dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы делаете джин в домашних условиях? Какой ваш любимый рецепт джина? На каком аппарате вы перегоняете свой джин? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут. Весы для точного взвешивания ингредиентов для приготовления джина: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/vesy/vesy_s_chashey_5_kg_1gr/? Ягоды можжевельника: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/nabory-dlya-nastaivaniya/mozhzhevelovaya/? Ковш с ручкой: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/menzurki/menzurka_s_ruchkoy_so_shkaloy_p_p_500_mm/? Бонификаторы для смягчения напитков: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/bonifikatory/? Воронка с ситечком для фильтрации настоек: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/voronki/voronka_nerzhaveyka_11_sm/? Как подготовить цитрусовые к настаиванию: th-cam.com/video/EGT4Y-76eXg/w-d-xo.html Вторая перегонка на самогонном аппарате с сухопарником: th-cam.com/video/NMTsvNplKyQ/w-d-xo.html Рецепт джина № 1. от Артура М - спелый ароматный грейпфрут среднего размера (250-300 грамм) - ягоды можжевельника - 50 грамм - 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 % 1. Засыпать можжевельник в банку. 2. Грейпфрут мелко порезать вместе с кожурой и поместить в банку. 3. Залить ягоды можжевельника и грейпфрут самогоном до полноты банки. 4. Настаивать 4-5 дней в теплом месте. 5. Отфильтровать настой в перегонный куб. 6. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды. 7. Перегнать на аппарате колонного типа с дефлегматором. 8. Разбавить до крепости 45 % 9. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора. 10. Дать отдохнуть Рецепт джина № 2. От Артема Пяскина - ягоды можжевельника - 25 грамм - 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 % 1. Засыпать можжевельник в самогон и дать настояться 4-5 дней в теплом месте. 2. Отфильтровать настой в перегонный куб 3. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды. 4. Заложить в сухопарник: - ягоды можжевельника из настоя - 10 грамм. - пол цедры апельсина и пол цедры лимона - кардамон - 10 грамм - палочка корицы - бадьян 2 звездочки - толченые ягоды можжевельника - 10 грамм 5. Перегнать до 65 % в струе 6. Разбавить до крепости 46 % 7. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора. 8. Дать отдохнуть 1:58 рецепт джина из можжевельника и грейпфрута на аппарате колонного типа с дефлегматором 6:20 рецепт джина из можжевельника с ароматизацией специями при перегонке через сухопарник 12:06 результаты дегустации Все видео о самогоноварении для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Дефлегматор никак не мешает "ароматам" он наоборот только помогает, добавляет чистоты и тонкости. Организовывает наводит порядок. Вместо колхозного гама, начинает играть симфония вкуса. Передавайте ей привет от моей. .
Не очень люблю джин, но иногда делаю экспресс-методом без настаивания, просто насыпая навеску в царгу, т.к. не имею джин-корзины. Получается менее можжевеловый, но зато более питкий вариант. Если срочно нужен напиток, то вполне имеет право на жизнь. Дня через 3 можно пить, а в коктейли так и сразу)
@@dobriy_jar Я подготовила самогон по первому рецепту. При выгонке отобрала в струе до 60 градусов. Но, дальше поступал тоже качественный продукт. Отбирала до 92 градусов в кубе. Это второй опыт моего творчества. Первый напиток был более ароматный. Прихожу к выводу, что надо брать грейпфрут не красный, как было заявлено на этикетке в магазине. Есть и другие сорта, похоже.
Встречный вопрос. если по первому рецепту, то КАК у Вас в струе могло быть 60%%%%% Как?????????????????? За это время перегнал уже наверно литров 150 этого джина. Очень нравится именно красный. Сейчас принес из шестерочки))
@@dobriy_jar Я начинающая самогонщица. Просто не остановила процесс на 65%. Да и соотношение количества самогона к фрукту нарушила, т.е. зажала. Буду исправляться. Аппарат у меня с сухопарником. Хорошая машина и ни в какое сравнение не идет с флягами из прошлого века. Хорошо ориентироваться по термометру. А, про знания с вашего канала, про отбор голов и хвостов, вообще молчу.
Послушайте, то что Вы начинающая самогонщица, я понял. В этом ничего страшного нет. Все мы начинали и у вас все получится. Но Вы все же обращайте внимание на детали)) Или по крайней мере сообщайте о них когда задаете форос. Первый вариант для аппарата с дефлегматором. Я не говорю, что его нельзя делать на аппарате с сухопарником. но когда этого нюанса не знаешь, фраза "отбирала до 65" звучит очень странно. Как "бежала по шоссе обгоняя машины".
Спасибо за видео. Хорошее описание рецепта. Джин получится очень ароматным. При разбавлении до питьевой крепости будет небольшая опалесценция, при охлаждении джин должен замутнеть, при комнатной температуре снова станет прозрачным. На вкус это будет 100% оригинальный джин.
Дружище привет из Крыма. Зделал такой джин. Только не было такого можевельника взял набор алтайский винокур можевеловая там и цедра цитрусовых и вес 37 гр. Добавил грейпфрут. Сделал третью перегонку подкрасил чаем анчан. Результат.:::: Пошел вчера к другу выпили 0.7 были по доброму пьяненькии сходили в маркет яблок на висельника купили было душевно весело тепло. Но самое главное утром друг позвонил и сказал: Слава джин огонь я ровный на работе ни перрегара ни чего. Есть ещё джин.?. Вообще класс хорошее настроение вечером и реально Доброе Утро. Шэф респект рецепту.!!!!!!!
Спасибо, что делитесь опытом. Очень приятно, что "весело и тепло". К этому и надо стремится))) Спасибо авторам рецептов, я только повторил))) Хороших Вам напитков в Новом Году!
Сделал по вашему рецепту, только немного по другому. В экстрактор сокслета положил можжевельник 40гр и цедру 2х грейпфрутов. Сок залил в спирт. Прогнал 3 часа. Отбирал до 90 градусов в Кубе. Вышел очень вкусный напиток. Спасибо за хорошую идею вам и вашему подписчику
Года четыре назад, начинал с ваших советов. Первую брагу ставил по вашему рецепту.)) Затянуло. Сейчас р.к. недоректификат, даже виски по традиционной рецептуре на медном прямотоке и в бочку!! К новому году бурбон подходит, правда кукуруза кормовая была. Главное ваше преимущество, доступным языком вещаете.
@@dobriy_jar а я вами винокурю уже 3 года, когда я только начинал, вы наверное единственный на Ютубе который просто и качественно объясняет основы самогоноварения. Сейчас уже больше по инерции смотрю. Спасибо.
Сделал по первому рецепту, без спн на 3 дюймовой 50 см царге, джин просто 🔥🔥🔥. Гнал до 98° в кубе, по началу шёл приемущественный запах цитруса, а под конец именно можевельника. Спасибо за рецепт!!
Спасибо. Я к классическому составу засыпки добавляю совсем немного свежей хвои бальзамической пихты и немного кедровых орехов целых в скорлупе. Настаиваю 10 дней и перегоняю прямотоком с отделением голов и до крепости по органолептике.
Я делаю сразу второй перегонкой по пару ароматизированный спирт 96.5 при помощи джин корзины, после развожу водой до 40-41%, добавляю 5-7 грамм фруктозы на литр готового продукта, подкрашиваю липесками чая анчар и получается очень достойный джин ))) друзья в восторге. 90% можжевельник 1 гвоздичка 2-4шт кардамона пол палочки корицы 5 грам семян кориандра цедра лимона очень тонкий слой без белой мякоти грам 5 цедра апельсина очень тонкий слой без белой мякоти 2.5 грамма
Настояла как в первом варианте а потом как в вторм варианте перегнала получилось супер. Сказали лучший Джин в мире😅Хотя перепробывали в Финлядии все. СПАСИБО! ❤️
Спасибо вам огромное.Попробовал сделать первый рецепт,причём времени для разгона не было.Поставил настаиваться на 1,5 суток под вакуум и на батарею.Не ожидал такого результата.Новый Год с хорошим напитком состоится.Спасибо вам большое за Ваш труд😊
Вот это в тему! Спасибо! Именно сейчас, прям в данный момент перегоняю зерновую брагу в сырец, завтра вторая дробная и всё это как раз для джина! Ингредиенты уже закуплены! Лайк за своевременность!
Благодарю, тезка, за Ваши ролики! Джин делаю при второй перегонке на колонне с джин корзиной. Рецепт простой: можжевельник (далее в скобках - весовая доля ингридиента от веса можжевельника), кориандр (1/2), дягиль (1/10), солодка (1/10), кассия (1/10), цедра лимона и апельсина (по 1/100), пара звездочек бадьяна и палочка корицы. Джин корзину ставлю после отбора голов, а отбор тела заканчиваю на 90 градусах. По вкусовым ощущениям, на мой взгляд, получаемый джин максимально близок к Бифитеру.
50-граммовая аптечная упаковка на 2,5 литра тела крепостью 94-95. Развожу пополам. Ягоды можжевельника частично давленые, но с этим не усердствую. Слитый с отстойника джин-корзины конденсат (около 100 грамм) выливаю в тело. Дает немного цвета. Смягчаю декстрозой - 3 чайных ложки с горкой на 1 литр разведенного алкоголя.
Добрый день единомышленники. Поделюсь своим рецептом. На второй перегон в джин корзину добавляю можжевельник с цедрой лимона. После перегона в Сэм добавляю смесь приправы для чая и кофе, продают в магазине там весь состав перечисленных на видео ингредиенты и даю отдохнуть дней пять. Потом процеживаю и не плохо.
Здравствуйте. спасибо, что делитесь опытом. Я кофеман возможно больше чем самогонщик. Поэтому для меня странно звучит "смесь приправ для кофе"))) Никогда не встречал))
Дмитрий! Какой молодец, а? Не каждой теще такой зять достаётся! Моей вот достался, на восьмом десятке лет теща узнала, что самогон бывает приятнее водки и коньяка покупного)))
Доброе время суток ! Сделал , забыл до вчерашнего дня ....... дважды отфильтровал вакуумной фильтровкой и .......... решил не перегонять ....пьётся "на ура"....при перегонке ослабнет вкус ....будет нежнее , но так как предназначен для мужского коллектива , некоторая горечь будет в самый раз. Спасибо за рецепт !!!
Попробовал Джин из пакетика. По инструкции настоял недельку в спирте (концентрированном). Разбодяжил до 30 градусов и перегнал ( травку засунул еще в царгу в джинкорзину (перед дефлегматором). Как рекомендуют отнял немного голов. Головы не пустил в обычное место. Они жутко ароматные. Перегнал до 50 градусов в струе. Блин, зверская штука получилась. Аромат невероятный. Вкус великолепный. Послевкусье, ну все оттенки можевельника. Самое главное не бодяжить меньше 45 градусов. ВСЕ резко меняется! Карета превращается в тыкву! Поясню, в спирте много эфирных масел от цитрусов, можевельника и прочего. Они растворяются в спирте. НО, когда спирта мало это ВСЕ образует взвесь мельчайших капель. Вид мутный, вкус говно!
Добрый день. Дмитрий, рецепт джина №1 удался. Для многогранности напитка перегонял с засыпкой из сушеной цедры, кориандра, кардамона, можжевельника из настоя и половиной палочки корицы. Результат приятно удивил даже любителей элитного алкоголя. Процветания каналу!
Добрый день. Дмитрий, сколько не смотрю ваши видео, столько и удивляюсь вашему терпению и уважительному отношению к нам, к вашим зрителям. Спасибо вам очередной раз. Если есть время, не смогли бы написать про это видео. Почему аппарат, для первого рецепта, должен быть именно с дефлегматором, можно ли применять узел отбора по жидкости, и какая могла быть разница при работе с узлом отбора по жидкости? Спасибо большое если сможете описать.
Здравствуйте! Здорово что вы решили ещё и на сухопарник рецепт показать, а то все сейчас только на колонны ориентируются. А в сухопарник можно ещё и кориандр штук 10 семян закинуть, тоже аромат не плохой дают! По мне кардамона вы очень много на рецепт положили, он очень сильный запах даёт, его нужно штук 5 не более
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Колонн у нас пока в ассортименте нет, поэтому пока не ориентируемся на них. Кардамон, как раз уменьшил от изначально обозначенного, в два раза. потому наверно он и не чувствуется в напитке.
Истина где-то рядом. Сам джин не готовлю, но мои знакомые на нём замороченные. Их рецепт такой: берём ингредиенты из второго рецепа, настаиваем дней 10 и гоним на аппарате колонного типа в режиме подстил. Разбавление водой такое же. В принципе это называется мацерация. Получается вкусный джин. Я пробовал. Но сам сторонник крепких напитков на зерновых.
Вопрос наверное дурацкий, но всё-таки хочу спросить. Почему в первом случае перегон идёт на колонне с дефлегматором, а не в режиме подстил до необходимой питьевой крепости? Вроде хвостов там быть уже не должно и перегонять можно как обычный мацерат. В чем я не прав?
Тоже об этом подумал, да и я вроде слышал что отбирают до крепости в ёмкости 40-45° при третьем перегоне так как при разбавлении помутнеть может? Вопросов стало ещё больше после этого видео
Добрый вечер,господа винокуры.Благодаря этому ролику ,я тоже научился делать джин.Сегодня перегнал свой рецепт 6 литров 50 % настоя на колонне Вейн 6 с одной царгой и 3 медными пыжами и с отбором голов 50 мл ,перегонял до 93,5 градусов в кубе,потом аромат стал пропадать.Получилось 2,5 литра 92 % очень вкусного напитка.Разбавил до 40 %( пробовал разбавлять в пробирке и до 30 -не мутнеет) и попробовал в чистом виде,пьется очень легко, во рту сильное холодное послевкусие,но преобладание каких то вкусовых ноток не обнаружено,все в меру,ну может в следующий раз добавлю побольше цитрусовых.Попробовал с джин тоником-это бомба!Единственное ,что смущает ,что джин в бутылке положенный в морозилку- помутнел,а остальной разбавленный стоит как слеза,пока не знаю в чем причина,буду разбираться в этом.С наступающим всех Новым годом! p.s.ну,вот бутылка из морозилки буквально постояла 15 минут в тепле и стала как слеза,чудны дела твои, Господи!
Проверенный и любимый рецепт. От Алкофана настаиваю можжевельник 3л. и отдельно цитрусы 3 л ( разные) анис живой веточку. (Бадьян тем более 2 звезды это очень много) кардамон один, чайная ложка киндзы ( последние два очень осторожно можно получить нотки супа)) Корицы четверть палочки . Потом раздельно перегоняю до крепости в банке ( не струе ) 43 град. Потом купаж. При удачном наборе 1:1. следует помнить- С выдержкой можжевеловые нотки слегка уходят. Первые 30 грамм отсекаю. Слишком много эфиров. Можжевельник аптечный. Лесной тоже хорош, но собирать его это как с ежом обниматься. Настаиваю 2 недели в темноте. Перегон на прямотоке с сухопарником в роли джин корзины можно просто на прямотоке.
Сделал немного по-своему! Состав по рецепту! Но у меня был спирт 91%,а ждать воду когда накапает после фильтра не было времени. НО ГЛАВНЫЙ ФАКТОР-ЭТО ЗНАНИЕ, ЧТО СПИРТ, ЧЕМ КРЕПЧЕ, ТЕМ СИЛЬНЕЕ, ЗАБИРАЕТ ВСЁ САМОЕ ИЗ ТОГО , ЧТО В НЕМ НАХОДИТСЯ! Вот я и закинул можж.и грейпф! После 2 дней вспомнил, что по рецепту то 95°. Решил разбавить до 45°(примерно). От разбавления напиток помутнел! Ещё через 5 дней перегнал. Но не по рецепту (мне на нюх-органалептику показалось мало). Решил на фальш-дно кинуть фрукт и ягоду. Думаю именно в последнем была моя ошибка. Напиток вышел, ну очень мужским,с нотками сивухи. ЕСЛИ и делать по моему эксперименту, то только ни в коем случае не использовать ягоду при перегоне! БУДЕМ ДАЛЬШЕ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ! ВСЕМ ХОРОШИХ НАПИТКОВ!
Беру 50-60 ягод толчоных можжевельника,цедру половины лимона и апельсина,завиваю 1.5 литра 55° самогона 2 перегонки.Настаиваю 10-14 дней,перегоняю на аппарате с сухопарником,в него закладываю15-20 ягод толчоных можжевельника.Перегоняю до 45° в приёмной ёмкости.
Джин по данному рецепту приготовлен! Перегонял полученный настой с помощью узла отбора по жидкости! Крепость полученного спирта составила 94%. Разбавил до 45%, всё отлично, опалесценции нет, очень мощный аромат цитруса, однозначно джин должен отдохнуть! Рецепт очень понравился, беру его на карандаш!!! Спасибо вам Дмитрий за вкусные рецепты👍🏼👍🏼👍🏼
Уважаемые коллеги, делюсь опытом: по джину с грейпфрутом не отходите от рецепта, вместо 5и дней я настаивал 14... Цитрусы в итоге победили, мождевельник еле чувствуется.
Спасибо. Я и не повторялся. Повторение мать учения. Это мне еще в 1 классе учительница сказала. Вам нужно быстрее чем за 4 дня? Ну ок. Физику процесса это конечно ускорит, но химию вряд ли.
По первому рецепту можно джин с любыми цитрусовыми готовить , я сейчас лимонный перегоняю на 10 литров самогона 500 грамм можжевельника и 5 больших порезанных лимонов резал на кольца .
Добрый день Дмитрий.Я так понимаю первый рецепт.Более похожий на джин?Если честно не когда не пробывал джин.Еще его подкрашивают цветами тайского чая анчая.Получается очень красивый голубой цвет.А если в голубой джин налить швебс.Цвет меняется на розовый.Очень красиво и вкусно получается.Женщины в восторге от этого напитка.👍😊
Здравствуйте. спасибо что делитесь опытом. Скоро на экранах всей страны. Пы. Сы в оригинале джин Бомбей Сапфир бесцветный. Его просто разливают в синие бутылки))
Здравствуйте, сегодня выгнал джин по первому рецепту на простом аппарате народный нью с царгой 50см, в итоге получилось чуть меньше 2 литров напитка крепостью 42%.Покрасил анчаном, добавил сахар. На вкус не пробовал ещё, пусть отдохнёт немного. Запах чудесный, вдыхаешь мягкий запах грейпфрута переходящий в лёгкий аромат можжевельника, алкоголем не пахнет вообще. Благовоние прям какое-то
@@dobriy_jar всё благодаря вашим видео, пока ещё многое не понимаю, но получается не плохо. Самогонка из черноплодки получилась с интересным рябиновым запахом, покрасил каркаде и оставил отдыхать. На очереди лимончелло, попробую больше цедры натереть и сок тоже использую.
Спасибо за рецепт)))Сделал по первому варианту-класс,НО:грейпфрукта нужно меньше т.к.он зашкаливает и можжевельник перед засыпкой в банку надо бы размять(но НЕ молоть!).также добавил 10гр.кориандра,но он как то не проявился-может надо еще больше?или тоже размять.А так,реально по-Новогоднему!Еще раз СПАСИБО!
Спасибо, что делитесь опытом. Спорный вопрос, что греупфрут зашкаливает. Я бы еще пару штук добавил. Если считаете нужным, то можете и размять. На мой взгляд это для настоек актуально.
Слава богу вы мне случайно попались. Я был ранее подписан суррогатом нет. Думал всё пропал наш винокур😃 Подписался,лайк,комент,и колокольчик как обычно. Всё круто как всегда!!! Откройте мне тайну. Аппарат 2дюйма две царги по 500мм + диоптор 200мм +узел отбора хвостов 50мм,узел отбора по пару. Всё заполняю спн нержавейка. Почему 95 максимум? А должно быть 96,6. Колонна стоит по уровню чётко.
Добро пожаловать. Странно, я оставил на том канале видео о том где меня искать. Не повторяйте здесь прошлых ошибок. Нажмите колокольчик. Спасибо. Кто сказал, что "должно быть"? Должно быть на РК. А высота царг + количество гаджетов еще не делает аппарат колонного типа РК.
Дмитрий, давайте сделаем висельника на винограде! 10-20 виноградин можно подвесить в марлевом мешочке или проткнув их зубочистками и привязав нитками. Интересно получится ли чача, и будет ли этот способ быстрее и лучше мацерации?
на канале свой среди своих так делали в одном из рецептов настойки под коньяк. основа - 18 виноградин на пол литра 40% самогона, настаивать неделю. я процесс повторял - получается довольно похоже.
Дмитрий добрый день! В преддверии нового года хотелось бы сделать настойку на мандариновый цедре, тк её очень много, поделитесь пожалуйста парой рецептов, с нетерпением буду ждать ролика на эту тему.
Добрый день! Спасибо за прекрасное видео! Один вопрос: другие советуют добавлять слитую из корзины флегму, насыщенную эфирными маслами в конечный продукт, вы этого не делали и не советовали, или я что-то упустил. Вообще не видел что бы вы ее сливали. Почему?
А я не очень люблю джин, наверное ещё не пробовал хороший, пил только магазинный. После просмотра ролика захотелось попробовать сделать джин по 2 варианту. Уж очень смачно Вы рассказываете.))
Спасибо, что делитесь опытом. Для девочек можете чуть декстрозы или бонификатор для мягкости добавить, хотя на мой взгляд в хорошем самогоне 42-45 особо не чувствуется) dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/bonifikatory/?
Смотрел аидео но там же его еще подерашивают чаем анчан он синий становится и швепсом разбавляют и он цвет меняет,,,, джин это жеж коктейльная тема ваще
Дмитрий, приветствую. Интересная тема, получается тройная перегонка. Очень понравился первый вариант джина, буду его пробовать делать, но на аппарате с двойным сухопарником ( у меня локомотив с тэном). Конечно это будет уже в середине января, т.к. буду на вахте в нг. Хотелось бы в дальнейшем видео про работу именно аппарате с сухопарниками, как с ними работать (я про то, что как заряжать разные ароматизаторы и без последствий, т.к. слышал, что при разбухании может забить трубки и возможен бабах). Только одно непонятно, зачем опять перегонять? Другие настойки просто фильтруются и все. В чем отличия от обычных настоек?
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Хороших напитков по возвращению. настойки это настойки у них один вкус. а это мацерация. Через сухопарник - паровая мацерация. У этих напитков другой вкус.
Здравствуйте Дмитрий. Я решил повторить джин по вашему видео, только решил немного изменить рецепт : на 6л.сортировки 45% 100г можевельника Кожура от одного грейпфрута 3 звездочки бадьяна Цедра с 2-х мандаринов 2 зубчика гвоздики. Наставил 5 дней. Разбавлял до 20% охлаждённым отваром можевельника (на котором до этого настаивал) и все это перегонял на "НБК" - крепость идёт ~50% . получил на выходе 4л. 50% разбавил до питьевой крепости 42. И дал отдохнуть 4 дня . Напиток получился очень вкусный , все друзья и родственники были в восторге! Рекомендую всем повторить
@@dobriy_jar здравствуйте Дмитрий, не так давно приобрел себе НБК, хотелось поделиться своими впечатлениями, сырец получается абсолютно другим что по вкусу что по запаху . Все мацераты теперь делаю только на нём.
Дмитрий скажите сделал как вы по 1 рецепту взял один не большой грейпфрут, 50 гр можевеловых ягод, засыпал на 3 л самогона 40%, стоит 4-й день, но можевельника на запах не чую, в основном гейпфрут
а прямотоком в режиме подстил не лучше ли будет чем перегонять на колонне? Боюсь колонна ароматику загубит. виноградное вино на колонне перегоняется без проблем, а вот после перегонки кукурузной браги ароматика значительно просела.
добрый день, надеюсь ответите на комментарий. интересен 1 вариант, но хочу сделать на простом аппарате с сухопарником, как поступить? также настоять 5 дней и просто перегнать? или еще что то засыпать в сухопарник, подскажите новичку, чтобы получить такой же напиток
думаю, если во втором варианте перегонять до крепости в струе 40 - хуже не станет, только итоговый объем вырастет. Ведь сэм используется двойной перегонки, т.е. без хвостов. Как раз сегодня собираюсь перегонять джин Бомбей, а то передержал и вместо синего цвета получился цвет вискаря))
@@dobriy_jar вот я то же опасаюсь помутнения при разбавлении, но крутится мысль, что если перегонять до крепости в струе 25% мы получим джин нормальной спиртуозности не требующий последующего разбавления.
А почему так много напитка теряется, настаивали 3 литра, а в пересчёте на 40° вышло 2 литра, это ведь по сути третий перегон, может стоит не до 94 в кубе отбирать, а больше? И ещё вопрос, хвосты в этом случае можно отобрать и допустим добавить их к следующей партии настоя на джин?
Каждая переноска = потери. Вспомните сначала было много браги, после перегонки в разы меньше. Можно все. Но после третей перегонки я бы хвосты не кольцевал.
Как работать на колонне видео у меня пока нет. У нас нет колонн в ассортименте. как работать на аппарате колонного типа вот ролик th-cam.com/video/aJ-gxFojt6Q/w-d-xo.html А газовая плита или электрическая какая разница?
Добрый день, вопрос такой, а если тоже самое сделать только настаивать на Сырце после первой перегонки, а затем уже второй раз перегнать как полагается.
Я на аппарате колонного типа, только с джин корзиной, кладу можевельник, цедру апельсина и лимона, сразу перезвоню когда на второй раз, получается сразу, без настаивания.
Добрый день! Поясните пожалуйста по первому рецепту. Перегонять на колонне с дефлегматором или можно через УО по жидкости? Перегонять в режиме укрепления (как делаем вторую перегонку) или как дистиллят ректификата? Извините, может глупости спрашиваю, но как новичку пока много не понятно.
Здравствуйте. "Поясните пожалуйста по первому рецепту. Перегонять на колонне с дефлегматором или можно через УО по жидкости?" - а какая разница то??? "Перегонять в режиме укрепления (как делаем вторую перегонку) или как дистиллят ректификата" Не понял что это?? Конечно как вторую. Нет не глупости. На мой взгляд "дистиллят ректификата" - глупости. Но Вы тут причем)) Звучит как "монашка проститутка".
Спасибо что поведали о моём рецепте. С ингридиентами постоянно экспериментирую. Попробую совместить два рецепта, на аппарате с сухопарником. В этот раз уже настаивается на грейпфруте и можжевельнике, самогон решил использовать из солодового концентрата. Буду через пару дней, проводить амоцерацию через сухопарник, с цедрой грейпфрута вместо апельсина и со всеми ингридиентами, что были в рецепте.
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы делаете джин в домашних условиях? Какой ваш любимый рецепт джина? На каком аппарате вы перегоняете свой джин? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут.
Весы для точного взвешивания ингредиентов для приготовления джина: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/vesy/vesy_s_chashey_5_kg_1gr/?
Ягоды можжевельника: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/nabory-dlya-nastaivaniya/mozhzhevelovaya/?
Ковш с ручкой: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/menzurki/menzurka_s_ruchkoy_so_shkaloy_p_p_500_mm/?
Бонификаторы для смягчения напитков: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/bonifikatory/?
Воронка с ситечком для фильтрации настоек: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/voronki/voronka_nerzhaveyka_11_sm/?
Как подготовить цитрусовые к настаиванию: th-cam.com/video/EGT4Y-76eXg/w-d-xo.html
Вторая перегонка на самогонном аппарате с сухопарником: th-cam.com/video/NMTsvNplKyQ/w-d-xo.html
Рецепт джина № 1. от Артура М
- спелый ароматный грейпфрут среднего размера (250-300 грамм)
- ягоды можжевельника - 50 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в банку.
2. Грейпфрут мелко порезать вместе с кожурой и поместить в банку.
3. Залить ягоды можжевельника и грейпфрут самогоном до полноты банки.
4. Настаивать 4-5 дней в теплом месте.
5. Отфильтровать настой в перегонный куб.
6. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
7. Перегнать на аппарате колонного типа с дефлегматором.
8. Разбавить до крепости 45 %
9. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора.
10. Дать отдохнуть
Рецепт джина № 2. От Артема Пяскина
- ягоды можжевельника - 25 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в самогон и дать настояться 4-5 дней в теплом месте.
2. Отфильтровать настой в перегонный куб
3. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
4. Заложить в сухопарник:
- ягоды можжевельника из настоя - 10 грамм.
- пол цедры апельсина и пол цедры лимона
- кардамон - 10 грамм
- палочка корицы
- бадьян 2 звездочки
- толченые ягоды можжевельника - 10 грамм
5. Перегнать до 65 % в струе
6. Разбавить до крепости 46 %
7. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора.
8. Дать отдохнуть
1:58 рецепт джина из можжевельника и грейпфрута на аппарате колонного типа с дефлегматором
6:20 рецепт джина из можжевельника с ароматизацией специями при перегонке через сухопарник
12:06 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
В первом рецепте пункт 9. Слово лодка ⛵ вместо ложка 🥄.
Спасибо. имелось ввиду весло с лодки)))
Не нужен дефлегматор, что бы побольше ароматов перешло даже колонна не нужна, 70 ну 80% на выходе, тогда теща плясать начнёт)).
Дефлегматор никак не мешает "ароматам" он наоборот только помогает, добавляет чистоты и тонкости. Организовывает наводит порядок. Вместо колхозного гама, начинает играть симфония вкуса. Передавайте ей привет от моей. .
Не очень люблю джин, но иногда делаю экспресс-методом без настаивания, просто насыпая навеску в царгу, т.к. не имею джин-корзины. Получается менее можжевеловый, но зато более питкий вариант. Если срочно нужен напиток, то вполне имеет право на жизнь. Дня через 3 можно пить, а в коктейли так и сразу)
Огромное спасибо за проявленное уважение к двум основным группам аудитории!
Все для Вас))
@@dobriy_jar Я подготовила самогон по первому рецепту. При выгонке отобрала в струе до 60 градусов. Но, дальше поступал тоже качественный продукт. Отбирала до 92 градусов в кубе. Это второй опыт моего творчества. Первый напиток был более ароматный. Прихожу к выводу, что надо брать грейпфрут не красный, как было заявлено на этикетке в магазине. Есть и другие сорта, похоже.
Встречный вопрос. если по первому рецепту, то КАК у Вас в струе могло быть 60%%%%% Как?????????????????? За это время перегнал уже наверно литров 150 этого джина. Очень нравится именно красный. Сейчас принес из шестерочки))
@@dobriy_jar Я начинающая самогонщица. Просто не остановила процесс на 65%. Да и соотношение количества самогона к фрукту нарушила, т.е. зажала. Буду исправляться. Аппарат у меня с сухопарником. Хорошая машина и ни в какое сравнение не идет с флягами из прошлого века. Хорошо ориентироваться по термометру. А, про знания с вашего канала, про отбор голов и хвостов, вообще молчу.
Послушайте, то что Вы начинающая самогонщица, я понял. В этом ничего страшного нет. Все мы начинали и у вас все получится. Но Вы все же обращайте внимание на детали)) Или по крайней мере сообщайте о них когда задаете форос. Первый вариант для аппарата с дефлегматором. Я не говорю, что его нельзя делать на аппарате с сухопарником. но когда этого нюанса не знаешь, фраза "отбирала до 65" звучит очень странно. Как "бежала по шоссе обгоняя машины".
Спасибо за видео.
Хорошее описание рецепта. Джин получится очень ароматным. При разбавлении до питьевой крепости будет небольшая опалесценция, при охлаждении джин должен замутнеть, при комнатной температуре снова станет прозрачным. На вкус это будет 100% оригинальный джин.
Уважаемые винокуры обратите внимание это комментарий автора рецепта. Спасибо за дополнение и отличный рецепт)
Артур подскажите пожалуйста, перегонку после настаивания нужно сделать, собрав колонну в режим дистиллят ?
@@dobriy_jar Доброго времени суток, а можно ли перегнать первый рецепт на аппарате с сухопарником?
Дружище привет из Крыма. Зделал такой джин. Только не было такого можевельника взял набор алтайский винокур можевеловая там и цедра цитрусовых и вес 37 гр. Добавил грейпфрут. Сделал третью перегонку подкрасил чаем анчан. Результат.:::: Пошел вчера к другу выпили 0.7 были по доброму пьяненькии сходили в маркет яблок на висельника купили было душевно весело тепло. Но самое главное утром друг позвонил и сказал: Слава джин огонь я ровный на работе ни перрегара ни чего. Есть ещё джин.?. Вообще класс хорошее настроение вечером и реально Доброе Утро. Шэф респект рецепту.!!!!!!!
Спасибо, что делитесь опытом. Очень приятно, что "весело и тепло". К этому и надо стремится))) Спасибо авторам рецептов, я только повторил))) Хороших Вам напитков в Новом Году!
Сделал по вашему рецепту, только немного по другому. В экстрактор сокслета положил можжевельник 40гр и цедру 2х грейпфрутов. Сок залил в спирт. Прогнал 3 часа. Отбирал до 90 градусов в Кубе. Вышел очень вкусный напиток. Спасибо за хорошую идею вам и вашему подписчику
Спасибо, что делитесь опытом. Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link
Года четыре назад, начинал с ваших советов. Первую брагу ставил по вашему рецепту.)) Затянуло. Сейчас р.к. недоректификат, даже виски по традиционной рецептуре на медном прямотоке и в бочку!! К новому году бурбон подходит, правда кукуруза кормовая была. Главное ваше преимущество, доступным языком вещаете.
Офигеть)) "Года 4 назад начинал с Ваших советов")))) Время летит, да..... Спасибо за отзыв. рад что не забыли. Удачи вам и хороших напитков!
@@dobriy_jarне благодарите меня, это ваша работа!)) Вам тоже не кашлять.)
Вижу, что Вы реально давно меня знаете)))))))
@@dobriy_jar а я вами винокурю уже 3 года, когда я только начинал, вы наверное единственный на Ютубе который просто и качественно объясняет основы самогоноварения. Сейчас уже больше по инерции смотрю. Спасибо.
Хороших напитков)
Не канал красит человека , а Дмитрий👍.Спасибо за интересное видео и рецепт!
У нас получился хороший симбиоз. Спасибо что смотрите.
Сделал по первому рецепту, без спн на 3 дюймовой 50 см царге, джин просто 🔥🔥🔥. Гнал до 98° в кубе, по началу шёл приемущественный запах цитруса, а под конец именно можевельника. Спасибо за рецепт!!
Спасибо что делитесь опытом. Мне тоже понравилось)
@@dobriy_jar Вы что нибудь использовали в царге?
РПН
Не было опалесенции при разбавлении?
Спасибо. Я к классическому составу засыпки добавляю совсем немного свежей хвои бальзамической пихты и немного кедровых орехов целых в скорлупе. Настаиваю 10 дней и перегоняю прямотоком с отделением голов и до крепости по органолептике.
Спасибо, что делитесь опытом.
Я делаю сразу второй перегонкой по пару ароматизированный спирт 96.5 при помощи джин корзины, после развожу водой до 40-41%, добавляю 5-7 грамм фруктозы на литр готового продукта, подкрашиваю липесками чая анчар и получается очень достойный джин ))) друзья в восторге.
90% можжевельник
1 гвоздичка
2-4шт кардамона
пол палочки корицы
5 грам семян кориандра
цедра лимона очень тонкий слой без белой мякоти грам 5
цедра апельсина очень тонкий слой без белой мякоти 2.5 грамма
Спасибо, что делитесь опытом. Не очень понятно. вы ингредиенты в джин корзину добавляете?
Настояла как в первом варианте а потом как в вторм варианте перегнала получилось супер. Сказали лучший Джин в мире😅Хотя перепробывали в Финлядии все. СПАСИБО! ❤️
Спасибо, что делитесь опытом.
Салем из Казахстана!Огромный рахмет за видеоуроки.Профессору от прилежной студентки большое уважение!
Здравствуйте. спасибо. Хороших напитков в Новом году)
Спасибо вам огромное.Попробовал сделать первый рецепт,причём времени для разгона не было.Поставил настаиваться на 1,5 суток под вакуум и на батарею.Не ожидал такого результата.Новый Год с хорошим напитком состоится.Спасибо вам большое за Ваш труд😊
Лучше и не рассказать👍. Вы Лучший Гуру💪.
Спасибо.
Вот это в тему! Спасибо! Именно сейчас, прям в данный момент перегоняю зерновую брагу в сырец, завтра вторая дробная и всё это как раз для джина! Ингредиенты уже закуплены! Лайк за своевременность!
Я знал)) Удачи Вам. Ждем отзыва после дегустации.
Благодарю, тезка, за Ваши ролики! Джин делаю при второй перегонке на колонне с джин корзиной. Рецепт простой: можжевельник (далее в скобках - весовая доля ингридиента от веса можжевельника), кориандр (1/2), дягиль (1/10), солодка (1/10), кассия (1/10), цедра лимона и апельсина (по 1/100), пара звездочек бадьяна и палочка корицы. Джин корзину ставлю после отбора голов, а отбор тела заканчиваю на 90 градусах. По вкусовым ощущениям, на мой взгляд, получаемый джин максимально близок к Бифитеру.
Спасибо за отзыв и рецепт. Обязательно попробуем. Так а от чего плясать? Сколько можжевельника?
50-граммовая аптечная упаковка на 2,5 литра тела крепостью 94-95. Развожу пополам. Ягоды можжевельника частично давленые, но с этим не усердствую. Слитый с отстойника джин-корзины конденсат (около 100 грамм) выливаю в тело. Дает немного цвета. Смягчаю декстрозой - 3 чайных ложки с горкой на 1 литр разведенного алкоголя.
Совсем забыл. Снижение крепости в плане органолептики ничего не дает. А вот опалисценция может вылезти. Лучше дать"созреть" пару недель.
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрый день единомышленники. Поделюсь своим рецептом. На второй перегон в джин корзину добавляю можжевельник с цедрой лимона. После перегона в Сэм добавляю смесь приправы для чая и кофе, продают в магазине там весь состав перечисленных на видео ингредиенты и даю отдохнуть дней пять. Потом процеживаю и не плохо.
Здравствуйте. спасибо, что делитесь опытом. Я кофеман возможно больше чем самогонщик. Поэтому для меня странно звучит "смесь приправ для кофе"))) Никогда не встречал))
@@dobriy_jar Смесь пряностей для чая и кофе. Волшебное дерево бренд. В валдберизе. Мы и в кофе добавляем)
Не в обиду, меня аж передернуло))
Дмитрий! Какой молодец, а? Не каждой теще такой зять достаётся! Моей вот достался, на восьмом десятке лет теща узнала, что самогон бывает приятнее водки и коньяка покупного)))
Спасибо. Передам, как ей повезло со мной)
А покажите ей те что за 24 часа)))
Доброе время суток ! Сделал , забыл до вчерашнего дня ....... дважды отфильтровал вакуумной фильтровкой и .......... решил не перегонять ....пьётся "на ура"....при перегонке ослабнет вкус ....будет нежнее , но так как предназначен для мужского коллектива , некоторая горечь будет в самый раз. Спасибо за рецепт !!!
Здравствуйте. спасибо. что делитесь опытом.
Попробовал Джин из пакетика. По инструкции настоял недельку в спирте (концентрированном). Разбодяжил до 30 градусов и перегнал ( травку засунул еще в царгу в джинкорзину (перед дефлегматором). Как рекомендуют отнял немного голов. Головы не пустил в обычное место. Они жутко ароматные. Перегнал до 50 градусов в струе. Блин, зверская штука получилась. Аромат невероятный. Вкус великолепный. Послевкусье, ну все оттенки можевельника. Самое главное не бодяжить меньше 45 градусов. ВСЕ резко меняется! Карета превращается в тыкву! Поясню, в спирте много эфирных масел от цитрусов, можевельника и прочего. Они растворяются в спирте. НО, когда спирта мало это ВСЕ образует взвесь мельчайших капель. Вид мутный, вкус говно!
Спасибо, что делитесь опытом.
Получится ещё лучше, если будете сами подбирать навеску ингридиентов под свои вкусы.
Об этом я и вещаю каждый ролик. Это кулинария. Рецепт отправная точка.
Наконец я Вас нашёл)) Замечательное теплое и уважительное повествование, спасибо, коолега.
Я и не прятался)0 Добро пожаловать!
Добрый день. Дмитрий, рецепт джина №1 удался. Для многогранности напитка перегонял с засыпкой из сушеной цедры, кориандра, кардамона, можжевельника из настоя и половиной палочки корицы. Результат приятно удивил даже любителей элитного алкоголя. Процветания каналу!
Спасибо, что делитесь опытом. И Вам.
А вы использовали насадки в царге при перегонке?
да две
Здравствуйте медные?
@@dobriy_jar здравствуйте медные?
Добрый день. Дмитрий, сколько не смотрю ваши видео, столько и удивляюсь вашему терпению и уважительному отношению к нам, к вашим зрителям. Спасибо вам очередной раз. Если есть время, не смогли бы написать про это видео. Почему аппарат, для первого рецепта, должен быть именно с дефлегматором, можно ли применять узел отбора по жидкости, и какая могла быть разница при работе с узлом отбора по жидкости? Спасибо большое если сможете описать.
Здравствуйте! Здорово что вы решили ещё и на сухопарник рецепт показать, а то все сейчас только на колонны ориентируются. А в сухопарник можно ещё и кориандр штук 10 семян закинуть, тоже аромат не плохой дают! По мне кардамона вы очень много на рецепт положили, он очень сильный запах даёт, его нужно штук 5 не более
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Колонн у нас пока в ассортименте нет, поэтому пока не ориентируемся на них. Кардамон, как раз уменьшил от изначально обозначенного, в два раза. потому наверно он и не чувствуется в напитке.
Истина где-то рядом. Сам джин не готовлю, но мои знакомые на нём замороченные. Их рецепт такой: берём ингредиенты из второго рецепа, настаиваем дней 10 и гоним на аппарате колонного типа в режиме подстил. Разбавление водой такое же. В принципе это называется мацерация. Получается вкусный джин. Я пробовал. Но сам сторонник крепких напитков на зерновых.
Спасибо что делитесь опытом. То что предложено в ролике по второму варианту называется - паровая мацерация))
Интересный рецепт ,спасибо большое. Классный материал 👍 всем хорошего Джина .
Спасибо! и Вам))
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ, Всего наилучшего, ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ.
Спасибо и Вас!
Вопрос наверное дурацкий, но всё-таки хочу спросить. Почему в первом случае перегон идёт на колонне с дефлегматором, а не в режиме подстил до необходимой питьевой крепости?
Вроде хвостов там быть уже не должно и перегонять можно как обычный мацерат. В чем я не прав?
Тоже об этом подумал, да и я вроде слышал что отбирают до крепости в ёмкости 40-45° при третьем перегоне так как при разбавлении помутнеть может? Вопросов стало ещё больше после этого видео
Обратите внимание, что в самом начале я говорю, что это авторские рецепты. С другой стороны Вам никто не запрещает так сделать.
Ждем отзыва после дегустации
С дефлегматором идет отсечение ароматических масел. Без дефлегматора будет одеколон.
Заметьте это пояснение автора рецепта. комментарии думаю тут будут излишни. Но у меня родилась идея эксперимента))
Добрый вечер,господа винокуры.Благодаря этому ролику ,я тоже научился делать джин.Сегодня перегнал свой рецепт 6 литров 50 % настоя на колонне Вейн 6 с одной царгой и 3 медными пыжами и с отбором голов 50 мл ,перегонял до 93,5 градусов в кубе,потом аромат стал пропадать.Получилось 2,5 литра 92 % очень вкусного напитка.Разбавил до 40 %( пробовал разбавлять в пробирке и до 30 -не мутнеет) и попробовал в чистом виде,пьется очень легко, во рту сильное холодное послевкусие,но преобладание каких то вкусовых ноток не обнаружено,все в меру,ну может в следующий раз добавлю побольше цитрусовых.Попробовал с джин тоником-это бомба!Единственное ,что смущает ,что джин в бутылке положенный в морозилку- помутнел,а остальной разбавленный стоит как слеза,пока не знаю в чем причина,буду разбираться в этом.С наступающим всех Новым годом!
p.s.ну,вот бутылка из морозилки буквально постояла 15 минут в тепле и стала как слеза,чудны дела твои, Господи!
Здравствуйте. Спасибо. что делитесь опытом. это чудо называются "эфиры". Вы с ними еще столкнетесь в морозильнике) Хороших напитков в Новом году)
Дмитрий здравствуйте. С Праздником Вас!
Здравствуйте. Спасибо
Проверенный и любимый рецепт. От Алкофана настаиваю можжевельник 3л. и отдельно цитрусы 3 л ( разные) анис живой веточку. (Бадьян тем более 2 звезды это очень много) кардамон один, чайная ложка киндзы ( последние два очень осторожно можно получить нотки супа)) Корицы четверть палочки . Потом раздельно перегоняю до крепости в банке ( не струе ) 43 град. Потом купаж. При удачном наборе 1:1. следует помнить- С выдержкой можжевеловые нотки слегка уходят. Первые 30 грамм отсекаю. Слишком много эфиров. Можжевельник аптечный. Лесной тоже хорош, но собирать его это как с ежом обниматься. Настаиваю 2 недели в темноте. Перегон на прямотоке с сухопарником в роли джин корзины
можно просто на прямотоке.
Спасибо, что делитесь опытом.
Сделал немного по-своему! Состав по рецепту! Но у меня был спирт 91%,а ждать воду когда накапает после фильтра не было времени. НО ГЛАВНЫЙ ФАКТОР-ЭТО ЗНАНИЕ, ЧТО СПИРТ, ЧЕМ КРЕПЧЕ, ТЕМ СИЛЬНЕЕ, ЗАБИРАЕТ ВСЁ САМОЕ ИЗ ТОГО , ЧТО В НЕМ НАХОДИТСЯ! Вот я и закинул можж.и грейпф! После 2 дней вспомнил, что по рецепту то 95°. Решил разбавить до 45°(примерно). От разбавления напиток помутнел! Ещё через 5 дней перегнал. Но не по рецепту (мне на нюх-органалептику показалось мало). Решил на фальш-дно кинуть фрукт и ягоду. Думаю именно в последнем была моя ошибка. Напиток вышел, ну очень мужским,с нотками сивухи. ЕСЛИ и делать по моему эксперименту, то только ни в коем случае не использовать ягоду при перегоне! БУДЕМ ДАЛЬШЕ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ! ВСЕМ ХОРОШИХ НАПИТКОВ!
Спасибо, что делитесь опытом. Отрицательный результат, то же результат.
Дмитрий, спасибо. как всегда, очень доброе видео
Спасибо что смотрите.
@@dobriy_jar Дмитрий, с суррогатам.нет не могу оторваться)
ок
Беру 50-60 ягод толчоных можжевельника,цедру половины лимона и апельсина,завиваю 1.5 литра 55° самогона 2 перегонки.Настаиваю 10-14 дней,перегоняю на аппарате с сухопарником,в него закладываю15-20 ягод толчоных можжевельника.Перегоняю до 45° в приёмной ёмкости.
Спасибо что делитесь опытом.
Первый рецепт просто бомба. Всей семье пришёлся по нраву.
Спасибо что делитесь опытом.
Всей семье понравилось, особенно детям. 🤣🤣🤣🤣 шучу.
У нас 18+))
Поставил настаивать по первому рецепту, через пару дней перегоню. Запах не реальный. Спасибо за рецепт и за видео!
Хороших напитков
@@dobriy_jar спасибо! Все получилось. С тоником в такую жару отлично выходит!
)
Отличное видео, рецепт N°1 беру за основу, на днях брага отбродит и обязательно попробую. Результат напишу 👍🏼👍🏼👍🏼
Да джин весьма неплох)
Джин по данному рецепту приготовлен! Перегонял полученный настой с помощью узла отбора по жидкости! Крепость полученного спирта составила 94%. Разбавил до 45%, всё отлично, опалесценции нет, очень мощный аромат цитруса, однозначно джин должен отдохнуть! Рецепт очень понравился, беру его на карандаш!!! Спасибо вам Дмитрий за вкусные рецепты👍🏼👍🏼👍🏼
Спасибо, что делитесь опытом!
Теща соображает что надо 👍
О то.
Больше Вам спасибо за ваш труд для нас 🤝🤝🤝🤝🤝
Спасибо, что смотрите!!!
Спасибо будем пробовать первый вариант
Обязательно!
Я анисовую настойку делал , всем понравилось . Я 2 столовые ложки анисовых семян на литр положил без горки
Спасибо, что делитесь опытом.
Приветствую.Заливать сортировкой 40-45% цельные ягоды можжевельника маловато на мой опыт,попробуйте сортировку 60-70 %,лучше вытяжка из ягод будет будет,или давите ягоды.ИМХО.Либо попробуйте сахарную брагу ставить по технологии "Женевер".
Таки и Вам. Спасибо, что делитесь опытом.
Уважаемые коллеги, делюсь опытом: по джину с грейпфрутом не отходите от рецепта, вместо 5и дней я настаивал 14... Цитрусы в итоге победили, мождевельник еле чувствуется.
Спасибо, что делитесь опытом.
На мой взгляд первый вариант предпочтительнее .
Спасибо что делитесь опытом.
очень нравится ваша подача , меньше стали повторяться . Для быстрого настаивания рекомендую вакуумные крышки ..
Спасибо. Я и не повторялся. Повторение мать учения. Это мне еще в 1 классе учительница сказала. Вам нужно быстрее чем за 4 дня? Ну ок. Физику процесса это конечно ускорит, но химию вряд ли.
По первому рецепту можно джин с любыми цитрусовыми готовить , я сейчас лимонный перегоняю на 10 литров самогона 500 грамм можжевельника и 5 больших порезанных лимонов резал на кольца .
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрый день Дмитрий.Я так понимаю первый рецепт.Более похожий на джин?Если честно не когда не пробывал джин.Еще его подкрашивают цветами тайского чая анчая.Получается очень красивый голубой цвет.А если в голубой джин налить швебс.Цвет меняется на розовый.Очень красиво и вкусно получается.Женщины в восторге от этого напитка.👍😊
Здравствуйте. спасибо что делитесь опытом. Скоро на экранах всей страны. Пы. Сы в оригинале джин Бомбей Сапфир бесцветный. Его просто разливают в синие бутылки))
Здравствуйте, сегодня выгнал джин по первому рецепту на простом аппарате народный нью с царгой 50см, в итоге получилось чуть меньше 2 литров напитка крепостью 42%.Покрасил анчаном, добавил сахар. На вкус не пробовал ещё, пусть отдохнёт немного. Запах чудесный, вдыхаешь мягкий запах грейпфрута переходящий в лёгкий аромат можжевельника, алкоголем не пахнет вообще. Благовоние прям какое-то
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. радуюсь Вашим успехам)
@@dobriy_jar всё благодаря вашим видео, пока ещё многое не понимаю, но получается не плохо. Самогонка из черноплодки получилась с интересным рябиновым запахом, покрасил каркаде и оставил отдыхать. На очереди лимончелло, попробую больше цедры натереть и сок тоже использую.
Радуюсь вашим успехам. Хороших напитков)
Митька Салям, давно тебя не видел. Ого, усы отпустил, тебе идёт. За видеоурок БИК Зур спасибо, как раз во время...
Здравствуйте. Да лет 5 судя по комментарию, Вы меня не видели.
Спасибо автору Артуру, сделал все по инструкции, запах хороший, и вскус. Я гнал без рпн. До 94 гр в кубе
Спасибо, что делитесь опытом.
Попробую рецепт с грейпфрутом обязательно 👍👍👍Респект 😄
Обязательно попробуйте. От банки что в ролике осталась уже половина)))
Спасибо за рецепт)))Сделал по первому варианту-класс,НО:грейпфрукта нужно меньше т.к.он зашкаливает и можжевельник перед засыпкой в банку надо бы размять(но НЕ молоть!).также добавил 10гр.кориандра,но он как то не проявился-может надо еще больше?или тоже размять.А так,реально по-Новогоднему!Еще раз СПАСИБО!
Спасибо, что делитесь опытом. Спорный вопрос, что греупфрут зашкаливает. Я бы еще пару штук добавил. Если считаете нужным, то можете и размять. На мой взгляд это для настоек актуально.
Слава богу вы мне случайно попались. Я был ранее подписан суррогатом нет. Думал всё пропал наш винокур😃 Подписался,лайк,комент,и колокольчик как обычно. Всё круто как всегда!!! Откройте мне тайну. Аппарат 2дюйма две царги по 500мм + диоптор 200мм +узел отбора хвостов 50мм,узел отбора по пару. Всё заполняю спн нержавейка. Почему 95 максимум? А должно быть 96,6. Колонна стоит по уровню чётко.
Добро пожаловать. Странно, я оставил на том канале видео о том где меня искать. Не повторяйте здесь прошлых ошибок. Нажмите колокольчик. Спасибо. Кто сказал, что "должно быть"? Должно быть на РК. А высота царг + количество гаджетов еще не делает аппарат колонного типа РК.
Просьба, доплните пожалуйста изготовление джина, с помощью экстракции и моцерации. Это тоже очень интересно.
Обязательно.
Дмитрий, давайте сделаем висельника на винограде! 10-20 виноградин можно подвесить в марлевом мешочке или проткнув их зубочистками и привязав нитками. Интересно получится ли чача, и будет ли этот способ быстрее и лучше мацерации?
Хорошо. Давайте. Для меня южного жителя это конечно забавное баловство, не более, но давайте.
на канале свой среди своих так делали в одном из рецептов настойки под коньяк. основа - 18 виноградин на пол литра 40% самогона, настаивать неделю. я процесс повторял - получается довольно похоже.
Очень интересно. надо попробовать.
Приветствую,а спн или рпн нужно в царгу?или пустая царга должна быть?
У автора рпн. В одном из комментариев ответил
О да)
Дмитрий добрый день! В преддверии нового года хотелось бы сделать настойку на мандариновый цедре, тк её очень много, поделитесь пожалуйста парой рецептов, с нетерпением буду ждать ролика на эту тему.
Здравствуйте. Обязательно.
Добрый день! Спасибо за прекрасное видео! Один вопрос: другие советуют добавлять слитую из корзины флегму, насыщенную эфирными маслами в конечный продукт, вы этого не делали и не советовали, или я что-то упустил. Вообще не видел что бы вы ее сливали. Почему?
Здравствуйте. Конечно не видели. Я ее в унитаз вылил. Это для меня слишком интимно, чтобы показывать)))
Спасибо, Дмитрий 👍
Все для Вас)
Спасибо за учтеные просьбу, по поводу аппаратов)))
Все для Вас.
А я не очень люблю джин, наверное ещё не пробовал хороший, пил только магазинный. После просмотра ролика захотелось попробовать сделать джин по 2 варианту. Уж очень смачно Вы рассказываете.))
Обязательно!!! Только так можно дать объективную оценку)
После домашнего джина покупной в рот не вломишь , понимаешь что в магазине полная бодяга
Лимонный джин продегустирован , во вкусе преобладает можжевельник , но не так навязчево как в оригинальном из магазина . Лимон преобладает в запахе
Спасибо, что делитесь опытом.
Всегда пожалуйста Дмитрий Иванович
Большое спасибо за видео, пошёл пробовать
Хороших напитков.
Здравствуйте! а в колоны пыжи надо медные ?или пустая должна быть?
Я во всех трёх перегонах использую медные сетки
Здравствуйте. Не имеет особого значения. Здесь стояло два медных.
Тут согласен.
Есть аппарат с сухопарником,недавно купил рек.колонну,хотел сухопарник продать ,но это ж мой первенец))Решил оставить ,пригодится!)
Конечно пригодится. У меня их 5 + 2 аламбика + 2 пивоварни)) Этот только своих собственных, а те что на обзоры не считал)))
Дмитрий здравствуйте,скажите пожалуйста по первому рецепту мощность нагрева и скорость отбора,заранее благодарю!
Рецепт "супер",вкус питьевого продукта,вне всяких похвал.Минусы,три перегонки затратно,при 42-43%,идеального значения для моих девчонок,мутнеет,на вкусе это не отражается,но эстетика.При разбавлении 45% кристально чистый продукт.
Спасибо, что делитесь опытом. Для девочек можете чуть декстрозы или бонификатор для мягкости добавить, хотя на мой взгляд в хорошем самогоне 42-45 особо не чувствуется) dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/bonifikatory/?
Смотрел аидео но там же его еще подерашивают чаем анчан он синий становится и швепсом разбавляют и он цвет меняет,,,, джин это жеж коктейльная тема ваще
th-cam.com/video/1lhQQPgMg78/w-d-xo.html
Я не заморачиваюсь. Делаю на 2-й перегоне висельник 40-42%. Через дней 10-14 снимаю, подкрашиваю анчаном и в путь. Ингредиенты основные...
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий, приветствую. Интересная тема, получается тройная перегонка. Очень понравился первый вариант джина, буду его пробовать делать, но на аппарате с двойным сухопарником ( у меня локомотив с тэном). Конечно это будет уже в середине января, т.к. буду на вахте в нг. Хотелось бы в дальнейшем видео про работу именно аппарате с сухопарниками, как с ними работать (я про то, что как заряжать разные ароматизаторы и без последствий, т.к. слышал, что при разбухании может забить трубки и возможен бабах). Только одно непонятно, зачем опять перегонять? Другие настойки просто фильтруются и все. В чем отличия от обычных настоек?
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Хороших напитков по возвращению. настойки это настойки у них один вкус. а это мацерация. Через сухопарник - паровая мацерация. У этих напитков другой вкус.
Большое спасибо за рецепт.Сделан на колонне ,запах потрясающий .Пока стоит ,ждёт своего часа.
Спасибо что делитесь опытом.
У меня вопрос, по первому рецепту, при перегоне в царгу какую насадку добавляли?
50 см. она штатная.
@@dobriy_jar а в царге что было спн или рпн?
Все что Вам угодно
Здравствуйте Дмитрий. Я решил повторить джин по вашему видео, только решил немного изменить рецепт : на 6л.сортировки 45%
100г можевельника
Кожура от одного грейпфрута
3 звездочки бадьяна
Цедра с 2-х мандаринов
2 зубчика гвоздики.
Наставил 5 дней.
Разбавлял до 20% охлаждённым отваром можевельника (на котором до этого настаивал) и все это перегонял на "НБК" - крепость идёт ~50% . получил на выходе 4л. 50% разбавил до питьевой крепости 42. И дал отдохнуть 4 дня .
Напиток получился очень вкусный , все друзья и родственники были в восторге!
Рекомендую всем повторить
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Очень рад, что у Вас получилось.
@@dobriy_jar здравствуйте Дмитрий, не так давно приобрел себе НБК, хотелось поделиться своими впечатлениями, сырец получается абсолютно другим что по вкусу что по запаху . Все мацераты теперь делаю только на нём.
Спасибо, что делитесь опытом. А до этого какое оборудование было?
@@dobriy_jar до этого универсальная колонна на 2 дюйма . Люксталь 6 , но ей тоже пользуюсь , только режим подстила не использую теперь.
А кроме как улучшения органолептики СС, в конечном продукте есть разница?
Спасибо, отличный рецепт (N 1)! Поставил настаиватся под вакуум! На днях перегоню!
Ждем отзывов после дегустации))
Здравствуйте!как,получилось?как по вкусу?
Дмитрий скажите сделал как вы по 1 рецепту взял один не большой грейпфрут, 50 гр можевеловых ягод, засыпал на 3 л самогона 40%, стоит 4-й день, но можевельника на запах не чую, в основном гейпфрут
Спасибо что делитесь опытом. А сказать что?)))
@@dobriy_jar может можевельника больше нужно
Спасибо за рецепты! Есть вопросик, скорость третьего перегона на колонне какая? Такая же как на втором, или можно чуток ускорить?
а прямотоком в режиме подстил не лучше ли будет чем перегонять на колонне? Боюсь колонна ароматику загубит.
виноградное вино на колонне перегоняется без проблем, а вот после перегонки кукурузной браги ароматика значительно просела.
Лучше - размытая категория. Поэтому каждый решает для себя что "лучше". Я например не боюсь. .
Здравствуйте ,подскажите ,а если перегнать в режиме подстил?
Здравствуйте. Так вроде в этом ролике есть такой вариант.
добрый день, надеюсь ответите на комментарий. интересен 1 вариант, но хочу сделать на простом аппарате с сухопарником, как поступить? также настоять 5 дней и просто перегнать? или еще что то засыпать в сухопарник, подскажите новичку, чтобы получить такой же напиток
Здравствуйте. Можно ли использовать для настаивания спирт -сырец больше крепости (не разбавляя)?
Здравствуйте. Можно все. Но тут авторский рецепт, поэтому что получиться на Вашей ответственности.
Добрый день!
Подскажите, при третьей перегонки по первому рецепту в царге рпн должна быть ?
Здравствуйте. В ракурсе "должно быть" -решаете только Вы. В этом ролике было 2
Дмитрий, а что делать с хвостами во втором варианте? Жаль так много спирта оставлять канализации.
th-cam.com/video/QyoWEP3GTqI/w-d-xo.html
Подскажите пожалуйста, для перегонки джина, какую сетку устанавливаете в колонну с дефлегматором, медную или нержавейку?
Совершенно без разницы
Здравствуйте! А если по первому рецепту перегнать прямотоком до крепости в банке 45 градусов?
Здравствуйте. Как Вам будет угодно.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, перегоняя первый рецепт, на колонном аппарате с дефлегматором, у Вас в царге была установлена РПН ??
Здравствуйте. Была
@@dobriy_jar Большое Вам спасибо, за обратную связь и оперативный ответ!!
думаю, если во втором варианте перегонять до крепости в струе 40 - хуже не станет, только итоговый объем вырастет. Ведь сэм используется двойной перегонки, т.е. без хвостов. Как раз сегодня собираюсь перегонять джин Бомбей, а то передержал и вместо синего цвета получился цвет вискаря))
Объем может и вырастет, но и помутнение при разбавлении на 99,99 % гарантировано. Спасибо что делитесь опытом.
@@dobriy_jar вот я то же опасаюсь помутнения при разбавлении, но крутится мысль, что если перегонять до крепости в струе 25% мы получим джин нормальной спиртуозности не требующий последующего разбавления.
Практика критерий истины.
Спасибо за видео. Интересно, может кто пробовал рецепт 1, но перегнать без корзины на сухопарнике?)
Спасибо, что смотрите. Попробуйте.
А почему так много напитка теряется, настаивали 3 литра, а в пересчёте на 40° вышло 2 литра, это ведь по сути третий перегон, может стоит не до 94 в кубе отбирать, а больше?
И ещё вопрос, хвосты в этом случае можно отобрать и допустим добавить их к следующей партии настоя на джин?
Каждая переноска = потери. Вспомните сначала было много браги, после перегонки в разы меньше. Можно все. Но после третей перегонки я бы хвосты не кольцевал.
Обязательно попробую сделать джин. А есть рецепт анисовой водки? Пил такую водку в турции, под названием Раки.
Обязательно. Неплохо получается если в сухрпарник анис засыпать.
Ооо, вспомнил, аж передёрнуло. Не смог её пить...
Обожаю анисовую водку))
Расскажите как работать на колонне с газовой плитой как отрегулировать мощность
Как работать на колонне видео у меня пока нет. У нас нет колонн в ассортименте. как работать на аппарате колонного типа вот ролик th-cam.com/video/aJ-gxFojt6Q/w-d-xo.html А газовая плита или электрическая какая разница?
Добрый день, вопрос такой, а если тоже самое сделать только настаивать на Сырце после первой перегонки, а затем уже второй раз перегнать как полагается.
Здравствуйте. Уйдут почти все ароматные эфиры с головами. th-cam.com/video/Bkf4JrvqOjQ/w-d-xo.html
@@dobriy_jar больше спасибо вам, буду делать всё по технологии
Да пребудет с Вами градус.
Здравствуйте, подскажите при перегонке в колонне, используете медные пыжи или нет?
Здравствуйте. Можно использовать. Любые.
@@dobriy_jar спасибо!
Добрый день подскажите сколько ложить сухого можжевельника ? Свежего нет
Дмитрий здравствуйте, подскажите пожалуйста царга пустая при перегоне?
Здравствуйте. Можно и пустая. Здесь две насадки было.
Я на аппарате колонного типа, только с джин корзиной, кладу можевельник, цедру апельсина и лимона, сразу перезвоню когда на второй раз, получается сразу, без настаивания.
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый день! Поясните пожалуйста по первому рецепту. Перегонять на колонне с дефлегматором или можно через УО по жидкости? Перегонять в режиме укрепления (как делаем вторую перегонку) или как дистиллят ректификата? Извините, может глупости спрашиваю, но как новичку пока много не понятно.
Здравствуйте.
"Поясните пожалуйста по первому рецепту. Перегонять на колонне с дефлегматором или можно через УО по жидкости?" - а какая разница то???
"Перегонять в режиме укрепления (как делаем вторую перегонку) или как дистиллят ректификата" Не понял что это??
Конечно как вторую. Нет не глупости. На мой взгляд "дистиллят ректификата" - глупости. Но Вы тут причем)) Звучит как "монашка проститутка".
@@dobriy_jar т.е. и количество голов брать как обычно 10%? Или можно меньше, раз мы не сырец перегоняем? Спасибо за ответы
Голов? 10 %?? Нет конечно.Пересмотрите ролик. тут их вообще можно не отбирать.
@@dobriy_jar Спасибо, что отвечаете и на глупые вопросы. Поставила баночку настаиваться, надеюсь не накосячу при перегоне
"У сознания начинающего много возможностей а у сознания знатока лишь несколько" Сонрю Судзуки) Накосячить тут в принципе невозможно.
Спасибо большое за рецепт! Возник вопрос ,перегоняя джин на аппарате колонного типа нужно царгу набивать сеткой Панчинкова?
Как Вам угодно.
Здравствуйте! Скажите, можно сделать первый вариант, но на сухопарнике. У меня не разборный сухопарник. Спасибо.
Здравствуйте. Можно все.
Спасибо что поведали о моём рецепте. С ингридиентами постоянно экспериментирую. Попробую совместить два рецепта, на аппарате с сухопарником. В этот раз уже настаивается на грейпфруте и можжевельнике, самогон решил использовать из солодового концентрата. Буду через пару дней, проводить амоцерацию через сухопарник, с цедрой грейпфрута вместо апельсина и со всеми ингридиентами, что были в рецепте.
Спасибо что делитесь опытом. Очень интересно про соловый экстракт. Ждем отзывов после дегустации.
Что касается первого рецепта , то у меня запах грейпфрута преобладает и во вкусе тоже
Спасибо, что делитесь опытом.
@@dobriy_jar Пожалуйста Дмитрий Иванович
У меня настойка была красная от грейпфрута , хотя он был один на 5 литров @@dobriy_jar
ок
Надо будет попробовать просто как подстил перегнать .
Обязательно.