Алексей, вы прямо телепат - хотел предложить Вам записать видео об особенностях разделки именно бедра (другие просто срезают мясо, без нюансов), а вы уже сняли! Спасибо за интересное видео. Вопрос: как находите в мясе лимфоузлы и как их удаляете без лишних разрезов и «крымсания».
Алексей, скажите. На западе есть какая-то культура подвешивания туш в холодильниках на какое-то время? Хотелось бы больше узнать об этом. Для чего это нужно? Почему это важно? Какие процессы происходят в мясе? Что за холодильники и прочее. Просто на сколько я знаю у нас просто тушу разделывают на куски и замораживают
Самое нежное мясо в козе - вырезка. А не псевдо-филе-миньон с бедра. Вырезка знаете же где находится? А так, за видос лайк однозначно. Этот ролик тоже нравится: th-cam.com/video/xijmge8_NJw/w-d-xo.html
Алексей, удивлен что ты голень не запекаешь на кости. Я специально их коплю по несколько штук, чтоб запечь в духовке, связки становятся желеобразными и очень вкусными!
Последние лет 10 якутский нож находится на каком -то хайпе... На самом деле это обычный нож, который ни чем не лучше других охотничьих ножей... Моры, например....
Профессионально,круто, очень познавательно. Не пропадайте так надолго))
Спасибо, постараюсь.
Отличное видео! Спасибо! Наконец без ускоренной съёмки. Всё подробно и понятно. Продолжайте, пожалуйста, по остальным частям косули. Спасибо!
Спасибо, как только доберусь буду делать
Долгих лет жизни тебе добрый человек!
Благодарю за науку!
Александр Свиридов спасибо вам
Познавательно👌, красава
спасибо
Мне больше нравятся стейки из битка косули. Но и с окорока вкусно.
Алексей скинь пожалуйста ссылочку на холодильник для выдержки мяса, чтобы туда можно было целую косулю запихать
Magnifique
Thank you
Алексей, вы прямо телепат - хотел предложить Вам записать видео об особенностях разделки именно бедра (другие просто срезают мясо, без нюансов), а вы уже сняли! Спасибо за интересное видео.
Вопрос: как находите в мясе лимфоузлы и как их удаляете без лишних разрезов и «крымсания».
Лимфоузлы всегда располагаются между мышцами или в связочных соединениях, я уже знаю где их искать.
На 6:38 я снимаю лимфоузел с маленькой филешки
А сколько их вообще?
MURUJU если память не изменяет у оленя порядка 200а в общем, но основных которые нужно знать около 13-15 штук
Спасибо.
Спасибо за видео, а где лимфоузел?
А почему прожилки и пленки не срезались с филейки, из которой прлучилось 7-мь стейков?
А как дела обстоят с разрешения и-лицензиями?
На что нужно лицензию получать, а что нет?
(может быть уже и говорилось где)
Спасибо за расклад, но есть вопрос, вы держали ногу при температуре 3г две недели в шкуре? Благодарю.
Нет, я держал так всю тушу
Удивили, собака вегетарианец. Капусту жует?
Александр Мандзюк ну не совсем, но овощи любит.
А где рецепт на шашлык с касули?
На что похож вкус косули? Просто интерес
На дичь
Можно ссылку на якута?
Можно рассказать подробнее про выдержку мяса аж 2 недели? Просто я на 2-3 суток оставляю и думал этого достаточно...
Алексей Медведев вот тут чуть больше:
th-cam.com/video/7dVUXD6FWSE/w-d-xo.html
Спасибо
Алексей, скажите. На западе есть какая-то культура подвешивания туш в холодильниках на какое-то время? Хотелось бы больше узнать об этом. Для чего это нужно? Почему это важно? Какие процессы происходят в мясе? Что за холодильники и прочее. Просто на сколько я знаю у нас просто тушу разделывают на куски и замораживают
Смедведем НаАве вот пожалуйста:
th-cam.com/video/7dVUXD6FWSE/w-d-xo.html
А нож то, якут?
А зачем мясо весело две недели в холодильнике?
Выдержка…
Приветствую.сколько весит задняя нога??
Дмитрий примерно 3,5-4кг
@@user-gw5qt1wh9r спасибо
Самое нежное мясо в козе - вырезка. А не псевдо-филе-миньон с бедра. Вырезка знаете же где находится?
А так, за видос лайк однозначно.
Этот ролик тоже нравится: th-cam.com/video/xijmge8_NJw/w-d-xo.html
Так здесь речь идёт о косуле
Я отвешиваю 3-5 дней при температуре 7 градусов
Зря
Ниже колена идёт голяшка
Спасибо
Алексей, удивлен что ты голень не запекаешь на кости. Я специально их коплю по несколько штук, чтоб запечь в духовке, связки становятся желеобразными и очень вкусными!
Oleg Shevchuk да можно итак, но я разделываю очень редко вот и нет надобности сохранять.
Да, запечённая в рукаве просто и о оооочень вкусно, тоже задние ноги так делаю
Кролика от собаки неможите отлечить?
Акмал Акбаралиев это к чему вообще или к кому?
@@user-gw5qt1wh9r дядя прости, я чтото не то ляпнул!
Утебя не косуля а конь фпрш стейк где столько в косули мяса
Кстате наша косуля очень небольшая до 24-25кг тушки, а в среднем около 19кг
Последние лет 10 якутский нож находится на каком -то хайпе... На самом деле это обычный нож, который ни чем не лучше других охотничьих ножей... Моры, например....
Ну а где лимфоузлы узлы искать, а то пишут удалять, где они и как выглядят.