Pindasaus alias Hollandse satésaus
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Keukenmeester René Ameling maakt een van de populairste sauzen uit de Nederlandse keuken die geïnspireerd is door de Nederlands Indische keuken: pindasaus. Het goedje is in potjes, pakjes en emmers te koop en eindigt vaak op de saté, op de patat of als lekkermaker voor een kind dat iets niet lust als er geen pindasaus overheen zit.
Ontdek wekelijks nieuwe video's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse colleges over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
Top uitleg👍🏻👍🏻 knal er zelf altijd limoensap doorheen ipv azijn😋
Ik ben voor een wekelijks filmpje van Rene Ameling! Wat een fantastische man en een genot om naar te kijken en luisteren!
Dhr Achterthuis van Voren zeuren is ook een vak
@@janzonderland59 Eerst even goed luisteren naar wat hij zegt ipv alleen negatieve uitspraken doen. Je kan ook zoeken naar redenen om iemand te haten.
@@619stephan619 Jamaar Achterhuis van Voren, inmiddels Zonderland, trekt nu eenmaal graag de racismekaart. De geeft hem zekerheid.
Goed plan!
Ziet er goed uit chef! Had van mij alleen wat djahé bij gemogen, maar mogelijk verraad ik nu een familierecept 😉
Behoort ook.
En misschien nog wat sinasappel of limoen sap en wat schil.
Das wel. Een indonesisch familie geheim
En mss wat Trassi ook?
@@wilcosmit2183 eigenlijk niet :) maar als jij het lekker vind zeker doen ;) ik gebruik zelf rawits ipv sambal..
@@henryretel2414 Koken is, naar mijn mening, toch voornamelijk een kwestie van persoonlijke smaak, daarom zijn er dan ook veel variaties van een gerecht/recept. Altijd vast blijven houden aan 1 bepaald recept zorgt ervoor dat koken niet verder komt.
Hey
Heerlijk dank voor deze fantastische video. Binnenkort eens zelf proberen
Hoelang is deze pindasaus te bewaren in de koelkast(en hoelang degene met gebakken uitjes)? Kan je het ook bewaren in de vriezer?
Ik gebruik voor het zoete en beetje zuur altijd een paar lepels rinse appelstroop. Geeft ook meteen wat donkere kleur aan de saus.
Ontzettend lekker ziet dat eruit. Het zou zeer handig zijn om een lijstje van de ingredienten te geven want ik woon in Australia en heb bv nog nooit van "boelajala" gehoord. Misschien spel ik dat verkeerd want als ik ernaar zoek komt het niet op. Weet iemand wat dat is?
gula djawa, is palmsuiker :)
Volgens mij kun je in Australië prima aan de ingrediënten komen, aangezien Indonesië het buurland is en ook vast veel Indonesiërs in Australië wonen.. Gula Jawa heeft een specifieke smaak, maar ik gebruik gewoon ketjap manis en als het zoeter moet gewoon kristalsuiker.
Ook lekker met sojasaus in plaats van ketjap, je zou evt. zelf wat melasse kunnen toevoegen. Wij hadden geen koriander maar het smaakte prima zonder! 🥜
Beter met melk of met Cocosmelk. Dat blend beter met de vettige pindakaas
....en een mespuntje trassie
The language is so cool.
Reminiscent of the old world touched by Scandinavian sailors.
That's what I meant. It's reminiscent of the Germanic peoples. There's definitely a touch of Old Norse, German, amd Gael
Lekker hoor, zou alleen de ketoembar even aanzetten om de smaak goed los te krijgen😛
probeer wat (cummin) komijn ipv ketumbar
Het camerawerk en het geluid laat een beetje te wensen na. Dit kan beter.
Is Sambal oelek een Nederlandse uitvinding? Niet lekker en te zout! Geef mij maar een goede sambal badjak of trassi!
Thuis geprobeerd, 10x niks. Volgende keer koop ik gewoon die van de Remia
Remia... Wahahaha...
Jaloers op de mensen die les van hem mogen krijgen, echt een geweldige leermeester waar de passie van af druipt.
Simpel, maar het ziet er heerlijk uit. Vanavond maar proberen te maken!
@@janzonderland59 Waarom zou hij dan van school moeten? Misschien was hij er niet bewust van dat je dat als kwetsend ervaart, en zou hij gewoon zijn excuses aanbieden. Ik zou met excuses tevreden zijn als iemand iets naars heeft gezegd.
Dhr Achterthuis van Voren waar kan jezelf druk om maken, ben zelf ook van Indonesië afkomst. Als jezelf niet kan distantiëren van zulke dingen, ga je nog een zwaar leven t gemoed. Om die mensen als racist t verklaren, laat t lekker gaan sta erboven .
@@janzonderland59 Ik ken heel veel Indonesiërs en die interesseert dit echt helemaal niets. Het is hetzelfde als een Nederlander een kaaskop noemen. U heeft lange teentjes en trekt graag de racismekaart, en dat siert u zeker niet.
@@janzonderland59 U verkeert u twijfelachtige sociale kringen. Wilt u iets beter? Volg een opleiding, vind een baan, verhuis. Het leven lacht u toe.
Dit is wel echt de hollandse versie ook lekker maar ik ben een indo en als ik dit voorschotel als satesaus dan krijg ik met de slipper 😀
Dit is inderdaad de Hollandse versie. Ik ben half Surinaams, maar ik mis nog wat ingrediënten in deze saus
@@Jerricette vertel ons wat je mist!
helemaal gelijk als mijn oma nog leefde kreeg ze de slappe lach , dit is pindakaassaus . Als je echt lekkere saus wilt maken google ff naar de diverse indische of surinaamse kooksites
HAHA de slipper ook!
@@Jerricette oei dan wacht ik op een uitnodiging van u na de Corona om te proeven
Geweldig René ! Ik kijk graag naar je kookvideo's omdat ik veel herken en omdat ik ook zo'n beetje kook zoals jij ! Gewoon simpel en toch lekker. Je bepaalt je gewoon tot het belangrijkste wat een gerecht lekker maakt en daar gaat het om ! Geen snobistisch gedoe er omheen. Hulde en ga zo door ! ;-) Tussen haakjes ( want het heeft niks met koken te maken ) : je hebt een geweldige mikrofoonstem !
Geweldig!
Chefa
Ik die satesaus wil maken Sefa in de comments WTF!!!!
Ik heb ooit eens een video gezien dat ging over de bereiding van een pan gekookt water en dat duurde 43.03 minuten.
Ik mis Trassi, Gember, Galanga (Laos) en Komijn, maar het is een goede basis.
Ik maak hem altijd aan met melk ipv water. Daarbij voeg ik nog toe: gesnipperde verse gember en stroop ipv palmsuiker. Je kunt hem dan net zo zoet of pittig maken als je zelf wilt. Selamat makan!
verse gember doe ik er ook altijd in, geeft net die extra dimensie. :)
Pindasaus met melk maakt het wat romiger
trek in sate nu. Alle videos met Rene zijn goed, van klassieke tot simpele recepten.
Dank U voor mooi rezept, ik ben Van okreine 👍👍👍lekker hoor
dank voor de les weer. kan je ook melk ipv water gebruiken?
vroeger van een blauwe jongen geleerd om voor de pindakaas er een blikje tomatenpure en dan nog wat ketjap in te bakken, dan is ie niet zo pindaerig
Aanbranden kun je makkelijk voorkomen door na het fruiten eerst water toe te voegen en dan pas de pindakaas erin te scheppen tot de gewenste dikte is bereikt. Andersom dus. Zo doet m'n ma dat al decennia met groot succes. En ja daar gaan zeker ook santen door. En flink wat sambal badjak want pittig moet ie zijn.
Goeie inderdaad, stuk handiger. :)
Inderdaad
4:27. De pan is niet schoon. Zo heb je dat niet geleerd neem ik aan.
Leuk!! Geen trassi? Leuk dat u naar meneer Holtkamp verwijst☺️. Ziet er heerlijk uit. Ik ga het zeker maken.
Lekker, en hij weet het mooi te vertellen. Hij noemt de ketjap manis niet in het begin, en da’s toch wel een centraal ingrediënt volgens mij in pindasaus. Gelukkig dook ie nog op op het eind. Wel beetje gek om over arachideolie te beginnen en niet gewoon pindaolie te zeggen in deze context :) Ik zou daar gewoon kokosvet nemen dan sla je 2 vliegen in 1 klap.
5:39 lijkt op poep
ik wou dat ik souschef was by hem de beste leermeester
Maakt niet uit, de man weet te varieëren, beter in ieder geval dan Wijco
Ik heb dat knoflook-"pletten" vaker gezien. Ik zal wel een enorme culinaire noob zijn; maar waarom is een knofloofpers om de boel fijn te krijgen zo ongeschikt? Met beide methoden maak je de teen toch fijn?
Wat ben u toch een gezellige en leuke meneer ! 😂
Heb heel erg genoten van de video 💯😇
Voor ik je tekst las , dacht ik precies het zelfde . Ik heb op " subscribe " geklikt omdat meer recepten van hem wil zien .
Doe de ui en knoflook in de mini foodprocessor met een of twee tjabé rawit. Dan krijg je bijna het effect als met de tjobek.
Ook met cashewnoten in dezelfde processor dan heb je geen pindakaas nodig.
the former comment was on another ridiculous diet from USA, sorry came in the wrong video. Oh well!!
De baas der opperbazen foodtube.
En zonder muziek. Heerlijk. Hou vol.
Geweldige video weer van René Ameling, altijd top uitleg!!🙌🏼 Nu ben ik eigenlijk wel benieuwd, misschien een leuke uitdaging.. kunnen jullie ook een video maken met recept voor satésaus zonder pinda's¬en? Jawel ik ben heel serieus;) Mijn zoon heeft namelijk een pinda en noten allergie en daarom is dit onmogelijk voor ons om te eten, maar eerlijk ik mis de satesaus wel !! ik weet dat je pinda/noten vrije satésaus kan kopen online wat op basis van zonnebloempitten is gemaakt maar ik zou het dolgraag zelf willen leren maken en volgens mij hebben jullie genoeg experts waar dit een leuke uitdaging voor zal zijn om te maken / ontwikkelen ;)🙌🏼
Probeer eens een 'pindakaas' te maken van de zonnebloempitten en dat dan toe te voegen aan dit recept van René, ik denk dat je een heel eind komt. :)
@@JoshuaShaneSmith Dankjewel Shane!! toevallig had ik dit echt serieus op de planning staan voor volgende week om te maken haha dus ben heel benieuwd!!
@@thelovebagage2258 Leuk, veel succes ermee! :)
@@thelovebagage2258 is het gelukt?
Saus op basis van cashews lijkt mij logischer.
Where can I find the written recipe? The auto-translated subtitles are sometimes confusing
Dit recept maakte ik 30 jaar geleden op de camping in Oostenrijk, daar heb ik het frietje oorlog geïntroduceerd:-)
Oh was jij dat? Ik vroeg me al af wiens standbeeld dat was op die camping...
Mooie video, mr René Ameling.
In Sassenheim zit een pindakaasmaker met verschillende pindakaas smaken.
Vast ook goed te gebruiken
Hey leuk, ik gebruik volle melk Inplaats van water. Niet zeker of dat okay is.
ik heb veel goeie recepten van hem gezien , maar dit is echt een joke
God zag juist dat het goed was en liet er 36000 mensen van genieten...
Wie is Joke?
Ik heb een recept voor pindasaus van een Indonesische vrouw, maar daar horen geen uien in. Verschillende streken misschien? Ga het wel proberen. Hoe lang kan je dit goed houden?
Waarom ruik ik het altijd als ik naar een recepten filmpje kijk!? 😆🤭
Nu het snelle recept...thanks me later... pindakaas water suiker azijn ketjap sambal ...good luck
❤goeie chef kok... historie en harmonie.... op een bordje....🎉😅😊
Nog lekkerder met eigen gemalen pinda's
Wat een enorme bak pindasaus uit 1 potje! Ik koop nooit meer die kant en klaar bakken.
Bedankt voor de video. Waarom gebruik je niet je gepofte knoflook?
Goed uitgelegd.
En nog zalig ook😃👍
Ik zat met mijn boterhammetje bijna over mijn beeldscherm te wrijven, wat ziet dat er lekker uit :)
Extra zout? Zit al genoeg in pindakaas, evenals suiker (natuurlijk afhankelijk welke je kiest). Maar een andere tip, fruit de sjalotjes (vindt ik fijner smaken) en voeg dan de sambal toe. Lekker samen met de uien even laten bakken en dan voeg je de pindakaas toe. Toegevoegde waarde, de sambal wordt zachter van smaak.
Hij gebruikt 100% pindakaas van de jumbo. Daar zit geen zout in.
Nou dat moet ik nog wel 2x zien, voor ik het na ga doen, maar ziet er duivels lekker uit
Mooi dit
Waar is de Sambal?
En de kok begint te zingen, dan is het lekker haha😄😆
Inplaats van azijn kun je beter Citroengras gebruiken
Ik heb het met verse pindaatjes gedaan, maakt dat wat uit?
Of hij nou Hollands is of niet, hij smaakte heerlijk!
Leuk!!
Heerlijk!
Ik heb liever geen stukjes in de pindakaas/ saus, en van AH eigen merk.
Drupje olie, ui, gemberwortel, knoflook, sambal, ketchup, ketjap manis, drupje citroen, pindakaas, water.
Verschilt dus niet zo heel veel, en zo snel en makkelijk te maken dat je, je afvraagt waarom niet iedereen het zelf maakt.
En kant en klaar is altijd of te zoet, of te zout, of smaakt als een kruidenbuiltje.
Ik wil ook, gladde satesaus. Toch eens proberen te maken.
@@indidancer8109 Zo min mogelijk olie gebruiken, om dat in de pindakaas ook veel olie zit.
En olie met water gaat niet zo goed samen, en gaat die olie eerder scheiden en boven op drijven.
Maar smakelijk eten vast !
Ik leef voor Pindasaus, er is weinig lekkerder 😅
Kunnen we meer van Réne zien aub?
Al even terug gekeken op Foodtube?
FoodTube: Yep, heb ze allemaal al gezien
Réne naakt??? Bizarr.
Ik doe er ook nog kentjur door.. Is dat gek?
Nee dat is juist een belangrijk ingredient
wat citroenblad en sereh d'r bij !
wat doe je dat goed! gr. een Belg die wat wil leren!
eigenlijk is SATE SAUS niet indisch...nederlanders kwamen ermee... en sate saus die je over groente doet is gado gado saus... heel anders dan satesaus
Dat staat ook in de tekst: een saus die geïnspireerd is door de Nederlands-Indische keuken. Wat Nederlanders saté noemen (hompen kipfilet aan een stokje) heeft ook weinig met een Indonesische saté te maken. Misschien kun je inmiddels spreken van de Nederlandse Nederlands Indische keuken, in de zin van nog verder vernederlandst. De oorsprong is met het vertrek van de Nederlanders uit (het voormalige) Nederlandsch Indië voorgoed achter de horizon verdwenen. Wie na 1949 in Nederland 'Indisch" had willen koken kwam erachter dat de benodigde producten hier niet voorhanden waren. Einde oefening dus en begin van de zoektocht naar vervangende producten.
@@foodtube klopt... toen de nederlanders en indos in nederland kwamen...
SO YUMMY!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
boter ipv olie is ook heerlijk.
Ik mis de santen, palmsuiker en laos, zoals het hoort. Met name santen geeft een extra dimensie. En wat Tamarinde voor het zuur-bittere.
Geen van alle zul je aantreffen in de hollandse satesaus, zoals rene die maakt.
ik denk dat ie op t eind er een beetje palmsuiker in gooit -- ik begrijp niet waarom hier zoveel water wordt gebruikt
Slechte geluidskwaliteit.
Er is maar één echte pindakaas “Calvé Pindakaas”
ik heb altijd trek in nog een video met René Ameling :)
Nieuwe camera?
Toppie..
Bedankt!
mijn god
Klopt het Cees?
Toffe video
Heerlijk
wat een zeikert zeg.
Gefeliciteerd ! U heeft zojuist de "minst bijdragend commentaar" prijs gewonnen ! Dat is geen geringe prestatie, gezien het niveau op youtube. U kunt uw prijsbeker, geheel gemaakt van slappe prei, elk moment in uw brievenbus verwachten !
dat is dan heel mooi maar weet je 'dat interesseert mij geen reet' toevallig.
@@chrisleliveldHet spijt me, maar we kunnen deze prijs echt niet nog een keer uitreiken aan u, ook al heeft u nog zo uw best gedaan.
gelul in de ruimte zonder ook maar enige betekenis.
als surinamer vind ik dit niet kloppen want hoe wij pinda saus maken is heel ander en het komt nooit uit een potje
Zou het mogelijk zijn om een keer een recept te laten zien waarin de pinda's vervangen zijn door cashews? Ik heb een ernstige pinda-allergie.
Met cashews is ook heerlijk
@@Trailtraveller Lijkt mij ook. Maar in het recept wordt pindakaas gebruikt. Cashew-kaas heb ik nog nooit gezien :-)
@@loexel59 Nee zelf malen
@@loexel59 Kun je gewoon kopen bij natuurvoedingswinkels zoals de Ekoplaza. Wel duurder dan pindakaas,
Lode Exel bestaat wel
0:25 Surinaamse bami is ook met soepgroente, vandaar de selderij.
Even gecheckt: Jumbo 100% Pindakaas Naturel 350g, die met 1,89 EUR ook nog eens verrassend goedkoop is.Voor de mensen die het wat gemakkelijker willen is er altijd nog goede pindasaus in poeder of pellets bij de toko te koop. Voor alle duidelijkheid; kant-en-klaar is rotzooi, ook en zeker Wijko.
Wijko is bijna alleen suiker, echt goor !
@@Trailtraveller en 26% pinda. Spul heeft ook een rare onprettige zoetzure smaak.
@@narvul Inderdaad. Ook andere merken kant en klaar kunnen er wat van. Veel suiker, weinig pinda's. Allemaal goor.
WIJKO is heerlijk!!!
Maar verse is altijd lekkerder.
@@VeniVidiAjax Wijko is rotzooi, maar prima voor Amsterdammers, die eten tenslotte ook haring met zuur.
Heerlijk Rene, ik ga hem ook zo maken, bedankt voor je uitleg.
pb2 poeder als je hem laag in calorieën wil.
Nee, die maak ik zelf toch heel anders en lekkerder.
k heb n recept van 50 jaar oud ... en k hou t voor mezelf haha kijk maar deel maar
Dit is nog eens een nuttige toevoeging. Man man.
Een keukenmeester dat een pot pindakaas als basis heeft neem ik niet serieus.
Verse pindas geeft feitelijk dezelfde pasta als pindakaas. Echter in die laatste zit nogal wat toevoegingen. Zout enz enz
Het is sneller in het gebruik.
En ik heb niet altijd zin in die pindas te malen.
Dus ach goed alternatief 😉
@@henryretel2414 , Dat klopt echter wordt in pindakaas de laagste kwaliteit pinda's gebruikt, waar u groot gelijk in heeft dat dit een snelle oplossing is. En als iemand een snelle pindasaus wil maken is het een goede smaakvolle oplossing.
Leg even uit waarom je een rode ui gebruikt (ik neem altijd sjalotjes), een koperen pan (oh hij noemt Wijko al....) gewoon gelul dus, kan in iedere pan, arachide/zonnenbloem... leg even uit over het rookpunt (niet iedere versie van dezelfde olie doet hetzelfde), geen azijn maar citroengras en djerek purut, kortom..... ik mis nogal wat in deze video.
Je hebt dus duidelijk niet gekeken
@@racingweirdo want?
@@narvul Nou dat over die pan zegt hij letterlijk.
Verder worden deze filmpjes gekeken door een hele brede doelgroep.
Van vakkrachten tot studentenhuizen. Als je elke keuze uitgebreid toelicht dan word het misschien NOG inhoudelijker. Maar niet iedereen heeft interesse in zowel de hoed en de rand.
Rookpunt van diverse oliesoorten is in dit recept niet belangrijk. Er wordt wat ui en knoflook aangezweet, dus het rookpunt wordt niet bereikt. Verder wordt in authentiek Indonesische pindasausrecepten ook vaak azijn gebruikt. Sereh en djeruk purut zijn geen vervanging daarvoor.
Disinfo Agent zover ik weet heeft zo beetje elk gebied/dorp/familie/moeder hun eigen recept, hij probeert natuurlijk een standaard recept te maken dat naar wens of gewoonte aangepast kan worden.