อาหารจากตำรา ตอนที่ 19 : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ ชวนเข้าครัวไปเปิดตําราอาหารสมุนไพรไทย “ตำรับอาหารเจ้าพระยาอภัยภูเบศร” พบกับเมนูอาหารเวียดนาม “ขนมเบื้องญวน (ปันแจว)” เมนูส้มตำสมุนไพร “ส้มตำปลากรอบมะระขี้นก” และเมนูกับข้าวป่า “ปลาเผา” ติดตามพี่สตังค์ไปรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“เจ้าพระยาอภัยภูเบศร” ท่านมีความรู้ ความเชี่ยวชาญในการใช้สมุนไพรเป็นอย่างยิ่ง และท่านยังชอบเที่ยวป่า ล่าสัตว์ ท่านจึงมีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารป่าอีกด้วย โดยความเชี่ยวชาญในการทำอาหารของท่านนั้น ปรากฏในพระราชหัตถเลขา ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 เมื่อคราเสด็จประพาสมณฑลปราจีน เมื่อ ร.ศ. 127 (พ.ศ. 2451) ความว่า “เจ้าพระยาอภัยภูเบศรทำกับข้าวป่าเลี้ยง คือ ไก่เผา ปลาเผา มีผัดน้ำพริก ซึ่งเป็นของจะทำได้ง่าย ๆ ในป่า ไม่สู้ต้องการภาชนะสำหรับหุงต้ม อร่อยดีมาก”
“ตำรับอาหารเจ้าพระยาอภัยภูเบศร” จึงเป็นอีกหนึ่งมรดกที่ท่านเจ้าพระยามอบไว้ให้แก่แผ่นดิน ซึ่งจะเป็นมรดกที่ไม่มีวันสูญสิ้น ถ้าหากคนรุ่นหลังได้นำมาปฏิบัติ ด้วยรสชาติและกรรมวิธีที่แตกต่าง สามารถนำมาสร้างงาน สร้างอาชีพได้ อีกทั้งตำรับอาหารเจ้าพระยาอภัยภูเบศรยังประกอบไปด้วยวัตถุดิบที่ทรงคุณค่าทางโภชนาการ ครบถ้วนด้วยอาหารหลัก 5 หมู่ และพืชผักสมุนไพรที่เป็นประโยชน์กับสุขภาพ
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อาหารจากตำรา ตอนที่ 19 วันเสาร์ที่ 25 ธันวาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#อาหารจากตำรา #สมุนไพรไทย #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TH-cam : / thaipbs

[@prabharchalardkid5797]

ทำไมพี่สตางค์ไม่เอาสูตรอาหารของสมเด็จพระศรีพัชรินทราบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีสมเด็จพันปีหลวงในรัชกาลที่ 6 และรัชกาลที่ 7 (หรือสมเด็จเสาวภาผ่องศรี)อ่ะ ท่านเสาวภาผ่องศรีชอบทำอาหารทุกชนิดอย่างพิถีพิถัน

[@paopreedeewong4412]

เมนูสุดท้ายยอดเยี่ยมมากค่ะ

[@user-jy2qo6ks4m]

ขอบคุณค่ะ.สาระดีๆยามยุคโรคระบาด.และประหยัดสรรพทรัพย์

[@rodsukhonyawanophas2616]

หมดโควิด ก๋าได้ออกนอกสถานที่ ตจว. ชอบดูค่ะ

[@samsungsamsung446]

Fc

[@user-ki8qu5en5r]

วันนี้​กินไรดีรออยู่น่ะ​👍

[@พัชชานระชาญ]

อ

[@user-je9rs2ee8u]

ควรจะเปิดขายไปเลย
ชื่อร้านภัตตาคารบ้านทุ่ง
มีอาหารพื้นบ้านที่หากินยากทุกชนิด
ใอ้พวกขาหมู ข้าวมันไก่ไล่ไปไกลๆเลย!!!!