ขนมหวาน ประเภทห่อใบตอง : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ชวนเข้าครัวไปปรุงเมนูขนมหวานกันอีกหนึ่งประเภท นั่นก็ก็คือ “ขนมหวาน ประเภทห่อใบตอง” ไม่ว่าจะเป็น “ขนมใส่ไส้” “ขนมเทียนแก้ว” และ “ข้าวเหนียวปิ้ง” พร้อมพาไปเรียนรู้วิธีการพับใบตองที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ จนกลายมาเป็นภูมิปัญญาในการห่อขนม ห้ามพลาดชิมนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ใบตอง” ที่นิยมใช้ห่อขนม คือ ใบกล้วยน้ำว้ากับใบกล้วยตานี ซึ่งแต่เดิมนั้นหาได้ทั่วไป เพราะกล้วยเป็นพืชที่ปลูกไว้ประจำบ้าน และด้วยเส้นใยใบตองสดที่ทนทานต่อความเย็นและความร้อน จึงใช้ห่อผักเพื่อคงความสด ห่ออาหาร ขนม ทั้งปิ้ง นึ่ง ย่าง ได้ ทั้งยังเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหาร ส่วนใบตองแห้งก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมห่อขนมกวนอย่างกะละแม เป็นต้น ทั้งนี้ใบตองที่จะนำมาห่อขนม จะต้องนำไปผึ่งแดดไว้ เพื่อให้ใบตองนิ่มก่อน เพราะเวลานำมาห่อขนม ใบตองจะได้ไม่แตก
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขนมหวาน ประเภทห่อใบตอง วันเสาร์ที่ 31 กรกฎาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #พี่สตังค์ #ขนมหวาน
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TH-cam : / thaipbs