отличный соус для таких рыбных консервов Самый вкусный томатный соус КЕТЧУП от @dobroslav13 th-cam.com/video/ezhCNDwBOoA/w-d-xo.html Так же томатные соусы можно взять из роликов про мойву, кильку из данного плейлиста th-cam.com/play/PLFGZ6Rg8m78MgmDO_t2IzGAIvWj8xNd20.html вкусный магазинный краснодарский соус мы выбирали вот в этом ролике th-cam.com/video/NylkvJeyXSk/w-d-xo.html Для приготовления скумбрия в томатном соусе в автоклаве нам потребуется из расчета поллитровой банки 1. зажарка (лук/морковь в равных частях) 120 грамм 2. соус томатный 120 грамм 3. филе скумбрии 240-250 грамм стерилизация на режиме рыба, у меня автоклав на воде 30 минут 115 градусов
У меня только одна проблема - там, где я живу - банки 0,5 л не используются - от слова Совсем. В ходу банки по 0,72 л. Поэтому актуален вопрос корректировки времени готовки, особенно учитывая, что автоклав - на пару
Пока готовил, я чуть слюной не подавился, а когда сказал что без холодненькой, то не выдержал , пошел и налил стопочку. Реально, даже смотреть и то уже ВКУСНО!
Скумбрия на мой вкус я считаю самая вкусная рыбка. Я делал консервы из речной,разной рыбы в масле, но скумбрия в масле очень вкусная!))) Вот теперь нужно будет сделать по твоему рецепту с овощами и томатном соусе Кетчуп, тоже от твоего рецепта!
Очередной шедевр, Константин Вы лучший. Я такой же как и вы все делаю по весам и считаю что это правильно. Последнее время готовлю только по вашим рецептам. Удачи вам и процветания канала.
Хотите верьте, хотите нет. Думаю: "надо заглянуть к Доброславу13, что то рыбных консерв захотелось"😋. Захожу на канал и первый же ролик про консервы со скумбрией. Я уж думал меня втайне чипировали и Гугл начал читать мои мысли и подстраивать поисковую выдачу😂 смотрю, ролик вышел 3 дня назад - выдохнул! Значит чипа нет, а ролик есть🥳. Поехали смотреть!🖖
Привет, Константин, как раз муж просил прислать рыбные консервы, так что буду готовить, а котам заготавливать позже буду, они у меня в козовнике службу несут.
У меня автоклав малиновка смарт-шеы, делал рыбу с овощями на режиме рыба, все банки через неделю вздулись😮, теперь делаю рыбу на режиме мясо 120 гр,60 мин
У меня тоже малиновка и время там написано некорректное! Ужасно составлена инструкция. Режим на пару и на воде не отличается по времени, а мясо в пол-литровой банке всего 30 минут готовится😣
До чего же вкусные консервы в томатном соусе!!!😋 прям как магазинные! косточки тают во рту!! Спасибо огромное!!! p.s. и да, соседский кот на даче просил передать дяде Косте большое спасибо за рыбные консервы из голов, хвостов и потрохов!😉
@@dobroslav13да, очень давно не покупал и для меня тот вкус является эталоном, я сначала взял один кусок, поел, вкусовые рецепторы вспомнили тот вкус, но мозг не поверил, что у меня мог получиться так же, взял второй кусок и понял, что получилось!)) Спасибо большое! Столько добрых слов в ваш адрес в течении дня звучит в нашей семье, да и не только в нашей, уверен! И да - вы знаменитость!)) Я тут заезжал в автосервис, разговорились с одним мастером, он оказался тоже любитель готовить дома, оказался тоже вашим подписчиком!))
Здравствуйте!! Моя жизнь прям изменилась, с тех пор как подписалась на вас!! Спасибо огромное за ваш труд, вы даёте столько идей, вдохновения! Благодарю вас купила правильный автоклав Но вот беда- мои банки с твист офф крышкой всплывают, когда заливаю их водой. Что делать??
Доброслав, привет, пожалуйста подскажи, буду делать икру из опят, банка 0,250 и 0,350, по времени сколько надо выдержать времени, при температуре 113-115 гр(объёмы банок разные
Добрый вечер! У меня автоклав белорусский, работаю на воде, с преддавлением. С закатными крышками. Что нужно сделать, чтобы пользоваться винтовыми? Считал что они для пара..Поясните пожалуйста.
Если в вашем автоклаве, контроль при помощи термометра, то можно использовать винтовые без закачки. Если термометр отсутствует и процесс контролируете по давлению то ничего страшного то же можно. Я начинал с белорусского и пользовался только винтовыми. Но к выбору крышек надо подходить более тщательно, а именно только для автоклава.
@@alexeyvotintsev5061 Спасибо ,работаю с термометром(сразу после получения сделал карман под термометр),ведь это очень важно. Значит с винтовыми крышками с паром в нем можно работать? налив немного воды.
конечно можно, только если есть возможность то желательно смонтировать обратный клапан , что избежать вакуума в автоклаве при остывании@@МихаилБайбаков-ъ8б
Потому что физика школьной программы 🤣 Вот если сильно упрощенно пока вода прогревается, содержимое банки так же начинает плавно прогреваться, а в режиме на пару прогрев теплоносителя происходит очень быстро и содержимое банки значительно холоднее, а также паровоздушная смесь хуже передает тепло банке посему в режиме на пару нужно больше времени
Здравствуйте! Очень нравится ваш канал. Все просто и понятно. У Вас автоклав на воде , у меня на пару , скажите время приготовления на пару меняется или нет ?
Подскажите пожалуйста, не понимаю в чём дело. Только что сделал гречку с мясом в автоклаве, и получилось так, что внизу банки гречка переваренная, а сверху сухая, почему так иногда происходит? (ско 0,5л)
24 месяца срок хранения. кошки съедают все и еще просят, но тут от кошек зависит, если они у вас с детсва на шебе и пурине то могут и не воспринять такую еду, а так то крупа рыбным соком пропитывается и очень насыщенная по вкусу
Константин, давно вас смотрю, почти созрел к покупке автоклава. Только он у нас стоит почти в 2 раза дороже, чем в РФ. У меня родился делитантский вопрос. Почему обязательно автоклав? Задача прогреть продукт до 115 гр и на время 30 мин (например). Почему не используется для этих целей духовка? Ведь она легко это сделает. Мне просто непонятно, почему так не делают? В теории все выглядит логично. Заранее благодарю за ответ.
В теории все логично, до тех пор пока не начинаешь думать о банальной физике 7-8 класса средней школы. У вас находится продукт в духовке и там можете хоть 200 градусов выставить, но внутри с банкой продукта температура выше 100 не поднимется до тех пор пока там есть вода-жидкость она будет испаряться при 100 градусах и выше не поднимется. Чтобы вода кипела при более высоких температурах и не испарялась и внутри банки была емпература выше 100, а например нужные нам 115 градусов, должно быть давление ибо при разном давлении разная температура кипения. Ну очень упрощенно и на пальцах но надеюсь понятно
Понятно, тоже думал об этом, естественно, но почему-то решил, что раз банка герметична, то она наберет температуру равной духовке, но у нас есть там вода и ее будет достаточно для кипения и охлаждения продукта внутри банки. А т.к у нас будет разное давление и температура внутри банки и снаружи, то банка должна лопнуть. Но она не лопается, судя по рецептам с ютуба. Оказывается делают в духовке. Тут в первую очередь вопрос безопасности продукта, я бы такое хранил только в холодильнике, но тогда встает вопрос зачем вообще нужны консервы, которые хранятся только в холодильнике?
банка с крышкой твист офф не герметична , а работает как клапан а вот ско крышка -герметична и её сорвет в данном случае для чего и кто делает консервы для хранения в холодильнике я не знаю, не рационально совсем это, как по мне
свертывания белка никак не избежать тк выше 45 градусов он сворачивается. минимизировать визуально его наличие в банке есть 2 пути - бланшировать предварительно рыбу (бульон обычный варили - вот пена которую снимаем и есть этот белок), но рыба хрупкая становится и загружать сложнее либо плавный медленный нагрев что я и предпочитаю ну а так же стоит помнить что белки есть влаго и жиро растворимые бывает, поэтому промыть рыбу не будет лишним
потому что на воде результат стабильней, прогрев равномерней , работа предсказуемей. про удобство на пару - и чем это удобней чем на воде? что пару лишних ведер воды залить надо? ну и про быстрее не соглашусь - у меня цикл от загрузки до выгрузки 3 часа
Да ну хоспади... Вместо какого-то специального соуса можно взять обычную томатную пасту, развести водой до состояния густого томатного сока и всё. Не надо тут каких-то танцев с плясками. Скумбрия с овощами это по-моему самый простой и понятный рецепт )) Я с него начинал когда-то ))
Так право каждого делать так как ему вкусно, кому то достаточно просто разведеной томатной пасты, а кому то хочется более интересных вкусов готового блюда
О чего же ролики растянуты, ведь можно сделать проще, пока говоришь какую рыбу брать, в этот момент её можно и разделывать, много лишних действий, но рецепт заслуживает внимания, только я это сделаю с красной рыбы, на камчатке у нас её хватает
Какие режимы? Есть еще советские госты: Банка 0.5 рыба 120 Градусов 35 минут. Вы чего? Это не хотелки - это нормы безопасности. Ну и томат без добавления сахара не готовится в принципе. Делал без сахара - не понравились никому.
1. в ГОСТах ни в советских ни в современных температурный режим не указан, там только параметры по безопасности, не разносите сказки и легенды по всему миру 2. температурный режим подбирается под конкретный продукт и оборудование. вы дома готовите в старых промышленных советских автоклавах или просто слышали звон и не знаете где он? 3. вы состав томатного соуса видели? или так похвастаться своим огромным опытом решили? есть варианты без сахара кстати и их не мало :)
@@dobroslav13к чему негатив? Есть таблицы еще советских времен, которые выводились в лабораториях под наблюдением ученых, мясо и рыба готовится при температуре не ниже 120 градусов. А менно 120 и есть самая удобная температура. Время своё для конкретного объёма, чем больше, тем больше соответственно . Но не ниже 120! В рыбе кости. И да, я работаю на пищевом производстве. Правда в Ратиборе нет мясных продуктов, но оборудование там такое же и многим сложней есть. Дома у меня автоклав свой личный. Свареный своими руками ТИГ сваркой.)) Про соус конечно же понятно, но желательно было и сказать об этом. Кто то добавит пасты и не будет в курсе про сахар. Я не хочу быть навязчивым и отвечать вам негативом. Скорей я пытался позаботиться о вашем здоровье. /Отдельный респект за животных. Не сердитесь.
еще раз повторюсь - хотите советской классики - открываете Очкин, Гусаковсктй, Рогов, любой справочник технолога рыбоконсервного производства и читаете внимательно, потом думаете и еще раз читаете и удивляетесь какую ерунду вы написали. а по поводу здоровья и безопасности, помимо того что я книжки умные читаю, режимы изучаю я еще и в лаборатории сдаю консервы на проверку и ради интереса бывает 1,5-2 летней выдержки при +21 градусе.
отличный соус для таких рыбных консервов Самый вкусный томатный соус КЕТЧУП от @dobroslav13 th-cam.com/video/ezhCNDwBOoA/w-d-xo.html
Так же томатные соусы можно взять из роликов про мойву, кильку из данного плейлиста th-cam.com/play/PLFGZ6Rg8m78MgmDO_t2IzGAIvWj8xNd20.html
вкусный магазинный краснодарский соус мы выбирали вот в этом ролике th-cam.com/video/NylkvJeyXSk/w-d-xo.html
Для приготовления скумбрия в томатном соусе в автоклаве нам потребуется из расчета поллитровой банки
1. зажарка (лук/морковь в равных частях) 120 грамм
2. соус томатный 120 грамм
3. филе скумбрии 240-250 грамм
стерилизация на режиме рыба, у меня автоклав на воде 30 минут 115 градусов
115 градусов не многа
У меня только одна проблема - там, где я живу - банки 0,5 л не используются - от слова Совсем. В ходу банки по 0,72 л. Поэтому актуален вопрос корректировки времени готовки, особенно учитывая, что автоклав - на пару
Сижу сейчас на кухне, попиваю чачу, отключила автоклав со скумбрией в томате, смотрю ролик! Молодец вы, Доброслав! 👍
Пока готовил, я чуть слюной не подавился, а когда сказал что без холодненькой, то не выдержал , пошел и налил стопочку. Реально, даже смотреть и то уже ВКУСНО!
:) быть добру
Какой котей красивый!)))
Аппетитно! Очень!
Главное, когда дегустируешь, с кошачьими консервами не перепутать!)))
сама пришла и стала во дворе жить :)
ну а спутаешь с кошачьими ничего страшного, там все тоже очень даже съедобное, только не соленое :)
@@dobroslav13 Тоже здорово! Подсолить не долго!))
:)
Здорово! Искала , как бы рыбку повкуснее закрыть, а тут снова Вы)) Вдохновилась - пошла готовить) Спасибо!
разнообразие-наше все.да,теперь я понимаю,как отличаются только приготовленные консервы от постоявших месяца два три.спасибо,Шеф.
Всё познаётся в сравнении 👍
Скумбрия на мой вкус я считаю самая вкусная рыбка. Я делал консервы из речной,разной рыбы в масле, но скумбрия в масле очень вкусная!))) Вот теперь нужно будет сделать по твоему рецепту с овощами и томатном соусе Кетчуп, тоже от твоего рецепта!
Очередной шедевр, Константин Вы лучший. Я такой же как и вы все делаю по весам и считаю что это правильно. Последнее время готовлю только по вашим рецептам. Удачи вам и процветания канала.
Быть добру ✋
Какой же чудесный этот канал. Спасибо Константин за такой чудесный рецепт.
Обезатильно будем делать такую же рыбку и точно также. Удачи вам !
Во благо
Хотите верьте, хотите нет. Думаю: "надо заглянуть к Доброславу13, что то рыбных консерв захотелось"😋. Захожу на канал и первый же ролик про консервы со скумбрией. Я уж думал меня втайне чипировали и Гугл начал читать мои мысли и подстраивать поисковую выдачу😂 смотрю, ролик вышел 3 дня назад - выдохнул! Значит чипа нет, а ролик есть🥳. Поехали смотреть!🖖
Это не гугл, а Яндекс мысли на опережение читает и советует что выкладывать
Смартфон нас слышит , ролик три дня назад снят ,а Гугл вам предложил когда вам надо.
Большое спасибо, много пробовал из Вашего, везде зачет!!!
во благо
Тоже самое. Всегда вкусно.
Спасибо Константину за видео, обязательно попробую его рецепт, а как он заботится об уличных котах то такие люди в рай без очереди попадают.
✌✋
Сказали, что в раю места закончились. На данный момент завершается строительство нового корпуса
Зачётный лайк, ждём новых рецептов🙂
Выглядит очень аппетитно.А уж как котам повезло!
😃✌
Аж слюнки потекли😊. Обязательно сделаю
и будет вам вкусно :)
Да всё класс приятного аппетита.
Priwet !!! Laik !!!! Spasibo, zawtra poprobuy zdelat. Udachi !!!!!
приветствую. будет вкусно!
Как всегда, Респект!!!
✌
Спасибо за рецепт! Только что закатала в банки ваш кетчуп, а тут уже его применение.
я этот соус много где использую, очень хорош
Прекрасный рецепт) как обычно, всё на высоте🎉🎉🎉
во благо!
Вы солнышко!Спасибо Вам!
✋✌
Ух песня, насмотрелся и тоже заказал автоклав жду не дождусь на днях подойдёт и в бой
Костя, как всегда зачёт!👍🔥🤝
✌
Спасибо за вкусные рецепты
во благо
Супер! Спасибо! Как всегда будем пробовать)). А то я делал скумбрию в масле по чьему то рецепту в собственном соку. Мне не очень понравился вкус.
✌👍
Очень вкусная рыбка👍👍👍👍👍
Очень 😃✌
Еду в пробке, планирую на рынок попасть. За скумбрией.❤❤❤❤❤ А то после такого ролика, могут до меня раскупить.
море большое - на всех хватит :)
Привет, Константин, как раз муж просил прислать рыбные консервы, так что буду готовить, а котам заготавливать позже буду, они у меня в козовнике службу несут.
за хорошую службу и награды должны быть котам достойные :) но перекармливать не надо, а то службу проспят :)
Как обычно аж через экран запахло🤣👍👍👍
:)
У меня автоклав малиновка смарт-шеы, делал рыбу с овощями на режиме рыба, все банки через неделю вздулись😮, теперь делаю рыбу на режиме мясо 120 гр,60 мин
У меня тоже малиновка и время там написано некорректное! Ужасно составлена инструкция. Режим на пару и на воде не отличается по времени, а мясо в пол-литровой банке всего 30 минут готовится😣
А глаза у котейки голубые.😊❤
месяц назад к нам пришел и прижился :)
До чего же вкусные консервы в томатном соусе!!!😋 прям как магазинные! косточки тают во рту!! Спасибо огромное!!!
p.s. и да, соседский кот на даче просил передать дяде Косте большое спасибо за рыбные консервы из голов, хвостов и потрохов!😉
должны быть не как магазинные, а на голову вкуснее :)
или вы просто давно в магазине не покупали :)
@@dobroslav13да, очень давно не покупал и для меня тот вкус является эталоном, я сначала взял один кусок, поел, вкусовые рецепторы вспомнили тот вкус, но мозг не поверил, что у меня мог получиться так же, взял второй кусок и понял, что получилось!)) Спасибо большое! Столько добрых слов в ваш адрес в течении дня звучит в нашей семье, да и не только в нашей, уверен! И да - вы знаменитость!)) Я тут заезжал в автосервис, разговорились с одним мастером, он оказался тоже любитель готовить дома, оказался тоже вашим подписчиком!))
✌👍
Gracias ❤❤❤
Здравствуйте!!
Моя жизнь прям изменилась, с тех пор как подписалась на вас!! Спасибо огромное за ваш труд, вы даёте столько идей, вдохновения!
Благодарю вас купила правильный автоклав
Но вот беда- мои банки с твист офф крышкой всплывают, когда заливаю их водой. Что делать??
Видимо мало в них накладываете содержимого.
А так сверху любой круг-крышку от кастрюли кладите и груз типа камня или гантели
Спасибо большое вам!!
Так так, вот вот😀
это вам не это :)
Здравствуйте Константин, срасибо вам за рецепты. Подсажите пожалуйста, можно ли вместо подсолнечного масла добавить сливочное в данном рецепте.
нет, бессмысленная идея
Доброслав, привет, пожалуйста подскажи, буду делать икру из опят, банка 0,250 и 0,350, по времени сколько надо выдержать времени, при температуре 113-115 гр(объёмы банок разные
Грибы опасные по ботулизму. Я бы держал 40 минут.
Объем у банокиразный, а диаметр то одинаковый, так что время одно
Дяде Добро. славу коты улыбаются 😂😂😂
:)
Только дочистил скумбрию на консервы и бац видео про скумбрию.
случайности не случайны :)
Добрый вечер! У меня автоклав белорусский, работаю на воде, с преддавлением. С закатными крышками. Что нужно сделать, чтобы пользоваться винтовыми? Считал что они для пара..Поясните пожалуйста.
работать без преддавления , оно винтовым противопоказано
ваше мнение по поводу твист в корне не верно
Если в вашем автоклаве, контроль при помощи термометра, то можно использовать винтовые без закачки. Если термометр отсутствует и процесс контролируете по давлению то ничего страшного то же можно. Я начинал с белорусского и пользовался только винтовыми. Но к выбору крышек надо подходить более тщательно, а именно только для автоклава.
@@alexeyvotintsev5061 Спасибо ,работаю с термометром(сразу после получения сделал карман под термометр),ведь это очень важно. Значит с винтовыми крышками с паром в нем можно работать? налив немного воды.
конечно можно, только если есть возможность то желательно смонтировать обратный клапан , что избежать вакуума в автоклаве при остывании@@МихаилБайбаков-ъ8б
Да, повторяю рецепты. Но вот по весам ещё не делала. Я из без весов долго все делаю.
я предпочитаю стабильность - что бы каждая банка что сегодня что через годы была всегда одинаково стабильного вкуса
5:01
Добрий день. Уточните момент, который нельзя класть прожукт холодным в автоклав. Почему?
Прям интересно стало.
Любой продукт, температура не выше начального теплоносителя.
Чревато не прогревом, порчей, вздутыми и не втянутыми крышками
@@dobroslav13 Спасибо
Возможно ли приготовить скумбрию по вашему рецепту, но и спользовать паровой режим?
Конечно.
Режим 115/75
Только начинаю познавать автоклав. Почему на пару на 45 мин дольше, чем на воде?
Потому что физика школьной программы 🤣
Вот если сильно упрощенно пока вода прогревается, содержимое банки так же начинает плавно прогреваться, а в режиме на пару прогрев теплоносителя происходит очень быстро и содержимое банки значительно холоднее, а также паровоздушная смесь хуже передает тепло банке посему в режиме на пару нужно больше времени
Классно, хочу себе автоклав) а карасей или щуку так можно заготавливать?
никто не в праве вам запретить карасей и щук сделать по этому рецепту :)
Супер выпуск! Молодец Константин.
рад стараться :)
Здравствуйте! Очень нравится ваш канал. Все просто и понятно. У Вас автоклав на воде , у меня на пару , скажите время приготовления на пару меняется или нет ?
Да, меняется. Часто +50% по времени
Прочтите книгу рецептов своего автоклава.
Подскажите пожалуйста, не понимаю в чём дело. Только что сделал гречку с мясом в автоклаве, и получилось так, что внизу банки гречка переваренная, а сверху сухая, почему так иногда происходит? (ско 0,5л)
Скорее всего жидкости многовато
@@dobroslav13надо будет делать как и Вы, предварительно замачивать, а не сухую с водой наполнять
Так результат стабильней получается
Сколько по времени хранятся кошачьи консервы? Как кошки к ним относятся? Неужели и рис с гречкой съедают.?
24 месяца срок хранения.
кошки съедают все и еще просят, но тут от кошек зависит, если они у вас с детсва на шебе и пурине то могут и не воспринять такую еду, а так то крупа рыбным соком пропитывается и очень насыщенная по вкусу
коты гламурно харчуются от пуза )))))))))))
Так и коты гламурные 🤣
10:51👍🏻🤣🤣
😃✌
Константин, давно вас смотрю, почти созрел к покупке автоклава. Только он у нас стоит почти в 2 раза дороже, чем в РФ.
У меня родился делитантский вопрос. Почему обязательно автоклав? Задача прогреть продукт до 115 гр и на время 30 мин (например). Почему не используется для этих целей духовка? Ведь она легко это сделает. Мне просто непонятно, почему так не делают? В теории все выглядит логично.
Заранее благодарю за ответ.
В теории все логично, до тех пор пока не начинаешь думать о банальной физике 7-8 класса средней школы.
У вас находится продукт в духовке и там можете хоть 200 градусов выставить, но внутри с банкой продукта температура выше 100 не поднимется до тех пор пока там есть вода-жидкость она будет испаряться при 100 градусах и выше не поднимется. Чтобы вода кипела при более высоких температурах и не испарялась и внутри банки была емпература выше 100, а например нужные нам 115 градусов, должно быть давление ибо при разном давлении разная температура кипения. Ну очень упрощенно и на пальцах но надеюсь понятно
Понятно, тоже думал об этом, естественно, но почему-то решил, что раз банка герметична, то она наберет температуру равной духовке, но у нас есть там вода и ее будет достаточно для кипения и охлаждения продукта внутри банки. А т.к у нас будет разное давление и температура внутри банки и снаружи, то банка должна лопнуть. Но она не лопается, судя по рецептам с ютуба. Оказывается делают в духовке. Тут в первую очередь вопрос безопасности продукта, я бы такое хранил только в холодильнике, но тогда встает вопрос зачем вообще нужны консервы, которые хранятся только в холодильнике?
банка с крышкой твист офф не герметична , а работает как клапан
а вот ско крышка -герметична и её сорвет в данном случае
для чего и кто делает консервы для хранения в холодильнике я не знаю, не рационально совсем это, как по мне
@@dobroslav13 точно, в духовке используют твистоф. Теперь все понятно. Спасибо
и в реультате получают очень сомнительный продукт в плане безопасности
Здравствуйте. Как быть с белковым осадком от скумбрии и любой другой рыбы после автоклавирования? Как его избежать? У вас этого осадка нет.
свертывания белка никак не избежать тк выше 45 градусов он сворачивается.
минимизировать визуально его наличие в банке есть 2 пути - бланшировать предварительно рыбу (бульон обычный варили - вот пена которую снимаем и есть этот белок), но рыба хрупкая становится и загружать сложнее
либо плавный медленный нагрев что я и предпочитаю
ну а так же стоит помнить что белки есть влаго и жиро растворимые бывает, поэтому промыть рыбу не будет лишним
@@dobroslav13 Спасибо!
👍👍👍👍👍👍👍👍😻
:)
Сейчас делаю по вашему рецепту в Малиновке ' страшно пипец! Хоть бы не взорвался этот электрический новый дурак!))))
Особенно если умный шеф, лучше поосторожней с ним
😄😄😄
Класс, я что первая?
✌ ура ✌
Yami!
Очень 😃
Вопрос? почему не готовите в паровом автоклаве? это удобнее и быстрее
потому что на воде результат стабильней, прогрев равномерней , работа предсказуемей.
про удобство на пару - и чем это удобней чем на воде? что пару лишних ведер воды залить надо?
ну и про быстрее не соглашусь - у меня цикл от загрузки до выгрузки 3 часа
Всё никак руки недойдут до томатной заливки. Наделал горбуши, едим но приелась уже..
Единственный момент.,Вы не показали как удалять хребты со скумбрии ((((
Одну ыилешку срезали, перевернули и так же вторую сняли, ну а коли что на хребте осталось, то кошачья радость. Главное до конца не размораживать рыбу
@@dobroslav13 спасибо большое ! Следующий раз так и сделаю, а пока с хребтом сделал, завтра сделаю видосик, покажу что получилось))
По чем опиум для народа?
не дороже денег
в банки для котов соли вообще не надо?
Я не кладу, хотя вроде как до 2 грамм на кг допустимо
У меня все банки кончились....под овощи ушли(
надо пополнять запасы тары. зимой сложнее их купить
@@dobroslav13 не, у нас в Питере их полно...
🇰🇿🙋👍👏🇰🇿🇰🇿
✋
th-cam.com/users/shortsd3_osoj9C-M?si=vfc23S0QD8Gbe8zh сделал как у вас , спс большое за рецепт !!!
Котиков нельзя рыбой кормить. Мочекаменная болезнь... 3:22
Кот с кошкой кроме рыбы ничего не ели,кот прожил 20,а кошка 22 года в квартире.
Много трепа
Довёл Путин страну. Икрой уличных котов кормят.😂. Извините за вопрос не по теме. Чем у вас отделаны стены позади Вас? Очень интересный вариант.
ОСП + пару слоёв резиновой моющейся краски
А выглядит как шпонированная стена. Спасибо
противоположная, где коптильня стоит еще интересней смотрится :)
в ближайших роликах покажу
Да ну хоспади... Вместо какого-то специального соуса можно взять обычную томатную пасту, развести водой до состояния густого томатного сока и всё. Не надо тут каких-то танцев с плясками. Скумбрия с овощами это по-моему самый простой и понятный рецепт )) Я с него начинал когда-то ))
Так право каждого делать так как ему вкусно, кому то достаточно просто разведеной томатной пасты, а кому то хочется более интересных вкусов готового блюда
@@dobroslav13 , я к чему. Кто-то посмотрит ваш рецепт и такой "ооо... Там ещё какой-то соус специальный надо готовить.. нуевонафик".
Сам ты для кошек
О чего же ролики растянуты, ведь можно сделать проще, пока говоришь какую рыбу брать, в этот момент её можно и разделывать, много лишних действий, но рецепт заслуживает внимания, только я это сделаю с красной рыбы, на камчатке у нас её хватает
Какие режимы? Есть еще советские госты:
Банка 0.5 рыба 120 Градусов 35 минут. Вы чего? Это не хотелки - это нормы безопасности.
Ну и томат без добавления сахара не готовится в принципе. Делал без сахара - не понравились никому.
1. в ГОСТах ни в советских ни в современных температурный режим не указан, там только параметры по безопасности, не разносите сказки и легенды по всему миру
2. температурный режим подбирается под конкретный продукт и оборудование. вы дома готовите в старых промышленных советских автоклавах или просто слышали звон и не знаете где он?
3. вы состав томатного соуса видели? или так похвастаться своим огромным опытом решили? есть варианты без сахара кстати и их не мало :)
@@dobroslav13к чему негатив? Есть таблицы еще советских времен, которые выводились в лабораториях под наблюдением ученых, мясо и рыба готовится при температуре не ниже 120 градусов. А менно 120 и есть самая удобная температура. Время своё для конкретного объёма, чем больше, тем больше соответственно . Но не ниже 120! В рыбе кости. И да, я работаю на пищевом производстве. Правда в Ратиборе нет мясных продуктов, но оборудование там такое же и многим сложней есть. Дома у меня автоклав свой личный. Свареный своими руками ТИГ сваркой.)) Про соус конечно же понятно, но желательно было и сказать об этом. Кто то добавит пасты и не будет в курсе про сахар. Я не хочу быть навязчивым и отвечать вам негативом. Скорей я пытался позаботиться о вашем здоровье. /Отдельный респект за животных. Не сердитесь.
еще раз повторюсь - хотите советской классики - открываете Очкин, Гусаковсктй, Рогов, любой справочник технолога рыбоконсервного производства и читаете внимательно, потом думаете и еще раз читаете и удивляетесь какую ерунду вы написали. а по поводу здоровья и безопасности, помимо того что я книжки умные читаю, режимы изучаю я еще и в лаборатории сдаю консервы на проверку и ради интереса бывает 1,5-2 летней выдержки при +21 градусе.