рДЖ 40: Два обалденных рецепта джина из самогона. Перегонка с сухопарником и дефлегматором.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ธ.ค. 2021
- dobriy-jar.ru/?... -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео, вы узнаете два рецепта приготовления джина из самогона и можжевельника своими руками. Первый рецепт основан на перегонке настоя можжевельника с грейпфрутом, через аппарат колонного типа с дефлегматором. Второй рецепт позволяет получить ароматный джин,путем перегонки настоя можжевельника через ароматные травы и специи на дистилляторе с сухопарником.
Весы для точного взвешивания ингредиентов для приготовления джина: dobriy-jar.ru/catalog/vesy/SP...
Ягоды можжевельника: dobriy-jar.ru/catalog/nastoik...
Ковш с ручкой: dobriy-jar.ru/catalog/menzurk...
Как подготовить цитрусовые к настаиванию: • Как правильно мыть лим...
Вторая перегонка на самогонном аппарате с сухопарником: • Вторая дробная перегон...
Рецепт джина № 1. от Артура М
- спелый ароматный грейпфрут среднего размера (250-300 грамм)
- ягоды можжевельника - 50 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в банку.
2. Грейпфрут мелко порезать вместе с кожурой и поместить в банку.
3. Залить ягоды можжевельника и грейпфрут самогоном до полноты банки.
4. Настаивать 4-5 дней в теплом месте.
5. Отфильтровать настой в перегонный куб.
6. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
7. Перегнать на аппарате колонного типа с дефлегматором.
8. Разбавить до крепости 45 %
9. Добавить чайную ложку сахара или бонификатора.
10. Дать отдохнуть
Рецепт джина № 2. От Артема Пяскина
- ягоды можжевельника - 25 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в самогон и дать настояться 4-5 дней в теплом месте.
2. Отфильтровать настой в перегонный куб
3. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
4. Заложить в сухопарник:
- ягоды можжевельника из настоя - 10 грамм.
- пол цедры апельсина и пол цедры лимона
- кардамон - 10 грамм
- палочка корицы
- бадьян 2 звездочки
- толченые ягоды можжевельника - 10 грамм
5. Перегнать до 65 % в струе
6. Разбавить до крепости 46 %
7. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора.
8. Дать отдохнуть
Как закрасить домашний джин в синий цвет: • рДЖ 41: Как закрасить ...
1:58 рецепт джина из можжевельника и грейпфрута на аппарате колонного типа с дефлегматором
6:20 рецепт джина из можжевельника с ароматизацией специями при перегонке через сухопарник
12:06 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#джин#джинрецепт#джинизможжевельника#джинсвоимируками
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы делаете джин в домашних условиях? Какой ваш любимый рецепт джина? На каком аппарате вы перегоняете свой джин? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут.
Весы для точного взвешивания ингредиентов для приготовления джина: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/vesy/vesy_s_chashey_5_kg_1gr/?
Ягоды можжевельника: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/nabory-dlya-nastaivaniya/mozhzhevelovaya/?
Ковш с ручкой: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/menzurki/menzurka_s_ruchkoy_so_shkaloy_p_p_500_mm/?
Бонификаторы для смягчения напитков: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/bonifikatory/?
Воронка с ситечком для фильтрации настоек: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/voronki/voronka_nerzhaveyka_11_sm/?
Как подготовить цитрусовые к настаиванию: th-cam.com/video/EGT4Y-76eXg/w-d-xo.html
Вторая перегонка на самогонном аппарате с сухопарником: th-cam.com/video/NMTsvNplKyQ/w-d-xo.html
Рецепт джина № 1. от Артура М
- спелый ароматный грейпфрут среднего размера (250-300 грамм)
- ягоды можжевельника - 50 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в банку.
2. Грейпфрут мелко порезать вместе с кожурой и поместить в банку.
3. Залить ягоды можжевельника и грейпфрут самогоном до полноты банки.
4. Настаивать 4-5 дней в теплом месте.
5. Отфильтровать настой в перегонный куб.
6. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
7. Перегнать на аппарате колонного типа с дефлегматором.
8. Разбавить до крепости 45 %
9. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора.
10. Дать отдохнуть
Рецепт джина № 2. От Артема Пяскина
- ягоды можжевельника - 25 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в самогон и дать настояться 4-5 дней в теплом месте.
2. Отфильтровать настой в перегонный куб
3. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
4. Заложить в сухопарник:
- ягоды можжевельника из настоя - 10 грамм.
- пол цедры апельсина и пол цедры лимона
- кардамон - 10 грамм
- палочка корицы
- бадьян 2 звездочки
- толченые ягоды можжевельника - 10 грамм
5. Перегнать до 65 % в струе
6. Разбавить до крепости 46 %
7. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора.
8. Дать отдохнуть
1:58 рецепт джина из можжевельника и грейпфрута на аппарате колонного типа с дефлегматором
6:20 рецепт джина из можжевельника с ароматизацией специями при перегонке через сухопарник
12:06 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
В первом рецепте пункт 9. Слово лодка ⛵ вместо ложка 🥄.
Спасибо. имелось ввиду весло с лодки)))
Не нужен дефлегматор, что бы побольше ароматов перешло даже колонна не нужна, 70 ну 80% на выходе, тогда теща плясать начнёт)).
Дефлегматор никак не мешает "ароматам" он наоборот только помогает, добавляет чистоты и тонкости. Организовывает наводит порядок. Вместо колхозного гама, начинает играть симфония вкуса. Передавайте ей привет от моей. .
Не очень люблю джин, но иногда делаю экспресс-методом без настаивания, просто насыпая навеску в царгу, т.к. не имею джин-корзины. Получается менее можжевеловый, но зато более питкий вариант. Если срочно нужен напиток, то вполне имеет право на жизнь. Дня через 3 можно пить, а в коктейли так и сразу)
Интересный рецепт ,спасибо большое. Классный материал 👍 всем хорошего Джина .
Спасибо! и Вам))
Наконец я Вас нашёл)) Замечательное теплое и уважительное повествование, спасибо, коолега.
Я и не прятался)0 Добро пожаловать!
Вот это в тему! Спасибо! Именно сейчас, прям в данный момент перегоняю зерновую брагу в сырец, завтра вторая дробная и всё это как раз для джина! Ингредиенты уже закуплены! Лайк за своевременность!
Я знал)) Удачи Вам. Ждем отзыва после дегустации.
Спасибо вам огромное.Попробовал сделать первый рецепт,причём времени для разгона не было.Поставил настаиваться на 1,5 суток под вакуум и на батарею.Не ожидал такого результата.Новый Год с хорошим напитком состоится.Спасибо вам большое за Ваш труд😊
Больше Вам спасибо за ваш труд для нас 🤝🤝🤝🤝🤝
Спасибо, что смотрите!!!
Я попробовал сделать первый вариант с грейпфрутом обложенный напиток ,спасибо за рецепт
Спасибо что делитесь опытом. Рад что Вам понравилось.
Дмитрий, спасибо. как всегда, очень доброе видео
Спасибо что смотрите.
@@dobriy_jar Дмитрий, с суррогатам.нет не могу оторваться)
ок
Попробую рецепт с грейпфрутом обязательно 👍👍👍Респект 😄
Обязательно попробуйте. От банки что в ролике осталась уже половина)))
Спасибо, отличный рецепт (N 1)! Поставил настаиватся под вакуум! На днях перегоню!
Ждем отзывов после дегустации))
Здравствуйте!как,получилось?как по вкусу?
Спасибо за учтеные просьбу, по поводу аппаратов)))
Все для Вас.
Сделал по первому рецепту, без спн на 3 дюймовой 50 см царге, джин просто 🔥🔥🔥. Гнал до 98° в кубе, по началу шёл приемущественный запах цитруса, а под конец именно можевельника. Спасибо за рецепт!!
Спасибо что делитесь опытом. Мне тоже понравилось)
@@dobriy_jar Вы что нибудь использовали в царге?
РПН
Не канал красит человека , а Дмитрий👍.Спасибо за интересное видео и рецепт!
У нас получился хороший симбиоз. Спасибо что смотрите.
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ, Всего наилучшего, ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ.
Спасибо и Вас!
Большое спасибо за видео, пошёл пробовать
Хороших напитков.
Спасибо за видео.
Хорошее описание рецепта. Джин получится очень ароматным. При разбавлении до питьевой крепости будет небольшая опалесценция, при охлаждении джин должен замутнеть, при комнатной температуре снова станет прозрачным. На вкус это будет 100% оригинальный джин.
Уважаемые винокуры обратите внимание это комментарий автора рецепта. Спасибо за дополнение и отличный рецепт)
Артур подскажите пожалуйста, перегонку после настаивания нужно сделать, собрав колонну в режим дистиллят ?
@@dobriy_jar Доброго времени суток, а можно ли перегнать первый рецепт на аппарате с сухопарником?
Спасибо. Я к классическому составу засыпки добавляю совсем немного свежей хвои бальзамической пихты и немного кедровых орехов целых в скорлупе. Настаиваю 10 дней и перегоняю прямотоком с отделением голов и до крепости по органолептике.
Спасибо, что делитесь опытом.
Лучше и не рассказать👍. Вы Лучший Гуру💪.
Спасибо.
Спасибо, Дмитрий 👍
Все для Вас)
Первый рецепт просто бомба. Всей семье пришёлся по нраву.
Спасибо что делитесь опытом.
Всей семье понравилось, особенно детям. 🤣🤣🤣🤣 шучу.
У нас 18+))
Спасибо будем пробовать первый вариант
Обязательно!
Огромное спасибо за проявленное уважение к двум основным группам аудитории!
Все для Вас))
@@dobriy_jar Я подготовила самогон по первому рецепту. При выгонке отобрала в струе до 60 градусов. Но, дальше поступал тоже качественный продукт. Отбирала до 92 градусов в кубе. Это второй опыт моего творчества. Первый напиток был более ароматный. Прихожу к выводу, что надо брать грейпфрут не красный, как было заявлено на этикетке в магазине. Есть и другие сорта, похоже.
Встречный вопрос. если по первому рецепту, то КАК у Вас в струе могло быть 60%%%%% Как?????????????????? За это время перегнал уже наверно литров 150 этого джина. Очень нравится именно красный. Сейчас принес из шестерочки))
@@dobriy_jar Я начинающая самогонщица. Просто не остановила процесс на 65%. Да и соотношение количества самогона к фрукту нарушила, т.е. зажала. Буду исправляться. Аппарат у меня с сухопарником. Хорошая машина и ни в какое сравнение не идет с флягами из прошлого века. Хорошо ориентироваться по термометру. А, про знания с вашего канала, про отбор голов и хвостов, вообще молчу.
Послушайте, то что Вы начинающая самогонщица, я понял. В этом ничего страшного нет. Все мы начинали и у вас все получится. Но Вы все же обращайте внимание на детали)) Или по крайней мере сообщайте о них когда задаете форос. Первый вариант для аппарата с дефлегматором. Я не говорю, что его нельзя делать на аппарате с сухопарником. но когда этого нюанса не знаешь, фраза "отбирала до 65" звучит очень странно. Как "бежала по шоссе обгоняя машины".
Года четыре назад, начинал с ваших советов. Первую брагу ставил по вашему рецепту.)) Затянуло. Сейчас р.к. недоректификат, даже виски по традиционной рецептуре на медном прямотоке и в бочку!! К новому году бурбон подходит, правда кукуруза кормовая была. Главное ваше преимущество, доступным языком вещаете.
Офигеть)) "Года 4 назад начинал с Ваших советов")))) Время летит, да..... Спасибо за отзыв. рад что не забыли. Удачи вам и хороших напитков!
@@dobriy_jarне благодарите меня, это ваша работа!)) Вам тоже не кашлять.)
Вижу, что Вы реально давно меня знаете)))))))
@@dobriy_jar а я вами винокурю уже 3 года, когда я только начинал, вы наверное единственный на Ютубе который просто и качественно объясняет основы самогоноварения. Сейчас уже больше по инерции смотрю. Спасибо.
Хороших напитков)
Благодарю за видео.
Спасибо что смотрите.
Отличное видео, рецепт N°1 беру за основу, на днях брага отбродит и обязательно попробую. Результат напишу 👍🏼👍🏼👍🏼
Да джин весьма неплох)
Джин по данному рецепту приготовлен! Перегонял полученный настой с помощью узла отбора по жидкости! Крепость полученного спирта составила 94%. Разбавил до 45%, всё отлично, опалесценции нет, очень мощный аромат цитруса, однозначно джин должен отдохнуть! Рецепт очень понравился, беру его на карандаш!!! Спасибо вам Дмитрий за вкусные рецепты👍🏼👍🏼👍🏼
Спасибо, что делитесь опытом!
Большое спасибо за рецепт.Сделан на колонне ,запах потрясающий .Пока стоит ,ждёт своего часа.
Спасибо что делитесь опытом.
Настояла как в первом варианте а потом как в вторм варианте перегнала получилось супер. Сказали лучший Джин в мире😅Хотя перепробывали в Финлядии все. СПАСИБО! ❤️
Спасибо, что делитесь опытом.
очень нравится ваша подача , меньше стали повторяться . Для быстрого настаивания рекомендую вакуумные крышки ..
Спасибо. Я и не повторялся. Повторение мать учения. Это мне еще в 1 классе учительница сказала. Вам нужно быстрее чем за 4 дня? Ну ок. Физику процесса это конечно ускорит, но химию вряд ли.
Спасибо за рецепт)))Сделал по первому варианту-класс,НО:грейпфрукта нужно меньше т.к.он зашкаливает и можжевельник перед засыпкой в банку надо бы размять(но НЕ молоть!).также добавил 10гр.кориандра,но он как то не проявился-может надо еще больше?или тоже размять.А так,реально по-Новогоднему!Еще раз СПАСИБО!
Спасибо, что делитесь опытом. Спорный вопрос, что греупфрут зашкаливает. Я бы еще пару штук добавил. Если считаете нужным, то можете и размять. На мой взгляд это для настоек актуально.
Здравствуйте! Здорово что вы решили ещё и на сухопарник рецепт показать, а то все сейчас только на колонны ориентируются. А в сухопарник можно ещё и кориандр штук 10 семян закинуть, тоже аромат не плохой дают! По мне кардамона вы очень много на рецепт положили, он очень сильный запах даёт, его нужно штук 5 не более
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Колонн у нас пока в ассортименте нет, поэтому пока не ориентируемся на них. Кардамон, как раз уменьшил от изначально обозначенного, в два раза. потому наверно он и не чувствуется в напитке.
Спасибо автору Артуру, сделал все по инструкции, запах хороший, и вскус. Я гнал без рпн. До 94 гр в кубе
Спасибо, что делитесь опытом.
Теща соображает что надо 👍
О то.
Салем из Казахстана!Огромный рахмет за видеоуроки.Профессору от прилежной студентки большое уважение!
Здравствуйте. спасибо. Хороших напитков в Новом году)
Дмитрий! Какой молодец, а? Не каждой теще такой зять достаётся! Моей вот достался, на восьмом десятке лет теща узнала, что самогон бывает приятнее водки и коньяка покупного)))
Спасибо. Передам, как ей повезло со мной)
А покажите ей те что за 24 часа)))
Дмитрий добрый день! В преддверии нового года хотелось бы сделать настойку на мандариновый цедре, тк её очень много, поделитесь пожалуйста парой рецептов, с нетерпением буду ждать ролика на эту тему.
Здравствуйте. Обязательно.
А я не очень люблю джин, наверное ещё не пробовал хороший, пил только магазинный. После просмотра ролика захотелось попробовать сделать джин по 2 варианту. Уж очень смачно Вы рассказываете.))
Обязательно!!! Только так можно дать объективную оценку)
После домашнего джина покупной в рот не вломишь , понимаешь что в магазине полная бодяга
Дмитрий здравствуйте. С Праздником Вас!
Здравствуйте. Спасибо
Благодарю, тезка, за Ваши ролики! Джин делаю при второй перегонке на колонне с джин корзиной. Рецепт простой: можжевельник (далее в скобках - весовая доля ингридиента от веса можжевельника), кориандр (1/2), дягиль (1/10), солодка (1/10), кассия (1/10), цедра лимона и апельсина (по 1/100), пара звездочек бадьяна и палочка корицы. Джин корзину ставлю после отбора голов, а отбор тела заканчиваю на 90 градусах. По вкусовым ощущениям, на мой взгляд, получаемый джин максимально близок к Бифитеру.
Спасибо за отзыв и рецепт. Обязательно попробуем. Так а от чего плясать? Сколько можжевельника?
50-граммовая аптечная упаковка на 2,5 литра тела крепостью 94-95. Развожу пополам. Ягоды можжевельника частично давленые, но с этим не усердствую. Слитый с отстойника джин-корзины конденсат (около 100 грамм) выливаю в тело. Дает немного цвета. Смягчаю декстрозой - 3 чайных ложки с горкой на 1 литр разведенного алкоголя.
Совсем забыл. Снижение крепости в плане органолептики ничего не дает. А вот опалисценция может вылезти. Лучше дать"созреть" пару недель.
Спасибо, что делитесь опытом.
Надо будет попробовать просто как подстил перегнать .
Обязательно.
Доброе время суток ! Сделал , забыл до вчерашнего дня ....... дважды отфильтровал вакуумной фильтровкой и .......... решил не перегонять ....пьётся "на ура"....при перегонке ослабнет вкус ....будет нежнее , но так как предназначен для мужского коллектива , некоторая горечь будет в самый раз. Спасибо за рецепт !!!
Здравствуйте. спасибо. что делитесь опытом.
Классный ролик👍я делал джин на наборе тоже очень вкусная штука получилась.с наступающим новым годом вас.
Спасибо что делитесь опытом. И Вас!
Спасибо!👍👍👍
ок
Есть аппарат с сухопарником,недавно купил рек.колонну,хотел сухопарник продать ,но это ж мой первенец))Решил оставить ,пригодится!)
Конечно пригодится. У меня их 5 + 2 аламбика + 2 пивоварни)) Этот только своих собственных, а те что на обзоры не считал)))
Дружище привет из Крыма. Зделал такой джин. Только не было такого можевельника взял набор алтайский винокур можевеловая там и цедра цитрусовых и вес 37 гр. Добавил грейпфрут. Сделал третью перегонку подкрасил чаем анчан. Результат.:::: Пошел вчера к другу выпили 0.7 были по доброму пьяненькии сходили в маркет яблок на висельника купили было душевно весело тепло. Но самое главное утром друг позвонил и сказал: Слава джин огонь я ровный на работе ни перрегара ни чего. Есть ещё джин.?. Вообще класс хорошее настроение вечером и реально Доброе Утро. Шэф респект рецепту.!!!!!!!
Спасибо, что делитесь опытом. Очень приятно, что "весело и тепло". К этому и надо стремится))) Спасибо авторам рецептов, я только повторил))) Хороших Вам напитков в Новом Году!
Я делаю сразу второй перегонкой по пару ароматизированный спирт 96.5 при помощи джин корзины, после развожу водой до 40-41%, добавляю 5-7 грамм фруктозы на литр готового продукта, подкрашиваю липесками чая анчар и получается очень достойный джин ))) друзья в восторге.
90% можжевельник
1 гвоздичка
2-4шт кардамона
пол палочки корицы
5 грам семян кориандра
цедра лимона очень тонкий слой без белой мякоти грам 5
цедра апельсина очень тонкий слой без белой мякоти 2.5 грамма
Спасибо, что делитесь опытом. Не очень понятно. вы ингредиенты в джин корзину добавляете?
Хороший рецепт. А у меня уже айва в висельнике потемнела спасибо
Спасибо что смотрите. Скоро скоро уже будет готова))
@@dobriy_jar только 5 день . Но девочек своих побалую напитком с айвой.
Ок. Мои любят покрепче.
Ещё раз пересмотрел ролик ,пора действовать,новый год близко! Напиток самый актуальный!
Да уже скоро. не задерживайтесь.
На мой взгляд первый вариант предпочтительнее .
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый день Дмитрий.Я так понимаю первый рецепт.Более похожий на джин?Если честно не когда не пробывал джин.Еще его подкрашивают цветами тайского чая анчая.Получается очень красивый голубой цвет.А если в голубой джин налить швебс.Цвет меняется на розовый.Очень красиво и вкусно получается.Женщины в восторге от этого напитка.👍😊
Здравствуйте. спасибо что делитесь опытом. Скоро на экранах всей страны. Пы. Сы в оригинале джин Бомбей Сапфир бесцветный. Его просто разливают в синие бутылки))
Я анисовую настойку делал , всем понравилось . Я 2 столовые ложки анисовых семян на литр положил без горки
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрый день единомышленники. Поделюсь своим рецептом. На второй перегон в джин корзину добавляю можжевельник с цедрой лимона. После перегона в Сэм добавляю смесь приправы для чая и кофе, продают в магазине там весь состав перечисленных на видео ингредиенты и даю отдохнуть дней пять. Потом процеживаю и не плохо.
Здравствуйте. спасибо, что делитесь опытом. Я кофеман возможно больше чем самогонщик. Поэтому для меня странно звучит "смесь приправ для кофе"))) Никогда не встречал))
@@dobriy_jar Смесь пряностей для чая и кофе. Волшебное дерево бренд. В валдберизе. Мы и в кофе добавляем)
Не в обиду, меня аж передернуло))
Классный видосик! Не помню когда-то пил джин.все собирался сделать, похоже сделаю. Аппарат универсальный, как хочешь так и собирай. Лишь бы на рынке был можжевельник, в чем я сильно сомневаюсь. Спасибочки большое!
Спасибо что смотрите. Удачи. если не найдете, ссылка внизу))
Я в аптеке ягода покупаю,часто не бывает но можно заказать.
Спасибо за рецепты! Есть вопросик, скорость третьего перегона на колонне какая? Такая же как на втором, или можно чуток ускорить?
Добрый вечер,господа винокуры.Благодаря этому ролику ,я тоже научился делать джин.Сегодня перегнал свой рецепт 6 литров 50 % настоя на колонне Вейн 6 с одной царгой и 3 медными пыжами и с отбором голов 50 мл ,перегонял до 93,5 градусов в кубе,потом аромат стал пропадать.Получилось 2,5 литра 92 % очень вкусного напитка.Разбавил до 40 %( пробовал разбавлять в пробирке и до 30 -не мутнеет) и попробовал в чистом виде,пьется очень легко, во рту сильное холодное послевкусие,но преобладание каких то вкусовых ноток не обнаружено,все в меру,ну может в следующий раз добавлю побольше цитрусовых.Попробовал с джин тоником-это бомба!Единственное ,что смущает ,что джин в бутылке положенный в морозилку- помутнел,а остальной разбавленный стоит как слеза,пока не знаю в чем причина,буду разбираться в этом.С наступающим всех Новым годом!
p.s.ну,вот бутылка из морозилки буквально постояла 15 минут в тепле и стала как слеза,чудны дела твои, Господи!
Здравствуйте. Спасибо. что делитесь опытом. это чудо называются "эфиры". Вы с ними еще столкнетесь в морозильнике) Хороших напитков в Новом году)
Отличное видео. Как всегда всё понятно даже мне. Я слышал что есть ещё способ приготовится Джин висельник. Было бы интересно услышать ваше мнение и рекомендации. Ну и если можно рецепт без сухопарника. Спасибо.
Спасибо. Вы же 9 месяцев на канале и до сих пор не нажали колокольчик?)) th-cam.com/video/hJh3mkmuEc4/w-d-xo.html
@@dobriy_jar Всё нажато... видимо сквозь пальцы проскочило ибо пальцы Кривые... Прошу огромное прощение. ролик вышел 25.10.21 (Понедельник) Всё Ясно :)
Бывает))
Спасибо
Вам
Поставил настаивать по первому рецепту, через пару дней перегоню. Запах не реальный. Спасибо за рецепт и за видео!
Хороших напитков
@@dobriy_jar спасибо! Все получилось. С тоником в такую жару отлично выходит!
)
Просьба, доплните пожалуйста изготовление джина, с помощью экстракции и моцерации. Это тоже очень интересно.
Обязательно.
Митька Салям, давно тебя не видел. Ого, усы отпустил, тебе идёт. За видеоурок БИК Зур спасибо, как раз во время...
Здравствуйте. Да лет 5 судя по комментарию, Вы меня не видели.
Спасибо, очень своевременно!:) хочу спросить,примерные потери продукта,, сколько ? Настаивал 3л ,джина примерно 2л( на коленного типа аппарате) спасибо!
Спасибо. Но ведь в ролике это показано))
Истина где-то рядом. Сам джин не готовлю, но мои знакомые на нём замороченные. Их рецепт такой: берём ингредиенты из второго рецепа, настаиваем дней 10 и гоним на аппарате колонного типа в режиме подстил. Разбавление водой такое же. В принципе это называется мацерация. Получается вкусный джин. Я пробовал. Но сам сторонник крепких напитков на зерновых.
Спасибо что делитесь опытом. То что предложено в ролике по второму варианту называется - паровая мацерация))
Дмитрий сделайте что-нибудь на экстакторе Сокслета! Очень интересно услышать ваше мнение о данной технологии. Хотелось бы сравнение с джин корзиной. Спасибо.
У нас нет такого оборудования в ассортименте. Как появится, то сделаю конечно.
Добрый день. Дмитрий, рецепт джина №1 удался. Для многогранности напитка перегонял с засыпкой из сушеной цедры, кориандра, кардамона, можжевельника из настоя и половиной палочки корицы. Результат приятно удивил даже любителей элитного алкоголя. Процветания каналу!
Спасибо, что делитесь опытом. И Вам.
А вы использовали насадки в царге при перегонке?
да две
Здравствуйте медные?
@@dobriy_jar здравствуйте медные?
Дмитрий, приветствую. Интересная тема, получается тройная перегонка. Очень понравился первый вариант джина, буду его пробовать делать, но на аппарате с двойным сухопарником ( у меня локомотив с тэном). Конечно это будет уже в середине января, т.к. буду на вахте в нг. Хотелось бы в дальнейшем видео про работу именно аппарате с сухопарниками, как с ними работать (я про то, что как заряжать разные ароматизаторы и без последствий, т.к. слышал, что при разбухании может забить трубки и возможен бабах). Только одно непонятно, зачем опять перегонять? Другие настойки просто фильтруются и все. В чем отличия от обычных настоек?
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Хороших напитков по возвращению. настойки это настойки у них один вкус. а это мацерация. Через сухопарник - паровая мацерация. У этих напитков другой вкус.
Хотелось бы увидеть Ваш обзор узлов отбора
Каналу меньше года. У нас большие планы. Все будет.
Дмитрий, давайте сделаем висельника на винограде! 10-20 виноградин можно подвесить в марлевом мешочке или проткнув их зубочистками и привязав нитками. Интересно получится ли чача, и будет ли этот способ быстрее и лучше мацерации?
Хорошо. Давайте. Для меня южного жителя это конечно забавное баловство, не более, но давайте.
на канале свой среди своих так делали в одном из рецептов настойки под коньяк. основа - 18 виноградин на пол литра 40% самогона, настаивать неделю. я процесс повторял - получается довольно похоже.
Очень интересно. надо попробовать.
Приветствую.Заливать сортировкой 40-45% цельные ягоды можжевельника маловато на мой опыт,попробуйте сортировку 60-70 %,лучше вытяжка из ягод будет будет,или давите ягоды.ИМХО.Либо попробуйте сахарную брагу ставить по технологии "Женевер".
Таки и Вам. Спасибо, что делитесь опытом.
Джин один из самых любимых напитков, даже жене он очень нравится. Правда рецепт чуть другой, по запаху немного похож на одеколон Саша.
Спасибо что делитесь опытом. Про одеколон сразу и не поймешь, это похвала или сарказм))
Сделал немного по-своему! Состав по рецепту! Но у меня был спирт 91%,а ждать воду когда накапает после фильтра не было времени. НО ГЛАВНЫЙ ФАКТОР-ЭТО ЗНАНИЕ, ЧТО СПИРТ, ЧЕМ КРЕПЧЕ, ТЕМ СИЛЬНЕЕ, ЗАБИРАЕТ ВСЁ САМОЕ ИЗ ТОГО , ЧТО В НЕМ НАХОДИТСЯ! Вот я и закинул можж.и грейпф! После 2 дней вспомнил, что по рецепту то 95°. Решил разбавить до 45°(примерно). От разбавления напиток помутнел! Ещё через 5 дней перегнал. Но не по рецепту (мне на нюх-органалептику показалось мало). Решил на фальш-дно кинуть фрукт и ягоду. Думаю именно в последнем была моя ошибка. Напиток вышел, ну очень мужским,с нотками сивухи. ЕСЛИ и делать по моему эксперименту, то только ни в коем случае не использовать ягоду при перегоне! БУДЕМ ДАЛЬШЕ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ! ВСЕМ ХОРОШИХ НАПИТКОВ!
Спасибо, что делитесь опытом. Отрицательный результат, то же результат.
Беру 50-60 ягод толчоных можжевельника,цедру половины лимона и апельсина,завиваю 1.5 литра 55° самогона 2 перегонки.Настаиваю 10-14 дней,перегоняю на аппарате с сухопарником,в него закладываю15-20 ягод толчоных можжевельника.Перегоняю до 45° в приёмной ёмкости.
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый день! Давно являюсь Вашим подписчиком. Подскажите, насколько я верно понимаю, после изучения Вашего канала, это ведь по своей сути процесс мацерации. Но ранее спирт,настоенный на чем-либо, Вы перегоняли до 45-50 градусов в приемной емкости, в этот же раз использовали дефлегматор. Нет ли вероятности,что данный напиток помутнеет при разбавлении?
Спасибо Вам за Ваши рецепты и подробное описание всех процессов со всеми вытекающими мелочами😊
Здравствуйте. Спасибо что Вы с нами. Обратите внимание на два момента. Первое, в самом начале я говорю что это авторские рецепты. И второе, конечно он может помутнеть (и мутнеет при охлаждении) , именно поэтому автор и рекомендовал его разбавлять до 45 %. А второй до 46% (причем отбирать до 65%) Спасибо что смотрите. Рад что нравится))
Спасибо большое за рецепт! Возник вопрос ,перегоняя джин на аппарате колонного типа нужно царгу набивать сеткой Панчинкова?
Как Вам угодно.
Приветствую! Как всегда ролик отличный и душевный! Посмотрев ваши ролики, заинтересовался и начал заниматься винокурением, очень интересное оказалось занятие! Ответьте пожалуйста на вопрос, я имею аппарат германия 3 и вот от вас в ролике услышал что после перегона на аппарате колонного типа остаётся запах и был удивлён(я начинающий) я думал что получается обыкновенная водка! Собственно вопрос если я куплю дефлигматор на Германию 3 , царгу 50см и набью РПН то качество продукта будет как на дешёвом Колонном аппарате или же это будет непойми что?Очень жду Дмитрий ваш ответ! Спасибо
Здравствуйте. Не очень понял про что вы. как раз на аппарате колонного типа с дефлегматором "запах" и не остается. А вот действительно "водку" получить на этом аппарате трудно. нужна колонна. Я не ничего не знаю про аппарат о котором вы пишите у нас такого нет. Но могу точно сказать, что качество продукта и на "дешёвом Колонном аппарате" может быть весьма достойно.
Дмитрий, доброго времени суток.
Как думаете если настоять мацерат (например на абрикосе) не как обычно залив спиртом и на две недели, а сделать так же, но только поставить под вакуумную крышку, как долго настаивать?
Здравствуйте. Считается что экстракция проходит в два раза быстрее.
Проверенный и любимый рецепт. От Алкофана настаиваю можжевельник 3л. и отдельно цитрусы 3 л ( разные) анис живой веточку. (Бадьян тем более 2 звезды это очень много) кардамон один, чайная ложка киндзы ( последние два очень осторожно можно получить нотки супа)) Корицы четверть палочки . Потом раздельно перегоняю до крепости в банке ( не струе ) 43 град. Потом купаж. При удачном наборе 1:1. следует помнить- С выдержкой можжевеловые нотки слегка уходят. Первые 30 грамм отсекаю. Слишком много эфиров. Можжевельник аптечный. Лесной тоже хорош, но собирать его это как с ежом обниматься. Настаиваю 2 недели в темноте. Перегон на прямотоке с сухопарником в роли джин корзины
можно просто на прямотоке.
Спасибо, что делитесь опытом.
Посоветуйте как можно ароматизировать уже готовый самогон без последующей перегонки. Методом настоя и процеживания, например. Охота коньячную и новогодние нотки, отдельно.
Легко. Обычно самогон и ароматизируют без перегонки. Вариант 1: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/bondarnye-izdeliya/? Вариант 2: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/essentsii/? Вариант 3: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/nabory-dlya-nastaivaniya/?
Ну и старое видео на эту тему th-cam.com/video/dAo_r0PyTLk/w-d-xo.html
Добрый день! Спасибо за прекрасное видео! Один вопрос: другие советуют добавлять слитую из корзины флегму, насыщенную эфирными маслами в конечный продукт, вы этого не делали и не советовали, или я что-то упустил. Вообще не видел что бы вы ее сливали. Почему?
Здравствуйте. Конечно не видели. Я ее в унитаз вылил. Это для меня слишком интимно, чтобы показывать)))
Добрый день. Дмитрий, сколько не смотрю ваши видео, столько и удивляюсь вашему терпению и уважительному отношению к нам, к вашим зрителям. Спасибо вам очередной раз. Если есть время, не смогли бы написать про это видео. Почему аппарат, для первого рецепта, должен быть именно с дефлегматором, можно ли применять узел отбора по жидкости, и какая могла быть разница при работе с узлом отбора по жидкости? Спасибо большое если сможете описать.
Дмитрий здравствуйте,скажите пожалуйста по первому рецепту мощность нагрева и скорость отбора,заранее благодарю!
Спасибо за рецепт, такой вопрос, можете доставлять в Бишкек?
Спасибо что смотрите. Уточните это у консультантов на сайте dobriy-jar.ru/?
добрый день, надеюсь ответите на комментарий. интересен 1 вариант, но хочу сделать на простом аппарате с сухопарником, как поступить? также настоять 5 дней и просто перегнать? или еще что то засыпать в сухопарник, подскажите новичку, чтобы получить такой же напиток
Дмитрий добрый день!
а при перегоне через колонну, отбор тоже доводить до 65 градусов в струе?
уже после, разбавление напитка водой до 45-ти я так понял.
Здравствуйте. Вы про первый вариант? Так он и есть для "колонны" до температуры в кубе 92-94 С
Дмитрий, добрый день, спасибо за видео, но у меня вопрос, можно ли заменить грейпфрут на апельсин с мандарином?
Здравствуйте. можно все. Но и вкус будет другой.
Здравствуйте Дмитрий. Я решил повторить джин по вашему видео, только решил немного изменить рецепт : на 6л.сортировки 45%
100г можевельника
Кожура от одного грейпфрута
3 звездочки бадьяна
Цедра с 2-х мандаринов
2 зубчика гвоздики.
Наставил 5 дней.
Разбавлял до 20% охлаждённым отваром можевельника (на котором до этого настаивал) и все это перегонял на "НБК" - крепость идёт ~50% . получил на выходе 4л. 50% разбавил до питьевой крепости 42. И дал отдохнуть 4 дня .
Напиток получился очень вкусный , все друзья и родственники были в восторге!
Рекомендую всем повторить
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Очень рад, что у Вас получилось.
@@dobriy_jar здравствуйте Дмитрий, не так давно приобрел себе НБК, хотелось поделиться своими впечатлениями, сырец получается абсолютно другим что по вкусу что по запаху . Все мацераты теперь делаю только на нём.
Спасибо, что делитесь опытом. А до этого какое оборудование было?
@@dobriy_jar до этого универсальная колонна на 2 дюйма . Люксталь 6 , но ей тоже пользуюсь , только режим подстила не использую теперь.
А кроме как улучшения органолептики СС, в конечном продукте есть разница?
Попробовал Джин из пакетика. По инструкции настоял недельку в спирте (концентрированном). Разбодяжил до 30 градусов и перегнал ( травку засунул еще в царгу в джинкорзину (перед дефлегматором). Как рекомендуют отнял немного голов. Головы не пустил в обычное место. Они жутко ароматные. Перегнал до 50 градусов в струе. Блин, зверская штука получилась. Аромат невероятный. Вкус великолепный. Послевкусье, ну все оттенки можевельника. Самое главное не бодяжить меньше 45 градусов. ВСЕ резко меняется! Карета превращается в тыкву! Поясню, в спирте много эфирных масел от цитрусов, можевельника и прочего. Они растворяются в спирте. НО, когда спирта мало это ВСЕ образует взвесь мельчайших капель. Вид мутный, вкус говно!
Спасибо, что делитесь опытом.
Получится ещё лучше, если будете сами подбирать навеску ингридиентов под свои вкусы.
Об этом я и вещаю каждый ролик. Это кулинария. Рецепт отправная точка.
Я на аппарате колонного типа, только с джин корзиной, кладу можевельник, цедру апельсина и лимона, сразу перезвоню когда на второй раз, получается сразу, без настаивания.
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте, Дмитрий, привет Вам с далекой Камчатки. Ваш формат популяризации науки винокурения мне нравится, несомненно, больше остальных. Благодаря отличной подаче материала, на "Абсолюте" уже сделал первый отличный продукт. У меня вопрос: в случае, когда необходимо сохранить бОльшую ароматику продукта, при второй перегонке на аппарате колонного типа (например, при выгонке Чачи), какой вариант будет предпочтительнее? а) Убрать дефлегматор, оставив царгу с насадками РПН и холодильник на выходе, соответственно. б) Такой же вариант, без дефлегматора, но добавить в конструкцию джин-корзину, которая будет частично выполнять роль сухопарника? Спасибо.
Здравствуйте. Спасибо. Больший аромат это когда меньше насадок и нет дефлегматора. Только не всегда это значит хорошо. th-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/w-d-xo.html
Доброго времени суток. Я так понимаю , судя по градусам на выходе, СпН ставить как и при второй перегонке?
Здравствуйте. СПН не пользуюсь. стояла РПН. Но это в данном случае не принципиально.
Я не заморачиваюсь. Делаю на 2-й перегоне висельник 40-42%. Через дней 10-14 снимаю, подкрашиваю анчаном и в путь. Ингредиенты основные...
Спасибо, что делитесь опытом.
думаю, если во втором варианте перегонять до крепости в струе 40 - хуже не станет, только итоговый объем вырастет. Ведь сэм используется двойной перегонки, т.е. без хвостов. Как раз сегодня собираюсь перегонять джин Бомбей, а то передержал и вместо синего цвета получился цвет вискаря))
Объем может и вырастет, но и помутнение при разбавлении на 99,99 % гарантировано. Спасибо что делитесь опытом.
@@dobriy_jar вот я то же опасаюсь помутнения при разбавлении, но крутится мысль, что если перегонять до крепости в струе 25% мы получим джин нормальной спиртуозности не требующий последующего разбавления.
Практика критерий истины.
Здравствуйте. Можно ли использовать для настаивания спирт -сырец больше крепости (не разбавляя)?
Здравствуйте. Можно все. Но тут авторский рецепт, поэтому что получиться на Вашей ответственности.
Слава богу вы мне случайно попались. Я был ранее подписан суррогатом нет. Думал всё пропал наш винокур😃 Подписался,лайк,комент,и колокольчик как обычно. Всё круто как всегда!!! Откройте мне тайну. Аппарат 2дюйма две царги по 500мм + диоптор 200мм +узел отбора хвостов 50мм,узел отбора по пару. Всё заполняю спн нержавейка. Почему 95 максимум? А должно быть 96,6. Колонна стоит по уровню чётко.
Добро пожаловать. Странно, я оставил на том канале видео о том где меня искать. Не повторяйте здесь прошлых ошибок. Нажмите колокольчик. Спасибо. Кто сказал, что "должно быть"? Должно быть на РК. А высота царг + количество гаджетов еще не делает аппарат колонного типа РК.
Здравствуйте. Я очень начинающий винокур. Подскажите пж а чем лучше разбавлять продукт до нужной крепости после перегонки, обычной водой из под крана или бутилированой? Спс.
Здравствуйте. Бутилированной.
Добрый день!
Вопрос не по теме, но почему на колонне разбавляете до 20 градусов? Когда я разбавлял то не мог температуру стабилизировать, посоветовали разбавлять не ниже 49 и теперь все норм
Здравствуйте. Если Вам так удобнее, то разбавляйте до 49. Я не сталкивался с трудностями стабилизации при разбавлении до 20 %. правда и на колоне я давно не работал. У нас их просто нет в ассортименте, поэтому я про них не снимаю.
Дмитрий, подскажите, пожалуйста, можно ли по первому рецепту делать третью перегонку в режиме Пот-Стилл до спиртуозности в приемной емкости 40%, чтобы уже не разбавлять водой? Хвостов же там уже нет, правильно?
Не подскажу. Это ведь не мой рецепт, я просто не пробовал делать так как Вы пишите. Попробуйте. Поделитесь опытом. Хвосты будут всегда))
Здравствуйте, Михаил. Я так и делаю, всё норм. Мягкий, вкусный напиток.
А мне нравится джин из джин корзины. Наверное потому что не переношу резкие запахи, например духов,(есть такие, глаза выедают),уксуса...
Спасибо что делитесь опытом.
Подскажите, на колонне обычно на мощности 3100w перегоняю по инструкции. Здесь то же самое или убавить надо? СПН нужна или без?
Все как Вы и делали раньше. Не принципиально, можете убрать я оставлял.
Расскажите как работать на колонне с газовой плитой как отрегулировать мощность
Как работать на колонне видео у меня пока нет. У нас нет колонн в ассортименте. как работать на аппарате колонного типа вот ролик th-cam.com/video/aJ-gxFojt6Q/w-d-xo.html А газовая плита или электрическая какая разница?
Доброго дня. Большое спасибо за видео. Запах и вкус обалденные, но при разбовлении с водой продукт помутнел. Не пойму почему. До этого ни когда не мутнел. Как быть?
Здравствуйте. Это обычное дело при мацерации, там очень много эфиров. Именно поэтому авторы и обращали внимание на точность крепости при разбавлении. Обратите внимание на отбор до 65 и разбавление до 46. Уже ничего. Пить как есть. На вкус это никак не влияет, только на эстетику. Можете перегнать конечно, но потеряете, оно того не стоит. ну или вот вариант: th-cam.com/video/1lhQQPgMg78/w-d-xo.html
Дмитрий, добрый день!
Нужен Ваш профессиональный совет. Перегнал 1 раз брагу из концентрированного сока груши. Гнал на аппарате с сухопарником, без насадок/царги. Спирт сырец сильно воняет сероводородом. Что делать? Я знаю, что нужны медные насадки в царгу, чтобы убрать серу. У меня только 1 насадка из меди, остальные 5 - сталь (обычно гоню сахарную брагу). Хватит ли 1 насадки чтобы убрать запах или лучше сразу отправлять на ректификацию? Заранее спасибо за совет!
Здравствуйте. СС и так пахнет не всегда приятно. а тут из сока. Будем честными, мы никогда не узнаем из чего их делают. Это на совести производителя. Но при первой перегонки желательно использовать медную насадку. А там как правило один пыж и помещается. Вторая перегонка опять как правило кардинально меняет вкус напитка в лучшую сторону. Но опять же это покажет только практика. Перегоняйте. Одной обычно хватает. th-cam.com/video/bTLNPdXyN-U/w-d-xo.html