Сало солёное в вакууме долгого хранения для БП три рецепта
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Уважаемые подписчики!
Огромная к Вам просьба перейти на мой канал в Яндекс "Дзен" : zen.yandex.ru/...
Буду Вам признателен и благодарен!
Сало может пролежать и гораздо больше года в вакуумной упаковке в морозилке. При комнатной температуре тоже гораздо больше, чем в кульке или бумаге.
В конце ролика есть ссылки на несколько рецептов для долгого хранения курицы и мяса, на случай "БП"
Вакууматор покупал тут: aliexpress.ru/...
ползуюсь уже больше 4 лет.
Смотрю перед обедом! Лайк!
Приветствую вас Виктор! Спасибо за рецепт! Возьму на заметку!
Вас тоже приветствую Иван!
Пожалуйста! Всё для Вас! Мне не жалко делиться с людьми хорошими рецептами.
От приправы чихать начала 😂 супер от души
Спасибо!
Обязательно сделаю!
Удачи!
Класс! Спасибо!
Пожалуйста! Удачи!
Здравствуйте!
Благодарствую вас за видео урок! Достойная засолка!
Минимум кислорода при контакте с салом, меньше будет окисление жира! Соответственно долгое и качественное хранение!
Вот и я о том же! Нет доступа кислорода и всё нормуль!
@@VictorPalych4kпривет,а как долго это сало хранится?
@@Mechanic-s-Arktura Привет!
Два года точно в морозилке. Лично у меня есть куски двух летней давности. На вкус очень даже хорошее. Не когда не скажешь, что сало столько в морозилке пролежало.
Проверено! Это факт.
@@VictorPalych4k а без морозилки в квартире +20 сколько может лежать например?
@@Mechanic-s-Arktura вот это не экспериментировал.
Я рассчитаю на то, что до БП в морозилке находится, а как .... так сразу употребить. (в ближайшее время)
Спасибо
А ещё в банку с салом клали заженый огарок свечи и быстро закатывали, свечка горя выжигала кислород, и тоже салко долго стояло.
Однозначно толковое действие в те времена. Но сейчас есть аппараты позволяющие откачать воздух (кислород)
Раньше у нас солили сало в ящике из липовой доски плотно подогнанных и крышки плотно закрывающейся.
Здравствуйте!
Раньше не было таких технологий!
Тогда я согласен, но сало в контакте с кислородом окисляется и соответственно стареет. Меньше года хранится и начинает стареть. В банках купорили, но там опять же нет вакуума и оно старело.
@@VictorPalych4k Это к истории, не обижайся.
@@slava-ochkldailavrussiy7480 Да Вы что!?
Даже и не думал.
Просто экспериментирую. Сколько всего перепробовал, самый лучший способ в вакуумном пакете как я сделал!
Всё остальное максимум год и то не в простой морозилке, а в морозильной камере в которой минимум -18. Но всё равно год и вкус плохой.
Ещё смалец на долгое хранение делал ( у меня есть видео на этот счёт)
Кажется "сало в автоклаве". Тоже отлично получилось прошло полтора года, а вкус отличный!
На днях достал с морозилки бройлеров и домашнего, и магазинного. Постарели зараза! Год пролежали. 😒😵
@@VictorPalych4k А если в алюминиевую фольгу а затем в пакет и вакууматор?
@@slava-ochkldailavrussiy7480 А зачем в фольгу? 🤔
Это же алюминий, а зачем металл на сале?
Поверь! Отлично и без всяких заморочек получается! Отсутствие кислорода благоприятно влияет на сохранность продукта.
Я на днях открыл такой пакет, вкус как только на днях засолил.
А курица без пакета (вакуумного) постарела и на на вкус отвратительная. 🤮
Поэтому могу смело рекомендовать такой способ хранения.
Сколько интересно это может храниться?
Здравствуйте!
Сегодня с женой доели сало полтара года в морозилке в вакуумном пакете лежало. Вкус отличный! Делал так же как и на видео!
У меня есть видео с маслом сливочным. th-cam.com/video/MWrEbGcCJVc/w-d-xo.html
А сало ещё более выносливее. (просто не успевает долго залёживаться, съедаем)
@@VictorPalych4kА сколько сала солите за раз, что бы хранить так долго, тонну?
@@irinazelenograd3526 а при чём тонна?
Да можно и тонну солить за раз.
@@VictorPalych4k счастливые те люди. Мы солим и лопаем. Потом ещё солим и снова лопаем. Хранить нечего.
@@irinazelenograd3526 По возможности всегда делаю запас.
Я понимаю, что можно можно слопать всё и сразу. Но запас карман не тянет!
Когда захотелось, открыл морозилку и скушал. А потом новое купили и засолили. (ротация продуктов и запасов)
Я смолил до черноты, а потом скоблил ножем👍
Я тоже так иногда делаю, когда в гараже.
В квартире очень потом воняет!
@@VictorPalych4k
Дааа..запах ачучительный 🤣🤣🤣
А где разрез?
А зачем?
Сало як сало!
КЛАДУ В ПАКЕТ!!!
Прочитала в комментариях, что отсутствие кислорода вызывает бутулизм, хотела сделать так же, теперь сомневаюсь.
Не слушайте не кого. Идут они козе в трещину!
Мясо тоже кушать нельзя - оно загнивает в организме и образуется гной, а сало вообще страшный яд! Этого начитались?! Пускай они траву жрут!
Не разу не слышал, чтобы кто-то от сала заразился ботулизмом.
Но вы эту бациллу можете скушать и так.
Но как в банке и надувается от жизни деятельности бактерий, так и тут в пакете +на крайний случай). Но банки стоят при комнатной температуре, а тут в морозильнике, где минимум минус 18 градусов. Какой ботулизм при минусе????
Не хочется матерится, но других слов нет!
От сала можно заразиться только глистами!
И ещё!
Отсутствие кислорода не вызывает ботулизм!!!! А может протекать и развиваться бактерия ботулизма при заражённом мясе! (рыба, птица, мясо) Даже грибы, огурцы и помидоры.
Это разные вещи. Уловили разницу?!
Продолжать развиваться, а не именно завестись при отсутствии кислорода.
Виктор посмотрите этот ролик, наверное есть способ увеличить срок хранения больше года: th-cam.com/video/k93H_vdcXX4/w-d-xo.html; майларовый пакет для вакууматора (ylar vacuum packs); алюминиевая стружка для вакуумирования (дожигает кислород); силикагель (забирает остаточную влагу).
Я в шоке от этого человека который по ссылке на видео!!! Это обезьяна с гранатой!
1) вакуумный пакет и так не пропускает кислород. А если пропустит, то пакет будет не утянут.
2) нахрена дожигаиель кислорода? Там и так его нет!
3) в дожигателе (поглотитель кислорода) не когда не было алюминиевых опилок, только металлические с солью! При реакции металла и соли (окисление) происходит реакция только с кислородом. Поэтому и поглощается кислород!
4) пакет блестящий защищает только от УФ излучения, а не от проникновения кислорода. 😜
5) дорогущий вакууматор не нужен. Справляется прекрасно со своей задачей самый дешёвый! У узкоглазых и за 600-800 руб. купить можно или на валберес по такой же цене только доставка быстрая.
@@VictorPalych4k Спасибо. Я же начинающий...
@@slava-ochkldailavrussiy7480 www.wildberries.ru/catalog/19395650/detail.aspx
www.wildberries.ru/catalog/8926593/detail.aspx
Удачи!
На случай надвигающегося БП запасайтесь патронами, порохом, капсулями, если ствол гладкий.А сало можно просто засолить, без всяких выебонов. Хотя салом(в разных вариантах) запасся.
Но патронов(по весу) наверное больше, чем сала.
У меня хватает того, что перечислили. Я давно на охоту хожу, поэтому в том вопросе всё нормуль!
А сало без вакуумной упаковки долго не лежит в морозилке!
Я на днях открыл сало, три года пролежало в морозилке в вакуумном пакете. На вкус не каких изменений. Вкусное!
Как же режет по ушам безграмотная речь. Нет в русском языке слов ЛОЖИТЬ, ЛОЖУ. Есть КЛАСТЬ, КЛАДУ. Такое впечатление, что в школу этот персонаж не ходил.
Режет! Не смотри, а учи своих отпрысков!
А я ложил на твои высказывания!
Привыкайте, весь интернет ЛОЖИТ. И не дай Бог ,если поправите. А еще портЫ, тортЫ. Привыкайте, если услышали первый раз. Говорят, что неважно, это блог кулинарный, а не русский язык. Вот человек,сало посолил хорошо, и в свою бочку меда, добавил ложку дегтя. Уж лучше бы промолчал.
@@user-ur5qk2jq9i Извиняюсь конечно за резкое высказывание, но достали уже такие грамотеи!
Мы не на уроке Русского языка и лингвистики. У нас в регионе все "ложут", а кладут у нас кирпичи и в штаны кучи. Могучий Русский язык! Действие есть, а слова такого нет! Бред.
За-то когда повсеместно начали везде всё писать не Ё, а Е, все молчат! Скоро Й пропадёт из Русского языка как буква.
На почте получал посылку и увидел журнал с названием "Все блюда и печенки".
Я долго думал и вспоминал, что такое "печенка" и что можно приготовить из данного продукта???
Или слово "Вешенка"- тоже нет такого, а есть "Вёшенка", но все упорно говорят! Даже самый известный повар в России по центральным каналам. Или "Греча" - нет такой крупы! А многие известные рупоры тоже так говорят.
Спасибо Вам за визит ко мне и всего самого лучшего в жизни! Удачи!
@@VictorPalych4k просто это призвание, учить всегда, везде и всех ) За ролик спасибо, надо попробовать )
@@user-yb3cj5vr4p Здравствуйте!
Благодарствую Вас за отзыв!
Попробуйте обязательно сделать. И ещё.
Засолите сало обычным посолом, уберите соль, а потом обваляйте в специях и в вакуум.
Супер получится. Я на днях вскрыл пакет с салом, по дате пролежало два года. На вкус отлично! Рекомендую!
Удачи Вам и благ!
Если бы вы добавили нитритную соль из расчёта 20-25гр. на килограмм сала/мяса, то можно вакуумизировать, а с обычный солью категорически запрещено, так как именно в вакууме появляется опасная смертельная бактерия ботулизма(Clostridium botulinum) и характеризующаяся тяжелым поражением нервной системы и паралича мускулатуры. Советую удалить это видео и перезаписать новое указав именно нитритную соль, и причины почему именно так нужно, иначе присядете в тюрьму как только кто-то умрёт или пострадает, и подаст на вас в суд!
Вы в бреду?!!?
Какие вы тупые!!!!
Именно образуется в вакууме ботулизм??? А без вакуума не образуется????
Они (микробы возбудителя ботулизма) могут жить в вакууме, а не образовываться.
Нет слов, слышала звон, а не знает где он!
И что такое соль???
Для тех кто а танке: Соль, уксус, сахар- это консервант.
Нитритная соль- это соль 94% только 6 химии.
@@VictorPalych4k спасибо за инфу
@@ab1k86 Пожалуйста!
Удачи Вам!
Я экспериментирую и всё пробую на себе.
Опять на днях открыл сало 2 года и 7 месяцев. Отлично на вкус! Для долгого сохрана самое то! Но только в морозилке.
@@VictorPalych4k только что приготовил в вакууме, посмотрим что получится) спасибо
@@VictorPalych4k вы молодец!
Говорят в вакууме бактерия ботулизма развивается
Я так думаю, что если мясо, сало не заражённые, то не чего не разовьётся и не появится.
Она прекрасно и на кислороде живёт, а в вакууме тоже себя прекрасно чувствует и может развиваться.
Но... всё может быть и от этого не кто не застрахован.
Для этого нитритная соль и существует
@@user-wh5kk2ts2y Можно конечно и нитритку добавить! Вариант+
@@user-wh5kk2ts2y нитратная соль это не калийная пищевая соль ?
В морозилке оно и без упаковки может год лижешь 🤣
Может и три лежать!
Но есть не сможете. Уже через пол года набирает запах морозилки. В морозилке присутствует кислород. А кислород, как многим известно, является окислителем. Соответственно сало (жир) окисляется и начинает стареть.
Вы лично кушали сало, которое год пролежало в морозилке?