Masterclass aardappelpuree maken
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Cuisinier Pieter Damen geeft een masterclass aardappelpuree. Hou roomboter paraat...
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
Er gaan geruchten rond dan hij nog steeds bezig is met het toevoegen van boter aan deze aardappelpuree
Ik wist niet dat huisvrouwen een dunschiller gebruiken; bedankt voor de tip.
Ik zet de aardappelen altijd met kokend water op, met een laurierblaadje twee kruidnagels en één teentje knoflook heel, gaar koken door een draaizeef roomboter scheutje volle melk en afmaken met nootmuskaat, peper en zeezout.
Dacht dat je een lepel ketchup er doorheen deed.. bleek een rode pannelikker te zijn 😂
Dat dus
. Boter is een must in de puree. Ik gebruik trouwens nog wat muskaatnoot en eidooier, geeft een nog rijkere smaak.
Eidooier maakt puree droog en wordt enkel gebruikt bij pommes duchesse en pommes dauphine.
@@fvrs3411 het geeft een mooie smaak en als je puree droog is gebruik je te weinig boter.
Wow, zo veel boter?
Ik gebruik dat kleine beetje kookvocht om de puree smeuïg te maken, dat zit vol smaak en vitamines. En toch: ik ga volgende keer meer boter gebruiken! Dank voor de tip.
Leuk filmpje! Herinnert me aan wijlen Johannes van Dam. Hij was verzot op (goed gemaakte!) aardappelpuree :)
Lekker! En wat kan een goede puree toch goddelijk lekker zijn! Zelf gebruik ik ongeveer half melk / half roomboter, dat vind ik wat lekkerder. Dan wordt het ook nog een lekker zalfje, maar is het net wat minder vet. Ik rasp er altijd wat verse nootmuskaat doorheen en wat zwarte peper. Maar, ieder z'n ding! :) Ik gebruik als aardappel de laatste tijd vaak Eigenheimers, veel smaak en goed kruimig.
deze man die weet waar hij het over heeft
Willen julie wat aardappel bij je boter?
Hahahaha...ja, is echt TEVEEL boter !
Noemen ze tegenwoordig toch ook ’’Een mousseline van aardappel’’ ?
Bedankt voor de techniek, ik gebruik wel iets minder boter. Ik wil graag een beetje op gewicht blijven haha
Masterclass boter verwerken! 🤪
Geen ei?
Aardappelen stomen voor behoud vit c / smaak?
Aardappelpuree moet goed wat boter hebben, 400 gr is prima hier. Als je het teveel vindt, schep je gewoon wat minder puree op. Beter minder en lekker, dan meer en droge melige hap. Topexpert Johannes van Dam deed er nog veel meer boter in en veel zout.
Dat koste hem dan ook zijn leven.😁
Dat kon je ook wel aan hem zien!😒
Met 400gr boter blijft er van het relatief gezonde aspect van aardappalpuree niet veel meer over.
4:46 😂😂😂
beste ,echte puree heeft altijd wat stukjes erin ,zonder stukjes noemt dit een aardappelmouseline en een aardappel wordt geschild ,niet met een snelschiller ,maar met een klein mes ,in keuekntermen genoemd een " econoom" ,gewwon klein mesje dus ,tegenwoordig noemt iedereen zich een chef
Grootste onzin ooit
Aiiii bijna 2 pakjes boter op 1 kilo aardappels?!?
hahaha dat is insane
Ja veel te weinig 😂
Ziet er lekker uit!
Alexander Nout ja
Haan iedereen loopt hier te zeiken over boter maar vreten ondertussen wel bij de Mac fast rood snoep chips of roken drinken wel weer. Hoe krom is dat
Locolipo87 hoe weet jij nou waar wat die mensen eyen joh? Mauwerd
coole video
ga zo door
Super lekker
Top spul
Ik bedank 🙉🙈🙊
zorg ervoor dat je melk warm is..... en later voeg je KOUDE melk erbij toe
Alleen als die geschift is
@TH beter opletten is voor 2 verschillende situaties
masterclass! en hup een halve kilo boter erbij
Initial D tja je zou maar dik zijn he
Een halve kilo boter erbij is het geheim van elke chef, bij vrijwel elk gerecht.
@@Structureel maar wat voor boter gebruiken ze??
Want ze geven wel aan dat ze boter met minder vocht gebruiken
Maar wat voor boter??
@@roelbalthaz.7613 dus roomboter bij de betere slager halen??
@@roelbalthaz.7613 of nja boerenboter
Pieter lijkt een beetje op William Shatner.
zo is er teveel werk aan. Gewoon aardappel koken in de microgolf= geen risico op verbranding. Daarna de aardappel mengen met melk door gebruik van kloppers. Wil je geen klonters dan kan je na het kloppen nog eventjes een mixer gebruiken. Boter mag maar ik zou minder gebruiken. Voor een goede smaak kan je er nog wat kruidenkaas ondermengen en/of bestrooien met gerapste kaas en grillen in de oven tot een mooi korstje .
microgolf is dat hetzelfde als midgetgolf?
geen ei ?
lepaul26 new brolland!
geef mij maar een elektrische klopper om de puree te maken, veel handiger. Soms zet ik ook nog eens de mixer na de klopper in de puree dan is die lekker smeuig. Ipv boter kun je er ook boursin kaas in doen en wat room.
Je gebruikt het zeker ook om te behangen?
Hoe ik het maak
Zakje poeder met melk XD
lol lekker gezond :P
Gezonder dan puree met 1/3 boter
Zitten ook geen klontjes in scheelt veel werk XD
Wat smerig en lui
Gewoon aardappels doorkoken BEETJE boter erbij stamper zout peper = meer dan prima & simpel, doe niet aan die zakjes poeder & melk met E-nummer troep
0:41 Cuisinier Captain Kirk
Niet echt de lekkerste methode. Maak al jaren puree in ons restaurant en ben inmiddels een meester volgens de gasten. Niet om gemeen te zijn. Raad dit recept niet aan.
En waarom is dit dan niet lekker? Hoe doe jij het dan? Zo is het een beetje een loze opmerking. In mijn eigen ervaring wordt het vreselijk lekker met roomboter. Zelf gebruik ik ongeveer half melk / half roomboter, dat vind ik wat lekkerder. Dan wordt het ook nog een lekker zalfje, maar is het net wat minder vet. Ik rasp er altijd wat verse nootmuskaat doorheen en wat zwarte peper. Maar, ieder z'n ding! :)
Wat veel boter!
Met schil is lekkerder. En MET structuur..... dit is toch niet aantrekkelijk..
Dus: met schil, stampen en niet zo ontiegelijk ongezond vet (400g boter.. DAFUQ)
Jij wilt niet weten hoeveel troep er op die schil zit. Ik zou het nooit doen.
Vies geel doekje
"Masterclass": flikker er gewoon 40% boter bij en het wordt lekker.
28,6%*
whaha het mislukte gewoon,100gr aardappel en 40gr roomboter,gatver,broodje hartaanval
niet zo generaliseren ...men. de KoK...
Rot toch op
Wij Uuuhhm blablabla Uuuhh en uh aardappel koken euuuuhh
GA gwn ter plaatse en begin met die patat