chị ơi em hỏi hơi không liên quan, cái nước chấm là chị pha dầu oliu với gì thế ạ? và bài hát cuối clip là bài gì đấy chị nhỉ ? em mới biết đến chị gần đây nhưng mà mê chị quá. nhiều hôm chỉ mở clip chị coi để được tiếp nhận nhiều chút năng lượng tích cực và yêu thương thôi ạ. cám ơn chị đã làm những clip không chỉ dạy làm bánh mà còn truyền cảm hứng và cả truyền năng lượng nữa ạ. à em đã làm thành công bánh này theo công thức của chị, ôi thơm ngon tuyệt vời
Hia bạn, cám ơn bạn đã ủng hộ kênh của Vầng, dấm pha với dầu oliove tên là Balsamissimo rất thông dụng trong các bữa ăn của người châu âu. Bài hát cuối clip là do nghệ sĩ nổi tiếng của Ng tên là Alla Pugachyova bài hát tên Nuối tiếc.
Cảm ơn cô. Con thành cong nhiều loại bánh trên kênh cô dạy rồi . đụng đến bánh nào thì thành công bánh đó. Con đang chờ cô dạy pizza. Chúc cô nhiều sức khoẻ ạ
trời ơi sao giờ em mới biết tới kênh 😭 video rất bánh cuốn , trực quan và đi thẳng vào vấn đề, quan trọng hơn là công thức ciabatta này em đã làm thử hôm nay và thành công ngoài mong đợi! Chúc chị sức khoẻ và lan toả đam mê bánh trái này tới mọi người💕
Hoàng Trung cảm ơn bạn, mình là thợ ăn và vì mê bánh mì nên mày mò học hỏi, sau quá trình ăn bánh hỏng tự làm thì cũng ra đc công thức bất bại nên chia sẻ tới những ai cũng thích ăn và thích làm như mình. Cảm ơn bạn đã quan tâm.🙏🏻
Biết chị (từ facebook của chị) với các món bánh cực kỳ sáng tạo, phong cách bài trí thẩm mĩ. Mặc dù không phải fan của bánh nhưng chị đã làm em rất hứng thú khi xem và theo dõi chị. Sẽ ủng hộ và mong chị sẽ ra nhiều video hữu ích như vậy.
Minh Trang cảm ơn bạn đã xem và ủng hộ nhé. Mình sẽ cố gắng chia sẻ với mọi người những món ăn ,loại bánh mà sau bao lần ăn “ quả đắng” mình mới thành công.😝
Hi chi Vang, xin loi lam phien chi hom nay nhe. Nha het natural yeast, chua lam kip vay neu chi xai dry yeast only thi phai xai bao nhieu va flour co can phai them bot gi khong cho cong thuc cua banh ciabatta nay? Cam on chi rat nhieu. Mot ngay cuoi tuan vui ve :)
Nếu nhà ko có SD yeast thì bạn tính lượng men bằng 1% tổng lượng bột khô trong ct. Nhưng nên cấy men starter thì bánh thơm ngon hơn. Lấy 100gr nước+ men+100gr bột mì trộn đều rồi để sau 1 tiếng nhiệt nhà hoặc trong tủ lạnh qua đêm . Rồi mới trộn vào các thành phần còn lại ( nhớ trừ bớt nước và bột đã dùng làm men starter) rồi tiến hành làm các bước tiếp theo nhé,
@@bepnhavang1687 Rat thanh that cam on chi, su chi dan cua chi rat la quy hoa, tan tinh va chi tiet. So di hoi chi @ dry yeast vi men tu nhien lam 2 lan ky sau, nho kho khong noi len va mat nuoc co mau trang, nen sau 6-7 ngay phai do het. Cam on chi lan nua nhe!
Thích quá c ơi, e đang có rượu baley’s cũng thơm lắm, e sẽ làm theo cách này của c, nhưng chờ nuôi men kb bao giờ mới lớn, mong rằng lần này men sẽ k bị fail như lần trước hix
@@bepnhavang1687 Dung roi chi, nature yeast. Thay trong clip chi co sang 1 thau poolish lam sang, nen to mo muon biec cach lam sang bao tri nhu the nao.
Hoang Phươngv chị thích vầy bột, đã từng nửa đêm vẫn lọ mọ đánh thức cả nhà vì cay cú quá ko ngủ đc nên bật dậy làm tiếp. Nhg làm riết rồi chị cứ tròn xoe mà cả nhà hễ thấy chị lôi bột lôi máy ra là trốn hết, nên chị chừa luôn hihi
Hi chi Vang, xin cho biet ly do tai sao chi xai active/instant yeast them vay, vi trong cac recipes banh mi khac cua chi, chi chi xai natural yeast only? Va voi recipe nay, neu dung may KA thi danh bot bao lau ? Ngoai ra co 1 cau xin hoi la chi co de cap " Nướng 2 lửa trên dưới .." co nghia la xai convection mode hay la convention mode? Xin loi da hoi qua nhieu, cam on chi nhieu.
Chào bạn. Mình không phải là người Bài men cn. Công thức bánh này hoặc 1 số ct bánh khác mình vẫn dùng 2 loại men giúp thời gian ủ bánh rút ngắn lạ bánh nở tốt hơn, bánh có men tự nhiên thì ăn ngon hơn, cung cấp nhiều loại khuẩn giúp tiêu hoá tốt hơn,nếu chỉ dùng men tn thì thời gian ủ dài cũng làm cho bánh có vị chua, mà Cibiatta là loại bánh ko có vị chua như bánh SD country. Ct bánh này lượng chất lỏng cao nên máy trộn bột dễ làm đứt gluten, nhưng nếu dùng thì trộn ở mức trung bình trong vòng 3 phút, và vẫn cần các bước gập bột như trên clip hướng dẫn nhằm mục đích tạo lỗ khí lớn trong bánh, nướng 2 thanh nhiệt phía trên và dưới, ko dùng quạt đối lưu trong 15 phút đầu
@@bepnhavang1687 Cam on chi rat nhieu! Nhung thanh that van khong hieu y chi lam "nướng 2 thanh nhiệt phía trên và dưới, ko dùng quạt đối lưu trong 15 phút đầu" ..co nghia la chi xai regular baking (convention) ma khong xai fan (convection). So di hoi la vi voi convection thi nhiet do phai it hon 25 do so voi convention. Quat doi luu la convection?
@@anh8318 mình ko rõ lò nhà bạn thế nào , mình ko bật đối lưu ( convections)trong 15 phút đầu. Để tránh làm nhanh khô bề mặt của bánh khiến bánh nở kém.
@@bepnhavang1687 Bay gio thi da hieu y cua chi. So di hoi thac mac vi lo o nha co ca 2 functions nen khong biet xai the nao cho banh mi ngon. Thanh that cam on rat nhieu ve su kien nhan tra loi cua chi. Chuc chi mot nga dep!
Ilu Va bánh nướng trên đá ngon hơn trên khay ạ. Và kể cả khi nướng trên khay thì cũng cần làm nóng khay rồi mới đưa bánh vào. Mặt đá hay khay nóng thì bánh sẽ được nở đều cả 2 mặt, bánh sẽ đẹp hơn.
Vì ct này là công thức làm nhanh, nên cần có men khô. Bột chua hay còn gọc là men tự nhiên giúp bánh chuyển hoá protein và đường tốt cho sức khỏe và làm cho hương vị bánh ngon hơn là làm 100 men khô cn.
Thích quá c ơi, e đang có rượu baley’s cũng thơm lắm, e sẽ làm theo cách này của c, nhưng chờ nuôi men kb bao giờ mới lớn, mong rằng lần này men sẽ k bị fail như lần trước hix
Dạ hiiii, e cũng đang phân vân chưa dám, à h qua e thấy có cách nuôi men tươi từ men khô giờ e đang chuẩn bị làm thử b mì VN, còn táo của e hỏi c vài h trước( mới đầu có vẻ sủi ga nhanh mà nay ngày thứ ba nó lại im ru, hình như nó chết rồi hay sao c ơi, e kg có tay nuôi men hay sao í 😭
Cô dạy tận tâm quá. Thương cô
Cô ơi bánh cô làm ngon quá Cô ơi HD làm bánh panttone của ý đi cô em rất thích bánh này cám ơn cô
chị ơi em hỏi hơi không liên quan, cái nước chấm là chị pha dầu oliu với gì thế ạ? và bài hát cuối clip là bài gì đấy chị nhỉ ? em mới biết đến chị gần đây nhưng mà mê chị quá. nhiều hôm chỉ mở clip chị coi để được tiếp nhận nhiều chút năng lượng tích cực và yêu thương thôi ạ. cám ơn chị đã làm những clip không chỉ dạy làm bánh mà còn truyền cảm hứng và cả truyền năng lượng nữa ạ. à em đã làm thành công bánh này theo công thức của chị, ôi thơm ngon tuyệt vời
Hia bạn, cám ơn bạn đã ủng hộ kênh của Vầng, dấm pha với dầu oliove tên là Balsamissimo rất thông dụng trong các bữa ăn của người châu âu. Bài hát cuối clip là do nghệ sĩ nổi tiếng của Ng tên là Alla Pugachyova bài hát tên Nuối tiếc.
Cảm ơn cô. Con thành cong nhiều loại bánh trên kênh cô dạy rồi . đụng đến bánh nào thì thành công bánh đó. Con đang chờ cô dạy pizza. Chúc cô nhiều sức khoẻ ạ
Con cảm ơn cô❤️❤️❤️❤️❤️
Cả mem chua và men khô à b
2 men bánh rất ngon.
Cảm ơn bạn đã cho công thức bánh và cách hướng dẫn thật dễ hiểu. Mình đã làm thành công món bánh mỳ này. Ăn ngon tuyệt.🥰👌💯
trời ơi sao giờ em mới biết tới kênh 😭 video rất bánh cuốn , trực quan và đi thẳng vào vấn đề, quan trọng hơn là công thức ciabatta này em đã làm thử hôm nay và thành công ngoài mong đợi! Chúc chị sức khoẻ và lan toả đam mê bánh trái này tới mọi người💕
Cám ơn bạn đã ghé Bếp nhà Vầng nhé. Chúc bạn và gđ mạnh khoẻ bình an 🙏🏻💐🥰
Bạn có vẻ như một thợ bánh chuyên nghiệp, mong video tiếp theo của bạn :)
Hoàng Trung cảm ơn bạn, mình là thợ ăn và vì mê bánh mì nên mày mò học hỏi, sau quá trình ăn bánh hỏng tự làm thì cũng ra đc công thức bất bại nên chia sẻ tới những ai cũng thích ăn và thích làm như mình. Cảm ơn bạn đã quan tâm.🙏🏻
@@bepnhavang1687 Bạn chắc là người thân thiện và hóm hỉnh. Giọng nói thuyết phục và truyền cảm. Sẽ ủng hộ bạn ở những video tiếp theo :)
Nếu m làm 200gr bột thì cho bao nhiêu bột chua dc ạ?
Với công thức ko dùng men công nghiệp thì bạn cần 40% men so với lượng bột khô định dùng. Nếu có men công nghiệp thì dùng 15%
Cám ơn chị. Cuối tuần em sẽ làm thử.
Chị hướng dẫn cách làm men chua tự nhiên đi chị.
Tớ đang nuôi mẻ mới và sẽ có clip làm men tự nhiên vào cuối tuần nhé bạn. Cám ơn bạn đã theo dõi video của mình.🙏🏻😍
Bạn giỏi quá, mong thêm nhiều video của bạn để học hỏi
Hà Châu cảm ơn bạn ủng hộ🙏🏻😍, mình sẽ làm thêm để chia sẻ những công thức mình đã làm thành công với cách dễ nhất để mọi ng cùng làm.
Biết chị (từ facebook của chị) với các món bánh cực kỳ sáng tạo, phong cách bài trí thẩm mĩ. Mặc dù không phải fan của bánh nhưng chị đã làm em rất hứng thú khi xem và theo dõi chị. Sẽ ủng hộ và mong chị sẽ ra nhiều video hữu ích như vậy.
Minh Trang cảm ơn bạn đã xem và ủng hộ nhé. Mình sẽ cố gắng chia sẻ với mọi người những món ăn ,loại bánh mà sau bao lần ăn “ quả đắng” mình mới thành công.😝
Hi chi Vang, xin loi lam phien chi hom nay nhe. Nha het natural yeast, chua lam kip vay neu chi xai dry yeast only thi phai xai bao nhieu va flour co can phai them bot gi khong cho cong thuc cua banh ciabatta nay? Cam on chi rat nhieu. Mot ngay cuoi tuan vui ve :)
Nếu nhà ko có SD yeast thì bạn tính lượng men bằng 1% tổng lượng bột khô trong ct. Nhưng nên cấy men starter thì bánh thơm ngon hơn.
Lấy 100gr nước+ men+100gr bột mì trộn đều rồi để sau 1 tiếng nhiệt nhà hoặc trong tủ lạnh qua đêm . Rồi mới trộn vào các thành phần còn lại ( nhớ trừ bớt nước và bột đã dùng làm men starter) rồi tiến hành làm các bước tiếp theo nhé,
@@bepnhavang1687 Rat thanh that cam on chi, su chi dan cua chi rat la quy hoa, tan tinh va chi tiet. So di hoi chi @ dry yeast vi men tu nhien lam 2 lan ky sau, nho kho khong noi len va mat nuoc co mau trang, nen sau 6-7 ngay phai do het. Cam on chi lan nua nhe!
Thích quá c ơi, e đang có rượu baley’s cũng thơm lắm, e sẽ làm theo cách này của c, nhưng chờ nuôi men kb bao giờ mới lớn, mong rằng lần này men sẽ k bị fail như lần trước hix
Ui. Giờ mới đọc comment của bạn, rượu baley ko làm bánh này được nhé.
Thích bánh mì của c lắm mà ăn nhiều sợ béo .hihi
Mùi Lan mình ko béo vì ăn bánh mì mà béo vì bơ phết lên bánh mì quá nhiều hi hi
Chị ơi cho e hỏi thố thủy tinh của chị là bao nhiêu lit ah
Size là 25x35x7cm bạn ạ
@@bepnhavang1687 dạ thxs chị
Không rạch bánh à?
Hi Chi Vang, xin hoi thau dung yeast cua chi, co phai chi lam sang roi de tu lanh dung tu tu phai khong? Khong nhat thiec la phai dung het trong ngay?
Bạn hỏi về nature Yeast phải không?
@@bepnhavang1687 Dung roi chi, nature yeast. Thay trong clip chi co sang 1 thau poolish lam sang, nen to mo muon biec cach lam sang bao tri nhu the nao.
@@anh8318 mình cất tủ lạnh, 3-4 ngày cho men ăn 1 lần nuôi duy trì nhé
@@bepnhavang1687Hi chi, vay luc lay tu lanh ra, chi dung lien hay de 1 vai tieng roi moi xai? :)
Với các loại bánh cần thời gian ủ lâu thì mình có thể dùng luôn, với các ct ủ nhanh thì men nên để về nhiệt độ nhà .
Em giúp chị thêm động lực để vượt lười đấy, Phương (Thuyền) ơi
Paris Dieu Anh hi hi.. chị ở giữa kinh đô bánh mì ngon nhất TG thì thôi mua ăn cho nhanh hi hi. Trừ khi thích vầy bột như em 😃
Hoang Phươngv chị thích vầy bột, đã từng nửa đêm vẫn lọ mọ đánh thức cả nhà vì cay cú quá ko ngủ đc nên bật dậy làm tiếp.
Nhg làm riết rồi chị cứ tròn xoe mà cả nhà hễ thấy chị lôi bột lôi máy ra là trốn hết, nên chị chừa luôn hihi
Không có rượu gạo thay rượu Mirin hay sake đc khg?Vầng
Không có thì bỏ qua. NgườinYs họ không dùng rượu, vầng bịa ra vì thấy làm có rượu gạo này nó nở và thơm hơn thôi.😄
ôi nhìn chị gập bột thấy dễ thế mà khi làm mới thấy khó ạ. e gập ko được đẹp, đều nên bột ko được mịn như của chị. nhg bánh này ngon thật ạ.
Không cho rượu gạo mà thay thế bắng nước có được không chị. Cảm ơn chị
Dạ được, ko cần rượu bánh nở bé hơn tí thôi, mà mùi ko thơm bằng có rượu ạ. Nhưng ko sao .
Hi chi Vang, xin cho biet ly do tai sao chi xai active/instant yeast them vay, vi trong cac recipes banh mi khac cua chi, chi chi xai natural yeast only?
Va voi recipe nay, neu dung may KA thi danh bot bao lau ?
Ngoai ra co 1 cau xin hoi la chi co de cap " Nướng 2 lửa trên dưới .." co nghia la xai convection mode hay la convention mode? Xin loi da hoi qua nhieu, cam on chi nhieu.
Chào bạn. Mình không phải là người Bài men cn. Công thức bánh này hoặc 1 số ct bánh khác mình vẫn dùng 2 loại men giúp thời gian ủ bánh rút ngắn lạ bánh nở tốt hơn, bánh có men tự nhiên thì ăn ngon hơn, cung cấp nhiều loại khuẩn giúp tiêu hoá tốt hơn,nếu chỉ dùng men tn thì thời gian ủ dài cũng làm cho bánh có vị chua, mà Cibiatta là loại bánh ko có vị chua như bánh SD country. Ct bánh này lượng chất lỏng cao nên máy trộn bột dễ làm đứt gluten, nhưng nếu dùng thì trộn ở mức trung bình trong vòng 3 phút, và vẫn cần các bước gập bột như trên clip hướng dẫn nhằm mục đích tạo lỗ khí lớn trong bánh, nướng 2 thanh nhiệt phía trên và dưới, ko dùng quạt đối lưu trong 15 phút đầu
@@bepnhavang1687 Cam on chi rat nhieu! Nhung thanh that van khong hieu y chi lam "nướng 2 thanh nhiệt phía trên và dưới, ko dùng quạt đối lưu trong 15 phút đầu" ..co nghia la chi xai regular baking (convention) ma khong xai fan (convection). So di hoi la vi voi convection thi nhiet do phai it hon 25 do so voi convention. Quat doi luu la convection?
@@anh8318 mình ko rõ lò nhà bạn thế nào , mình ko bật đối lưu ( convections)trong 15 phút đầu. Để tránh làm nhanh khô bề mặt của bánh khiến bánh nở kém.
@@bepnhavang1687 Bay gio thi da hieu y cua chi. So di hoi thac mac vi lo o nha co ca 2 functions nen khong biet xai the nao cho banh mi ngon. Thanh that cam on rat nhieu ve su kien nhan tra loi cua chi. Chuc chi mot nga dep!
Ngon ngon quá bác ơi!
Thời gian mà bật lò nóng trước là tính vào 25p không chị
Thời gian bật lò trước không tính vào thời gian nướng nhé bạn
Nếu không có rượu gạo Hàn Quốc mà thế bằng rượu gạo Nhật được không bạn ? Bánh bạn làm bên trong nhìn ngon và xốp quá .Cám ơn nhiều.
Ko có rượu thì dùng nước bạn ạ, mình chưa làm với rượu gạo Nhật nên ko dám chắc
Thèm quá chị ơi :P
Minh Mend nói vợ làm đi thôi hi hi
Dùng lò nướng loại nhỏ có được không chị?
Nga Vu được chứ nhưng ko quá nhỏ nhé vì bánh nở phồng lên nên lò nhỏ quá là bánh cháy.lò phải từ 30 lít trở lên nhé bạn.
Mình không thấy công thức để làm bạn ơi? Bạn có thể chia sẻ không ạ?
Bên góc phải phía dưới màn hình có ki hiệu dấu ^ ngược xuống, bạn nhấn vào thì sẽ hiện ra công thức phía dưới bạn nhé.
Hộp thuỷ tinh chị trộn bột to khoảng bao nhiêu lít ạ
To khoảng 3 lít bạn nhé,
BẾP NHÀ VẦNG vâng ạ. E làm bánh này đã nở đẹp nhưng ko được trắng đẹp như chị.
Em để bước ủ cuối thêm 15 phút nữa nhé
@@bepnhavang1687 vâng ạ, em cám ơn chị!
Nướng trên khay đen lun đỡ di chuyển nàng ơi
Ilu Va bánh nướng trên đá ngon hơn trên khay ạ. Và kể cả khi nướng trên khay thì cũng cần làm nóng khay rồi mới đưa bánh vào. Mặt đá hay khay nóng thì bánh sẽ được nở đều cả 2 mặt, bánh sẽ đẹp hơn.
Khi nướng không cần bỏ khay nước vào lo không bạn?
Nếu bạn nướng với men yeast thì không cần, nếu với 100% men tự nhiên thì cần khay nước nóng trong 10 phút đầu.
@@bepnhavang1687 chị có thể giải thích rõ hơn giúp em sự khác biệt này không, cám ơn chị
Có men chua rồi mà phải cho thêm yeast vậy chị?
Đây là ct làm nhanh, men tự nhiên giúp cho bánh có nhiều khuẩn tốt cho hệ tiêu hoá.
Chị ơi sao có bột chua rồi mà vẫn phải dùng men vậy ạ?
Vì ct này là công thức làm nhanh, nên cần có men khô. Bột chua hay còn gọc là men tự nhiên giúp bánh chuyển hoá protein và đường tốt cho sức khỏe và làm cho hương vị bánh ngon hơn là làm 100 men khô cn.
Con gái nhà aiaf giỏi quá vậy heng.👍🏻👍🏻👍🏻
Sea Urchin Nguyen 😀
Gia tích đây kkk
Sea Urchin Nguyen trả bài cô giáo đi
Chị ơi cho em hỏi là mình lấy bao nhiêu bột vậy chị??
Mình có gắn kèm công thức ở video, góc phải màn hình phía dưới có dấu ^ ngược cùng hàng với Tiêu đề bánh , bạn nhấn vào thì ct sẽ hiện ra nhé
Mình dùng men chua nuôi theo tỉ lệ 1:1 hay mình phải cấy lievito tỉ lệ 1:4:5 vậy chị. Vì em làm men chua em thấy bánh chua nhiều.
Chua nhiều là men của bạn ko khoẻ đó, bạn nên cấy lievito để giảm bớt chua nhé.
@@bepnhavang1687 mình thấy rượu gạo bằng rượu khác được không chị
@@nguyenloan87 thì ko cần cũng đc bạn ạ.
❤️🥖🍞👍
Chúc mừng bạn đã thành công 😘
Thích quá c ơi, e đang có rượu baley’s cũng thơm lắm, e sẽ làm theo cách này của c, nhưng chờ nuôi men kb bao giờ mới lớn, mong rằng lần này men sẽ k bị fail như lần trước hix
Ôi nếu là bailey sữa là ko làm được đâu nhé
Dạ hiiii, e cũng đang phân vân chưa dám, à h qua e thấy có cách nuôi men tươi từ men khô giờ e đang chuẩn bị làm thử b mì VN, còn táo của e hỏi c vài h trước( mới đầu có vẻ sủi ga nhanh mà nay ngày thứ ba nó lại im ru, hình như nó chết rồi hay sao c ơi, e kg có tay nuôi men hay sao í 😭