CONSERVA di POMODORINI ITALIANA 2 RICETTE conserva di pomodoro salsa fatta in casa
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- Conserva di Pomodoro all'Italiana
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Conserva di pomodorini
2 ricette
Nel periodo estivo ad un certo punto ci sarà un boom di pomodori e pomodorini vari.
Se hai un orto addirittura potresti trovarti nella difficoltà di non saper cosa fartene e quindi la soluzione migliore saranno le conserve: la passat, la salsa, i pelato, i sughi e le polpe.
Eccoti la ricetta per conservare i pomodorini al naturale e anche la variante per una salsa di pomodorini pronta per condire la pasta nei mesi in cui rimpiangerai il sapore intenso dei pomodori estivi.
Ingredienti
Pomodorini vari
sale
basilico
Una pentola grande
vasetti da conserva con il coperchio integro
Comincia facendo bollire per 15 minuti in una pentolona, i vasetti, coperchi ed eventuali guarnizioni, e controllane l’integrità. Così sarà tutto sterilizzato e pronto.
Scegli i pomodorini scartando tutti quelli che hanno difetti, rotture e macchie.
Ricorda di lavare bene anche le mani e ogni attrezzo.
Riempi i vasetti di pomodori, anche oltre l’orlo, a questo punto li schiacci nel vasetto facendone stare ancora, sempre pressati.
I pomodori scoppieranno e riempiranno del loro sugo i vasetti.
Riempi finché il sugo arrivi quasi al bordo.
Aggiungi il sale , secondo la dimensione del vasetto. Un vasetto medio ci va quasi mezzo cucchiaino da caffè di sale.
Aggiungi 3 foglie di basilico e chiudi bene i vasetti.
In una pentola grande metti sul fondo un panno da cucina, ci metti i vasetti, e copri di acqua fredda o tiepida.
Metti sul fornello e porta ad ebollizione.
Quando bollirà abbassa il fornello e fai bollire piano, e chiudi con il coperchio.
Dal momento in cui comincia bollire calcola 30 minuti per vasetti piccoli o 40 per i vasi medi, di cottura a bagnomaria in modo da creare la sterilizzazione a vuoto.
Passati i 30-40 minuti spegni il fornello e lasci raffreddare i vasetti nella lora acqua.
Si conservano un anno in dispensa.
Una buona variante è quella dove invece di pressare i pomodori nei vasi li fai saltare in padella con aglio e olio . Sale e basilico, per 5 minuti e poi li invasi nello stesso modo e gli fai la cottura a vuoto come gli altri, così avrai anche una salsa pronta per condire la pasta.
#salsa #salsafattaincasa
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...Beatrice mii piaci tantissimo!!! Felice che ogni tanto compari x noi ,grazie, sei carinissima!!! Anche il nostro Gabriele però ! Grazie mille per tutto il tempo e lavoro che ci donate ,è ( x me ) apprezzatissimo . Ciaooo ,buona domenica!
Certo che vogliamo le altre due ricette!!!! È tempo di conserve!!!🎉🎊👏💯💯💯 Grazie mille Buona Domenica a Tutti 🤗
Bellissimo !!!👍👍❤️❤️ La faccio anch'io, al naturale, con i pomodorini crudi. Rimangono ottimi!!😋😋🥰🥰👍👍 merci Gabriele e Beatrice 🥰🥰🥰
Si, facci vedere anche come fai i pelati e la conserva 😊 grazie ❤
Sì vorrei la ricetta della passata. Grazie Gabriele, rendi la cucina facile e piacevole.
la prima e' come la faceva mia nonna! grazie per le ricette e le diritte, queste cose io me le voglio fare tutte, anche i pelati e le passate!
Tutte le ricette con i pomodori!!!! Gabriele, non c'è bisogno di chiedere, tutte le tue ricette sono graditissime, SEMPRE! ❤❤
Buon pomeriggio Gabriele! Le tue ricette sono sempre ben accette e le guardo volentieri anche se qui in Calabria è una tradizione ben radicata quella di fare le conserve di pomodoro per l'inverno 😅. Io ho già provveduto grazie ai pomodori dell'orto di mio papà 😊.
Si le vogliamo le ricette dele conserve, perche è più pratica che quando la apri non la devi passare e la trovi pronta per l'uso, grazie per le tue ricette e la tua simpatia starei le ore ad ascoltarti👍
In Sicilia è una tradizione delle famiglie diventa una festa ed un motivo per incontrarsi. Viva le conserve di pomodoro!!!
Grazie Gabriele e Beatrice per tutte le ricette e consigli❤😊
Anche io gradirei la ricetta della passata😊
Ma va benissimo qualsiasi ricetta fai sono tutte buonissime bravissimi👏👏👏👏👏
💟🌺💟👋🏽
Grazie mille, video molto utile e interessante. Mi farebbe piacere un video sui pelati e passata. Grazie
Grazie delle ricette che ogni volta ci dai grazie
Si, vorrei vedere tutte le conserve di pomodoro compreso la passata. Grazie mille per le tue ricette ed i tuoi consigli
Quando la conserva si faceva a casa con grandi pentolini che bei tempi passati 🤔 per una famiglia soprattutto per i bambini tutti grandi eventi 😊👍🏻 grazie Gabriele ❤ Buon pomeriggio a tutti 🙋🏻♀️
Grazie Gabriele, si m'interessa la ricetta, per fare i pelati, Complimenti sempre sia a te che tua moglie e un grazie, per la semplicità di spiegare bene 😊
E niente hai una marcia in più per ogni ricetta. Sei il migliore in assoluto🎉
Certerrimo che vogliamo le tue ricette! Per noi sei una garanzia.
Tutte le conserve...caspita sì! 😊 Così da replicarle quanto prima!!!😊 Buona domenica!
Grazie per le tue ricette. Adesso rifarò di nuovo le conserve con le tue dritte 😊
É il primo anno che faccio l'orto, ho giusto ciliegini e datterini in abbondanza, penso proprio che farò la tua Magnifica ricetta 🙏 grazie chef!! Corro a comprare i vasetti e una pentolona grande per sterilizzarli 👍
Bellissima e buonissima, presumo. SI' per la passata e sì per i pelati, Grazie di cuore
Brava Bea, sei insostituibile
Grande Gabriele, grazie ci dai sempre ottimi consigli, buona serata a tutta la famili
Sì Gabry fai un video con la ricetta dei pelati e della passata!!! Grazie come sempre, sei veramente un gamba 👏
Gabriele stai tranquillo ho usato la passata di pomodoro anche dopo 2anni però senza aggiunta dei aromi. E il ciliegino io faccio tagliò a croce cosi rimangono interi metto però un po' di olio evo e puoi li sterilzzo in tutti vasetti possibili basta averne la stessa altezza per non fare 50pentole.Quest'anno pelati basta 😉😉😉😉😉Grazie e buon proseguimento
Buonissimi! Io li faccio prima cuocere con degli aromi come la ricetta due.
Stetelizzo in due maniere:
Quando invaso cose fredde come i pomodori secchi o le melanzane metto i vasi in forno a a sterilizzare da vuoti e da pieni. Ci metto poco tempo perché netto tanti vasi alla volta sulla teglia.
Per le cose bollenti come salsa di pomodoro, confittura di frutta, giardiniera, o salsa bolognese metto tutto bollente nei vasi sterilizzati, chiudo, ripongo i vasetti ben vicini nel cesto della biancheria, copro con una coperta e dei cuscini e li lascio raffreddare lentamente per 2-3 giorni. Prova clac-clac 😊 ed etichetta. Così faceva mia mamma. È un modo che consiglio.
A me funziona bene.
Ciao Valeria
Maestro chef gab 🤗 vorrei tanto la ricetta della salsa e non credo di essere l unica 😅
Grazie Gabriele x tutto quello che fai secondo me anche le ricette della passata e pelati saranno molto interessanti un saluto eun grande bacio a te e Beatrice❤
Che belli che siete insieme 💖 sii Gabriele magari quella dei pelati grazie e buona serata
🌺💟🌺
Si certo,grazie vogliamo le ricette dei pelati e conserve .
Grazie di tutto Gabriele!
Buongiorno, un video sulle passate mi sarebbe molto utile. Grazie!
E complimenti per la spiegazione, è tutto chiarissimo
Ciaoooo Rapa... grazie ...siiiii dai ci faresti pure la passata di pomodoro ??? GRAZIEEEE a tt la Rapa Family 😉👋
😂❤ si, ricetta di passata e pelati!!! Grazie!!!
Grazie Chef! Quest' anno farò pomodori in conserva a gogò 😊
Ciao, siete proprio grandiosi, seguendovi mi è parso di sentire il profumo, uacciu!
Mia figlia mi ha chiesto di preparare la conserva, farò senz'altro.
Grazie
Mi sono appena iscritto! Già non ho il tempo di seguire tutti i video di Casa di Legno, ora seguo anche questo. Gabriele, fenomeno!
grande
Grazie mille nostro Chef, certo che vorremmo la ricetta della salsa di 🍅🍅🍅❤❤❤
Ciao, sarebbe utile anche se ci facessi vedere la conserva della passata di pomodoro, io aspetto fiduciosa..😊sei bravissimo
Ciao Rapa..... io ogni estate preparo i pomodori in questo modo: in una pentola di acciaio metto mezzo bicchiere di olio tanta cipolla tagliata pomodoro lavato e tagliato a pezzi un pizzico di sale e a fiamma bassa inizio la cottura ci vorranno circa 3ore xke la pentola è molto grande va mascolata spessissimo a fine cottura assaggio se è giusta di sale lascio raffreddare e passo il sugo con il macinino poi riempio i vasetti lavati e li metto nel pentolone x 40 minuti.
Grazie, proverò anch'io a fare questa conserva ❤
Sei straordinario ❤❤
Sempre fatti!!!! Grazie Chef Gabriele😊😊😊😊😊
Anch'io faccio i vasetti così!!!Brava Beatrice complimenti!!!🎉🎉🎉
🌺💟🌺 troppo gentile 👋🏽
Ciao Gabriele! Grazie!!!! Tutte le ricette che vuoi fare sono ben accette!!!!😊😅
Rapa sei un genio, e con quel sugetto che è avanzato..due spaghetti 🍝 nn vedo l'ora di farli.Un abbraccio a Bea e a te ❤
Grazie simpatico ottime ricette 🎉
Ho già fatto le mie prime conserve😂
Ma con i prossimi pomodori dell'orto proverò una delle tue ricette❤
Aspetto anche le altre sui pomodori 😊😊😊
Grande Gabriele 💪💪io faccio il pomodoro 🍅 roma li metto nei barattoli da5oo gr quando lì apro sembra di mangiare il pomodoro 🍅 fresco naturalmente tutto sterilizzato. Voglio fare anche i datterini. È ciliegini. Grazie Gabriele siete fantastici con la Bea 💪💪💪👏👏👏buona domenica 🫶☀️☀️
Sei così forte 😅, imparo e sorrido con te😊
Maestro chef gab 🤗 pensa che in questi gg riflettevo sul fare la conserva e tu che leggi sempre nel pensiero sei determinante sulla decisione ✌️ grazie e saluti cari 🫶
Grazie per queste due ricette, me le dovevi fare prima avevo tanti pomodori , un pomodoro patataro da 674 g un'altro da 555g e tanti pomodorini mi sono fatta di quelle insalatone e sugo ,poi ho dovuto congelarli .
Bellissima ricetta grazie
Beatrice,Gabriele,vi adoro non solo per la bravura ma anche per la vostra simpatia !
Vivo nella provincia di Pesaro.
Ciao cara , grazie gentilissima 🌺👋🏽
Siiiii ricette conserva abbiamo l orto pieno oggi ho fatto pomodori al gratin..😋👍🙄..👏👋
Siiii la ricetta della passata 🍝🍅🥫🍝grazieeee 😍
Ciao Gabriele, ottimi 👍 io faccio la salsa tradizionale solitamente in Agosto con i pomodori peretti, mentre i pomodorini li caccio imbustati direttamente nel freezer. Speriamo che cali la temperatura perché con 34° non ho proprio voglia 😅💙💙💙
Sei proprio bravo
La settimana delle conserve 😍 quanti ricordi!
Bravissimi, far conoscere queste tradizioni oltre che sane abitudini alimentari è molto importante 👏🏽
Super Gabriele..mica ci ho prnsato di fare anche il sugo pronto...bell'idea 🎉😊
Vedrei volentieri anche la ricetta della passata.
Se fai anche un video x conservare le zucchine sarebbe magnifico!!!
Grazie Rapa... Si anche le altre conserve...🤗Ciao Bea❤
Ciao 😊 👋🏽🌺
Sempre più bravi...entrambi intendo!
Coppia extra super!😊😊
💟🌺💟
@@beatriceborsani805 penso di non essere l'unica che la pensa così...eh!
Siiiiiiii, per favore insegnami a fare la conserva dei pelati!!!!
sei proprio il the best
Buonasera ho visto il video ed era interessante mi piacerebbe sapere la ricetta per fare I pelati e la passata di pomodoro grazie 😊
Dai Gabri dacci la ricetta per la conserva che fra poco inizierò a fare grazie! simpaticone
Ma spieghi benissimo 👍🏻...Ma io dai pomodori in genere tolgo sempre i semini e l'acqua...Soprattutto non sopporto i semini 😖 , mi sembra che mi facciano male...Mia mania 😂
Sicuramente da provare.
P.s Gabriele non si butti giù lei non è male 🎉
boia, che conserve ! Vi invidio tanto !!!
Ho fatto il sughetto pronto è venuto benissimo
Rapa&Bea siete mitici!!!
Bravissimi,bravissmi❤❤❤❤❤❤❤❤
Grazie. Ho già fatto alcuni vasetti con i ciliegini del mio orto. Sarebbe bello se potessi pubblicare qualche ricetta per un primo di pasta che li utilizzi.😀
Ricetta della passata grazieeeeeeee
Brava Beatrice conserva Tutto 💪💪💪😹👍
Ciao rapa anch'io faccio in questo modo e il risultato è sempre ottimo!!! Volevo chiederti, potresti fare una lezione su come si prepara la passata?? Ecco io questa non la so fare!!! Spero che tu mi possa accontentare 🙏 grazie 👍
Che ricordi Gabriele il tempo delle conserve il sugo ,i pelati,le melanzane sott'olio le olive nere sotto sale.....la marmellata di uva mia nonna preparava per l inverno tutte queste cose buone e si mangiava bene 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🫶
Bravo ,penso che gli farò, volevo sapere se posso usare anche vasetti di vetro che ho messo da parte,di altri prodotti grazie ❤
Beccato subito!
Spettacolare 😻
Caro Gabriele grazie per le ricette. Se voglio sterilizzare i vasetti che usi tu nel forno a vapore mi sai dare delle indicazioni su temperatura e durata del procedimento. Grazie,🙏
Sei goloso, ma sei bravissimo
Grazie
❤🎉❤ grande 🍷
Ciao Gabriele, grazie della ricetta. Posso usare anche i pomodori più grandi, tipo ramati o San Marzano o altro tipo tagliandoli a pezzi e poi seguendo le tue due ricette? Grazie! Buona serata
Certo che vogliamo la ricetta della conserva dei pelati😅❤
Vengo nel tuo orto a raccogliere pomodori! Ciao❤
Ciao ... prima di tutto complimenti... i vasetti con cerniera si possono usare anche per la giardiniera ... si devo far bollire o basta chiuderli come gli altri ... grazie mille un abbraccio a te e a Beatrice
si,si!!! passata e pelati per favore!
Sei un grande Gabriele... a grande richiesta la Pomarola nei vasetti pronta da condire la pasta gnam 😂
👏👏complimenti Gabriele ottima ricetta,immagino la sua dolce bontà😋😋 ,al mercato è difficile fidarsi della provenienza🤦 quanti chili di pomodoro hai preparato?aspetto le altre ricette cosi decido cosa preparare ☺️cari saluti a voi🍀🍀
Ciao Gabriele, faresti vedere la ricetta per i pelati? Grazie!
Si Gabriele... Per favore pubblica il video di come si fa la passata.... Grazie
Quanti ricordi di quando la facevano i miei angeli genitori ❤️
Bravo Gabriele ,,,di a Beatrice che è proprio carina.😂😊
💟🌺💟
Grazie Gabriele, quello che fai va bene sempre! 🎉 se riesci ci fai vedere come conservi i San Marzano? Un bacio a Bea ❤
Si faremo
vogliamo tuttoooooooooo🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Gabriele sei troooppo forte.😂
Ricetta passata 👍