Come fare la PASSATA DI POMODORO fatta in CASA!
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2023
- Ciao! In questo video ti mostrerò come preparo la passata di pomodoro con i pomodori del mio orto! Vedrai tutte le fasi di realizzazione, dal lavaggio dell’ortaggio alla spremitura in macchina fino all’invaso finale!
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#orto #passata #pomodoro #conserva #pomodori #agricoltura #salsa #coltivare
Ciao Umberto sono tiziano mi stai aiutando a riprendere di nuovo la passione dell orto dopo il trasferimento abitativo ciao
Grandissimo Umberto!! ormai sei anche il mio nonno! 👴 ❤❤❤💛💛💚💙
Molto utile questo video. Bravissimo 👏spiegato bene nei dettagli. Complimenti...anche io non ho mai smesso di farla.
Se si vuole mangiare bene bisogna farli questo lavori. Ancora complimenti!👏👏👏
Ciao Umberto e un grazie da Caminia di Stalettì (CZ) per i preziosi e dettagliati consigli agli ortolani specie ai novizi come me. I tuoi insegnamenti pratici sono completi e utili specie a me che sono un neofita ... completi, uniti tutti i video sui pomodori, si può dire completi dal seme al prodotto e in questo caso addirittura alla conserva. Ai meritato pienamente la mia iscrizione. Grazie ancora, un saluto da Maurizio.
Bravissimo Umb erto, sei grandissimo e bravissimo, perché uomo vero , leale e sincero in tutto quello che fai e ci mostri d andoci sapienti dettagliate spiegazioni, in quanto alle cipolle , finocchi e pomodori ho appreso tante casette che mi sfuggivano o non facevo, con risultati ottimali, grazie molto. Buon lavoro
Video BELLISSIMO!! Bravo tu e bravo il regista! Ringrazialo da parte mia per le riprese! Saluti 😎
Bravi tutti e due
🥇Lei è un campione di bravura 👏👏👏
Quante bevute di salsa di pomodoro appena macinata. Ho avuto una bella infanzia, con sapori e profumi che raccontano le tradizioni di famiglia ❤
Complimenti Umberto, a te e familiari tutti.
grande umberto!! 🎉
Grande Umberto evviva gli agricoltori nostri bravi chiari e sapienti i dottori veri della terra. Le mie origine da contadina la mia tavola è da re Sole .
Ma che bravo Umberto!!! Secondo me la moglie e la suocera con la scusa che non si vogliono far riprendere fanno fare tutta la salsa a te 😂
Ciao! Grazie! Inizio a sospettarlo anche io 😂
È sempre interessante vedere i tuoi video, mi piacciono molto e mi rallegrano la giornata, buon lavoro 😊
Ciao Umberto questo video e stato molto piacevole e mi sono. anche divertito ,Anch io ho fatto la salsa ,i miei familiari mi dicono ti aiutiamo poi mi ritrovo da solo ,la cosa non mi dispiace , se ti ricordi quando puoi presentarci meglio i tuoi collaboratori Whisky e Billy la seguo sempre continui così ciao
@@grazianodisaro6250 grazie! 😁 la prossima volta se riesco mostrerò meglio i miei cagnetti 😉
@@lortodiumbertoздравствуйте. Сколько по времени нужно кипятить баночки с соусом?
Complimenti Umberto, oltre che bravo sei simpaticissimo.
Bravo Umberto. Io ne faccio sempre un pò di condita, con sedano carota e cipolla in vasetti piccoli per condire la pasta quando ho poco tempo
Grazie a Te Umberto, bravissimo come sempre👏👏👏👏👏👏
Sei stato bravissimo. Complimenti!!!!!!
Ciao Umberto sto seguendo tutti i tuoi video…sto imparando tantissimo da te ….sono in pensione e per la prima volta faccio l ‘orto ….poi ad agosto farò anche la passata grazie al tuo video chiaro è bello da vedere grazie di tutto…mi raccomando continua con i tuoi video
Sei un grande 👍
Bravissimo Umberto ottimo lavoro
È sempre molto interessante seguire i tuoi video.
Veramente bravo. Grazie.
Grande Umberto,sempre molto specifico, c'è molto da imparare dai tuoi video, dunque un grazie di cuore e ricambio i saluti
Umberto sei talmente bravo che ti vedrei bene su qualche canale televisivo bravo nella spiegazione e per niente impacciato complimenti 🎉🎉🎉
Ciao Daniele! Grazie mille per i complimenti! ☺️
Sei bravissimo e anche tanto simpatico
Bravissimo Umberto, pomodori bellissimi e salsa spettacolare 💪👏⬆️
Uno dei video più attesi, bellissimo
Ottimo lavoro è stato molto utile e buono , specialmente per i principianti, grazie mille per il tuo video 🍅🍅🍅🍅
Bravissimo 👏👏👏
Che brava persona! Complimenti di cuore ❤ Umberto, bel video, soprattutto utile👍Un saluto👋 a tutta la tua famiglia 💞💞💞😘
Impeccabile umberto 👌👌👌💪
Bellissimo video .. bravissimo Umberto !!!
Bravissimo Umberto, più passa il tempo e più i tuoi video mi appassionano sei veramente bravo, oltre che molto molto simpatico. Tanti complimenti e continua così. Ciao
Bisogna passare ai giovani queste tradizioni valorose .😊
Complimenti fortunate quelle donne avete uno come te non cambiare mai grazie per le belle lezioni
Bravo Umberto! Hai fatto un bel video con tutti i passi al dettaglio. Si ringrazia. Saluti dall'Argentina.
Complimenti hai fatto un bel lavoro, la salsa è bella ristretta e non acquosa.
Bel video complimenti sei stato chiarissimo è simpaticissimo
Bravo ❤❤❤❤
Carissimo Umberto, bellissimo video. noi curiamo un po' meglio i pomodori nel senso che togliamo il bianco interno per eliminare acidità, non mettiamo acqua nella pentola in cui bollono, anzi, la togliamo durante il bollore e non mettiamo sale. La macchina per passarli è identica alla nostra ma, attento, nelle istruzioni c'è scritto di non passare due volte i pomodori. I pomodori, però, siamo costretti8 a comprarli perché non posso fare tanta produzione. Grazie dei preziosi consigli. Continua così. Ciao.
Bel video Umberto complimenti per la passata !!
Grande maestro 👍🏻👍🏻👍🏻
Grazie mille Umberto ora so’ come fare e tutto il procedimento! Un saluto da Bergamo!
Sei stato bravissimo
Grande 💯💪
Bravo Umberto. Rispettiamo le tradizioni 😊
Bravo signor Umberto ❤
Ciao Umberto grazie bel video
Grazie mille per questo brillante video.
Ho fatto esattamente la stessa cosa e il risultato è semplicemente eccellente! Naturalmente, sono necessari pomodori belli maturi.
Continuate a seguire le vostre ricette!
Olivier a Ginevra👍👍
Bravo Umberto! Il passaggio in cui si toglie l'acqua l'avevo dimenticato, grazie per avermelo ricordato. Io ne faccio piccole quantità man mano che raccolgo i pomodori dall'orto, un kiletto al giorno. Ma la mangiamo tutta, che bontà!
Saluti dal Portogallo!🎉
Buon giorno Umberto sei stato chiaro saluti dalla Sicilia ❤❤
I'm just enjoying watching you... the passata is fantastic... you are fantastic... and your spontaneity is great. Well Done.
Thank you so much!! 😃😃
A me è servito, se la farò mi tornerà utile questo video
Bravo Umberto
Grande Umberto!!!
Mi hai fatto venire voglia di una bella pasta al pomodoro e basilico.
Un saluto a Te e alla Regia.
Clemente da Ferrera Erbognone
Buonasera Umberto buona cosa la conserva sei bravissimo vedo i tuoi video complimenti.👍👍
Grande Umberto sei bravo in tutto quello che fai , mi piace come fai la passata di pomodoro deve essere davvero buona complimenti anche a la tua famiglia anche se non si fanno vedere un grande caro saluto a voi tutti ciao da Antonio ❤
Gran lavoro piacevolissimo
Belisima preparazione della conserva. Io ho fatto a ieri la conserva ciao Umberto saluti dalla Polonia
Che bravo Umberto io la facevo proprio cosi...
Ciao, bella passata de pomodori.
Mio padre piantava San Marzano . De Concordia SC brazil .
Piacere !
Bravissimo
Bravo
Bravissimo Umberto, è una salsa da RE ...io sono a letto con la sciatalgia, lo fatta fare a mio marito che non è da cucinare né da orto col Bimby, x non buttare via i pomodori troppo belli quest'anno sei grande un abbraccio ciao 👏👏👏❤️❤️
Saluti dalla Sardegna simpaticissimo Umberto
Buongiorno umberto , grande 👍👍👍👍e simpatico .la salsa di pomodoro io la preparo gia' pronta all' uso ,soffritto di verdure , sbollento I pomodori nell'acqua tolgo la buccia e un po' un lavoraccio, li taglio a pezzi e li cucino , metto nei vasetti chiudo e li metto o sotto una coperta,o vasetti rovesciati fanno il sottovuoto ,ognuno a il proprio metodo, seguiro' il tuo consiglio di farla in luna calante vedo se mi viene meno acquosa .
Così, si fà.. mi hai messo fame Umberto.
Ma bravissimo Umberto! Ora so come fare la passata passo passo ❤
Sei bravissimo complimenti
Grazie
Caro Umberto volevo sapere se bisogna guardare la luna e tu l'hai spiegato subito benissimo. Aspetterò la fine di agosto e farò anche io un po' di vasetti di passata con i miei pomodori dell'orto. Un ringraziamento speciale per il bel video e come sempre un saluto da Sandro e da Roma
Si sente il profumo 😋
Bravissimo Umberto,le tue signore ti hanno messo al lavoro 😂😂😂😂 ciao e un saluto a tutti 👍
E anke molto simpatico
Grande Umberto sei troppo simpatico quando parli il veneto io sono friulano quindi un po' ci capiamo
Bel video, uso lo stesso procedimento ma non aggiungo sale e basilico. Il prossimo Anno proverò anch'io, ciao Umberto
bravo umberto un amico calabrese lo fa cosi a mia nona gli a messo un spicchio di aglio desde argentina abraccio
Non devi scusarti perché hai tagliato il video...da Veneto a Veneto:" te si un grande"
Sarebbe bene non mettere il pomodoro caldo nella plastica per il raffreddamento prima di passarlo in macchina, ma in un contenitore tipo inox,ceramica o vetro. Bravo👍👏 e buon lavoro a tutti voi 🙋🏼♀️
Bravissimo Umberto, sei stato chiarissimo, spero quest'anno di poter fare la passata anch'io. I miei genitori mettevano sopra alla passata anche un filo di olio d'oliva. Mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi. Un caro saluto.👋👍
Ciao Pasquale! Non l'ho mai fatto ma bella dritta proverò la prossima volta grazie 😊
Bravissimo Umberto in questo caso si può dire chi fa da sé fa per tre!!! 👏👏👏😅
Ciao Laura! Hai proprio ragione 😁
Salve Umberto bellissimo video come al solito. Noi però visto che la passata si divideva con un po' di liquido la rifacciamo bollire con sale basilico e cipolla ci troviamo molto bene così viene più densa e già condita
Se la provate anche voi fammi sapere se vi piace
Grazie mille un saluto da Peppe prov. Roma
Ciao Peppe! Grazie del suggerimento, proverò! 😉
ciao e complimenti, quali sono i tempi di cottura del pomodoro prima di passarlo? c'è chi parla di una scottatura veloce e chi invece come te li cuoce per 30 minuti, dov'è la differenza o come è meglio? grazie
Il cane bastardassen è troppo bello 😂😂😂😂😂😂😂
😂😂✌🏻✌🏻
Sei un figo hahahahahahaha
E te lo sta dicendo un Sardo!!!!! Io faccio in altro modo però ho valutato che anche tu cavolo la fai bene.... Anzi meglio!!!!!!!!!
Ciao Umberto la tua salsa e6 molto soda ma è forse perché l hai fatto in luna calante comunque il video e bellissimo a proposito potresti fare un altro video sulle fasi della luna è un argomento veramente molto interessante io sono di Firenze grazie di tutto
Ciao zio
Sai cosa puoi mettere.. i vasetti dentro i calzini vecchi e un solo pezzo di materiale sotto e più facile ...?
Ciao Umberto, bellissimo video, qual'è il tuo paese di residenza, perché mi sa che abitiamo vicini
Ciao Renzo! Abito a Este (PD)
Ciao Umberto, io abito a Tribano! 🤝👋
Bravo caro Umberto 👌👌
Ciao Umberto volevo chiederti ma i vasetti e i tappi per sterilizzarli si posso mettere anche in lavastoviglie?
Grazie
Ciao! Certo puoi fare anche così però attento perché ci possono comunque essere sempre poi residui di detersivo quindi se proprio vuoi stare tranquillo ti consiglio di farli bollire in acqua normalmente
Grazie mille Umberto
Bel video ! Ma per quanto dura poi un prodotto così dopo il confezionamento ?
Ciao! Anche 2-3 anni 😊
@@lortodiumberto grazie
Il mio sistema veloce, in più tolgo tutta l'acidità.
Una volta tagliati li lascio riposare in un recipiente per due ore con una spolverata di sale grosso
Fanno molta acqua, li metto in un colapasta a gocciolare.
Li passo crudi, li faccio cuocere senza aggiunta di acqua. Quando avranno raggiunto la consistenza desiderata si mette nei vasetti bollente. Metto a riposare coperti con coperta di lana 12:34 per circa 24 ore creando così il sottovuoto.
Con questo sistema si velocizza la cottura, la salsa rimane dolcissima senza acidità.
Ciao Umberto, più o meno quanti chili di pomodori servono?
Ciao, io per dirti ho fatto 12 kg di conserva da 40 kg di pomodori (con quelli da industria) 😉
Sei comunque bravissimo Umberto.
Prova col mio sistema, risparmierai tempo e gas.
Elimini l'acidità, che può provocare bruciore allo stomaco.
Il sale in eccesso viene eliminato con l'acqua che produce e che fai sgocciolare prima di passare alla macchina.
Dimmi poi se ti piace.
Buon lavoro
Grazie del consiglio! Proverò di sicuro la prossima volta! 😃
Ciao Umberto, ieri sera abbiamo guardate i tuoi video per tre ore, una domanda: quanti m2 di superficie coltivi, l'hai detto ,ma io ad un certo punto mi sono distratto, sullo schermo il terreno sembrerà davvero grande .me 1400m2, ma solo prato. Qui non è possibile coltivare Magnifiche conserve di pomodoro molto polpose Saluto Franco. Dal Belgio
Ciao Franco! Sono circa 950 m2 di terreno coltivato 😉
@@lortodiumberto Grazie Umberto! Continua a divertirti come dici tu, ma devi essere coraggioso per tutto questo lavoro! Grazie ancora
Non c'è molto da commentare ma molto da congratularsi, però la mia la devo dire caro Umberto, quando farai il sugo o il ragù sicuramente dovrai aggiungerci dell'acqua, perché il pomodoro per perdere la sua acidità deve bollire 40/45 minuti, forse non era il caso di utilizzare la loro acqua ben filtrata e ben mescolata con la passata? A Napoli, non a caso fanno bollire e sobbollire il ragù diverse ore. Hai mai fatto il concentrato di pomodoro? Comunque complimenti per l'ordine e la pulizia.
Ciao Roberto! Hai ragione però io la preferisco un po’ più concentrata come vedi nel video perché secondo me facendo così preserva il gusto più a lungo 😃
Ciao ma dopo la spemitura noi la facciamo bollire di nuovo...
Ciao Umberto la (Conserva)
La fai quasi uguale a noi
Latrezatura e identica..
L'unica differenza non mettiamo il ne nella bollitura
E nemmeno nella (conserva)
Se il pomodoro e sanno e maturo NON ha bisogno di nessun conservante..
HA LA ACIDITÀ SUFFICIENTE PER CONSERVARSI...
40 minuti di bagnomaria
E durano anche 2 anni e piu..
Buona serata
Umberto un consiglio , ti rompo le balle ma vabbe , la roba verde dei pomodori toglila dai xD se la togli viene meglio! io ti dirò ho usato con successo il cuore di bue , mai usato ma quest'anno ho fatto i pomodori e tanti ma solo cuore di bue , se togli la parte verde sia nel cuore di bue che nel peretto viene piu dolce ...ah ecco te non la fai :D la fa la moglie
Umberto io sono pensionato, sono entrato nei settanta, Lei nella vita fa ortolano o altro?
Sto per andare in pensione, ho lavorato in fabbrica per 43 anni 😉
Zio diunpo ma chi fa il regista perché siamo curiosi di sapere😊
Ciao Bruno! Il regista è mio figlio più giovane 😁✌🏻
Couldn't we put the tomato pieces in the machine without boiling them? I don't understand the point of boiling. Thank you
I boil them first because this way the machine separates the pulp from the peel better, plus the tomato cells are broken and any bacteria are immediately eliminated 😃
@@lortodiumberto Thank you very much.
@@lortodiumberto I made the sauce according to your instructions. Great success, thank you.
Ma l’acqua che togli,se filtrata e congelata,non può andar bene per cuocere la pasta o un risotto?
Ciao! Si vero si potrebbe fare ma a me è scomodo tutto il processo quindi evito
Grazie per la risposta 🙂
Ciao Umberto
Cosa ne pensi del procedimento a freddo dove inizialmente i pomodori vengono passati a crudo?
Io faccio il tuo steso procedimento, non ho mai messo il sale "buona idea" e 😁 non li peso🔝😁.
Il resto tutto uguale, pure la macchina simile.
Quest anno ho sentito parlare alcune persone che non cuociono i pomodori sostenendo che in cottura il sapore rimane nell acqua che cacciano 🤷♂️.
Per logica non è sbagliato, ma io li ho sempre cotto prima ed a crudo faccio solo qualche Boccaccio di pelati "al volo" quando magari sono pochi pomodori.
Ciao Domenico, gran bella idea, la proverò sicuramente la prossima volta! Io ho sempre fatto con la tecnica che hai visto nel video quindi non saprei dirti come può venire con la tecnica a freddo