка, огромное спасибо вам! Супер,как всегда!!!💝💝💝😘
Спасибо Вера за МК . Торт супер 👍🌹Видео было интересным и поучительным. 👍
Спасибо за рецепт и особенно за грамотную подачу рецепта! Талантливый кондитер! Приятно слушать и делать торт вместе с вами !
Как же здорово у Вас всё получается! Спасибо!
Приготовила очередной тортик по вашему рецепту. Родные в восторге!!! 2,5 месяца смотрю Ваш канал и с нетерпением жду новых рецептов! Спасибо огромное за нашу СЛАДКУЮ жизнь!!!
Верочка спасибо за рецептик!!!! У тебя все рецептики очень классные,успехов тебе,радуй нас своими кремами и тортиками!!!!!
Уже и слов никаких нет чтоб выразить восхищение! Спасибо, спасибо!!!
Досмотрела видео ,вообще много узнала нового , спасибо большое , прямо захотелось такого тортика , наверное надо делать вкусняшку ,👍👍
Вера,Вы волшебница! Написала первый комментарий сразу,не смотрела до конца,сейчас после просмотра просто в Восторге! Спасибо!
Божественно! 👏👏👏 Спасибо за список ингредиентов❤️ Надеюсь, это будет тот самый торт))))
Вера, большое спасибо за рецепт! 💕💕🌺🌺🌺 Получилось всё с первого раза! Отличный подробный рецепт, всем советую именно его! Захотелось съесть всё сразу 🤭🥰😇🤗
Жду с нетерпением Ваших новых рецептов и уроков! Спасибо за Ваш неоценимый труд😌🙏
Спасибо Вам огромное! Умница необыкновенная!
Верочка!Ну,невозможно смотреть на этот апофеоз вкуса!!!Как красиво и вкусно!!!Как легко,после ваших комментариев,он готовится!!!Любимая ПТИЧКА в новом исполнении!!!Блеск!!!!Спасибо Вам огромнейшее!!!Вы только посмотрите,как много комментариев!!!И все в восхищении,ВСЕ ЛЮБЯТ ПТИЧКУ И ВАС,ВЕРОЧКА!!!!
Здравствуйте наши любимое Вера! Спасибо большое за новое рецепта ПТИЧОЕ МОЛОКО! Рецепт очень вкусное и отличное, Молодец!👍👍👍❤🧡💜💕💕💕🌺🌷🇦🇲Еревана!!!
Дорогая Верочка! Огромное Вам спасибо за данный рецепт! Получился с первого раза! Всё в восторге от вкуса! Успехов Вам во всём! Удачи!
Божественно!!!! Все видео познавательные и применимые!!! Спасибо за рецепты и Вашу отличную работу. У меня все торты по Вашим рецептам получаются с первого раза. Благодарю Вас от всей души !!! Здоровья Вам и успехов!!!❤️❤️❤️
Благодарю нашла ваш рецепт на желатине!!!! Вы волшебница!!!
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт, вы так хорошо объясняете, очень красиво украшает!!!
Вера,спасибо большое за рецепт. Торт получился очень вкусный.
Какое интересное и аппетитное блюдо! Прекрасный результат!👍😊💯☀
Потрясающий тортик 🥰Спасибо за рецепт! Всегда с удовольствием смотрю ваш канал и повторяю некоторые рецепты.
Спасибо вам большое,за ваши рецепты. Всех благ и процветания. Так приятно вас слушать.
Обожаю вас, и обожаю птичку, спасибо огромное. 👍👍🌹🌹🌹
Вера,огромное спасибо за ваше видео -сегодня сделала торт и наконец то всё получилось.
Спасибо вам!!! Просто огромное спасибо!!! За вкусные и понятные рецепты)
Я в восхищении!Красиво,вкусно,доступно...
Боялась даже думать о приготовлении этого торта, но благодаря Вам, уважаемая Вера, я на это решилась. Ваши рецепты всегда получаются шикарно. Этот торт не исключение!!! Очень вкусно! Полный восторг! Спасибо Вам огромное и низкий поклон за Ваш труд🍀💐
Вера, огромный спасибо за рецепт! Готовила уже четыре раза!❤️
"Птичка" - самое подходящее название. Со стола улетает, как птица 🐦
Спасибо-Огромное! Приготовлю обязательно.Супер!
Большое спасибо, Вера! Долго искала рецепт торта Птичье молоко на агар-агаре с грамотным и подробным пояснением. В результате предыдущих попыток были два торта очень отдаленно напоминающие Птичье молоко. Надеюсь теперь все получится 👌🏻
Спасибо огромное! Каждый раз в Ваших рецептах нахожу что то новое! Ваша подача рецептов безупречна! Лайк!
Торт классный.Простой в приготовлении. Огромное спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт, очень вкусный торт. Получился с первого раза., раньше я такого торта не делала. Благодарю Вас.
Огромная благодарность! Металась между несколькими рецептами, выбрала Ваш рецепт Птички и не пожалела. Спасибо за подробный разбор и вкуснейший торт!
Считаю приготовление тортов высшим искусством кондитера и Вы нам прекрасно это показываете. Спасибо большое!
Ж
Спасибо вам! Здоровья вам и вашим близким, и всего самого доброго! Ваша работа чудеса! 👍🌹🌹🌹
Вера, хочу выразить Вам огромную благодарность за подробный, понятный рецепт такого вкусного торта. Делала всё, как вы говорили, торт получился восхитительный. Успехов, процветания Вам. Спасибо за Ваш труд
Очень красивый тортик! Так всё подробно рассказываете!!!
Вера'спасибо огромное за рецепт!У меня всё получилось!Спасибо за ваш труд и за то,что делитесь вашими крутыми рецептам здоровья вам и процветания!Вы супер!
спасибо за подробный рецепт) тоже поделюсь - я суфле наливаю так: суфле \бисквит\суфле\бисквит. когда застынет, переворачиваем ....и верх получается ровным и идеально,выравнивать не нужно будет .
Спасибо ❤
Вот это классный совет, огромное спасибо. 🎉🎉🎉🎉🤝🤝
Спасибо за полезный и подробный рецепт! У вас приятный голос! Информативно, но ничего лишнего, все аккуратно и интересно!))
Всё очень здорово! Спасибо что делитесь своим опытом! 💕🎂
Благодарю за рецепт, всё получилось, очень нежный, сливочный и вкусный!
Боже какие вы чудеса творите у вас такие золотые руки❤️❤️❤️👏👏👏👏
Здравствуйте, очень подробный и отличный рецепт, вчера приготовила, сегодня пробую, вкуснотище!!!! Очень вкусно, всё делала как вы комментировали, спасибо , всё получилось!!!! Спасибо Вам огромное, что делитесь своими драгоценными рецептами!!!!
Спасибо огромное, Вера! Торт получился очень вкусным и красивым с первой попытки 🥰
Рецепт отличный! Получилось все с первого раза. Вера, благодарю!!! ❤
Спасибо большое, Верочка. Торт и зефир на яблочном пюре получились с первого раза.
Вчера сделала торт,сироп на агаре , очень вкусно,Вера спасибо за рецепт.
Надо же,неделю не заходила в Ютуб,а тут столько нового!!! всё нужное!все ясно и понятно!срочно надо готовить!😊
Делала по вашему рецепту суфле. Супер!Все подробно изложено.Спасибо,Вера.
Отлично, всё прекрасно объяснили , успехов в творчестве 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Благодарю, приготовил, жене очень понравилось, отличный рецепт.
Большое спасибо за Ваш труд и умение! Многому учусь у Вас! Просто и легко! Большое спасибо!
Респект и восхищение! И, мотивация. Благодарю сердечно!
Вчера испекла по Вашему рецепту тортик Птичье молоко .получился очень вкусный. нежнейшее суфле!!Семья вся в восторге!!Спасибо Вам большое за подробный МК. Очень рада . что нашла Ваш канал. сколько интересных тортиков. еще раз большое Вам спасибо!!!!!
Только вчера дочь просила этот торт и именно без песочных коржей🤣 я ей на тонком бисквите делаю,но Ваш вариант мне понравился! Спасибо!♥️
Спасибо огромное за такие чудесные рецепты! Сегодня сделала торт, пока не украсила глазурью. Но уже понимаю, какой вкусный он будет. А вот коржи мне напомнили детство 94-95 год, когда родители на чаепитие в школу готовили что-то вроде цветов в форме калл на сладкой соломке. Вкус очень похож
СПАСИБО ВАМ за МК торта на Агаре ,торт на желатине я приготовила и всем моим очень понравился, самое главное не был приторно сладким. 👍👍👍😍
Верочка добрый день , благодарю вас , сделала по вашему рецепту ,просто космос , сахара в самый раз , воздушные коржи и суфле , спасибо большое за честный душевный рецепт ❤❤❤ ,
Замечательный рецепт! В меру сладкий и очень простой в приготовлении. Коржи по рецепту торта"Молочная девочка" отлично подошли к этому торту. Спасибо вам огромное за то, что вы для нас делаете!
Вы потресающий четка ясно обезательно попробую испеч по Вашему рецепту
Верочка,какой же красивый голос,спасибо за труд.С удовольствием готовлю.
Благодарю, забрала себе, давно собираюсь испечь! Сегодня точно!
Спасибо за рецепт - он отличный! Все получилось с первого раза, не ожидала даже. Все понятно. Торт в мерц сладкий, не приторный, очень понравился!
Вера, благодарю вас за рецепты тортов!!! Пеку по вашим рецептам- это божественные торты! Птичье молоко получилось ну просто идеальное!!! Миллион раз вас благодарю!
Верочка, слушать Вас -одно удовольствие! Ни единого лишнего слова. Вы-лучший блогер и кулинар. Браво мастер!
Всегда пользуюсь Вашими рецептами и советами. Потому, что доверяю Вам. Большое спасибо.
Спасибо Вера опять за хорошую идею и рецепт.
Всей семьей любим "Птичье молоко"... Рецепт с агар-агаром бесценный. Спасибо огромное. И отдельное спасибо за мелкие пояснения, уточнения. Слушаю и понимаю, что без них можно легко ошибиться.
Время идет, а ваши рецепты вечны!
Красиво! И, я думаю, вкусно. Прямо захотела его.🙂
Торт очень 😋 вкусный. Все в меру. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за разъяснения приготовила по по-вашему рецепту торт супер!👍👍👍😍
Вера, Вы золотая женщина!!!Благодарю Вас. если бы не Вы, я бы никогда не научилась делать такие шикарные бисквиты и торты! Благодарю Вас!
Большое спасибо! Так все подробно и познавательно!❤️❤️❤️❤️
Делала тортик по вашему рецепту, очень вкусно. Спасибо
Верочка, спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза.
Сегодня готовила этот торт. Всё получилось изумительно. Спасибо огромное, Вера, за точный и выверенный рецепт.
Восхитительно 👏👏👏! Обязательно сделаю😍
Испекла сразу два торта. Один для домашних, другой на работу. Никаких трудностей с суфле и коржами не возникло. Хочу обратить внимание, что сливки с шоколадом надо смешивать довольно долго, до появления блестящей гладкости. В первый торт смешала , сначала шоколад тянулся, потом вроде ок, все соединилось. Но на торт равномерно невозможно было нанести. Во второй раз глазурь получилась благодаря долгому растиранию компонентов. В итоге получили оооочень вкусные торты, сослуживцы и гости просили рецепт! Буду печь еще)))
P.S. Самый лучший агар, по моему опыту, Dr.Oetker . Ни разу меня не подвел. Люблю готовить зефир
Благодарю за Ваш труд 💐Торт приготовила с одним коржом, рецепт отличный . Вкус волшебный.ну очень вкусный тортик .😊🎂Спасибо Процветание Вашему каналу . всего доброго 💐
Спасибо большое, Вера! С вашими толкованиями торт получился с первого раза. Думала никогда уже не смогу приготовить мой любимый торт после неудачных попыток с другими сайтами. Сразу хочу извиниться перед другими блогерами, но ваш канал это что то, ВАУ!!!!
Вера, с благодарностью вам, по вашим видео начала печь, торт получился с первого раза, огромное вам спасибо за такие уроки
Верочка, спасибо огромное за рецепт!!!!!! Вы умничка!!! Делаю по вашему рецепту " Молочная девочка" -- вкуснейший тортик. Спасибочки огромное
Верочка, спасибо за рецепт, вчера испекла этот торт. Обалденно вкусно. Раньше суфле делала на желатине, всем понравился тает во рту.